AlmidonFuente natural:Funcion biologica:s el principal polisacrido de reserva de la mayora de los vegetales, y la principal fuente de caloras de la mayora de la Humanidad.Las molculas de amilosa consisten tpicamente de 200 a 20,000 unidades de glucosa que se despliegan en forma de hlix como consecuencia de los ngulos en los enlaces entre las molculas de glucosa. La amilopectina se distingue de la amilosa por ser muy ramificada. Cadenas laterales cortas conteniendo aproximadamente 30 unidades de glucosa se unen con enlaces 16 cada veinte o treinta unidades de glucosa a lo largo de las cadenas principales. Las molculas de amilopectina pueden contener hasta dos millones de unidades de glucosa.GlucogenoFuente natural:La glucosa se almacena como glucgeno en los tejidos del cuerpo por el proceso de glucognesisFuncion biologica: El glucgeno se convierte fcilmente en glucosa para proveer energa.Celulosa Fuente natural:Es el principal componente dela pared celular de los vegetales y plantas. La madera consiste principalmente de celulosa, y el algodn es casi celulosa pura. Funcion biologica:Quitina/ (1-4)-2-acetamido-2-desoxi-D-glucosaFuente natural: Sus fuentes principales son el exoesqueleto (caparazn) de muchos crustceos, alas de insectos (escarabajos, cucarachas), paredes celulares de hongos, algas, etc. Funcion biologica: