pratiqueS d’utiliSation

pOUr les vaches laitièresdU tOUrteaU de cOlza

Le tourteau de coLza en bref

le tourteau de colza est principalement issu des graines de colza cultivées en France et triturées dans 9 usines réparties sur le territoire.

En France sur la campagne 2010-2011, 4,5 millions de tonnes de graines de colza ont produit plus de 1,8 million de tonnes d’huile et 2,5 millions de tonnes de tourteaux. Ces tourteaux de colza industriels sont disponibles toute l’année. Certaines années, en fin de campa-gne de trituration, des graines peuvent être importées notamment d’autres pays européens.Une tonne de graines de colza donne 560 kg de tourteau et 420 kg

d’huile environ. Le tourteau de colza est essentiellement consommé

par les ruminants (70 %) et par les porcs

(30 %).

Grand-Couronne

Dieppe

Compiègne

Verdun

Le Mériot

Brest

Montoir

Sète

Bassens

500 à 1000

plus de 1000

en 1000 t de graines

Capacités de trituration

Les graines n e t t o y é e s

sont broyées et pressées. Elles

donnent de l’huile de pression et un « gâteau

de pression » ou tourteau gras qui contient 17 à 20 % d’huile. Ce gâteau de pression est ensuite

déshuilé et comporte alors en moyenne 3 % de matière grasse.

Il est généralement proposé sous forme granulée.

Nettoyage

Extraction par solvant

Désolvantisation

Granulation

Refroidissement

Stockage

GRAINES

Préchau�age

Aplatissage

Conditionnement thermique

Pression mécanique

Huile de pression

Tourteau

Huile d'extraction

Le tourteau de colza est moins riche en protéines que le tourteau de soja et plus riche en cellulose. Mais il est mieux pourvu en phosphore absorbable (Pabs) et en méthionine digesti-ble (MetDI) et permet de réduire le coût de la complémentation minérale.

des protéines à un prix compétitif

des résuLtats pLus variabLesavec Les tourteaux gras

Les tourteaux de colza gras fermiers partiellement déshuilés sont beaucoup plus riches en MG que les tourteaux de colza industriels et leurs teneurs en MG résiduelle peut varier très largement selon le procédé utilisé (de 10 à plus de 20 % voire 30 % de MG). La teneur en protéines varie inversement à la teneur en MG.Il est donc indispensable de réaliser une analyse du tourteau et à minima de la teneur en MG de façon à prédire sa valeur nutritionnelle. Par ailleurs, un stockage dans de bonnes conditions (cellules ou « big bag » fermés) d’un tourteau avec un taux d’humidité initiale inférieur à 10 % est indispensable pour une conservation pouvant aller jusqu’à 6 mois en limitant les phénomènes d’oxydation et de rancissement.En fonction de leur teneur en MG, ces tourteaux peuvent remplacer tout ou partie des compléments azotés mais la ration ne doit pas dépasser 5 % de MG ce qui limite les quantités utilisables (environ 2 kg par jour pour des tourteaux à 20 % de MG et 3 à 4 kg pour des teneurs plus proches de 10 %). L’utilisation de ces tourteaux amplifie les phénomènes observés avec le tourteau de colza classique mais les effets apparaissent variables selon les essais, la nature des fourrages et la teneur en MG des tourteaux, ce qui traduit certainement des phénomènes digestifs ruminaux mal maîtrisés. Ainsi, l’utilisation des tourteaux gras peut conduire à observer une forte chute du taux butyreux et un accroissement du taux d’acides gras trans ce qui n’est pas souhaitable.

Référence : les tourteaux gras pour les ruminants, mode d’emploi collection synthèse, Institut de l’Élevage, Arvalis Institut du végétal, mai 2008.

Thierry BerToTéleveur de Prim’Holstein – 2 associés> 80 vaches laitières – céréales, oléoprotéagineux> 760 000 litres de lait > Ensilage de maïs et pâturage au printemps-été, ensilage de maïs en hiver

« Nous avons commencé à donner du tourteau de colza il y a 10 ans avec du soja. Depuis 3 ans, le complément protéique de la ration des vaches est 100 % tourteau de colza, farine ou granulé. Ça fonctionne très bien. C’est d’abord l’intérêt économique qui nous a motivé et nous sommes aussi producteurs de colza. En augmentant progressivement la part du colza dans la ration, nous n’avons pas eu de dégradation de la production laitière. On a enregistré une chute du taux de MG mais une augmentation du TP. Le tourteau de colza est aussi riche en phosphore et peut remplacer le concentré de production. Un conseil toutefois, il faut réaliser des analyses sur sa valeur alimentaire. Finalement, c’est pas mal de pouvoir nourrir nos vaches laitières avec un aliment produit sur notre territoire, et même dans notre région. Et puis on améliore le bilan énergétique et environnemental de l’exploitation. »

En production laitière, les études menées par l’Institut de l’Élevage et le CETIOM ont montré que la substitution du tourteau de soja par le tourteau de colza est intéressante dès que le prix du tourteau de colza est inférieur à 80 % de celui du tourteau de soja 48 ce qui a toujours été observé depuis 12 ans. Le rapport de prix tient compte des modifications de performances observées avec le tourteau de colza (production et taux) ainsi que de l’adaptation du type d’AMV utilisé (pauvre en phosphore). L’observation

des cotations du tourteau de colza départ Rouen par rapport à celles du tourteau de soja disponible à Lorient a montré que le rapport s’est situé en moyenne à 63 % ce qui est tout à fait attractif.Les coûts de livraison pèsent lourd dans le prix des matières premières rendues mais les régions d’élevage sont en général à égale distance des sites de trituration et des ports d’importation de tourteau de soja.

Onidol > 11 rue de Monceau – CS 60003 – 75378 Paris cedex 08

Tél. : 01.40.69.49.50 – Fax : 01.47.23.73.26 – onidol@onidol.fr

Cniel > 42 rue de Châteaudun – 75314 Paris cedex 09

Cetiom > 11 rue de Monceau – CS 60003 – 75378 Paris cedex 08

Idele > Maison Nationale des Eleveurs

149 rue de Bercy – 75595 Paris cedex 12

PROLEA > www.prolea.com

CNIEL > www.cniel.com/www.cniel-infos.com

CETIOM > www.cetiom.fr

Institut de l’Elevage > www.idele.fr

La banque de données de l’alimentation animale > www.feedbase.com

cOntacts

Crédits photos > Philippe Montigny, Fabien Kay, Cetiom, Cniel

Maquette et mise en page > Nam LY

mai 2012

rappOrt prix tOUrteaU de cOlza/tOUrteaU de sOja(Tourteau colza Rouen/Tourteau soja Lorient)

source : FOP

GAEC BErtot – renneville (Eure)

La quaLité du tourteau de coLza

La qualité nutritionnelle du tourteau de colza est régulièrement suivie par le CETIOM (Centre Technique interprofessionnel des oléagineux et du chanvre).Ainsi, les teneurs en eau, en huile, en protéines, en cellulose brute et en glucosinolates ainsi que la solubilité des protéines sont contrôlées. La teneur en protéines est proche des valeurs des tables INRA et peu variable. Par contre, la solubilité des protéines des échantillons prélevés

par le CETIOM est plus faible que celle mentionnée dans la banque de données de l’alimentation animale.

Suite à une enquête sur la valeur nutritionnelle réalisée par le Comité National des Coproduits

en 2010, des travaux complémentaires sont en cours avec l’INRA pour réviser le modèle de prédiction des valeurs PDI afin d’intégrer les évolutions technologiques récentes.

une valeur nutritionnellebien connue

une règle simple d’utilisation

En cas de remplacement du tourteau de soja, 1,5 kg de tourteau de colza est substitué à 1 kg de tourteau de soja. Dans une ration à base d’ensilage de maïs, le remplacement total par du tourteau de colza :

• ne modifie pas la consommation de fourrage• augmente l’ingestion de concentré de 1 kg MS• augmente la production de lait brut de 0,6 kg et le TP

de 0,3 g/kg,• réduit le TB de 1,2 g/kg,• permet en fin de lactation une meilleure reprise de poids

(60 g/j).(synthèse d’essais Institut de l’Elevage, Cetiom, 1996)

un approvisionnement plus fréquent

Du fait de la règle d’utilisation, les cellules de stockage doivent être réapprovisionnées plus fréquemment. Le tourteau de colza est bien sec et pauvre en MG. Il se conserve bien, comme toute autre matière première, à l’abri de l’humidité, des rongeurs et des oiseaux. La présentation, le plus souvent en granulés, facilite son utilisation dans des outils de distribution. Comme toute matière première azotée choisie pour corriger une ration déficitaire en protéines, il est recommandé d’effectuer une analyse de composition chimique simple pour mieux prévoir la valeur azotée du tourteau livré.

adapter la complémentation minérale

Les troupeaux utilisateurs de tourteau de colza ont des performances laitières et de reproduction analogues à celles obtenues avec d’autres correcteurs azotés. Du fait de la moindre concentration, les éleveurs recherchant une très forte production laitière (valorisation du potentiel animal) peuvent être amenés à associer différents tourteaux, ou utiliser des tourteaux tannés.Dans une ration à base d’ensilage de maïs corrigée en totalité par du tourteau de colza, il faut adapter l’aliment minéral et vitaminé (AMV) en choisissant une formule sans ou à très faible teneur en phosphore. La complémentation minérale doit être ajustée afin d’éviter le risque de manifestation exacerbée de chaleurs qui perturbe le fonctionnement des troupeaux.

Le tourteau de colza s’utilise :- en l’état comme correcteur azoté de la ration ;- comme composant du correcteur azoté ou du concentré de production (aliment composé du commerce, concentré fermier).Le tourteau de colza est aussi appétent qu’un autre aliment. Comme pour tout nouvel aliment introduit dans la ration, il faut assurer une transition en augmentant d’ 1 kg tous les 4 jours la quantité de concentré comportant du tourteau de colza.

La distribution s’adapte à toutes les situations

Avec l’utilisation de tourteau de colza, la ration bénéficie d’un apport supplémentaire en phosphore et en méthionine. La complémentation minérale doit donc être adaptée et ajustée à la baisse.

cOmpOsitiOn et valeUrs nUtritiOnnelles des tOUrteaUx

par kg brut tourteaude colza

tourteaude soja 48

matière sèche (%) 88,7 87,8

protéines brutes (%) 33,7 45,3

cellulose brute (%) 12,4 6

matière grasse (%) 2,3 1,9

ca absorbable (g/kg) 4,6 1,8

p absorbable (g/kg) 8,2 4,4

met di (% PDIE) 2 1,5

lys di (% PDIE) 6,8 6,9

UFl (par kg) 0,85 1,06

pdia (g/kg) 92 177

pdin (g/kg) 219 331

pdie (g/kg) 138 229

source : Inra 2004

effet du tannage sur les valeurs nutritionnelles (tables inra 2004)

valeurs/kg brut UFl pdia pdin pdie

tourteau de colza standard 0,85 92 219 138

tourteau de colza tanné 0,85 212 255 246

L’utilisation de tourteau tanné, aliment mieux équilibré en PDIN et PDIE, permet de limiter les excès d’azote soluble de certaines rations et leur rejet dans l’environnement. C’est le cas des rations pour vaches laitières hautes productrices ou en début de lactation pour lesquelles la quantité de tourteau nécessaire pour couvrir les besoins est élevée et la capacité d’ingestion est limitée. C’est également le cas des rations déjà équilibrées en PDI telles que les rations à dominante ensilage d’herbe ou pâturage et pour lesquelles un concentré lui-même équilibré est intéressant. Cette technique permet d’économiser 1 à 2 kg de concentré par vache et par jour.

L’intérêt des tourteaux tannés

source : agreste, 2006 – 2009

Le tourteau de colza est le premier tourteau incorporé par les fabricants spécialisés dans les aliments composés pour les herbivores :

Les fabricants l’incorporent dans les aliments composés

Le tourteau de colza est utilisé dans des concentrés pour des veaux pendant leur allaitement et le post-sevrage. Ce concentré doit comporter 70 % de céréales (maïs grain entier par exemple ; ou blé broyé ou aplati) et 30 % de tourteau de colza ; il faut apporter 30 g d’AMV de type 0/27/3 par kg de mélange. De même, le tourteau de colza peut servir à corriger une ration déficitaire en protéines pour génisses ou pour jeunes bovins de l’élevage. Une transition classique est à respecter.

utilisation pour d’autres animaux d’élevage

Le tourteau de coLza est favorabLeà La quaLité du Lait

La composition en acides gras (AG) de la matière grasse des tourteaux de colza et de soja diffère en plusieurs points. La part d’AG insaturés (AGI) est supérieure dans la matière grasse de colza, ce qui influence favorablement la composition du lait en augmentant la teneur en AGI et en diminuant la teneur en acides gras saturés (AGS) du lait (-4 à -6 points), notamment du C16 :0, et tend à diminuer le rapport n-6/n-3 (4.9 vs 6.7). Cette augmentation des AGI est de nature à améliorer les qualités nutritionnelles et technologiques des produits laitiers (en augmentant la tartinabilité des beurres).

Par ailleurs, un travail expérimental de production de lait suivi d’une transformation en fromage sera mené en 2012 par l’Institut de l’Élevage, l’INRA, le CETIOM et l’ONIDOL. Il aura pour objectif de préciser les aptitudes fromagères et les caractéristiques organoleptiques des laits issus de vaches consommant du tourteau de colza.

(Référence : les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l’alimentation, UMT RIEL, CNIEL, INRA, août 2011).

avec le tourteau de colza le TB diminue et le TP augmente.

« Actuellement, nous distribuons 3,5 kg de tourteau de colza dans la ration complète par vache et par jour et au robot de

traite de 1,5 kg à 2.5 kg de tourteau de soja plus 0 à 4 kg d’aliment VL18 selon la production laitière de chaque vache. Le robot fonctionne depuis 6 mois, et pour l’instant, ça se passe plutôt bien, les vaches s’habituent à ce nouveau mode de traite.

Et je n’exclue pas à terme, d’augmenter la part de tourteau de colza dans le concentré, d’autant que j’ai

une usine de trituration du colza à 30 km de chez moi. »

Dominique Dengrevilleéleveur de Prim’Holstein – 3 associés et 1 salarié> 100 vaches laitières> 950 000 litres de lait, robot de traite

« Les cahiers des charges des fromages AOP Morbier et Comté excluent les OGM de l’alimentation de nos vaches laitières.

Comme beaucoup de montagnards qui ne produisent pas de céréales, j’achète à ma coopérative un aliment

de complément “vache laitière” qui est plutôt riche en protéines. La coopérative est “agréée” par nos organisations des appellations d’origine. L’ aliment qu’elle me livre actuellement contient 20,3 % de colza,

50 % de luzerne déshydratée, 6 % de drèches de blé et 23 % de soja non-OGM. »

guy laiThieréleveur de Montbéliardes – 1 associé> 45 vaches laitières> 240 000 litres de lait pour un débouché en AOP Morbier> Foin en hiver, pâturage au printemps-été

EArL Guy LAithiEr – Meyret sous Montrond (Doubs)

EArL DEnGrEviLLE – St riquier (Somme)

La quaLité du tourteau de coLza

La qualité nutritionnelle du tourteau de colza est régulièrement suivie par le CETIOM (Centre Technique interprofessionnel des oléagineux et du chanvre).Ainsi, les teneurs en eau, en huile, en protéines, en cellulose brute et en glucosinolates ainsi que la solubilité des protéines sont contrôlées. La teneur en protéines est proche des valeurs des tables INRA et peu variable. Par contre, la solubilité des protéines des échantillons prélevés

par le CETIOM est plus faible que celle mentionnée dans la banque de données de l’alimentation animale.

Suite à une enquête sur la valeur nutritionnelle réalisée par le Comité National des Coproduits

en 2010, des travaux complémentaires sont en cours avec l’INRA pour réviser le modèle de prédiction des valeurs PDI afin d’intégrer les évolutions technologiques récentes.

une valeur nutritionnellebien connue

une règle simple d’utilisation

En cas de remplacement du tourteau de soja, 1,5 kg de tourteau de colza est substitué à 1 kg de tourteau de soja. Dans une ration à base d’ensilage de maïs, le remplacement total par du tourteau de colza :

• ne modifie pas la consommation de fourrage• augmente l’ingestion de concentré de 1 kg MS• augmente la production de lait brut de 0,6 kg et le TP

de 0,3 g/kg,• réduit le TB de 1,2 g/kg,• permet en fin de lactation une meilleure reprise de poids

(60 g/j).(synthèse d’essais Institut de l’Elevage, Cetiom, 1996)

un approvisionnement plus fréquent

Du fait de la règle d’utilisation, les cellules de stockage doivent être réapprovisionnées plus fréquemment. Le tourteau de colza est bien sec et pauvre en MG. Il se conserve bien, comme toute autre matière première, à l’abri de l’humidité, des rongeurs et des oiseaux. La présentation, le plus souvent en granulés, facilite son utilisation dans des outils de distribution. Comme toute matière première azotée choisie pour corriger une ration déficitaire en protéines, il est recommandé d’effectuer une analyse de composition chimique simple pour mieux prévoir la valeur azotée du tourteau livré.

adapter la complémentation minérale

Les troupeaux utilisateurs de tourteau de colza ont des performances laitières et de reproduction analogues à celles obtenues avec d’autres correcteurs azotés. Du fait de la moindre concentration, les éleveurs recherchant une très forte production laitière (valorisation du potentiel animal) peuvent être amenés à associer différents tourteaux, ou utiliser des tourteaux tannés.Dans une ration à base d’ensilage de maïs corrigée en totalité par du tourteau de colza, il faut adapter l’aliment minéral et vitaminé (AMV) en choisissant une formule sans ou à très faible teneur en phosphore. La complémentation minérale doit être ajustée afin d’éviter le risque de manifestation exacerbée de chaleurs qui perturbe le fonctionnement des troupeaux.

Le tourteau de colza s’utilise :- en l’état comme correcteur azoté de la ration ;- comme composant du correcteur azoté ou du concentré de production (aliment composé du commerce, concentré fermier).Le tourteau de colza est aussi appétent qu’un autre aliment. Comme pour tout nouvel aliment introduit dans la ration, il faut assurer une transition en augmentant d’ 1 kg tous les 4 jours la quantité de concentré comportant du tourteau de colza.

La distribution s’adapte à toutes les situations

Avec l’utilisation de tourteau de colza, la ration bénéficie d’un apport supplémentaire en phosphore et en méthionine. La complémentation minérale doit donc être adaptée et ajustée à la baisse.

cOmpOsitiOn et valeUrs nUtritiOnnelles des tOUrteaUx

par kg brut tourteaude colza

tourteaude soja 48

matière sèche (%) 88,7 87,8

protéines brutes (%) 33,7 45,3

cellulose brute (%) 12,4 6

matière grasse (%) 2,3 1,9

ca absorbable (g/kg) 4,6 1,8

p absorbable (g/kg) 8,2 4,4

met di (% PDIE) 2 1,5

lys di (% PDIE) 6,8 6,9

UFl (par kg) 0,85 1,06

pdia (g/kg) 92 177

pdin (g/kg) 219 331

pdie (g/kg) 138 229

source : Inra 2004

effet du tannage sur les valeurs nutritionnelles (tables inra 2004)

valeurs/kg brut UFl pdia pdin pdie

tourteau de colza standard 0,85 92 219 138

tourteau de colza tanné 0,85 212 255 246

L’utilisation de tourteau tanné, aliment mieux équilibré en PDIN et PDIE, permet de limiter les excès d’azote soluble de certaines rations et leur rejet dans l’environnement. C’est le cas des rations pour vaches laitières hautes productrices ou en début de lactation pour lesquelles la quantité de tourteau nécessaire pour couvrir les besoins est élevée et la capacité d’ingestion est limitée. C’est également le cas des rations déjà équilibrées en PDI telles que les rations à dominante ensilage d’herbe ou pâturage et pour lesquelles un concentré lui-même équilibré est intéressant. Cette technique permet d’économiser 1 à 2 kg de concentré par vache et par jour.

L’intérêt des tourteaux tannés

source : agreste, 2006 – 2009

Le tourteau de colza est le premier tourteau incorporé par les fabricants spécialisés dans les aliments composés pour les herbivores :

Les fabricants l’incorporent dans les aliments composés

Le tourteau de colza est utilisé dans des concentrés pour des veaux pendant leur allaitement et le post-sevrage. Ce concentré doit comporter 70 % de céréales (maïs grain entier par exemple ; ou blé broyé ou aplati) et 30 % de tourteau de colza ; il faut apporter 30 g d’AMV de type 0/27/3 par kg de mélange. De même, le tourteau de colza peut servir à corriger une ration déficitaire en protéines pour génisses ou pour jeunes bovins de l’élevage. Une transition classique est à respecter.

utilisation pour d’autres animaux d’élevage

Le tourteau de coLza est favorabLeà La quaLité du Lait

La composition en acides gras (AG) de la matière grasse des tourteaux de colza et de soja diffère en plusieurs points. La part d’AG insaturés (AGI) est supérieure dans la matière grasse de colza, ce qui influence favorablement la composition du lait en augmentant la teneur en AGI et en diminuant la teneur en acides gras saturés (AGS) du lait (-4 à -6 points), notamment du C16 :0, et tend à diminuer le rapport n-6/n-3 (4.9 vs 6.7). Cette augmentation des AGI est de nature à améliorer les qualités nutritionnelles et technologiques des produits laitiers (en augmentant la tartinabilité des beurres).

Par ailleurs, un travail expérimental de production de lait suivi d’une transformation en fromage sera mené en 2012 par l’Institut de l’Élevage, l’INRA, le CETIOM et l’ONIDOL. Il aura pour objectif de préciser les aptitudes fromagères et les caractéristiques organoleptiques des laits issus de vaches consommant du tourteau de colza.

(Référence : les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l’alimentation, UMT RIEL, CNIEL, INRA, août 2011).

avec le tourteau de colza le TB diminue et le TP augmente.

« Actuellement, nous distribuons 3,5 kg de tourteau de colza dans la ration complète par vache et par jour et au robot de

traite de 1,5 kg à 2.5 kg de tourteau de soja plus 0 à 4 kg d’aliment VL18 selon la production laitière de chaque vache. Le robot fonctionne depuis 6 mois, et pour l’instant, ça se passe plutôt bien, les vaches s’habituent à ce nouveau mode de traite.

Et je n’exclue pas à terme, d’augmenter la part de tourteau de colza dans le concentré, d’autant que j’ai

une usine de trituration du colza à 30 km de chez moi. »

Dominique Dengrevilleéleveur de Prim’Holstein – 3 associés et 1 salarié> 100 vaches laitières> 950 000 litres de lait, robot de traite

« Les cahiers des charges des fromages AOP Morbier et Comté excluent les OGM de l’alimentation de nos vaches laitières.

Comme beaucoup de montagnards qui ne produisent pas de céréales, j’achète à ma coopérative un aliment

de complément “vache laitière” qui est plutôt riche en protéines. La coopérative est “agréée” par nos organisations des appellations d’origine. L’ aliment qu’elle me livre actuellement contient 20,3 % de colza,

50 % de luzerne déshydratée, 6 % de drèches de blé et 23 % de soja non-OGM. »

guy laiThieréleveur de Montbéliardes – 1 associé> 45 vaches laitières> 240 000 litres de lait pour un débouché en AOP Morbier> Foin en hiver, pâturage au printemps-été

EArL Guy LAithiEr – Meyret sous Montrond (Doubs)

EArL DEnGrEviLLE – St riquier (Somme)

pratiqueS d’utiliSation

pOUr les vaches laitièresdU tOUrteaU de cOlza

Le tourteau de coLza en bref

le tourteau de colza est principalement issu des graines de colza cultivées en France et triturées dans 9 usines réparties sur le territoire.

En France sur la campagne 2010-2011, 4,5 millions de tonnes de graines de colza ont produit plus de 1,8 million de tonnes d’huile et 2,5 millions de tonnes de tourteaux. Ces tourteaux de colza industriels sont disponibles toute l’année. Certaines années, en fin de campa-gne de trituration, des graines peuvent être importées notamment d’autres pays européens.Une tonne de graines de colza donne 560 kg de tourteau et 420 kg

d’huile environ. Le tourteau de colza est essentiellement consommé

par les ruminants (70 %) et par les porcs

(30 %).

Grand-Couronne

Dieppe

Compiègne

Verdun

Le Mériot

Brest

Montoir

Sète

Bassens

500 à 1000

plus de 1000

en 1000 t de graines

Capacités de trituration

Les graines n e t t o y é e s

sont broyées et pressées. Elles

donnent de l’huile de pression et un « gâteau

de pression » ou tourteau gras qui contient 17 à 20 % d’huile. Ce gâteau de pression est ensuite

déshuilé et comporte alors en moyenne 3 % de matière grasse.

Il est généralement proposé sous forme granulée.

Nettoyage

Extraction par solvant

Désolvantisation

Granulation

Refroidissement

Stockage

GRAINES

Préchau�age

Aplatissage

Conditionnement thermique

Pression mécanique

Huile de pression

Tourteau

Huile d'extraction

Le tourteau de colza est moins riche en protéines que le tourteau de soja et plus riche en cellulose. Mais il est mieux pourvu en phosphore absorbable (Pabs) et en méthionine digesti-ble (MetDI) et permet de réduire le coût de la complémentation minérale.

des protéines à un prix compétitif

des résuLtats pLus variabLesavec Les tourteaux gras

Les tourteaux de colza gras fermiers partiellement déshuilés sont beaucoup plus riches en MG que les tourteaux de colza industriels et leurs teneurs en MG résiduelle peut varier très largement selon le procédé utilisé (de 10 à plus de 20 % voire 30 % de MG). La teneur en protéines varie inversement à la teneur en MG.Il est donc indispensable de réaliser une analyse du tourteau et à minima de la teneur en MG de façon à prédire sa valeur nutritionnelle. Par ailleurs, un stockage dans de bonnes conditions (cellules ou « big bag » fermés) d’un tourteau avec un taux d’humidité initiale inférieur à 10 % est indispensable pour une conservation pouvant aller jusqu’à 6 mois en limitant les phénomènes d’oxydation et de rancissement.En fonction de leur teneur en MG, ces tourteaux peuvent remplacer tout ou partie des compléments azotés mais la ration ne doit pas dépasser 5 % de MG ce qui limite les quantités utilisables (environ 2 kg par jour pour des tourteaux à 20 % de MG et 3 à 4 kg pour des teneurs plus proches de 10 %). L’utilisation de ces tourteaux amplifie les phénomènes observés avec le tourteau de colza classique mais les effets apparaissent variables selon les essais, la nature des fourrages et la teneur en MG des tourteaux, ce qui traduit certainement des phénomènes digestifs ruminaux mal maîtrisés. Ainsi, l’utilisation des tourteaux gras peut conduire à observer une forte chute du taux butyreux et un accroissement du taux d’acides gras trans ce qui n’est pas souhaitable.

Référence : les tourteaux gras pour les ruminants, mode d’emploi collection synthèse, Institut de l’Élevage, Arvalis Institut du végétal, mai 2008.

Thierry BerToTéleveur de Prim’Holstein – 2 associés> 80 vaches laitières – céréales, oléoprotéagineux> 760 000 litres de lait > Ensilage de maïs et pâturage au printemps-été, ensilage de maïs en hiver

« Nous avons commencé à donner du tourteau de colza il y a 10 ans avec du soja. Depuis 3 ans, le complément protéique de la ration des vaches est 100 % tourteau de colza, farine ou granulé. Ça fonctionne très bien. C’est d’abord l’intérêt économique qui nous a motivé et nous sommes aussi producteurs de colza. En augmentant progressivement la part du colza dans la ration, nous n’avons pas eu de dégradation de la production laitière. On a enregistré une chute du taux de MG mais une augmentation du TP. Le tourteau de colza est aussi riche en phosphore et peut remplacer le concentré de production. Un conseil toutefois, il faut réaliser des analyses sur sa valeur alimentaire. Finalement, c’est pas mal de pouvoir nourrir nos vaches laitières avec un aliment produit sur notre territoire, et même dans notre région. Et puis on améliore le bilan énergétique et environnemental de l’exploitation. »

En production laitière, les études menées par l’Institut de l’Élevage et le CETIOM ont montré que la substitution du tourteau de soja par le tourteau de colza est intéressante dès que le prix du tourteau de colza est inférieur à 80 % de celui du tourteau de soja 48 ce qui a toujours été observé depuis 12 ans. Le rapport de prix tient compte des modifications de performances observées avec le tourteau de colza (production et taux) ainsi que de l’adaptation du type d’AMV utilisé (pauvre en phosphore). L’observation

des cotations du tourteau de colza départ Rouen par rapport à celles du tourteau de soja disponible à Lorient a montré que le rapport s’est situé en moyenne à 63 % ce qui est tout à fait attractif.Les coûts de livraison pèsent lourd dans le prix des matières premières rendues mais les régions d’élevage sont en général à égale distance des sites de trituration et des ports d’importation de tourteau de soja.

Onidol > 11 rue de Monceau – CS 60003 – 75378 Paris cedex 08

Tél. : 01.40.69.49.50 – Fax : 01.47.23.73.26 – onidol@onidol.fr

Cniel > 42 rue de Châteaudun – 75314 Paris cedex 09

Cetiom > 11 rue de Monceau – CS 60003 – 75378 Paris cedex 08

Idele > Maison Nationale des Eleveurs

149 rue de Bercy – 75595 Paris cedex 12

PROLEA > www.prolea.com

CNIEL > www.cniel.com/www.cniel-infos.com

CETIOM > www.cetiom.fr

Institut de l’Elevage > www.idele.fr

La banque de données de l’alimentation animale > www.feedbase.com

cOntacts

Crédits photos > Philippe Montigny, Fabien Kay, Cetiom, Cniel

Maquette et mise en page > Nam LY

mai 2012

rappOrt prix tOUrteaU de cOlza/tOUrteaU de sOja(Tourteau colza Rouen/Tourteau soja Lorient)

source : FOP

GAEC BErtot – renneville (Eure)