(ppt) kelompok 3-magelang, jepara, kudus, pati-thp a 2012

5/28/2018 (PPT) KELOMPOK 3-MAGELANG, JEPARA, KUDUS, PATI-THP A 2012

1/19

Teknologi Pengolahan

Pangan Lokal


2/19

Kelompok 3

Pratiwi Loelianda(1012)

Fitria Nurulkharomah(1019)Dwi Sukma D. I

(1024)

Iqbal Adipatiyan Syah(1025)Dyah Ayu Ramadhani

(1045)


3/19

Magelang


4/19

Produk Olahan Lokal

Magelang

Kupat Tahu

GethukMagelang

SopSenerek

PothilMagelang

Gethuk Trio

WajikSalaman

Tape KetanMuntila

Gethuk Magelang

merupakan Pangan Lokal

Magelang yang paling

terkenal.
http://pendekartidar.org/wp-content/uploads/2010/05/1_gethuk.jpg


5/19

Produk Olahan

Getuk Magelang Bahan 500 gr singkong, kukus

200 gr gula pasir yg

halus

2 sdm margarine

sdt vanili

1/2 sdm bubuk coklat,

ayak
http://pendekartidar.org/wp-content/uploads/2010/05/1_gethuk.jpg


6/19

Proses Pembuatan

Singkong kukus Penghalusan Pencampuran Bagi jadi 2 bagian

1 bagian biarkanputih

1 bagian + coklat

Giling tipis(3mm)

Susun adonan(Putih di lapis 1

dan coklat dilapis ke 2)

Gulung adonan(tekan danpadatkan)

Diamkan danpotong-potong

Sajikan dengankelapa parut

+ Gula ,

Margarin dan

Vanili


7/19


8/19

Produk Olahan Lokal Pati

Nasi Gandul

KacangGaring

Soto Kemiri

BandengPresto

Juwana

Petis KambingRunting

KotokanGereh

Tongkol

Sego Tewel

Kacang Garing sudah

menjadi icon dari

kebupaten Pati

tersendiri.


9/19

Produk

Olahan

Persiapan Alat :1. Baskom2. Tampah

3. Oven4. Blender

Persiapan bahan :1. Kacang tanah kupas

1 kg2. Bawang putih kg3. Garam 3 sendok

makan


10/19

Cara Pengolahan

Kacang tahan Penjemuran Pencucian

PencampuranPengovenanPendinginan

Pengemasan+ Garam dan

Bawang putih

Halus


11/19

Kudus


12/19

Produk Olahan Lokal Kudus

LentogTanjung

oblok-oblok

GarangAsem

Sate KerbauKudus

Pecel PakisColo

PisangByar

Entik

Oblok-oblok merupakan

masakan khas yang

paling terkenal di Kudus.


13/19

Produk Olahan

Oblok oblok

Bahan :

300 gr udang kupas kulit, sisakan ekornya

250 gr krupuk krecek

200 gr tempe potong ukuran 1 x 1 x 1 cm

7 bh tahu goreng, potong jadi 2 bagian

15 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

1 ltr santan

3 cm lengkuas

2 lbr daun jeruk

3 bh cabai hijau besar, potong serong

3 bh cabai merah besar, potong serong

15 bh cabai rawit merah 2 btg daun bawang, potong 2 cm

3 sdm minyak goreng

Haluskan :

9 bh bawang merah

7 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 cm kencur

4 cm kunyit

4 btr kemiri


14/19

Cara Pengolahan

Minyak Pemanasan Penumisan

+ Cabai Merah, Cabaihijau, daun jeruk dan

lengkuas

Masak hinggamatang

+ udang (hinggaberubah warna)

+ santan, krecek,tahu, tempe, cabai

rawit, kacang panjangdan daun bawang

Masak hinggamatang

+ Bumbu

Halus


15/19


16/19

Produk Olahan Lokal Jepara

Terasi Jepara

SambalJambu Mete

KacangJepara

Latuh/LatoTempong

PindangSerani

Poci

Sambal Jambu Mete

merupakan pangan khas

Jepara yang paling

terkenal.


17/19

Produk Olahan

Sambal Jambu Mete Bahan

10-20 biji jambu mete

goreng.

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

bungkus terasi instant,

lebih juga boleh.

2-3 buah jambu monyet segar

Gula dan garam secukupnya.


18/19

Cara Pengolahan

PenghalusanPengecilan

ukuranPencampuran

+ Biji Jambu mete

goreng, cabe merah,cabe rawit, terasi,

gula dan garam

+Jambu Mete

Segar


19/19

(ppt) kelompok 3-magelang, jepara, kudus, pati-thp a 2012

Documents