tarta para consuelo
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TARTA PARA CONSUELO
INGREDIENTESPARA LOS BIZCOCHOS9 huevos XL275 de harina.275 de azúcar.Una pizca de salPara el almíbar100 gr de azúcar150 ml. De agua.Una copa de ronPARA EL RELLENO Buttercream con merengue o Icing Mix de Wilton1 k. de fondant blanco.Fondant de colores1 muñeca especial para tartas.
Con una brocha untamos los moldes de mantequilla y espolvoreamos de harina volcándoles y sacudiendo
para quitar la harina sobrante
En la pila echamos agua cociendo la dejamos un poco menos de la mitad metemos el bol con los huevos y el
azúcar y la pizca de sal y batimos sin dejar se batir
También los podemos batir en el fuego , ponemos una cacerola con un poco de agua y metemos el bol pero sin que el agua cuando hierva toque el bol, así nos
levanta antes el batido, los bizcochos genovesa para relleno se hacen así con un poco de calor
Les añadimos la harina tamizada y con movimientos envolventes mezclamos bien , que no queden gromos
con la espátula de abajo arriba
Metemos en el horno precalentado a 170º (yo los cuezo con aire) si el horno es convencional a 180º el
del molde pequeño se no va hacer un poco antes que el grande en unos 25 o 30 minutos y el otro algunos minutos mas, pinchamos con una aguja y vemos si
sale limpia están cocidos
Hacemos el almíbar el azúcar con el agua cocemos 5 minutos y añadimos el ron y dejamos 1 minuto mas
cociendo y retiramos del fuego para que se enfrié
Cuando estén cocidos los bizcochos los dejamos 5 minutos dentro del molde y después los desmoldamos
sobre una rejilla para que se enfríen, los bizcochos para tartas es mejor hacerlos el día anterior
Estos bizcochos los he cortado en cuatro discos casa uno, llevan tres tipos de relleno, el relleno es de buttercream
con merengue del comprado que solo le tienes que añadir agua y batir, puse en dos bol un poco de la crema
batida para hacer una de fresa y otra de chocolate
El disco base lo moje con una brocha con un poco de almíbar muy poco para no ablandarlo mucho le puse la
primer capa con sabor a vainilla y unas guindasen almíbar
Tape el primer disco relleno y moje con el almíbar un poco el segundo y lo rellene con el de sabor a fresa le
añadí unas gotas de aroma de fresa y colorante
Con el bizcocho pequeño lleva los mismo rellenos
Y la misma operación tapar con otro disco y cubrir con el de chocolate, al Buttercream le añadí un par de
cucharadas de caca puro
La ultima capa con el blanco de vainilla todo alrededor cubierto para pegar el fondant
Espolvoreamos la piedra de la encimera con azúcar glass o maicena y extendemos el fondant, con el
rodillo para dejarlo igual de finos por todos los lados, lo enrollamos en el rodillo para colocarlo sobre la
tarta
La tarta la tenemos que forrar con mucho cuidado poco a poco para que no queden pliegues y quede los mas lisa posible, cuando la tengamos bien acoplada le
cortamos todo lo que sobra de abajo
Ponemos una encima de otra con un palillo de brocheta para que no se muevan y empezamos a decorarla, esta
muñeca va insertada en el bizcocho con lo cual no hizo falta hacerla la falda de bizcocho le puse unas piernas de fondant
Troquelar las letra y hacer las rosas de pétalos
Lleva unas mariposas entre las rosas pintadas con purpurina
Lleva trabajo pero ha merecido la pena viendo el resultado
En cada lado lleva flores distintas
El bizcocho grande las lleva troqueladas y del mismo color
Pondo distintas fotos para que veáis los detalles
Ha sido un regalo para la celebración de un cumpleaños
BUEN APETITOMADRID 2 DE MAYO DE 2013
BESOSADITA