prevalencia de fasciola hepatica (linnaeus, 1758) en bovinos sacrificados en manizales caldas....
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PREVALENCIA DE Fasciola hepatica (Linnaeus, 1758) EN BOVINOS
SACRIFICADOS EN MANIZALES CALDAS. FRIGOCENTRO S.A EN 2007, 2008
Y 2009
PAOLA ANDREA CASTAÑEDA FRANCO 530422337
HELIANA ANDREA PINTO SALINAS 530421892
DIRECTORA DE PROYECTO
ETNA JULIETH GIRALDO PINZÓN.
DEPARTAMENTO DE SALUD ANIMAL
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN CIENVET
UNIVERSIDAD DE CALDAS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MANIZALES
2011
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DEDICATORIA
A Dios, porque me dio a la mejor madre del mundo y me permitió vivir para
alcanzar mis sueños.
A mi hermosísima madre: Flor Franco, porque aunque el título es mío, el logro es
todo de ella. Por cada uno de los días en los que sus piecitos le dolían y pensando
en mí, siguió incansable en su trabajo anhelando mi graduación.
A mi tía Leticia Castañeda, porque sin su apoyo en esta etapa de mi vida, todo
hubiese sido muy difícil.
A mi perro Luis Felipe “Pipe”, mi corazón peludo, el mejor regalo que me pudo
obsequiar Manizales, mi compañero de trasnochos, alegrías, tristezas y viajes,
porque un día estuviste en la calle mi ángel y hoy te sobra el amor.
A mis amigos, que sufrieron conmigo cada uno de los obstáculos para la
realización de este trabajo y para alcanzar ese tan anhelado título de Médica
Veterinaria y Zootecnista.
Paola Andrea Castañeda Franco
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DEDICATORIA
A mi Mami Judith Salinas y a mi abuelita Judith Cruz las mujeres más
luchadoras que he conocido y a quienes les debo todo lo que soy y todo lo que
seré, que este trabajo solo sea un símbolo de todo el amor que siento por ustedes;
y es por eso que hoy puedo decirles que todo nuestro esfuerzo y dedicación
(mami, abuelita y yo) por fin da sus frutos al lograr alcanzar mi más grande
objetivo hasta hoy; ser medica veterinaria y zootecnista.
A mi papi Gilberto Pinto y mi hermanito Jorge que son los mejores hombres
puedan existir, y los más importantes en mi vida.
A mis Amigos porque gracias a ellos la estadía en esta ciudad se hizo más amena,
por estar conmigo y apoyarme, en especial a Pao y Faber porque son los mejores
amigos que alguien pueda tener.
Heliana Andrea Pinto Salinas.
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AGRADECIMIENTOS
A la mejores personas que pude conocer en la Universidad de Caldas: Heliana
Andrea Pinto Salinas y Faber Antonio Cardona Granados, porque, después de
muchas lágrimas, tristezas, rabias y desacuerdos, queda en mi mente y mi
corazón por siempre, que en UCALDAS no solo obtuve un título sino que gane dos
hermanos y la mejor amiga y compañera de tesis.
Al Doctor José Fernando Kogson, por su asesoría y porque sin su colaboración y
apoyo, nada de esto hubiese sido posible.
A todas aquellas personas, directivas, compañeros y amigos que de una u otra
forma, nos apoyaron y en su momento nos ofrecieron una palabra de aliento que
nos inspiró a seguir adelante.
Paola Andrea Castañeda Franco
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AGRADECIMIENTOS
A la central de sacrificio “FRIGOCENTRO S.A” por permitirnos el ingreso y la
realización del presente trabajo, al Dr. Alberto Céspedes del instituto colombiano
Agropecuario ICA, por facilitarnos la información que nos permitió darle un
desenlace al proyecto; al comité de ganaderos por su valioso aporte en la
ubicación geográfica de los municipios afectados; al Dr. José Fernando Kogson
porque fue la persona que más nos apoyó; porque gracias a esa bondad tan
hermosa hoy finalmente puedo decir “Terminé”; a Lilia una mujer que movió cielo
y tierra por nosotras, sin ninguna obligación y que gracias a ese gran corazón
finalmente alcanzamos nuestra meta; ser Medicas Veterinarias Zootecnistas; a
todas las personas, docentes, compañeros y amigos que de una u otra manera
aportaron o contribuyeron en nuestra formación y trabajo. A todos infinitas gracias.
Heliana Andrea Pinto Salinas
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1. INTRODUCCION
1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA
La fasciolosis siendo una de las enfermedades parasitarias de mayor importancia
económica en rumiantes ha sido subestimada, pues actualmente la información
referente a la prevalencia de Fasciola hepatica en la zona de influencia de la
central de sacrificio “FRIGOCENTRO S.A.” en la ciudad de Manizales está
desactualizada, encontrándose como última referencia un estudio realizado por
Alvarez y Carrascal en 1998.
1.2. HIPOTESIS
La Prevalencia de Fasciola hepatica en los decomisos de hígados de la Central de
Sacrificio “FRIGOCENTRO S.A” de la ciudad de Manizales ha aumentado entre
los años 2007 y 2009.
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General.
Determinar la prevalencia de Fasciola hepática en bovinos a partir de los registros
de decomisos de hígados en la Central de Sacrificio “FRIGOCENTRO S.A” entre
los años 2007 y 2009.
1.3.2. Objetivos Específicos.
Recopilar la información de decomisos de hígados bovinos, en la Central de
Sacrificio “FRIGOCENTRO S.A”, durante los años 2007, 2008 y 2009.
Establecer cuáles y cuantos son positivos a Fasciola hepatica
Correlacionar la presencia de la Fasciola hepatica con el sexo y la raza.
Determinar los posibles focos de Fasciola hepatica (Linnaeus, 1758) En el
Departamento de Caldas para estudios futuros.
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2. REVISION BIBLIOGRAFICA.
2.1. Fasciola hepatica
2.1.1. Fasciolosis:
Es una enfermedad parasitaria que afecta a distintas especies de animales entre
ellos rumiantes, cerdos, equinos, conejos y otros herbívoros, así como también al
hombre. (F. Olaechea, 2004); ocasionando una hepatitis y colangitis generalmente
crónicas que están acompañadas por trastornos nutricionales. (M. Cordero et al.,
2002). Afecta a animales principalmente de zonas donde la pluviosidad es
moderada a intensa; no obstante puede presentarse en los valles pantanosos de
regiones secas y a lo largo de arroyos o canales de riego. (F Olaechea, 2004)
Su agente etiológico es la Fasciola hepatica, un trematodo hermafrodita que se
localiza en los conductos biliares. Su mayor importancia reside en el impacto
económico que ocasiona en los productores de todo el país, debido a los
decomisos de hígados infectados y a la disminución de parámetros productivos
como leche, carne, lana y ganancia diaria de peso de los animales afectados.
Además la fasciolosis es considerada una zoonosis aunque la presentación en
humanos es esporádica o accidental, generalmente transmitida por alimentos
contaminados con metacercarias. (F Olaechea, 2004).
En estudios realizados en Colombia, se han encontrado prevalencias de Fasciola
hepatica bovina de hasta el 90%. (C. Wilches, 2009). La Universidad INCCA de
Colombia y la Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca arrojan resultados de
fasciolosis bovina en sus diferentes entidades así: Forma parasitaria 39.4%;
detección de huevos en bilis y materia fecal 14.8% y finalmente la presencia del
adulto en los conductos con un 32.4%. En este mismo estudio se encontró en
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cuanto a género, que las hembras bovinas, representaron el 43.7% y los machos
el 56.3% del total de animales parasitados (JC Giraldo, 2008).
2.1.2. Taxonomía
Fasciola hepática
Clasificación científica
Reino:
Filum:
Clase:
Subclase:
Orden:
Familia:
Género:
Especie:
Animalia
Platyhelminthes
Trematoda
Digenea
Echinostomida
Fasciolidae
Fasciola
F. hepatica
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2.1.3. Estructura Y Morfología:
La Fasciola hepatica se caracteriza por tener un cuerpo amplio y aplanado dorso
ventralmente, mide aproximadamente de 2.5 a 3 x 1.3 cm, posee un extremo
anterior con cono cefálico bien diferenciado de 4 a 5 mm que termina en la
ventosa oral con un diámetro de 1 mm; presenta también otra ventosa ventral o
acetábulo que es más grande que la oral; entre ambas se ubica el cirro del aparato
genital masculino. (T. Carrada; R Escamilla, 2005) que incluye la próstata y
vesícula seminal. (M. Cordero et al., 2002). De color blanquecino, posee
tonalidades que van desde el cenizo hasta coloraciones parduscas. (D.Giraldo.,
2009)
El tegumento, se encarga de mantener la integridad del parásito y participa en
procesos de absorción, secreción y nutrición; se encuentra revestido por una
cutícula gruesa de 10-17 µm dotada de salientes espinas triangulares dirigidas
hacia atrás de unos 30 a 37 µm de longitud; por debajo de esta se sitúa la
musculatura subcuticular lisa que se divide en tres capas distribuidas así: una
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externa circular de 8 µm, una media longitudinal de 21.5 µm y finalmente una capa
interna oblicua y discontinua. (T. Carrada; R Escamilla., 2005).
El aparato digestivo comienza en la boca y la faringe; el esófago se comunica con
dos ciegos ramificados, (T. Carrada; R Escamilla., 2005) largos y con numerosos
divertículos laterales, no tiene ano. (M. Cordero et al., 2002).
El sistema nervioso consiste en un par de ganglios cerebroides interconectados
del cual se desprenden tres pares de cordones longitudinales, ventrales y
laterales. (T. Carrada; R Escamilla., 2005).
El Sistema excretor protonefridial consiste en un par de canalillos longitudinales
ramificados o canales laterales; provistos de células flamígeras. (A.G.Moreno.,
2005); estos canales se comunican con tubulillos conectores que se abren en la
vesícula excretora. (T. Carrada; R Escamilla., 2005).
El aparato genital masculino, ocupa la parte medial del cuerpo, está formado por
dos testículos bifurcados que desembocan en la bolsa del cirro; el poro genital se
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ubica en el borde acetabular anterior sobre la línea media. (T. Carrada; R
Escamilla., 2005).
El aparato genital femenino, consta de un ovario ramificado, situado al lado
derecho, delante de los testículos; el útero se ubica en el tercio anterior y es corto
y sinuoso. (T. Carrada; R Escamilla., 2005). Las glándulas vitelógenas están
formadas por finos folículos que ocupan las márgenes laterales del trematodo y se
unen formando dos transversales que drenan en la glándula de Mehlis, desde la
cual se comunican con el ootipo. (M. Cordero et al., 2002).
2.1.4. Ciclo Biológico
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La Fasciola hepatica es un helminto de ciclo indirecto, en el cual intervienen
caracoles del genero Limnaea sp. como hospedadores intermediarios y los
rumiantes como hospedadores definitivos; los adultos ponen huevos operculados,
en los cuales se desarrolla una larva ciliada y piriforme llamada Miracidio, que
gracias a estímulos lumínicos libera una enzima que destruye el cemento proteico
encargado de mantener el opérculo en su lugar, se libera y se dirige al agua, por
factores quimiotácticos se guía para encontrar a su huésped intermediario, cuando
entra en contacto con él, gracias a una enzima citolítica se adhiere a su superficie
y penetra en sus tejidos; dentro del caracol el Miracidio pierde los cilios y se
convierte en un saco alargado llamado esporoquiste que contiene células
germinales que se convierten en redias; estas poseen una ventosa oral, células
flamígeras y un intestino simple, migran al hepatopáncreas del caracol y a partir de
las células germinales, si las condiciones ambientales son adecuadas para el
caracol se desarrollan a cercarias, si las condiciones no son las ideales, se da
lugar a una segunda generación de redias. Las cercarias son vermes jóvenes
aprovisionadas de una larga cola, salen del caracol, y nadan hasta alcanzar la
vegetación, pierden la cola y se enquistan, dando lugar a la metacercaria que es
la forma infectante. (G.M. Urquhart, et al., 2001).
El bovino se contamina a partir de la ingestión de pastos que contienen
metacercarias; éstas dentro del animal se desenquistan, penetran a través del
intestino en un transcurso aproximado de 3 horas, en peritoneo y cápsula de
glisson permanecen entre 3 y 16 días para llegar al parénquima hepático como
juveniles y finalmente desarrollarse como adultas en los conductos biliares, donde
inician la ovoposición (W.M. Becerra.,2000) que puede alcanzar entre 5.000 y
20.000 huevos diarios durante toda su vida.
La cantidad de huevos ovipositados por este trematodo depende de factores
como: el nivel de nutrición de los adultos, el número de individuos y al nivel de
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calcificación de los conductos. La vesícula biliar almacena huevos hasta que estos
sean expulsados por contracción durante la digestión. (FAO., 1994).
El periodo de prepatencia puede variar entre 8 y 12 semanas. (FAO., 1994).
Los huevos son depositados en los
conductos biliares y miden entre 130 y 150
micras de longitud y de 60 a 90 micras de
ancho, son operculados de color amarillo,
poseen un revestimiento formado por
esclerotina que es una capa de gran
dureza que confiere resistencia a la
cutícula, está compuesta por proliferol y
proteínas; los huevos, al ser eliminados con las heces todavía no son maduros es
decir que aún no están embrionados. Requieren para su desarrollo una
temperatura de entre 10 y 30°C y la existencia de al menos una fina capa de agua.
(J.F.Gutierrez., 2004) y alcanzan su desarrollo a los 9-15 días. (D.Giraldo., 2009).
El Miracidio es una larva ciliada, de movimientos activos favorecidos por la luz
solar, desprenden el opérculo del huevo y salen a nadar libremente y antes de 8
horas deben encontrar al hospedador intermediario e invadirlo, perforando las
células epiteliales y subepiteliales. (D.Giraldo., 2009). En cuánto esa invasión
ocurre, reciben el nombre de esporoquistes; posteriormente originan la primera
generación de redias en 3 semanas aproximadamente. La segunda generación se
da una semana después y finalmente aparecen las cercárias que pueden llegar a
ser entre 500 y 650, estas maduran en el agua y 8 a 12 horas después pierden
su cola, se hacen redondas y se enquistan formando metacercarias que terminan
por ser las formas infectantes del parasito. Habitualmente se localizan enquistadas
en la vegetación acuática semisumergida, donde finalmente son consumidas por
el hospedador definitivo. (D.Giraldo., 2009).
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2.1.5. Patología Y Patogenia
Presenta tres formas clínicas: aguda, subaguda y crónica siendo la forma crónica
la más frecuente; se basan principalmente en los hallazgos de necropsia y
depende de la cantidad de vermes adultos, de los parásitos inmaduros migrantes
en el parénquima hepático y de la actividad hematófaga de los adultos en los
conductos biliares. (M. Cordero et al., 2002). La Forma aguda ocurre
principalmente en corderos entre las dos y tres semanas. Puede llegar a provocar
la muerte en 48 horas; es probable observar secreción de líquido sanguinolento
por las fosas nasales y el ano. (W.M. Becerra., 2000). En bovinos sobreviene
cinco a seis semanas después de la ingestión de una gran cantidad de
metacercarias por muy poco tiempo; esto provoca una invasión tal, que pudiera
destruir suficiente parénquima como para causar una insuficiencia hepática aguda.
(M.Medina Cruz., 2009). La Forma subaguda, contrariamente al consumo masivo
en corto tiempo de los bovinos, se describe en ovinos como la ingestión de gran
cantidad de metacercarias durante un tiempo extenso y suficiente como para no
provocar agudeza. (W.M. Becerra., 2000). Se presenta por la existencia al mismo
tiempo de juveniles emigrando y adultos en los conductos biliares (J.F.Gutierrez.,
2004) de la forma crónica podemos decir que ocurre por ingestión de una pequeña
cantidad de metacercarias durante mucho tiempo haciendo que su desarrollo sea
lento; esta forma de presentación se debe a la presencia de vermes adultos en los
conductos biliares, puede durar entre 2 y 3 meses y finalmente llevar a la muerte
del animal (W.M. Becerra., 2000).
2.1.6. Signos Clínicos Y Lesiones
La presentación aguda está acompañada por debilidad, anorexia, palidez y edema
de mucosas y conjuntiva; dolor a la palpación en la zona de proyección hepática
(Hipocondrio derecho). (W.M. Becerra., 2000). Presenta una variable y elevada
mortalidad en dos o tres días. (M. Medina Cruz., 2009).
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En la forma subaguda se observa pérdida de peso, palidez de la mucosa y
conjuntiva y en algunos casos edema submandibular y dolor a la palpación. (W.M.
Becerra., 2000). En cuanto a la forma Crónica, se presenta internamente
colangitis, obstrucción biliar, destrucción del tejido hepático, fibrosis y anemia.
También se interrumpe el desarrollo y la conversión alimenticia en animales
jóvenes. (J.F.Gutierrez., 2004). Exteriormente se observa pérdida de peso, edema
submandibular y palidez de las mucosas por varias semanas; en terneros también
hay caquexia, anemia y diarrea crónica. (W.M.Becerra., 2000), fiebre de hasta
42°C, y muerte a las 10 ó 18 semanas. (Medina Cruz., 2009).
Postmorten los hallazgos dependen del número de parásitos y del tiempo de
infección; se observan las perforaciones hepáticas, la inflamación y focos
hemorrágicos que muestran un cuadro de hepatitis aguda esto si la infestación es
reciente, también pueden observarse líquidos serosos en peritoneo y
engrosamiento de los conductos biliares con alteraciones cirróticas cuando la
infestación es de tipo crónico. (F.Olaechea., 2004). La capsula de glisson se
observa engrosada y con infiltración eosinofílica, al mismo tiempo se observa
hepatomegalia, hematomas, abscesos subcapsulares y necrosis con infiltración de
macrófagos, linfocitos, neutrófilos y eosinófilos. Puede encontrarse también
formaciones nodulares y zonas con fibroesclerosis periductal y ensanchamiento de
los conductos biliares intrahepáticos; La vesícula biliar puede presentar erosión del
epitelio por presencia de juveniles que junto con los adultos producen obstrucción
y causan retención de bilis, aumento de la presión arterial, leucocitosis y anemia
hipocrómica (T. Carrada; R Escamilla., 2005).
La reacción tisular generalmente es aguda, y se acompaña de una fibrosis
hepática que puede presentar 4 o 5 sistemas defensivos, se inicia con una fibrosis
postnecrótica producto de la reparación de los trayectos migratorios, esto es muy
frecuente en el lóbulo ventral del hígado, pues es el sitio de entrada de la Fasciola;
se continua con una fibrosis isquémica que se presenta como reacción
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reconstructiva de las áreas de necrosis coagulativas y microtrombos causados por
los vermes en los sinusoides hepáticos, seguida por una fibrosis peribiliar que se
presenta por la intensa erosión de la mucosa estimulando una intensa reacción
inflamatoria; puede llegar a extenderse por todo el árbol biliar debido al
movimiento de los vermes; sucedido lo anterior sigue una fibrosis posterior que se
muestra en procesos avanzados donde los huevos pueden provocar una reacción
granulomatosa que los destruye y da lugar a la fibrosis y finalmente una fibrosis
monolobular que consiste en la conexión de los espacios porta con tejido fibrótico;
a nivel macro se aprecian como filamentos blanquecinos que demarcan el lóbulo y
afectan todo el hígado; pero aun presentándose todo lo anterior, lo más
significativo es la flebitis marcada de la vasculatura hepática, principalmente de la
vena porta que finalmente desenlaza en una intensa hipertensión portal (M.
Cordero et al., 2002).
2.1.7. Epidemiología
La presencia de F. hepatica en una zona depende fundamentalmente de factores
como la presencia del molusco gasterópodo Lymnaea cubensis, L. columella y/o
L.truncatula que se desenvuelven como hospedadores intermediarios, que al ser
anfibios prefieren el barro en vez del agua libre y corriente, de ahí que sean
localizados en suelos arcillosos o ricos en materia orgánica. La temperatura es
indispensable para el desarrollo y multiplicación del caracol y para la evolución de
los huevos de Fasciola. Otro factor de importancia es la introducción de animales
infectados con F. hepatica a zonas que reúnen las condiciones para el
establecimiento del ciclo evolutivo completo. Por lo tanto es necesario hacer un
diagnóstico adecuado, previo a la introducción de animales provenientes de zonas
contaminadas, e incluso se debe recomendar no suministrar pastos de corte
provenientes de esos lugares debido a la alta probabilidad de que venga
contaminado con metacercarias enquistadas. (FAO., 2004)
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Existen evidencias de que la prevalencia de fasciolosis hepática en países del
trópico se acrecienta después de varios meses de sequía, quizás debido a la gran
afluencia de los animales alrededor de los bebederos naturales, y que constituyen
a su vez un magnífico hábitat para los caracoles, garantizándose de esta manera
la infección de estos y una alta concentración de metacercarias disponibles para
los bovinos. (FAO., 2004)
2.1.8. Importancia Económica
Los efectos económicos de este parásito representan grandes pérdidas, que
pueden ser directas, por muertes o decomisos de hígados en la central de
sacrificio, o indirectas por la disminución de las producciones del ganado. Aunque
las pérdidas directas son fáciles de medir, las pérdidas indirectas son más
importantes ya que la forma subclínica de la enfermedad es mucho más frecuente
(J.F. Gutiérrez., 2004). Estas pérdidas incluyen disminución en el crecimiento y
conversión alimenticia, disminución de la producción láctea y cárnica,
entorpecimiento en la fertilidad y fecundidad, gastos terapéuticos y reemplazo de
animales muertos. (M. Cordero et al., 2002).
Para calcular el impacto económico, se requiere el conocimiento de la prevalencia,
la intensidad de la infección y la experiencia en prácticas zootécnicas. En el año
2.000 las pérdidas económicas en Colombia alcanzaron los 12.483 millones de
pesos, de estos, 3.120 millones corresponden a 25% en pérdidas en ganado
bovino; de los cuales 5% o 156 millones corresponde a mortalidad y 9.18% o 286
millones a decomisos. (W.M. Becerra., 2.000)
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2.1.9. Profilaxis
Aunque es imposible la erradicación del caracol y por lo tanto de la Fasciola como
tal; se pueden establecer ciertas medidas preventivas que pueden incluir
tratamientos fasciolicidas en los bovinos infectados, drenar las zonas encharcadas
para disminuir la posibilidad de infección por hospedadores intermediarios y usar
también molusquicidas como la niclosamida, pentaclorofenato sódico y N-tritil-
morfolina. (M. Cordero et al., 2002).
Siempre tener en cuenta que el tratamiento debe implicar bajos costos y eficacia.
El número de tratamientos depende del endemismo y del grado de contaminación
de las praderas. (M. Cordero et al., 2002).
Es indispensable el uso de bebederos adecuados para evitar la presencia del
hospedero intermediario y al mismo tiempo realizar una rotación de potreros
adecuada. (M. Cordero et al., 2002).
2.2. DEFINICIÓN DE PREVALENCIA.
Se denomina prevalencia a la proporción de individuos de un grupo o una
población que presentan una característica o evento en un momento o en un
periodo de tiempo determinado ("prevalencia de periodo").
La prevalencia de periodo se estima con la siguiente fórmula:
Prevalencia de periodo
Número de casos prevalentes identificados durante el periodo
Tamaño de la población.
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Prevalencia puntual
La prevalencia puntual es la frecuencia de una enfermedad o condición en un
punto del tiempo. Es una proporción que expresa la probabilidad de que un
individuo sea un caso en un momento o edad determinados.
La prevalencia puntual se estima con la siguiente fórmula:
Número de casos existentes (prevalentes) en un momento o edad
determinados.
Número total de individuos en la población en ese momento o edad determinados.
2.3. TASA DE PREVALENCIA
Relación que mide la fuerza con que permanece la enfermedad en una población.
Es la relación entre el número de casos conocidos de una enfermedad dada y la
población en riesgo de padecerla, multiplicando el resultado por un factor de
amplificación.
Número de Casos de la Enfermedad
x 100
Número de animales de la población en la misma fecha o periodo
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3. JUSTIFICACION
No se cuenta con estudios recientes de Fasciola hepatica en la zona de influencia
de la central de sacrificio de Manizales y por lo tanto no se refleja la situación real
de la parasitosis, por esta razón se requiere actualizar los datos y suministrar
información reciente que permita determinar la prevalencia de la parasitosis a
partir de los registros de decomisos de hígados bovinos en “FRIGOCENTRO S.A”
en la ciudad de Manizales. Con base en esta información se determinaran los
focos de la enfermedad para establecer una base de datos actualizada que pueda
ser utilizada en estudios posteriores.
4. ASPECTOS METODOLÓGICOS
Se llevó a cabo un análisis retrospectivo visitando la central de sacrificio de
Manizales, a partir de los registros de 2007 a 2009; se determinaron los registros
de bovinos con decomisos de hígado y especialmente los descartes por
fasciolosis; esta información fue registrada en una base de datos en el que se
incluyó: número del animal, raza, sexo, peso y procedencia.
Se determinaron los focos de fasciolosis en la zona de influencia de la Central de
sacrificio de Manizales. FRIGOCENTRO S.A. y se ubicaron los predios fuente de
la infección en Caldas, a partir del origen de los individuos afectados; esta
información se obtuvo gracias a la colaboración del ICA y del comité de ganaderos
de Caldas.
Finalmente y a partir de los resultados obtenidos de los registros y bases de datos
se estableció por métodos estadísticos la prevalencia de Fasciola hepatica en
retrospectiva a tres años, teniendo en cuenta el sexo, la raza y el número de
animales beneficiados.
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5. RESULTADOS
5.1. Generalidades
En la central de sacrificio de la Ciudad de Manizales, entre los años 2007 y 2009,
se beneficiaron en total 119.126 bovinos de los cuales 96.562 fueron machos y
22.564 hembras; las razas presentes entre estos animales fueron: Cruzadas,
Normando, Holstein, Brangus y algunos Búfalos. La distribución fue la siguiente:
En 2007 se beneficiaron 42.408 animales, 34.937 machos (82.4%) y 7.471
hembras (17.6%); en marzo se llevó a cabo la mayor cantidad con 4.077
individuos y junio fue el mes que presento menor cantidad con 3.044 (Tabla 1).
Tabla 1. Animales beneficiados en 2007
Mes # Animales
Beneficiados
Total
Machos Hembras
Enero 3.122 753 3.875
Febrero 2.808 555 3.363
Marzo 3.539 538 4.077
Abril 2.750 590 3.340
Mayo 2.855 553 3.408
Junio 2.413 631 3.044
Julio 2.597 631 3.228
Agosto 2.866 710 3.576
Septiembre 2.515 679 3.194
Octubre 3.135 590 3.725
Noviembre 3.229 559 3.788
Diciembre 3.108 682 3.790
Total Año 34.937 7.471 42.408
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En 2008 el total de animales beneficiados fue 39.280 de los cuales 32.074 fueron
machos (81.7%) y 7.206 hembras (18.3%); en enero se beneficiaron el mayor
número de animales con 4.011 y en mayo el menor con 998 (Tabla 2).
Tabla 2. Animales beneficiados en 2008
Mes # Animales
Beneficiados
Total
Machos Hembras
Enero 3.336 675 4.011
Febrero 2.956 600 3.556
Marzo 3.041 499 3.540
Abril 2.985 619 3.604
Mayo 355 643 998
Junio 2.876 512 3.388
Julio 3.018 675 3.693
Agosto 2.877 677 3.554
Septiembre 2.931 642 3.573
Octubre 2.703 649 3.352
Noviembre 2.494 406 2.900
Diciembre 2.502 609 3.111
Total Año 32.074 7.206 39.280
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En 2009 se beneficiaron 37.438 bovinos, 29.551 machos y 7.887 hembras; la
mayor cantidad de beneficios se realizaron en el mes de Mayo con 3.876 y febrero
fue el mes de menor cantidad con 2.568 (Tabla 3).
Tabla 3. Animales beneficiados en 2009
Mes # Animales
Beneficiados
Total
Machos Hembras
Enero 2.544 532 3.076
Febrero 2.036 532 2.568
Marzo 2.484 680 3.164
Abril 2.516 759 3.275
Mayo 2.984 892 3.876
Junio 2.683 812 3.495
Julio 2.520 786 3.306
Agosto 2.133 569 2.702
Septiembre 2.236 533 2.769
Octubre 2.351 581 2.932
Noviembre 2.430 588 3.018
Diciembre 2.634 623 3.257
Total Año 29.551 7.887 37.438
24
5.2. Causas de Decomisos de Hígados Bovinos
Durante los tres años que constituyen esta investigación (2007-2009), se
decomisaron un total de 3.989 hígados bovinos, de los cuales 3.469 casos fueron
por causas diferentes a fasciolosis (87%) y 520 fueron positivos a Fasciola
hepatica (13%), 439 (11%) casos en el Departamento de Caldas y 81 (2%) en
animales provenientes de otros departamentos. (Tabla 4; Grafica 1). Las causas
fueron: Abscesos, Angiomatosis, Cirrosis, Degeneración Grasa, Fasciolosis,
Hemorragias, Ictericia, Telangiectasia y razones no registradas o desconocidas.
Tabla 4. Decomisos de Hígados 2007-2009
Año Totales Otras causas
F. hepatica otros
Departamentos.
F. hepatica Caldas
2007 889 731 66 92
2008 1356 1228 12 116
2009 1744 1510 3 231
Total 3.989 3.469 81 439
Grafica 1. Decomisos de Hígados 2007-2009
Totales Otras causas F. hepaticaotros
Departamentos.
F. hepatica Caldas
889 731
66 92
1.356 1.228
12 116
1.744 1.510
3 231
3.989
3.469
81 439
2007 2008 2009 Total
25
En 2007 se registraron 889 decomisos de hígados, de los cuales 158 (17.8%)
fueron por fasciolosis, 92 (10.4%) ocurrieron en animales que provenían del
Departamento de caldas y 66 (7.4%) de otros departamentos. (Grafica 2)
Grafica 2. Decomisos de Hígados 2007
En 2008 se registraron 1.356 decomisos de hígados, de los cuales 128 (9.44%)
presentaron Fasciola hepatica, 116 (8.6%) en el Departamento de Caldas y 12
(0.9%) en otros Departamentos. (Gráfica 3).
Gráfica 3. Decomisos de hígados 2008.
Total Otras Causas Fh. OtrosDeptos.
Fh. Caldas
889 713
66 92
Total Otras Causas Fh. OtrosDeptos.
Fh. Caldas
1.356 1.228
12 116
26
En 2009 se registraron 1.744 decomisos de hígados, 234 (13.4%) por fasciolosis,
231 (13.2%) ocurrieron en el departamento de Caldas y 3 (0.2%) en otros
departamentos (Grafica 4).
Gráfica 4. Decomisos de Hígados 2009
5.3. Prevalencia de Fasciola hepatica a Partir de los Registros de
Decomisos
En 2007 se retuvieron 158 hígados bovinos, en 2008, 128 y en 2009, 234 todos
positivos y decomisados por Fasciola hepatica, presentando una prevalencia de
0.37% (3.7‰) en 2007, 0.33% (3.3‰) en 2008 y 0.63% (6.3‰) en 2009. (Tabla 5;
Grafica 5)
Tabla 5. Prevalencia Fasciola hepatica En Bovinos Beneficiados En La
Central De Sacrificio De Manizales
Año Fasciola
hepatica.
(+)
Total
Beneficiados
Prevalencia
‰
2007 158 42408 3,7
2008 128 39280 3,3
2009 234 37438 6,3
Total Otras Causas Fh. OtrosDeptos.
Fh. Caldas
1.744
1.510
3 231
27
Grafica 5. Prevalencia Fasciola hepatica En Bovinos Beneficiados En La Central De
Sacrificio De Manizales
En 2007 la prevalencia de Fasciola hepatica en la central de sacrificio de la ciudad
de Manizales fue mayor entre las razas cruzadas con un 65.2%; seguido por la
normando con un 18.4%, Brangus con 7,6%, Holstein con 7% y finalmente la
especie bufalina con 1.9% (Tabla 6).
20072008
2009
3,7
3,3
6,3
28
Tabla 6. Prevalencia de Fasciola hepatica por raza y sexo en la central de Sacrificio de la ciudad de Manizales en 2007.
Raza Sexo Fasciola
hepatica (+)
Susceptibilidad (%)
Total Raza (%)
2007
Cruzado Macho 80 50,6
65,2 Hembra 23 14,6
Holstein Macho 0 0
7,0 Hembra 11 7
Normando Macho 8 5,1
18,4 Hembra 21 13,3
Brangus Macho 12 7,6
7,6 Hembra 0 0
Búfalo Macho 3 1,9
1,9 Hembra 0 0
Total 2007 158
En 2008 la mayor prevalencia se observó en las hembras de todas las razas y la
raza prevalente siguió siendo la cruzada con 53.9%. (Tabla 7).
Tabla 7. Prevalencia de Fasciola hepatica por raza y sexo en la central de Sacrificio de la ciudad de Manizales en 2008.
Raza Sexo Fasciola
hepatica (+)
Susceptibilidad (%)
Total Raza (%)
2008
Cruzado Macho 33 25,8
53,9 Hembra 36 28,1
Holstein Macho 1 0,8
14,1 Hembra 17 13,3
Normando Macho 7 5,5
32 Hembra 34 26,6
Total 2008 128
29
En 2009 como en los años anteriores la raza más susceptible siguió siendo la
cruzada, seguida por la normando, la Holstein y finalmente la especie bufalina;
cabe destacar que las hembras Cruzadas presentan un porcentaje equitativo con
los machos de 33,3%; las hembras normandas presentan un 14,1% y los machos
un 5.1%; de la raza Holstein la mayoría también son hembras con un 12.8% contra
un 0.4% de machos y finalmente los búfalos donde los afectados en su totalidad
fueron machos con un 0.9%.(Tabla 8).
Tabla 8. Prevalencia de Fasciola hepatica por raza y sexo en la central de Sacrificio de la ciudad de Manizales en 2009.
Raza Sexo Fasciola
hepatica (+)
Susceptibilidad (%)
Total Raza (%)
2009 Cruzado Macho 78 33,3 66,7
Hembra 78 33,3
Holstein Macho 1 0,4 13,2
Hembra 30 12,8
Normando Macho 12 5,1 19,2
Hembra 33 14,1
Búfalo Macho 2 0,9 0,9
Hembra 0 0
Total 2009 234
30
Grafica 6. Prevalencia de Fasciola hepatica por Razas en Decomisos de Hígados
Bovinos en la Central de Sacrificio de Manizales
31
En 2007 en la central de sacrificio de la ciudad de Manizales, de 158 decomisos
de hígado por fasciolosis, 103 pertenecían a machos; y 55 a hembras; la mayoría
de machos positivos eran originarios de otros departamentos; mientras que la
mayoría de las hembras eran provenientes de Caldas. En 2008 se retuvieron 128
hígados por esta causa, en su mayoría tanto machos (37) como hembras (79)
pertenecían al departamento de Caldas; en 2009 234 presentaron lesiones
hepáticas típicas de fasciolosis, siendo 231 individuos procedentes de Caldas.
(Tabla 9)
Tabla 9. Animales beneficiados por sexo.
Año Sexo F. hepatica.
(+) Total
F. hepatica. (+)
En Caldas
Total
Beneficiados
2007 Macho 103 43 34937
Hembra 55 49 7471
Total 158 92 42408
2008 Macho 41 37 32074
Hembra 87 79 7206
Total 128 116 39280
2009 Macho 93 90 29551
Hembra 141 141 7887
Total 234 231 37438
32
En cuanto al sexo se encontró que en 2007 la mayor prevalencia se presentó en
los machos con un 65,2%, diferente a los años 2008 y 2009 donde la prevalencia
de Fasciola hepatica fue mayor en Hembras, con 68% en 2008, y 60.3% en 2009.
(Tabla 10; Gráfica 7)
Tabla 10. Prevalencia Fasciola hepatica Por Sexo en la Central de Sacrificio
Año Sexo %
2007 Hembras 34,8
Machos 65,2
2008 Hembras 68,0
Machos 32,0
2009 Hembras 60,3
Machos 39,7
Grafica 7. Prevalencia Fasciola hepatica Por Sexo en la Central de Sacrificio
Hembras Machos Hembras Machos Hembras Machos
2007 2008 2009
34,8 %
65,2 % 68 %
32 %
60,3 %
39,7 %
33
5.4. Prevalencia De Fasciola hepatica en el Departamento de Caldas
La prevalencia de decomisos de Hígados por fasciolosis fue de 0.22% (2.2‰) en
2007, 0.30% (3.0‰) en 2008 y 0.62% (6.2‰) en 2009. (Tabla 11; Grafica 8)
Tabla 11. Prevalencia en Caldas por periodo por mil.
Año F. hepatica (+) Total beneficiados Prevalencia ‰
2007 92 42408 2,2
2008 116 39280 3
2009 231 37438 6,2
Gráfica 8. Prevalencia de Fasciola hepatica Departamento de Caldas
20072008
2009
2,2 3,0
6,2
Pre
vale
nci
a (p
or
mil)
34
En 2007 la prevalencia fue de 59.8% entre las razas cruzadas, 38% corresponden
a machos y 21.7% a hembras; seguida por Normando con 28.3%, 8.7% machos y
19.6% hembras; y finalmente Holstein con 12%. (Tabla 12; Grafica 9)
Tabla 12. Prevalencia por Raza y Sexo en Caldas en 2007 Raza Sexo F. hepatica
(+) Susceptibilidad
(%) Total Raza
(%)
2007
Cruzado Macho 35 38 59,8
Hembra 20 21,7
Holstein Macho 0 0 12
Hembra 11 12
Normando Macho 8 8,7 28,3
Hembra 18 19,6
Total 2007 92
En 2008, las razas cruzadas representaron el 53.4%, el 25% corresponde a
machos y 28.4% a hembras; Normando representó un 31.9%, hembras 25.9% y
machos 6%; Holstein obtuvo un 14.7%, 13.8% fueron hembras y 0.9% machos.
(Tabla 13; Grafica 9)
Tabla 13. Prevalencia por Raza y Sexo en Caldas en 2008 Raza Sexo F. hepatica
(+) Susceptibilidad
(%) Total Raza
(%)
2008 Cruzado Macho 29 25 53,4
Hembra 33 28,4
Holstein Macho 1 0,9 14,7
Hembra 16 13,8
Normando Macho 7 6 31,9
Hembra 30 25,9
Total 2008 116
35
En 2009 el 67.1% de animales positivos a Fasciola hepatica correspondió a las
razas cruzadas, 33.3% machos y 33.8% hembras; 19.5% raza Normando, 14.3%
hembras y 5.2% machos; Holstein tuvo un 13.4%, 13% hembras y 0.4% machos.
(Tabla 14; Grafica 9)
Tabla 14. Prevalencia por Raza y Sexo en Caldas en 2009
Raza Sexo F. hepatica (+)
Susceptibilidad (%)
Total Raza (%)
2009 Cruzado Macho 77 33,3 67,1
Hembra 78 33,8
Holstein Macho 1 0,4 13,4
Hembra 30 13
Normando Macho 12 5,2 19,5
Hembra 33 14,3
Total 2009 231
Gráfica 9. Susceptibilidad de las Razas en el Departamento de Caldas
36
En cuanto al sexo se encontró que de 2007 a 2009 la prevalencia de Fasciola
hepatica en Caldas fue mayor en Hembras que en machos, siendo de 53.26% en
2007, de 68.1% en 2008 y de 61.04% en 2009 (Tabla 15; Grafica 10).
Tabla 15. Prevalencia Fasciola hepatica Por Sexo en Caldas
Año Sexo F. hepatica
(+)
%
2007 Hembras 49 53,3
Machos 43 46,7
2008 Hembras 79 68,1
Machos 37 31,9
2009 Hembras 141 61,0
Machos 90 39
Grafica 10. Prevalencia Fasciola hepatica Por Sexo En Caldas
Hembras Machos Hembras Machos Hembras Machos
2007 2008 2009
53,3 %
46,7 %
68,1 %
31,9 %
61,0 %
39,0 %
37
Los animales positivos a Fasciola hepatica provenían de los Municipios de Manizales,
Neira, Villamaría, Salamina, Pacora y Anserma Caldas, siendo Manizales la ciudad
más afectada. (Gráfica 11).
Grafica 11. Municipios positivos a Fasciola hepatica en Caldas
34%
31%
23%
12%
Manizales
Neira
Villamaría
Otros
38
6. DISCUSIÓN
Los resultados del presente trabajo reportan una prevalencia de Fasciola hepatica
en bovinos beneficiados en la central de sacrificio de Manizales de 0.37% en
2007, 0.33% en 2008 y 0.63% en 2009; por su parte en Caldas la prevalencia fue
de 0.22% en 2007; 0.30% en 2008, 0.62% en 2009, y 0.40% para el total del
periodo, (2007-2009); Alvarez y Carrascal en 1998 encontraron una prevalencia de
0.12% en esta misma central, lo que indica que desde 1997 hasta el 2009 los
decomisos de hígados por fasciolosis aumentaron.
Por su parte; el instituto Colombiano Agropecuario ICA en 1987 reportó una
prevalencia de fasciolosis bovina a nivel Nacional del 20%. Becerra (2000) en el
estudio titulado “Consideraciones sobre estrategias sostenibles para el
control de Fasciola hepática en Latinoamérica” encontró una prevalencia de
fasciolosis bovina en México de 96.5%, en Perú de 95.5%, en Brasil 3.32%, en
Bolivia de 16.59% y en Colombia del 25%; con pérdidas económicas anuales en el
país que alcanzan los $12.483 millones de pesos.
Montiel et-al (2001) halló mediante estudio coprológico una prevalencia general de
Fasciola hepatica en una finca bufalera del estado de Zulia, Venezuela en tres
épocas del año de 34.19%, siendo mayor en hembras en producción y menor en
animales jóvenes, este resultado es menor al obtenido por Cano y Velásquez
(2004) en un estudio realizado en las haciendas ganaderas de la universidad de
Antioquia, en donde se encontró una prevalencia por coprología del 90%.
Brito, Hernández, De la Fé y Silveria (2004) en las centrales de sacrificio de tres
provincias de la región central de Cuba, encontraron las siguientes prevalencias
de decomisos de hígados por Fasciola hepatica
39
Año Prevalencia por Provincias %
Villa Clara Cien Fuegos Santi spiritus
2000 0,5 4,6 11
2001 7,8 5 10,9
2002 12,7 2,2 11,3
2003 8,8 2,6 9,3
2004 7,4 5,8 8,3
Estos resultados son superiores a los obtenidos en el presente estudio.
Prepelitchi et-al (2004) realizó un estudio de prevalencia de infección natural por
Fasciola hepatica en Lymnaea Columella en el Departamento de Berón de Astrada
en Argentina y encontró prevalencias de (6,3%, 7,5% y 9,0%) en distintas épocas
del año, este resultado se considera alto al compararse con otros estudios
realizados en Brasil y Uruguay, países con condiciones climáticas semejantes a
las de la zona de estudio; de igual forma al compararlo con los resultados del
presente trabajo también es de notar que los porcentajes son muy superiores. En
éste mismo Departamento Moriena et-al (2007) realizó un seguimiento coprológico
a hembras bovinas en crecimiento y hasta los 3 años, encontrando que al día 0, la
prevalencia de Fasciola hepatica fue de 3,85%; al día 71 fue de 1.3%, a los 172 y
230 días de 0%, el día 553 fue de 7.69%, y el día 850 (último estudio) fue del 80%,
el aumento en la prevalencia se debió a que en este sistema productivo no se
realizaba un adecuado manejo antiparasitario en animales adultos. Este valor es
similar al obtenido por Estrada et-al (2009) en el municipio de Rio Negro
(Antioquia), del 93%, en este trabajo se concluyó que la elevada prevalencia de
fasciolosis se debe a la falta de información acerca de la distribución del parásito y
su molusco hospedador, los factores abióticos asociados con la transmisión y la
ausencia de estrategias para el control integrado de la enfermedad.
40
En investigaciones realizadas entre 1999 y 2003 Quijada et-al (2005) en la Central
de Sacrificio Industrial del Estado Lara, Venezuela encontró prevalencias de
decomisos de hígados por fasciolosis de 6.12, 16.7, 8.41, 5.54 y 4.72 por mil
bovinos para los años 1999, 2000, 2001, 2002 y 2003, respectivamente, estos
resultados se acercan a los obtenidos en este trabajo ya que en la central de
sacrificio de Manizales la prevalencia general fue de 4.0 por cada mil bovinos.
Góngora y Santa Cruz (2006) en un trabajo realizado en la Central de Sacrificio
Municipal de La Paz, Bolivia encontraron bovinos con prevalencias de infestación
general por Fasciola hepatica de 3.49%, al igual que en este estudio la prevalencia
de fasciolosis fue mayor en hembras (7,43%), que en machos (2,86%); todos los
bovinos parasitados pertenecían a razas mestizas y procedían en su mayoría de
provincias como los Andes, Omasuyos e Ingavi entre otras.
En el Cuarto Simposio de Enfermedades Emergentes y Reemergentes realizado
en Montería en 2008, Giraldo, Gutiérrez, y Murcia reportaron una Prevalencia de
Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en la Central de Sacrificio Municipal de
Une Cundinamarca en 2007 del 39.4% mucho mayor a la obtenida en este trabajo.
En cuanto a género, las hembras reportaron el 43.7% y los machos el 56.3%, lo
que difiere a lo encontrado en el presente estudio donde la prevalencia es mayor
en las hembras (54.4%) que en machos (45.6%), lo que indica que para la zona de
influencia de la central de sacrificio de la ciudad de Manizales, las hembras tienen
una mayor importancia epidemiológica ya que la mayoría de sistemas de
producción están dedicados a la lechería especializada (machos descartados al
nacimiento) y al doble propósito; sistemas que requieren unas características
medio ambientales que favorecen la presentación del hospedero intermediario y
por lo tanto de la parasitosis.
41
7. CONCLUSIONES
En el periodo comprendido entre 2007 y 2009 en la central de sacrificio
“FRIGOCENTRO S.A” de la ciudad de Manizales se beneficiaron en total
119.126 animales; de los cuales 96.562 (81.1%) fueron machos y 22.564 (18.9%)
hembras.
En los tres años de estudio se presentaron en total 3.989 decomisos de hígados
bovinos; 3.469 (87%) por causas como Abscesos, Angiomatosis, Cirrosis y
Degeneración Grasa, entre otras. Y 520 (13%) por Fasciola hepatica, el 63.1%
correspondió a razas cruzadas, 22.1% a Normando, 11.5% a Holstein, 2.31% a la
Brangus y 1% a Búfalos; en el departamento de Caldas se encontraron 439 casos,
62% de ellos fueron razas cruzadas, 24.6% Normando y 13.4% Holstein.
Los animales positivos a fasciolosis eran originarios de departamentos como:
Antioquia, Boyacá, Cundinamarca, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima y
Valle; los procedentes de Caldas, provenían de los municipios de Manizales,
Neira, Villamaría, Salamina, Pacora y Anserma, que por su localización y
condiciones climáticas favorecen la presencia de Fasciola hepatica y su
hospedador intermediario Lymnaea sp.
La prevalencia de Fasciola hepática en la Central de Sacrificio “FRIGOCENTRO
S.A” de la ciudad de Manizales entre el año 2007 y 2009 fue de 0.44%, siendo
de 0.37% en 2007, 0.33% en 2008 y 0.63% en 2009 por su parte en caldas se
encontraron prevalencias de 0.22% en 2007; 0.30% en 2008 y 0.62% en 2009; lo
que nos indica que la prevalencia de esta parasitosis aumentó notablemente
comparado con el estudio realizado por Alvarez y Carrascal en 1998.
La fasciolosis es la tercera causa de decomisos de hígados bovinos en la central
de sacrificio de Manizales “FRIGOCENTRO S.A” .
42
Aunque la mayoría de animales beneficiados en “FRIGOCENTRO S.A” entre 2007
y 2009 eran machos, se encontró que de los 520 animales positivos a Fasciola
hepatica; 283 (54.42%) fueron hembras y 237 (45.6%) machos, la mayor
prevalencia de Fasciola hepatica en hembras puede deberse a que la mayoría de
sistemas productivos de zonas frías con pluviosidades de moderadas a altas, están
dedicados a la lechería especializada y doble propósito donde se requieren en su
mayoría hembras, los machos son descartados al nacimiento y además de esto las
hembras que son enviadas a sacrificio son de descarte pues ya cumplieron su
etapa productiva.
El aumento de la prevalencia de Fasciola hepatica en la central de sacrificio de
Manizales, puede deberse a que no se han establecido programas de prevención
y control adecuados lo que constituye un gran problema económico para los
productores, no solo por pérdidas por decomisos de hígados, sino también por
costos de tratamientos, disminución en la producción de leche, ganancia de peso
y muertes.
43
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