testi scolastici 2018 - capitello.it · chimica generale inorganica e organica 33, 45 biologia...

2018

Testiscolastici

E-book

LIBRO MISTOcontenuti

DIGITALIINTEGRATIVI

CATALOGO 2018testi scolastici

Presentiamo, qui di seguito, il Catalogo REDA 2018 con i testi scolastici disponibiliper tutti coloro che operano nell’ambito dell’Istruzione agraria dell’Indirizzo geometrie corsi affini. Queste opere sono a disposizione dei sig.ri Docenti, contattando leagenzie di propaganda presenti sul territorio nazionale, che si possono visualizzaredal sito www.redaedizioni.it nella sezione distributori.Dal nuovo sito internet è possibile accedere ai contenuti multimediali che completanoi testi cartacei, registrarsi e scaricare la piattaforma multimediale per la gestione dellibro digitale; inoltre sono disponibili, visualizzabili e scaricabili direttamente, mate-riali di supporto e approfondimento didattico e informatico.

Nelle ultime pagine, da pag. 46 a pag. 51, è proposta una sezione di Varia con unaserie di opere non scolastiche di approfondimento, visione e lettura. Queste opere sonoa disposizione degli operatori di settore, per la visione e l’acquisto, contattando le agen-zie di distribuzione e vendita o le librerie di settore presenti sul territorio nazionale.

Buona consultazione e buon lavoro L’Editore

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I prezzi delle versioni digitali dei volumi riportati all’interno di questo catalogo non sono comprensividi I.V.A. in quanto l’attuale normativa potrebbe subire delle variazioni. Tutti i prezzi sono validi fino al31/12/2018.

REDA Edizioni: Via Andrea Sansovino, 243/22/R – 10151 TorinoTel. 011/45.13.611 fax 011/45.13.612

E-mail: [email protected] - Sito web: www.redaedizioni.it

Sede operativa – Via Di Vittorio 36/3 – 40055 Villanova di Castenaso, BolognaTel. 051/78.07.26 E-mail: [email protected]

TESTI SCOLASTICI - INDICE PER MATERIA

Disegno, Tecnologie e Tecniche di rappresentazione grafica 10Scienze e Tecnologie applicate . 11, 13, 14, 15Ecologia Pedologia, Geopedologia 12, 14, 15Agronomia, Pedologia, elementi di Meccanizzazione Agraria 14, 15, 18, 19, 20, 21Lingua inglese tecnica 16, 17, 45Botanica Agraria 13, 15Meccanica Agraria Genio Rurale 19, 20Chimica Generale Inorganica e Organica 33, 45Biologia Applicata, Biotecnologie e Difesa Colture 22, 23, 25, 47Microbiologia e Biotecnologie 22, 46Tecniche delle produzioni vegetali 21, 24, 25, 45Gestione Ambiente Territorio e Valorizzazione agroterritoriale 26, 27, 37Tecniche delle produzioni animali 28, 29, 30Chimica e microbiologia viticolo-enologica 32, 46Industrie Agrarie e Trasformazioni Prodotti 31, 32Economia, Marketing, Contabilità e Gestione Agraria 34, 35, 36, 37, 41, 43Sociologia rurale, Storia dell’agricoltura 38Estimo Agroterritoriale, Mercato 39, 40, 42, 43, 44Economia ed Estimo territoriale - Indirizzo Geometri 40, 41, 42Laboratori tecnologici ed eserciziari 15, 41, 44, 45Libri DIGITALI MULTIMEDIALI 54

OPERE NON SCOLASTICHE - INDICE PER ARGOMENTO

Manuale dell’Agronomo 6Prontuario Reda 8Genetica e Biotecnologie Applicate 46Laboratorio di Microbiologia enologica 46Terreno Agrario 47Gestione Faunistica 47, 48Micologia 49Storia dell’Istruzione Agraria 50Altri volumi a catalogo 51

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REDA Edizioni, da sempre attenta a tutte lenovità introdotte nel mondo della scuola, nelcorso degli ultimi anni ha costantemente soste-nuto l’innovazione e lo sviluppo del DIGITALE.

Anche quest’anno numerose sono le novità cheabbiamo realizzato per insegnanti e alunni,mantenendo però sempre al centro dei nostri pro-getti il libro, intorno al quale ruotano tutte leopportunità che le moderne tecnologie ci offrono.

Ampie ricerche sono state portate avan-ti per cercare di realizzare un libromisto, in grado di supportare adeguata-mente gli insegnanti delle nuove classipopolate dai nativi digitali, senza peròescludere tutte quelle che sono le carat-teristiche salienti contenute in un tradi-zionale volume cartaceo.

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Tutte le novità editoriali di questo catalogo, sono in linea conle nuove direttive ministeriali in materia adozionale, presen-tando le tipologie previste:Tipo B

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6 MANUALE DELL’AGRONOMOIl “NUOVO Tassinari”Opera unica e inimitabile, dasempre al servizio dell’agricolturae settori affiniAA.VV. (oltre 150 collaborazioni autorialispecifiche nei vari ambiti di competenza)

• 6a edizione Completamente rivisto e aggiornato

• 4380 pagine• Oltre 1100 illustrazioni e tavole• Oltre 900 tabelle • Formato 14 x 19 cm• Elegantemente rilegato con custodia• Opera completamente disponibile anche su

piattaforma multimediale/Libro digitalePrezzo € 78,30Codice Editore RM056Codice ISBN 9788883610561

PRESENTAZIONE

Le realtà e l’evoluzione nel tempo dei com-parti agrorurali hanno da sempre visto nel

Manuale dell’Agronomo REDA un riferimen-to unico, insostituibile e non facilmente ripe-tibile, capace di supportare tecnici, agri-coltori, studiosi e studenti nella ricer-ca e documentazione, nell’orien-tamento delle scelte e nellacomprensione dei fenomeniagroambientali.Grande merito va allospiccato carattere di sin-tesi conferito all’opera,malgrado gli svariatiambiti indagati, che per-mette una rapida ed age-vole consultazione.“Arte” e “professionalità”sono da sempre gli aspetticaratterizzanti che ilManuale ha saputo egregia-mente riassumere e nel contem-po trasmettere: questa sesta edizio-ne rafforza tale linea evolutiva, purrifacendosi alla struttura e all’impostazioneoriginaria che si è ritenuto sì di adattare,valorizzare ed estendere, ma non di modifi-

NUOVO

MANUALE

DELL’AGRONOMO

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NOVITÀ

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care radicalmente. Questa nuova edizioneinfatti è stata completamente aggiornata,integrata con nuovi argomenti e resa fruibileanche sotto l’aspetto informatico e digitale,salvaguardando in maniera coerente la bencollaudata struttura originaria. Tutti gli argo-menti sono stati completamente reimpostatiin funzione delle nuove conoscenze: molti sisono evoluti in ragione della loro attualeimportanza, altri ancora hanno fatto la loroprima comparsa. Fondamentale, ai fini dellaconsultazione, risulta il dettagliato e comple-to indice analitico che, unitamente ai mate-riali di corredo (forniti sia nella Sezione Nfinale, sia in estensione digitale), rendeugualmente agevole l’accesso alla versionecartacea come a quella multimediale delLibro digitale, a sua volta arricchito e appro-fondito da innumerevoli materiali opportuna-mente scelti, collegati e integrabili in itinere.

CONTENUTI

Richiamando la struttura originaria, i conte-nuti del Manuale sono articolati in 12Sezioni tematiche, a loro volta suddivise insottosezioni e relativi argomenti portanti,

che consentono uno sviluppo coordi-nato delle conoscenze:

Meteorologia e climatologiaapplicate. Pedologia e scien-

za del suolo. Ecologia gene-rale e agroambientale.Botanica e fisiologia vege-tale. Genetica agraria ezootecnica. Tecnicheagronomiche. Tecnologieper l’agroambiente.Pianificazione e uso delterritorio. Colture erba-

cee, energetiche, foragge-re, prative e relativa gestio-

ne dei tappeti erbosi.Orticoltura, floricoltura e piante

officinali. Frutticoltura generale especiale. Arboricoltura ornamentale.

Selvicoltura generale e botanica forestale.Avversità e difesa delle colture. Richiami dianatomia, zoognostica, zootecnia generale

e speciale, zooiatria e allevamenti minori.Industrie agroalimentari e tecnologie di con-servazione. Qualità e certificazione delleproduzioni. Genio rurale, Idraulica, idrolo-gia e bonifica. Metodi di rilievo e rappresen-tazione territoriale. Costruzioni rurali.Meccanica, meccanizzazione e infortunisti-ca in agricoltura. Economia politica, agrariae contabilità. Gestione e marketing, Estimogenerale e speciale. Catasto, Agenzia delleEntrate e legislazione agraria. Strumentimatematici, tavole numeriche e finanziarie.Statistica e modellistica applicata. Pesi emisure.

LA VERSIONE DIGITALE

L’intera Opera è disponibile anche in formadi Libro digitale, grazie alla piattaforma digestione ebook scaricabile dal sitodell’Editore “digitale.capitello.it” con unasemplice registrazione. Qui, molti contenutisaranno integrati e approfonditi per mante-nere coerenza e costante aggiornamentoall’intero Manuale. La versione digitale èscaricabile gratuitamente da chi ha acquista-to la versione a stampa del Manuale.

IL SITO DEDICATO

Dal sito REDA “www.redaedizioni.it” saràpossibile l’accesso a una pagina dedicata alManuale dell’Agronomo che permetterà undialogo permanente e diretto con l’utenza disettore.

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NUOVO PRONTUARIO REDADati tecnico-economiciSettore Agricolturacon Nuovo PrezzarioE. Augusti, M. Baglini,C. Bartolini, S. Cosimi

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali agrari, Geometri,Corsi universitari, Corsi di formazione

Volume cartaceo (bianco/nero) + versio-ne ebook digitale scaricabile (colore)• 624 pagine, con espansioni digitaliPrezzo € 39,00 Codice Editore RS314 Codice ISBN 9788883613142

PRESENTAZIONE

Questa nuova edizione del Prontuario raffor-za l’intento di fornire all’utenza dei compartiagro-rurali uno strumento completo e appro-fondito, aggiornato alla realtà attuale e chepermette l’accesso ad una vasta mole di datitecnici ed economici di cui è necessarioprendere visione, allorché ci si appresta adelaborare una qualsiasi analisi agro-econo-mica necessaria, sia in fase professionale edecisionale, sia in fase economico-estimativae di valutazione finale.La possibilità di consultare rapidamente ele-menti, dati e prezzi, ad esempio quelli ri-guardanti nuove tecniche di produzione invia di affermazione, facilita il lavoro di tutti,professionisti e studenti.

LIBRO DIGITALEVedi pag. 54

NOVITÀ

2018

Prontuario completo piùestensioni disponibilisu piattaforma digitale:digitale.capitello.it

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La struttura del Prontuario si articola in unaserie di Sezioni tematiche (ognuna organiz-zata per tipologia di coltura, allevamento ogestione risorse) che raggruppano tutte leSchede operative riguardanti i processi pro-duttivi, i materiali e le dotazioni aziendalidei vari comparti:- colture in pieno campo;- colture in ambiente protetto, idroponico ocomunque fuori suolo;

- colture da biomasse e forestali; - allevamenti zootecnici e ittici;- opere costruttive, macchine, tabelle di cor-redo, strumenti finanziari e prezzi.

Le Schede colturali, ad esempio per le coltu-re in pieno campo, sono articolate per il rile-vamento di dati tecnici dalla fase di impiantoa quelle di gestione o colturamento, fino allaraccolta.Ogni fase comprende una serie di operazio-ni scelte in base all’attività e alla tecnica col-turale. Molte schede sviluppano in paralleloi diversi sistemi colturali (convenzionale, mi-nimum tillage, no tillage) o i diversi metodi(pieno campo, protetta, idroponica) o sistemidi allevamento (vaso, palmetta, tendone,ecc.).L’opera è chiusa da un’Appendice finale(Sezione O) con materiali, tabelle, e strumen-ti di corredo e da un completo e aggiornatoPrezziario (Sezione P) disponibile e scarica-bile anche nella versione digitale.

CONTENUTI

Sezione A - Schede delle colture erbacee, in-dustriali e foraggere

Sezione B - Schede delle colture ortiveSezione C - Schede delle colture aromatiche

e officinaliSezione D - Schede delle colture tessiliSezione E - Schede delle colture arboreeSezione F - Schede delle colture forestaliSezione G - chede delle colture energeticheSezione H - Schede delle colture floricoleSezione I - Schede delle colture vivaisticheSezione L - Schede tecniche degli allevamentiSezione M- Opere di costruzione Sezione N - Macchine agricoleSezione O- AppendiceSezione P - Prezziario

LA VERSIONE DIGITALE

Tutto quanto è sviluppato nella versione astampa viene poi proposto in parallelo, econ grafica a colori, nella versione“Prontuario digitale” utilizzabile su piattafor-ma di gestione ebook “digitale.capitello.it”.Qui, ogni sezione è ulteriormente coadiuva-ta da approfondimenti specifici, integrazioniiconografiche e da materiali di corredo chepossono essere aggiornati costantemente.Sempre dal sito dell’Editore, si può scaricaregratuitamente (per chi ha acquistato la ver-sione a stampa) la versione digitale comple-ta del Prontuario.

LIBRO DIGITALE Vedi pag. 54

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DISEGNO E PROGETTO per le TECNOLOGIE E TECNICHE DI RAPPRESENTAZIONE GRAFICAcon E-book e piattaformaeLearning Cad-Tutor di supportoE. Bartolucci L. Camboni

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici – Prima e seconda classeindirizzi:(CAT) Costruzioni Ambiente Territorio(AAA) Agraria Agroalimentare Agroindustria

Volume• 340 pagine cartacee + DVD con E-book,audio-video lezioni di AutoCAD, applicativi,esercitazioni, verifiche interattive, schedeartistico-architettoniche.Libro digitale e materiali Guida per ildocente disponibili online.

Prezzo € 22,40Codice Editore RS258Codice ISBN 9788883612589

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta di DisegnoRappresentazione e Progetto propone a inse-gnanti e studenti uno strumento idoneo a sod-

disfare tutte le esigenze per le Tecnologie e tec-niche di rappresentazione grafica consolidan-do i prerequisiti necessari ad affrontare le futu-re discipline di settore: costruzioni, cartografiae topografia. Tutto ciò anche grazie a un’effi-cace veste grafica e a un’adeguata struttura disupporto informatica che accompagna, passodopo passo, lo sviluppo dei contenuti. Infatti, lefunzionalità messe a disposizione dal Libro di-gitale e dalla piattaforma eLearning (di suppor-to CAD-Tutor) disponibile online, permettonodiversi livelli di accesso e potenziamento dellecapacità acquisite dall’utenza. Organizzato inmodo funzionale, il disegno è sviluppato se-condo logiche, esempi e con continui riferi-menti, che sono quelli propri delle materie ca-ratterizzanti il corso di studi. Il Libro digitale ela piattaforma eLearning permettono un perfet-to adattamento alle esigenze del percorso distudi, affiancando una serie di applicativi chesupportano, integrano e approfondiscono il la-voro dell’insegnante. Questo percorso svilup-pato in parallelo integra egregiamente i conte-nuti cartacei, tramite video-audio lezioni, conl’approccio tecnologico di Autocad, illustran-done sia i principi basilari sia i successivi svi-luppi in fase progettuale, fino alle tecniche bi-tridimensionali (2D, 3D). Molti materiali di ap-profondimento artistico-architettonico correda-no il testo sul Libro digitale.

CONTENUTI

Capitolo_1. La Percezione e il linguaggiodel disegno tecnico. Capitolo_2 Strumenti,tecniche del disegno e tecnologie informati-che. Capitolo_3 Definizioni geometriche.Capitolo_4 Costruzioni geometriche e deco-razioni su base geometrica. Capitolo_5Proiezioni ortogonali. Capitolo_6 Assono-metria. Capitolo_7 Prospettiva. Capitolo_8Convenzioni grafiche e rilievo. Capitolo_9Elementi costruttivi e rappresentazione. Ca-pitolo_10 Elementi base per cartografia ecatasto. Appendice_applicativa Progettareun agriturismo.

LIBRO DIGITALE

Libro disponibile su piattaforma digitale:digitale.capitello.it

Vedi pag. 54

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Emanuela Bartolucci Lorenzo Camboni

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TECNOLOGIEE TECNICHEDI RAPPRESENTAZIONEGRAFICA

INDIRIZZIAAA E CAT

DISEGNO

PROGETTO

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EEEEZIONEONEZIONEZIONEE

digitale.capitello.it

www.cad-tutor.com/redaedizioni

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CATSCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATEper l’indirizzo CAT(Costruzioni Ambiente Territorio)A. Emanuele

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici per Geometri – Seconda classe

Volume• 252 pagine con Libro digitale, Tutorial di la-boratorio, video e audio-lezioni per AutoCAD,applicativi, esercitazioni, verifiche interattiveLibro digitale e materiali per il docente disponi-bili online


Guida per l’insegnante + CD-Rom applicativoAccesso garantito alla piattaforma eLearningCAD-Tutor per chi utilizza il testo.

PRESENTAZIONEQuesto Corso di Scienze e Tecnologie Ap-plicate rappresenta in assoluto una propostainnovativa rispetto al panorama editorialeesistente.Si propone a insegnanti e studenti come unostrumento idoneo a soddisfare tutte le esigen-ze per una materia che deve creare i prere-quisiti necessari ad affrontare tutte le futurediscipline di settore, favorendo la formazio-ne di quella mentalità positiva, utile ad ac-quisire gli strumenti di base che con cogni-zione e dedizione possono accompagnare ilpercorso di apprendimento.Questo, grazie anche a un’efficace struttu-ra d’indagine degli argomenti proposti, chesi sviluppa in un contesto lineare concreto,coadiuvato da una gradevole veste graficae da un’adeguata struttura didattica di sup-porto che accompagna, passo dopo passo,lo sviluppo dei contenuti proposti. Infatti,tutti gli argomenti sono aperti da un esem-pio, o prova operativa, che funge da start efavorisce una riflessione mentale attiva pre-disponente alle fasi di approfondimentosuccessivo.

Gli argomenti trattati in modo breve e defi-nito sono a loro volta accompagnati da sin-tesi dei contenuti, proposte in forma bilin-gue italiano/inglese, e da prove di consoli-damento a completamento. Le tante rubri-che di approfondimento aprono la menteverso gli innumerevoli aspetti della profes-sione futura. Ogni Capitolo è definito echiuso da un tutorial di laboratorio, chepropone esercitazioni aggiuntive, e da unaserie di prove finali che comprendono siaverifiche dell’apprendimento sia esercita-zioni attive. Così strutturato, il Corso risultaquanto mai funzionale e operativamenteadatto agli obiettivi preposti.

CONTENUTIIntroduzione_ Formazione società sviluppoCapitolo_1 I materiali. Capitolo_2 Misure estrumenti. Capitolo_3 Superfici e volumi.Capitolo_4 La rappresentazione. Capito-lo_5 Il cantiere. Capitolo_6 Sicurezza eigiene del lavoro. Capitolo_7 Gestione evalorizzazione territoriale.



Aldo Emanuele

SCIENZEE

TECNOLOGIE APPLICATE

STA2.0


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GEOPEDOLOGIA ECOLOGIA TERRITORIOStudio e indagine del territoriocon applicazioni praticheS. Oggioni, S. Minelli, S. Patelli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici per Geometri– Classi terze– Ind. (CAT) Costruzioni, Ambiente e Territorio

Volume • 416 pagine, ampiamente illustrato Prezzo - € 25,00Codice Editore RS257Codice ISBN 9788883612572

Fascicolo GUIDA docente • 160 pagine Codice Editore RS269Codice ISBN 9788883612695

Libro DIGITALE completo di Fascicolo-Web/Guida di espansione al testo, disponibileonline.

PRESENTAZIONE

Questa nuova revisione del Corso, aggiornatae integrata, ha permesso di incidere concreta-mente su molti argomenti aumentando la loro

aderenza ai contenuti delle linee guida delladisciplina. Oltre all’aggiornamento di molticontenuti, è stato inserito un nuovo Capitolosui dettami e criteri cardine della progettazio-ne bioedilizia e in tal senso si sono delineatitutti gli aspetti innovativi di questo settore inespansione. È stato inserito un ricco glossariotecnico in lingua inglese, che poi viene ripro-posto in forma bilingue sul Libro digitale.Anche per questo il nuovo Corso si proponecome valido strumento didattico-applicativo,sempre caratterizzato da una trattazione chia-ra e realistica e da costanti spunti e approfon-dimenti utilizzabili a seconda delle esigenzedidattiche. L’apparato iconografico rimanequanto mai ricco ed esauriente. Ogni Capitolopropone in apertura la sintesi delle conoscen-ze, abilità e competenze. Lo sviluppo dei con-tenuti procede per argomenti tematici, per iquali sono riepilogati in apertura i concettichiave che, richiamati opportunamente con ilsimbolo Web Book, sono disponibili onlineper il ripasso breve delle conoscenze essen-ziali. Lo sviluppo dei contenuti è, infine, chiusoper ogni Capitolo dal riepilogo e dal glossariobilingue, oltre che dalle relative verifiche diapprendimento, che sono poi espanse conl’ausilio del Libro digitale. Il Corso è accompa-gnato online da tutta una serie di strumentiintegrativi e di guida ai contenuti, dove sonosviluppati e raccolti, oltre a nuovi materiali diverifica, molti approfondimenti al testo base.

CONTENUTI

Cap_1 Processi geomorfologici e unità geo-morfologiche fondamentali dell’Italia. Cap_2Fattori e processi della formazione del suolo.Cap_3 Ecosistemi, evoluzione e agroecosiste-mi. Cap_4 Il dissesto idrogeologico e le sueespressioni. Cap_5 Prevenzione e difesa daldissesto idrogeologico. Cap_6 La rappresenta-zione cartografica e le carte tematiche. Cap_7I rifiuti e il loro smaltimento. Cap_8 Atmosfera,risorse e inquinamenti. Cap_9 Acqua e suolo,risorse e inquinamenti. Cap_10 Le fonti energe-tiche. Cap_11 Principi di bioedilizia.



CAT ■ Studio e indagine del territorio con applicazioni pratiche

GEOPEDOLOGIAECOLOGIA

TERRITORIOE

G

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S. OggioniS. Minelli S. Patelli

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BOTANICA AGRARIAAPPLICATA - NUOVO PRONTUARIO M.N. Forgiarini, M.A. Giunchi

DESTINAZIONE - Ist. Professionali Agricoltura e Ambiente - Ist. Tecnici Agrari – Prima e seconda classe

Volume unico• 278 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 19,70Codice Editore RS256Codice ISBN 9788883612565

Fascicolo/Guida Docente • 128 pagine Codice Editore RS270Codice ISBN 9788883612701

Libro DIGITALE completo di Fascicolo-Web/Guida di espansione al testo, disponibileonline.

PRESENTAZIONEQuesto nuovo Corso si ripropone con l’obietti-vo di fornire uno strumento didatticamentenuovo, moderno e fortemente applicativo, cer-tamente in linea con le esigenze attuali, di unadidattica digitale sempre più legata ad unapprendimento diretto (coadiuvato in parallelodalle funzionalità multimediali), oltre che inter-disciplinare di contenuti sviluppati in manierasimultanea e interattiva. Il valore formativodella botanica mantiene tutta la sua valenzaformativa nel finalizzare i prerequisiti di setto-re necessari, e la struttura snella ed immediatadel Corso stimola in maniera continua l’utentead uno studio attivo ed interessato.Arricchiscono i contenuti sviluppati: prerequisi-ti, obiettivi, percorsi del conoscere, compren-dere ed applicare, osserva l’immagine, riepi-loghi attivi, glossario tecnico bilingue, mettitialla prova, verifica delle competenze, labora-tori applicativi, schede di botanica applicataalla salute e all’ambiente e, in ultimo, schededi verifica degli argomenti sviluppati.Un’esauriente trattazione delle famiglie botani-che di interesse agrario completa e finalizzaulteriormente i contenuti proposti. Questi elementi supportano il testo scritto, uni-tamente ad una ricca struttura iconografica

che garantisce alla materia sviluppata un ade-guato contributo visivo alla comprensione. GliAtlanti iconografici e didattici accompagnanolo sviluppo degli argomenti e rendono appli-cativa la materia negli ambiti propri dei settoriagrari, in linea con le future materie di indiriz-zo servite.

CONTENUTIIntroduzione alla Botanica Applicata –Cap_1 Le piante: cellule, tessuti e cicli vitali- Cap_2 Il sistema radicale - Cap_3 Il siste-ma del germoglio - Cap_4 Il sistema ripro-duttivo - Cap_5 l’influenza dell’ambientesulle piante - Cap_6 Il regno delle piante.9


Botanica Agraria Applicata

M.N. Forgiarini M.A. Giunchi

NUOVO PRONTUARIO


Il Volume è proposto anche in confezionecon il testo di Laboratori tecnologici (vedipag. 15):Laboratori tecnici, esercitazioni ebotanica agraria applicataPrezzo € 29,90Codice Editore RS267Codice ISBN 9788883612671

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AGROAMBIENTE SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE ECOLOGIA E PEDOLOGIA con elementi di Botanica, Ecologiaapplicata, Geologia, CartografiaS. Oggioni, M.N. Forgiarini

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Seconda classe- Ist. Profess. Agrari – Prima e seconda classe

Volume • 384 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,90Codice Editore RS265Codice ISBN 9788883612657

Fascicolo GUIDA docente• 200 pagine,Codice Editore RS271Codice ISBN 9788883612718

Libro DIGITALE con Fascicolo/Guida diespansione al testo, disponibile online.

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta, per le Scienze eTecnologie Applicate all’Agroambiente, si svi-luppa in veste aggiornata e profondamenterivista anche per quanto riguarda tutti i mate-

riali di natura didattica che corredano il testosul Libro digitale. Infatti, in linea con le nuoveesigenze dettate dalle linee guida per gli Istitutia indirizzo agrario, ora il volume è pienamen-te disponibile sulla piattaforma digitale, contutti i suoi materiali di corredo che sono statirinforzati ed efficacemente collegati sul Librodigitale. Il Corso rappresenta uno strumentodidattico e di comprensione degli argomenti,improntato su spiegazioni chiare e su costantispunti e approfondimenti modulabili a secon-da delle esigenze del docente. Inoltre, il testoè pienamente valorizzato da un apparato ico-nografico capace di coniugare la propostadidattica con la chiarezza e l’immediatezzadei contenuti. Ogni macro-argomento si apreproponendo un’introduzione ai contenuti edefinendo conoscenze, abilità e competenze;inoltre sono proposti un percorso didattico edomande guida che richiamano, rispettiva-mente, le verifiche finali, le verifiche suppletivee i riepiloghi proposti sul Fascicolo integrativo.Il testo si sviluppa con i relativi Capitoli in uncontesto grafico ricco e articolato; questi, aloro volta, sono chiusi dalle relative verifichedei contenuti appresi e da un ricco glossariobilingue italiano/inglese. Il Corso è accompa-gnato da un Fascicolo/Guida Docente checontiene in forma cartacea ulteriori materialidi verifica, approfondimento, e applicativi, diespansione al testo base, disponibili sia informa cartacea, per il Docente, sia in formadigitale per tutti gli utilizzatori.

CONTENUTI

Introduzione_ I contesti operativi: l’aziendaagraria, le produzioni, le professioni dell’a-groambiente. 1_ I caratteri delle realtàambientali. 2_ Le dinamiche degli ecosiste-mi. 3_ Dagli ambienti naturali a quelli artifi-ciali. 4_ Il mondo vegetale. 5_ Inquinamentoe sviluppo sostenibile. 6_ Geologia, pedolo-gia e pedogenesi. 7_ Geotecnica, sicurezzae ripristino ambientale. 8_ Cartografia, GIS,GPS, droni e sistemi d’indagine del territorio.



Stefano Oggioni Maria Nives Forgiarini


ECOLOGIAE PEDOLOGIA

SCIENZEE TECNOLOGIEAPPLICATE

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ST

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PCon elementi di botanica, ecologia applicata, cartografia

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LABORATORI TECNOLOGICIED ESERCITAZIONI AGRARIEPiattaforma eLearning di supportoonline con materiali applicazioni,e introduzione ad AutocadAAVV, Coordinamento di S. Oggioni,M.N. Forgiarini, L. Camboni

DESTINAZIONE

- Ist. Professionali Agrari – Prima e seconda classe

Volume • 360 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 20,70Codice Editore RS263Codice ISBN 9788883612633• Fascicolo/Guida Docente• CD-Rom applicativo scaricabile dalla piat-taforma eLearning

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta per le scuole profes-sionali e gli indirizzi agrari affronta la nuovamateria “Laboratori tecnologici ed esercitazio-ni”. Il volume è stato integrato e allineato alpieno uso dei supporti digitali; inoltre, conl’ausilio del Libro digitale, è idoneo a definireun apprendimento fatto di contesti operativi,regole, tecniche, metodiche di studio e indagi-ne, approcci sperimentali e laboratoristici. Ilcorso è ora integrato anche da una ricca ter-minologia bilinge italiano/inglese. Il volume èutilizzabile anche in parallelo, online, sullapiattaforma eLearning per l’accesso al minicor-so delle tecnologie informatiche di AutoCAD.Tutto ciò definisce uno strumento quanto maiinnovativo e utile ad alleggerire il lavoro inclasse. Il Fascicolo/Guida Docente è uno stru-mento che contiene in forma cartacea moltialtri materiali di verifica, approfondimento, eapplicativi che costituiscono una vera e pro-pria espansione del testo base.

CONTENUTI

Introduzione_I contesti applicativi: l’aziendaagraria (le filiere, investimenti e produzioni),le professioni dell’agroambiente. 1_ Le unitàdi misura e le misurazioni - Misure, lunghez-

ze, aree, volumi, angoli e funzioni geometri-che. 2_ Tecniche e tecnologie di rappresenta-zione grafica, disegno e CAD 3_Convenzioni grafiche, rilievo e progetto - Larappresentazione grafica, le scale di rappre-sentazione. 4_ La rappresentazione dellasuperficie terreste - Cartografia, i sistemi e lecoordinate, le rappresentazioni cartografi-che, pendenze e dislivelli, Catasto e cartecatastali. 5_ Territorio, SIT, GPS, droni, tema-tizzazione cartografica. 6_ Le rilevazioni deidati ambientali - Meteorologia, strumenti dimisurazione, clima. 7_ Introduzione all’anali-si del suolo - Il suolo, le caratteristiche, le ana-lisi di laboratorio. 8_ Lo studio delle piante,la botanica, gli organismi vegetali, i sistemidella pianta, l’utilizzo delle piante 9_ La sta-tistica - La probabilità, elaborazioni e grafici

Il Volume è proposto anche in confezionecon il testo di Botanica Agraria Applicata- Prontuario (vedi pag. 13):Laboratori tecnici, esercitazioni ebotanica agraria applicataPrezzo € 29,90Codice Editore RS267Codice ISBN 9788883612671


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LABORATORITECNOLOGICIE SERC I TAZ ION I A GRAR IE

CON ELEMENTI DI RAPPRESENTAZIONE GRAFICA E DEL TERRITORIO

COORDINAMENTO

S. Oggioni L. Camboni M.N. Forgiarini

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SMART HOUSE <-> SMART CITY NEW RESOURCES & GUIDELINESFOR SMART BUILDINGSAND LAND SURVEYORS TODAYCorso di inglese tecnico perGeometriD. Mazziotta, H. Jenkins

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici ad Indirizzo: CostruzioneAmbiente e territorio; Geotecnico– Terza, quarta e quinta classe

Volume + CD audio• 336 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,40Codice Editore RS276Codice ISBN 9788883612763• Teacher’s book + CD-Rom con materiali

guida aggiuntivi (approfondimenti, letture,ascolti)

• Libro DIGITALE (completo di tutti i materialiin estensione al testo cartaceo)

PRESENTAZIONE

Smart House - Smart City è la nuova propo-sta di inglese tecnico, versatile e graficamen-te innovativa, che propone l’apprendimento

della microlingua secondo le nuove lineeguida di settore e con un’attenzione partico-lare al linguaggio generale utilizzato anchein ambito BES/DSA. Il corso organizza icontenuti tecnici e professionalizzanti colle-gandoli direttamente alle materie di indiriz-zo e accompagna lo studente dal livello B1fino al B2, nel quadro europeo di riferimentolinguistico (QCER). Il testo si apre conun’Introduction specifica e i successiviChapters guidano lo studente nell’approfon-dimento di tutte le tematiche di indirizzo,volte al raggiungimento di competenze sicu-re in materia di ambiente, energia rinnova-bile, materiali da costruzione, progettazionee realizzazione di edifici, bioedilizia, sicu-rezza, lavoro e storia ed evoluzione architet-tonica con alcune monografie dei principaliarchitetti contemporanei. La trattazione èproposta in modo tale da favorire un’acqui-sizione progressiva dei linguaggi, con conti-nui raccordi con le discipline caratterizzantied un’analisi specifica del lessico anche conattività mirate e svolte con la metodologiaCLIL. Molti sono gli strumenti utilizzati (diret-tamente nel testo o in estensione sulla Guidadocente e sul Libro digitale) per l’apprendi-mento, comprensione, verifica e il gradualepotenziamento del linguaggio specifico.

CONTENUTI

Introduction - Chapter_1 What does atSurveyor do? - Chapter_2 The Environment -Chapter_3 Renewable Energy - Chapter_4Houses - Chapter_5 Safety at Work -Chapter_6 Building Materials - Chapter_7Green Architecture - Chapter_8 BuildingDesign - Chapter_9 House Systems -Chapter_10 Architecture up to the GothicPeriod - Chapter_11 From Renaissance toModern Times - Chapter_12 ContemporaryArchitects - Appendix: the exam, work andcurriculum, vocabulary, glossaries.


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SMART FARMINGNEW RESOURCES & GUIDELINESFOR RURAL AGRIBUSINESSCorso di inglese tecnico per gli indirizzi agrariV. Bianco, A. Gentile, H. Jenkins

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari – Terza,quarta e quinta classe

Volume + CD audio • 416 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,30Codice Editore RS278Codice ISBN 9788883612787• Fascicolo CLIL Activity Extension(Lessons e Vocabulary/Glossaryper la preparazione all’esame)• 148 paginePrezzo € 7,20Codice Editore RS303Codice ISBN 9788883613036

• Teacher’s book + CD-Rom con materialiguida aggiuntivi (approfondimenti, lettu-re, ascolti)


PRESENTAZIONE

Smart Farming nuova proposta di inglesetecnico, per l’apprendimento della microlin-gua negli indirizzi agrari con una particola-re attenzione al linguaggio utilizzato anchein ambito BES/DSA. Il corso segue i contenutitecnici delle materie di indirizzo e accompa-gna lo studente attraverso i vari livelli di ap-prendimento secondo il quadro europeo di ri-ferimento linguistico (QCER). L’ Introduction,è seguita da 12 Sections (aree tematiche) sud-divise in Chapters (argomenti) e Lessons. Iltutto volto al raggiungimento delle competen-ze linguistiche applicate agli ambiti tecnici especifici di indirizzo agroambientale, econo-mico, zootecnico - territoriale ecc. e specifica-tamente orientati al mondo del lavoro. Laproposta favorisce la progressiva acquisizio-

ne dei linguaggi tecnici unitamente al richia-mo e rafforzamento delle competenze lingui-stico-grammaticali, sviluppando un’analisispecifica del lessico anche con l’ausilio diLessons mirate alla metodologia CLIL.Molteplici sono gli strumenti utilizzati neltesto o in estensione sulla Guida docente esul Fascicolo CLIL Actyvity (globalmente dis-ponibili anche su Libro digitale) per un ap-prendimento graduato e modulabile dal do-cente e per una puntuale verifica del gradodi potenziamento linguistico voluto.

CONTENUTI

Introduction - Section_1 Climate and planethealth conditions - Section_2 Botany today -Section_3 The basics of agronomy - Section_4Cultivation systems - Section_5 Nutrition andcrop production - Section_6 Viticulture -Section_7 Animal husbandry and care -Section_8 Food and drink processing and pre-servation - Section_9 Modern farming techno-logy - Section_10 Energy and green economy- Section_11 Farm management - Section_12Conclusion: Looking for a job; grammar sec-tion; main irregular English verbs; acronyms,vocabulary, keys for students.

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NUOVO BASI AGRONOMICHETERRITORIALI PER LE PRODUZIONIVEGETALI E LA GESTIONE AGRONOMICA DEL TERRITORIOV. Tedeschini, A. Ferré,U. Ferrari, G. D’Arco

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Per le terze classi- Ist. Professionali Agrari – Per terze, quartee quinte classi

Volume• 408 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,90Codice Editore RS277Codice ISBN 9788883612770

• Fascicolo/Guida per l’insegnante conmmmmateriali di verifica e di espansione al testo

192 pagineCodice Editore RS304


PRESENTAZIONE

Questa nuova edizione del Corso è stata com-pletamente revisionata, aggiornata e integrata,realizzando così una proposta lineare e com-

pleta, che migliora l’avvicinamento ai contenutitecnici di una disciplina che risulta portante pertutto il settore della formazione tecnico-scientifi-ca e didattico-agraria. I contenuti sono proposticon una nuova scansione, più lineare e didatti-camente semplificata, rispettando tutti gli aspet-ti specifici della disciplina: dalle più recenti nor-mative viste in relazione alle moderne praticheagricole, alla disamina delle tecniche conside-rate nel rispetto delle problematiche ambienta-li, in rapporto alle indicazioni e ricadute dellepolitiche comunitarie, nazionali e territoriali. Lanotevole valenza interdisciplinare della materiaè richiamata con riferimenti diretti e intercon-nessi, con le altre discipline di indirizzo, peruna migliore gestione tecnico-economica deifatti aziendali agrari. Il Corso, rinnovato anchedal punto di vista grafico e iconografico, èstato integrato con molti contenuti esercitativi elaboratoriali. Notevole è la quantità di materia-li di supporto che sono stati integrati sia sullaGuida docente sia su Libro digitale multimedia-le e interattivo.

CONTENUTI

Introduzione Il triangolo della produzione; Ca-pitolo_1 Fare agricoltura oggi; Capitolo_2 Ilclima e l’agronomia; Capitolo_3 Il suolo natu-rale e agrario; Capitolo_4 L’Acqua e L’irriga-zione; Capitolo_5 Le sistemazioni agrarie; Ca-pitolo_6 Le lavorazioni del terreno; Capitolo_7Fertilità e fertilizzazione del suolo; Capitolo_8Prevenzione e controllo delle infestanti; Capito-lo_9 Avvicendamenti colturali; Capitolo_10Consociazioni di colture; Capitolo_1 Geneticae propagazione vegetale; Capitolo_12 Pae-saggio agrario, tutela e valorizzazione.


Il Volume è proposto anche in confezionecon il testo di Corso di Gestione e valoriz-zazione agroterritoriale (vedi pag. 26):Corso di Basi agronomiche, Gestio-ne e valorizzazione agroterritorialePrezzo € 34,50Codice Editore RS248Codice ISBN 9788883612480 N

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MECCANICA E MECCANIZZAZIONEDEI PROCESSI PRODUTTIVIAGRICOLIM. Lazzari, F. Mazzetto

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari – Per laterza, quarta e quinta classe - Corsi di formazione professionale di settore

Volume unico• 316 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 19,70Codice Editore RS255Codice ISBN 9788883612558Fascicolo - Parte Quinta*• 120 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 11,00Codice Editore RS319Codice ISBN 9788883613197

• Libro DIGITALE, e Guida per l’insegnante

PRESENTAZIONE

Questo nuovo volume propone e definisce imoderni contenuti della Meccanica e mecca-nizzazione agraria unitamente all’evoluzio-ne delle nuove tecnologie applicate, dell’au-tomazione e del management informatizza-to. L’approccio didattico è definito da unastruttura ordinata e ricorrente dei vari argo-menti. La suddivisione dei contenuti cartaceiè strutturata in quattro maxi sezioni (Parti):dai richiami generali, alla trattrice, alle mac-chine operatrici, all’automazione e manage-ment informatizzato. Una quinta PARTE, diestensione al corso, completa la trattazionedi argomenti applicativi e gestionali nei set-tori e ambiti produttivi e di managementagroambientale.

CONTENUTI

(PARTE PRIMA - Principi e conoscenze) Evolu-zione e tecnologie. Fisica applicata e idrauli-ca. La meccanizzazione. L’automazione. Ilmanagement informatizzato. Sicurezza, salu-te e ergonomia.(PARTE SECONDA - Macchine motrici) Il trat-tore.

(PARTE TERZA - Macchine operatrici) Per lavo-razione terreno. Per semina e trapianto. Perconcimazione. Per distribuzione fitofarmaci.Per gestione colture. Per irrigazione. Per fie-nagione. Per raccolta produzioni erbacee earboree.(PARTE QUARTA - Tecnologie per automazionee management informatizzato). Architetturasistemi di raccolta e elaborazione dati.Sistemi di riconoscimento. Sensori. Sistemi diposizionamento globali (GNSS). Calcolatori.Reti di comunicazione. Guida assistita esemiautomatica delle motrici in campo.Agricoltura di precisione. Quaderni di cam-pagna per management informatizzato e soft-ware di calcolo costi di esercizio.

CONTENUTI - PARTE QUINTA*

1) Evoluzione della meccanizzazione.2) Macchine e tecnologie per la gestione del

verde e del bosco.3) Macchine e tecnologie per la gestione

degli allevamenti.4) Tecnologie per la conversione delle ener-

gie rinnovabili per le aziende agricole.5) Normativa di riferimento sulla sicurezza in

agricoltura.


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NUOVOCORSO DI BASI AGRONOMICHETERRITORIALI MECCANICA EMECCANIZZAZIONE AGRARIAPER LE PRODUZIONI VEGETALI ELA GESTIONE AGRONOMICA DELTERRITORIO

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Per le terze, quarte equinte classi

COMPOSIZIONE DEL CORSO

Volume A - Nuovo Basi AgronomicheterritorialiV. Tedeschini, A. Ferré, U. Ferrari, D’Arco• 408 pagine, ampiamente illustratoVolume B - Meccanica e Meccanizzazionedei processi produttivi agricoliM. Lazzari, F. Mazzetto• 316 pagine, ampiamente illustrato

Il corso completo indivisibilePrezzo € 28,80Codice Editore RS288Codice ISBN 9788883612886

• Fascicolo/Guida per l’insegnante con mate-riali di verifica ed espansione al testo192 pagine + 96 pagine


PRESENTAZIONE

Rispetto alle nuove esigenze delle disciplineagronomiche e meccaniche, negli Istituti TecniciAgrari, questa proposta in due volumi, copreper intero gli argomenti richiesti, sviluppandoliin maniera sinergica e propedeutica e favoren-do una migliore armonizzazione della pro-grammazione didattica.

CONTENUTI

Volume A (Basi Agronomiche…) Introduzione Iltriangolo della produzione; Capitolo_1 Fareagricoltura oggi; Capitolo_2 Il clima e l’agro-nomia; Capitolo_3 Il suolo naturale e agrario;Capitolo_4 L’acqua e L’irrigazione; Capitolo_5Le sistemazioni agrarie; Capitolo_6 Le lavora-zioni del terreno; Capitolo_7 Fertilità e fertiliz-zazione del suolo; Capitolo_8 Prevenzione econtrollo delle infestanti; Capitolo_9 Avvicen-damenti colturali; Capitolo_10 Consociazionidi colture; Capitolo_11 Genetica e propaga-zione vegetale; Capitolo_12 Paesaggio agra-rio, tutela e valorizzazione.Volume B (Meccanica…) Parte prima -Richiami, fisica applicata e idraulica. Mecca-nizzazione. Automazione. Management infor-matizzato. Sicurezza, salute, ergonomia. Parteseconda - Il trattore. Parte terza - Macchine perla lavorazione del terreno. Semina e trapianto.Concimazione. Distribuzione fitofarmaci.Gestione colture. Irrigazione. Fienagione.Raccolta produzioni erbacee e arboree. Partequarta - Architettura sistemi di raccolta ed ela-borazione dati. Riconoscimento. Sensori.Sistemi di posizionamento globali (GNSS).Macchine calcolatrici. Reti di comunicazione.Guida assistita e semiautomatica delle motriciin campo. Agricoltura di precisione. Quadernidi campagna per il management informatizza-to e software di calcolo costi di esercizio. Partequinta (su LIBRO DIGITALE) Evoluzione dellameccanizzazione agricola. Macchine e tecno-logie per gestione di: verde e bosco; alleva-menti; bioenergie. Riferimenti normativi sullasicurezza.


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BASI AGRONOMICHEper le PRODUZIONI VEGETALIERBACEEL. Damiani, V. Tedeschini,U. Ferrari, G. D’Arco

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari - Per le quarte classi- Ist. Professionali Agrari - Per le terze e quar-te classi


• Fascicolo/Guida per l’insegnante con mate-riali di verifica ed espansione al testo160 pagine


PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta, orientata al com-parto delle produzioni vegetali erbacee,segue la riproposta del Corso di Basi agro-nomiche territoriali con il naturale e futuroobiettivo di completarlo, in una logicasequenza, anche con la trattazione delle col-ture arboree. In tal senso la proposta risultatotalmente nuova, aggiornata e integrata neicontenuti più innovativi e moderni, miglio-rando l’accesso ai contenuti tecnico-scientifi-ci e didattici del comparto delle produzionivegetali; comparto che risulta portante pertutto il settore della formazione agraria. Icontenuti sono proposti con una scansioneattuale, lineare e didatticamente efficace,nel rispetto dei canoni più aggiornati e spe-cifici della disciplina. Dai richiami introduttivi ai sistemi interessatie orientati alle coltivazioni (suolo, clima eambiente, genetica e biotecnologie), poiconsiderati sia nel quadro normativo gene-rale (nazionale ed europeo, PAC), sia nelcontesto economico delle scelte di settore e

delle filiere dei vari comparti, si passa allatrattazione degli aspetti più specifici delleproduzioni vegetali organizzate per rag-gruppamento merceologico di coltivazione eutilizzazione: colture cerealicole, agroindu-striali, leguminose, foraggere ecc. La tratta-zione, lineare e ben definita, è proposta inun quadro grafico e iconografico didattica-mente efficace, integrato con molti contenutiesercitativi e laboratoriali, oltre a svariatisupporti didattici. Infine, notevole è la quan-tità dei materiali di supporto, inseriti sia sullaGuida Docente, sia sul Libro digitale, dovesono proposti in formato multimediale inte-rattivo.

CONTENUTI

Introduzione_ Conoscenze e tecniche per lecolture erbacee; Capitolo_1 Colture cereali-cole; Capitolo_2 Colture leguminose da gra-nella; Capitolo_3 Piante e colture agroindu-striali; Capitolo_4 Piante e colture ortive eprotette; Capitolo_5 Piante foraggere e col-ture pratensi; Capitolo_6 Piante e colture dabiomassa; Appendice_ Materiali didattici eapplicativi.


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BIOLOGIA APPLICATA E BIOTECNOLOGIE AGRARIEGENETICA, TRASFORMAZIONI,AGROAMBIENTE A. Dellachà, G. Olivero, M.N. Forgiarini

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Terza, quarta e quintaclasse in funzione dell’articolazione- Ist. Prof. Agricoltura e Ambiente – Terzaclasse

EDIZIONE RIVISTA e INTEGRATA Testo base • 352 pagine, ampiamente illustratoPrezzo - € 23,60Codice Editore RS235Codice ISBN 9788883612350

Fascicolo-Web/Guida di espansioneal testo con appendice normativa• 160 paginePrezzo - € 6,10 (versione a stampa)Codice Editore RS239Codice ISBN 9788883612398

Libro DIGITALE e Fascicolo-Web/Guidadisponibili online.

PRESENTAZIONE

Questa edizione, rivista e integrata, presen-ta un’agile struttura suddivisa in due Parti, aloro volta definite nei rispettivi Capitoli. Gliargomenti trattati si sviluppano in un quadrografico e iconografico ricco e agevole; ogniCapitolo è chiuso con le relative verificheespandibili sul Libro DIGITALE, dove sonoanche disponibli le “sintesi attive” strutturatesu mappa a domanda e risposta.Il lavoro di revisione e integrazione dei con-tenuti ha riguardato entrambe le Parti conuna rivisitazione totale anche dell’apparatoiconografico, migliorato, integrato e ora piùefficace e completo. Sono stati ridefinitidiversi argomenti di Genetica (codice gene-tico, sintesi proteica, regolazione dell’e-spressione genica, trasmissione dei caratte-ri, eredità multifunzionale). Aggiornati eintegrati anche i Capitoli 3 e 4 dedicati alleBiotecnologie innovative e relativi sviluppi eapplicazioni. Nella Parte seconda, oltre ainumerosi aggiornamenti, sono stati inseriti,ex novo, il Capitolo 11 (Avversità: riconosci-mento e controllo) e l’Appendice finale conla sintesi dei richiami legislativi fino al recen-te quadro normativo sull’Uso sostenibiledegli agrofarmaci.

CONTENUTI

Introduzione - Parte prima - Biologia e bio-tecnologie applicate alle trasformazioni:Capitolo 1 I fondamenti della biologia;Capitolo 2 Biotecnologie tradizionali;Capitolo 3 Biotecnologie innovative;Capitolo 4 Biotecnologie, sviluppi e applica-zioni. - Parte seconda - Biologia e biotecno-logie applicate alle produzioni: Capitolo 5Le piante e le avversità; Capitolo 6 Virus efitovirus; Capitolo 7 I batteri; Capitolo 8 Ifunghi; Capitolo 9 Insetti e altri animali diinteresse agrario; Capitolo 10 Le basi dellafitopatologia; Capitolo 11 Le avversità: rico-noscimento e controllo.

B I O L OB I O L O

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A P P L IA P P L I

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eri, funghi, insetti, dttbaadizie trecnologa, biot

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rivista e integratarivista e integrata

EdizioneEdizionedEd


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BIOLOGIA APPLICATABIOTECNOLOGIE DIFESADELLE COLTURECorso di fitopatologia, entomologia e difesa A. Dellachà, G. Olivero

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari – Per laquarta e quinta classe

Volume 2 – Difesa delle coltureParte Applicativa• 384 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,70Codice Editore RS243Codice ISBN 9788883612435

Il corso in 2 volumiVolume 1 – Difesa parte generaleVolume 2 – Difesa applicata• 258+384 pagine, ampiamente illustratiPrezzo € 27,90Codice Editore RS117Codice ISBN 9788883611179

Volume 1 – Difesa delle coltureParte Generale• 258 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 18,20Codice Editore RS121Codice ISBN 9788883611216

Il corso completo in 3 volumi1+2+fascicolo• 258+384+64 pagine, ampiamente illustratiPrezzo € 33,70Codice Editore RS130Codice ISBN 9788883611308

Fascicolo – Appendice• 64 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 5,20Codice Editore RS127Codice ISBN 9788883611278

Libro DIGITALE comprensivo di Guidadocente disponibili online dal sitodigitale.capitello.it

CONTENUTI DEL CORSO

Volume 1 - Difesa parte generaleLa pianta e le avversità – Lo studio dellemalattie – I fitovirus – Batteri fitopatogeni –Funghi fitopatogeni – Animali di interessefitopatologico – Insetti ed elementi di ento-mologia applicata – La Fitoiatria – Le strate-gie di lotta. Volume 2 - Difesa applicata Parte prima Difesa delle colture erbacee:Introduzione – Difesa delle colture cerealico-le – Difesa delle colture industriali, aromati-che, prative. Parte seconda Difesa nel setto-re ortoflorovivaistico: Introduzione – Difesadelle colture orticole – Difesa delle piante flo-reali e ornamentali. Parte terza Difesa dellecolture arboree: Introduzione – Difesa dellavite – Difesa dell’olivo – Difesa delle poma-cee – Difesa delle drupacee – Difesa degliagrumi – Difesa dei frutti minori – AppendiceDifesa nella conservazione delle derrate. Fascicolo - AppendiceParte quarta Difesa del verde paesaggisti-co e forestale: Introduzione – Difesa dellealberature urbane – Difesa delle essenzeforestali.


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CORSO DI PRODUZIONI VEGETALI TECNICHE E TECNOLOGIE APPLICATEG. Murolo, L. Damiani

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici agrari - Quarta e quinta classe - Ist. Professionali Agrari - Terza e quarta classe

Volume 1 - Produzioni Vegetali Erbacee• 192 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 15,20Codice Editore RS159Codice ISBN 9788883611599

Fascicolo-Web/Guida Volume 1 di espansione al testo • 144 paginePrezzo € 7,10 (versione a stampa)Codice Editore RS161Codice ISBN 9788883611612+ disponibile sul Libro DIGITALEMiniatlante Botanico: famiglie e specie di interesse agrario• 48 pagine

Volume 2 - Produzioni Vegetali Arboree• 280 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 17,60Codice Editore RS160Codice ISBN 9788883611605

Fascicolo-Web/Guida Volume 2 diespansione al testo • 144 pagine Prezzo € 7,10 (versione a stampa)Codice Editore RS205Codice ISBN 9788883612052

Il Corso completo – ProduzioniVegetaliVolume 1 - ErbaceeVolume 2 - Arboree• 192 + 280 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 26,40Codice Editore RS158Codice ISBN 9788883611582

Libro DIGITALE comprensivi di Fascicoli-Web/Guida di espansione al corso, disponi-bili online

PRESENTAZIONE

Questo nuovo corso di coltivazioni si propo-ne come novità assoluta a supporto delladidattica di settore. Sviluppando la trattazio-ne nella linea della filiera produttiva, perogni coltura si affrontano i diversi aspetti ine-renti sia le tecniche colturali in campagna,sia le caratteristiche qualitative e gli aspetticommerciali. Il corso suddivide in due volu-mi le classiche argomentazioni, erbacee,arbustive e arboree, sviluppandone i conte-nuti base e accompagnandoli con approfon-dimenti, sintesi e verifiche, disponibili ancheonline sul Libro DIGITALE.

CONTENUTI

VOLUME PRIMO - Colture erbacee: Tecnichedelle colture erbacee. Introduzione; Cap_1 Icereali da granella (frumento, avena, orzo,mais, riso); Cap_2 Leguminose da granella(fava, cece, lenticchia, fagiolo, pisello);Cap_3 Piante industriali (soia, girasole,colza e ravizzone, tabacco, pomodoro, bar-babietola, patata); Cap_4 Le colture forag-gere (pascoli, le colture pratensi, gli erbai,raccolta fienagione e conservazione, l’insila-mento); Cap_5 Colture ortive e protette (fra-gola, cavoli e cavolfiori, peperone, melanza-


na, anguria e melone, zucchini e zucche,carciofo, coltivazioni protette); colture dabiomassa e bioenergia.

VOLUME SECONDO: Colture arboreeTecniche delle colture arbustive e arboree;Introduzione; Cap_1 Frutticoltura e arbori-coltura generale (impianto e allevamento,propagazione dei fruttiferi, biologia fruttico-la, potatura di produzione, cure colturali);Cap_2 Colture sarmentose (vite, actinidia);Cap_3 Olivicoltura; Cap_4 Colture arboree:Pomacee; Cap_5 Colture arboree Drupacee;Cap_6 Agrumicoltura; Cap_7 Frutticolturaminore; Cap_8 Arboricoltura da legno e daornamento.

PRODUZIONI VEGETALI E DIFESADELLE COLTUREG. Murolo, L. Damiani A. Dellachà, G. Olivero

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici agrari – Quarta e quinta classe - Ist. Professionali Agrari– Terza e quarta classe

Corso in confezione (A+B):

Volume A – Produzioni vegetali 1Volume B – NUOVO Difesa delle colture - Parte applicativa

• 192 + 402 pagine, ampiamente illustratiPrezzo € 28,90Codice Editore RS200Codice ISBN 9788883612008

Corso in confezione (A+B+C):

Volume A – Produzioni vegetali 1Volume B – NUOVO Difesa delle colture - Parte applicativa Volume C – Produzioni vegetali 2• 192 + 402 + 280 pagine, ampiamente illu-stratiPrezzo € 41,00Codice Editore RS292Codice ISBN 9788883612923

CONTENUTI

VOLUME A - Colture erbacee(Vedi a pagina precedente)VOLUME B – Difesa delle colture: parte appli-cativa - Parte prima: Introduzione e Difesadelle colture erbacee cerealicole, industriali,aromatiche, prative. Parte seconda:Introduzione e Difesa delle colture orticole,floreali e ornamentali. Parte terza:Introduzione e Difesa delle colture arboree,vite, olivo, pomacee, drupacee, agrumi, frut-ti minori. Appendice: Difesa nella conserva-zione delle derrate.VOLUME C - Colture arboree(Vedi sopra)


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GESTIONE E VALORIZZAZIONEAGROTERRITORIALECon elementi di selvicoltura, legislazione,valutazione, mercatiL. Damiani, M.N. Forgiarini,G. Puglisi

DESTINAZIONE

- Ist. Prof. Agrari – Terza, quarta e quintaclasse (seconda opzione)- Ist. Tecnici Agrari – Quinta classe


• Fascicolo/Guida Docente

• Libro DIGITALE (completo) e integrato conmateriali aggiuntivi

PRESENTAZIONE

Riedizione del Corso, aggiornato e integrato,con tutti i contenuti utili a completare la prepa-razione dei curricoli per il secondo biennio equinto anno degli Istituti Professionali Agrari eper le materie di Valorizzazione delle attivitàproduttive, Legislazione di settore, Agronomia

territoriale ed ecosistemi forestali. Inoltre, lostesso copre esaurientemente quanto previstoal quinto anno degli Istituti Tecnici Agrari e lamateria Gestione ambiente e territorio.Proposto in forma snella e riccamente icono-grafica, affronta argomentazioni utili a definireun’efficace traccia della gestione territoriale.Agli aspetti generali dei concetti di ambiente,territorio e paesaggio, sono affiancate sia leproblematiche degli inquinamenti ambientalisia gli strumenti operativi di gestione territoria-le. Ampia trattazione è riservata agli ambitiagro-silvo-territoriali, alle problematiche di dife-sa, alla definizione di comprensori e piani dibonifica. Dettagliatamente trattati sono gliambiti riguardanti normativa, legislazione,amministrazione, difesa del territorio e mercati,così come esaustivi e attuali sono i contenutilegati alla sua valorizzazione. Sulla GuidaDocente: mappe, prove e tracce in forma bilin-gue italiano/inglese, verifiche interattive, mate-riali aggiuntivi e di completamento.

CONTENUTI

Parte prima - Concetti di ambiente, territorio,paesaggio; inquinamenti e indicatori ecologi-ci; strumenti operativi di pianificazione territo-riale. Parte seconda - Sistemi agricoli, agricol-tura montana, forestazione, selvicoltura, arbori-coltura da legno; problematiche del territorio edifesa; consorzi irrigui e bonifica. Parte terza -Amministrazione territoriale, interventi di dife-sa, aspetti giuridici e normativi. Parte quarta -Valorizzazione territoriale, politiche, normati-ve, organizzazioni di mercato agricolo, produ-zioni, qualità, classificazioni, filiere, marketing,valutazione e ambiente.


Il Volume è proposto anche in confezionecon il Nuovo Corso di Basi agronomicheterritoriali (vedi pag. 18):Corso di Basi agronomiche, Gestio-ne e valorizzazione agroterritorialePrezzo € 34,50Codice Editore RS248Codice ISBN 9788883612480 N

OVIT

À

NOVITÀ

2017

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GESTIONE AMBIENTALE TERRITORIALECon elementi di legislazione,amministrazione, ambienteL. Damiani, M.N. Forgiarini,G. Puglisi

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Quinta classeMateriaGAT (Gestione Ambiente e Territorio)


• Fascicolo/Guida Docente

• Libro DIGITALE (completo) e integrato conmateriali aggiuntivi

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta compendia e copre,in modo specifico, quanto previsto al quintoanno degli Istituti Tecnici Agrari e la materiaGestione ambiente e territorio. Il testo, pro-posto in forma snella e riccamente illustratae a sua volta accompagnato da mappe,esercitazioni e numeroso materiale anchebilingue (italiano/inglese), affronta unaserie di argomentazioni utili a definire unaefficace traccia della gestione territoriale.Agli aspetti generali dei concetti di ambien-te, territorio e paesaggio, sono affiancatesia le problematiche degli inquinamentiambientali sia gli strumenti operativi digestione e pianificazione territoriale. La trat-tazione prosegue rispetto agli ambiti specifi-ci agrosilvo-pastorali, con alcuni richiami diselvicoltura generale e un’approfondita trat-tazione delle problematiche di difesa (inge-gneria naturalistica) fino alla definizione dicomprensori e piani di bonifica.Particolarmente dettagliati sono gli ambiti ditrattazione di normative, legislazione, ammi-nistrazione e difesa del territorio, mercati,così come esaustivi e attuali sono i contenutilegati alla loro valorizzazione. Una ricca ed

esauriente Guida Docente propone mappe,prove e tracce in forma bilingueitaliano/inglese, verifiche interattive, mate-riali aggiuntivi e di completamento con lapossibilità di avere tutte le estensioni dispo-nibili su Libro digitale.

CONTENUTI

Parte prima - Ambiente, territorio, paesag-gio: il concetto di ambiente; il concetto di ter-ritorio; il concetto di paesaggio; inquina-menti e indicatori ecologici; strumenti opera-tivi di pianificazione territoriale. Parteseconda - Risorse agro-silvo-territoriali: siste-mi agricoli, agricoltura montana e foresta-zione; problematiche di difesa del territorio;consorzi e piani di bonifica. Parte terza -Normative, organi e legislazione: ammini-strazione territoriale; interventi di difesa;aspetti giuridici; normativa territoriale. Partequarta - Valorizzazione economica del terri-torio: politiche agricole e organizzazioni dimercato; produzioni di qualità, classificazio-ni e filiere; norme nazionali, comunitarie.


NOVITÀ2017

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CORSO DI PRODUZIONI ANIMALISpecie e razze, allevamenti e produzionizootecnicheA. Falaschini, M.T. Gardini

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici agrari - Quarta e quinta classe - Ist. Professionali Agrari - Terza e quartaclasse

Volume 1 - Produzioni Animali:Zootecnia, conoscenze e alleva-mento animale • 260 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 19,90Codice Editore RS208Codice ISBN 9788883612084

Volume 2 - Produzioni Animali:Alimentazione e igiene zootecnica • 178 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 16,90Codice Editore RS209Codice ISBN 9788883612091

Fascicolo-Web/Guida di espansione al Corso • 128 paginePrezzo € 8,30 (versione a stampa)Codice Editore RS210Codice ISBN 9788883612107

Il Corso base - Produzioni Animali(completo in confezione)Volume 1 - Zootecnica, conoscenzee allevamento animaleVolume 2 - Alimentazione e igienezootecnica• 260 + 178 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 28,30Codice Editore RS144Codice ISBN 9788883611445

Libro DIGITALE comprensivo di Fascicolo-Guida di espansione al corso, disponibilionline dal sito digitale.capitello.it

PRESENTAZIONE

Questo nuovo corso di Produzioni e alleva-menti zootecnici si colloca come novità asso-luta nel panorama di settore e a supportodell’attività didattica sviluppata, a diversilivelli, negli indirizzi agrari.Con uno sviluppo dei contenuti in linea conle esigenze tracciate dalla nuova didattica ein armonia con le moderne linee guida dellefiliere produttive zootecniche, il corso è pro-posto in 2 volumi portanti, a loro voltaaccompagnati da 2 volumi di completamen-to. Nei due volumi portanti (utilizzabili sepa-ratamente oppure in confezione) sono rac-chiuse le conoscenze di base che definisco-no l’insieme dell’intero settore zootecniconella moderna concezione degli allevamen-ti: tutto quanto riguarda l’inquadramento sto-rico e di filiera, l’importanza economica, leconoscenze di genetica, selezione e riprodu-zione, le tecniche di allevamento e alimenta-zione, gli aspetti sanitari, ecologici e di eto-logia e benessere animale. I due volumi sicompletano con i contenuti e le caratteristi-che degli allevamenti delle razze bovine ebufaline, di quelle ovicaprine e di quellesuine.I volumi di corredo completano la propostaallargando le conoscenze sia agli alleva-menti di avicoli e conigli, sia all’allevamentoequino.Il corso così strutturato, supportato dallemoderne tecnologie digitali in linea con le

Alimentazione animale

igiene e sanità

zootecnica2

Produzioni

Animali

Adalberto Falaschini Maria Teresa Gardini

hiniM

TG

ardini Produzioni Anim

ali MULTIMEDIALE

Produzioni Animali

Zootecnia: conoscenze e allevamento animale1

Adalberto Falaschini Maria Teresa GardiniA. Falaschini M

.T. Gardini Produzioni A

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1RS 2

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MULTIMEDIALE

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attuali esigenze, rappresenta un’efficacesoluzione allo sviluppo della disciplina rea-lizzando, nell’insieme, una marcata econo-mia di spesa a vantaggio dell’utenza.

CONTENUTI

VOLUME_1 Introduzione; zootecnia, storiafilogenesi e tassonomia, domesticazione,zooeconomia. CAP_1 La specie, i gruppisubspecifici e l’individuo. CAP_2 Elementi digenetica. CAP_3 Valutazione e metodi di

riproduzione. CAP_4 Bovini e bufali: razzee tecniche di allevamento. CAP_5Ovicaprini: razze e tecniche di allevamento.CAP_6 Suini: razze e tecniche di allevamen-to. CAP_7 Benessere animale e normative disettore.

VOLUME_2 Introduzione. CAP._1 Alimentiper il bestiame. CAP_2 Alimentazione erazionamento. CAP_3 Alimentazione dibovini, ovicaprini e suini. CAP_4 Ecologia eigiene zootecnica.

Produzioni

Animali

Adalberto Falaschini Maria Teresa Gardini

Razze e tecniche

di allevamento

avicunicolo3

Produzioni Animali

Adalberto Falaschini Federico Morimando

Allevamenti equini e altre specie minori e alternative

4

Libri disponibili su piattaforma digitale: digitale.capitello.it

Libri digitali comprensivi di Fascicolo Guida di espansione ai testi, disponibili online.

VOLUMI DI CORREDO AL CORSO DI PRODUZIONI ANIMALI

Volume 3 - Produzioni avicunicole:razze e tecniche di allevamentoDisponibile anche in versione digitale• 108 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 13,40Codice Editore RS211Codice ISBN 9788883612114

CONTENUTI

VOLUME_3 Introduzione. Tecniche di alleva-mento avicolo. Alimentazione degli avicoli.Allevamento e alimentazione dei conigli.Produzioni economiche.

Volume 4 – Allevamenti equini ealtre specie minori e alternativeDisponibile anche in versione digitale• 72 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 11,60Codice Editore RS212Codice ISBN 9788883612121

CONTENUTI

VOLUME_4 Capitolo_ 1 Equini: razze e tec-niche di allevamento (cavalli, asini, muli,bardotti, allevamento e alimentazione degliequini). Capitolo_ 2 Allevamenti minori ealternativi (allevamento di: struzzo, faunaselvatica o selvaggina).

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TECNICHE DELLE PRODUZIONIANIMALI E DELLE TRASFORMAZIONI DEI PRODOTTIG. Murolo

DESTINAZIONE

- Ist. Professionali Agricoltura e Ambiente – Perla terza, quarta e quinta classe

Volume unico• 208 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 20,20Codice Editore RS040Codice ISBN 9788883610400Fascicolo eserciziario scaricabile gratuita-mente online

PRESENTAZIONE

Anche per le tecniche di produzione anima-le il percorso chiave è sviluppato in vestetotalmente nuova e sempre in funzione diquanto delineato e circoscritto dal concettodi “filiera produttiva”, cioè nell’ambito diuna visione globale dell’intero settore zoo-tecnico e nell’ottica del controllo qualitativodelle produzioni. Inoltre dovendo circoscri-vere in ambiti non troppo esuberanti la trat-tazione di un settore tanto ampio quantoarticolato, l’autore ha proceduto operando

una selezione bilanciata degli argomenti siaper tipologia, trattando quei temi che rap-presentano i riferimenti guida per l’intero set-tore, sia per grado di approfondimento, cioèfornendo agli stessi argomenti una chiave dilettura in linea con le moderne concezionieconomiche delle teorie delle scelte impren-ditoriali e rimandando alla discrezione deldocente ulteriori approfondimenti monogra-fici. In questo senso lo sviluppo del testo ècompletato e sostenuto dalla trattazione diargomenti quali: l’anagrafe bovina; il benes-sere animale; la tutela della salute del consu-matore; la qualità delle produzioni e trasfor-mazioni lattiero-casearie; le basi economi-che dell’intero settore zootecnico. Ne risultauna trattazione snella e lineare, adatta adimpostare e sostenere nei ragazzi unapprendimento graduale dei contenuti e,soprattutto, a definire per questi una cono-scenza di base dell’intero settore, coadiu-vando il lavoro del docente che potrà deci-dere i relativi approfondimenti da persegui-re in linea con le esigenze dettate dalle real-tà ambientali e territoriali in cui si trova adoperare.

CONTENUTI

Introduzione – M1: Sintesi di valutazionemorfologica animale – M2: L’allevamentodei bovini e dei bufali – M3: L’allevamentoovino e caprino – M4: L’allevamento deisuini – M5: L’organizzazione del migliora-mento degli animali – M6: L’alimentazionedelle specie zootecniche – M7: Basi di sceltae tipologie dei ricoveri zootecnici – M8:Anagrafe bovina, benessere animale e salu-te del consumatore – M9: La qualità e l’indu-stria lattiero - casearia – M11: Cenni di eco-nomia, di produzione e trasformazione zoo-tecnica.


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NUOVOINDUSTRIE AGROALIMENTARIPrincipi, tecnologie e trasformazioniM. Viganego, A. Molo,G.G. D’Ancona

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Terza, quarta e quintaclasse- Ist. Professionali Agrari – Terza e quartaclasse

VOLUME 1 – Industrie AgroalimentariChimica applicata, biochimica,alimentazione, tecnologie, materia-li, processi• 264 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 14,80Codice Editore RS299Codice ISBN 9788883612992

VOLUME 2 – Industrie AgroalimentariChimica delle trasformazioni,prodotti e qualità• 372 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 20,20Codice Editore RS300Codice ISBN 9788883613005

Il Corso completo in confezione– Industrie Agroalimentari 1 + 2• 264+372 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 27,40 Codice Editore RS298Codice ISBN 9788883612985

• Fascicolo/Guida Docente• Libro DIGITALE, disponibile online

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta, aggiornata e innova-tiva nella sua struttura didattica, fornisce tuttequelle argomentazioni del settore agroindu-striale che sono necessarie ad affrontare com-piutamente sia i percorsi tecnici, sia quelli pro-fessionali in ambito agrario. Il testo scritto, pro-posto in un ambito grafico e iconografico chefacilita l’approccio ai contenuti e la relativacomprensione, si presenta snello e agile ed è

coadiuvato da innumerevoli materiali di sup-porto disponibili sul Libro digitale. Suddiviso indue volumi, utilizzabili separatamente o anchein confezione. I contenuti base sono accompa-gnati da approfondimenti ed estensioni, sintesie verifiche, il tutto disponibile sia sulla GuidaDocente, sia in formato digitale multimediale.

CONTENUTI

VOLUME PRIMO Richiami di fisica e chimi-ca, biochimica e fisiologia vegetale; Chimica eprincipi di alimentazione; Alterazioni, conser-vazione e tecnologie di trasformazione deglialimenti; Normative e sicurezza di settore.VOLUME SECONDO Industria enologica,dalla vite all’uva, al mosto, fermentazione alco-lica; Tecnologie di vinificazione, correzionedell’acidità e precipitazioni, interventi stabiliz-zanti; Invecchiamento, imbottigliamento, vinispumanti e vini speciali, alterazioni e difetti delvino; Distillazione, acetificazione. Industriadella birra. Industria lattiero-casearia; latte, for-maggio, burro, crema, jogurt. Industria elaio-tecnica; olio di oliva, olio di semi. Industriadella pasta e del pane e prodotti da forno.Industria degli ortofrutticoli. Industria delle carnie del pesce.


NOVITÀ2017

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CHIMICA VITICOLO-ENOLOGICA Con elementi di genetica e genomica della viteC. Fregoni, M. Fregoni, R. Ferrarini,F. Spagnolli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Agrari – Quarta, quinta e sestaclasse (indirizzo viticolo enologico) – Per tutti i corsi, le specializzazioni, i DiplomiUniversitari in Viticoltura ed Enologia

• 248 pagine, grafici, mappe, illustrazioni eappendice iconografica

Prezzo € 25,15Codice editore RS051/NCodice ISBN 9788883610516

PRESENTAZIONE

Quest’opera, che ha colmato un vuoto nelladidattica di settore, si ripropone riveduta, cor-retta ed ampliata nelle conoscenze relativealle nuove frontiere della genetica e genomi-ca della vite.

CONTENUTI

Introduzione. 1 – Chimica e genetica dellavite: Cenni di genetica molecolare; Chemio-

tassonomia e DNA; Chimica e miglioramentogenetico della vite. 2 – La chimica della resi-stenza alle malattie: Il ruolo delle fitoalessine;La resistenza alle malattie e ai parassiti. 3 –La chimica del ciclo vitale e del ciclo annuale.4 – Composizione della bacca e chimica dellamaturazione. 5 – I parametri chimici dellavendemmia: Epoca ottimale di raccolta;Fattori estrinseci influenzanti la composizionedell’uva; Modifiche nella composizione chimi-ca dell’uva in fase di post-maturazione. 6 –Composizione chimica del mosto: L’acqua; Glizuccheri; Gli acidi; Le sostanze azotate; Lesostanze fenoliche; Sostanze aromatiche diuva e vino; Colloidi dell’uva, del mosto e delvino; Enzimi; Vitamine; Sostanze minerali. 7 –La trasformazione del mosto in vino, le fer-mentazioni. 8 – Composizione chimica delvino: Zuccheri; Alcoli; Acidi; Sostanze azota-te; Sostanze fenoliche; Sostanze aromatiche;Sostanze minerali; Concetti chimico-fisici perle applicazioni enologiche. 9 – Colloidi delmosto e del vino: Fenomeni colloidali; I colloi-di del vino; Carica elettrica dei colloidi di inte-resse enologico; Evoluzione naturale e feno-meni colloidali del vino; Aspetti tecnologici.10 – Chimica delle correzioni del mosto e deivini: Correzione della gradazione zuccheri-na; Correzione dell’acidità; Correzione delcolore. 11 – Stabilizzazione del vino:Stabilizzazione tartarica; Stabilizzazioneproteica e tannoproteica; Chiarifica e deme-tallizzazione con ferrocianuro di potassio. 12– Anidride solforosa, E 220: Equilibri chimicidell’anidride solforosa; Attività e impiego inenologia; Modalità d’impiego dell’anidridesolforosa. 13 – Coadiuvanti e ausiliari enolo-gici: Chiarificanti; Coadiuvanti di fermenta-zione; Antiossidanti; Demetallizzanti; Stabiliz-zanti; Trattamenti enzimatici; Altri prodotti. 14– Difetti, alterazioni e malattie dei vini. 15 –Conclusioni e nuove frontiere. 16 – Genetica egenomica della vite: Marcatori molecolari;Mappe genetiche e mappe fisiche; Sequen-ziamento di genomi e di geni; La post-geno-mica della vite; Librerie geniche e libreriegnomiche. Appendice iconografica.


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LAB 1 CHIMICA IN LABORATORIOPaolo Volpi

DESTINAZIONE

- Istituti Tecnici e Professionali – Prima,seconda e terza classe

Testo base• 160 pagine, illustrato Prezzo € 10,60Codice Editore RS114Codice ISBN 9788883611148

PRESENTAZIONE

Questo eserciziario si propone, con la suastruttura autonoma, come testo qualificanteper la realizzazione delle esperienze esegui-bili in laboratorio; un agile strumento a svi-luppo lineare ma, nel contempo, approfondi-to nella quantità di materiali operativi propo-sti. Il testo apre anticipando l’AmbienteLaboratorio; seguono poi le cinque sezioniche circoscrivono, a loro volta, tutte le eser-citazioni proposte (Lab.), e definite comeMaxi-esperienze, che raggruppano le singo-le esercitazioni specifiche. È presente unanotevole quantità di materiali applicativi tuttitestati in laboratorio. L’opera chiude con leVerifiche finali, una Tavola periodica e mate-riali collegati, un Indice analitico. Questicontenuti definiscono uno strumento comple-to e funzionale per accompagnare ed inte-grare l’insegnamento teorico sviluppato inclasse. Materiali disponibili dal sito Reda.

CONTENUTI

Introduzione – (Sicurezza, soccorso, simbo-logia, precauzioni d’uso, etichettatura, pro-blem solving). 1 Chimica generale (Bunsen,bilancia, energia, volumi, densità, fenomeni,molecole, soluzioni, composti, analisi, perla,periodicità, elettronegatività, legami chimici,polarità molecole, nomenclatura, prepara-zione dei composti, ossidi, idrossidi, sali,legge di Lavoisier, legge di Proust, statimateria, passaggi di stato, pressione, tempe-ratura, soluzioni molari, soluzioni normali,diffusione, conducibilità elettrica, dialisi,velocità di reazione, catalizzatori, equilibrio

di reazione, Le Châtelier, soluzione norma-le, peso-equivalente, volumetria, titolazioni,pH-metro, indicatori, ossidoriduzione, elet-trolisi, pila Daniell, filtrazione). 2 Analisi pervia umida (Cationi, anioni, disgregazione, Igruppo, II gruppo, III gruppo, IV gruppo, Vgruppo, VI gruppo). 3 Chimica inorganica(Ossigeno, manganese, acido solforico,acqua ossigenata, potassio, idrogeno, allu-minio, zinco, cloro, anidride solforosa). 4Analisi dell’acqua (Proprietà, tipologie, pre-lievo, durezza, classificazione, gradi france-si, Ca+2, Mg+2, cloruri, solfati, ammonia-ca). 5 Laboratorio di chimica organica(Fusione, alcani, combustione, reattività,miscibilità, alcheni, doppio legame, alchini,triplo legame, addizione, idrocarburi aro-matici, alogenuri alchilici, polarità, alcoli,aldeidi, chetoni, acidi carbossilici, salifica-zione, esteri, eteri, saponificazione, fenoli,resine, ammine, grassi, insaturazione, gluci-di, contenuto zuccherino, carboidrati).Verifiche – Tavola periodica degli elementi,Indice analitico.



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ECONOMIA E AGROSISTEMI 1°Mercato, gestione contabile,economia e valutazioneE. Augusti, M. Baglini, C. Bartolini, S. Cosimi

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari Secondo biennio – Terza e quarta classe

Volume unico + Prontuario• 368 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 22,60Codice Editore RS279Codice ISBN 9788883612794

Libro DIGITALE e Guida Docente

PRESENTAZIONE

Questo nuovo corso di Economia eAgrosistemi presenta un’impostazione e unastruttura totalmente nuove, è aggiornato eproposto con una veste grafica quanto maiefficace e di immediato impatto visivo. Ilcorso, ad uso del secondo biennio (3° e 4°anno) degli indirizzi agrari, pur sviluppan-dosi seguendo le linee guida operative dellamateria, amplia e completa la trattazionedei settori economici indagati proponendoun insieme chiaro e definito di argomenti

che sono, a loro volta, opportunamenteaccompagnati da esercizi e applicazionispecifiche. L’agevole e moderna impostazio-ne didattica è coadiuvata da tutta una seriedi materiali di verifica e riepilogo, anchebilingue (italiano, inglese) disponibili sia sultesto, sia in estensione online sul Libro digi-tale. Il metodo di lavoro proposto è statopensato per condurre l’apprendimento sulpiano del ragionamento deduttivo e ildocente, utilizzando il suo percorso didatti-co, può procedere seguendo lo sviluppo pro-posto oppure può integrarlo con altri argo-menti di approfondimento, a seconda del-l’opzione specifica del corso. L’opera è frui-bile anche con funzionalità multimediali, gra-zie alla possibilità di espandere tutti i conte-nuti cartacei sul Libro digitale scaricabile dalsito dell’editore, previa registrazione.

CONTENUTI

(VOLUME) Introduzione - Economia: radici eprospettive evolutive. Parte Prima - EconomiaGenerale: Nozioni di economia politica ebasi operative di economia agraria; Il mer-cato e la teoria del prezzo. Parte Seconda –Economia Agraria: Economia del settoreAgrorurale; Il patrimonio aziendale; Il bilan-cio riclassificato; Metodi e strumenti per lacontabilità dell’azienda agraria; Analisi del-l’efficienza Gestionale; Elementi di pianifica-zione Aziendale; Scelte imprenditoriali egiudizi di convenienza. Parte Terza –Matematica finanziaria applicata:L’interesse e i suoi ambiti di sviluppo mate-matico; Elementi di statistica metodologicaapplicata.(PRONTUARIO) Schede tecniche-operativedi colture e allevamenti; Schede tecniche-economiche di colture e allevamenti; Unitàdi misura e pesi specifici; macchine agricolee immobilizzazioni tecniche; Prezziario deidati tecnico-economici; Formule e tavolefinanziarie



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LIBRO DIGITALE

ECONOMIA E AGROSISTEMI 2°Strumenti di gestione, valutazione,pianificazione e sviluppoterritorialeE. Augusti, M. Baglini, C. Bartolini, S. Cosimi

DESTINAZIONE

- Ist. Professionali Agrari – quinta classe

Volume unico + Prontuario• 298 pagine, ampiamente illustratoPrezzo € 18,50Codice Editore RS302Codice ISBN 9788883613029

Libro DIGITALE e Guida Docente

PRESENTAZIONE

Questo nuovo e secondo volume del Corsodi Economia e Agrosistemi si propone aduso degli Istituti Professionali Agrari, al quin-to anno di corso, completando il percorso distudi per la materia Economia dello sviluppoterritoriale. Seguendo la struttura del primovolume, il testo presenta un’impostazionetotalmente nuova, aggiornato e propostocon una veste grafica quanto mai efficace edi immediato impatto visivo. L'intero Corso,primo e secondo volume, ad uso del secon-do biennio e del quinto anno degli indirizziprofessionali, si sviluppa seguendo le lineeguida operative della materia, ma nel con-tempo amplia e completa la trattazione deisettori economici indagati proponendo uninsieme chiaro e definito di argomenti, aloro volta accompagnati da esercizi, appro-fondimenti e applicazioni specifiche.L’agevole e moderna impostazione didatti-ca, unitamente al metodo di lavoro propo-sto, è stata pensata per favorire un appren-dimento deduttivo utilizzando il suo percorsodidattico di volta in volta adattato agli ambi-ti specifici.

CONTENUTI

1 – Richiami di economia – Bisogni, beni,utilità, fattori della produzione, mercato,moneta, sistema creditizio e assicurazioni,

azienda agraria e bilancio economico,Indici di valutazione (tecnici, economici, diredditività, di produttività), lavoro e mercato,indici riassuntivi. Compendio di matematicafinanziaria e statistica. 2 – Aspetti generalidelle valutazioni e dell’estimo - Teoria e pra-tica, il concetto di bene economico, di mer-cato, di prezzo e di valore, aspetti economi-ci dei beni, dipendenza del valore dalloscopo dalla valutazione, previsione, oggetti-vità e presupposti del giudizio di stima, ordi-narietà, metodo (analitico e sintetico), estimonell'esercizio professionale (relazione distima), consulenza tecnica e arbitrato,Catasto. 3 – L'estimo applicato alle valuta-zioni – Fabbricati (rurali e civili), fondi rusticicon ordinamento annuale o poliennale, anti-cipazioni colturali, frutti pendenti, scorte,miglioramenti fondiari. 4 - Estimo legale -Danni e assicurazioni, espropriazioni, dirittireali di godimento. 5 – Estimo territoriale - LaPAC e i PSR, la stima ambientale, analisicosti-benefici, valutazione di impattoambientale (VIA), marketing territoriale.


NOVITÀ2018


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ECONOMIA E GESTIONE AGROTERRITORIALEcon elementi di politica, contabili-tà e matematica finanziariaF. Borghi, G. Viva, P. Belli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari – Terza equarta classe

Volume unico• 368 pagine, con mappe, schemi e illu-strazioniPrezzo € 24,50Codice Editore RS153Codice ISBN 9788883611537

Libro DIGITALE e Fascicolo-Web/Guida diespansione al corso, scaricabili gratuitamen-te online con estensioni, sintesi e verificheinterattive.

• 192 pagine, con mappe, schemi e illu-strazioniPrezzo € 6,10 (versione a stampa)Codice Editore RS154Codice ISBN 9788883611544Applicativo Contabile Agri.Soft disponibileonline.

PRESENTAZIONE

Questo nuovo corso accompagna le lineeguida del settore economico-gestionale agra-rio, contempla le argomentazioni necessarie asviluppare quel delicato percorso formativoche deve condurre all’essenza dei meccanismigestionali di imprese modernamente organiz-zate. L’agevole e moderna impostazione didat-tica è coadiuvata da tutta una serie di estensio-ni Web Book disponibili anche online.

CONTENUTI

Parte A Economia generale e politica: Checos’è l’economia? Teorie e scuole; Bisogni,beni, utilità e consumo; Produzione dei beni escelte dell’imprenditore; Costi ed ottima combi-nazione dei fattori produttivi. Parte B Basicontabili e amministrative: La compravendita;Copertura dei rischi e assicurazione dellemerci; Mezzi di pagamento; Sistema bancarioe mercato finanziario. Parte C L’azienda ilpatrimonio e le rilevazioni contabili:Imprenditore e impresa; Il patrimonio e le suecomponenti; Il bilancio, modello della vitaaziendale; La gestione delle imprese e l’infor-mazione; Le procedure contabili; Parte D Lapartita doppia: Contabilità generale e sistemadel patrimonio e del risultato economico; Le ri-levazioni continuative; Assestamento e chiusu-ra della contabilità generale; Il bilancio d’eser-cizio; Esercitazione, la partita doppia. ParteE Il controllo di gestione e l’efficienza azienda-le: La lettura del bilancio; Tipi di azienda,forme di conduzione e capitale aziendale;Bilanci aziendali e formazione del reddito;Bilancio dell’azienda agraria e indici di conve-nienza; Un bilancio parziale, il conto coltura-le; Miglioramenti fondiari e giudizi di conve-nienza; Convenienza alla trasformazione.Parte F Elementi di matematica finanziaria:Calcolo finanziario; Spostamento dei capitalinel tempo; Accumulazione di valori costanti;Le annualità e i problemi di ripartizione;Elementi di statistica.



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MERCATI AGROALIMENTARI,MARKETINGE SVILUPPO TERRITORIALEF. Borghi, G. Viva, P. Belli, S.Oggioni

DESTINAZIONE

- Ist. Prof. Agricoltura e Ambiente – Quintaclasse Centri di Formazione professionale

Volume unico• 320 paginePrezzo € 21,00Codice Editore RS238Codice ISBN 9788883612381

Fascicolo/Guida per il docente• 96 pagine

Libro DIGITALE completo, integrato con mate-riali aggiuntivi, e Fascicolo/Guida disponibilionline.

PRESENTAZIONE

Questa nuova proposta, ad uso degli IstitutiProfessionali Agrari, sviluppa argomentazio-ni e contenuti utili a completare la prepara-zione dei curricoli per il quinto anno dicorso (Servizi per l’Agricoltura e lo Svilupporurale) e per la materia di Economia agrariae dello sviluppo territoriale. Il testo, propostoin forma scorrevole, esaustiva, e accompa-gnato da schemi, tabelle, brevi sintesi (dis-ponibili anche in lingua inglese) e illustrazio-ni inseriti in una struttura grafica che valoriz-za l’accesso ai contenuti, è supportato pie-namente anche dalla piattaforma digitaleoperativa che permette al docente: sia l’uti-lizzo del Libro DIGITALE con tutte le sueimmediate funzionalità multimediali (appro-fondimenti, verifiche interattive, ecc.); sia lapossibilità di adattare e costruire il propriotesto in funzione del percorso voluto e delgruppo classe servito.

CONTENUTI

Cap_1 - Il Bilancio e il controllo di gestione.Cap_2 - Il mercato e le filiere agroalimenta-ri. Cap_3 - Sviluppo economico e svilupposostenibile. Cap_4 - Analisi del territorio,attività economiche e sviluppo. Cap_5 -Pianificazione economica territoriale e pianidi sviluppo. Cap_6 - Piani e progetti, stimeagroambientali e valutazioni economiche.Cap_7 - L’Ufficio del territorio e gli aspetticatastali. Cap_8 - Strumenti di organizzazio-ne economica e sostegno della competitivi-tà. Cap_9 - Politiche di sostegno al settoreagricolo e organismi internazionali.Cap_10 - Marketing: politiche di prodotto,prezzo, distribuzione e promozione.Cap_11 - Scambio e commercializzazionedei prodotti agricoli. Cap_12 - Aspetti dellaqualità dei prodotti agroalimentari. Cap_13– Geografia del territorio, filiere e produzio-ni alternative.



Mercati AgroalimentariMarketing

Sviluppo Territoriale

con elementi di

Valutazione · Catasto · Legislazione

Franca Borghi Stefano Oggioni Giorgio Viva Pietro Belli

Indirizzo: Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo rurale

LIBRO MISTOMULTIMEDIALE

38


ELEMENTI DI SOCIOLOGIA E STORIA DELL’AGRICOLTURAG. Murolo, L. Scarcella

DESTINAZIONE

- Ist. Professionali Agrari – Quarta e/o quin-ta classe- Corsi di formazione di settore


• 272 pagine Prezzo € 17,50Codice editore RS313Codice ISBN 9788883613135

Fascicolo - Guida Docente di espansione alCorso • 96 pagine

Libro DIGITALE comprensivo di FascicoloGuida di espansione al corso, disponibileonline.

PRESENTAZIONE

Questa nuova edizione del Corso, dedicatoall’approfondimento degli aspetti storico-sociologici che si sono concatenati con ilcostante progredire del mondo rurale, èstata rivista, corretta e aggiornata (negli

aspetti più attuali e moderni) e si propone difornire ai futuri tecnici di settore un compen-dio didattico capace di trasmettere e conso-lidare quel senso positivo di appartenenza ecaratterizzazione per lo studio degli aspettiagrari e rurali, affrontato nei diversi ambiti(tecnici, economici o scientifici). L’intento èquello di stimolare consapevolezza e menta-lità del fare e favorire un atteggiamento cri-tico costruttivo, sull’intero ambito di studio.

CONTENUTI

Parte Prima: Storia dell’agricoltura, tracce evicende - L’origine della coltivazione: da cac-ciatori a pastori, ad agricoltori - Originegeografica delle piante coltivate - Le speciedell’Asia sud-occidentale, dell’Asia centrale,dell’Asia orientale - L’agricoltura al tempodei romani - La decadenza dopo le invasionibarbariche - La fine del Medioevo e l’operadi Pier de Crescenti - La progressiva introdu-zione di specie del Nuovo Mondo - I primiagronomi in Italia - I grandi agronomi euro-pei ed il loro contributo - L’agricoltura italia-na a metà dell’800 - L’evoluzione delle tecni-che - L’aratro e la meccanizzazione - La ge-netica ed il miglioramento delle colture - Iprogressi della chimica - Le idrovore e la bo-nifica - Le grandi pandemie - I comizi agrarie le cattedre ambulanti - L’opera nazionalecombattenti e la riforma agraria - Gli istitutidi ricerca. L’Istruzione Tecnica e Professionale- Il contesto europeo e la Politica agricola co-mune.Parte Seconda: Elementi di sociologia rurale– La Sociologia come studio dei sistemi socia-li - Il concetto di ruralità e la sua evoluzione -Misure e indicatori statistici - Società contadi-na e società rurale - Evoluzione del concettodi spazio rurale - I fenomeni di esodo e spo-polamento - La politica di sviluppo ruralenella comunità europea - Aspetti sociologicidell’ambiente e del territorio - Nuove configu-razioni della ruralità in Italia e in Europa -Ruralità e integrazione socio-culturale; pae-saggio e turismo; società e alimentazione;comunicazione; nuove frontiere.


NOVITÀ

2018

39


ESTIMO AGROTERRITORIALE,MERCATO MARKETINGE LEGISLAZIONEcon nuovo Prontuario economico-estimativoP. Belli, S. Oggioni, F. Borghi, G. Viva

DESTINAZIONE

- Istituti Tecnici Agrari – Quinta classe

Volume + Prontuario• 430 + 160 paginePrezzo € 22,30Codice Editore RS241Codice ISBN 9788883612411

Fascicolo/Guida per il docente • 264 pagine

Libro DIGITALE comprensivo di materialidocente di espansione al corso, disponibileonline.

PRESENTAZIONE

Questo nuovo Corso di Estimo agroterritorialepersegue e sviluppa sia l’aggiornamento tecni-co, giuridico ed economico dei contenuti sia lamoderna impostazione della disciplina estima-tiva che completa al quinto anno, per gli IstitutiTecnici Agrari, il curriculum della materiaEconomia, estimo, marketing e legislazione.Amplia la trattazione rispetto ai contenuti spe-cifici del marketing e della legislazione di set-tore. Il prontuario, si propone in forma scorre-vole, esaustiva, ed è accompagnato da sche-mi, tabelle, brevi sintesi (disponibili anche inlingua inglese) e illustrazioni; la grafica valo-rizza l’accesso e l’apprendimento dei saperi.La piattaforma digitale permette al docente:sia l’utilizzo del Libro DIGITALE con tutte le sueimmediate funzionalità multimediali (approfon-dimenti, verifiche interattive, ecc.); sia la possi-bilità di adattare e costruire il proprio testo inclasse in funzione del percorso voluto e dell’u-tenza servita. La proposta, vantaggiosa anchesotto l’aspetto economico, contribuisce a fina-lizzare l’apprendimento e il ragionamentorapportandoli ai fatti concreti e operativi delTecnico estimatore.

CONTENUTI

Sezione A (Agroalimentare, mercato, marke-ting e legislazione): Il concetto di mercato;Organizzazione economica e competitività;Marketing, prodotto prezzo distribuzionepromozione; Politiche di sostegno al settoreagricolo. Sezione B (Valutazioni economi-che, estimo e mercato): La disciplina estima-tiva; Gli aspetti economici dei beni;Procedure di valutazione dei beni provati;Standard internazionali di valutazione (IVS).Sezione C (Estimo rurale e forestale): Stimerurali, criteri e mercato; Aspetti economicidiversi dal valore di mercato; Stime specialinel settore agrario; Patrimonio boschivo edendrometria; Valutazioni economiche deiboschi. Sezione D (Estimo civile legale):Espropriazioni e pubblica utilità; Diritti sullacosa altrui; Stime dei danni; Successioni erendite; Attività professionale. Sezione E(Catasto e territorio): Caratteri generali delcatasto; Catasto terreni; Catasto fabbricati;Utenti e agenzia del territorio. Sezione F(Estimo ambientale territoriale): Stima deibeni pubblici; Stima di piani e progetti pub-blici.

Pietro Belli Franca Borghi Stefano Oggioni Giorgio Viva

EstimoAgroterritoriale

con elementi di

Mercato · Marketing · Legislazione

Indirizzo: Agraria, Agroalimentare e Agroindustria

LIBRO MISTOMULTIMEDIALE


40


ECONOMIA TERRITORIO ESTIMO Con eserciziario onlineP. Belli, S. Oggioni, F. Borghi

DESTINAZIONE

- Istituti Tecnici Indirizzo: CAT (Costruzioni, Ambiente e Territorio)


Volume 1 – Economia e strumenti gestionali,calcolo e principi di valutazione• 320 pagine + Prontuario (160 pagine)Prezzo € 14,70Codice Editore RS215Codice ISBN 9788883612152

Volume 2 – Criteri e procedure estimative• 320 pagine Prezzo € 15,70Codice Editore RS216Codice ISBN 9788883612169

Prontuario di Economia, Territorio, Estimo• 160 paginePrezzo € 6,50Codice Editore RS217Codice ISBN 9788883612176

Il corso completo indivisibile• 320+320+160 paginePrezzo € 25,90Codice Editore RS218Codice ISBN 9788883612183

Libro DIGITALE, Guida Docente di espansio-ne al Corso, Eserciziario online, diponibilionline, con estensioni, sintesi e verificheinterattive.

Fascicolo-Web di espansione al Corso• 234 paginePrezzo € 6,50 (versione a stampa)Codice Editore RS219Codice ISBN 9788883612190

PRESENTAZIONE

Questo Corso ha l’intento di semplificare eridurre i contenuti cartacei a tutto vantaggiodei materiali disponibili nelle risorse online.L’apparato multimediale (disponibile su piat-taforma digitale) mette a disposizione, oltread una moltitudine di approfondimenti everifiche interattive, un vero e proprio eserci-ziario online che amplifica considerevolmen-te la quantità di esercizi, svolti e da svolge-re, già presenti nel testo.

CONTENUTI

Volume 1 – Dottrine e sistemi economici;economia politica; consumo; produzione deibeni – Mercato, domanda e offerta; prezzoe mercato; sistema macroeconomico; marke-ting; sistema fiscale – Economia del territo-rio; pianificazione – Unione Europea e com-mercio internazionale – Matematica finan-ziaria e metodologia statistica - Il giudizio distima; aspetti economici dei beni; Proceduredi valutazione e standard internazionali.

Volume 2 – L’ambiente urbano; fabbricaticivili e industriali; aree e avviamento com-merciale; standard internazionali; estimo,immobili e condomini – Catasto terreni efabbricati; amministrazione catastale. –Espropriazioni; i diritti reali; stime dei danni;stime nelle successioni e nelle rendite; il peri-to (C.T.U.) - Stima dei beni pubblici eambientali; valutazioni di piani e progetti.

EconomiaTerritorio

Estimo

Blli

FBorghi

S. Oggioni

Econom

ia Territorio Estimo

2Franca Borghi

Pietro BelliStefano Oggioni

MULTIMEDIALECriteri e procedure estimative2

Pietro Belli Econom

ia Territorio Estimo

EconomiaTerritorioEstimoEconomia, strumentigestionali, calcolo,principi di valutazione

1

P. Belli F. Borghi S. Oggioni

Economia Territorio Estim

o

1Franca Borghi

Pietro Belli

Stefano Oggioni

RS 2

15/A

MULTIMEDIALE


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ECONOMIA CONTABILITÀ GESTIONEQUESITI ED ESERCIZI Eserciziario multifunzione per ilripasso, l’autovalutazione e le esercitazioniF. Borghi, P. Belli, G. Viva

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Geometri - Quarta e quinta classe- Ist. Tecnici Agrari - Terza, quarta

e quinta classe- Ist. Professionali agrari - Terza, quarta eeee

e quinta classe

• 320 pagine, mappe, prove e eserciziPrezzo € 17,30Codice Editore RS115Codice ISBN 9788883611155

PRESENTAZIONE

Questo volume, che rappresenta un vero eproprio Eserciziario Economico Contabile eGestionale, si propone come novità assolutaper la didattica di settore proponendo sottola triplice veste (di sintesi, applicazione eautovalutazione), quanto sviluppato nei rela-tivi corsi di settore. Tutti gli argomenti presia riferimento sono riproposti seguendo unaperfetta logica sequenziale, in grado diaccompagnare l’apprendimento e lo svilup-po teorico con un preciso parallelismo dicontenuti tecnici, riepiloghi, verifiche incro-ciate, approfondimenti, dati di corredo eapplicazioni svolte. Ne deriva un ottimo stru-mento guida per lo studente, anche in vistadella sua preparazione finale, tecnica e pro-fessionale, e comunque un pronto sussidio diripasso, studio e valutazione dei proprisaperi, utilizzabile a 360 gradi e in manieraindipendente e trasversale agli ambiti opera-tivi serviti. Uno strumento di facile consulto econfronto anche per il tecnico affermato.Per ogni Ambito operativo indagato è sem-pre sviluppata una mappa di riepilogo cheintroduce concettualmente i contenuti.Seguono i Quesiti di riepilogo, i Test di auto-valutazione e, dove necessario, una serie di

Esercitazioni applicative svolte.

CONTENUTI

Ambito Operativo: Economia generale epolitica – Ambito Operativo: Basi contabili eamministrative. L’azienda, la rilevazionecontabile, la partita doppia – AmbitoOperativo: Elementi di bilancio, economia,produzione mercato – Ambito Operativo: Igiudizi di convenienza, il controllo digestione – Ambito Operativo: L’economiadel territorio – Ambito Operativo: UnioneEuropea – Ambito Operativo: Sistema fiscalee previdenziale – Ambito Operativo:Elementi di diritto agrario – AmbitoOperativo: Applicazioni di calcolo e mate-matica finanziaria.


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QUESITI ED ESERCIZI DELL’ESTIMOEserciziario multifunzione: ripassodei quesiti economico-estimativi,autovalutazione, esercizi, applica-zioni svolteP. Belli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Geometri – Quarta e quinta classe(Tutte)- Ist. Tecnici Agrari – Quinta classe (tutte)– Corsi di formazione di settore

• 240 pagine • grafici, mappe e illustrazioni


PRESENTAZIONE

Questo nuovo Eserciziario economico-estimati-vo completa sotto la tripla veste (riepilogo, auto-valutazione, applicazione) quanto già sviluppa-to nei rispettivi corsi di Estimo (Civile e Rurale),già pubblicati con lo stesso autore. Per ogniargomento, partendo dal Preambolo introdutti-vo, è possibile una veloce finalizzazione della

preparazione grazie all’efficace proposta diQuesiti di riepilogo, Test di autovalutazione einnumerevoli Esercitazioni applicative svolte.Uno strumento semplice ed efficace per un velo-ce ripasso dei contenuti specifici.

CONTENUTI

Presentazione – Fonti di informazione per lapratica estimativa - AMBITO OPERATIVO: LeConoscenze Economiche (preambolo; quesiti diriepilogo con risposta aperta; quiz di autovalu-tazione a scelta multipla) AMBITO OPERATIVO: IlCalcolo Finanziario e Statistico (preambolo; que-siti di riepilogo con risposta aperta; quiz diautovalutazione a scelta multipla; esercizi appli-cativi svolti) AMBITO OPERATIVO: L’Estimo Generale(preambolo; quesiti di riepilogo con rispostaaperta; quiz di autovalutazione a scelta multi-pla) AMBITO OPERATIVO: L’Estimo Rurale (pream-bolo; quesiti di riepilogo con risposta aperta;quiz di autovalutazione a scelta multipla; eserci-zi applicativi svolti) AMBITO OPERATIVO: L’EstimoForestale (preambolo; quesiti di riepilogo arisposta aperta; quiz di autovalutazione a sceltamultipla; esercizi applicativi svolti) AMBITOOPERATIVO: Gli Investimenti Fondiari (preambolo;quesiti di riepilogo con risposta aperta; quiz diautovalutazione a scelta multipla; esercizi appli-cativi svolti) AMBITO OPERATIVO: L’Estimo Urbano(preambolo; quesiti di riepilogo con rispostaaperta; quiz di autovalutazione a scelta multi-pla; esercizi applicativi svolti) AMBITO OPERATIVO:L’Estimo Legale (preambolo; quesiti di riepilogocon risposta aperta; quiz di autovalutazione ascelta multipla; esercizi applicativi svolti) AMBITOOPERATIVO: Il Macroestimo (preambolo; quesiti diriepilogo con risposta aperta; quiz di autovalu-tazione a scelta multipla; esercizi applicativisvolti) AMBITO OPERATIVO: L’Estimo Catastale(preambolo; quesiti di riepilogo con rispostaaperta; quiz di autovalutazione a scelta multi-pla) AMBITO OPERATIVO: Il Diritto Agrario (pream-bolo; quesiti di riepilogo con risposta aperta;quiz di autovalutazione a scelta multipla) –Griglie di correzione dei quiz di autovalutazio-ne a scelta multipla.


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MATE_FINAQuaderno di Calcolo Matematico-FinanziarioP. Belli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici e Professionali Agrari - Ist. Tecnici per Geometri - Corsi professionalizzanti

• 124 paginePrezzo € 8,80Codice Editore RS123Codice ISBN 9788883611230

PRESENTAZIONE

Questo quaderno risponde all’esigenza,avvertita in numerosi contesti, di svilupparele applicazioni pratiche della matematicafinanziaria valorizzando la loro collocazio-ne nel contesto delle pratiche economico-valutative ed estimative. A tal fine, ogni argomento propone anzituttole formule da utilizzare, quindi illustra leapplicazioni attraverso semplici esempi pra-tici, seguono poi, con grado di difficoltàsempre più complessa, l’impostazione e larisoluzione pratica di numerosi esercizi. Questa struttura consente di comprendere esviluppare lo svolgimento guidato di proble-mi di diverso tipo acquisendo il migliorragionamento e la più corretta prassi meto-dologica, presupposti necessari ad affronta-re con sicurezza ogni problema applicativo. Inoltre, le diverse formule sono definite noncome espressioni di altrettanti problemi iso-lati, ma logicamente collegate per compren-derne appieno il ragionamento e facilitarnel’acquisizione consapevole.

CONTENUTI

Premessa Matematica finanziaria: perché. Ilsistema bancario. Sistema finanziario e mer-cato mobiliare. Note introduttive sugli stru-menti di calcolo. L’interesse semplice 1.1 Leformule 1.2 Esercizi svolti L’interesse compo-

sto annuo 2.1 Le formule 2.2 Esercizi svoltiL’interesse composto convertibile 3.1 Le for-mule 3.2 Esercizi svolti Rate frazionate 4.1Le formule 4.2 Esercizi svolti Annualitàcostanti 5.1 Le formule 5.2 Le formule inver-se di rilevanza economico-estimativa 5.3Esercizi svolti Poliennalità costanti 6.1 Le for-mule 6.2 Le formule inverse 6.3 Esercizi svol-ti - I valori intermedi nei cicli annuali 7.1 Leformule 7.2 Esercizi svolti I valori intermedinei cicli poliennali 8.1 Le formule 8.2Esercizi svolti I redditi transitori e permanenti9.1 La formula generica che adotta un pro-cedimento meramente aritmetico 9.2 Le for-mule dei procedimenti estimativi 9.3 Esercizisvolti I miglioramenti fondiari 10.1 Il costodel miglioramento 10.2 L’utilità del migliora-mento 10.3 I giudizi di convenienza econo-mica 10.4 Esercizi svolti I riparti proporzio-nali 11.1 Le formule 11.2 Esercizi svoltiFormulario di riepilogo.


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PRONTUARIO DI ECONOMIA, TERRITORIO, ESTIMODati Economici ed Estimativi con Tavole FinanziarieP. Belli

DESTINAZIONE

- Ist. Tecnici Geometri - Ist. Tecnici Agrari – Pratica professionale

• 160 pagine

Prezzo € 6,50Codice Editore RS217ISBN 9788883612176

PRESENTAZIONE

In questo Nuovo Prontuario economico-esti-mativo abbiamo ordinato, per una facileconsultazione, una serie di dati elementarida assumere, utilizzare ed elaborare perpoter offrire un’esauriente risposta a qualsia-si quesito estimativo. L’obiettivo di unProntuario è quello di proporsi come manua-listica applicativa utilizzabile in tutte le piùsvariate occasioni che si presentano nellacomune pratica tecnico-professionale. I datistatistico-economici rappresentano da sem-pre un valido e necessario supporto pratico-

applicativo alla metodologia estimativa equesto volume si propone come efficace sus-sidio nello studio e nell’espletamento dellapratica professionale.

CONTENUTI

Parte Prima – Catasto, Estimo legale, Tributi,UE, Misure (Ambito legale) – Espropriazioniper pubblica utilità. Tavole di mortalità.Successione ereditaria. Quadro generale,qualificazione nel Catasto terreni. Quadrogenerale delle categorie catastali. NuovoQuadro generale delle categorie delCatasto dei fabbricati. Modelli catastali.Documenti di aggiornamento. Visure cata-stali. IRPEF Base imponibile Calcolo dell’im-posta. IMU. IVA. Imposte sull’acquisto dibeni immobili. La Comunità EconomicaEuropea. La Politica Agricola Comune.L’Unione Europea e i suoi Organi. Gli Atticomunitari. Unità di misura di interesse spe-cifico. Pesi specifici di alcune sostanze.

Parte Seconda – Estimo Civile Urbano – Ivalori urbani. Costi di costruzione a m3

v.p.p. di fabbricati di varie tipologie edili-zie. Analisi dei costi. Stato di vetustà dei fab-bricati. Condominio: valori indicativi mediper i vari coefficienti abitativi.

Parte Terza – Estimo Rurale e Forestale –Fabbisogno lavorativo medio per principaliattività agricole, zootecniche, agroindustria-li. Colture erbacee: dati tecnico-economici.Colture arboree da frutto. Colture forestali.Allevamenti. Listini e prezziari. Mercato deiterreni agricoli.

Parte Quarta – Operazioni finanziarie e for-mule applicative – Tavole finanziarie.


Pietro Belli Franca Borghi Stefano Oggioni

ProntuarioProntuariodidi

EconomiaEconomiaTerritorioTerritorio

EstimoEstimo

d

MULTIMEDIALE

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TECNICHE DELLE PRODUZIONI VEGETALI E DELLE TRASFORMA-ZIONI DEI PRODOTTIG. Murolo


MICROBIOLOGIE EBIOTECNOLOGIE DI BASENELL’AGROALIMENTAREM.N. Forgiarini, M.A. Giunchi


MERCATI AGROALIMENTARIE SISTEMA ECONOMICOF. Borghi, B.M. Torquati, G. Viva

Volume unico• 240 pagine Prezzo € 20,50Codice Editore RS049/NCodice ISBN 9788883610493

BUILD YOUR FUTURETECHNICAL ENGLISH FOR BUILDING AND LAND SURVEYORSCorso di inglese tecnico perGeometriD. Mazziotta


CORSO DI CHIMICA MODULAREcon elementi di laboratorioG. Sicheri,P. Volpi, E. Balzano

Il corso completo indivisibile• 400 pagine Prezzo € 22,40Codice Editore RS044Codice ISBN 9788883610448

CHIMICA E TECNOLOGIEDELL’AGROINDUSTRIAper gli Istituti Superiori AgrariG.G. D’Ancona


ESERCIZI E SUSSIDI, DI BASI AGRONOMICHEA. Ferrè, V. Tedeschini

Volume unico• 208 pagine Prezzo € 15,15 Codice Editore RS112Codice ISBN 9788883611124

SOW AND REAPNEW FRONTIERS AND RURALDEVELOPMENTCorso di inglese tecnico per gli indirizzi agrariV. Bianco, A. Gentile


TITOLI ANCORA DISPONIBILI SINO AD ESAURIMENTO SCORTE:

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Opere non scolastiche non disponibili in copia saggio

MICROBIOLOGIA ENOLOGICA IN LABORATORIOA. Cavazza, V. Tini, C. Zambonelli

DESTINAZIONE

- Istituti Agrari – indirizzo Viticolo-Enologico- Corsi, Specializzazioni, DiplomiUniversitari in Viticoltura ed Enologia

• 128 + 16 pagine, grafici, mappe, illustra-zioni e appendice iconograficaPrezzo € 17,90Codice Editore RV084Codice ISBN 9788883610844

CONTENUTI

PARTE PRIMA (generale) - I microrganismidegli alimenti; I laboratori di microbiologia; Imezzi nutritivi; La sterilizzazione. PARTESECONDA (speciale) - Le colture microbiche;Lo sviluppo nei mezzi liquidi; Il carico micro-bico; Il campionamento. PARTE TERZA (appli-cativa) – Caratterizzazione ed identificazionedei lieviti; Analisi microbiologiche dei mosti edelle fecce; Analisi microbiologiche del vinoin bottiglia; Le analisi microbiologiche deicoadiuvanti enologici. APPROFONDIMENTI -1 espressione dei risultati dei conteggi dimicrorganismi; 2 incertezza di misura.

LA RIVOLUZIONE POST-GENOMICAG. Mangiarotti

DESTINAZIONE

Per i Corsi, Specializzazioni e Diplomi univer-sitari

• 336 pagine, 196 illustrazioniEdizioni Il CapitelloPrezzo € 24,00Codice Editore 6632Codice ISBN 9788842666325

CONTENUTI

Nozioni di Biologia Generale; la Tecnologiadel DNA ricombinante; la nascita della Biolo-gia molecolare, le Cellule staminali embrio-nali; la Maternità assistita; la Clonazione;Animali chimere e ricombinanti. Piante e animali transgenici; gli OGM; l’Iden-tificazione dei geni responsabili di malattie;la Terapia genica.Approfondimenti di Biologia Molecolare; Ge-nomica e Proteomica.

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MANUALE DI GESTIONE FAUNISTICA DEL TERRITORIOF. Morimando, A. Tassoni

DESTINAZIONE Per operatori e tecnici del settore agrozootecni-co, ambientale e affini

• 224 pagine• oltre 230 illustrazioni a colori• 30 schede delle specie faunistiche di mag-giore interessePrezzo € 26,15Codice Editore RS053Codice ISBN 9788883610530

CONTENUTIIntroduzione I – Schede descrittive delle speciedi interesse faunistico-venatorio II – La gestionefaunistica III – Programmazione e pianificazio-ne faunistica del territorio IV – Le immissionifaunistiche V – Tecniche di censimento dellafauna selvatica VI – Come elaborare i dati deicensimenti, strumenti di pianificazione e pro-grammazione VII – La gestione faunistica del-l’avifauna migratoria VIII – La gestione faunisti-ca degli ungulati selvatici IX – La gestione fau-nistica dei predatori e delle specie dannoseall’agricoltura X – Il rapporto tra fauna selvati-ca, agricoltura e zootecnia XI – I miglioramentiambientali a fini faunistici Appendici - La legis-lazione italiana ed europea Casi applicativi -Interventi di ripopolamento di fagiano e lepre.

TERRENO AGRARIOil comportamento fisico L. Cavazza, A. Patruno

DESTINAZIONE Per Corsi, Specializzazioni e Diplomi uni-versitari di settore, per operatori e tecnici

• 336 pagine, figure, tabelle, eserciziPrezzo € 22,50Codice Editore RV073Codice ISBN 9788883610738

CONTENUTIParte prima: Il terreno agrario come sistemapolifasico; Applicazioni – Parte seconda:Grana, struttura e sistema porale del terre-no; Applicazioni – Parte terza: Geotecnicaagronomica; Applicazioni – Parte quarta:Idrostatica del terreno agrario; Applicazioni– Parte quinta: Idrodinamica del terrenoagrario; Applicazioni – Parte sesta: Il movi-mento dei soluti nel terreno; Applicazioni –Parte settima: La fase gassosa del terrenoagrario; Applicazioni – Parte ottava:Proprietà termiche del terreno agrario;Applicazioni – Parte nona: Flussi e caratteriassociati nel suolo reale; Applicazioni –Appendici (l’interpretazione del testo) –Indice analitico.

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GUIDA AI RAPACI DIURNI DEL PARCO REGIONALE DELLA MAREMMAF. Morimando, R. Nardi, G. SammuriDisegni e tavole di Rita Petti

DESTINAZIONE

Per tutti gli operatori del settore faunistico-orni-tologico e agroambientale

• 160 pagine, Illustrato con immagini, disegni e tavole originali Prezzo € 18,90Codice Editore RV110Codice ISBN 9788883611100

PRESENTAZIONE

“Pinete ombrose e profumate, paludi pullulanti divita, dense e impenetrabili macchie di lecci e cor-bezzoli, spiagge lunghissime e selvagge e rupibianche e rosse fanno da cornice al lavoro di treornitologi che ho avuto il piacere di conoscere econ i quali ho condiviso e condivido, in terra diMaremma, la comune passione per lo studio deirapaci”. …. “Hanno raccolto dati interessantissi-mi e inediti sulla biologia di una dozzina di spe-cie di uccelli rapaci, ne hanno studiato territori etecniche di caccia, strategie riproduttive e criteri

di selezione dell’habitat raccogliendo in un volu-me magnificamente illustrato una quantità diinformazioni scientifiche che farà comodo a nonpochi e per non poco tempo, ma hanno anchescritto un libro godibile, da leggere, da tenerecon sé. Un libro di quelli veri, scritto con passionee competenza, per il piacere di farlo”.Con queste parole Francesco Petretti (Biologo,Ornitologo e Direttore di OASIS) presenta taleGuida come un perfetto connubio tra ricercascientifica, passione per la natura e l’ambiente egusto della proposta divulgativa. Obiettivi rag-giunti grazie anche alle magnifiche tavole diambienti e agli originali disegni illustrativi dellecaratteristiche delle specie.

CONTENUTIParte 1 – Il Parco Naturale della Maremma,un’oasi per i rapaci diurni: cenni di storia,ambienti e vegetazione: (Tavole – I Bosco evo-luto di Leccio; II – Rupi calcaree dell’entroterra;III – Macchia mediterranea bassa e gariga; IV– Mare e ambienti rocciosi della costa; V –Palude e foce d’Ombrone; VI – Ambientiantropizzati e coltivati; VII – Pineta granduca-le. Parte 2 – Specie rapaci presenti nel Parco:caratteristiche, riconoscimento, ecologia, abi-tudini. Ordine Accipitriformes – FamigliaAccipitride; Falco pecchiaiolo (Pernis apivo-rus); Biancone (Circaëtus gallicus); Falco dipalude (Circus aeruginosus); Albanella reale(Circus cyaneus); Albanella minore (Circuspygargus); Astore (Accipiter gentilis);Sparviere (Accipiter nisus); Poiana (Buteobuteo); Aquila minore (Hieraaetus pennatus) –Famiglia Pandionidae; Falco pescatore(Pandion haliaetus); Ordine: Falconiformes –Famiglia Falconidae; Smeriglio (Falco colum-barius); Gheppio (Falco tinnunculus); Lodolaio(Falco subbuteo); Falco della Regina (Falcoeleonorae); Lanario (Falco biarmicus feldeg-gii); Falco pellegrino (Falco peregrinus);Rapaci occasionali e accidentali. Parte 3 –Tecniche di osservazione, studio e censimento.Parte 4 – Reintroduzione e salvaguardia deirapaci: Falco pescatore, Albanella minore.Selvicoltura e conservazione dei rapaci.Atlante della flora della Maremma.

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UN FUNGO UNA RICETTAGuida ai migliori funghi commestibiliCome riconoscerli e consumarliP. LiveraniCon il contributo di G. Acquaviva, G. Barattoni, del Gruppo MicologicoVilla Franchi - Faenza

DESTINAZIONE

Per appassionati e operatori della micologia

• 128 pagine, ampiamente illustrato Prezzo € 13,80Codice Editore RV111Codice ISBN 9788883611117

CONTENUTI

Introduzione – Generi e specie trattati –Agaricus (bitorquism, perrarus, arvensis,macrosporus, phorphirizon). Macrolepiota(procera, escoriata, fuligginosa). Armillariellamellea. Pholiota (aegerita, Kuehneromyces).Pleurotus (ostreatus, eryngii, ferulae, cornuco-piae, drynus). Morchella (rotonda, vulgaris,deliziosa). Verpa bohemica. Lyophyllum(decastes, connatum, conglobatum).Lycoperdon (perlatum, piriforme. Giganteum).Clytocibe geotropa. Coprinus comatus.Amanita (cesarea, solitaria, rubescens, ovoi-dea, vaginata). Boletus (edulis, reticulatus, vini-cola, aereus, appendiculatus, castaneus, luri-dus, erytropu, queletii). Gyroporus cyane-scens. Suillus luteus. Boletus (elegans, badius,carpini, aurantiacus, lepidus). Hygrophorus(penarius, pratensis, pudorinus, marzuolus.Karstenii, hypotheius, caprinus, erubescens).Hygrocibe punicea. Cantharellus (cibarius,tubaeformis, lutescens, clavatus). Lactarius(deliciosus, salmonicolor). Russula (aurata,vesca, cyanoxantha, virescens, paludosa,decolorans, ulivacea). Tricholoma (terreum,columbetta, portentosum, orirubens, nudum,sepium). Rozites caperata. Cortinarius prae-stans. Clitophilus prunulus. Marasmius orea-des. Limacella guttata. Calocybe gambosa.Tuber (macrosporum, magnatum pico).Ricette proposte - Prataioli (in graticola, bolliti,in spiedini, alle verdure). Mazze da tamburo,

(a cotoletta, in insalata, alla parmigiana).Zuppa di chiodini. Risotto ai funghi.Piopparelli in graticola. Cipolle ai funghi.Cardarelli all'agnello. Pleuroti in graticola.Funghi (alle erbe, bolliti). Spugnole (al pro-sciutto, con filetto, fritte). Toast con le verpe.Salsa di funghi. Frittata di funghi. Vescie (fritte,al pomodoro, in cotoletta). Geotropa in padel-la. Amanite (ripiene, in padella, all'ungherese,in graticola). Porcini (burro e limone, in insala-ta, alla greca, su crostini, con patate, rosolati,impanati in graticola, al dragoncello, fritti).Boleti (alla crema, al prosciutto, alla viennese,fonduta di boleti, vellutata di boleti, torta diboleti). Orata al forno e funghi. Funghi e fega-to. Pasticcio di patate e funghi. Funghi (allapancetta, con spalla di vitello, misti al tegame,al prosciutto in salsa, alle uova). Galletti all'a-gnello. Funghi al naturale. Zuppa di finferle.Insalata di Cantarello. Lattari (in padella, allamessicana). Russule (cotolette, al pomodoro,con maiale, alla crema, Russule in graticola).Zuppa di erbe e funghi. Morette al tegame.Funghi (fritti, al naturale, con prosciutto affumi-cato, in crostoni, all'aglio e prezzemolo, stufa-ti). Foliote in graticola. Asparagi e gambesec-che. Pomodori ripieni ai funghi. Prugnoli ripie-ni. Maccheroni tartufati. Tramezzini al tartufobianco.Note sui funghi immangiabili, tossici e velenosi.

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FATTI E FIGURE DELL’INSEGNA-MENTO AGRARIO Dall’Unità d’Italia ad oggiG. Murolo

DESTINAZIONE

Per la vendita in tutte le biblioteche specializ-zate e agli operatori e tecnici del settore agro-zootecnico e affini

• 208 pagine • 29 illustrazioni, tabelle e Appendici


PRESENTAZIONE

La grande esperienza maturata, in seguito all’in-tenso e proficuo lavoro svolto per favorire lo svi-luppo dell’istruzione agraria, ha permessoall’Autore di presentare a tutti coloro che opera-no nel settore un quadro chiaro e completo ditutto ciò che è stato e che è avvenuto nello svilup-po dell’istruzione agraria. Il lavoro del prof.Murolo offre, caso unico nella storia della Scuolaitaliana, una sintesi della nascita, dell’evoluzione

e della realtà attuale dell’insegnamento agrarioai diversi livelli, il tutto tramite una rappresenta-zione organica ed integrata degli sforzi e degliimpegni di coloro che alla formazione dei gio-vani ed al progresso della tecnica agricolahanno dedicato le proprie forze, a partire daiLambruschini, dai Ridolfi, dai Belmonte, daiSanfermo. I rapporti tra Scuola, Ministerodell’Istruzione, Ministero dell’Agricoltura vengo-no ripercorsi con disamina completa dei partico-lari, che comprendono quelle forme parallele edintegrative della formazione degli agricoltori edei tecnici quali erano le Società Economiche, iComizi Agrari, le Cattedre Ambulanti. Vengonosoprattutto poste in rilievo le figure dei padri fon-datori delle tecniche agricole e della relativadidat- tica come G. Cantoni, T. Poggi, O.Comes, V. Peglion, M. Carlucci, G. Dalmasso edei loro successori. Sono evidenziati i punti dicontatto, un tempo attivi e fecondi, tra Scuole tec-niche ed Università. Il risultato è un quadro orga-nico ed esauriente, utilissimo per capire come eperché progredirono le tante e benemerite istitu-zioni del nostro Paese. Il quadro che deriva dall’opera rappresenta nonsolo uno spaccato della realtà scolastica italianae della sua evoluzione nell’ambito del settoreagrario, ma è anche immagine di una fetta distoria di un’intera nazione.

CONTENUTI

Presentazione – Introduzione – Capitolo 1° Lacultura agronomica del periodo preunitario –Capitolo 2° L’avvio delle attività formative –Capitolo 3° Le Scuole del Ministerodell’Agricoltura – Capitolo 4° Le scuole speciali– Capitolo 5° Un sistema integrato per lo svilup-po dell’agricoltura – Capitolo 6° Il primo dopo-guerra e la riforma Gentile – Capitolo 7°L’evoluzione storica delle Scuole agrarie –Capitolo 8° L’istruzione superiore-universitaria:in breve – Capitolo 9° I rapporti con le espe-rienze europee – Capitolo 10° Dal dopoguerraai decreti delegati – Capitolo 11°L’insegnamento agrario nel periodo recente –Epilogo – Riferimenti bibliografici – Appendici.

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L’ACTINIDIA

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2018

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Tutti hanno a disposizione sezioni libere di informazione editoriale e aree di accessocon semplice registrazione per visualizzare o scaricare sussidi e materiali per affian-care e potenziare l’uso dei testi cartacei.

Anche per il 2018 L’Associazione Italiana Editori ha predisposto, ad uso delle istituzioni scolastiche diogni ordine e grado, un sito (www.adozioniaie.it) per agevolare la preparazione e la relativa compila-zione dell’elenco dei libri di testo adottati. Collegandosi al sito a partire dai primi di aprile 2018, finoalla data di scadenza fissata dal Ministero, sarà possibile:1. consultare l’elenco dei titoli scolastici proposti per l’anno scolastico 2018-2019 con prezzo e codiceISBN a 13 cifre;2. operare la compilazione e la trasmissione on-line delle adozioni dei libri di testo.

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LIBRO DIGITALEI nostri LIBRI DIGITALI MULTIMEDIALI

NUOVO PRONTUARIOPrezzo € 28,08 (+IVA) ISBN 9788883613166 Novità 2018DISEGNO E PROGETTOPrezzo € 15,40 (+IVA) ISBN 9788883612596CAT SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATEPrezzo € 10,65 (+IVA) ISBN 9788883612602GEOPEDOLOGIA ECOLOGIA TERRITORIOPrezzo € 17,14 (+IVA) ISBN 9788883612619BOTANICA AGRARIA APPLICATA - NUOVO PRONTUARIO Prezzo € 13,55 (+IVA) ISBN 9788883612626SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE ECOLOGIA E PEDOLOGIA Prezzo € 15,70 (+IVA) ISBN 9788883612664LABORATORI TECNOLOGICI ED ESERCITAZIONI AGRARIEPrezzo € 15,45 (+IVA) ISBN 9788883612640SMART HOUSE - SMART CITYPrezzo € 15,70 (+IVA) ISBN 9788883612800SMART FARMINGPrezzo € 15,85 (+IVA) ISBN 9788883612824NUOVO BASI AGRONOMICHE TERRITORIALIPER LE PRODUZIONI VEGETALI E LA GESTIONE AGRONOMICA DEL TERRITORIOPrezzo € 13,61 (+IVA) ISBN 9788883611711NUOVO MECCANICA AGR. E MECCANIZZAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI AGR.Prezzo € 13,70 (+IVA) ISBN 9788883612855CORSO DI BASI AGRONOMICHE TERRITORIALI,NUOVO MECCANICA E MECCANIZZAZIONE AGRARIAPrezzo € 20,12 (+IVA) ISBN 9788883612848BASI AGRONOMICHE per le PRODUZIONI VEGETALI ERBACEEPrezzo € 15,84 (+IVA) ISBN 9788883613173 Novità 2018BIOLOGIA APPLICATA E BIOTECNOLOGIE AGRARIEPrezzo € 13,77 (+IVA) ISBN 9788883612428NUOVO BIOLOGIA APPLICATA BIOTECNOLOGIE DIFESA DELLE COLTUREPrezzo € 23,40 (+IVA) ISBN 9788883612862CORSO DI PRODUZIONI VEGETALITECNICHE E TECNOLOGIE APPLICATEPrezzo € 15,37 (+IVA) ISBN 9788883611810NUOVO PRODUZIONI VEGETALI E DIFESA DELLE COLTUREPrezzo € 20,16 (+IVA) ISBN 9788883612879GESTIONE E VALORIZZAZIONE AGROTERRITORIALEPrezzo € 16,70 (+IVA) ISBN 9788883613067

I prezzi delle versioni digitali dei volumi riportati all’interno di questo catalogonon sono comprensivi di I.V.A. in quanto l’attuale normativa potrebbe subiredelle variazioni. Tutti i prezzi sono validi fino al 31/12/2018.

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I nostri LIBRI DIGITALI MULTIMEDIALILIBRO DIGITALE

GESTIONE E AMBIENTE TERRITORIALEPrezzo € 13,30 (+IVA) ISBN 9788883613074CORSO DI PRODUZIONI ANIMALISPECIE E RAZZE ALLEVAMENTI E PRODUZIONI ZOOTECNICHE (1-2)Prezzo € 16,64 (+IVA) ISBN 9788883612220CORSO DI PRODUZIONI ANIMALISPECIE E RAZZE ALLEVAMENTI E PRODUZIONI ZOOTECNICHE 1Prezzo € 11,64 (+IVA) ISBN 9788883612206CORSO DI PRODUZIONI ANIMALISPECIE E RAZZE ALLEVAMENTI E PRODUZIONI ZOOTECNICHE 2Prezzo € 9,71 (+IVA) ISBN 9788883612213CORSO DI PRODUZIONI ANIMALIPRODUZIONI ZOOTECNICHE AVICUNICOLE 3Prezzo € 5,86 (+IVA) ISBN 9788883612237CORSO DI PRODUZIONI ANIMALIPRODUZIONI ZOOTECNICHE EQUINI 4Prezzo € 7,92 (+IVA) ISBN 9788883612244TECNICHE DELLE PRODUZIONI ANIMALI EDELLE TRASFORMAZIONI DEI PRODOTTIPrezzo € 11,93 (+IVA) ISBN 9788883611827NUOVO INDUSTRIE AGROALIMENTARIPrezzo € 19,30 (+IVA) ISBN 9788883613081CHIMICA VITICOLO-ENOLOGICAPrezzo € 15,33 (+IVA) ISBN 9788883611872LAB 1 CHIMICA IN LABORATORIOPrezzo € 6,15 (+IVA) ISBN 9788883611766ECONOMIA E AGROSISTEMI 1°Prezzo € 15,70 (+IVA) ISBN 9788883612831ECONOMIA E AGROSISTEMI 2°Prezzo € 13,10 (+IVA) ISBN 9788883613098 Novità 2018ECONOMIA E GESTIONE AGROTERRITORIALEPrezzo € 14,26 (+IVA) ISBN 9788883611889MERCATI AGROALIMENTARI, MARKETING E SVILUPPO TERRITORIALEPrezzo € 12,17 (+IVA) ISBN 9788883612459ELEMENTI DI SOCIOLOGIA E STORIA DEL MONDO RURALEPrezzo € 12,60 (+IVA) ISBN 9788883613180 Novità 2018ESTIMO AGROTERRITORIALE, MERCATO MARKETING E LEGISLAZIONEPrezzo € 12,91 (+IVA) ISBN 9788883612466ECONOMIA TERRITORIO ESTIMO 1Prezzo € 8,48 (+IVA) ISBN 9788883612268ECONOMIA TERRITORIO ESTIMO 2Prezzo € 9,10 (+IVA) ISBN 9788883612275

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BOTANICA APPLICATA - MINIATLANTE BOTANICOfamiglie e specie di interesse agrarioM.N. Forgiarini

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2018

E-book

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Provincia di Reggio Calabria

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Corso Roma, 63 - 87027 PAOLA (CS)

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Provincia di Vibo Valentia

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89844 NICOTERA (VV)

tel. e fax 0963-82.161 - cell. 346-02.11.553


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Via J. F. Kennedy, 193

87036 RENDE (CS)

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Provincia di Napoli

P CONT@TTOSCUOLA s.r.l

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Via Nazzaro, 8-10

83100 AVELLINO (AV)

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Provincia di Benevento

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Via Vetrone s.n.c. palazzo Coldiretti

82100 BENEVENTO

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Bologna, Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma,

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Provincia di Piacenza

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00173 ROMA

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Ag. di Latina - Via Monti Lepini, 19

04100 LATINA

tel. 0773-24.47.07 - fax 0773-26.45.91


Province di Roma e Latina

VV Book Mega Store

Largo Alessandria del Carretto, 26/31

00173 ROMA

tel. 06-72.67.74.17 - fax. 06-72.63.04.27


Provincia di Frosinone

P Libreria Gerini

VV Via Varrone, 20 - 03043 CASSINO (FR)

tel. 0776-22.586 e 25.653 - fax 0776-32.72.96

cell. 331-48.67.340


Provincia di Rieti

P Cema s.a.s. - Libreria MrBook

Via S. Allende, 47/49 - 67051 AVEZZANO (AQ)

tel. e fax 0863-45.58.87 - cell. 329-33.70.133


Provincia di Viterbo

P Etruria Libri s.a.s

Via Matteotti, 67 - 01100 VITERBO

tel. e fax 0761-32.69.65

cell. 347-81.75.706


Province di Rieti e Viterbo

VV Ternana Libri s.n.c.

Via E. Fermi, 5 - 05029 SAN GEMINI (TR)

tel. 0744-24.18.20 - fax 0744-24.30.16


LIGURIA

Per l’intera regione Liguria

P Mosca & Bosco

Via S. Martino, 33a/r - 16131 GENOVA

tel. e fax 010-35.59.72


VV Il libro di Dalla Valle & C.s.a.s

Via Geirato, 110m - 16138 GENOVA

tel. 010-83.56.581 - fax 010-83.56.865

cell. 338-52.07.675


LOMBARDIA

Per l’intera regione Lombardia esclusa Mantova


VV Via Carducci, 221/48


tel. 02-22.47.26.95 e 22.47.29.54

fax 02-22.47.39.74


Provincia di Mantova

P Pegaso libri sas

VV Via Fleming, 11

37026 SETTIMO DI PESCANTINA (VR)

tel. 045-60.20.757

fax 045-60.20.754


CANTON TICINO

PVV Nuova Tiquattro s.r.l.

(vedi VV Lombardia)

MARCHE

Province di Ancona e Pesaro-Urbino

P TEACH AND TECH

VV Via Albertini, 36 GROSS ANCONA blocco E8

60131 Ancona

tel. 071-28.62.121 - fax 071-29.08.103


Province di Ascoli Piceno, Fermo e Macerata

P TEACH AND TECH

Via Fratelli Moretti, 74

62010 PIEDIRIPA (MC)

tel. 071-28.62.121

fax 071-29.08.103


VV TEACH AND TECH

Via Albertini, 36 GROSS ANCONA blocco E8

60131 Ancona

tel. 071-28.62.121 - fax 071-29.08.103


MOLISE

Per l’intera regione Molise

P Scuola & Servizi di Michele Di Castro

Via Occidentale, 9

86170 ISERNIA

tel. 0865-29.01.64


VV Iannone Cosmo srl

Via Occidentale, 9 - 86170 ISERNIA

tel. 0865-40.40.43

tel. e fax 0865-41.46.94


PIEMONTE

Province di Torino, Asti, Biella e Vercelli

P Frigeris & Pellegatti Agenzia Editoriale s.r.l.

Via Villa Giusti, 12 - 10142 TORINO

tel. 011-73.91.080 - fax 011-73.90.951

cell. 340-87.17.110


Provincia di Alessandria

P Rappresentanze Editoriali

Via Gandolfi, 26/n - 15121 ALESSANDRIA

fax 0131-24.07.83

cell. 329-096.46.73 - 339-414.30.69


Provincia di Cuneo

P Editoriale Argo

Via Sobrero, 22 - 12100 CUNEO

tel.0171-69.61.32 - fax 0171-45.33.57

cell. 335-66.78.551



Province di Novara e Verbano-Cusio-Ossola


Via Carducci, 221/48


tel. 02-22.47.26.95 e 22.47.29.54

fax 02-22.47.39.74


Per l’intera regione Piemonte

VV Ag. Edit. Conti

Via Previati, 2 - 10148 TORINO

tel. 011-43.44.383 - fax 011-43.42.033


PUGLIA

Province di Bari, Barletta-Andria-Trani, Brindisi,

Foggia e Lecce

P «Il Pentagono» s.r.l.

S.P. 231 - km 3,2 - Città Mercato

70032 BITONTO (BA)

tel. 080-37.44.700

fax 080-23.74.463


[email protected]

Provincia di Taranto

P Agenzia Editoriale di Distani Vito

Via Medaglie d’oro, 8

74121 TARANTO

tel.e fax 099-73.64.486

cell. 338-74.34.637


Per l’intera regione Puglia

VV «Il Pentagono» s.r.l.

S.P. 231 - km 3,2 - Città Mercato

70032 BITONTO (BA)

tel. 080-37.44.700

fax 080-23.74.463


[email protected]

SARDEGNA

Province di Cagliari, Carbonia-Iglesias e

Medio Campidano

P Macrì Maria Teresa

Via Serchio, 199

09045 QUARTU SANT’ELENA (CA)

tel. 070-80.52.88

cell. 349-81.92.413


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/Province di Nuoro, Ogliastra e Oristano

P Libri & Didattica s.n.c.

VV Via dei Trasporti, 124 - 08015 MACOMER (NU)

tel. e fax 0785-21.386

cell. 380-70.72.456


Province di Sassari e Olbia-Tempio

P Promozione Didattica Editoriale s.r.l.

Via Caniga, 29/B

07100 SASSARI

tel. e fax 079-26.26.76


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/SICILIA

Provincia di Palermo

P Siciliana Servizi Scuola S.r.l.

Via Ammiraglio Thaon de Revel, 10/a

90142 PALERMO

tel. 091-54.80.18

email: [email protected]

sito: www.sicilianaserviziscuola.com

VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/Provincia di Agrigento

P Diff. Edit. Agrigentina

VV Via Umbria, 26 - 92015 RAFFADALI (AG)

tel. 0922-47.23.96 - fax 0922-47.38.77


Provincia di Catania

P DB for School S.R.L.

Via Salvemini, 1

95037 SAN GIOVANNI LA PUNTA (CT)

tel. 095-71.27.525


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/

Le richieste di volumi di saggio possono essereindirizzate alla Casa editrice, [email protected] direttamente ai Rappresentanti di zona.

Province di Enna e Caltanissetta

P Vetri s.r.l.

VV Via Regione Siciliana, 11 - 94100 ENNA

tel. 0935-25.920 - fax 0935-26.166


Provincia di Messina

P Centro Promotori Editoriali s.n.c. di Micali R. & C.

VV Via San Sebastiano, 7 - 98122 MESSINA

tel. 090-71.65.88 - fax 090-64.08.985


Provincia di Ragusa

P Didattica Libri Eirene

Viale Europa, 242/244 - 97100 RAGUSA

tel. 0932-64.16.60 - fax 0932-64.41.21


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/Provincia di Siracusa

P Martorana Libri s.n.c.

Via Medea, 9 - 95126 CATANIA

tel. 095-53.03.60

fax 095-53.23.67

cell. 338-32.36.589


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/Provincia di Trapani

P Ag. Diffusione Editoriale di Rag. G. Asti

Via De Roberto, 12/14

91100 TRAPANI

tel. 0923-21.316 - fax 0923-54.28.94

cell. 335-70.11.945


VV Vedi sito www.capitello.it/distributori/TOSCANA

Per l’intera regione Toscana

P Cappugi Libri s.r.l.

VV Via G. di Vittorio, 31 - 50145 FIRENZE

tel. 055-54.91.25

fax 055-54.91.26


TRENTINO

Per l’intera regione Trentino - Alto Adige

P Pegaso libri sas

VV Via Fleming, 11


tel. 045-60.20.757 - fax 045-60.20.754


UMBRIA

Per l’intera regione Umbria

P Ternana Libri s.n.c.

VV Via E. Fermi, 5 - 05029 SAN GEMINI (TR)

tel. 0744-24.18.20 - fax 0744-24.30.16


VALLE D’AOSTA

P Frigeris & Pellegatti Agenzia Editoriale s.r.l.

(vedi P provincia di Torino)

VV Ag. Edit. Conti

(vedi VV provincia di Torino)

VENETO

Province di Venezia, Padova, Rovigo e Vicenza

P Area Libri s.r.l.

VV Via Polonia, 35/b - 35127 PADOVA

tel. 049-87.13.174 - fax 049-87.22.755


Province di Belluno e Treviso

P Andrea Ruotolo

Via Nervesa della Battaglia, 7 - 31100 TREVISO

tel e fax 0422-42.03.89 - cell. 347-79.66.038


VV Area Libri s.r.l.

Via Polonia, 35/b - 35127 PADOVA

tel. 049-87.13.174 - fax 049-87.22.755


Provincia di Verona

P Pegaso libri sas

VV Via Fleming, 11


tel. 045-60.20.757 - fax 045-60.20.754


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