Recept

za vašo zbirko

kulinaričnih užitkov

št. 9 (2012)

Norveški losos v hrustljavem

plašckus paradižnikovimi njoki

največji slovenski kulinarični portal največji slovenski kulinarični portal

v sodelovanju s

Celoten recept, ki smo ga nekoliko prilagodili, je v sodelovanju z internetnim portalom kulinarika.net prispeval uporabnik majacebelica. Slike so simbolične in so predlogi za serviranje. Za napake v tisku ne odgovarjamo. Vse pravice pridržane.

Koncept in grafična izvedba: Strobl + Strobl Advertising, Ljubljana.Fotografije: ms. foto.group, Linz. www.hofer.si

20 min enostavnoza 2 osebi

vinskinasvet

Laški rizlingsuho belo vino z zaščiteno

geografsko označbo, alk. 12 % vol., 0,75 l

poda se k ribam, solatamin zelenjavnim jedem

servirnatemperatura 6–8 °C

poreklo Italija

okus suho

Min

iste

r za

zdra

vje

opoz

arja

, da

prek

omer

no

uživ

anje

alk

ohol

a la

hko

škod

uje

zdra

vju.

SestavineZa lososa• ca. 300 g fileja svežega

lososa Gourmet• ca. 50 g naribanega sira

grana padano znamke Cucina Nobile

• limonin sok• sol

Za njoke• njoki Farmer’s Gold• sol• paradižnikov pesto

Carloni

PripravaFile lososa prepolovimo po sredini. Oba dela rahlo posolimo in po-kapamo z malo limoninega soka. Ne eni strani fileja pečemo pri-bližno 3 minute, nato ju obrnemo in ju tudi na drugi strani pečemo 3 minute.Medtem naribamo sir grana padano. Popečena fileja potrosimo z naribanim sirom in poskrbimo, da se ta čim bolje oprime lososa.

Več sira kot bo na filejih, tem boljši bo končni rezultat. Nato fileja položimo v pekač in ju pečemo v pečici pri 250 °C z gretjem zgoraj, dokler ne postaneta zlato rjava.Kot prilogo lahko postrežemo njoke. Skuhamo jih v slanem kropu v skladu z navodili na embalaži, odcedimo in povaljamo v para-dižnikovem pestu.

Norveški losos vhrustljavem plašcku

s paradižnikovimi njoki

Norveški losos: najžlahtnejše iz

Norveškega morja!