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Receitas com Macadâmia

Da entrada à sobremesa

Introdução


A noz macadâmia é rica em propriedades benéficas à saúde, e reconhecida por seusabor especial. Podem ser consumidas ao natural ou como ingrediente em diversos produtoscomo cookies, bolos, tortas, pães, bombons, sorvetes, entre outros. Da noz se extrai tambémo óleo de macadâmia que é utilizado na culinária.

O amor ao produto fez com que a empresa QueenNut Macadamia inovasse durante aFesta da Macadâmia, e em parceria com instituições de ensino promovesse cursos que sãooferecidos de forma gratuita a população.

As receitas que serão apresentadas neste ebook foram elaboradas pela nutricionistaMariana Renata Veratti Marsola do SESI Jaú, na edição 2018 da Festa da Macadâmia , que sepreocupou em agrupar os sabores e combinações a Noz Macadâmia.

Rica em ácidos graxos monoinsaturados e ômega 3 e ômega 7, essas nozes ajudam adiminuir os níveis de colesterol e triglicérides; eles ajudam a reduzir o risco de doençacardiovascular, também contêm boas gorduras.

Contém fibras que são benéficas para o trânsito intestinal e eficaz para a digestão.Devido à presença de magnésio e cálcio, esta oleaginosa também contribui para ossossaudáveis. Este nutriente e vitamina B1 também são benéficas para manter o bomfuncionamento das células cerebrais.

Os antioxidantes são eficazes no combate aos radicais livres e na proteção das célulascontra o envelhecimento. Disponível em: https://treinomestre.com.br/macadamia-principais-beneficios-propriedades-e-como-consumir/ Acesso em: 06 Jul. 2019.

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https://treinomestre.com.br/macadamia-principais-beneficios-propriedades-e-como-consumir/

Índice

•Introdução•Salada fresca com MACADÂMIA•Arroz com lascas de MACADÂMIA•Macarrão de Abobrinha com creme MACADÂMIA•Contra Filé com cogumelos e MACADÂMIA•Filé de merluza recheada com farofa de MACADÂMIA•Lombo com MACADÂMIA•Bolo integral de maçã com MACADÂMIA•Cupcakes Crocante de MACADÂMIA•Creme de Maracujá com Lâminas de MACADÂMIA

•Conheça mais sobre a QueenNut

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Salada fresca com MACADÂMIAIngredientes:

1 maço de alface

1 maço de rúcula

2 cenouras cortadas em fatias

1 caixa de tomate cereja

Uvas passas pretas

1 xicara de Macadâmia torrada e com sal

Ingredientes do molho

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) mostarda

2 colheres de azeite

2 dentes de alho médios amassados

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente com tampa coloque o suco de limão, a mostarda, o azeite, orégano,alho e sal, mexa bem.

Deixe descansar por 20 minutos. Coloque as folhas verdes em um recipiente. Depoispolvilhar as Macadâmias torradas e uva passa. Jogue o molho sobre a salada.

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Aqui é um espaço reservadopara alguma imagem ou

multimídia :D

Arroz com lascas de MACADÂMIA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola

2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos lavado e escorrido

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de Macadâmias tostadas e picadas grosseiramente

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado finamente

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue bem a cebola e o arroz. Coloque 6 xícaras de água e acerte o sal. Deixe cozinhar, quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga, a Macadâmia, o cheiro verde e

misture delicadamente. Tampe, aguarde 5 minutos e sirva a seguir.

Dica: o arroz pode ser substituido por arroz branco ou integral

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Aqui é um espaçoreservado para algumaimagem ou multmídia

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Macarrão de Abobrinha com creme MACADÂMIA

Ingredientes:

1 abobrinha verde, grande e bem gordinha

Caldo de meio limao

6 tomatinhos cereja cortados em 4 fatias

1 colher (sopa) azeite de Macadâmia

2 colheres (sopa) de creme de Macadâmia

Cebolinha verde picada a gosto


Ingredientes para o molho de MACADÂMIA

1 xicara (cha) de Macadâmia crua

1 colher (sopa) azeite

1 dente de alho pequeno

Agua filtrada suficiente para dar o ponto


Temperos desidratados ou frescos a gosto

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Macarrão de Abobrinha com creme MACADÂMIA

Modo de Preparo do creme de MACADÂMIA

Coloque as Macadâmias em um recipiente e cubra com agua filtrada fria. Deixe descansar por 2 horas. Depois escorra bem a agua e leve as Macadâmias ao processador ou liquidificador. Acrescente alho, sal e pimenta. Processe até triturar bem. Acrescente um pouquinho de água filtrada e continue batendo até obter um ponto cremoso. Acrescente os temperos que quiser a gosto, e está pronta.

Quando misturar o molho ao macarrão este vai ficar mais líquido por causa da abobrinha que libera água. O ideal é deixar o creme mais consistente para que o resultado final não fique muito líquido.

Modo de preparo do macarrão de abobrinha

Lave bem e seque a abobrinha. Remova a casca. Corte no cortador spiroli com o cortador do tamanho maior para ficar um macarrao de espessura mais grossa, voce pode cortar em fatias finas tambem.

Joque a abobrinha já ralada em água quente temperada e deixe por alguns minutos, precisa ficar aldente. Depois de cozida, escorra bem a abobrinha e coloque tudo em um prato fundo e adicione o sal a pimenta e algum outro tempero que quiser o caldo de meio limão e o azeite, deixe descansar por alguns minutos.

Coloque então o molho cremoso de Macadâmia e misture bem. Adicione a cebolinha picada, verifique o sal e coloque os tomates cerejas fatiados. Decore a gosto e sirva imediatamente.

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Contra Filé com cogumelos e MACADÂMIA

Ingredientes:

1 kg de contra filé em tiras

4 dentes de alho amassados

Sal à gosto

1 colher (sopa) rasa de azeite de Macadâmia

Cogumelos em conserva cortados em tiras à gosto

1 xícara (chá) de macadâmia triturada

1 xícara (chá) água

Molho shoyu à gosto

1 cebola ralada

1 colher (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) cheiro verde picado

Vinagre

Modo de preparo

Temperar a carne com o vinagre, o alho e o sal. Em uma panela grande com o azeite dourar a carne ao ponto. Misturar em uma panela pequena água, o cogumelo, a Macadâmia, a cebola, o molho shoyu e por último amido de milho. Mexer até engrossar. Coloque as tiras de carne em um refratário de vidro e despeje o molho por cima. Sirva com o cheiro verde salpicado.

Filé de merluza recheada com farofa de MACADÂMIA

Ingredientes:

1Kg filé de merluza

250 gramas de farinha de mandioca

250 gramas de farinha de Macadâmia

1 xicara de cebola ralada

2 cenouras raladas

Azeite

Cheiro verde a gosto

Alho a gosto

6 limões espremidos

Sal a gosto

Palitos

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal, alho e suco de limão, reserve. Refogue no azeite a cebola, a cenoura ralada, e o cheiro verde. Coloque a farinha de mandioca e farinha de Macadâmia e refogue, deixe esfriar.

Coloque o recheio sobre o file e feche com o palitofazendo rolinhos. Em uma assadeira coloque 1 rolinho encostado ao outro para segurar o recheio. Assar em forno pre aquecido a 180ºC aproximadamente 20 minutos.

Retire os palitos para servir.

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Lombo com MACADÂMIAIngredientes:

1 peça de lombo suino

Sal a gosto

Vinho branco a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 cabeca de alho amassada

2 tomates picados

2 xicaras (cha) Macadâmia

1 xicara (cha) uvas passas

Azeite a gosto

Dry Rub

Ingredientes Dry Rub

1 xicara (cha) acúcar

1 xicara (cha) acucar mascavo

3 colheres (sopa) sal

2 colheres (sopa) paprica picante

1 colher (sopa) pimenta caiena

1 colher (sopa) pimenta chilli

1 colher (sopa) pimenta do reino

1 colher (sopa) cominho

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes do Dry Rub.Tempere o lombo com o Dry Rub, sal, alho e vinho. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Cubra com o papel aluminio.Adicione a manteiga e o azeite em uma frigideira , coloque as cebolas, o tomate, as Macadâmias, a uva passa e leve para aquecer.Quando o lombo

estiver dourado , retire do forno, acomode em um prato, e adicione o molho.Temperatura do forno e 200ºC.

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Bolo integral de maçã com MACADÂMIA

Ingedientes:

4 ovos

6 maças cortadas em fatias

½ xícara (chá) de óleo de milho

½ xícara (chá) leite desnatado

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de Macadâmia

2 xícaras (chá) não muito cheias de açúcar mascavo

1 colher (sopa) fermento em pó

½ xícara (chá) amido de milho

Modo de Preparo

Untar uma assadeira com margarina e polvilhar açúcar com canela ecolocar as maçãs sobre esse açúcar e reservar.

No liquidificador bater todos os ingredientes liquidos. Em um recipientemisturar todos os ingredientes aos poucos. Levar ao forno a 180º C

por 40 minutos. Deixar esfriar para desinformar.

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Cupcakes Crocante de MACADÂMIA

Ingedientes:

100 gramas de crocante de Macadâmia

250 gramas de farinha de trigo

2 colheres (sopa) fermento em pó

85 gramas de manteiga ou margarina

150 gramas de açúcar refinado

2 colheres (sopa) baunilha

2 ovos

1 pote de iogurte natural integral

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

Em uma tigela a parte, bata com um batedor a manteiga, o açúcar e a baunilha. Adicione ovos um a um , e depois o iogurte. Incorpore a mistura de farinha de trigo e mexa delicadamente com uma espátula. Misture o crocante de macadâmia na massa.

Coloque a massa em forminhas de cupcakes e coloque o restante do crocante de Macadâmia sobre os cupcakes aproximadamente 1 colhar (sopa) sobre cada cupcake. Leve ao forno por 30 minutos.

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Creme de Maracujá com Lâminas de MACADÂMIA

Ingedientes:

1 envelope de gelatina sem sabor e incolor

2 copos de iogurte natural

1 unidade de maracujá fresco

50 ml de mel

Macadâmias trituradas para salpicar em cima do creme

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina. Misturar em um recipiente todos os ingredientes. Colocar em um refratário ou dentro do próprio maracujá fruta para servir.

Salpique as Macadâmias trituradas sobre o creme já gelado. Sirva bem gelado e se preferir pode acompanhar uma calda de maracujá sobre o creme.

Em 1993, nasce a QueenNut Macadamia . Foram somente 4 toneladas de Noz Macadâmia em casca processadas em seu primeiro ano, hoje processa 35% da produção nacional.

Atualmente, além de amêndoa crua a QueenNut fabrica macadâmia com diversos sabores: torrada e salgada, recobertas com chocolate, pastas para confeitaria, azeites entre outros.

Percorremos uma longa estrada de aprendizado e melhoria dos nossos produtos e serviços, sempre visando o relacionamento com os clientes, fornecedores e parceiros que são nosso maior patrimônio.

Consulte nosso site e conheça mais nossa empresa.

www.queennutmacadamia.com.br

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