proyecto 2013

ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO ESPECIES FORRAJERAS,YUCA

(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADOS UBICADO EN LA VEREDA GUAMAL A 1800M DEL CASCO URBANO

YOVANI GONZALEZ QUIROGA

SERGIO ALEJANDRO ROCHA

DUVAN PARDO

CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLÍVAR

2013

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ESTABLECIMIENTO DE POLLO SEMI-CRIOLLO DE ENGORDE A BASE DE INSUMOS ORGANICOS UTILIZANDO ESPECIES FORRAJERAS, YUCA

(MANIHOT ESCULENTA) Y ALIMENTOS CONCENTRADOS UBICADO EN LA VEREDA GUAMAL A 1800M DEL CASCO URBANO.

YOVANI GONZALEZ QUIROGA

SERGIO ALEJANDRO ROCHA

DUVAN PARDO

TRABAJO REALIZADO PARA OBTENER EL TITULO DE ADMINISTRADOR DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

JAIRO MARTINEZ

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA.

EVELIO FONTECHA

MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

CONCENTRACION DE DESARROLLO RURAL LEOVIGILDO SEDANO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

BOLIVAR

2013

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Nota de aceptación

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

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AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme la sabiduría y la fortaleza para poder afrontar y sacar adelante este proyecto.

A mis padres por apoyarnos económicamente y emocionalmente.

A mis tutores del SENA por orientarme en los conocimientos en la elaboración de este proyecto productivo.

A mis docentes por el apoyo y porque de una y otra manera nos sugirieron para que así pudiéramos tener mejores resultados.

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CONTENIDO

pág.

1. Introducción 72. Objetivos 83. Justificación 94. Planteamiento del problema 105. Hipótesis 116. Marco teórico 12

6.1 Pollo semi criollo de engorde 12 6.1.1 Sanidad 13 6.1.2 Alimentación 146.1.3 Manejo 146.2 Metodología 15 6.2.1ubicación 156.2.1 Protocolo 176.2.2.1 Criterios a evaluar 18

7. Presentación de resultados 188. Discusión de resultados 219. Conclusiones 2310.Recomendaciones 2411. Infografía 2512.Anexos 26

Lista de tablas

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1. Tabla de egresos 182. Tabla de ingresos 193. Tabla de alimentación 194. Tabla de suministro de comida 205. Tabla de ganancia de peso semanal 206. Grafica de suministro de comida y ganancia de peso 207. Porcentaje de mortalidad 218. Porcentaje de alimentos 219. Cronograma de actividades 23

INTRODUCCIÓN

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Es un establecimiento de pollo semi-criollo de engorde a base de concentrado de la casa comercial finca, especies forrajeras (Ramio, Imperial) e insumos orgánicos (desechos de cocina) este proyecto se llevó a cabo en la vereda Guamal donde se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos los cuales fueron escogidos por su contextura física y sanidad.

Santander tiene la avicultura en riesgo por que El daño en todo el sistema vial del departamento de Santander podría ocasionar enormes pérdidas a la avicultura del departamento, alertó Jorge Bedoya, presidente de Fenavi, el gremio de los avicultores. La necesidad de que se habrá paso a los camiones es porque en estos se transportan los ingredientes básicos para la producción de los alimentos balanceados, maíz, sorgo, y soya, entre otros, que demanda la industria avícola.

Calidad de la carne en pollo semi-criollo.La carne debe estar apretada (tierna y elástica) y no debe ser blanda. La piel, lisa –los pollos industriales indefectiblemente tienen la piel granulosa y un poco más gruesa pero tenemos que tratar que sea lo más lisa posible-. Las patas, finas y brillantes, de aspecto escamado y con uñas blandas. El pico blando y el hueso de la pechuga flexible indican un pollo joven y tierno. Un mal indicio en los pollos congelados y embolsados es la piel despegada de la carne y de color amarillo. Hay que cuidar que esté bien congelado; si hay líquido en la bandeja o hielo pegado no ha sido correctamente congelado. Los hay de piel blanca, y no está mal, pero los de piel rosada también son muy buenos.

OBJETIVOS

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General:

Establecer una explotación de pollo semi- criollo ubicado en corral, utilizando insumos orgánicos especies forrajeras yuca (manihot esculenta) y alimentos concentrados.

Específicos:

Utilizar especies forrajeras tales como imperial y ramio como suplemento alimenticio en el pollo semi-criollo de engorde.

Evaluar semanalmente parámetros productivos.

JUSTIFICACIÓN

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Para la utilización de materiales, el aprovechamiento de residuos de cocina, especies forrajeras y evaluación de parámetros en la finca Vizcaya, La cría y engorde de pollos semi-criollos de engorde es una gran alternativa de producción por que brinda la posibilidad de explotar pollos a bajos costos ya que serán alimentados con concentrado de finca, desechos de cocina como arroz papa cascaras de algunas frutas y vegetales. Además los forrajes será un suplemento alimenticio representara bajos costos y considerables ganancias.

Una persona al comer pollo adquiere una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico (buena calidad) igual a la carne vacuna, vitaminas como complejo B que protege al organismo, e intervienen en el metabolismo q provee la energía al cuerpo para su normal desarrollo. Minerales como fosforo q forman los huesos, etc. las cuales son importantes para una buena salud y al comer esa carne limpia es decir sin químicos se mejora considerablemente los niveles de colesterol.

Este proyecto es una gran oportunidad para poner práctica todos conocimientos que he adquirido en la CDR y adquirí una gran experiencia en el desarrollo productivo de esta explotación de pollos semi-criollos de engorde.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

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En el municipio de Bolívar, la explotación de pollos se han hecho grandes avances en el establecimiento de pollos de engorde a gran escala de manera tecnificación pero, aun las explotaciones de pollo semi-criollo de engorde lo han desarrollados de una manera empírica para el consumo familiar y para ser comercializados en el mercado local.

Bolívar se encuentra a una altura de 1095m-2005m sobre el nivel del mar y a una temperatura máxima de 24 grados c propicia para desarrollar explotación de pollo semi-criollo.

Los pollos de engorde son una gran alternativa para el consumo en la región, porque estos animales al ser alimentados con concentrado de finca e insumos orgánicos va ser de un buen sabor.

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HIPÓTESIS

ALTERNA:

Se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de alimentación utilizando concentrado de casa comercial FINCA, especies forrajeras (ramio, imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina), evaluando parámetros productivos.

NULA:

No se producirá pollo SEMI-criollo de engorde aplicando alternativas de alimentación utilizando concentrado de campo, especies forrajeras (ramio, imperial) e insumos orgánicos (residuos de cocina,), evaluando parámetros productivos.

MARCO REFERENCIAL.

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Marco teórico

Consideraciones generales Para que cualquier proyecto pecuario de pollo SEMI-criollo tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores que son:

La raza El alimento Control sanitario (prevención de enfermedades); y por ultimo un buena raza es

aquella que tiene una gran habilidad para convertir cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos agiles, posición erguida sobre las pata, ombligos limpios y bien cicatrizados.

Las incubadoras nacionales están Distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne .Además, el pollo de engorde semi-criollo es más resistente por ser alimentado en parte con insumos orgánicos.

Pollo semi- criollo de engorde

Las aves crecen y se multiplican muy fácilmente sí se las compara con otras especies de animales. Su crianza no demanda grandes costos de inversión, de mantenimiento ni de espacio y representa una buena alternativa para la producción familiar, rápida y permanente, de alimentos de origen animal (huevos y carne). El proyecto de producción y comercialización de pollos semi-criollos de engorde se ejecuta para que podamos obtener todos los beneficios que las aves nos pueden dar, debemos proporcionarles cuidados, alimentación, sanidad y alojamientos adecuados.

Sanidad

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Con una alimentación equilibrada, alojamientos apropiados y cuidados propios de una buena crianza, los problemas de salud se reducirán al mínimo. Además, para tener un buen estado sanitario en los animales debemos poner la atención en algunas prácticas de rutina, tales como: Manejos Generales· Proporcionar diariamente agua y alimentos limpios. No poner muchas aves juntas. · Evitar las corrientes de aire, la humedad, el exceso de frío y de calor. · No criar gallinas junto con patos ni pavos, puesto que las enfermedades de estos últimos se trasmiten a las gallinas. · No cambiar bruscamente un alimento por otro. Siempre el cambio de alimentación debe ser gradual para evitar la presentación de diarreas. · No incorporar animales nuevos en forma repentina, dado que los animales se intranquilizan, bajan la postura, pueden pelearse y hacerse daño. Manejos Sanitarios e Higiénicos.

El alimento

Maíz:Es un excelente alimento energético. Es pobre en proteínas, calcio y fósforo. Maíces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de las aves. Al igual que el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para facilitar su consumo y utilización por parte del animal y también para facilitar su consumo y utilización por parte del animal y también para facilitar la mezcla con otros alimentos. Se puede incorporar la cantidad que se quiera en la ración ya que no tiene sustancias tóxicas.

Yuca:

La búsqueda de sustitutos de los cereales para conformar el componente energético ha permitido definir que el arroz, la harina de raíz de yuca, productos y subproductos de la caña, son excelentes fuentes energéticas para aves y con ellos se pueden sustituir parcial y/o totalmente los granos de los cereales (maíz, trigo, sorgo) en las raciones.

Concentrado de la casa comercial FINCA:

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La cadena de los alimentos concentrados o balanceados hace parte de la cadena agroindustrial cereales forrajeros –alimentos balanceados-avicultura –carne de pollo.

La producción de alimentos para animales es realizadaen 75% por un grupo de compañías que le venden aterceros, las cuales se denominan empresas de marca comercial; el 25% restante lo aportan los mezcladores, personas que fabrican los concentrados para alimentar a sus animales como los avicultores de engorde y postura.

Alimentación

Particularmente en los países tropicales, donde hay abundancia de recursos vegetales con alto contenido de fibra, la investigación sobre el uso adecuado de tales insumos en la alimentación animal reviste gran importancia. La utilización y el aprovechamiento de los alimentos fibrosos para la producción de no rumiantes han sido cuestionadas, dada la muy baja capacidad que tienes estos animales para aprovechar esa fibra. Sin embargo, cuestiones como si las aves criollas (abundantes en climas tropicales) son más eficientes que las aves comerciales, en el aprovechamiento de insumos fibrosos.

Manejo

Con anterioridad al día del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del pollo qué día y a qué hora llegará el pollito. Esto con el fin de colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras.

Los bebederos se lavan y desinfectan todos los días, con un producto yodado. No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algún antibiótico, pues el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzarían a beber.

El agua para el primer día debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las recomendaciones del fabricante.

La temperatura debe estar entre 30 y 32 ºC. Si la temperatura está muy alta, pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura está muy baja, se enciende la criadora.

Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o más las hembras irán aparte de los machos.

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El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las cajas en que vienen, por si hay algún error al contarlos, repetir la cuenta.

Ya habíamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de diámetro se pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente recomendación para densidades de población mayores o menores: en climas cálidos 40 pollitos por metro cuadrado.

Luego de contar el pollo se anota en el registro el número total de pollitos recibidos.

Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada.

A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, ¿por qué esperar? El pollito al primer día de nacido todavía se alimenta del saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto es preciso que éste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito. El alimento es del tipo iniciación.

Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

A los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.

Metodología

Ubicación

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El proyecto se llevó a cabo en la vereda Guamal ubicada a 1800 metros del casco urbano del municipio de Bolívar en la finca Vizcaya.

Humedad: 72%

Altitud: 2160 M.S.N.M

GALPON

ORIENTACION: En clima medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual llevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por asfixia. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles)y al mismo tiempo y al mismo tiempo proporcionar sombrío.

Las dimensiones varían de acuerdo al número de aves que se pretenden alojar a la topografía.

CLIMA AVES /M2

Medio 10

Cálidos 8

Por ejemplo, se pretenden construir un galpón para alojar 1OO pollos en clima medio

10 AVES= 1M2 =10M2

100 AVES=?

EL PISO: Es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección.

LAS CORTINAS: Pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales de fibra. Estas regulan la temperatura dentro del galpón; deben hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas o subirlas o a veces en el día, pues hay que hacerlo.

Protocolo

Se adecuaron las instalaciones para la llegada de los pollos al corral.

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Se procedió a desinfectar las instalaciones con la creolina disuelta en agua y luego se le aplico cal.

Selección de pollosSe escogieron los pollos según su tamaño consistencia y edad.

El recibimiento o llegada.A la llegada de los pollos, se les suministro agua con azúcar para que cogieran energía ya que del viaje llegaron muy agotados.

Compra del alimentoSe procedió a la compra del alimento que en este caso fue maíz, yuca, Luego se suplemento con el concentrado de la casa comercial finca.

Recolección de especies forrajeras y otros complementos alimenticios.Como suplementos dietarios se recolecto especies forrajeras como chachafruto, zanahoria, ramio y desechos de cocina como cascaras y peto.

Criterios a evaluar

Análisis técnico-económico

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Parámetros productivos

Resultados

Se vendieron los pollos a un valor de $3000 libra. Obteniendo pollos de aproximadamente un peso promedio de 3 a 3 ½ libras.

Tablas de egresos

COSTOS FIJOSARTICULO VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Luz $ 7.000 $ 8.000

Agua $ 5.000 $ 7.000

Costos variablesArticulo # DE ARTÍCULOS Valor unitario Valor total

Pollos 95 $2.500 $237.500

Medicamentos 1 Quirotil $8.000

Viruta 10 bultos $1.000 $10.000

Transporte 2 $5.000 $10.000

Purina casa comercial finca

9 bultos $48.000 $430.000

Maíz 1 bulto $45.000 $45.000

Material ------------------------- ------------------------- $22.500

Mano de obra 3 Jornales $10.000 $30.000

Total ------------------------- ------------------------- $795.000

Tabla de ingresos

PORCENTAGE DE MORTALIDAD

NUMERO DE POLLOSY

PRESIO DE LOS POLLOS($9000)

INVERCION INICIAL

UTILIDAD NETA

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MENUDENCIAS PRESIO DE LAS MENUDENCIAS($500)

0% Pollos 95 $855.000 $810.000 $60.000Menudencias 50 $15.000

Tabla de alimentación

Semana/edad del pollo Gramo/pollo

1 19gr

2 40gr

3 65gr

4 90gr

5 115gr

6 140gr

7 165gr

Grafica de suministro de comida y ganancia de peso

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TABLA CONTROL PESOSemana Peso

0 o llegada 500gr1 800gr2 1100gr3 1500gr4 1800gr5 2100gr6 2520gr

semana 1 suministro de comida

40 gr x cada uno


65 gr


90 gr


115 gr


140 gr


165 gr

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

suministro de comida grganancia de peso gr

porcentaje de alimentos

Maiz 10%yuca 5%Desechos de cosina E indumos organicos 20%concentrado de finca 65%

20

Porcentaje de mortalidad pollo criollo

Natalidad 100%mortalidad 0%

TABLA DE RECURSOS

HUMANOS FÍSICOS FINANCIEROS

Yovani GonzálezSergio RochaDaban Pardo

Pollos95

Sanidad1 gotero de Quirotil1 frasco de Creolina

Herramientas1 Caja de puntillas 2 ½1 Martillo1 kg de alambre dulce1 Serrucho1 teja de sin 12 m poli-sombra 4 comederos4 bebederos4m MallaMano de obra

Inversión$810.000 c/d

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Discusión de resultados

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESMES

Mayo Junio Julio

ACTIVIDAD DIA 15 23 29 31 7 14 21 28 5 12 15

Adecuación de instalaciones

P X

E x

Limpieza y desinfección

P X

del galpón E xlimpieza de malezas alrededor

P X

del galpón E x

Recibimiento de las aves

P x

E x

desinfección bebederos y comederos

P X

E x

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control del peso de las aves

P X X X X X x

E x x x x x x

sacrificio y venta

de P x

pollos E x

CONCLUCIONES

A base de insumos orgánicos obtuvimos pollos de un buen desarrollo.

Por medio de este sistema de alimentación que son los insumos orgánicos pudimos economizar gastos.

Se avaluó la mortalidad en la producción de pollo criollo.

Se obtuvo un buen resultado gracias al buen manejo, sanidad, y desinfección del lugar donde se tuvo la explotación.

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RECOMENDACIONES

Un adecuado manejo de la explotación llevando el control del peso, la comida suministrada, el aseo en el galpón, también es muy importante suministrar medicamentos para evitar un contagio en la población, en lo posible no estresar las aves para que asimilen mejor la comida y obtengan un desarrollo normal.

Tener cuidado con los depredadores como las comadrejas ya que estas podrían acabar con el total de las aves para eso se debe colocar trampas de creolina alrededor del corral.

Llevar un control entre peso y suministro de comida para ver si el proyecto está siendo o no viable.

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INFOGRAFIA

http://polloscampo25.blogspot.com/

HTTP://WWW.ENGORMIX.COM/MA-AVICULTURA/

HTTP://WWW.REGMURCIA.COM/SERVLET/S.SL?SIT=C,543,M,2717&R=REP-22450-DETALLE_REPORTAJESPADRE

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http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2717&r=ReP-22450-DETALLE_REPORTAJESPADRE

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2717&r=ReP-22450-DETALLE_REPORTAJESPADRE

http://www.engormix.com/MA-avicultura/

http://polloscampo25.blogspot.com/

Anexos

Ubicación del proyecto vereda Guamal

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Suministro de comida

Cambio de agua limpieza del lugar del Suministro de comida

Control peso

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Sacrificio de las aves

Pollos arreglados empacados

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proyecto 2013

Documents