1

I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los frutales nativos que an existen, vienen conservndose en forma

silvestre en hbitats naturales y zonas marginales como los cercos de

proteccin y linderos, y en huertas pequeas por un grupo de familias

campesinas de escasos recursos econmicos, para consumo directo como

proveedor de vitaminas y micronutrientes y para la venta en las ferias y

mercados como generador de ingresos complementarios.

La chirimoya (Annona cherimola Mill), es una planta originaria de las

laderas subtropicales de los valles interandinos y afluentes del ro Maran

entre Per, Colombia y Bolivia hasta Ecuador (Gonzlez et al, 2007),

perteneciente a la familia Anonaceae (Gonzlez et al., 2007; Ibar, 1979;

citado por Farfn, 2009;). El cual la mayora de los autores reconocen entre

120 y 130 gneros que a su vez comprenden unas 2000 a 2500 especies,

de estas slo se cultivan los gneros Annona, Rollinia y Asimina, siendo el

gnero Annona el que recoge un mayor nmero de especies de inters

(Gonzlez et al., 2007).

A pesar de estar muy distribuido, es un frutal de escasa importancia

a nivel mundial, existiendo de forma comercial nicamente en Per,

Espaa, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudfrica e

Israel; de estos Espaa es el primer productor mundial de chirimoya

(Ingeniera agrcola, 2008).

2

En el Per, las principales regiones productoras son: Lima (36,3%),

Cajamarca (25,9%), Piura (8,9%), Junn (4,8%) y Apurmac (4,7%). En

Lima, la zona de mayor produccin es en pueblo de Cumbe, Distrito de San

Mateo de Otao, Provincia de Huarochir (Snchez, 2011).

En la Regin Hunuco, la chirimoya es mayoritariamente un cultivo

de subsistencia con una produccin de 170 toneladas en la campaa 2012-

2013, concentrndose en las Provincia de Hunuco y Ambo, esta ltima la

que mayor produccin registra de 107 toneladas (Direccin Regional de

Agricultura Hunuco); se desarrolla an en estado natural o en huertos

familiares con una gran variabilidad de ecotipos, muchas de ellas con gran

valor comercial que an no se han caracterizado.

A nivel mundial, la clasificacin comercial de chirimoya, se basa en

la forma del fruto, clasificadas principalmente en: Impresa, Lisa,

Tuberculata (Snchez, 2011), Mamillata y Umbonata (Schroeder, 1995). En

el Per, los cultivares comerciales son: Chirimoya Criolla, Chirimoya

Yampa y Chirimoya Cumbe (CHIRIFRUIT, 2010), de estas la Chirimoya

Cumbe es sabrosa particularmente por su sabor dulce, aromtica y jugosa;

por sus cualidades culinarias en postres y helados (Rebaza, 2014), y por

sus propiedades nutricionales (Cholota et al., 1999; CHIRIFRUIT, 2010;

INFOAGRO, 2014).

En Amrica Latina, se han realizado trabajos de caracterizacin de

chirimoya agromorfolgica en Costa Rica (Tacn, 2007). En el Per, se

logr caracterizar a tres accesiones promisorias (PER000854, PER000786,

PER000852) en la regin Ayacucho (Tineo, 2009). En la regin Hunuco, la

caracterizacin y evaluacin del germoplasma del Huerto de la UNHEVAL

3

determin la identificacin de cinco grupos taxonmicos (Limaylla y

Gutirrez, 2007)

Por las aptitudes potencialmente comerciales que posee la

chirimoya, es necesario conocer los ecotipos de chirimoya, aunque su

cultivo se encuentre limitado, debido a al reducido nmero de variedades

comerciales disponibles, esto hace que los productores no encuentren el

camino correcto para la produccin y resurgimiento en la propagacin de

este importante cultivo, desaprovechando el potencial comercial del

producto y las condiciones edafoclimticas favorables de la regin

Hunuco.

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2.1. Problema general

Qu caractersticas tendrn los ecotipos de chirimoya (Annona

cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de

Tomayquicwa Ambo?

1.2.2. Problemas especficos

Qu caractersticas cuantitativas tendrn los ecotipos colectados de

chirimoya?

Cmo sern las caractersticas cualitativas de los de los ecotipos

colectados de chirimoya?

Cul de los ecotipos de chirimoya tendrn aptitud comercial?

4

1.3. JUSTIFICACIN

En la actualidad es muy importante el tema de la alimentacin

humana ya que las demandas por cantidad y calidad de los alimentos son

cada vez mayores, tanto internamente como para la poblacin mundial.

Adems, en el Per, la agricultura seguir siendo uno de los principales

rubros para el crecimiento econmico a fin de combatir la pobreza y el

desempleo.

No obstante, en la Regin Hunuco existen frutales que se producen

en estado natural y huertas familiares que pueden ser industrializados y

promocionados con miras a estimular su demanda y penetrar a todos los

segmentos del mercado nacional e incursionar en los mercados

internacionales con productos novedosos. La chirimoya es uno de ellos,

dadas sus cualidades organolpticas y atributos nutricionales. Aunque

existen limitaciones de diverso orden agronmico para una produccin a

gran escala, el cual proporciona bajos ingresos a un sector importante de

agricultores.

En Hunuco, existe una diversidad de material gentico que se

desconoce, siendo una fruta que posee un espacio importante no slo en el

mercado nacional y local, sino tambin en el mbito internacional; por lo

que es necesario aprovechar las bondades climticas y edafolgicas de los

valles de la regin para fomentar y potenciar la produccin de esta fruta,

Considerando las premisas descritas es importante realizar un

estudio morfolgico de la fruta de chirimoya en el Distrito de

Tomayquichua, por ser uno de los distritos con menor produccin en la

Provincia de Ambo (16,70 toneladas) y por tener el mayor recurso

5

filogentico conservado en huertas familiares; en vista de ello se pretende

identificar ecotipos de chirimoya y determinar aquellos que tengan

aptitudes potencialmente comerciales, el cual permitir a los agricultores

aprovechar la demanda nacional y mejorar sus condiciones de vida.

1.4. OBJETIVOS

1.4.1. Objetivo general

Caracterizar in situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil)

con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua -

Ambo

1.4.2. Objetivos especficos

Describir las caractersticas cuantitativas de chirimoya de los

ecotipos colectados.

Determinar las caractersticas cualitativas de chirimoya de los

ecotipos colectados.

Identificar ecotipos con aptitud comercial

6

II. MARCO TERICO

2.1. FUNDAMENTACIN TERICA

2.1.1. Origen del chirimoyo

(Abadie et al., 2003) Menciona que Etimolgicamente, la chirimoya

significa viene del nombre quechua chirimuya o semillas fras, ya que en

esa zona germina en latitudes elevadas. El nombre comn de la chirimoya

vara dependiendo de la regin, en pases anglosajones es cherimoya, en

Per se conoce como chirimoyo, en Venezuela se llama chirmorin y

chirimoya en Bolivia, Colombia y Ecuador.

(Garca, 1956 citado por Castro 2007) Reporta En el perodo

precolombino, los valles interandinos y algunas reas similares en

Mesoamrica fueron mantenidas por nuestros indgenas, para el cultivo de

las anonas; ellos encontraron en estos frutales, adaptabilidad, variedad de

sabores y gran valor nutritivo.

El chirimoyo es una planta originaria de las laderas subtropicales de

los valles interandinos y afluentes del ro Maran entre Per, Colombia y

Bolivia hasta Ecuador (Gonzlez et al., 2007), comprendidos entre 1500 y

2000 msnm (Gardiazabal y Rosenberg, 1993 citado por Farfn, 2009).

2.1.2. Importancia econmica y distribucin geogrfica del chirimoyo

INFOAGRO (2014) reporta que el chirimoyo es un frutal de escasa

importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy distribuido se puede

decir que su cultivo est poco difundido, existiendo de forma comercial

7

nicamente en Per, Espaa, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos,

Colombia, Sudfrica e Israel.

Guirado (2003) menciona que el gnero Annona es propio de climas

tropicales, siendo el chirimoyo la nica especie de este gnero que se

desarrolla en zonas subtropicales. En las regiones tropicales,

permanentemente hmedas, crece vegetativamente pero no produce flores

ni frutos. En su hbitat natural, alterna comnmente con estepas y bosques

fluviofolios que se agostan en el periodo seco, que van de mayo a

noviembre.

Los primeros exploradores espaoles introdujeron la chirimoya a

Espaa, de donde se difundi a otros pases mediterrneos. En los ltimos

aos ha sido llevada a Estados Unidos, Sudfrica, Australia, y en la

actualidad se le encuentra en muchas regiones de clima subtropical, en

Centroamrica, sur de Mxico y en la parte norte de Sudamrica

(Gardiazabal y Rosenberg, 1993 citado por Farfn, 2009)

En Espaa el consumo es significativo y toda la produccin va

destinada al mercado nacional debido a la escasa resistencia del fruto al

transporte. Su expansin est muy limitada debido al nmero reducido de

variedades comerciales disponibles, que adems concentran la produccin

en determinadas fechas y satura el mercado (Ingeniera Agrcola, 2008).

2.1.3. Clasificacin taxonmica de la chirimoya

(Gonzlez et al., 2007). La chirimoya (Annona cherimola Mill),

pertenece a la familia Anonaceae (Gonzlez et al., 2007; Ibar, 1979; citado

por Farfn, 2009;). En esta familia la mayora de los autores reconocen

entre 120 y 130 gneros que a su vez comprenden unas 2000 a 2500

8

especies, de estas slo se cultivan los gneros Annona, Rollinia y Asimina,

siendo el gnero Annona el que recoge un mayor nmero de especies de

inters.

Farfan (2009) cita a Ibar (1979) quien menciona al chirimoyo segn

la clasificacin de A. Cronquist.

Reino Plantae

Divisin Magnoliophyta

Clase Magnolyopsyda.

Sub clase Magnoliidae

rdenes Magnoliales

Familia Annonaceae

Gnero Annona

Especie Annona cherimola Mill.

2.1.4. Material vegetal

2.1.4.1. Variedades

Snchez (2011) menciona que las formas del fruto de chirimoya han

sido clasificadas principalmente en las formas: Impresa (forma cnica,

subglobosa, superficie de la cscara con aureolas), Lisa (sin

protuberancias, es el tipo de mayor calidad) y Tuberculata (con

protuberancias).

1.- Cumbe

2.- Blanca de Huanangui

3.- Criolla

9

Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es particularmente

sabrosa. Procede del pueblo de Santo Toribio de Cumbe, en Huarochir,

regin de Lima, y su fama va ms all de las fronteras. Su interior es

cremoso y alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy

aromtica y aunque su textura recuerda la del pltano, es bastante menos

densa y mucho ms jugosa que este, a medio camino hacia la pia. Es rica

en caloras. Es buensima, excelente para postres y helados.

CHIRIFRUIT (2010) indica las especificaciones de chirimoya en lo

referente a los cultivares comerciales en el Per, que se pueden mencionar

los siguientes:

CHIRIMOYA CRIOLLA; produce frutos medianos con protuberancias

abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde

oscuro con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al

ataque de la mosca de la fruta.

CHIRIMOYA YAMPA; originaria del departamento de Cajamarca

(localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad

siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada

para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.

CHIRIMOYA CUMBE; es una seleccin obtenida a partir de lneas

procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada

en la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao,

provincia de Huarochir, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.

All las plantaciones de chirimoya tienen gran calidad, porque es

quizs la que posee mayor aceptacin en el mercado nacional e

10

internacional. Los frutos son de forma redondeada, color verde claro con

piel lisa, sin protuberancias lo cual la hace ms resistente durante el

transporte y el manejo cosecha y post cosecha para exportacin.

Schroeder (1995) reporta que las variedades de chirimoyas se

agrupan segn la forma de sus frutos.

A pesar de poseer nuestro pas una gran cantidad de patrones que

producen frutas de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y

estudiadas.

Por la forma de la superficie del fruto, se les puede clasificar en:

1. TUBERCULATA.- Fruta en forma de corazn y tiene tubrculos como

verrugas cerca del pice de cada alveolo. Los frutos son de tamao

mediano y maduran tarde, el rbol tiene gran vigor.

2. UMBONATA.- son hundidos formando unos puntos abruptos, cada uno

de los cuales corresponde a un carpelo. Las protuberancias son

pequeas y puntiagudas. El tamao de los frutos es mediano. Son

sabrosos y con muchas semillas.

3. IMPRESA.- Forma botnica impresa si los alveolos en forma de U son

ligeramente cncavos como si hubiese dejado la impresin de los

dedos de la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con

pocas semillas y tiene un rpido crecimiento.

4. LOEVIS.- Casi sin relieves la piel de los frutos no tiene protuberancias,

ni marcas.

5. MAMILLATA.- llamada chirimoya de tetillas si los alveolos son hundidos

formando unos puntos largos y carnosos. La piel de los frutos es lisa y

11

de gran tamao. Son sabrosos y aromticos. Al verlos recuerdan a una

pia. Se dan mucho en la isla portuguesa de Madeira.

2.1.5. Requerimientos edafoclimticos

2.1.5.1. Temperatura

Ingeniera agrcola (2008), indica que a temperaturas mximas

superiores a 30 C disminuye su produccin, influyendo negativamente en

el cuajado del fruto y en el crecimiento del rbol, pudiendo ocasionar

quemaduras en hojas y frutos muy expuestos al sol.

Rosell et al (1997), seala que es un rbol muy susceptible a las

heladas y a temperaturas por debajo de -2 C, se pueden ocasionar daos

tanto en la madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas

temperaturas permanecen durante algunas horas.

2.1.5.2. Luminosidad

(Toro 2009) El nmero de frutos, peso y calidad organolptica de

los mismos est determinado en buena parte de la intercepcin de la

radiacin fotosinttica activa en los distintos sectores del rbol,

manifestndose mayores intensidades de radiacin en aquellos rboles

desarrollados a travs de podas en condicin sin tnel, que da una mayor

exposicin.

2.1.5.3. Viento

Ingeniera agrcola (2008), sostiene que es una especie sensible

al viento en varios aspectos:

12

Formacin de los rboles: la madera del ltimo ao de

crecimiento es tan blanda que permite que los vientos

dominantes dificulten la formacin

Vientos fuertes: traen como consecuencia quebraduras de

ramas frutales y ramas principales, en huertos adultos donde no

se ha practicado poda de formacin, adems de influir

negativamente en el anclaje.

Los vientos secos en floracin: disminuyen el cuajado (secando

los estigmas), influyendo en una efectiva polinizacin.

2.1.5.4. Suelo

(Rosell et al 1997) Se adapta a diversos tipos de suelos, como

pueden ser arenosos, limo-arenosos, o arcillosos, e incluso se ha visto que

crecen bien en suelos pedregosos, con la nica exigencia de que stos

tengan un buen drenaje, puesto que no soportan los encharcamientos. El

pH del suelo ms adecuado, de acuerdo a la literatura, sera el

comprendido entre 6,0 y 7,5

2.1.6. Descripcin botnica de la chirimoya

Ibar (1986) seala que el chirimoyo es un rbol de races poco

profundas; tiene una altura que rara vez alcanza los 8 metros. El rbol

presenta un tallo que se caracteriza por ser cilndrico, con corteza gruesa y

lisa o ligeramente veteada, de color verde grisceo. En rboles jvenes, el

tallo presenta entrenudos de hasta 20 cm y las ramas muy densas tienden

a inclinarse, por lo que resulta un rbol frondoso de rpido crecimiento.

13

Guirado (2003) indica que el rbol es semicaduco donde la cada de

las hojas se debe a un efecto mecnico de las yemas, ya que estas estn

rodeadas por la base de las hojas y no pueden crecer hasta que stas

caen. En las zonas de invierno suave, el chirimoyo permanece siempre con

hojas del que no se desprenden las hojas viejas hasta la salida de los

nuevos brotes.

2.1.6.1. Hojas

Guirado (2003) menciona que las hojas son simples, enteras y

lisas, de forma oval a elptica, son deciduas, suaves, ovadas u ovadas-

lanceoladas, 10-15 cm de largo por 5 cm de ancho, obtusas o casi obtusas,

segn cultivar. Muy pubescentes por el envs y menos por el haz.

AGRONLINE (2014) reporta que las hojas son caedizas, ubicadas

en dos filas y alternas sobre las ramillas; simples, ovalado-lanceolada, con

bordes enteros; de color verde claro y raramente pubescente en la cara

superior, glauco y cubierto de tomento aterciopelado por el envs,

peciolado, y con la nervadura bien marcada. El pecolo de la hoja, es corto

y hueco en la parte de insercin con el tallo, oculta y protege a las yemas

que darn origen a la prxima brotacin.

2.1.6.2. Flores

Len (1987) menciona que la chirimoya presenta tres spalos

triangulares pequeos y dos series de ptalos. Los ptalos externos son

carnosos, de unos colores pardos verdosos y pubescentes por fuera; los

tres ptalos internos no son visibles. Los estambres y pistilos son

numerosos, estn insertos en el receptculo, formando una especie de

14

cono; en la base del cono estn los estambres y en la punta los pistilos.

Esta especie, al igual que todas las anonceas, posee flores dicogmicas y

protogneas, es decir, que primero maduran las estructuras femeninas y

luego las masculinas.

Gonzales et al (2007) mencionan que la flor de chirimoya es

hermafrodita, tiene los estambres y pistilos agrupados en una pirmide de

tres caras. Rodeando la cara de la misma se encuentra la masa de

estambres, los cuales son blancos durante el estado hembra y crema claro

durante el estado macho. Ambos rganos, femenino (carpelos) y masculino

(estambres) se encuentran en la flor, sin embargo exhibe una marcada

dicogamia protognica (maduracin en una primera fase de los rganos

femeninos de la flor y la maduracin posterior de los rganos masculinos),

siendo un factor limitante de la autopolinizacin.

Roseli (1995) describe que la parte masculina de la flor consta de

numerosos estambres (150-200), dispuestos helicoidalmente muy juntos

sobre un receptculo, formando una masa compacta y blanca oprimida por

los ptalos. La parte femenina posee tambin elevado nmero de carpelos

(de 100 a 200), con un solo vulo, dispuesto en espiral, formando un cono

compacto en cuyos extremos se encuentran los estilos y estigmas.

2.1.6.3. Frutos

Schroeder (1995) menciona que el fruto de la chirimoya es un

sincarpo carnoso de forma acorazonada, formado por la fusin de varios

carpelos con el receptculo floral. Para que un carpelo se desarrolle es

fundamental que el vulo que contiene sea fecundado, de ah que sea

15

necesaria la fecundacin de un nmero suficiente de vulos para producir

frutos bien conformados asimtricos.

El mismo autor seala que el fruto tiene un longitud de 10 a 20 cm

de y de 10 cm de ancho, con un peso promedio entre 150 y 500 gramos,

con variedades que llegan a pesar 2.7 Kg o ms. La piel puede ser delgada

o gruesa, suave, de color verde plido y est cubierta de escamas o

protuberancias redondas. Su pulpa es blanca, jugosa y carnosa, con un

agradable aroma y un delicioso sabor semicido. Contiene numerosas

semillas duras, brillantes, en forma de frjol, de color caf o negro y que

miden de 1 a 2 cm de longitud.

Guirado (2003) menciona que el fruto es una inflorescencia de color

verde oscuro que al madurar se torna de un color verde claro. Cuando el

vulo no llega a ser fecundado, el carpelo correspondiente no se desarrolla,

produciendo deformacin en el fruto.

2.1.6.4. Semilla

(Len, 1987 citado por Castro, 2007) Las semillas son de color

negro o marrn, aplanado y elptico. La testa o cscara es muy dura, cubre

a un endosperma blanco y protege a un embrin pequeo, pueden medir

de 1,5 a 2 cm de largo y hasta de 1 cm de ancho. Varan en cantidad segn

la variedad, las proporciones van de 1 semilla cada 10 carpelos en aquellas

variedades que muestran frutos con buenas caractersticas y de 1 en 6

carpelos en aquellas de menor calidad.

16

2.1.7. Produccin de chirimoya

Guerrero (2012) indica que Espaa ocupa el primer lugar entre los

pases productores, y posee la mayor rea cultivada de chirimoya, con 3

400 hectreas, seguido de Per con 1 800 hectreas (Figura 01)

Figura 01. Superficie de produccin mundial de chirimoya 2006

Sierra exportadora (2012) reporta que existen 19 regiones que

producen actualmente Chirimoya en el Per, produciendo anualmente

alrededor de 17, 556 TM en el 2011, lo que significa un decrecimiento del

0.29% respecto al 2010, expresado en 50 TM. Las principales regiones

productoras en el 2011 fueron Lima (39%), Cajamarca (25%) y Piura (9%),

representando las tres principales regiones el 73.36% de la produccin

nacional de Chirimoya (Figura 02).

3400

1800

1336

1100

700

500

13550

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

Espaa Per Chile Bolivia Ecuador Australia EE.UU Israel

HEC

TR

EAS

PASES PRODUCTORES

17

Figura 02. Produccin Nacional de chirimoya 2010 - 2011

La produccin en la regin Hunuco comprende el 1.0% de la

produccin nacional con respecto al ao 2011 (Sierra exportadora, 2011).

DRA Hunuco (2015) registra a las provincias de Ambo y Hunuco como

productores de chirimoya. En la Figura 03 se visualiza la produccin de

chirimoya en estas dos provincias durante las campaas 2009/2010

2012/2013, donde la fluctuacin de la produccin es constante.

2020

75

501

5231

205 135

5577

57165

10

534408

17

400 461713 650

328118

1558

118500

4428

209 135

6894

62174

10

552426

22

431 475547

542 342114

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000TO

NEL

ADAS

MT

RIC

AS

2010

2011

18

Figura 03. Produccin de chirimoya en las provincias de Ambo y Hunuco

2.1.8. Valores nutritivos y usos de la chirimoya

Cholota et al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce,

debido a su alto contenido de azcares y bajo en cidos. Posee calcio y

fsforo en cantidades moderadas, contiene vitamina A, tambin es rica

fuente de tiamina, riboflavina y niacina. Dicho contenido vitamnico, forma

un complejo de gran valor antirraqutico que fortalece el sistema seo por

fijacin de calcio. Es poderoso antiescorbtico y generador de energa.

La chirimoya tiene el siguiente contenido nutricional por un gramo de

fruta, segn el mismo autor:

Componentes Cantidad (unidades)

Caloras 0,94 cal

Carbohidratos 0,18 g

Grasas 0,001 g

56.30

66.4

49.5

64.80

108.70 107.6 106.5 107.2

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

120.00

2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013

TONE

LAD

AS M

ETRI

CAS

CAMPAA AGRICOLAHunuco Ambo

19

Protenas 0,013 g

Fibra 0,020 g

Calcio 0,32 mg

Hierro 0,05 mg

Tiamina 0,001 mg

cido Ascrbico 0,09 mg

Beta-caroteno 0,18 mg

(Daz, 991 citado por Castro, 2007) Entre sus atributos estn su

valor nutritivo, los bajos niveles de grasa, altos contenidos de sales

minerales y carbohidratos, es rica en fsforo, con un promedio de 35,2

g/100 g de porcin comestible, contenido que se da en pocas frutas. En

cuanto a las vitaminas del complejo B, la anona y el pepino dulce son los

frutos que contienen mayor cantidad de tiamina y junto al aguacate son los

frutos que tienen una alta concentracin de riboflavina. Por ltimo la anona

tiene una alta concentracin de niacina.

CHIRIFRUIT (2010) reporta que desde el punto de vista diettico y

nutricional, se puede decir lo siguiente:

Aconsejable su consumo en personas mayores, nias

convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan

hacer purs o zumos con su pulpa

La fibra que contiene ayuda al intestino arrastrando el

colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso

corresponde a la pulpa blanca y aromtica.

20

Es muy buena para los problemas de estreimiento, debido a

que la fruta ayuda a mejorar el intestino.

Es muy recomendable su consumo por las personas que

tienen problemas con la anemia y la descalcificacin de los

huesos. Su consumo beneficia a la calcificacin de la

dentadura y en los casos de osteoporosis.

Ejerce una accin ansioltica y tranquilizadora en personas

decadas, fatigadas o nerviosas..

A los estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las

personas mayores, a las personas de mediana edad les

tonifica, les estimula y les ayuda en el estrs diario.

2.1.9. Conservacin de recursos genticos

CDB (2000) indica que la conservacin es el proceso que mantiene

activamente la diversidad de las diferentes categoras de germoplasma y

su posibilidad para el intercambio de genes, en vista de su uso actual o

potencial.

Las estrategias son: Ex situ e In situ, segn el Artculo 2 de la

Convencin sobre Diversidad Biolgica (CDB 2000). Estas dos prcticas

pueden ser definidas de la siguiente manera: Conservacin Ex situ,

conservacin de los componentes de la diversidad biolgica fuera de su

hbitat natural. Conservacin In situ, conservacin de ecosistemas y

hbitats naturales, donde esas especies cultivadas han desarrollado sus

propiedades distintivas.

21

2.1.9.1. Conservacin In situ

CDB (2000) reporta que la conservacin In situ es la conservacin

de ecosistemas y sus hbitats naturales, as como el mantenimiento y

recuperacin de poblaciones de especies en sus medios naturales. En el

caso de especies cultivadas o domesticadas, la conservacin In situ se

realiza en los hbitats donde esas especies cultivadas han desarrollado sus

propiedades distintivas.

(IDRC, 2009) La conservacin in situ es el cuidado de la

biodiversidad en su entorno natural. Adems de atender el cuidado de una

parte importante de los ecosistemas naturales, permite proteger

poblaciones de especies silvestres y por tanto, procurar condiciones

mnimas para el mantenimiento de su variedad gentica en estado silvestre

(Tapia et al. 1999) incluye la conservacin de los ecosistemas y

habitas naturales, el mantenimiento y restablecimiento de poblaciones

viables de especies y sus alrededores, en el caso de especies

domesticadas y cultivadas, su espacio donde desarrollan sus propiedades

distintivos. Esto significa que los recursos genticos agrcolas se

mantendrn en los sistemas agrcolas donde se han evolucionado en que

puede ser: Recursos genticos, en el campo (Chacra).

2.1.9.2. Conservacin Ex situ

CATIE (2007) reporta que la conservacin Ex situ, se define como

el mantenimiento de los componentes de la diversidad biolgica fuera de

sus hbitats naturales, constituye un proceso que implica tanto el

almacenamiento de los recursos genticos en bancos de germoplasma,

22

como el establecimiento de colecciones de campo y manejo de especies en

cautiverio.

La conservacin Ex situ abarca un amplio espectro taxonmico.

Sirve para proteger desde especies silvestres y formas regresivas hasta

especies cultivadas. Aplicada a especies domesticadas, la conservacin Ex

situ busca conservar fuera de su centro de origen o diversidad tanto las

especies como la variabilidad producida durante el proceso evolutivo de

domesticacin. Este tipo de conservacin se ha utilizado ampliamente

durante las ltimas dcadas.

2.1.9.3. Germoplasma

(Jaramillo y Baena 2000) se denomina a cualquier parte de una

planta que contiene la informacin gentica total de la especie necesaria

para regenerar y producir una nueva planta adulta con sus caractersticas

genticas.

(Gaspar 1998) la conservacin del germoplasma es una labor

continua de largo plazo que emplean inversiones importantes en tiempo,

personal, instalaciones y operacin, justificables en funcin de las

necesidades no del deseo o conveniencia de conservar un material.

2.1.9.4. Coleccin

Sevilla y Holle (1995), citada por Tello (2002) denomina al grupo

de accesiones que son tratado igual en la colecta, mantenimiento,

caracterizacin, conservacin y regeneracin. Por lo tanto este grupo de

muestras colectadas son accesados al banco de germoplasma.

23

(FAO) Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y

Alimentacin (1996) menciona las siguientes clases de colecta:

Coleccin base: Agrupa la variabilidad gentica posible de las

especies de inters, incluyendo parientes silvestres, formas

intermedias, variedades tradicionales y germoplasma elite.

Coleccin activa: Es un duplicado de la coleccin base, establecida

a corto y mediano plazo para manejo y distribucin. Puede

conservar germoplasma en forma de semillas, en campo o en Vitro.

Si conserva semillas, estas se almacenan a un contenido de

humedad de 3 7 % y a temperaturas superiores a 0 C e inferiores

a 1C.

Las colecciones activas pueden estar a cargo de instituciones

tanto pblicas como privadas, incluyendo centros internacionales de

investigacin, programas nacionales, regionales, provinciales y

municipales, universidades y organizaciones no gubernamentales.

Coleccin de trabajo: es la coleccin del mejorador, se establece

para suministrar germoplasma a investigadores, instituciones o

programas de investigacin y/o mejoramiento. Contienen accesiones

con caractersticas de inters para el mejoramiento de un cultivo,

aunque no representativas de la variabilidad gentica de la especie.

2.1.9.5. Accesin o entrada

(Tello 2002) es la unidad de conservacin. Por lo tanto es una

muestra de semillas o cualquier rgano reproductivo que se identifica con

un nmero o cdigo que lo distingue del resto del germoplasma, y que

entra o se accesa a un banco de germoplasma (Sevilla y Holle 1995),

24

est constituido por las muestras de la especie de inters o de las especies

relacionados con el gnero o por todas las especies del gnero.

2.1.9.6. Caracterizacin del germoplasma

(De la Rosa. 1997) caracterizar germoplasma consiste en

describir sistemticamente las accesiones de una especie a partir de

caracteres cualitativas como el hbito de crecimiento, color de las hojas,

color del tallo, etc. Estas caractersticas son de alta heredabilidad y no

varan con el medio ambiente.

(Jaramillo y Baena 2000) los caracteres o caractersticas, es el

atributo estructural o funcional de una planta que resulta de la interaccin

entre los genes y el ambiente en el que ella desarrolla.

Caractersticas cualitativas

(Jaramillo y Baena 2000) es la caracterstica cuya variacin

observada es discontinua, que presenta varios estados, generalmente

controlado por uno o pocos genes y poco o nada afectado por el

ambiente.

Caractersticas cuantitativas

(Jaramillo y Baena 2000) caracterstica cuya variacin observada

es continua, generalmente controlada por muchos genes y muy afectada

por el ambiente.

(Seminario Taller Nacional de Caracterizacin In Situ. 2004)

Los estados son los posibles valores que ese carcter pueda presentar.

(Sneath y Sokal, 1973). Ejemplo: para forma de las alas del tallo: ausente,

recto, ondulado y dentado. Asimismo reporta que los valores o datos es el

25

valor registrado que codifica el estado de un carcter. Ejemplo: Cada uno

de los valores: 0, 1, 2 o 3 que describen una de las diferentes Formas de

las alas del tallo.

2.1.9.7. Objetivos de la caracterizacin

Franco e Hidalgo (2003) mencionan que los objetivos de la

caracterizacin de una coleccin, independientemente de su tamao son

los siguientes:

Medir la variabilidad gentica del grupo en estudio para lo cual se

pueden incluir uno, varios o todos los niveles posibles de

variabilidad, es decir, fenotpica, evaluativo y molecular, utilizando en

todas ellas descriptores previamente definidos.

Establecer la representatividad de la coleccin y su relacin con la

variabilidad de la especie en una regin, o con la variabilidad total de

la especie.

Investigar la estructura gentica, o sea, la forma como se compone

la coleccin estudiada en relacin con las variantes, o sus

combinaciones que forman grupos o poblaciones identificables.

2.1.9.8. Descriptores

(Jaramillo y Baena 2000) son caractersticas cuantitativas o

cualitativas que permite identificar una planta o diferentes niveles

taxonmicos, mediante caracteres morfolgicos, agronmicos y eco

geogrficos.

(Franco e Hidalgo 2003) los descriptores son aplicados en la

caracterizacin y evaluacin de las accesiones debido a que ayudan a su

26

diferenciacin a expresar el atributo de manera precisa y uniforme, lo que

simplifica la clasificacin, el almacenamiento, la recuperacin y el uso de

los datos.

A continuacin Franco e Hidalgo (2003) describe los tipos de

descriptores para la caracterizacin:

Descriptor de pasaporte

Son aquellos que proporcionan la informacin bsica que se utiliza

para el manejo general de la accesin, incluyendo el registro en el banco

de germoplasma y cualquier otra informacin de identificacin y describen

los parmetros que se deben observar cuando se hace la recoleccin

original.

Descriptor de manejo

Proporcionan las bases para el manejo de las accesiones en el

banco de germoplasma y ayudan durante su multiplicacin y regeneracin:

por ejemplo: fechas de multiplicacin, cantidades de semillas disponibles,

porcentaje de viabilidad.

Descriptor del sitio y el medio ambiente

Describen los parmetros especficos del sitio y del ambiente y

ayudan en la interpretacin de resultados cuando se realizan pruebas de

caracterizacin y evaluacin.

Descriptor de caracterizacin

Permiten la discriminacin relativamente fcil entre fenotipos.

Generalmente son caracteres altamente heredables que pueden ser

fcilmente detectados a simple vista y se expresan igualmente en todos los

ambientes. Adems, pueden incluir un nmero limitado de caracteres

27

adicionales considerados como deseables por consenso de los usuarios de

un cultivo en particular; por ejemplo: colores y formas de tallos, hojas,

flores, semillas y frutos. Adicionalmente en los ltimos aos se estn

incluyendo descriptores relacionados con los marcadores moleculares,

gracias a los avances logrados en la biologa molecular, especialmente en

las tcnicas de electroforesis.

Descriptor de evaluacin

La expresin de la mayora de los descriptores de esta categora

depende del medio ambiente y, en consecuencia, se requieren mtodos

experimentales especiales para su evaluacin. En este tipo de descriptores

se incluyen caracteres como rendimiento, productividad agronmica,

susceptibilidad a estrs y caracteres bioqumicos y citolgicos, los cuales

generalmente son de mayor inters en el mejoramiento de cultivos.

Asimismo, Tello (2002), indica que la evaluacin consiste en

describir las caractersticas agronmicas de las accesiones (rendimiento o

resistencia al estrs bitico o abitico), generalmente cuantitativos y de

baja heredabilidad en el mximo posible de ambientes, con el fin de

identificar materiales adaptables y con genes tiles para la produccin de

alimentos y/o mejoramiento de cultivo.

2.1.10. Caractersticas para la caracterizacin de chirimoya

Bioversity International (2008) indica que los descriptores del sitio y

del medio ambiente son los que describen los parmetros especficos del

sitio y del medio ambiente que son importantes cuando se realizan pruebas

de caracterizacin y evaluacin. Pueden ser importantes para la

28

interpretacin de los resultados de esos procesos. Se incluyen tambin en

esta categora los descriptores del sitio de recoleccin del germoplasma.

Tambin menciona que los descriptores de caracterizacin son las

que permiten una distincin fcil y rpida entre fenotipos. Generalmente

son caracteres altamente heredables, pueden ser fcilmente detectados a

simple vista y se expresan igualmente en todos los ambientes.

Quesada (2004) menciona que los descriptores para la

caracterizacin de chirimoyas son las que se muestran en el siguiente

Cuadro 01.

Cuadro 01. Lista general de descriptores para la caracterizacin de las

especies de anonas.

CARACTERISTICAS DESCRIPTORES

CUANTITATIVOS CUANLITATIVOS

ARBOL

Altura (m) Nmero de ejes principales Nmero de ramas promedio Dimetro a 50 cm del suelo

Forma de copa (redonda piramidal)

FRUTO

Nmero estimado de frutos/rbol Largo del fruto (cm) Dimetro del fruto (cm) Peso del fruto (g) Grosor del pericarpio (mm)

Color del pericarpio Carpelos (prominentes, no prominentes) Carpelos (cm) Textura del pericarpio (liso, rugoso) Forma del fruto (acorazonada, redondo) Color Textura

PULPA Grados BRIX Sabor Aroma Peso/pulpa (g)

SEMILLA

Nmero de semillas/frutos Peso total: N semillas/frutos Peso: una (1) semilla (g) Longitud de semilla (cm) Dimetro de semilla (cm) Grosor de semilla (cm)

Color de semilla Textura de semilla

29

2.2. ANTECEDENTES

Tineo (2009) caracteriz accesiones promisorias del chirimoyo en

Ayacucho. Como resultado de la evaluacin y caracterizacin, ha identific

tres accesiones promisorias con caractersticas productivas y de frutos

adecuadas: Accesin PER000786 (Procedencia Caraz: Ancash) las

caractersticas destacables fueron: tipo de piel del fruto umbonata, forma

del fruto acorazonada, color de la cscara verde oscuro, brillo de la cscara

moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa pastosa, sabor

dulce, peso del fruto 745 g, longitud del fruto 10,95 cm, dimetro del fruto

11,83 cm, nmero de semillas 59, resistencia a la mosca de la fruta

tolerante y resistente a la salinidad. La Accesin PER000852 (Procedencia

San Mateo: Lima) , con las siguientes caractersticas: tipo de piel del fruto

umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cscara verde oscuro,

brillo de la cscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa

pastosa, sabor muy dulce, peso del fruto 502 g, longitud del fruto 10,06 cm,

dimetro del fruto 9,97 cm, nmero de semillas 45, resistencia a la mosca

de la fruta tolerante y resistente a la salinidad. La Accesin PER000854

(Procedencia Cumbe Alto: Lima), con siguientes caractersticas: tipo de piel

del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cscara verde

marrn, brillo de la cscara moderada, color de la pulpa normal, textura de

la pulpa cremosa, sabor dulce, peso del fruto 433 g, longitud del fruto 10,04

cm, dimetro del fruto 9,18 cm, nmero de semillas 52, resistencia a la

mosca de la fruta tolerante, resistente a la salinidad.

Limaylla y Gutirrez (2007) caracterizaron y evaluaron del

germoplasma del chirimoyo del huerto de la Facultad de Ciencias Agrarias

30

de la Universidad Nacional Hermilio Valdizn. Obtuvieron como resultados

que la caracterizacin basada en los 6 descriptores cualitativos establece

que el color del haz de las hojas basales y el tipo de planta segn la

ramificacin son los caracteres que mostraron mayor variedad, al presentar

tres de los cuatro estados posibles. Considerando los cinco caracteres

cuantitativos, establecen que el porcentaje de hojas daadas por orugas

minadoras, el nmero de hojas por planta y el nmero de ramas por planta

fueron las caractersticas de mayor variabilidad al presentar coeficientes de

variacin de 54,9%, 40,23% y 35,08%. El carcter ms homogneo fue la

altura de la planta con un coeficiente de 10,40%. El anlisis de

agrupamiento de las 20 accesiones de chirimoyo, considerando los 11

descriptores fenotpicos, tanto cualitativas como cuantitativas, permiti

establecer cinco grupos taxonmicos bajo un coeficiente de distancia

aproximado de 0,02. El anlisis de 4 primeros componentes principales fue

de 88,49% de la variacin total en germoplasma evaluado.

2.3. HIPTESIS

2.3.1. Hiptesis general:

Existen ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes

potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua Ambo.

2.3.2. Hiptesis especficos:

1. Existen ecotipos de chirimoya con buenas caractersticas

morfolgicas de frutos en el distrito de Tomayquichua.

31

2. Existen ecotipos de chirimoya con buenas caractersticas

internas de frutos en el distrito de Tomayquichua.

3. Los diferentes ecotipos de chirimoya poseen frutos

potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquichua.

2.4. VARIABLES

Caracterizacin de ecotipos de chirimoya

Caractersticas externas del fruto

Forma del fruto

Color del exocarpo

Tipo del exocarpo

Color de la pulpa

Aptitudes potencialmente comerciales

Caractersticas agronmicas

Longitud y dimetro del fruto

Peso del fruto

Caractersticas internas del fruto

Grados Brix

Nmero de semillas

Peso de semillas

32

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1. LUGAR DE EJECUCIN

El presente trabajo de investigacin se llevar a cabo en 03 localidades

del distrito de Tomayquichua, cuya posicin poltica y ubicacin geogrfica

es la siguiente:

Ubicacin Poltica

Regin : Hunuco

Provincia : Ambo

Distrito : Tomayquichua

Localidades : Tomayquichua; Las Pampas; Lindero

Posicin Geogrfica

Tomayquichua Las Pampas Lindero

Latitud Sur 10 4' 38.728" 10 2' 37.297" 10 5' 47.527"

Longitud Oeste

73 59' 2.400" 76 13' 14.655" 76 12' 9.128"

Altitud (msnm)

2 029 2 155 2 155

Zona de Vida

ee MBT ee MBT ee MBT

3.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN

3.2.1. Tipo de investigacin

Aplicada, porque se aplicar los conocimientos cientficos y

tecnolgicos de los recursos fitogenticos, en la caracterizacin In situ de

ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales en el

distrito de Tomayquichua.

33

3.2.2. Nivel de investigacin

Ser de nivel descriptivo porque describe tal cual es el objeto de

estudio, utilizando criterios sistemticos que permiten poner de manifiesto

su estructura o comportamiento.

3.2.3. Caractersticas agroecolgicas

Tomando el Mapa Ecolgico del Per actualizado por la Oficina

Nacional de Evaluacin de Recursos Naturales (ONERN), se define el lugar

donde se realizar el trabajo de investigacin se encuentra en la zona de

vida natural estepa espinoso Montano Bajo Tropical (ee MBT). Las

caractersticas de esta zona de vida. Se distribuye en los valles y laderas

de la vertiente occidental entre los 2 000 y 3 000 msnm, en la regin de

sierra, sobre una extensin superficial de 57 928,09 ha, equivalente al 1,76

% del rea departamental. Posee un clima semirido-Templado Clido, con

temperatura media anual entre 17 C y 12 C; y precipitacin pluvial total,

promedio anual entre 250 y 450 milmetros. La cubierta vegetal est

constituida por abundante vegetacin herbcea, asociada con arbustos

como la chamana Dodonea viscosa y rboles como el molle Schinus

molle y cactceas.

Segn el estudio de Javier Pulgar Vidal en las Ocho Regiones

Geogrficas del Per, el lugar donde se ejecutar el presente trabajo de

investigacin corresponde a las regiones Yunga.

34

3.3. POBLACIN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANLISIS

3.3.1. Poblacin

La poblacin estar constituida por 72 rboles de chirimoya de las

tres localidades del distrito de Tomayquichua Ambo.

3.3.2. Muestra

Constituida por 60 rboles de chirimoya seleccionadas mediante la

comparacin con las caractersticas del prototipo Cumbe. Esta muestra fue

obtenida de las huertas familias, que tienen la mayor variabilidad gentica

3.3.3. Tipo de muestreo

Ser no probabilstica (no estadstico o intencionado), en su forma de

Muestreo por Juicio.

3.3.4. Unidad de anlisis

Estar determinada por el rbol, las hojas y los frutos de chirimoya.

3.4. PRUEBA DE HIPTESIS

3.4.1. Diseo de la investigacin

De acuerdo al tipo de investigacin que se va a realizar, el diseo de

la investigacin es no experimental y se ajusta al siguiente esquema:

M O1

Dnde:

M = muestra

O1 = Ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente

comerciales.

35

Figura 01. Mapa satelital del Distrito de Tomayquichua

3.4.1.1. Anlisis estadstico

Los datos de las caractersticas cuantitativas y cualitativas se

procesarn de la siguiente manera: las caractersticas cuantitativas se

analizarn usando las medidas de dispersin central (valor mximo y

mnimo, promedio, desviacin estndar y el coeficiente de variacin).

Asimismo, se determinar el parentesco gentico mediante el anlisis de

agrupamiento o conglomerados, y para determinar las caractersticas ms

discriminantes se realizarn el anlisis discriminante, el anlisis de

variancia univariada y la prueba de Tukey. Las caractersticas cualitativas

36

se analizarn a travs de la prueba de Chi cuadrado, el coeficiente de

asociacin de Pearson y el coeficiente de Cramer con la finalidad de

determinar qu caractersticas son discriminantes. Todos los anlisis

descritos fueron efectuados utilizando el programa estadstico InfoStat

Profesional 2012.

3.4.2. Datos a registrar

El registro de los datos se realizar mediante el uso del descriptor de

chirimoya, segn Biodiversity International (2008), de las partes

correspondientes al registro de las plantas de chirimoya y la caracterizacin

de los frutos, en el cual se realizarn las modificaciones de acuerdo a las

necesidades del trabajo.

La eleccin de la muestra se efectuar, a travs de la observacin de

la planta de chirimoya con caractersticas de fruto del prototipo Cumbe, con

aptitudes potencialmente comerciales dentro de una determinada rea.

3.4.2.1. Datos de pasaporte

Todos estos datos sern registrados en campo, que a continuacin

se describe.

Nmero de accesin. Se asignar un cdigo a la chirimoya

identificado como muestra, el cual estar compuesto por las inciales

del nombre de los ejecutores y el asesor del trabajo de investigacin,

seguido de un nmero.

Predio. Nombre de la finca en donde se identificar la muestra.

Propietario del predio. Nombre del agricultor de la finca donde se

identificar la muestra.

37

Fecha de coleccin. Se anotara la fecha de coleccin de la

muestra, expresado en da, mes y ao.

Posicin geogrfica. Con la utilizacin de un GPS se registraron

los siguientes datos: Altitud, Latitud sur y Longitud oeste.

Ubicacin Poltica. Se registraron los datos de la ubicacin poltica

de la muestra identificada, estos datos sern: Localidad, Distrito,

Provincia.

3.4.2.2. Caractersticas cuantitativas

Para el muestreo se tom 20 rboles de chirimoya por cada

localidad. Esta caracterizacin se realiz en campo, y se registraron las

caractersticas siguientes:

Altura del rbol: se midi con una vara de carrizo, desde la

base hasta el pice del rbol.

Dimetro de copa: fue medido con la ayuda de una vara de

carrizo a partir de la ramificacin del rbol.

Longitud de hoja: se determin en 4 hojas por rbol

seleccionado, midindose desde la base hasta el pice de la

hoja con la ayuda de una regla milimetrada

Dimetro de hoja: esta caracterstica se determinar en las 4

hojas colectadas, en los cuales se midi en la parte media de

la hoja con una regla milimetrada.

Longitud del fruto: para la medicin de esta caracterstica se

realiz en cinco frutos maduros fisiolgicamente por rbol, los

cuales se midieron desde la base hasta el pice del fruto con

un vernier.

38

Dimetro del fruto: la medicin se consider de la parte

media del fruto y con un vernier se midi el dimetro, en los

cinco frutos seleccionados

Peso del fruto: se efectu con una balanza expresando el

resultado en gramos, en los cinco frutos seleccionados

Los cinco frutos colectados fueron trasladados en cajas de cartn,

debidamente rotulados, al Laboratorio de Bromatologa de la Facultad de

Ingeniera Agroindustrial, para ello se hizo un corte al fruto maduro de

manera horizontal con una navaja, donde se registraron las siguientes

caractersticas:

Nmero de semillas: las semillas sern extradas del fruto de

chirimoya, para luego lavarlas, seguido se realizar el conteo

y la obtencin del nmero total de semillas por fruto

Peso de semillas: una vez lavadas las semillas, se colocaran

en papel secante, con finalidad de que al momento del

pesado no altere el resultado. Luego, se colocarn en una

balanza de precisin para obtener el peso expresado en

gramos.

3.4.2.3. Caractersticas cualitativas de los frutos

Esta caracterizacin se realiz en los cinco frutos seleccionados,

en campo y en el Laboratorio de Bromatologa de la Facultad de Ingeniera

Agroindustrial para determinar los grados brix de los frutos.

Forma del fruto. Se determinaron las siguientes formas (ver

Figura 05):

39

1 Redonda

2 Achatada

3 Cordiforme

4 Cordiforme alargado

5 Oval.

Figura 05. Formas del fruto

Tipo del exocarpo. Basados en los siguientes descriptores

1 Lisa

2 Depresiones suaves

3 Protuberancias pequeas

4 Protuberancias medianas

5 Protuberancias largas

Figura 06. Forma del exocarpo

40

Color del exocarpo. Se utilizaron los siguientes cdigos de

color:

1 Verde claro

2 Verde

3 Verde oscuro

4 Verde amarillento

5 Amarillo

6 Verde amarronado

7 Marrn

Color de la pulpa: se determin el color de la pulpa

despus de realizar el corte horizontal al fruto. Se utilizaron

los siguientes cdigos de color:

1 Blanco

2 Crema

Grados Brix: una vez calibrado el Brixmetro, se colocar la

pulpa en una malla de nylon, luego se exprimi sobre el

lente del Brixmetro, mostrndonos el resultado en

porcentajes.

3.4.3. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin

a. Tcnicas de campo

La observacin, lo que permitir recolectar datos de las variables

en estudio.

41

b. Instrumentos de campo

Formato preestablecido, para la recoleccin de informacin

Libreta de campo, para registrar los datos.

Descriptores.

3.5. MATERIALES Y EQUIPOS

Se utilizarn los siguientes equipos y materiales en campo como en

gabinete.

3.5.1. Materiales

Material biogrfico y cartogrfico

Descriptor.

Formato preestablecido.

Vernier.

Navaja.

Tablero portapapeles.

Libreta de apuntes.

3.5.2. Equipos

Equipo de cmputo.

Cmara fotogrfica.

GPS.

Motocicleta.

42

3.6. CONDUCCIN DE LA INVESTIGACIN

3.6.1. Prospeccin de campo

Se realizar el reconocimiento de campo en las localidades de

Tomayquichua, Las Pampas, Lindero; con la finalidad de ubicar las zonas

con plantaciones de chirimoya, y de disear un croquis de recorrido,

asimismo se determinarn las reas donde exista una alta probabilidad de

existencia de ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente

comerciales. Para ello se consultar con los productores de la zona, y se

har una inspeccin visual tomando como recorrido las carreteras y lugares

de acceso a motocicletas.

3.6.2. Levantamiento de los datos de pasaporte

Se levantaron los datos de pasaporte durante la colecta realizada

con la ayuda del GPS, siendo los siguientes datos: Nmero de accesin,

nombre comn, nombre del agricultor, nombre del fundo, nombre de la

comunidad, ubicacin geogrfica, distrito, provincia y departamento.

En base a la seleccin, identificacin y coleccin de frutos de

chirimoya se proceder a nombrar un cdigo (accesin) a cada uno de los

ecotipos, y con la ayuda de un GPS se tomarn las altitudes, latitudes y

longitudes de cada fundo de las familias conservacionistas.

Para el nmero de accesin se considerar la primera letra inicial del

nombre y apellido del asesor, seguido del apellido paterno de los Tesistas,

esto en mayscula y luego un guion, finalmente un nmero ascendente

iniciando con el nmero uno (TCPLJ-01).

43

3.6.3. Identificacin y colecta de ecotipos

Con el permiso del dueo, se ingresar a su predio o huerta para

identificar los rboles de chirimoyo ms distintivos, como el tipo liso del

exocarpo de los frutos, para luego colectar ocho frutos de chirimoya.

La extraccin de los frutos del rbol se efectuar con una tijera de

podar, luego se realizar la codificacin con un estiker y plumn indeleble

de cada fruto del rbol, seguido se almacenarn en cajas de cartn para

ser transportados al gabinete y posteriormente al laboratorio.

3.6.4. Caracterizacin

La caracterizacin se realizar a travs de caracteres cualitativos y

cuantitativos. Estos caracteres fueron analizados con el descriptor de

chirimoya segn Biodiversity International (2008). Una vez seleccionado

el rbol de chirimoya, se registrarn datos con respecto al rbol (altura y

dimetro de copa), a las hojas y a los frutos de chirimoya, anotndose los

datos en formatos preestablecidos. Los caracteres cuantitativos se

determinarn en campo, a excepcin del nmero y peso de semillas; y los

caracteres cualitativos en laboratorio.

44

3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Prospeccin de campo X X

Levantamiento de los datos de pasaporte

X X X X X X X

Identificacin y colecta de ecotipos

X X X X X X X

Caracterizacin in situ

X X X X X X X

3.8. PRESUPUESTO

Actividades Unidad

de Medida

Cantidad Costo

Unitario Costo Total

A. COSTOS DIRECTOS

1. Trabajo de campo

- Alquiler de motocicleta (por 3 personas)

Global 7 80.00 1680.00

- Impresin de descriptores Unidad 3 3.00 9.00

- Alquiler de GPS Unidad 3 50.00 150.00

- Refrigerios (por 3 personas) Global 20 6.00 120.00

- Cajas de cartn Unidad 15 0.30 4.50

- Botas de jebe Unidad 3 20.00 60.00

- Combustible 90 octanos Galn 15 18.00 270.00

2. Trabajo de laboratorio

- Guardapolvo Unidad 3 15.00 135.00

- Cuter Unidad 3 2.50 22.50

- Refrigerios Global 6 6.00 108.00

3. Trabajo de gabinete

- Material de escritorio Global 1 50.00 150.00

- Refrigerios Global 3 6.00 54.00

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 2763.00

B. COSTOS INDIRECTOS

Imprevistos (10% Costos Directos) 276.3

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 276.3

TOTAL DE COSTOS DEL PROYECTO 3039.30

45

3.9. RECURSOS

3.9.1. Recursos humanos

Responsables de la investigacin:

Bach. Jhean Manuel Perez Beteta, se encargar de los datos de la

colecta, Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.

Bach. Walter Trujillo Correa, se encargar de los datos de la colecta,

Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.

Bach. Jonhatan Cespedes Rojas, se encargar de los datos de la

colecta, Procesamiento de datos en gabinete, redaccin de resultados.

3.9.2. Recursos financieros

Para cubrir los gastos y costos de inversin en el presente trabajo de

investigacin se requerir de recursos financieros, el cual ser asumido por

los tesistas.

46

LITERATURA CITADA

AGRONLINE. 2014. Frutales [En lnea]. [Consulta 10 Febrero de 2015]

Disponible en: http://www.agronline.cl/cultivos_frutales.html.

Bioversity International. 2008. Descriptores para chirimoyo (Annona

cherimola Mill.). Bioversity International, Roma, Italia; Proyecto

CHERLA, Malaga, Espana.

CDB (Convencin sobre Diversidad Biolgica). 2000. Los recursos

genticos en el convenio de diversidad biolgica [En lnea]. [Consulta

23 de Marzo de 2015] Disponible en: http://www.mma.es/portal/

secciones/biodiversidad/recursos_geneticos /convenio_rec_gen.

Cautin. 2008. Propuesta de un nuevo sistema de conduccin en alta

densidad de cultivo del chirimoyo (annona cherimola Mill.) sus efectos

sobre factores microambientales, fisiologicos y productivos. (tesis

doctoral). universidad politcnica de valencia. Espaa.

De La Rosa, L 1997. Caracterizacin y evaluacin de recursos

fitogeneticos. VI Curso Internacional sobre conservacin y utilizacin de

recursos fitogeneticos para la agricultura y la alimentacin. Memoria del

curso realizado en San Fernando de Henares, por el ministerio de

agricultura, pesca y alimentacin. Espaa. 4 p.

Direccin Regional de Agricultura Hunuco (DRA). Campaa agrcola

2012/2013 de la regin Hunuco. [En lnea]. [Consulta Mayo de 2015]

Disponible en: http://www.huanucoagrario.com.pe

Farfn. 2009. Determinacin de variabilidad gentica mediante marcadores

moleculares en genotipos cultivados y silvestres de chirimoyo annona

sp. del banco de germoplasma del INIA procedente de 5 regiones del

Per. (tesis ing. agr). UNSAAC. Cusco. Per.

FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentacin). 2013. Productos frescos y procesados. Chirimoya

(Annona cherimola). [En lnea]. [Consulta Febrero de 2014] Disponible

47

en: http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfres

cos/CHIRIMOYA.HTM.

Franco, T. e Hidalgo, R. 2003. Anlisis estadstico de datos de

caracterizacin morfolgica de recursos fitogeneticos. Boletn tcnico

N 8. Instituto Internacional de Recursos Fitogeneticos (IPGRI). Cal

Colombia. 89 p.

Gaspar, R. 1998. Caractersticas morfolgicas a nivel de ploidia en

cultivares de oca e isao. Universidad Nacional de San Simn.

Bolivia. Tesis Ing agrnomo. 122 p.

Guirado. 2003. Introduccin al cultivo del chirimoyo. Besana portal agrario.

Espaa.

Gonzales. 2007. Mejora de la productividad y calidad del fruto mediante el

control de la polinizacin en Chirimoyo. Almera Espaa.

Ibar. 1986. Cultivo de aguacate, chirimoyo, mango papaya. 3ra Ed. Edit.

Aedos. Barcelona. Espaa.

INFOAGRO. 2014. Cultivos de chirimoya [En lnea]. [Consulta Febrero de

2014] Disponible en: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/

chirimoyo.htm.

Jaramillo S. y Baena M. 2000. Material de Apoyo a la capacitacin en

Conservacin exsitu de recursos filogenticos. Instituto Internacional

de Recursos Filogenticos (IPGRI), Cali Colombia.

Ladron De Guevarra. 2005. Introduccin a la climatologa y fenologa

agrcola. Cusco. Per.

Len, J. 1987. Anonceas. In Botnica de los cultivos tropicales. Segunda

Edicin rev. San Jos, C.R. Ed. IICA. pp. 425-431.

Quesada, P. 2004. Inventario y caracterizacin de algunas especies de

Annona en Costa Rica. Escuela de Ciencias Agrarias. Heredia, C.R.

Rev. de Agricultura Tropical 34:61-72.

48

Roseli, P.1995: Estudio sobre la Biologa Floral del chirimoyo (Annona

chermola Mill.) en la isla de Tenerife. Tesis Doctor-al. Univ. La Laguna

(Tenerife), 195 p.

Ruben. 2011. Frutas [En lnea]. [Consulta Febrero de 2014] Disponible en:

http://exportchirimoya.blogspot.com/2011/05/chirimoya.html

Seminario Taller Nacional de Caracterizacin In Situ. 2004. Conservacin

in situ de cultivos nativos y sus parientes silvestres. Ricardo Palma,

Chosica Per.

Schroeder, C.A., 1971. Pollination of cherimoyas. Calif. Avocado Soc.

Yearbook. 54, 119-122.

Tapia M. et al. 1999. Cultivos andinos sub explotados, y su aporte a la

alimentacin. 1ra. Edic. Instituto Nacional de Investigacin Agraria y

Agroindustrial. Lima Per pp 88 - 90.

Tello M. 2002. Caracterizacin morfolgica y molecular de genotipos de

yacn (Smallanthus sonchifolius OPEP) provenientes del departamento

de Huanuco. Universidad Nacional Agraria La Molina. Tesis de Post

Grado Magster Scientiae. Lima - Per. 130 p.

Tineo, C. 2009.Manejo del cultivo de chirimoyo frente al cambio climtico.

INIA. Ayacucho. Per.

Torres, R. 2006. Agrometeorologia.2ed. Mxico. Ed. Trillas.

Vilatua, U. 1998. Incremento del cuajado de frutos de chirimoya (Annona

cherimola Mill.), con polinizacin manual en la maana y en la tarde.

(Tesis Ing. Agr). Honduras.

49

ANEXO

50

MATRIZ DE CONSISTENCIA

TITULO DEL PROYECTO: CARACTERIZACION In Situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE TOMAYQUICHUA AMBO 2015.

Problema de investigacin Objetivos Hiptesis Variables Indicadores Tcnicas Instrumentos

General

Qu caractersticas tendrn los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquicwa - Ambo

Especficos

Qu caractersticas cuantitativas

tendrn los ecotipos colectados de

chirimoya?

Cmo sern las caractersticas

cualitativas de los de los ecotipos

colectados de chirimoya?

Cul de los ecotipos de

chirimoya tendrn aptitud

comercial

General:

Caracterizar in situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mil) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de Tomayquicwa - Ambo

Especficos:

Describir las caractersticas

cuantitativas de chirimoya de los

ecotipos colectados.

Determinar las caractersticas

cualitativas de chirimoya de los

ecotipos colectados.

Identificar ecotipos con aptitud

comercial

Hiptesis general:

Existen ecotipos de chirimoya

(AnnonacherimolaMill) con

aptitudes potencialmente

comerciales en el distrito de

Tomayquichua - Ambo.

Hiptesis especficos:

1. Existen ecotipos de chirimoya

con buenas caractersticas

cuantitativas en el distrito de

Tomayquichua

2. Existen ecotipos de chirimoya

con buenas caractersticas

cualitativas frutos en el distrito de

Tomayquichua

3. Los diferentes ecotipos de

chirimoya poseen frutos

potencialmente comerciales en el

distrito de Tomayquichua

Caracterizacin y

coleccin de

ecotipos de

chirimoya

Aptitudes

Potencialmente

Comerciales

Caractersticas cuantitativas

Altura de rbol

Dimetro de copa

Longitud de hoja

Dimetro de hoja

Longitud del fruto

Dimetro del fruto

Peso del fruto

Nmero de semillas

Peso de semillas

Caractersticas Cualitativas

Forma del fruto

Color del exocarpo

Tipo del exocarpo

Color de la pulpa

Campo

Observacin

Descriptor

Estadsticas

Anlisis

Multivariado de los

datos cualitativos

Medidas de

dispersin central

Andeva univatiada

Pruega de tukey

Anlisis

discriminante

Libreta de campo

Balanza de

precisin

GPS

Vernier

Media, desviacin

estndar, coeficiente

variacin.

Autovalores,

autovectores

51