suomalaisten hunajien antimikrobinen aktiivisuus. carina tikkanen-kaukanen

www.helsinki.fi/ruralia

Suomalaisten hunajienantimikrobinen aktiivisuus

Ruralia-instituuttiCarina Tikkanen-KaukanenFT, dosentti, tutkimusjohtaja

30.1.2014

Ruralia-instituutti /Dosentti Carina Tikkanen-Kaukanen / Luomuhunajien antimikrobisista vaikutuksista 1


INSERM U570 Paris

• Antibioottiresistenssi on yhtä suuri globaalinen ongelmakuin ilmastonmuutos (Laxminarayan et al, Lancet Infect Dis2013). Maailmanlaajuinen kasvava antibiooteillevastustuskykyisten bakteerikantojen määrä ja kattavienrokotteiden puute vaatii infektiotautien hoitoon jaennaltaehkäisyyn uusia menetelmiä. Antibiooteillevaihtoehtoisia hoitoja tarvitaan kiireesti.

• Infektoiden ehkäisyn ja hoidon tutkimus luonnonaineillakuten hunajalla avaa uusia turvallisia näkymiä.

• Muistettava : Hunajaa ei alle 1-vuotiaille lapsille

30.1.2014 2

Kasvava antibioottiresistenssi


Hunaja elintarvikkeena ja lääkkeenä

• Lääkintätaito mehiläisten avulla säilynyt koko kirjoitetun historian ajan antibioottien keksimiseen asti

• Kiinnostus nyttemmin herännyt uudelleen etenkin kasvavan antibioottiresistenssin vuoksi


Hunaja

Euroopan farmakopean 7. painos:HONEY, Mel• Mehiläiset (Apis mellifera L.) tuottavat hunajaa kasvien medestä

tai elävien kasvinosien eritteistä, joita mehiläiset keräävät jamuuntavat erittämällä siihen niiden omia yhdisteitä, varastoivat,poistavat vettä ja jättävät hunajakennoon kypsymään.

• Hunaja on viskoosia nestettä, joka voi olla osittain kiteytynyt,väri vaihtelee lähes valkeasta tummaan ruskeaan.

• Kasvi (kukka), josta mesi on peräisin, kasvuympäristö, ilmasto, vuodenajat vaikuttavat hunajan ominaisuuksiin


Hunajan antimikrobisuus

Ikivanhan perinnekäytön (2700 v) tueksi hunajien antimikrobisuudesta tutkimustietoa on nykyisin runsaasti. Hunajalla tiedetään olevan antimikrobisia vaikutuksia n. 60 eri bakteerilajia kohtaan.

• Pääosin in vitro -kokeita laboratoriossa • Kliiniset in vivo -kokeet: tutkimuksia, joissa hunajaa

käytetty haavanhoidossa (jo Dioscorides 50 jKr kuvasi hunajan käyttöä haavainhoidossa)

• Kunnollinen tieteellisesti toteutettu kliininen näyttö puuttuu käytössä oleviin antibiootteihin verrattuna ! (Israili, 2013, Am J Ther)


Bakteereita, joihin hunajalla on todettu antimikrobista vaikutusta

• E. coli• Staphylococcus aureus• MRSA• Staphylococcus epidermidis• Kampylobakteeri• Salmonella• Pseudomonas aeruginosa• Klebsiella pneumoniae• Helicobacter pylori

30.1.2014 7Ruralia-instituutti /Dosentti Carina Tikkanen-Kaukanen / Luomuhunajien antimikrobisista vaikutuksista

• Hunaja sisältää 70-80% inverttisokeria, joka onglukoosin ja fruktoosin seos. Siinä on pieni määräsakkaroosia (n. 1%). Hunajassa on myös maltoosia (n.7%) sekä suurempia sokereita (n. 1-2%).

• Hunaja sisältää lisäksi vettä (n.17%) sekä vähäisiämääriä proteiineja, orgaanisia happoja, asetyylikoliinia,haihtuvaa öljyä, mineraalisuoloja ja fenolisia yhdisteitäja siinä muodostuu laimennettaessa vetyperoksidia.

• Hunaja sisältää aldonihappoa, joka antaa hunajallehappaman reaktion (pH 3,3-4,9)

Hunajan koostumus ja hunajan antimikrobisuuden syitä

InverttisokeriSakkaroosi


Hunajan antimikrobisia yhdisteitä

• Antibakteerista metyyliglyoksaalia on löydetty suuria pitoisuuksia uusi-seelantilaisesta Manuka-hunajasta

• (100-1000 mg/kg vert. 1-10 mg/kg muut hunajat)(Adams et al 2008, CarbohydrateRes; Mavric et al 2008, Mol Nutr Food Res).

• Mehiläisten hunajaan erittämä antimikrobinen defensin-1-proteiini on löydetty Revamil medical grade -hunajasta Hollannissa (Kwakman et al 2010, FASEB J)

• Aikaisemmin löydettiin mehiläisperäisestä kuningatarhyytelöstä (Fujiwara et al 1990, J Biol Chem).


Manuka-hunaja

Runsaasti tutkittu: uusi-seelantilainen Manukapuunhunaja (Leptospermum polygalifolium, ruusumyrtti), Manuka-hunaja sisältää metyyliglyoksaalia


Suomalaiset hunajat• Yksikukkahunajat Suomen Mehiläishoitajain liitolta

• Horsma-, kanerva-, lakka, puolukka- ja tattarihunajat

• Sanna Huttunen, Kaisu Riihinen, Jussi Kauhanen & CarinaTikkanen-Kaukanen. Antimicrobial activity of different Finnishmonofloral honeys against human pathogenic bacteria. 2013,121:827-234; 2012 APMIS. DOI.1111/apm12039 [Epub ahead ofprint]

• Rahoitus: Tekes ja Euroopan aluekehitysrahasto, SuomenMehiläishoitajain liitto, VipJuicemaker (Refresco ScandinaviaLTD), Fazer-Makeiset Oy, Kiantama Oy (Foodfiles Oy), SuomenAkatemia

30.1.2014 10

Oma tutkimus

www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 11

Tutkitut bakteerit

Suomalaiset hunajat

• Streptococcus pneumoniae (pneumokokki) Hengitystie-infektiot • keuhkokuume, poskiontelotulehdus, korvatulehdus

• Streptococcus pyogenes (kurkunpäätulehdus)

• Staphylococcus aureus ja MRSA (sairaalainfektiot, haava-infektiot)


• Löydettiin merkittävää antimikrobista aktiivisuutta kaikkia tutkittuja bakteereja vastaan (S. pneumoniae, S.pyogenesS. aureus, MRSA) 40% laimennoksena

• Horsma-, tattari- ja kanervahunajat olivat erityisen aktiivisia

• S. pneumoniae: kaikki tutkitut hunajat• ensimmäinen tutkimus maailmassa, jossa hunajan antimikrobisuus

pneumokokkia vastaan osoitettiin

• S. pyogenes ja S.aureus: tattari-, kanerva- , horsma- ja puolukkahunajat

•MRSA: tattari-, kanerva- ja horsmahunajat•Aktiivisuus säilyi

• kuumentamisen jälkeen (67 C, 15 min) osittain (paitsi MRSA-bakteeria vastaan), tutkittiin vain 60% hunajat 30.1.2014

Omia tutkimustuloksia Suomalaiset hunajat


Mahdollinen vaikutus pneumokokki-bakteerin kantajuuteen nenänielussa


• Oma löytö kohdistui hengitystie-infektioihin sekä iho- ettähaavainfektioihin ja ruokaa pilaavaan bakteeriin.

• Merkittävä alkuperäishavainto maailmanlaajuisesti oli hunajanvaikutus pneumokokki-bakteerin.

• Vaikutus riippuu hunajasta ja vaikutus eri bakteereihin voi ollaerilainen

30.1.2014 14

Yhteenveto tuloksista


Suomalaisen hunajan käyttösovellukset

• Elintarvikkeena hengitysteihin ja ruoansulatuselimiin (esim. juomassa)

• Haavoihin ja nenänieluun paikallisesti (lääkkeellinen hunajavoide tai esim. suihke)

• Elintarvikkeissa suojana pilaantumista vastaan • Ongelmat : • Vaihtelu laadussa ja aktiivisuudessa• - ei standardeja kvantitatiiviseen määrittämiseen• - ei tietoja aktiivisista yhdisteistä• -hunajan prosessoinnin (suodatus, kuumennus,

säilytys, vanheneminen) vaikutukset aktiivisuuteen


• Hunajien antimikrobisten, bioaktiivisten aineiden analyysit

• Suomalaisten hunajien vaikutus ruokamyrkytyksiä aiheuttaviin bakteereihin

• Erikoisvalmisteiset hunajatuotteet• Hunajan autenttisuus – väärennökset !• Tärkein

Kliininen tieteelliset vaatimukset täyttävä kaksoissokko-, plasebokontrolloitu kliininen koe, jolla osoitetaan hunajan ennaltaehkäisevä/suojaava vaikutus infektiotauteihin etenkin pneumokokin aiheuttamiin hengitystieinfektioihin.

16

Uudet haasteet

suomalaisten hunajien antimikrobinen aktiivisuus. carina tikkanen-kaukanen

Health & Medicine