seminario internacional de innovaciÓn...

Universidad de los

Llanos

SEMINARIO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN

AGROPECUARIA: MEDICIÓN Y POLÍTICA

Bogotá, D.C. COLOMBIA Marzo 15 y 16 de 2012

Universidad de los

Llanos

RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena de carne bovina

Los modelos de organización empresarial en agroindustria como determinantes de la innovación sectorial: un estudio comparado por departamentos

en Colombia

Nicolás Martínez

Omar Castillo

• Es un proyecto de investigación que usa

encuestas para medir y caracterizar la

innovación; no es una encuesta oficial de

innovación aunque busca tributar a ella y a las

medidas de política derivadas.

• Experimento de medición con algunas hipótesis

de orientación.

• Es desarrollado por una Red de universidades -

RED RAET: para trabajar en problemas

agroindustriales.

• 24 meses

Especificidad del proyecto

La hipótesis del proyecto

OBJETIVO del proyecto

Profundizar en la estructura y naturaleza de los modelos de organización empresarial y arreglos contractuales en la agroindustria colombiana para tratar de probar, que dichos modelos se constituyen en una condición potente para provocar innovación.

Aportar al reconocimiento y comprensión de los factores de mayor influencia en la innovación de las empresas del sector.

Poner a prueba la pertinencia y consistencia de un modelo econométrico y la utilización de encuestas para la captura de información (en oposición a estudios de caso).

Identificar y robustecer masas críticas territoriales de investigación que actuando en red aborden problemas sectoriales de su propio contexto.

PREGUNTAS guía

¿Cómo medir el efecto de los arreglos empresariales sobre la

innovación?

¿Qué tipo de innovaciones caracterizan al sector agroindustrial

colombiano?

¿Cuáles son las pautas organizativas más favorables para la

innovación y el crecimiento del sector?

¿Cómo insertar las pequeñas unidades productivas en modelos

empresariales innovadores?

¿Qué se requiere de las instituciones y de los territorios para

incentivar estas innovaciones organizacionales?

Actividad de naturaleza biológica: seres vivos, con

capacidades individuales, dependientes del ambiente.

Compite y genera conflicto de sostenibilidad con los

recursos naturales y la biodiversidad que caracterizan al

territorio colombiano.

En Colombia, su ámbito es el TRÓPICO: Extrema

incertidumbre climática.

En el mercado: es un eslabón de cadenas, un insumo de

industrias mayores. Imposible verlo individualmente y

desde la oferta solamente.

Especificidad del sector AGRO

© Grupo Redes Agro Empresariales y Territorio RAET - UJTL - 2011 Todos los derechos reservados

RED RAET

Generalidades

Descriptores Básicos

Índice de Innovación

Modelo Econométrico

Conclusiones


RED RAET

GENERALIDADES

RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN: Cadena Carne Bovina


RED RAET

La ganadería participa con el 1,6% del PIB

nacional, el 20% del PIB agropecuario y el 53%

del PIB pecuario.

La Ganadería supera en valor a varias

actividades agropecuarias reconocidas como

importantes en el país:

2, 5 veces el sector avícola

3,3 veces el sector cafetero

3,2 veces el sector floricultor

4,9 veces el sector porcícola

5,7 veces el sector bananero

9 veces el sector palmicultor


RED RAET

Fuente: (Santana, y otros, 2009)


RED RAET DE INVESTIGACIÓN

Omar Castillo, Nicolás Martínez, Carlos Cardona

Charles Arosa, Martha Vargas, Luz Mery Barrera

• Inexistencia de bases de datos de productores o dificultades para su acceso.

• Se tuvieron en cuenta las principales zonas productoras en los departamentos.

• Lista de productores: gremio, proveedores de insumos, comercializadora, CORPOICA, recomendaciones de profesionales y expertos de la cadena.


RED RAET

TAMAÑO DE LA MUESTRA: – 31 encuestas en Córdoba – 40 encuestas en Meta

VARIABLE CLAVE DE ESTRATIFICACIÓN: Según modelos de organización representativos por cadena.

Buenavista, Canalete, Cereté, Ciénaga de Oro, Los Córdobas, Montería, Planeta Rica, Sahagún, San Carlos , Tierra Alta, Valencia

CÓRDOBA META

Acacías, Barranca de Upía, Aguazul (Cas), Castilla, Cumaral, Guamal, Paratebueno, Paz de Ariporo(Cas), Pore (Cas), Puerto Lopéz, Rubiales, San Carlos de Guaroa, San Juan de Arama, San Martín, Villavicencio


RED RAET


Descriptores Básicos


RED RAET


RED RAET

BPA ICA

BPA GAO

BPG

BPP

ISO

ECO

Otra

7%

7%

60%

7%

7%

0%

13%

18%

0%

73%

0%

0%

5%

5%

Certificaciones Cadena Bovina

Cordobá Meta


RED RAET


RED RAET

23%

10%

13% 13%

8%

20%

10%

3% 3%

0%

13%

29%

26%

6%

13%

10%

0%

3%

0% 0%

1-5 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46 - 50 >

Años de experiencia del entrevistado - Cadena CARNE BOVINA

Meta

Cordobá


RED RAET

10%

23%

20%

35%

13%

6%

16%

19%

29% 29%

< 30 31-40 41-50 51-60 61 >

Edad del líder empresarial - Cadena CARNE BOVINA

Meta Cordobá


RED RAET

45%

28%

23%

3%

0%

0%

3%

48%

39%

10%

3%

0%

0%

0%

Pregrado

Posgrado

Secundaria

Técnico

Primaria

Tecnólogo

Ninguno

Nivel educativo del Líder - Cadena CARNE BOVINA

Cordobá

Meta


RED RAET

78%

70%

45%

20%

15%

0%

5%

94%

52%

26%

26%

10%

6%

0%

Cursos Cortos (Seminarios, talleres, foros)

Giras técnicas

Capacitaciones específicas

Diplomados

Certificados por competencias

Otros

Ninguno

Aréas de capacitación del lider- Cadena CARNE BOVINA

Cordobá

Meta


RED RAET

• La propiedad sobre la tierra es la forma de tenencia predominante de los productores encuestados

• Predomina la informalidad, medida por registro ante cámara de comercio.

• Se encontró un alto porcentaje de productores en proceso de certificación de BPG

• La responsabilidad de las decisiones empresariales recaen altamente sobre los propietarios


RED RAET

• Edad: Hay menor proporción de ganaderos jóvenes

• Entre 6 y 15 años se concentra el tiempo de experiencia de los líderes empresariale

• Respecto al nivel educativo, tiende a predominar los productores con títulos universitarios


RED RAET

Innovaciones Menores

Innovaciones Intermedias

Innovaciones Mayores

• Grado tecnológico bajo o básico en un campo de innovación determinado. • Representan cambios mínimos que se hacen para sostenerse y permanecer en el mercado.

• Grado tecnológico bajo o básico en un campo de innovación determinado. • Representan cambios incrementales. • Corresponden a avances en lineamientos de innovación pre-establecidos en la empresa. • No generan ruptura con respecto a las actividades previamente realizadas en la empresa.

• Cuentan con un grado tecnológico avanzado • Este tipo de innovaciones generan una marcada ruptura con respecto a las actividades de innovación realizadas en la empresa, o actividades que no se han realizado previamente.

La clasificación se da con relación a cada cadena


RED RAET

Innovaciones identificadas: 66

5 Menores 38 Intermedias 23 Mayores

Inn. Menor Inn. Intermedia Inn. Mayor


RED RAET


RED RAET

Mercadotecnia

Mercadotecnia / Organización

Organización

Proceso

Proceso / Organización

4

1

1

7

28

2

2

1

19

1

Número de Innovaciones RAET

Tip

o d

e In

no

vaci

ón

(M

O)

Menor

Intermedia

Mayor

Porcentaje de productores que adoptan al

menos una Innovación

Tipo de Innovación (MO) Porcentaje

Mercadotecnia 13%

Mercadotecnia /

Organización 48%

Organización 97%

Proceso 100%

Proceso / Organización 61%

77%

12%


RED RAET

Calidad

Eficiencia

Información

Otro

Sostenibilidad social y ambiental

Transacciones

2

2

1

2

28

6

2

1

13

1

3

4

1


Par

adig

ma

de

Inn

ova

ció

n (

MO

)

Menor

Intermedia

Mayor

Porcentaje de productores que adoptan al

menos una Innovación

Paradigma de

Innovación (MO) Porcentaje

Calidad 42%

Eficiencia 100%

Información 13%

Otro 94%

Sostenibilidad social y

ambiental

86%

Transacciones 6%

65%

11%


RED RAET

Nutrición.

Otras prácticas agropecuarias.

Organización de la producción.

Sanidad.

Manejo ambiental.

Recursos humanos.

Registros, indicadores y trazabilidad.

Certificaciones y normatividad.

Material genético y técnicas de reproducción.

Requerimientos hídricos y sistemas de suministro.

Cambios en productos y gestión de clientes y mercados.

Vínculos externos y redes.

Transacciones.

6

6

6

4

2

4

3

1

2

2

2

5

3

2

2

4

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1


Cam

po

de

Inn

ova

ció

n

Intermedia

Mayor

Menor


RED RAET

Manejo ambiental.

Registros, indicadores y trazabilidad.

Recursos humanos.

Cambios en productos y gestión de clientes y mercados.

Organización de la producción.

Certificaciones y normatividad.

Material genético y técnicas de reproducción.

Otras prácticas agropecuarias.

Sanidad.

Requerimientos hídricos y sistemas de suministro.

Nutrición.

Transacciones.

Vínculos externos y redes.

17%

15%

14%

11%

9%

8%

6%

5%

5%

5%

3%

3%

2%

96%

79%

100%

55%

76%

94%

66%

59%

69%

51%

39%

48%

6%

Porcentaje de Productores que adoptan al menos una Innovación Porcentaje de Innovaciones por campo


RED RAET

• M1: Cebador Clásico • M2: Parcialmente integrado (con cría). • M3: Modelos especiales – contratos escritos

para venta.

Dada la diversidad de empresas identificadas A partir de información de las encuestas

realizadas Desde la producción primaria


RED RAET

M1 Cebador Clásico

Productor Primario

Compran animales en pie

Productores: 25 (35%)

Que comercializa los animales en pie

Acopiadores de animales

Comercializadores Mayoristas (subastas)

Industria Cárnica


RED RAET

M2 Parcialmente integrado (con cría).

Finca Cría y Levante

Finca Ceba

Productores: 42 (59%)

Acopiadores de animales

Comercializadores Mayoristas (subastas)

Industria Cárnica


RED RAET

M3 Modelos especiales – contratos escritos para venta.

Productor primario

Comercializadores mayoristas

Uso de contratos para la venta

Productores: 4 (6%)

Acopiadores de Animales

Supermercados

Canal Institucional

Industrias Cárnicas Que comercializa los animales en pie


RED RAET


RED RAET

• El número de innovaciones es mayor en Córdoba con respecto a Meta.

• Según el manual de Oslo predominan las innovaciones en procesos y organización.

• Por campo de innovación predominan las innovaciones intermedias en los campos de organización, producción, nutrición y sanidad.

• En los tipos de modelos empresarial existentes predomina el M2 (Parcialmente integrado)


RED RAET

• En el modelo de organización clásico (M1) predominan las innovaciones intermedias, mientras que en el M3 prevalecen las innovaciones mayores.

• En general, en los tres modelos empresariales predominan el tipo de innovaciones intermedias, mientras que en el modelo más avanzado, M3, son predominantes las innovaciones mayores,


RED RAET


Índice de Innovación


RED RAET

Valor Promedio 44.6 Valor Máximo 208.4 Valor Mínimo 5.9

Es una construcción derivada de la Matriz de Innovación a partir del tipo de innovación y su frecuencia respecto a los competidores.


RED RAET

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

190

200

210

CA

RB

OV

MET

52

CA

RB

OV

MET

11

CA

RB

OV

CO

R4

1

CA

RB

OV

CO

R4

5

CA

RB

OV

MET

55

CA

RB

OV

CO

R4

6

CA

RB

OV

MET

69

CA

RB

OV

CO

R4

2

CA

RB

OV

CO

R3

5

CA

RB

OV

MET

08

CA

RB

OV

CO

R4

4

CA

RB

OV

MET

70

CA

RB

OV

MET

61

CA

RB

OV

MET

65

CA

RB

OV

MET

59

CA

RB

OV

MET

04

CA

RB

OV

MET

66

CA

RB

OV

CO

R4

3

CA

RB

OV

CO

R2

0

CA

RB

OV

CO

R3

4

CA

RB

OV

CO

R2

4

CA

RB

OV

CO

R2

3

CA

RB

OV

MET

05

CA

RB

OV

CO

R2

2

CA

RB

OV

CO

R2

6

CA

RB

OV

MET

15

CA

RB

OV

MET

49

CA

RB

OV

MET

63

CA

RB

OV

MET

13

CA

RB

OV

MET

10

CA

RB

OV

MET

03

CA

RB

OV

MET

07

CA

RB

OV

MET

02

CA

RB

OV

CO

R3

6

CA

RB

OV

MET

60

CA

RB

OV

MET

50

CA

RB

OV

MET

51

CA

RB

OV

MET

12

CA

RB

OV

MET

48

CA

RB

OV

MET

06

CA

RB

OV

MET

67

CA

RB

OV

MET

58

CA

RB

OV

MET

71

CA

RB

OV

MET

01

CA

RB

OV

CO

R3

2

CA

RB

OV

MET

54

CA

RB

OV

CO

R2

8

CA

RB

OV

CO

R3

1

CA

RB

OV

CO

R3

7

CA

RB

OV

CO

R3

8

CA

RB

OV

MET

56

CA

RB

OV

MET

62

CA

RB

OV

MET

64

CA

RB

OV

MET

68

CA

RB

OV

MET

47

CA

RB

OV

CO

R4

0

CA

RB

OV

MET

53

CA

RB

OV

MET

09

CA

RB

OV

MET

14

CA

RB

OV

CO

R3

3

CA

RB

OV

CO

R2

1

CA

RB

OV

CO

R3

0

CA

RB

OV

CO

R1

7

CA

RB

OV

CO

R1

6

CA

RB

OV

CO

R3

9

CA

RB

OV

CO

R1

8

CA

RB

OV

CO

R2

7

CA

RB

OV

CO

R2

9

CA

RB

OV

MET

57

CA

RB

OV

CO

R1

9

CA

RB

OV

CO

R2

5

Ind

ice

de

Inn

ova

ció

n

Empresas

Indice de Innovación

Promedio Indice de Innovación

44.650

M1 M3M2

ip=34.5 ip=45.9

ip=94.9


RED RAET

ip=13.8

ip=30.9

ip=34.4 ip=47.7 ip=49.5


RED RAET


RED RAET

Índice Promedio: 65.5 Índice Promedio: 28.5


RED RAET

Índice Promedio No de

productores

Universidades 63.743 19

Centros de Investigación 54.815 22

ONG 20.72 5

Gobierno 38.155 20

Gremios 47.764 47

Redes de información 65.402 7

Ninguna 38.539 16


RED RAET

• El índice de innovación es bastante disperso

• Tiende a crecer en la medida en que se avanza hacia modelos de organización empresarial más complejos

• Tiende a aumentar en la medida en que aumenta el grado de escolaridad de los productores

• No presenta una tendencia definida cuando se analiza con relación a la experiencia del productor


RED RAET

• El índice de innovación en Córdoba, esta por encima del índice promedio agregado, el del Meta por debajo

• Los mayores índices coinciden con productores que tienen vínculos con universidades y centros de investigación


RED RAET


¿Cuáles son las variables que más influyen en la innovación de las empresas?

Modelo Econométrico


ÍNDICE DE INNOVACIÓN

REGIÓN

MODELOS DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

EXPERIENCIA EN EL NEGOCIO:

ANTIGÜEDAD DE LA EMPRESA

EDAD DEL LÍDER AÑOS DE EXPERIENCIA DEL

LÍDER

ESCALA DE PRODUCCIÓN:

VENTAS ESTIMADAS NÚMERO DE EMPLEADOS

PARTICIPACIÓN EN REDES TERRITORIALES DE

INNOVACIÓN PARTI: UNIVERSIDAD CENTROS DE

INVESTIGACION ONG´S GOBIERNO GREMIOS REDES

INTEGRACIÓN A MERCADOS: % DE

PRODUCTO EXPORTADO

VINCULOS

INTERFIRMA VIF: PROVEEDORES CLIENTES OTROS

EMPRESARIOS CONSULTORES

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

I+D

NIVEL EDUCATIVO: PRIMARIA SECUNDARIA TECNÓLOGO PREGRADO POSGRADO

OTROS INGRESOS: EN EL SECTOR AGRO EN OTROS SECTORES


RED RAET

Variables Agregadas Variables Desagregadas

AGREGADOS VALOR UNIDAD CONTRA

PORCENTAJE Variable

Región 0.729744 107.45

[0.0000]

Observaciones 71 71

R^2 0.245685 0.245685

# Variables 1 1

Varianza White No No

DESAGREGADO VALOR UNIDAD CONTRA

PORCENTAJE Variable

Región 0.759263 113.67

[0.0000]

Centro de Investigación 0.321077 37.86

[0.0523]

Observaciones 71 71

R^2 0.286631 0.286631

# Variables 2 2

Varianza White No No


RED RAET

• Los resultados del modelo econométrico en la cadena de carne bovina indican que a la luz de la información que se dispone no hay evidencia empírica fuerte de que las variables edad, escolaridad, experiencia , escala, modelos organizacionales y vínculos interfirma tengan un impacto significativo sobre el índice de innovación; solamente resultaron significativas la región y los vínculos con los centros de investigación


RED RAET

• Es necesario continuar los esfuerzos de modelación buscando ampliar el tamaño de la muestra , mejorando la calidad de la información , probando nuevas formas de relacionamiento entre las variables, y nuevas estructuras de datos.

seminario internacional de innovaciÓn...

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