Tenuta Vitivinicola Ca’ LungaVia Calunga Buore, 5 - 40026 Imola (BO) - Italytel (+39) 0542.60.92.57 - fax (+39) 0542.60.90.27 - Paolo Cassetta (+39) 335.66.48.717www.calunga.net - info@calunga.net

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CARATTERISTICHE TERRITORIO DI PRODUZIONE

Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta 40026 - Imola(Bo) - italia.Altimetria: 132 m.s.l.d.m.Esposizione: Est.Tipologia Suolo: Argilla rossa.Densità impianti: 5.300 ceppi/ha.Sistema allevamento: Cordone speronato.Età media vigneto: 15 anni.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Composizione: Cabernet Sauvignon 100%, Resa Ha: 70q/ha.Vendemmia: ii - iii settimana di settembre Raccolta a mano in cassette.Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice.Fermentazione: In acciaio inox.Temperaturadi fermentazione: 24° C.Durata di Fermentazione: 7/8 giorni.Tempi macerazionesulle bucce : 20 giorni.Fermentazione malolattica: Si, in barriques.Affinamento: Barriques per 14 mesi.Grado alcolico: 14%vol.Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile.Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati, di grande eleganza.Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità e vellutato.

ABBINAMENTI

Piatti di carne di grande pregio.

A CHI SI RIVOLGE

Creato per le persone che amano un vino di carattere forte ma al tempo stesso vellutato.

IMPERIUSCOLLI D’IMOLA D.O.C. CABERNET SAUVIGNON RISERVA