Pollo con costra de maní

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo con la carne bajada y el hueso limpio • 1 taza de leche • 1 cucharada de pimentón • ½ cucharadita de comino molido • ½ diente de ajo hecho puré • ½ taza de harina • 1 huevo ligeramente batido • ½ taza de panko (pan rayado japonés) • ½ taza de maní de Estados Unidos finamente picada • Aceite vegetal • Sal y pimienta • Salsa • ½ taza de crema de maní de Estados Unidos • 2 cucharadas de agua • 1 cucharadita de chile chipotle • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Remoja las alitas de pollo en la leche con el pimentón, comino y ajo durante cinco minutos. Pásalos por la harina, salpimentalos; cúbrelos con huevo y después con el panko mezclado con el maní. Luego ponlos a freír en suficiente aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos en servilletas de papel y servir con la salsa. Salsa: Combina todos los ingredientes hasta que la mezcla esté tersa.