teoría administración operaciones
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A&MI-IS"+AIO-de
OP+AIO-S
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Por/ue todas las empresas producen
algn bien o sericio.
Por/ue para competir en la actualeconom,a mundial a$ /ue entregarle a
los clientes productosde alta calidad.de manera oportuna. al menor costo posible.
¿Por qué estudiarAdministración de Operaciones?
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Es la administración de los recursos productivosde la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
•
Dirección• Control
• Mejora
de los sistemas que producen bienes y servicios
¿Qué es la Administración deOperaciones?
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Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas PlaneaciónProcesosPartes Plantas
R E C U R S O S
Rec. Hum. I & DMaretingOperaciones!inan"as
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Recursos del Sistema de Operacionesas ! P de las Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos.
Partes: Materiales e insumos.
Plantas# Edificios, fábricas, equipos e
instalaciones.
Procesos: Fases de la producción.
Planeación: Sistemas de planificación,
información y control.
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unción
Sistemas
&ecisiones
Administración de
Operaciones
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unciónos A&O son responsables del mane#o de
a/uellos departamentos5 *reas67unciones8 de la Organi)ación /ueproducen bienes $ sericios.
Otras 7unciones de la Organi)aciónMar9eting5 inan)as5 alidad5 ++.::.
Administración deOperaciones
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Sistemas"n#ormación para el dise$o %
administración de los procesosproductios en todas las *reas7uncionales de Operaciones.
s la integración de todas las actiidadesnecesarias para la producción de bienes$ sericios.
Administración deOperaciones
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&ecisiones "oma permanente de decisiones en '*reas5 como m,nimo Procesos. apacidad. Inentarios.Mano de Obra. alidad.
Administración deOperaciones
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&ecisiones ; Procesos&eterminación del proceso #&sico
e instalación a utili)ar en laproducción del bien o del sericio/uipo $ "ecnolog,a
lu#o de Procesoa$out de plantas $ depósitos
Administración deOperaciones
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&ecisiones ; apacidadSuministro de la capacidad en cantidad5 lugar $
momento correctoorto Pla)o Subcontrataciones5turnos e
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&ecisiones ; Inentario>u?5 cu*nto5 cu*ndo comprar o 7abricar.
Administración del @u#o de materiales.Materias primas.Materiales de empa/ue.(raneles.
Semi;elaborados.Productos terminados.
Administración deOperaciones
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&ecisiones ; Mano de Obraas mas importantes de las decisiones a tomar.oordinación con ++::.
Selecciónontratación&espidos
apacitaciónSuperisiónompensacionesIncentios
Administración deOperaciones
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&ecisiones ; alidados A&O son los responsa'les (nales de lacalidad de bienes $ sericios producidos.
s 7undamental el respaldo de la Organi)aciónen todos sus nieles.st*ndares ; specicaciones&iseBos
M?todos ; ProcedimientosapacitaciónInspecciones
Administración deOperaciones
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(erente de Operaciones(erente de Materiales
(erente de Planeamiento $Programación de la Producción(erente de og,stica
(erente de ompras(erente de Inentarios
(erente de Mantenimiento
Administración deOperaciones
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Operaciones como
Sistema!ntrada: Materias
Primas" !ner#$a" Mano
de Obra" Capital"
%ecnolo#$a"Gerenciamiento"
&nformación
Proceso de
%ransformación
'alida: (ienes
y 'ervicios
)etroalimentación
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Recursos
Financieros
Recursos
Materiales
EMPRESA
Recursos
umanosProductos
Sub!
Productos
"#$
Entradas % Salidas
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Intensa ompetencia
(lobali)ación de los Mercados
Importancia de la strategia 6Planes
strat?gicos8
=ariedad de ProductosM*s Sericios
Cn7asis en la alidad
)esa#&os Actuales
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le
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olución de los ProcesosProductios
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1. Artesanal
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2. Industrial
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3. Producción
Automati)ada
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Innoaciones
* Primera Innoación &iisión de tareas.
* Segunda Innoación Mecani)ación $ automati)ación.
* "ercera Innoación iencia del "raba#o e Ingenier,a :umana.
* uarta Innoación -ueo oncepto del "raba#ador.
* >uinta Innoación Me#ora ontinua de los Procesos.
* Se
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Sistema* con#untos de elementos /ue
guardan estrecas relaciones entre s, $ /uemantienen al sistema unido de modo estable $cu$o comportamiento global persigue5normalmente5 algn tipo de ob#etio.
a Producción comoSistema
%El todo es muc&o más comple'o que la suma de sus partes(Aristóteles
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+. O,-E"/O o propósito del sistema.
0. "1"ES.
2. E3OR3O.
4. 5O1PO3E3ES.
!. "3ERA55"O3.
6. APORES.7. PRO)85O.
9. S8,PRO)85OS.
a Producción comoSistema
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a Producción comoSistema
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En#oque de 5iclo de /ida delProducto
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En#oque de 5iclo de /ida delProducto
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E#ectividad logro de ob#etios.
∗ (rado de cumplimiento de los ob#etiosplanicados.
∗ +elación entre los resultados logrados $ los
resultados /ue se ab,an preisto alcan)ar.
E#ectividad % E(ciencia
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∗ E(ciencia uso de los recursos.
(rado de aproecamiento de los recursostrans7orm*ndolos en productos.
+elación entre los recursos utili)ados $ losprogramados.
E#ectividad % E(ciencia
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M$NU!$C%UR$S SER'ICIOSDi(erencias
1A38:A58RERAS ;Productos<
;Productos 7,sicos5 durables
;Pueden ser producidos5
almacenados5 transportados;scaso o nulo contacto clientecon sistema de producción
;"iempo de respuesta oras5
d,as5 semanas;(randes instalacionesmercados regionales5 nacionales5internacionales
;alidad mas 7*cil de medir
SER/"5"OS
- Intangibles5 perecederos
- -o pueden ser producidos de
antemano- l cliente puede ser el
insumo5 participaactiamente en el proceso
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"iempo minutos5 segundos
- Dbicación cerca del cliente.#emplo (ri7o
- alidad mas di7,cil de medir
6intangibles8
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1A38:A58RAS = SER/"5"OSSeme>anzas
;n ambos casos interesa la calidad5 la productiidad $ larespuesta puntual a los clientes
;n ambos casos se deben tomar decisiones sobre capacidad5 locali)ación $ distribución de sus instalaciones
;as empresas de manu7acturas no o7recen nicamenteproductos $ las organi)aciones de sericios no solo brindansericios. # +estaurantes5 tiendas de ropa5 etc.
;Ambos procesos tienen proeedores e
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5ompetitividad capacidad de una empresa
de mantener enta#as comparatias.
O'>etivo de 5ompetitividaden las Operaciones
/enta>as comparativas* abilidades5recursos5 atributos5 conocimientos /ue no
tienen los competidores5 o tienen en menormedida.
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a principal erramienta para lograr la
competitiidad de la empresa es laAdministración de Operaciones.
O'>etivo de 5ompetitividaden las Operaciones
ompetitiidad en∗ &i7erenciación∗ ostos∗ "iempo de
+espuesta∗ alidad
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Proceso enlinea
ipos de ProcesosProductivos
-Dn solo producto. In@e
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Procesointermitente
ipos de ProcesosProductivos
-=ariedad de productos.
-Ea#os olmenes5 @u#oirregular.-Ea#a eciencia.-Mu$ @e
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Proceso por pro%ecto ;ounitario<
ipos de ProcesosProductivos
-Producción de producto
e
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5onceptos Productivos
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Sistema 1RP
Es un sistema de planificación de la producción y )estión de
in*entario, que permite conocer )u* y cuanto se debeapro*isionar+fabricar y en )u* momento para cumplir con los
compromisos adquiridos. Se basa en la anticipación.
nputs -utputs
eneficios
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Sistema 1RP
Plan Maestrode
Producción
M+P
Frdenes deompra
Frdenes deabricación
ista deMateriales
+egistrode
Inentario
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Evolución del 1RP
MRP : Enla/a el MRP con la 0estión Financiera.
Adapta la producción con la demandaReali/a simulación.
ERP: 0estión de 1alidad
Mantenimiento2istribución
Mar3etin)
Pro*eedores
Pronóstico demanda
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@estión de 5alidad otal
n*olucra a toda la compa45a.
Producir sin fallas a la primera.
Me'ora continua.
Satisfacción del 1liente.
Reducción del %costo de la mala calidad(
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Sistema -"
Es un enfoque de la administración de las operaciones, que busca
eliminar desperdicios 6in*entarios y tiempos innecesarios7, producir a m5nimo costo, con cero fallas y de modo fle8ible.
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)esperdicios
∗ &esperdicio de la sobreproducción
∗ &esperdicio del tiempo de espera∗ &esperdicio de transporte∗ &esperdicio de inentario∗ &esperdicio de procesamiento∗
&esperdicio de moimiento∗ &esperdicio proeniente de losde7ectos del producto
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iempos
∗ 6G8 "iempo de preparación
∗ 6G8 "iempo de proceso∗ 6G8 "iempo de espera∗ 6G8 "iempo de inspección∗ 6G8"iempo de transporte
interno∗ 6H8 "iempo total
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"nventarios
1ambio deórdenes
Redundancias del
2ise4o de in)enier5a
2elitos del
*endedor
2esperdicio
2ecesiones
atrasadas
9iempo de
nacti*idad
2e una maquina
Pedidos
atrasadosnpecciones
atrasadas
Papeleo
atrasado
Filas detrabajo encurso(“bancos”)
I n
v e n t a r i o
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A&MI-IS"+AIO-
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OP+AIO-S
lase !
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1. oncepto de Administración de las
Operaciones.
2. olución de los procesos productios6:istoria8
∗ Artesanal∗ Industrial∗ Automati)ado
+epaso
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3. a producción como sistema
6"eor,a (eneral de sistemas8
4. Ob#etio de ompetitiidad en lasoperaciones
'. iclo de =ida del producto $ competitiidaddesde las operaciones
+epaso
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!. "ipos $ caracter,sticas de Procesos
productios∗ ,nea Intermitente ; Pro$ecto
J. "ipo de conguraciones de operaciones
productias∗ ontinua ,nea Eatc "alleres ; Pro$ecto
+epaso
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K. (estión de producción ba#o los conceptos
∗ LI"∗ M+P∗ Pus;Pull
+epaso