retete favorite

7/26/2019 Retete Favorite

1/112

marta gabriela abdelhafiz - RETETE FAVORITE (Gustos.ro)

RETETE FAVORITE

marta gabrielaabdelhafiz
http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


2/112


Continut

Supa-crema de dovleac cu sherry............................................................................................... 1

Supa crema de dovleac............................................................................................................... 1

Supa crema de dovleac............................................................................................................... 1Supa crema de fasole (Sopa creme de feijao) ............................................................................ 2

Supa crema de pui................................... .................................................................................... 2

Polenta alla boscaiola.................................................................................................................. 3

Prajitura cu crema caramel"Caramela"........................................................................................ 3

Prajitura cu foi din zahar caramel................................................................................................ 4

Prajitura cu piscoturi.................................................................................................................... 5

Conopida pane- specific tarilor arabe.......................................................................................... 6

Ciorba de burta pentru incepatori................................................................................................ 6

Ochi de paun............................................................................................................................... 7Tort de clatite si ciocolata............................................................................................................ 8

Biban umplut la cuptor-specific tarilor arabe................................................................................ 8

Nuci.............................................................................................................................................. 9

Fursecuri (facute de fata mea)................................................................................................... 10

Salata de creveti si taietei cu susan si usturoi (mancare japoneza) .......................................... 10

Peste umplut cu legume............................................................................................................ 11

Braduti pentru mosu.................................................................................................................. 11

Tort Lapte de pasare............................................................................................................... 12Tort Malaga................................................................................................................................ 13

Tort pufos cu crema si dulceata de caise.................................................................................. 14

Alba ca zapada-reteta de lamama............................................................................................ 15

Negresa clasica......................................................................................................................... 16

Tarta cu mac si budinca de vanilie............................................................................................ 16

Cozonacel la masina de paine................................................................................................... 17

Tort Alex 2- caramel.................................................................................................................. 18

Crema de zahar ars cu dovleac................................................................................................. 19

Paine polara............................................................................................................................... 19

Biscuiti pufosi cu iaurt................................................................................................................ 20

Cornulete alla mami meu........................................................................................................... 20

Paine Indiana Poori.................................................................................................................. 21

Sayadieh bi samak- Orezul pescarului- specifica tarilor arabe................................................. 22

Supa de peste si fructe de mare (Seafood chowder) ............................................................... 23

Conserva picanta de dovlecei cu capia................................................................................... 23

Tocinei crocanti.......................................................................................................................... 24

Rulada de clatite umpute........................................................................................................... 24Clatite umplute cu carne............................................................................................................ 25

Clatite cu carne.......................................................................................................................... 25
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


3/112


Papanasi prajiti.......................................................................................................................... 26

File de peste cu orez orez american(specific arab) ................................................................... 26

Ardei copti la borcan.................................................................................................................. 27

Clatite umplute la cuptor............................................................................................................ 27

Pui basc cu ardei....................................................................................................................... 28

Tort cu crema de lamaie, frica i nectarine...................................................................... 29Taitei cu varza si piper.............................................................................................................. 29

Aperitiv cu ciuperci de camp...................................................................................................... 30

Budinca de malai....................................................................................................................... 30

Salau impachetat pe gratar........................................................................................................ 31

Ciorba de burta picanta cu usturoi............................................................................................. 31

Ciorba de burta................................................................. ......................................................... 32

Placinta de ciocolata cu visine................................................................................................... 32

Clatite cu pui cu sote de legume (Irezistibil !!!) .......................................................................... 33Clatite cu piept de pui si smantana............................................................................................ 34

Paste gratinate cu perisoare de carne....................................................................................... 35

Chutney picant.......................................................................................................................... 35

GOGONELE MURATE.............................................................................................................. 35

Gaina la cuptor cu ciuperci........................................................................................................ 36

Cotlet in sos de hrean................................................................................................................ 37

Friptura de miel in sos vanatoresc............................................................................................. 37

Dulceata de ceapa rosie............................................................................................................ 38

SALATA DE PUI........................................................................................................................ 38

Mancarica de praz..................................................................................................................... 39

esenta de usturoi....................................................................................................................... 39

nisetru in aluat........................................................................................................................... 39

galuste de stiuca cu smantana.................................................................................................. 40

goffre.......................................................................................................................................... 40

Salata de sparanghel................................................................................................................. 41

Ciorba de praz acrita cu zeama de lamaie................................................................................ 41

hering la cuptor.......................................................................................................................... 42Peste Pe Pat De Ceapa............................................................................................................. 42

Ciorba de salata cu leustean, absolut senzationala!................................................................ 43

Sare aromatizata....................................................................................................................... 43

Cafea cu gheata si lichior.......................................................................................................... 44

Stufat de vita.............................................................................................................................. 44

Aluat pentru tarte, biscuiti, crostate........................................................................................... 45

Rulada de copane de pui........................................................................................................... 45

Ardei iuti murati.......................................................................................................................... 46Ardei iuti murati.......................................................................................................................... 46

Sufleu de varza cu bacon.......................................................................................................... 47

Snitel cu sos.............................................................................................................................. 47
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


4/112


Somon cu suc de portocale la cuptor(Salmao c/laranja no forno) ............................................. 48

Pulpe de curcan cu tarhon......................................................................................................... 48

Pui Souvlaki............................................................................................................................... 49

Varza dulce cu smantana.......................................................................................................... 50

Tocana de ardei cu oua............................................................................................................. 50

Supa crema de legume cu sparanghel si somon afumat a la marilena..................................... 50SUPA DE TELINA ..................................................................................................................... 51

Cartofi gratinati la cuptor............................................................................................................ 51

Friptura de iepure cu smantana................................................................................................. 52

Vinete cu masline...................................................................................................................... 52

Coronita din vinete cu legume si soia la cuptor......................................................................... 53

Balmos de la el de acasa........................................................................................................... 53

Spanac la Doubletta.................................................................................................................. 54

Spanac picant cu branza topita................................................................................................. 54Paine in tigaie............................................................................................................................ 55

Paine de casa............................................................................................................................ 55

Paine de casa............................................................................................................................ 55

Budinca de dovlecel................................................................................................................... 56

Piept de pui cu smantana.......................................................................................................... 56

Valdostana din piept de curcan................................................................................................. 57

Coasta De Miel Umpluta............................................................................................................ 57

Pulpe de pui pe sare.................................................................................................................. 58

Coronita de miel umpluta cu drob.............................................................................................. 58

RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... 59

Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor................................................................. 60

Pulpe inferioare de pui imbracate in foietaj................................................................................ 60

Cotlet de porc cu cartofi la capac.............................................................................................. 61

Crochete de varza cu cascaval.................................................................................................. 62

Pui cu sos de smantana si mamaliguta..................................................................................... 62

Piept de pui in sos de smantana cu mamaliguta....................................................................... 62

Rasolul de porc cu varza calita.................................................................................................. 63Pastrav umplut cu somon.......................................................................................................... 63

Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ 64

Peste la cuptor........................................................................................................................... 64

Ciorba de cartofi dreasa cu smantana....................................................................................... 65

Salata de ridichi de negre.......................................................................................................... 65

Mamaliga cu intinsoare de carnat.............................................................................................. 66

Pachetele din piept de pui cu spanac si sos de iaurt................................................................. 66

Ciuperci invelite......................................................................................................................... 67Mititei de pasare de 2 ori usori!................................................................................................. 67

Fatoush -Salata de paine ( specific tarilor arabe) ...................................................................... 68

Pui fiert cu sos cu tarhon........................................................................................................... 68
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


5/112


Sos aromat pentru friptura de pui.............................................................................................. 69

File de peste,prajit..................................................................................................................... 69

Spata de miel cu smochine........................................................................................................ 70

Sufleu de spanac cu cartofi....................................................................................................... 71

Supa de chimen cu crutoane (de post) ...................................................................................... 71

Inima si mici de porc.................................................................................................................. 72Mancarica de praz cu masline................................................................................................... 72

Mancarica de telina cu masline................................................................................................. 73

Conopida ascunsa..................................................................................................................... 73

Maqdus (specific arab) .............................................................................................................. 74

Sarmalute din foi de vita de vie ,fara carne(specific arab)......................................................... 74

Varzari....................................................................................................................................... 75

Pui cu smantana........................................................................................................................ 75

Pastrav cu sos la cuptor............................................................................................................ 76TOCANITA DE PIPOTE SI INIMI DE PUI................................................................................. 76

CIORBA DE CARTOFI CU TARHON........................................................................................ 77

Cartofi la cuptor cu orez............................................................................................................. 77

Paste cu sos de smantana........................................................................................................ 78

Papricas cu piept de pui............................................................................................................ 78

Capse(specific arab).................................................................................................................. 79

Tigaie picanta cu mamaliguta ( senzatii gustative!!!) ................................................................. 80

MAIONEZA DE POST............................................................................................................... 80

Ardei pentru friptura................................................................................................................... 81

SOMON CU MIERE SI SUSAN................................................................................................. 81

Friptura de porc cu usturoi......................................................................................................... 82

Pastrav umplut........................................................................................................................... 82

Spanac cu sos slb si smantana................................................................................................. 82

Varzari....................................................................................................................................... 83

Chiftelute cu maioneza.............................................................................................................. 83

Tocanita de pui cu legume......................................................................................................... 84

Pui cu smantana si cartofi la cuptor........................................................................................... 85Mancarica de telina cu mastine................................................................................................. 85

Placinta pe lespede,ca la noi in Ardeal...................................................................................... 86

ALUAT FRAGED SIMPLU......................................................................................................... 86

Aluat pentru foi lasagne............................................................................................................. 87

Pui cu morcovi gratinati............................................................................................................. 87

Pui cu amestec mexican si ciuperci........................................................................................... 87

Ciulama de pui cu cartofi si sos de ardei copti.......................................................................... 88

Vinete umpute cu carne la cuptor.............................................................................................. 88Sos arabesc............................................................................................................................... 89

Supa de pui................................................................................................................................ 89

Salam unguresc......................................................................................................................... 90
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


6/112


Salata cu fasole rosie si avocado.............................................................................................. 90

sos de lamaie............................................................................................................................. 90

sos de sunca.............................................................................................................................. 91

sos indian................................................................................................................................... 91

sos de iaurt cu mustar............................................................................................................... 92

sos frantuzesc............................................................................................................................ 92sos de hrean fiert....................................................................................................................... 92

crap umplut cu ciuperci.............................................................................................................. 93

crap evreiesc............................................................................................................................. 93

crap cu smantana...................................................................................................................... 94

MIDII MARINARESTI CU CARTOFI PAI................................................................................... 94

RAGOUT DE GASCA CU HREAN SI MIGDALE...................................................................... 94

CIORBA DE BURTA.................................................................................................................. 95

Ardei cu smantana..................................................................................................................... 95CNEDLE.................................................................................................................................... 96

Copanele umplute...................................................................................................................... 96

Trandafiri aperitiv....................................................................................................................... 97

Pastai cu usturoi........................................................................................................................ 97

Cascaval umplut........................................................................................................................ 97

Salata de ceapa......................................................................................................................... 98

Salata verde cu smantana......................................................................................................... 98

Piept de pui natur cu sunca si legume....................................................................................... 99

Drob de miel din Bihor............................................................................................................... 99

Spuma de capsuni................................................................................................................... 100

Chec aperitiv Gustos............................................................................................................... 100

Foietaj cu bacon , branza si ciuperci....................................................................................... 101

Gulyas la ceaun....................................................................................................................... 101

Ciorba de ardei umpluti............................................................................................................ 102

Salata de castraveti cremoasa................................................................................................ 103

TOCANITA DE CIUPERCI...................................................................................................... 103

SUPA DE LINTE...................................................................................................................... 103SALATA DE ANDIVE CU CARNE DE PASARE..................................................................... 104

Salata de vinete a la Tradaro................................................................................................... 104

Salata de conopida a la Tradaro.............................................................................................. 105

Salata de papadie a la Tradaro............................................................................................... 106
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


7/112


RETETE FAVORITE, marta gabriela abdelhafiz

Supa-crema de dovleac cu sherryAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

Timp de preparare:( redusa )

Ingrediente:2 linguri ulei de masline1 ceapa mare, tocata4 linguri sherry

1 kg dovleac, decojit si curatat de seminte600 ml zeama de supa de legume

Mod de preparare:Intr-o cratita, caleste ceapa in uleiul de masline pana cand se inmoaie.Adauga 4 linguri sherry si dovleacul taiat cubuletesi caleste-le 1-2 minute.Toarna zeama de supa, acopera cratita si lasa totul sa fiarba 20-30 minute pana cand dovleaculs-a inmuiat.

Toarna amestecul intr-un blender si paseaza-l pana se obtine o crema fina.Serveste supa presarata cu putin patrunjelproaspat alaturi de crutoane de paine.

Pentru mai multe retete minunate nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/ :)

__________________________________________________________

Supa crema de dovleacAdaugata de Kuba Natalia pe Gustos.ro

Timp de preparare:30 min( medie )

Ingrediente:

1 dovleac, 1 lingura delikat, 250 g smantana, gogosari din conserva, ghimbir, scortisoara, nucsoara, piper, sare, ardeiiute

Mod de preparare:Dovleacul se firbe, se scurge de apa si se da prin blender(mixer) sau se paseaza pana devine o pasta. Dovleacul pasat

se amesteca cu apa in care a fiert, se adauga delikat-ul, gogosarii taiati felii subtiri, ghimbir, scortisoara, nucsoara,sarea, piperul si ardeiul iute. Se lasa la fiert si la sfarsit se adauga smantana.

__________________________________________________________

Supa crema de dovleacAdaugata de doru simona pe Gustos.ro


Pagina 1


8/112


Ingrediente:1 dovleac pt placinta cam 1,5 kg, 1 praz mai mic, 4-5 catei usturoi, sare, piper, 2-3 linguri smantana grasa, un cub unt

Mod de preparare:dovleaculs e curata de coaja si de seminte si se taie cuburi . intr.o oala se pune la calit untul , prazul taiat rondele siusturoiul taiat. se lasa cateva minute sa se caleasca dupa care adaugam bucatile de dovleac,lasam apoi cateva minutesa se caleasca impreuna.

adaugam apa de la robinet cat sa ramana neacoperit dovleacul de 1 deget si se lasa sa fiarba cam 15-20 min. incercamcu furculita si cand s.a fiert dovleacul se pune toata compozitia in robotul de bucatarie si se mixeaza bine. se pune din

nou in oala in care a fiert , asezonam cu sare, piper si smantana si lasam 1-2 clocote apoi gata supitza .e delicioasa, se serveste calda cu crutoane

__________________________________________________________

Supa crema de fasole (Sopa creme de feijao)Adaugata de mihai pe Gustos.ro


Ingrediente:3 cartofi medii, 1 morcov mare, 1 ceapa mare, 1 conserva fasole rosie (500g), 3 catai de usturoi, 1 cub concentrat vita, 1lingurita sofran de india sau curry (optional), 5 linguri ulei de masline, 25g unt, piper si sare.

Mod de preparare:Punem intr-o oala sau cratita mai adanca la prajit usturoiul putin sfaramat in untul amestecat cu 3 linguri ulei de masline.

Cand usturoiul e aurit adaugam celelalte legume (afara de fasole) taiate in cuburi potrivite la calit, 3-4 min. Dupa careadaugam cubul de vita, jumatate conserva de fasole si apa ferbinte cat sa acopere legumele si lasam sa fiarba la focdomol 15-20 min. Mixam bine legumele cu mixerul si adaugam apa ferbinte in functie decat de cremoasa vrem sa iasa

supa. Punem restul de fasole, sofranul de india sau curry, piper macinat si daca e nevoie sare si mai lasam la foc redus10 min. Tragem de pe foc adaugam restul de ulei de masline, amestecam punem capacul si lasam 5 min. sa

odihneasca. Aceasta supa se poate servi cu crutoane. Pofta buna!

__________________________________________________________

Supa crema de puiAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro


Ingrediente:un piept de puidoua pulpe de puiun morcovo radacina telinao radacina patrunjelo radacina pastarnaco ceapaun ardel200 g smantana

crutoane din paine albafire de patrunjel verde

Mod de preparare:Se fierbe carnea cu legumele, se dau la blender atat legumele cat si carea dezosata. Se diluaeaza cu supa si se da un

Pagina 2


9/112


clocot cu smantana, se serveste fierbinte cu, crutoane si patrunjel verde

__________________________________________________________

Polenta alla boscaiola

Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro


Ingrediente:o mamaliga maricica :)400 g carnati proaspeti500 g ciuperci champignon150 ml suc de rosiio ceapa mica1 catel usturoiulei de masline

50 g parmezan ras50 g gorgonzola(facultativ)

Mod de preparare:Calim ceapa tocata in ulei de masline pana devine transparenta.adaugam carnatii taiati si usturoiul tocat si lasam 10minute la foc mic. Adaugam apoi ciupercile curatate si taiate felii ,saram si lasam inca 15 minute la foc potrivit.La urmapunem sucul de rosii si mai lasam 5-10 minute.

Asezarea in tava e la fel ca la lasagna: punem cateva linguri din sosul de carnati pe fundul tavii,apoi jumatate demamaliga(care trebuie sa fie fierbinte si destul de moale pt a se intinde pe toata suprafata tavii),presaram parmezan ras

si bucati de gorgonzola(se poate inlocui cu cascaval),apoi turnam jumatate din sos.Continuam cu restul demamaliga,parmezan si restul de sos.

Dam la cuptorul preincins la 200 de grade pt 20 minute.Inainte de a servi presaram patrunjel tocat.Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura cu crema caramel"Caramela"Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro

Timp de preparare:( medie )

Ingrediente:Foi:-1 pachet de unt sau margarina- 150 g zahar- 2 oua- 5 linguri de lapte- 1 lingurita bicarbonat- 500 g faina

Crema:-300 g zahar- 1/2 pachet de unt

- 4 linguri faina- 1/2 l lapte

Mod de preparare:Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina, se adauga zaharul, ouale si laptele in care s-a dizolvat bicarbonatul.

Pagina 3


10/112


Se face un aluat care se imparte in patru. (daca este prea vartos adaugati 1-2 linguri de smantana).Se fac 4 foi care secoc pe dosul tavii cca 10 minute la 200AC fiecare.

Se lasa sa se raceasca si incepem sa preparam crema.Zaharul se caramelizeaza pana devine maroniu( nu ars)intr-o craticioara .Nu mestecati cu lingura ci invartind

craticioara. Cand este zaharul caramelizat se pune faina si untul si se lasa pe foc mestecand continuu pana ce setopeste untul, pe urma se adauga lapte putin cate putin mestecand mereu pana devine o crema de consistenta unei

smantani groase. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Pe deasupra se pune glazura( de ciocolata sau caramel )sau zahar pudra.Prajitura trebuie lasata de pe o zi pe alta sa se inmoaie foile.

__________________________________________________________

Prajitura cu foi din zahar caramelAdaugata de Sidy pe Gustos.ro


Ingrediente:Foi500 g faina2 galbenusuri400 g zahar200 ml lapte200 ml ulei1 praf de coptCrema150 g zahar100 g zahar praf

3 galbenusuri4 plicuri zahat vanilat250 g margarina Unirea200 ml lapte150 g fainaGlazura2 albusuri120 g zahar prafZeama de la 1/2 lamaie2 pliculete ness

Mod de preparare:Se caramelizeaza 200 g zahar cu o lingurita cu apa, avand grija sa nu se arda zaharul ca v-a prinde un gust

amarui.Stingem zaharul caramelizat cu 200 ml lapte si lasam sa fiarba pe foc mic pina se topeste tot zaharul. Lasam sase raceasca bine de tot.

Intre timp facem foile.Galbenusurile le amestecam cu restul de 200 g zahar bine de tot , adaugam apoi in ploaie uleiul,ca la maioneza pina il incorporam bine dam mixerul la viteza maxima.Adaugam zaharul caramelizat racit si praful de

copt. Le omogenizam bine si adaugam faina.Vom obtine un aluat destul de moale pe care il vom intinde cu lingura intava, impartindu-l in 3.Tava o ungem cu margarina si punem foaie de copt apoi intindem pe rand cele 3 foi pe care lecoacem separat aproximativ 15-20 de minute pina prind o culoare aramie deschis deasupra.

Dupa ce s-au copt lasam foile sa se raceasca.Preparam crema : galbenusurile cu zaharul tos, doua plicuri cu zahar vanilat si faina le fierbem intr-o oala cu peretidubli( eu am fiert crema in oala de lapte).Se fierbe pina se ingroasa crema apoi se lasa sa se raceasca de tot.

Se mixeaza apoi crema cu margarina , celelalte doua plicuri de zahar vanilat si zaharul praf.Se aseaza pe un platou o foaie, se adauga 1/2 din crema, alta foaie, cealalta 1/2 crema si ultima foaie peste care facem

urmatoarea glazura:albusurile le batem bine de tot spuma , adaugam zaharul praf si zeama de lamaie, mixam bine de tot din nou pina se

Pagina 4
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


11/112


intareste iar.3/4 din glazura o intindem pe prajitura iar partea ramasa o amestecam cu pliculetele cu nes , o turnam peste glazura

alba si cu ajutorul unei furculite o marmoram.Lasam prajitura la rece pentru cateva ore , apoi o putem portiona.

Pofta mare !Daca nu doriti sa iasa foile atat de groase , nu adaugati praful de copt si veti avea niste foi subtiri de 2-3 mm.

__________________________________________________________

Prajitura cu piscoturiAdaugata de husni pe Gustos.ro


Ingrediente:Blat:-200 g faina-100 g nuci macinate-2 lingurite praf de copt-5 oua-300 g zahar tos-10 linguri de apa de la robinet-arome

Crema:-500 ml lapte-100 g amidon-200 g zahar-zeama de la o lamiie-200-250 g unt

Glazura:-80-100 g ciocolata amaruie(sau altfel;depinde cum preferi)

Mai e nevoie de cca 24 de piscoturi si cam 200 ml lapte+vanilie.

Mod de preparare:Pentru blat, se bat albusurile bine, se pun zaharul si apa (alternindu-le), se mixeaza bine, se pun galbenusurile si

aromele. Se mixeaza pina ce totul e omogen (nu mai mult).Se adauga faina cernuta cu praful de copt, apoi amestecata cu nucile. Se amesteca totul, cu o lingura de lemn, usor.

Se pune compozitia intr-o tava cu hartie de copt (e nevoie de o tava de cca 28/21 cm).

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mediu, cca 40-45 minute.Cind e gata, se lasa sa se raceasca.

In timpul asta, se face crema. Laptele se fierbe cu amidonul dupa ce da citeva clocote, se stinge focul si imediat se punezaharul, se mesteca bine pana se topeste zaharul. Se lasa la racit, mestecind tot timpul. Cand e rece, se pune peste

untul frecat spuma. Laptele si amidonul se adauga la unt incetul cu incetul, mixind tot timpul.Cind crema e omogena, se pune zeama de lamiie, mixind.Se gusta, daca ni se pare prea acru, punem putin zahar pudra.

Asamblare

Blatul se taie in 2. Crema se imparte in 3.Pe un platou, punem jumatate din blat, punem peste 1/3 din crema. Aranjam peste crema piscoturile inmuiate foarte

putin in laptele vanilat (rece).Peste piscoturi se pune crema (1/3) apoi, a 2-a jumatate de blat.

Pagina 5


12/112


Se unge prajitura de jur imprejur cu crema ramasa.Deasupra se pune glazura. Pentru glazura, topim ciocolata pe aburi (sau cuptor cu unde), si imediat (fierbinte) o

intindem deasupra prajiturii. Se pune la rece cel putin 4 ore, apoi se taie (bucati de cca 2,5/5 cm) si se serveste.

__________________________________________________________

Conopida pane- specific tarilor arabeAdaugata de Lia pe Gustos.ro


Ingrediente:Sursa de inspiratie aici: http://www.gustos.ro/retete-culinare/egeh-zahrah-conopida-pane-specific-tarilor-arabe.html,multumesc Mihaela.

1 conopida de marime medie( cca 700 grame)

2 oua5-6 catei de usturoi1 ceapa mica1 legatura frunza de patrunjel verde1 legatura frunze de menta verde5 linguri cu varf de fainaA lingurita ienibahar macinatA lingurita cuisoare macinateA lingurita scortisoara macinataA lingurita cardamon prafA lingurita piper macinat1 lingurita chimin macinat1 lingurita sare

2 linguri de lapteulei de palmier pt prajit

Mod de preparare:Conopida o desfacem in buchete mari si le lasam intregi .

Fierbem conopida, in apa cu putina sare, 10 minute, dupa care o scoatem si o lasam la scurs si racit, intr-ostrecuratoare.

Intre timp curatam si spalam,ceapa, usturoiul, frunzele de menta si patrunjel, le maruntim si le mixam pe toate intr-unblender.Pasta obtinuta, o punem intr-un bol impreuna cu faina, ouale, laptele si condimentele si amestecam totul.

Se incinge uleiul, trecem rand pe rand buchetele de conopida , prin aluat si le prajim la foc mediu, pana capata oculoare aurie.Le scoatem pe hartie absorbanta de bucatarie.

Eu le-am servit calde, cu iaurt rece deasupra si putin patrunjel pentru decor.

Pofta buna!

__________________________________________________________

Ciorba de burta pentru incepatoriAdaugata de mercury pe Gustos.ro


Ingrediente:

Pagina 6
http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/marta-gabriela-abdelhafiz/


13/112


un os de vitaburta de vita(eu cumpar prefiarta,o gasiti la orice hipermarket)telinamorcovradacina de patrunjelceapa (cu cat mai multe legume...cu atat mai gustoasa ciorbita)un ardei iute (din otet)700gr smantana(un pont:minimum 18%grasime -am folosit tnuva cu 20%grasime2-3 galbenusurio capatana usturoiotetsarepiper

Mod de preparare:Se pune osul la fiert si se mai completeaza din cand in cand cu apa.knd este aprope fiert se adauga legumele taiatemari si ardeiul iute curatat de seminte.(daca doriti puteti adauga si o lingura de otet)Cand s-au fiert si legumele se strecoara zeama si se pune la fiert impreuna cu burta taiata fideluta (daca ati cumparat

burta prefiarta,se fierbe in functie de indicatiile de pe ambalaj)Intre timp, intr-un vas se amesteca galbenusurile cu sare,piper si o lingura de otet pana se formeaza o pasta dupa carese adauga smantana putin cate putin pana o incorporati pe toata. Compozitia aceasta se muta intr-o oala mai mare

si...pregatiti-va de febra musculara :Pdin oala in care fierbe burta se ia zeama cu polonicul putin cate putin si se pune peste smantana,mestecand continuu

pana este incorporata jumatate din zeama. Intre timp rugati pe cineva sa piseze bine usturoiul, acoperiti cu apa si turnatizeama strecurata in ciorba.Daca burta este fiarta, puteti stinge focul si lasati ambele compozitii sa se linisteasca 10-15 min.

Acum repetam operatiunea "polonicul",dar in sens invers.din oala in care este smantana punem in cea in care a fiertburta mestecand si de asta data continuu sa nu se taie.

E bine sa se serveasca mai tarziu pt ca aromele sa se intrepatrundaIn principiu este gata. Eu am incercat aceasta varianta dupa ce am taiat si aruncat o ciorba, iar succesul a fost garantat

:-)

__________________________________________________________

Ochi de paunAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro


Ingrediente:Aluat: 3 galbenusuri500 g de faina30 g de drojdie1 lingurita de zahar250 g de unt(margarina)sarecateva linguri de lapteCrema:3 albusuri250 g de zahar250 g de nuci macinategem de uns

visineGlazura de cacao la rece:200 g de zahar pudra2 linguri de cacao3-4 linguri de apa fierbinte

Pagina 7


14/112


1 lingurita de otet

Mod de preparare:Se amesteca ingredientele pentru aluat. Se intind 2 foi, cam de 15 cm latime fiecare. Pe margini se pun visinele farasamburi si se ruleaza aluatul peste visine.

In mijloc se unge cu gem. Peste gem se toarna crema(se imparte in 2, pentru cele 2 foi).Se coace cam 30 de minute la foc potrivit.

Se ung cu glazura de cacao la rece.Glazura: Se freaca bine zaharul cu cacaua sa nu aiba cocoloase. Se adauga uleiul , otetul si apa fierbinte si seamesteca repede. Se freaca bine si se toarna peste prajitura.

__________________________________________________________

Tort de clatite si ciocolataAdaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro


Ingrediente:Pt clatite:4 oua,200 g faina,500 ml lapte,putina sare,o lingura lichior de portocalePt crema :4 galbenusuri,50 g zahar250 g ciocolata amara600 ml lapte10 g gelatinaCoaja rasa de la 2 portocaleDecor: 8 mandarine200 g zahar

200 g ciocolata amaraMod de preparare:Se amesteca ingredientele pt aluatul de clatite si se lasa in repaos 1 ora; se fac apoi clatitele(mi-au iesit 10).Crema: se pune gelatina la hidratat in apa rece. Laptele si coaja de portocala se pun la incalzit.Se mixeazagalbenusurile cu zahar,se adauga laptele strecurat de coaja de portocala si se pune din nou pe foc,amestecand in

continuu pana cand se ingroasa ca o ciulama subtire.Dam deoparte si adaugam ciocolata topita si gelatina.Lasam laracit.Topim ciocolata,o intindem pe hartie de copt si cand s-a racit o taiem patratele.(varianta mai simpla este sa topim

ciocolata,o amestecam cu putin unt si o intindem pe marinea tortului.Captusim o tava rotunda cu folie transparenta si punem pe rand clatitele si crema intre ele.Dam la frigider pana cand se

intareste crema(eu am lasat 2 ore) si apoi decoram cu ciocolata si mandarinele(sau clementine) caramelizate.LA MULTI ANI tuturor si UN AN NOU mai bun!!!

__________________________________________________________

Biban umplut la cuptor-specific tarilor arabeAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro


Ingrediente:Avem nevoie de:-1 biban de marime medie-1 legatura de frunza de patrunjel( cam 4 legaturi de pe piata din Romania)

Pagina 8


15/112


-1 ceapa mica-6-8 catei de usturoi-4 linguri nuca-4 linguri seminte de migdale-2 rosii mari-3 ardei iuti( rosii+verzi)-2 lamai mari-1 cartof mare-sare dupa gust-piper proaspat macinat dupa gust-3 lingurite condiment pentru peste: cuisoare,coriandru,cardamom,ghimbir,scortisoara,foi de dafin,piper-ulei de masline-1/2 cana supa Maggi cu gust de peste-masline : verzi si negre

Mod de preparare:Pestele se curata de solzi si de organele interne.Se sareaza si se condimenteaza cu condimentele pentru peste la exterior si in interior.Se stropeste cu suc de lamaie si se lasa sa se patrunda de arome 3-4 ore, intorcandu-l de pe o parte pe alta din timp in

timp.

In blender se mixeaza frunza de patrunjel,semintele de nuca, migdale si usturoiul ; se adauga 1 lingurita de condimentpentru peste si sare dupa gust.

Se umple pestele si se aseaza intr-o tava de cuptor din sticla termorezistenta .De jur imprejurul pestelui se aseaza straturi alternative de cartofi, ardei iute,rosii, felii de lamaie,masline verzi si negre.

Se presara sare si piper peste legume.Se adauga in tava supa de peste ; se stropesc pestele si legumele cu ulei de masline, se acopera cu folie de aluminiu sise da la cuptorul preincalzit la 200 de grade 45 de minute.

Dupa 45 de minute se scoate folia de aluminiu si se mai lasa pestele in cuptor cca 15 minute sau pana s-au rumenitpestele si legumele.Se serveste cu mamaliguta sau cartofi prajiti, salata mixta cu pasta de susan si muraturi.

Salata mixta cu pasta de susan o gasiti pe urmatorul link:http://www.gustos.ro/retete-culinare/salata-mixta-cu-pasta-de-susan-specifica-tarilor-arabe.html

Eu l-am servit cu cartofi stil libanez si iahnie de rosii cu ardei.( Vezi reteta:http://www.gustos.ro/retete-culinare/file-de-peste-prajit-cu-garnitura-de-rosii-scazute-si-cartofi-prajiti-marrakesh.html)

Cartofii se curata, se feliaza si se presara cu un condiment libanez pentru cartofi :piper, scortisoara, ghimbir,cuisoare,usturoi granulat.Se prajesc in ulei pana iau o culoare aurie.

Pofta buna!

__________________________________________________________

NuciAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro


Ingrediente:Avem nevoie de:Pentru biscuiti-400 grame de faina-200 grame de unt( sau margarina)-150 grame nuci macinate-150 grame zahar pudra-2 linguri de smantana-40 grame cacao cernuta

Pagina 9


16/112


-1 praf de copt stins cu zeama de lamaiePentru crema-4 galbenusuri + 1 ou intreg-200 grame de zahar-1/2 pahar de apa-1/2 lingurita de esenta de vanilie-40 grame cacao-200 grame unt( sau margarina)

Mod de preparare:Se fac bilute din aluat, se apasa in forme si se coc la cuptorul preincalzit la 160 de grade cca 15 minute.Se lasa sa se raceasca.

Cele 4 galbenusuri cu oul intreg se bat bine.Se face un sirop cu apa si zaharul; se adauga vanilie si cacao si se fierbe putin la foc mic sa se ingroase.

Se lasa sa se raceasca.Untul se freaca spuma si se adauga treptat crema de cacao.Se lipesc biscuitii cu crema si se lasa la rece pana la servire.

Pofta buna!

__________________________________________________________

Fursecuri (facute de fata mea)Adaugata de Florenta Dinu pe Gustos.ro


Ingrediente:5 oua,10 linguri mari de ulei,200g zahar,o lingurita amoniac,faina cit cuprinde,un praf de sare,zahar pudra sau finetti.

Mod de preparare:Amesteci ouale cu uleiul si cu zaharul timp de 10min,apoi adaugi amoniacul(stins cu un pic de otet)si faina cit

cuprinde.Framinti un aluat potrivit de tare,pe care il lasi la odihnit 3-4 ore.Presari faina pe planseta,intinzi o foaie dintr-o bucata de aluat,groasa de 1cm si tai fursecurile cu diferite forme.Ungi otava cu margarina,o tapetezi cu faina,asezi fursecurile si le coci la foc potrivit.Dupa ce s-au copt,le pudrezi cu zahar

pudra sau le treci prin ciocolata.

__________________________________________________________

Salata de creveti si taietei cu susan si usturoi (mancare japoneza)Adaugata de Luana pe Gustos.ro


Ingrediente:250g taietei din faina integrala(daca nu aveti se poate si cu spaghete)300g fasole verde2 linguri de ulei500g creveti decorticati2 linguri ghimbir proaspat,razuit

60ml sos de susan cu usturoi15ml sos de soiasucul de la o lamaie verde

Mod de preparare:

Pagina 10


17/112


Se fierb pastele in apa cusare dupa instructiunile de pe ambalaj.In ultimele 2 minute de fiert de adauga pestepaste,fasolea verde.Se strecoara,se spala cu apa rece ,se adauga 1 lingura de ulei si se pastreaza.

Se pune la incins 1 lingura de ulei intr-o tigaie,se adauga crevetii,se lasa 2 min.Adaugati ghimbirul(eu pun doar olingurita pentru ca este foarte aromat),sosul se susan,zeama de lamaie si sosul de soia .Amestecati 1 minut si adaugati

pastele cu fasolea verde,sarati,piparati dupa gust.Se tin pe foc pana se incalzesc.Se pune amestecul intr-un bol si depresara seminte de susan(si ceapa verde taiata subtire,obtional).

__________________________________________________________

Peste umplut cu legumeAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro


Ingrediente:2 pesti(caras, de marime potrivita)3-4 rosii1 dovlecel4 catei de ustoroi1-2 ardei3-4 morcovi mai mici1 pastarnac mic1 legatura de ceapa verdemararsare, piper boabe, boia, ulei, untsos de ardei iute, vin alb sec

Mod de preparare:Se ia pestele se taie pe burta, se curata in interior, se curata de solzi si se indeparteaza partea din interiorul urechii care

este amara, se spala si se da cu sare. Separat se taie legumele, rosiile felii, dovleceii bare la fel morcovi si ardei, ceapamarunt atat albul cat si verdele, se curata si taie marunt usturoiul, cartofii cubulete si se pragateste tava pentru cuptor.

Se unge tava cu ulei si se adauga un pat de legume, se ia pestele se unge cu ulei, separat se pune la calit in putin unt3 fire de ceapa taiata marunt, usturoiul, si o rosie taiata feliute, piper boabe, dupa ce s-au calit legumele se umple burta

pestelui care se adauga peste patul de legume, se sareaza, se pune boia si sosul de ardei iute, se adauga si un fir demarar. Dupa aproximativ 15-20 de minute se incearca pestele si se adauga 1 pahar de vin alb sec, continuandu-secoacerea.

Se mai lasa 10 minute se incearca daca este gata si se poate servi, imaginile sper sa va incante si sa va faca pofta.

Pofta Buna.

__________________________________________________________

Braduti pentru mosuAdaugata de Anastasia pe Gustos.ro


Ingrediente:1 ou mare75 gr. zahar praf225 gr. faina cernuta

Pagina 11


18/112


1 lingurita praf de copt fara varf150 gr. unt la temperatura camereivanile

pentru glazura:1 lingura de suc de lamaie150 gr. zahar pudra1 albus de ou

Mod de preparare:Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati fainaamestecata aparte cu praful pentru copt si aromele.

Rezulta un aluat numai bun pentru spritat braduti cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt

neunsa cu nimic.

Coaceti bradutii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

Dupa ce se racesc complet bradutii, ii glazurati imitand decorul de pe bradul de craciun, ii dati in cuptorul inca cald si iilasati acolo pana se usuca glazura complet, acesti braduti puteti sa-i pastrati intr-o cutie inchisa ermetic timp de 2~3

saptamani.Pofta buna!!!

__________________________________________________________

Tort Lapte de pasareAdaugata de Anastasia pe Gustos.ro

Timp de preparare:12 ore( medie )

Ingrediente:Pentru blat:- 2 oua- 1/2 pahar zahar- 1/2 pahar faina- o lingurita praf de coptPentru crema:- 5 oua- 25 gr gelatina

- 75 ml apa- 3/4 pahar zahar- 1/2 lingura faina- 1/2 pahar lapte- 150 gr unt- zahar vanilat, dupa gust- 20-25 visinePentru glazura:- 2,5 linguri cacao- 1,5 linguri lapte- 1/4 pahar zahar- 25 gr unt

Mod de preparare:Diametrul tortului de 22 cm.Blatul: mixam ouale cu zaharul, adaugam faina cu praful de copt dam la cuptor la foc mijlociu. Blatul pregatit il taiemorizontal in 2 parti egale.

Pagina 12


19/112


Crema: gelatina se inmoaie cu 75gr. apa calduta pentru 30 de minute. 5 galbenusuri se mixeaza cu 1/2 pahar zahar,

adaugam 1/2 pahar lapte, amestecam, adaugam 1/2 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura defierbere amestecind incontinuu, ca sa nu formeze boturi la bain-marie.

Compozitia se raceste si se adauga 150 gr. de unt cu vanilie frecat cu mixerul. Albusul de ou se mixeaza cu 1/2 paharzahar in spuma pina se ingroasa. Repede turnam gelatina, amestecind incontinuu.

Combinam prima compozitie cu a doua, aranjam pe blat visinele. Crema obtinuta se toarna pe blatul preventiv inseratintr-o forma cu inel detasabil, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe noapte.

Glazura: eu am folosit Dr.Otker din comert. 2,5 linguri de cacao, 1,5 linguri de lapte, 1/4 pahar zahar, 25 gr. unt se aducla temperatura de fierbere si se intind pe tort cu un cutit.

__________________________________________________________

Tort MalagaAdaugata de lauralaurentiu pe Gustos.ro

Timp de preparare:2 ore( redusa )

Ingrediente:Blat:

3 oua1 pahar de 150 ml de zahar1/2 pahar (acelasi) de ulei1 pahar (acelasi) + 2 linguri de faina

1 lingurita praf de copt

Bezea:

4 albusuri6 linguri de zahar4 linguri de nuca macinata

Crema:

300 ml frisca300 ml lapte1 plic de budinca de vanilie

2 linguri de esenta de rom6 linguri de zahar1 lingurita de gelatina granule100 de grame de stafide inmuiate in rom

Glazura:

100 de grame de ciocolata3 linguri de frisca lichida

Sirop:

5 linguri de apa

1 lingura esenta de rom1 lingura de zahar

Decor:

Pagina 13


20/112


300 ml frisca batuta si indulcita dupa gustdecoratiuni de ciocolata topita (optional)

Mod de preparare:Pentru blat, se bat ouale intregi cu un pahar de zahar pana formeaza o crema onctuoasa. Se adauga uleiul in suvoisubtire, mixand in continuare, apoi se amesteca usor cu faina amestecata cu praful de copt. Se aseaza intr-o tavaacoperita cu hartie de copt ( 1) sau unsa si tapetata cu faina.

Din cele patru albusuri si cele 6 linguri de zahar se bate o bezea ferma, care se amesteca cu nuca macinata ( 2) si seaseaza peste blatul pregatit in tava ( 3). Se introduce tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade, unde se lasa pana se

rumeneste usor bezeaua (45 minute-1 ora) - care trebuie sa fie cat mai uscata ( 4). Se lasa sa se raceasca.

Pentru crema:

Gelatina se inmoaie cu 1-2 lingurite de apa.

Se bate frisca, se indulceste cu o lingura de zahar si se lasa la frigider:

Din lapte, restul de zahar si plicul de budinca se fierbe o budinca groasa, care se lasa sa se raceasca la temperaturabucatariei, mixand periodic pentru a preintampina formarea unei pojghite la suprafata:

Cand budinca se raceste complet, se amesteca, adaugand cate o lingura o data si mixand in permanenta, cu friscabatuta. Se adauga esenta de rom si stafidele bine scurse:

Se topeste gelatina pe aburi, se amesteca cu 2-3 linguri de crema si apoi se adauga la cantitatea totala de crema,omogenizand. Se da crema la frigider.

Blatul se desprinde cu grija de pe hartie si se taie in doua, pe lungime.

Se pregateste glazura, topind pe aburi ciocolata cu frisca lichida, si se glazureaza cele doua blaturi, deasupra de bezea.

Dupa ce glazura se intareste se trece la asamblarea tortului - pe unul dintre blaturi, peste glazura, se aseaza toatacrema.

Se acopera cu celalalt blat cu glazura in jos, catre crema.

Se stropeste blatul superior cu siropul obtinut din ingredientele specificate (eu le-am amestecat la rece) si se orneaza cu

frisca batuta, turnata cu spritul.

Se da tortul la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire.

Eu am decorat marginile si suprafata cu decoruri din ciocolata topita, turnate pe hartie de copt cu seringa de decorat, cu

deschizatura cea mai mica.

Un tort foarte gustos, pentru cei carora le place aroma de rom. Bezeaua, fiind ferita de contactul cu umezeala cremei de

stratul de ciocolata topita, ramane crocanta si contrasteaza in mod placut cu octuozitatea cremoasa.

__________________________________________________________

Tort pufos cu crema si dulceata de caiseAdaugata de vera pe Gustos.ro

Timp de preparare:

Pagina 14


21/112


( redusa )

Ingrediente:300g faina180g zahar2 iaurturi(125g fiecare)130ml ulei de semi1/2 praf de copt3 ouaPt crema:300ml laptevanile20g faina80g zahar1/ pahar cu gem de caise

Mod de preparare:amestecam ouale intregi cu putina sare fina,adaugam zaharul,mixam totul bine,incorporam iaurtul,uleiul si fainaamestecata cu praful de copt;Ungem o forma de tort cu unt si tapetam cu faina ,turnam compozitia,introducem in cuptorul cald 180Ac timp de 35-40

minute;

Crema:Incalzim laptele intr-o cratita cu fundul dublu,separat amestecam zaharul faina si vanilia;Turnam laptelecaldut,punem totul pe foc,potrivit,amestecam incontinuu pana devine o crema mai densa;

Blatul de tort racit il taim pe jumatate,il ungem cu gem de caise subtiat cu 2-3 linguri de apa,iar deasupra gemuluiturnam compozitia obtinuta!

Pudram cu zahar farin si servim!

__________________________________________________________

Alba ca zapada-reteta de la mama

Adaugata de anaandronel pe Gustos.ro


Ingrediente:1 ou80 gr margarina sau unt1/2 cana de lapte1 lingura amoniac4 linguri de zaharfaina cit cuprindeCrema:1l lapte,6 linguri faina, 6-10 linguri zahar

2:250 gr zahar pudra;250gr unt,coaja de la o lamaie si zeama de la doua lamaii.

Mod de preparare:Se amesteca oul cu zaharul,se incalzeste un pic laptele in care dizolvam amoniacul si apoi punem faina si untul topit si

se framinta pina iese un aluat ce nu ramine pe miini.Se fac 4 foi ce le coacem pe funtul tavii.Crema;1:cele 6 linguri de faina le amestecam cu citeva linguri de lapte iar restul il punem pe foc,cind incepe sa seincalzeasca adaugam faina inmuiata si stam cu telul tot timpul ca sa nu se prinda pe fundul oalei.Dupa ce da doua

clocote o luam de pe foc si adaugam zaharul si chiar un pic de zahar vanilat. 2:Se freaca cele 250 gr de unt sau margarina cu 250 gr de zahar,coaja de la o lamaie si punem peste prima crema

adaugind zeama de la doua lamaii.Se pune prima foaie si punem un strat de crema continuiind pina la ultima foaie,lasam asa peste noapte in frigider

pentru ca foile sa se inmoaie si a doua zi le taiem in forma ce o dorim si pudrindule cu zahar praf.Pofta buna!!

__________________________________________________________

Pagina 15


22/112


Negresa clasicaAdaugata de Ildiko Maria Molnos pe Gustos.ro

Timp de preparare:60 minute( medie )

Ingrediente:Pentru blat: 4 galbenusuri 250 grame zahar 100 grame unt 250 grame faina 3 linguri cacao 1 praf de copt 200 ml laptePentru bezea:4 albusuri 250 grame zaharPentru glazura:3 linguri zahar 2 linguri cacao 50 grame unt 2-3 linguri apa

Mod de preparare:Se freaca bine galbenusurile cu cele 100 grame unt si 250 grame zahar. Se adauga cacaua cernuta,praful de copt,apoi, rand pe rand,in portii mici, faina si laptele. Intr-o tava mare unsa si tapetata cu faina se coace.

In timp ce se coace blatul, se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi deasupra unui vas cu apa clocotita sebate pana devine bezeaua tare si matasoasa. Se pune bezeaua fierbinte peste blatul copt si se pune tava inapoi incuptor. Dupa 5 minute se opreste focul si fara a deschide cuptorul , se lasa prajitura sa se raceasca.

Se prepara glazura: Se amesteca zaharul, cacaua cu apa si se fierbe pana se ingroasa. cand firbe, se scoate de pe foc,se adauga untul si se amesteca pana incepe sa se raceasca. Se adauga peste bezea. Cand se raceste glazura prajitura

se taie cuburi.Va doresc pofta buna la ea!

__________________________________________________________

Tarta cu mac si budinca de vanilieAdaugata de husni pe Gustos.ro


Ingrediente:

Multumesc Felicia!O tarta super.Si e f.simplu de facut!

Blat:-200 g de margarina(unt)-200 g de zahar-375 g de faina-1 lingurita,plina de praf de copt-un virf de cutit de sare-1 lingurita de zahar vanilat-1 ou

Umplutura:-200 g de mac(eu am pus 150 g si 50 g de nuca macinata)

-150 g de zahar-750 ml lapte-cca 120 g de budinca de vanilie(eu folosesc Custerd")-coaja rasa de la o lamiie-1/2 lingurita de zahar vanilat

Pagina 16


23/112


Mod de preparare:Pentru blat,se freaca margarina,apoi se pune zaharul ;se mixeaza,f.bine.Apoi,se adauga oul,vanilia si sarea;semixeaza,dun nou.Cind compozitia e omogena,se adauga faina(cernuta cu praful de copt) si se framinta cu mina,doar

pina cind aluatul se dezlipeste de mina.Aluatul rezultat,se lasa(acoperit),20-30 minute.In timpul acesta,se face umplutura:se amesteca macul,zaharul,budinca,aromele,laptele.Se pune pe foc si se amesteca tot timpul,pina fierbe,bine.Apoi,se ia de pe foc si se lasa 5-10 minute,sa se

raceasca,amestecind,din cind in cind.Se pregateste o tava(cu fund detasabil),unsa cu margarina sau unt(la baza si lateral),cu diam.de cca 25 cm.

Asamblare:se pune 3/4 din aluat,in tava;aluatul se intinde,cu mina,pe baza si pereti(cca 3 cm).Peste aluatul,din tava,se pune umplutura racita,apoi,peste umplutura se sfarma(cu degetele),restul de 1/4 dealuat,sau(asa am facut eu),se rade pe razatoarea cu orificii mari.

Se da la cuptorul,preincalzit,la foc mediu,cca 45 minute.Dupa ce e gata,se lasa sa se raceasca.Cind e rece se pudreaza cu zahar pudra,se serveste.

Rezulta 12 felii.

Inspiratie: http://sella-koch.blogspot.com/

__________________________________________________________

Cozonacel la masina de paineAdaugata de Sidy pe Gustos.ro


Ingrediente:250 ml lapte caldut( fiert)2 lingurite sare(rase)3 oua(+1 pentru uns)50 ml uleicoaja rasa de la o lamaie200 g zahar1 plic zahar vanilat750 g zainaun plic drojdie uscata100 g stafide250 g rahatesenta de rom

Mod de preparare:Timpul mentionat este cu intreg programul masinii, cu dospitul si cu coptul impreuna...

Se pun in masina de paine toate ingredientele in ordinea mentionata, mai putin ultimele 3.Peste drojdie mai presaram olingurita cu zahar .Programam MP pe programul de framantat si dospit( Dough)si o lasam sa-si faca programul.

Intr-e timp stafidele le imnuiem in rom si rahatul il taiem feliute.Dupa ce masina si-a terminat programul,scoatem aluatul si il punem pe o fata de masa presarata cu faina. Facem 2

cocuti pe care ii acoperim si ii lasam sa mai dospeasca , la cald, vreo 15 minute.Intindem apoi cu sucitorul, fiecare cocut ca sa formam doua dreptunghiuri pe care presaram bucati de rahat si stafidesau orice fel de umplutura doriti.

Rulam cozonaceii , ii punem in forma de copt si acoperiti ii mai lasam sa dospeasca 15-20 minute.Pornim aragazul sa se incalzeasca, dupa 10 minute ungem cozonaceii cu un ou batut si ii dam la cuptor la 180 grade

cam 45-50 minute pina se coc si fac o crusta maro, deasupra.Ii lasam sa se raceasca in tava, apoi ii putem taia feliute..

Pagina 17


24/112


Pofta buna !

__________________________________________________________

Tort Alex 2- caramel

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro


Ingrediente:Blat

* 10 oua * 2 linguri apa calduta * 12 linguri zahar * 12 linguri faina * 1 plic praf de copt

* 1 varf cutit sare

Crema

* 2-3 galbenusuri * 1 plic zahar vanilat * 1 cana zahar tos * 250 g unt de arahide( nu margarina sau unt obisnuit) * 3-4 linguri miere * 200 g frisca batuta * 1 varf cutit sare

Mod de preparare:

Cana de zahar o punem la caramelizat intr-o cratita cu doi stropi cu apa.Cand este gata topit, pe o farfurie unsa cu unt,rasturnam caramelul si il lasam la racit.

Blatul il pregatim astfel:Galbenusurile impreuna cu apa si cu zaharul le batem bine cu mixerul.

Adaugam cate o lingura cu faina amestecata cu praful de copt .Actionam mixerul pina adaugam toata faina. Va rezultaun aluat dens, destul de gros.Albusurile se bat spuma cu sarea, bine de tot.Jumatate din ele le adaugam la galbenusuri si cu miscari line amestecam

spuma cu aluatul pina incirporam bine albusurile.Adaugam si cealalta jumatate de albusuri spuma si procedam la fel,obtinand un aluat destul de consistent.

O tava o tapetam cu hartie de copt, o ungem cu putin unt si turnam blatul pe care il nivelam in tava cu o lingura.Cuptorul va fi preincalzit cu 10 minute inainte , introducem tava la 180 grade pentru aproximativ 25 minute candincercam blatul cu scobitoarea, daca este copt.

Scoatem tava si blatul il punem pe un grilaj sa se raceasca .Pentru ca am fost multi invitati la masa, eu am preparat tortul nepotelului in cantitate dubla, atat crema cat si blatul, apoiunul din blaturi l-am sub forma cifrei 2 cum veti vedea in imagini.

Preparam crema amestecand untul de arahide cu galbenusurile, mierea, zaharul vanilat si sarea.Zaharul caramel racit ilmacinam si il adaugam impreuna cu frisca pusa rand pe rand in crema.Amestecam crema ca sa se omogenizeze toate

ingredientele.Blaturile le-am taiat in doua pe orizontala si am intins crema intre foi, dupa care se incepe ornarea tortului, fiecare dupaimaginatie.

Mi-ar fi placut sa stiu sa fac masinutele din zahar cu miere dar....m-am lasat pagubasa.Pofta mare !

__________________________________________________________

Pagina 18


25/112


Crema de zahar ars cu dovleacAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro


Ingrediente:Avem nevoie de:-1 cana de zahar-2 si 1/2 cani de lapte degresat-3 oua mari-3 albusuri-1 cana piureu de dovleac-1 lingurita scortisoara macinata-1 lingurita esenta de vanilie-1/4 cana fulgi de cocos

Mod de preparare:Se incepe cu prepararea piureului de dovleac.

Dovleacul se taie in 2 jumatati; se curata de seminte si fibre cu ajutorul unei linguri .Se unge o tava de cuptor cu ulei; se tapeteaza cu folie de aluminiu, care la randul ei se unge cu ulei.Se aseaza dovleacul in tava cu scobitura in jos.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora sau pana un cutit patrunde cu usurinta in coaja dovleacului.Se scoate dovleacul din cuptor si dupa ce s-a racit putin , se scoate miezul cu ajutorul unei linguri.Se pune intr-un mixer pentru a obtine un piureu omogen.

Dintr-un dovleac de 1.250 kg se obtin cca 2 cani de piureu de dovleac.Jumatate din zahar se pune intr-o tave de cuptor rotunda cu diametrul de 23 cm si se incalzeste pe ochiul mare de la

aragaz pana se caramelizeaza; se tapeteaza cu caramelul si peretii laterali ai tavii.Restul de zahar se pune pe foc mediu cu laptele si se amesteca incontinuu pana clocoteste.Intr-un bol se bat albusurile spuma, se adauga apoi ouale intregi , piureul de dovleac,scortisoara si vanilia si se mixeaza

bine( la viteza medie a mixerului).Se adauga treptat laptele fierbinte.Se toarna compozitia in tava cu zaharulcaramelizat; aceasta se plaseaza intr-o tava mai mare cu apa si se da la

cuptorul preincalzit la 180 de grade.Se lasa la cuptor cca 1 ora sau facem proba cu scobitoarea.Se scoate tava pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Se acopera si se da la frigider 4-5 ore.Fulgii de cocos se pun intr-o tigaie anti aderenta si se prajesc pana iau o culoare aurie.Se rastoarna crema pe un platou, se presara cu fulgii de cocos si se decoreaza dupa gust.

Se serveste rece.Pofta buna!

__________________________________________________________

Paine polaraAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro


Ingrediente:500 g de faina de grau

200 ml de apa25 g de drojdie proaspata60 g de smantana groasa10 g de zahar brunsare

Pagina 19


26/112


10 g de seminte de marar(eu am pus chimen)

Mod de preparare:Amesteca si framanta 10- 15 minute, pana obtii un amestec omogen . Mai adauga apa sau faina, daca e necesar. Lasala dospit 1 ora.

Intinde cu sucitorul, apoi fa gauri cu furculita pe toata suprafata. Lasa la odihna 20 minute la frigider. Decupeaza discuricat o farfurioara..

Lasa la odihna 1 ora. Intoarce discurile si fa gauri cu furculita pe cealalta parte. Coace in tigaie fara grasime. Coace lafoc mic, 30 de secunde aproximativ(depinde de foc) Trebuie sa fie aurii. Mie imi plac mai arse". De gustibus! Le potipresara cu mirodenii.Lasa-le sa se racoreasca si apoi pune-le una peste alta, sa nu se usuce.

Varianta 2

Din acelasi aluat am facut si niste placintele cu branza ca aveam niste resturi".Umplutura:branza de vaci

nuca data prin caramel sau nugat(Vezi Tort pentru maicuta")

stafide muiate in rom1 ou pentru uns

__________________________________________________________

Biscuiti pufosi cu iaurtAdaugata de vera pe Gustos.ro


Ingrediente:300g faina1|2 plic de praf de copt120g zahar1 galbenus de ou125g iaurt normal100g untvanilie

Mod de preparare:Untul moale il batem cu zaharul pana devine o crema,adaugam oul,amesctecam bine,

Separat amestecam fainacu praful de copt si vanilia,si le tinem deoparte;

In compozitia de unt incorporam,iaurtul,si amestecul de faina;vom obtine o coca lipicioasa pe care o vom infasura in folie de plastic si-o vom tine in frigider timp de 30 minute;

Scoatem coca din frigider,si modelam mingiute mici pe care le vom aseza intr-o tava tapetata cu hartie si le vom coace15 minute in cuptorul cald 180AC;

Sunt delicioase si merg minunat cu o cafeluta la micul dejun!

__________________________________________________________

Cornulete alla mami meu

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro


Pagina 20


27/112


Ingrediente:250 g margarina Rama( unt)untura cat o nuca2 oua2 galbenusuri150 g zahar15o ml lapte750 g faina4 linguri smantana1 zahar vanilat1 praf de coptcoaja rasa de la o lamaie250 g rahatgem de consistenta mai tare

Mod de preparare:Margarina care a fost tinuta la temperatura camerei cateva ore bune se freaca bine cu zaharul, se adauga toate ouale,zaharul vanilat, praful de copt stins cu putin lapte si smanatana.Adaugam treptata faina si laptele.

Framanatam putin si lasam sa se odihneasca 15 minute, la cald, apoi facem 20 de cocuti.

Intindem pe rand fiecare cocut cu sucitorul si cu ajutorul unui cutit sau pinten , taiem aluatul in 8 parti egale. Umplemfiecare cornulet cu feliute de rahat sau cu putin gem, apoi rulam toate cornuletele.

Lasam cuptorul la incalzit 10 minute la 180 grade , introducem tava cu cornulete pentru 20-25 minute sa se coaca.Lasam cornuletele sa se raceasca pe tava. Le asezam apoi pe o farfurie si le presaram cu zahar praf.

Pofta mare !

__________________________________________________________

Paine Indiana Poori

Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro


Ingrediente:Avem nevoie de :-500 grame faina-2 lingurite de sare-1 lingurita de zahar pudra-1 lingura margarina-300 ml apa-2 linguri de ulei

-ulei pentru prajit

Mod de preparare:Intr-un bol se amesteca faina cu sarea, zaharul si margarina; se adauga treptat apa si se framanta bine.

Se acopera aluatul cu un servet de bucatarie umed si se lasa sa stea 15 minute.Se imparte aluatul in 10 parti egale si se fac mici sfere de aluat ;se acopera din nou cu servetul umed.Intr-o tigaie wok se incinge uleiul.

Se inmoaie o sfera de aluat in ulei si se intinde o foaie de cca 20 cm diametru.Se prajeste in ulei pe ambele parti pana ia o culoare aurie.

Se fac painile pe rand, pastrand restul sub servetul umed.Se serveste langa pui Tandoori si orez Indian.

Pofta buna!In unele regiuni din India se adauga mai multa margarina in aluat pentru a iesi mai crocante.

__________________________________________________________

Pagina 21


28/112


Sayadieh bi samak- Orezul pescarului- specifica tarilor arabeAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro


Ingrediente:Avem nevoie de :-1 kg fileu de peste-2 cepe mari taiate pestisori-100 ml ulei vegetal( de porumb, floarea soarelui)-sucul de la 2 lamai-3 linguri condiment mixt macinat pentru sayadieh: cuisoare,coriandru,cardamom,ghimbir,scortisoara,foi de dafin-sare dupa gust-piper proaspat macinat dupa gust-1/4 lingurita sofran-5 linguri de faina( pentru peste)-2 si 1/2 pahare orez basmati-5 pahare de apa-1/2 cana seminte de pin( snobar")

-1/2 cana seminte de migdale decojite-1 cub de Maggi cu aroma de peste( optional; daca nu aveti se poate folosi si Maggi cu aroma de pui)

Mod de preparare:Pestele se spala, se taie in bucati mai mari,se sareaza , se pipereaza dupa gust si se condimenteaza cu condimentpentru sayadieh.Se stropeste cu sucul de lamaie si se lasa sa stea cca 1 ora.Se pune uleiul la incins intr-o tigaie anti aderenta si se prajesc usor semintele de pin , pana iau o culoare usor aurie.

Se scot pe o farfurie si se procedeaza la fel cu semintele de migdale.Pestele se da prin faina si se prajeste bine pe ambele parti pana ia o culoare aurie.

Se scoate pe un platou.In acelasi ulei se adauga ceapa taiata pestisori si se caleste la foc potrivit pana se caramelizeaza, avand mare grija sa

nu se arda.Orezul se opareste si se spala bine in mai multe ape.Intr-o cratita antiaderenta se pune apa la fiert; se adauga 2 lingurite de condiment mixt pentru sayadieh, sare dupa gust,cubul de Maggi,sofranul si 2/3 din ceapa caramelizata; restul de 1/3 de ceapa se pastreaza pentru dcor.

Cand apa clocoteste se adauga orezul basmati si cand acesta incepe sa fiarba, acoperim cratita si reducem focul laminimum; se lasa sa fiarba 20 de minute.

Nu se mai amesteca deloc orezul pe tot timpul fierberii( pentru a nu se zdrobii).Se lasa sa stea orezul cca 10 minute apoi se scoate pe un platou.Se pune pestele peste orez, apoi ceapa caramelizata; se presara cu semintele de pin si migdale prajite.

Se serveste cu salata mixta cu pasta de susan.Exista conceptia in tarile arabe ca nu se pot servi mancarurile cu peste cu iaurt; eu servesc cu peste si bagdunesieh" (salata de patrunjel cu iaurt) sau salata de castraveti cu iaurt.

Pofta buna!

Sayadieh bi samak( samak=peste in l.araba) este o mancare foarte populara in tarile arabe si cu foarte multe variante .Pestele, in functie de zona se prajeste, se fierbe sau se coace la cuptor.Pestele se poate taia in bucati mai micidupa ce s-a prajit si se adauga la orez cand fierbe.

O alta varianta se face asemanator cu maglubeh"( rasturnata);se pune in cratita intai ceapa caramelizata, apoi pesteleprajit si se acopera cu orezul; se adauga apa fierbinte cu condimentele si se fierbe la foc mic cca 20-25 de minute.Se

lasa sa se odihneasca cca 10 minute apoi se rastoarna pe un platou si raman straturi alternative de orez, peste siceapa; se presara cu seminte de pin si migdale.

Se poate folosii si orezul brun cu boaba lunga( de exemplu orezul Uncle Ben sau orezul American brun ).Orezul se poate da si la cuptor cu pestele.

__________________________________________________________

Pagina 22


29/112


Supa de peste si fructe de mare (Seafood chowder)Adaugata de mihai pe Gustos.ro


Ingrediente:150g somon, 150g ton, 150g cod, 150 calmar, 200g scoici de mare, 200g bacon (costita), 2 tulpini telina, 1 ceapamedie, 4 cartofi medii, 300ml lapte, 1 cutie lapte evaporat (cca 300ml), 200g smantana, 2 linguri rase malai de porumb,3-4 fire de ceapa verde, 3 linguri de ulei, 25g unt, 1 lingurita de boia dulce, piper si sare.

Mod de preparare:Curatam pestii de pielita si oase si taiem cubulite. Calamarul il curatam si-l taiem in ineluse nu prea groase.Bacon(costita) taiem in bucatele. Curatam legumele si taiem in bucatele (ceapa solzisori finuti). Punem oala pe foc cu

untul si uleiul si prajim bine costita, dupa care se scoate si se pastreaza. In grasimea care a ramas punem ceapa sitelina sa se inmoaie putin (3-4min.). Adaugam cartofii si 150ml apa ferbinte, ferbem 5-6min.. In timp ce fierbe cartofiipunem si malaiul si amestecam din cand in cand. Punem laptele si laptele evaporat, smantana, costita, pestele,

calamarul si scoicile. Lasam sa mai fiarba impreuna 4-5min. La urma punem boiaua, piper macinat si sare dupa gust,

amestecam usor, se trage oala de pe foc si se lasa cu capac 5min. sa se patrunda aromele. Se serveste cu ceapaverde taiata fin deasupra si paine neagra cu unt. Aceasta supa se serveste in "Pub" (restaurantele) traditionale

irlandeze. Va urez pofta buna!

__________________________________________________________

Conserva picanta de dovlecei cu capiaAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro

Timp de preparare:

( redusa )

Ingrediente:5 dovlecei mari6 kg ardei capia2 kg de ceapa750 ml de ulei750 ml de bulion3 ardei iutidafin, piper, sareoreganotarhon uscatras-el-hanout(2 lingurite)

Mod de preparare:Eu am copt capia cu o zi inainte, i-am curatat si i-am pus la frigider, cand s-au racit, dupa ce i-am dat prin masina de

tocat(am tocat impreuna si ardeiul iute).A doua zi, am pus in cratita care incape in cuptor tot uleiul si ceapa taiata marunt. Am acoperit cu folie de aluminiu si amlasat 30 de minute.

Intre timp, am curatat si am ras dovleceii pe razatoarea cu gauri mari. I-am adaugat peste ceapa si am amestecat. I-amlasat tot acoperiti in cuptor pana

s-au muiat bine.Am adaugat capia peste amestec, mirodeniile, am amestecat bine si am mai lasat 30 de minute.Apoi am pus bulionul si am lasat cam 30 de minute tot in cuptor.

Am potrivit de sare, am pus in borcane(cu palnia mare), am capsat si am fiert la aburi 30 de minute, imediat, apoi adoua zi iar 30 de minute.

Pentru cine vrea, poate da totul cu blenderul si iese un sos foarte bun peste paste, pizza, orez etc.NOTA:

Pagina 23


30/112


Ras-el-hanout e un amestec arab de multe condimente. Intrati pe net, daca sunteti interesati decompozitie(aproximativa) caci fiecare are secretul lui(scortisoara, cuisoare, piper, boabe de mustar, coriandru, fenel

etc.)

__________________________________________________________

Tocinei crocantiAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro


Ingrediente:6 cartofi1 ou1 lingura smantana1 lingura faina

sarepiperulei pentru prajitsmantana

Mod de preparare:Cartofii curatati de coaja, spalati, se dau pe robot (sau pe razatoarea fina). Incorporam oul, smantana, faina, sarea si

piperul. Cate o lingura din compozitie asezam in tigaia cu ulei incins. Se prajesc uniform pe ambele parti, se asaza peprosop de hartie sa se absoarba uleiul. Servim cu smantana.

__________________________________________________________

Rulada de clatite umputeAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

Timp de preparare:1 h( redusa )

Ingrediente:Clatite300g faina50 ml ulei2 oua

lapteUmplutura200 g ficat200 g carne de porc1 ceapa2 felii paine

retete favorite

Documents