1

Struktur Mata Kuliah PS TIP FP UNITRI

SMT Kode MK Nama Mata Kuliah* Bobot

sks

sks MK dalam Kurikulum

Status MK

Prasyarat

Inti Institusional

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

I UTA1203 Bahasa Indonesia 2 2 - W

UTA1204 Pendidikan Agama I 2 2 - W

FPA1203 Pengantar Teknologi Pertanian dan peternakan 2 2 - W

FPA1201 Pengantar Ilmu-Ilmu Pertanian 2 2 - W

TPA1201 Matematika 2 2 - W

TPA1204 Dasar Manajemen 2 2 - W

TPA1303 Kimia 3 3 - W-p

TPA1305 Biologi 3 3 - W

TPA1206 Fisika 2 2 - W

II UTA2301 Pancasila 3 3 - W

FPA1302 Ekonomi Usaha Pertanian dan Peternakan 3 3 - W

UTA1310 Bahasa Inggris 3 3 - W

TPA2302 Mikrobiologi Umum 3 3 - W-p

TPA2204 Matematika Industri 2 2 - W TPA1201

TPA2205 Teknik Tatacara Kerja 2 2 - W

TPA1202 Biokimia 2 2 - W-p

UTA2208 Kewirausahaan 2 - 2 W

KTP2009 Kompetensi Bahasa Inggris (Toefl-e skor 400)

III TPA3201 Pengetahuan Bahan Agroindustri 2 2 - W

TPA3202 Ekonomi Teknik 2 2 - W

TPA3203 Statistika Industri 2 2 - W

TPA3304 Dasar Menggambar Teknik 3 3 - W

TPA3205 Gizi Industri 2 2 - W TPA1202

TPA3206 Dasar Pemrograman 2 2 - W

TPA3207 Teknik Pengemasan, Penyimpanan, Distribusi, dan Transportasi 2 2 - W TPA1202

TPA3308 Riset Operasional 3 3 - W

TPA3209 Satuan Operasi dan Proses 2 2 - W TPA1206

UTA3213 Etika Bisnis 2 - 2 W

Magang Kerja Mahasiswa

2

Leadership Principal I dan II (LD I dan II)

IV UTA4105 Pendidikan Agama II 1 - 1 W UTA1204

TPA4201 Mesin dan Peralatan 2 2 - W

TPA4302 Rancangan Percobaan TIP 3 3 - W

TPA4301 Manajemen Mutu 3 3 - W

TPA4304 Manajemen Sumberdaya Manusia 3 3 - W

TPA4205 Instrumentasi dan Teknik Kendali 2 2 - W

TPA4206 Rekayasa dan Optimasi Proses 2 2 - W TPA2204, TPA3209

TPA4207 Mikrobiologi Industri 2 2 - W TPA2302

TPC4208 Manajemen Rantai Pasok dan Logistik 2 2 - P FPA1302, TPA1204

TPC4309 Manajemen Usaha Kecil 3 - 3 P FPA1302, TPA1204

TPD4210 Manajemen Industri Makanan dan Minuman 2 - 2 P PA1204, TPA3201

TPD4311 Dasar Teknologi Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian 3 - 3 P-p

TPC4312 Analisa Bahan dan Produk Agroindustri 3 - 3 P-p TPA1303

TPC4313 Penanganan dan Rekayasa Produk Hasil Pertanian dan Perkebunan 3 - 3 P-p FPA1203, TPA1202, TPA3201

TPC4314 Sistem Informasi Manajemen 3 3 - P-p

V TPA5301 Teknologi Bioindustri 3 - 3 W-p TPA2302, TPA4207

TPA5302 Tata Letak dan Penanganan Bahan 3 3 - W-p

TPA5303 Teknik Permodelan Sistem 2 2 - W

TPA5304 Manajemen Pemasaran 3 3 - W TPA1204

TPA5305 Metodologi Penelitian 2 2 - W

UTA5209 Wawasan Kebangsaan 2 - 2 W

FPA4206 Pengelolaan Biomassa 2 - 2 W

TPC5206 Produksi Bersih 2 2 P

TPC5207 Perancangan Pabrik 2 2 P

TPC5208 Akuntansi Biaya 2 - 2 P

TPC5209 Ekonomi Manajerial 2 - 2 P

TPC 5210 Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) Industri 2 2 - P

TPD5211 Toksikologi dan Keamanan Pangan 2 - 2 P

TPD5312 Teknologi Emulsi dan Pangan Instan 3 - 3 P-p

VI TPA6201 Perencanaan Proyek Industri 2 2 - W

TPA6202 Analisa Pengambilan Keputusan 2 2 - W

TPA6203 Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan 2 2 - W

TPA6204 Analisis Produktivitas 2 2 - W

UTA4301 Analisa Sosial dan Lingkungan 3 - 3 W

FPA5304 Sistem Pertanian Terpadu 3 - 3 W-p

3

KET : W : MK Wajib, P : MK Pilihan/Peminatan, Gn : Genap, Gs : Gasal, p : praktikum

Jumlah sks minimum untuk kelulusan : 146 sks, yang tersusun sebagai berikut:

Jenis Mata Kuliah sks Keterangan

Mata Kuliah Wajib 131 54 MK (termasuk skripsi, KKN dan PKL). MK berkode TPA

Mata Kuliah Pilihan 15 5-7 MK pilihan (kode TPC atau TPD)

Jumlah Total sks lulus S1 PS TIP FP UNITRI 146

FPA6205 Perencanaan dan Pengembangan Kawasan 2 - 2 W

UTA6307 Kewarganegaraan 3 3 - W

TPD6305 Bisnis Internasional 3 - 3 P

TPC6306 Perancangan dan Pengembangan Produk 3 - 3 P-p

TPC6307 Teknologi Pengolahan Hasil Samping Industri Pertanian 3 - 3 P-p

TPD6308 Teknologi Minyak Atsiri, Rempah dan Fitofarmaka 3 - 3 P-p

TPD6309 Teknologi Makanan Ringan dan Kembang Gula 3 - 3 P-p

TPD6310 Teknologi Lemak dan Minyak Pangan 3 P-p

VII TPA7301 Teknologi Pengelolaan Limbah Industri Pertanian 3 - 3 W-p

TPD7301 Agroindustri Perkebunan Sawit dan Perkebunan Hulu 3 - 3 P-p

TPD7303 Agroindustri Perikanan dan Peternakan 3 - 3 P-p

TPD7304 Agroindustri Tanaman Pangan dan Hortikultura 3 - 3 P-p

TPD7205 Agroindustri Tembakau 2 - 2 P

KTP7010 Kompetensi TIP : Rekayasa pengolahan produk agroindustri, Analisa fisikokimia produk, Analisa mikrobiologis, Perhitungan kelayakan usaha/Ekonomi teknik

KTP8003 Kompetensi ITC

Gn/Gs UTA7311 Kuliah Kerja Nyata (KKN) 3 3 - W 110 sks

Gn/Gs UTA7312 Praktek Kerja Lapang (PKL) 3 3 - W 110 sks

Gn/Gs TPS7606 Skripsi / Tugas Akhir 6 6 - W 120 sks

Total sks 194 126 68

4

Alur Mata Kuliah

Aktivitas Ko Kurikuler diantaranya olahraga,

penalaran ilmiah, seni dan budaya, beladiri,

keagamaan, serta kegiatan leadership (LD I/II) dan

AMT, dilaksanakan secara terintegrasi dengan

kegiatan semester pada tahun akademis

5

SILABUS MATA KULIAH

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

SEMESTER 1 Bahasa Indonesia 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA1203 / 2 Status MK : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Bahasa Indonesia merupakan mata kuliah wajib pada PS TI UNITRI yang mempelajari tentang Konsep Dasar Bahasa Indonesia, Kata dan Penggunaannya, Etika dan Estetika Dalam Bhs Indonesia Ejaan dan Penggunaannya, Partika dan penjelasannya, Frasa dan penjelasannya, Kata dan penggunaannya, Kalimat atau Klausa Dan Penjelasannya, Paragraf dan penjelasannya, Wacana dan penjelasannya, Wacana dan kelengkapannya, Kaidah Penulisan Bahasa Indonesia, dan Kaidah Penulisan Bahasa Indonesia. 3. Learning Outcome Setelah menempuh Mata Kuliah Bahasa Indonesia, mahasiswa akan mampu dan memahami Tatabahasa, sintaksis, ejaan, logika berbahasa, sistematika penulisan; karya ilmiah, penggunaan istilah baku, serapan dari bahasa asing, lokal; metode pembuatan ringkasan. Pada akhir perkuliahan diharapkan mampu mengerti dan memahami tentang tata bahasa dan penulisan karya ilmiah menggunakan Bahasa Indonesia yang baik dan benar, sesuai dengan pedoman penulisan yang berlaku. Pengantar Teknologi Pertanian dan Peternakan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : FPA1203 / 2 Status MK : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Mata Kuliah Mata Kuliah Pengantar Tekonologi Pertanian dan Peternakan (PTPP) merupakan mata kuliah wajib pada Fakultas Pertanian UNITRI untuk mempelajari dasar- dasar teknologi pengolahan hasil pertanian, teknologi tepat guna pengolah produk agroindustri pertanian dan peternakan, komponen hasil pertanian, permasalahan dalam pengolahan produk agroindustri, faktor-faktor dan variabel-variabel penting yang beregaruh pada pengolahan produk pangan, daya simpan (preservation) dan daya guna (processing) produk agroindustri.

6

3. Learning outcome 1. Memahami pengertian, lingkup materi, sejarah perkembangan dan isu-isu

mutakhir tentang agroindustri 2. Memahami dasar-dasar teknologi tepat guna pengolahan produk hasil

pertanian dan peternakan 3. Memahami komponen fisik dan kimia hasil pertanian dan peternakan 4. Memahami permasalahan dalam pengolahan produk agroindustri dan faktor-

faktor/variabel penting yang berpengaruh pada pengolahan produk pangan 5. Memahami perbedaan teknik daya simpan (preservation) dan daya guna

(processing) 6. Memahami teknik dasar pengolahan hasil pertanian dan peternakan

berdasarkan prinsip bioindustri 7. Memahami teknik pengolahan usaha pertanian dengan prinsip pertanian

lestari dengan pemanfaatan agro-input berbasis SDA 8. Memahami konsep/prinsip dasar kedaulatan pangan energy 9. Memahami konsep dasar teknologi zero waste management

concept/produksi bersih 10. Memahami perencanaan dan pengembangan agroindustri berwawasan

lingkungan Pendidikan Agama Islam 1. Identitas Mata Kuliah Kode /sks : UTA1204/2 Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Pendidikan Agama Islam merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Kejadian hidup, Kejadian manusia, Kejadian bumi dan Alam semesta. Status dan fungsi manusia, Tujuan dan program hidup manusia. Peranan agama dalam kehidupan manusia dan macam-macam agama. Tinjauan terhadap agama selain agama Islam. AQIDAH ISLAMIYAH ; Garis-garis besar ajaran Islam. Pengertian dan urgensi tauhid, pembahasan tentang Arkanul iman dan Manfaat beriman. SYARI’ AH ISLAMIYAH ; Pengertian syari’ ah Islamiyyah, sumber Islamiyyah, Pembahasan tentang Arkanul islam dan muammalah. AKHLAQ ISLAM ; Pengertian akhlaq, Akhlaqul karimah dan Akhlaqul madsumumah. 3. Learning Outcome Setelah menempuh Mata Kuliah Pendidikan Agama Islam, mahasiswa akan mampu dan memahami Konsep agama, manusia dan agama, sumber ajaran islam; Qur’an, Hadist dan Ijtima’. Iman, islam dan ihsan, etika menurut pandangan islam, akhlak dalam prespektif Islam, dinamika dalam beribadah, toleransi dalam beragama, masyarakat madani, gender dalam prespektif islam, onflik dan kerukunan umat beragama, kebudayaan islam dan hak asasi manusia dalam prespektif islam.

7

Pendidikan Agama Kristen Protestan 1. Identitas Mata Kuliah Kode /sks : UTA1286/2 Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _

2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Pendidikan Agama Kristen Protestan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang mengembangkan penerapan dasar-dasar iman kristen untuk melengkapi mahasiswa agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru Yesus Kristus. Meningkatkan tanggungjawab terhadap Allah melalui kepekaan-Nya terhadap sesama dan lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun kemasyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat pada Kemuliaan Allah.

3. Learning Outcome Setelah menempuh Mata Kuliah Pendidikan Agama Kristen Protestan, mahasiswa akan mampu dan memahami sejarah dan perkembangan agama kristen, pembuktian alkitab adalah Firman Tuhan, nama dan sifat Tuhan, etika kristen dalam berkeluarga, kehidupan kristen dalam bermasyarakat, kehidupan kristen dalam bernegara, kehidupan kristen dalam berprofesi dan berkeputusan etika kristen.

Pendidikan Agama Katolik 1. Identitas Mata Kuliah Kode /sks : UTA1274/2 Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Pendidikan Agama Katolik merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang peningkatan pemahaman konsep beriman dalam gereja, hidup menggereja dan memasyarakat dalam rangka pengembangan sikap-sikap mentalita pribadi seorang sarjana katolik yng dapat membaktikan dirinya bagi kepentingan masyarakat indonesia sebagai ungkapan imannya. 3. Learning Outcome Setelah menempuh Mata Kuliah Pendidikan Agama Katolik, mahasiswa akan mampu dan memahami agama dan bidang, penegrtian gereja, model dan sifat gereja, manusia dan perkembangannya, manusia dan dosa adam, yesus kristus mewariskan sifat kerajaan Allah.

8

Pengantar Ilmu-Ilmu Pertanian 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : FPA1201 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Pengantar Ilmu-Ilmu Pertanian (PIIP) merupakan mata kuliah wajib pada Fakultas Pertanian UNITRI yang mempelajari definisi ilmu pertanian, pengelompokan ilmu pertanian, mengetahui macam-macam bahan tanaman, penyediaan varietas unggul pertanian, fungsi fotosintesis dan kondisi eksternal terhadap pertumbuhan tanaman, kelompok faktor iklim, kelompok faktor gangguan, faktor pasca panen, dan faktor sosial ekonomi. 3. Learning Outcome: 1. Mengetahui macam bahan hasil pertanian secara umum 2. Mengetahui penyediaan varietas unggul pertanian 3. Mengetahui fungsi fotosintesis dan kondisi eksternal terhadap pertumbuhan

tanaman 4. Mengetahui kelompok faktor iklim, kelompok faktor gangguan, faktor pasca

panen, dan faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi produksi pertanian 5. Mengetahui dasar proses produksi dengan implementasi teknologi bioindustri 6. Mengetahui dasar pengelolaan limbah menuju zero-waste dengan prinsip

reduce, re-use dan recycle 7. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 8. Mengetahui dan memahami usaha pengelolaan usaha pertanian dengan

prinsip pertanian lestari Matematika 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1201 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Mata Kuliah Mata Kuliah Matematika merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI untuk memahami, mempelajari dan dapat menghitung serta dapat menjawab soal-soal yang berhubungan dengan aljabar vektor, determinan dan sistem persamaan linier, matriks, turunan, turunan dari turunan, fungsi, hubungan linier serta hubungan non linier dalam bidang matematika. Mata kuliah Matematika mempelajari tentang pengertian, rumus dan perhitungan tentang cara menjawab soal yang berhubungan dengan aljabar vektor, determinan dan sistem persamaan linier, matriks, turunan, turunan dari turunan, fungsi, hubungan linier serta hubungan non linier dalam bidang matematika. Tinjauan mengenai fungsi, limit fungsi dan kekontinyuan. Fungsi dan grafiknya, terutama fungsi-fungsi linier, kuadrat, eskponen dan logaritma. Nilai maksimum dan minimum. Diferensial integral, penggunaan hitung differensial integral, vektor dan matriks

9

3. Learning Outcome 1. Mampu mengaplikasikan Iptek bidang keteknikan, matematis dan sains 2. Memahami himpunan, operasi himpunan dan diagram venn 3. Memahami fungsi kontinu dan diskontinu 4. Memahami limit dan aplikasinya 5. Memahami turunan (1,2,3, implisit,sebagian) 6. Memahami integral terbatas dan tidak terbatas 7. Memahami persamaan differensial, gradien, persamaan garis singgung, nilai

max dan min, titik belok 8. Memahami matrik (penjumlahan dan perkalian matrik, determinan matrik dan

transformasi matrik) 9. Memahami vektor, penjumlahan dan perkalian vektor Biologi 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1305 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Biologi merupakan merupakan mata kuliah dasar wajib di UNITRI yang diperuntukkan bagi mahasiswa program studi di lingkungan keilmuan eksakta. Mata kuliah ini mempelajari dan membahas tentang ciri-ciri organisme, konsep sel dan fungsi organella, sifat fisik dan kimia protoplasma, sel tumbuhan dan perbedaannya dengan sel hewan, reproduksi sel, jaringan tumbuhan dan fungsinya, klasifikasi tumbuhan, fisiologi tumbuhan dan genetika tumbuhan dan hewan. Mata kuliah Biologi mendasari tentang aspek fisiologi tumbuhan dan hewan, sehingga mata kuliah ini ditekankan pada pemahaman yang mendalam tentang sel tumbuhan dan hewan, anatomi dan morfologi jaringan tumbuhan dan hewan, serta dasar-dasar fisiologi dan ginetika tumbuhan dan hewan. Pada akhir perkuliahan mahasiswa diharapkan dapat menyebutkan ciri-ciri organisme dan membedakannya dengan benda mati, memahami tentang sel, organella sel dan fungsinya serta reproduksi sel, memahami tentang protoplasma, komposisi dan sifatnya, memahami tentang anatomi dan morfologi jaringan tumbuhan dan pengelompokannya, memahami tentang dasar-dasar klasifikasi tumbuhan, serta memahami fungsi fisiologi dan aspek genetika tumbuhan. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mengetahui macam bahan hasil pertanian secara umum 3. Mampu mengidentifikasi anatomi dan morfologi sel dan jaringan tubuh

tanaman dan hewan 4. Mampu memahami ciri-ciri organisme, konsep sel dan fungsi organella, sifat

fisik dan kimia protoplasma 5. Mampu memahami reproduksi sel tumbuhan dan hewan serta fungsi

bagiannya 6. Memahami tentang dasar-dasar klasifikasi tumbuhan 7. Mampu menggunakan Internet sebagai sumber data dan informasi

10

8. Memahami dasar faktor mekanis, fisik, biologis, fisiologis dan khemis yang dapat berpengaruh terhadap sifat-sifat bahan agroindustri, baik yang berasal dari tanaman atau hewan

Fisika 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1206/ 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Fisika merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Besaran, Jenis Kesalahan, Pengukuran , Kecepatan & Percepatan, Gerak Jatuh Bebas & Lemparan Benda Ke Atas, Dinamika (Gaya, Massa, Barat), Hukum Newton I, II, III & Kesetimbangan, Implus & Momentum, Energi Kinetik, Potensial, Mekanik, Hukum Kekekalan Energi , Termometri & Kalorimetri, Anomali Air & Perubahan Fase, serta Perpindahan Panas. 3. Learning Outcome Setelah menempuh Mata kuliah Fisika mahasiswa akan mampu dan memahami besaran fisis, standar, satuan, system satuan internasional, memahami konsep secara mendasar, mengaplikasikannya dan mampu menganalisis permasalahan yang berkaitan dengan kinematika, dinamika partikel, konsep impuls dan momentum linier, konsep usaha dan energi, konsep hukum kekekalan energi, konsep suhu dan panas, serta konsep perpindahan panas. Kimia 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA2303/ 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Mata Kuliah Kimia merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari atom, teori atom dan perkembangannya, Konfigurasi electron, Persenyawaan kimia, Ikatan kimia, larutan asam basa, Larutan elektrolitdan nonelektrolit, Kesetimbangan kimia, serta kimia unsur yang meliputi sifat-sifat unsur, perbuatan dan persenyawaan kimia, reaksi kimia dan sifat-sifatnya, Pengertian dasar tentang zat, komposisi, struktur, unsur dan senyawa, teori atom; perkembangan teori, teori kuantum, nomor atom, isotope dan isolar, konfigurasi dan elektron, susunan berkala dan sifat-sifatu mum, potensial ionisasi, afinitas elektron, elektronegatif. Ikatan kimia; definisi ikatan, ionik, kovalen koordinat; larutan dan konsentrasi; teori asam dan basa; pH larutan, asam kuat, asam lemah, basa kuat, basa lemah, larutan buffer, perhitungan pH; stoikiometri dalam analisis volumetri, gravimetri; analisis volume trilarutan standar, asidi-alkalometri, pengendapan, permanganometri, iodometri,

11

kromatometri; pengantar analisis kalorometri dan spektrofotometri; elektrokimia, prinsip analisis kimia listrik,penetapan konsentrasi. Selain itu mahasiswa juga dapat memahami dan mempelajari tentang pengertian dan penggolongon senyawa organik, sifat ikatan kimia, macam-macam reaksi kimia, senyawa hidrokarbon, eterdan alcohol, aldehyde dan keton, asam karboksilat dan turunannya , sifat-sifat fisik, kimia, reaksi pembentukan dan peranannya, arti senyawa organik, manfaat mempelajari kimia organik, sifat unsur karbon, gugus fungsional, resonansi isomer, ion karbonnium; rumus umum, rumus bangun, tata nama, sifat fisik, sifat kimia, hukum, kegunaan, pembentukan, penggolongan, terjadinya di alam dari hidrokarbonalifatis, hidrokarbon aromatis, alkaloid daneter, aldehidketon, asam karboksilat dan turunannya, aminadanthiol, lemak (lipida), karbohidrat, asam amino, protein

3. Learning outcome: Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum, Mampu melakukan pengujian parameter kimia dan fisika, Mampu melakukan perencanaan dan pengambilan contoh/sample, Memahami dan mampu melaksanakan manajemen laboratorium, Mampu Bertanggung jawab atas ketelitian hasil, Menguasai penggunaan alat-alat lab, Mempunyai leadership dan kemampuan interpersonal yang baik, Mampu menyiapkan larutan kerja, Mampu menganalisa data dan hasil dari laporan, Mampu membaca dan mamahami prosedur alat lab dalam bhs inggris, Mampu memelihara dan mengontrol stok bahan kimia, Mampu mengkaliberasi iperalatan pengujian dan membantu pemeliharaannya, Mampu melakukan teknik aseptik, Mampu membuat, menstandarisasi dan menggunakan larutan, Mampu memilih metoda uji. Dasar Manajemen 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1204/ 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah Dasar Manajemen merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang memepelajari tentang konsep dasar dari manajemen dan perusahaan serta peran dari manager terutama dalam lingkungan global. Secara garis besar mata kuliah ini akan memebahas keempat fungsi dasar manajemen, yakni planning, organizing, leading dan controlling. 3. Learning outcome: Setelah menepuh mata kuliah Dasar Manajemen, mahasiswa akan mampu dan memehami ilmu bisnis dan pengelolaan organisasi, berani dan mampu memulai usaha, mampu menerapkan secara kreatif manajemen fungsional dalam pengelolaan perusahaan dan organisasi serta mampu melakukan bisnis dan fungsi manajemen dasar dengan etika dan hukum bisnis yang berlaku.

12

SEMESTER 2 Pancasila 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA2301/ 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah Pancasila merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Hakekat, filsafat dan nilai-nilai yang terkandung dalam pancasila, pendekatan dan pengamalan P4, UUD 1945, Serta GBHN, serta menganalisa masalah-masalah yang ada di masyarakat berdasarkan pendekatan pancasila dan UUD 1945. 3. Learning outcome: Mampu memahami tentang Hakekat, filsafat dan nilai-nilai yang terkandung dalam pancasila, pendekatan dan pengamalan P4, UUD 1945, Serta GBHN, serta menganalisa masalah-masalah yang ada di masyarakat berdasarkan pendekatan pancasila dan UUD 1945. Ekonomi Usaha Pertanian dan Peternakan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1302/ 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Materi-materi yang diberikan dalam mata kuliah ekonomi usaha pertanian dan peterna kan adalah: (1) konsep dasar ekonomi pertanian (dan peternakan), (2) teori permintaa n dan penawaran pertanian (dan peternakan), (3) teori produksi pertanian (dan peterna kan), (4) teori biaya produksi, (5) system pemasaran hasil pertanian, (6) bentuk pasar dan penentuan harga, (7) perdagangan internasional dan pertanian (peternakan), (8) pe rmasalahan dan kebijakan di bidang pertanian (dan peternakan), agribisnis. 3. Learning outcome: Beberapa kompetensi yang diharapkan dimiliki mahasiswa setelah menempuh mata k uliah ini adalah: (1) Pemahaman tentang teori permintaan, penawaran dan keseimbang an pasar; (2) Pemahaman tentang teori produksi yang dapat diterapkan dalamm usaha pertanian dan peternakan; (3) Pemahaman tentang teori biaya produksi yang dapat dit erapkan dalam usaha pertanian dan peternakan; (4) Pemahaman tentang system pemas aran hasil pertanian dan peternakan yang efisien; (5) Pemahaman tentang bentuk pasa r dan penentuan harga; (6) Pemahaman tentang perdagangan internasional dan pertani an(peternakan; (7) Pemahaman tentang permasalahan dan kebijakan di bidang pertani an (dan peternakan; (8) Pemahaman tentang konsep agribisnis; (9) Ketrampilan analis is masalah ekonomi dalam usaha pertanian dan peternakan

13

Bahasa Inggris 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA1310/ 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mahasiswa mampu memahami, mengelompokkan dan mempraktekkan present dan past tense, present dan past continous, present dan past perfect, simple passive, dengan artikel / jurnal yang sesuai dengan bidang ilmu (kesehatan/keperawatan), dengan vocab yang sering digunakan dalam ujian TOEFL atau istilah dalam ilmu kesehatan, mahasiswa diajak aktif untuk berkomunikasi dan dialog dengan bahasa inggris. 3. Learning outcome: Kompetensi yang diharapkan setelah mahasiswa mengikuti MK Bahasa Inggris, mahasiswa mampu: Memberi salam/greetings, Melakukan perkenalan/introduction, Melaksanakan komunikasi dalam bahasa Inggris, Menjelaskan tentang profil institusi/describing the institution profile, Melakukan percakapan sehari-hari tingkat terampil di tempat kerja/intermediate daily conversation of work, Melakukan diskusi/having discussion, Membuat ringkasan/writing summaries and reports, Membuat lamaran kerja/applying for job, Korespondensi niaga tingkat terampil/intermediate business correspondence, Melakukan presentasi/giving a presentation. Mikrobiologi Umum 1. Identitas Mata kuliah Kode Mata Kuliah : TPA2302 Jumlah SKS : 3 Status MK : Wajib 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Mikrobiologi Umum merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dasar-dasar mikrobiologi, berbagai macam struktur dan aktivitas sel, nutrisi, pertumbuhan, serta pentingnya berbagai kelompok utama jasad renik terutama bakteri, serta pengertian mikrobia dan peranan penting di alam, tinjauan mikrobia secara umum, prokaryotik dan eukaryotik, bakteri, struktur sel mikrobia, fungsi nutrien bagi mikroba, interaksi antar jasad dalam nutrien, metabolisme mikroba, pertumbuhan dan perbanyakan mikrobia, kehidupan bersama antar mikrobia dan faktor lingkungan, beberapa produk sel bakteri, mikroorganisme dan makanan. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu melakukan pengujian parameter mikrobiologis 3. Mampu melakukan perencanaan dan pengambilan contoh/sample 4. Memahami dan mampu melaksanakan manajemen laboratorium

14

5. Mampu Bertanggung jawab atas ketelitian hasil 6. Menguasai penggunaan alat-alat lab 7. Mempunyai leadership dan kemampuan interpersonal yang baik 8. Mampu melakukan prosedur lab biologi (pewarnaan preparat, hapusan,

preparat utuh) 9. Mampu menyiapkan larutan kerja 10. Mampu menganalisa data dan hasil dari laporan 11. Mampu membaca dan mamahami prosedur alat lab dalam bhs inggris 12. Mampu memelihara dan mengontrol stok bahan kimia 13. Mampu mengkaliberasi peralatan pengujian dan membantu

pemeliharaannya 14. Mampu melakukan teknik aseptik 15. Mampu membuat, menstandarisasi dan menggunakan larutan 16. Mampu memilih metoda uji 17. Mampu melakukan prosedur pemeriksaan lab biologi mikroeumerasi

(sederhana - hitungan sel) Matematika Industri 1. Identitas Mata kuliah Kode Mata Kuliah : TPA2204 Jumlah SKS : 2 Status MK : Wajib Prasyarat : Matematika 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Matematika Industri merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Determinan: pengertian, harga, sifat, dan system persamaan linear yang diselesaikan dengan persamaan determinan Matriks: pengertian, jenis, operasi, inverse, transformasi elementer, nilai eigen, Vektor: pengertian, skalar, dot product, cross product, penggandaan tiga vector Logika matematika : pengertian, macam -macam, operasi, inversi, nilai eigen, transformasi elementer, SPL yang diselesaikan dengan matriks. Aljabar vector : pengertian vaktor &scalar, dot & cross product, transformasi elementer. Logika aritmatika : kalimat pernyataan, kata penghubung kalimat, table nilai, kontra posisi, liingkaran kalimat, Fungsi : pengertian fungsi dan relasi, operasi pada fungsi, fungsi komposisi, invers fungsi. Grafik fungsi : Fs Rasional bulat (fs linier, fs kuadrat), fs eksponensial, fs logaritma, fs gonometri, fs harga mutlak, fs gabungan, Limit dan kontinyuitas, Turunan : fs lajabar, fs implicit, fs eksponensial, fs gonometri), Penggunaan Turunan : maksimum/minimum, menggambar grafik, contoh aplikasi di dunia nyata. Integral tak tentu : rumus-rumus dasar integral, metode substitusi, integral parsial, integral fs rasional. Integral tertentu, Penggunaan integral tertentu: luasan bidang datar, volume benda putar, titik berat luasan.

15

3. Learning Outcome 1. Mampu mengaplikasikan Iptek bidang keteknikan, matematis dan sains 2. Memahami determinan, matrik, vektor 3. Memahami logika matematika 4. Memahami aljabar vektor 5. Memahami fungsi, grafik fungsi 6. Memahami turunan dan penggunaan turunan 7. Memahami integral dan penggunaannya Teknik Tata Cara Kerja 1. Identitas Mata kuliah Kode Mata Kuliah : TPA2205 Jumlah SKS : 2 Status MK : Wajib 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Teknik Tata Cara Kerja merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari ruang lingkup teknik dan tata cara kerja ;telaah metoda kerja dan telaah gerak yang meliputi peta-peta kerja dan ekonomi gerakan, faktor manusia dan lingkungan dalam sistem kerja, teknik pengukuran kerja serta penentuan waktu standar. 3. Learning outcome: Mampu memahami prinsip-prinsip pengaturan kerja, Mampu memahami teknikteknik pengukuran kerja, Mampu memahami dan menjelaskan desain suatu pekerjaan pabrik, Mampu memahami analisa pengukuran kerja standar serta ergonomi kerja, Mampu memahami macam-macam peta proses, Mampu memahami diagram alir peta tangan kiri dan tangan kanan, Mampu memahami studi gerakan, ekonomi gerakan dan pengukuran waktu kerja, Mampu memahami pengukuran langsung atau pengukuran tidak langsung (sampling pekerjaan). Biokimia 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA1202 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah: Mata Kuliah Biokimia merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari ruang lingkup biokimia, sel sebagai unit terkecil dalam semua sel hidup, air dan peranananya dalam kehidupan, hukum–hukum kimia dan fisika yang berkaitan dengan proses hidup, sintesis biomolekul, peranan senyawa kimia dalam kehidupan dan hubungan senyawa yang asatu dengan yang lainnya. Pembahasan tentang senyawa kimia atau molekul yang terlibat dalam proses kehidupan terutama pertumbuhan tanaman yang disebut sebagai

16

bio-molekul. Aspek pembahasan terdiri dari jenis, fungsi dan metabolismenya (anabolisme dan katabolisme). Karena proses ini terjadi melalui reaksi kimia yang dikatalisis enzym, maka reaksi enzymatis yang dibahas pertama-tama untuk kemudahan pembahasan bagian-bagian lain. Hal ini selanjutnya diikuti dengan pembahasan metabolisme biomol lain seperti karbohidrat, asam amino, molekul energi, lemak, protein dan vitamin. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekatan kawasan 3. Mampu melakukan pemeriksaan dan pengendalian mutu proses dan produk 4. Mampu melakukan pengujian parameter kimia, fisika dan mikrobiologis 5. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 6. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 7. Menerapkan ketentuan persyaratan uji mutu 8. Melakukan pengujian parameter kimia 9. Melakukan pengujian parameter mkrobiologi 10. Memahami konsep metabolisme karbohidrat, lemak, protein serta asam

lemak 11. Memahami konsep biokimia tentang aliran informasi biologi meliputi

replikasi, transkripsi,dan translasi 12. Memahami konsep rekayasa genetika Kewirausahaan 1. Identitas Mata kuliah Kode / sks : ATP2204 / 2 Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Kewirausahaan membahas mengenai, berbagai latar belakang pentingnya wirausaha menghadapi perekonomian saat ini, pentingnya menumbuhkan jiwa wirausaha bagi mahasiswa, kenyataan bahwa kewiraushaan dapat dipelajari, sejarah singkat perekonomian yang ditopang oleh kewirausahaan, definisi, karakteristik dan tipologi kewirausahaan dan wirausahawan, definisi dan karakteristik usaha kecil, kaitan usaha kecil dan kewirausahaan. Membahas pula bagaimana memulai wirausaha, penggalian, sumber dan mengembangkan ide, menyusun rencana usaha dan menganalisa peluang, menentukan bentuk lembaga wirausaha dan sumber serta model pembiayaan wirausaha. Membahas beberapa bentuk lain entrepreneurship, intrapreneurship dan spin-off, proses terjadinya dan konsekwensi logisnya bagi lembaga usaha.

17

3. Learning outcome: Setelah Menempuh Mata Kuliah Kewirausahaan, mahasiswa akan mampu dan memahami manajemen, ekonomi dan akuntansi pada pembuatan produk-produk pagan inovatif, teori-teori tentang pasar dan teknik pemasaran serta perilaku konsumen dalam prinsip-prinsip marketing. SEMESTER 3 Pengetahuan Bahan Agroindustri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3201 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Pengetahuan Bahan Agroindustri merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dan membahas tentang komponen air bagi industri, serealia dan kacang-kacangan, umbi-umbian, hasil perkebunan, hasil hortikultura, hasil ternak, hasil perikanan, zat aditif. Kesemuanya mengarah kepada semua bahan baku yang digunakan dalam industri pengolahan beserta sifat fisik dan fungsinya. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekatan kawasan 3. Mampu melakukan verifikasi tes dan inspeksi penerimaan: bahan baku dan

bahan pembantu 4. Mampu melakukan pengujian parameter kimia, fisika dan mikrobiologis 5. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 6. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 7. Mampu mengambil air baku untuk pengolahan air produksi 8. Mampu mengidentifikasi anatomi tubuh ternak 9. Mampu meisahkan daging sesuai dengan spesifikasinya 10. Mampu memilah daging sesuai dengan kegunaannya 11. Mampu mengidentifikasi tanaman sawit dan hasil perkebunan hulu 12. Mampu mengidentifikasi tanaman tembakau dan hasil pertanian non pangan

(hasil perkebunan dan kehutanan non kayu) 13. Mampu mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas hasil

tanaman perkebunan dan hasil pertanian non pangan (hasil perkebunan dan kehutanan non kayu)

14. Memahami dan mampu evaluasi resiko dan faktor mekanis, fisik, biologis, fisiologis dan khemis terhadap sifat-sifat bahan agroindustri

18

Ekonomi Teknik Kode / sks : TPA3202 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Ekonomi Teknik merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dasar-dasar perhitungan ekonomi pemilihan alat dan mesin pegolahan, pengambilan keputusan dalam pemilihan alat dan mesin pengolahan dalam kaitannya dengan perencanaan pabrik dan pengolahan bahan hasil. Membahas lebih lengkap tentang konsep dasar analisa ekonomi teknik, pembayaran utang, pinjaman lunak, penentuan harga jual barang dan jasa, laju pengembalian, biaya, perbandingan biaya, peran resiko dalam analisis ekonomi, hubungan manfaat biaya, pemilihan bunga dan pengaruh inflasi. 3. Learning Outcome 1. Mengetahui dasar-dasar utama penyusunan kelayakan finasial yang terkait

dengan perencanaan investasi 2. Mengetahui konsep dasar, prinsip, teori menganalisis suatu rencana

investasi terkait dengan pengembangan produk maupun penciptaan produk yang marketable

3. Mengetahui cara memperoleh dan menganalisis data agar sesuai dengan rencana investasi

4. Mampu bertanggung jawab secara profesional dan etika sebagai seorang analis kelayakan finansial

5. Mampu menggunakan prinsip ekonomi teknik pada situasi dan masalah nyata dengan investigasi kasus pada industri kecil atau data perusahaan

6. Mampu mengambil pendekatan logis dalam penyelesaian masalah industri di masyarakat dengan pempertimbangkan segala resiko dan dampak pada lingkungan

7. Mampu bekerjasama dalam sebuat tim/kelompok 8. Mampu secara mandiri menggali informasi ilmiah untuk melengkapi variabel

yang dibutuhkan dalam suatu analisis kelayakan finansial dan pendekatan ekonomi teknik

9. Memahami Konsep Biaya 10. Memahami Konsep dan kajian tentang bunga dan rumus bunga 11. Memahami Anuitas seragam dan gradien 12. Memahami Konsep ekivalensi nilai 13. Memahami Konsep pembayaran hutang & Capital recovery 14. Memahami konsep Depresiasi 15. Mampu menganalisa Manfaat Biaya 16. Mampu menganalisa ekonomi Penggantian 17. Mampu menganalisa investasi dan pemilihan alternative dan kelayakan

proyek 18. Mampu menganalisa sensitivitas

19

Statistika Industri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3203 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : Matematika 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Statistika Industri merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari statistika dasar (deskriptif, distribusi probabilitas, selang kepercayaan dan ukuran sampel), Komparasi eksperimental dan analisis regresi (uji hipotesis, komparasi populasi tunggal, ganda dan banyak, korelasi dan analisis regresi), Analisis multivariate (estimasi: fungsi likelihood, uji hipotesis: uji rasio likelihood, hipotesis linear), Multivariate and multi scale data analysis (analisis komponen utama, analisis factor analisis kluster, analisis diskriminan, analisis korespondensi, analisis korelasi kanonik, penskalaan multidimensi, analisis pengukuran conjoint). 3. Learning Outcome 1. Mampu menggunakan perangkat pengumpulan data kualitatif dan kuantitatif 2. Mampu menggunakan perangkat analisis data kuantitatif dan kualitatif 3. Memahami dan mampu menggunakan konsep statistika deskriptif, distribusi

probabilitas, selang kepercayaan dan ukuran sampel 4. Memahami dan mampu menggunakan konsep Komparasi eksperimental dan

analisis regresi (uji hipotesis, komparasi populasi tunggal, ganda dan banyak , korelasi dan analisis regresi)

5. Memahami dan mampu menggunakan konsep Analisis multivariate (estimasi: fungsi likelihood, uji hipotesis: uji rasio likelihood, hipotesis linear)

6. Memahami dan mampu menggunakan konsep Multivariate and multi scale data analysis (analisis komponen utama, analisis factor analisis kluster, analisis diskriminan, analisis korespondensi, analisis korelasi kanonik, penskalaan multidimensi, analisis pengukuran conjoint)

Dasar Menggambar Teknik 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3304 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Dasar Menggambar Teknik merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dasar menggambar teknik secara manual, dasar proyeksi ortogonal, piktorial, tiga dimensi, proyeksi perspektif dan isometri, lambang dan notasi ukuran, konfigurasi permukaan, penyajian gambar kerja mesin dan bangunan, pengenalan paket program komputer (autocad).

20

3. Learning Outcome 1. Mampu dan menguasai dasar menggambar teknik secara manual dan

menggunakan program komputer 2. Mengetahui jenis-jenis notasi yang diperlukan dalam teknik menggambar

lingkup bidang ilmu teknik serta peralatan yang dibutuhkan untuk menggambarkannya

3. Memahami cara mengkomunikasikan ide melalui kemampuan grafis sketsa bebas dan komputasi grafis

4. Mampu membiasakan diri dengan sketsa grafis tangan dengan media kertas A3 dan beragam pensil sesuai dengan karakteristiknya

5. Memahami proyeksi ortogonal, piktorial, tiga dimensi, proyeksi perspektif dan isometri

6. Memahami konfigurasi permukaan 7. Memahami dan mampu meyajikan gambar kerja mesin dan bangunan industri 8. Memahami dan mampu menggunakan paket program komputer berkaitan

dengan menggambar teknik (CAD dan sketch up) Gizi Industri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3205 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah ini berisi tentang Aspek gizi dan pentingnya mengetahui dan memahami gizi dalam pengolahan produk agroindustri, Kebutuhan komponen gizi dalam produk pangan yang diproduksi, Kesehatan gizi dan tingkat kesehatan gizi, Zat gizi bahan pangan (six elements of foods), sifat-sifat zat gizi dalam proses pengolahan, fungsi dan peranan zat gizi dalam produk agroindustri, Pengaruh pengolahan terhadap zat gizi, Upaya dalam mengurangi dan memperkecil kehilangan zat gizi selama pengolahan. 3. Learning outcome 1. Mampu mengidentifikasi komponen zat gizi bahan pangan 2. Mampu mengidentifikasi jenis bahan-bahan tambahan 3. Memahami konsep dasar fisika kimia 4. Mampu menganalisa senyawa atau komponen suatu bahan atau produk 5. Mampu menerapkan konsep dasar GMP, HACCP dan QC 6. Mampu mengidentifikasi kandungan Six Element Of Food

21

Dasar Pemrogaman 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3206 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Dasar Pemrograman merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Komputer dan sistem komputer, Program dan bahasa pemrograman, Algoritma dan teknik pemrograman, Variabel dan konstanta, Struktur dasar pemrograman: Sequencing, Branching dan Looping, Intro to pascal programming, Input dan output prog. Selection and iteration, Array and record, Modular design, Searching and sorting, Operasi matematika 3. Learning Outcome Memahami dan mampu : 1. Membuat algoritma pemrograman:

a. Menjelaskan varian dan invariant b. Membuat alur logika pemrograman c. Menerapkan pengelolaan array d. Melakukan operasi file e. Menggunakan prosedur dan fungsi f. Menggunakan library pemrograman

2. Membuat struktur data: a. Menerapkan konsep data dan struktur data b. Menerapkan array dan record

3. Menggunakan spesifikasi program: a. Menggunakan metode pengembangan program b. Menggunakan diagram program dan deskripsi program c. Menjelaskan alat pengembangan program

4. Menulis program: a. Melakukan identifikasi peralatan pengembangan b. Melakukan identifikasi algoritma dan struktur data program c. Menulis program d. Melakukan kompilasi program e. Menguji program

Teknik Pengemasan, Penyimpanan, Distribusi dan Transportasi 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3207 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : PTPP 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, Distribusi dan Transportasi merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari definisi, fungsi dan peran pengemasan ; klasifikasi kemasan; sifat dasar bahan kemasan (fisik, mekanis, optis dan kimia); penyimpanan bahan dan produk agroindustri

22

yang meliputi: sifat fisiko-kimia komoditi pertanian dan penyebab penurunan mutunya, teknik penyimpanan dingin dan penyimpanan beku, teknik penyimpanan dalam atmosfir terkendali/termodifikasi (CAS/MAS) dan produk terolah minimal, penentuan dan pendugaan umur simpan, teknik penggudangan komoditi curah dan komoditi terkemas, serta pengamanan komoditi dalam gudang interaksi bahan kemasan primer dengan produk; persyaratan kemasan distribusi; standarisasi kemasan distribusi sesuai dengan model transportasi; serta design kemasan. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu mengidentifikasi bahan kemasan alami dan buatan 3. Mampu memilih bahan kemasan, alat pengemasan, dan mengoperasikan

proses pengemasan secara manual dan masinal 4. Mampu melakukan pergudangan barang dan pendistribusian bahan baku 5. Mampu membuat design kemasan produk industri 6. Mampu menentukan peralatan dan metode penyimpanan produk industri 7. Mampu mengidentifikasi, mengendalikan dan memantau serangan mikroba

pada produk 8. Mampu mengidentifikasi, mengendalikan dan memantau serangan serangga

dan rodenta gudang 9. Mampu melakukan perencanaan dan pengambilan contoh/sample 10. Mampu menentukan kebutuhan perusahaan IKM akan kemasan produk 11. Mampu mengembangkan perencanaan kemasan untuk produk pangan 12. Mampu membuat prototipe kemasan untuk produk pangan 13. Mengerti dan memahami teknik penyimpanan dingin dan penyimpanan beku 14. Mengerti dan memahami teknik penyimpanan dalam atmosfir terkendali /

termodifikasi (CAS/MAS) dan produk terolah minimal 15. Mengerti dan memahami penentuan dan pendugaan umur simpan Riset Operasional 1. Identitas Mata Kuliah Kode Mata Kuliah : TPA3308 Jumlah SKS : 3 Prasyarat : - 2. Deskriptif Mata Kuliah Mata Kuliah Riset Operasional merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Tentang penelitian operasional, teori dan aplikasi bentuk-bentuk pengembangan linier programming, integer dan mixed integer programming, dinamika programming, metodologi, model dan penerapan program dengan kriteria jamak serta mengaplikasikan ke pada evaluasi dan perencanaan berbasisi industri. 3. Kompetensi dan Indikator Pembelajaran 1. Mampu mengaplikasikan data kuantitatif dan kualitatif 2. Menguasai konsep teori pengembangan programming 3. Mampu melakukan perencanaan berbasis industri 4. Mampu menguasai teori hitungan dinamika

23

Satuan Operasi dan Proses 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA3209 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : PTPP, PIIP 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Satuan Operasi dan Proses merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari perubahan-perubahan fisika yang terjadi di dalam pelaksanaan produksi atau penanganan bahan / proses akibat aliran bahan atau timbulnya panas akibat reaksi kimia, mass balance, energy balance dalam proses produksi dan operasi terutama dalam industri pangan. Ruang lingkup penguasaan suatu proses operasi dalam bentuk filosofi diagram kotak hitam; hukum dasar tentang neraca bahan, satuan, gas ideal, pergerakan energi; proses kinetik dan keseimbangan, mekanika fluida dan transportasi bahan cair; prinsip pindah panas, penggunaan peralatan pengeringan dan pendinginan; pindah massa, fase keseimbangan evaporasi, kristalisasi, destilasi dan bahan padat; sifat-sifat bahan padat; penghancuran, pengadukan/pencampuran, pemurnian dsb. 3. Learning Outcome 1. Mengetahui konsep/prinsip aliran bahan dalam industri 2. Mampu menghitung neraca keseimbangan massa dan energi dalam proses

produksi dan operasi di industri 3. Mengetahui prinsip pergerakan energi dan pindah panas Etika Bisnis 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA3213 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Membahas, memahami, mengerti dan mendalami tentang etika bisnis dalam aspek teori dan kasus agar mahasiswa dapat meningkatkan dan menanamkan kesadaran betap pentingnya aspek etika dalam bisnis.Perkuliahan ini dirancang agar mahasiswa memperoleh kejelasan segala aspek yang berhubungan dengan kegiatan bisnis dari segi ekonomi, hukum dan moral. Oleh karena itu didalam kuliah ini diberikan suatu gambaran bagimana peran prosepi dalam kehidupan sekarang dengan berbagai jenis dan tingkatan profesi. Kuliah ini akan memungkinkan mahasiswa untuk mengembangkan kemampuan dan pandangan bagaimana melakukan kegiatan bisnis dan profesi yang beretika. Mahasiswa sebagai salah satu calon pelaku bisnis diharapkan akan dapat menjadi pelaku yang mempunyai motifasi yang besar terhadap norma-norma moral dalam kegiatan bisnis maupun profesinya dimasyarakat dimasa mendatang.

24

3. Learning Outcome 1. Mampu menjelaskan pengertian tentang etika dan moral , pentingnya

kesadaran moral dan menjelaskan peran dan manfaat etika 2. Memiiki pemahaman tentang teori etika, perbedaan antara teori deontologi

dan teleologi serta teori etika utilitarisnisme 3. Mengetahui tentang konsep hakikat dan karakteristik bisnis 4. Dapat mengidentifikasi tentang tanggung jawab moral dan sosial bisnis 5. Mampu menerapkan etika bisnis, prinsip-prisip bisnis dan kendala dalam

pelaksanaan etika 6. Dapat menganalisa pentingnya profesi dalam kehidupan masyarakat

beretika 7. Mengetahui prinsip/konsep etika perlindungan terhadap konsumen 8. Mampu menjelaskan regulasi tentang etika periklanan dalam kegiatan bisnis 9. Mengetahui dan dapat menganalisis hubungan tentang etika,profesi dan

lingkungan 10. Mampu menjelaskan prinsip tentang etika hak dan kewajiban karyawan thd

perusahaan 11. Memilki kemampuan menerapkan regulasi/kebijakan tentang etika bisnis dan

profesi dalam sumberdaya manusia Magang Kerja Mahasiswa (MKM) 1. Identitas Kode / sks : - Status Mata Kuliah : Ekstra Kurikuler Wajib Prasyarat : - Peserta MKM FP-UNITRI harus memenuhi beberapa persyaratan akademik: 1. Magang dapat diprogramkan pada semester gasal maupun semester genap. 2. Dilakukan minimal liburan semester 3 dan sebelum memprogram PKL. 3. Dilakukan saat liburan semester.

4. Terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Pertanian 5. Telah mengikuti pembekalan MKM FP-UNITRI 2. Deskripsi Singkat Magang FP-UNITRI diberi nama Program Magang Kerja Mahasiswa FP-UNITRI. Program MKM FP-UNITRI ini merupakan pengembangan ketrampilan dan penerapan IPTEKS mahasiswa sesuai bidang keilmuannya dalam upaya peningkatan kinerja, internalisasi etika, meningkatkan kompetensi dan pengenalan mahasiswa terhadap dunia kerja. Program ini bersifat ekstra kurikuler yang diwajibkan dilaksanakan sekali (khusus PS Peternakan dilaksanakan 2 kali) bagi mahasiswa FP-UNITRI, semester III (tiga) sampai dengan V (lima). Keikutsertaan dan kelulusan MKM FP-UNITRI merupakan syarat diperkenankannya memprogram PKL. MKM FP-UNITRI ini secara umum bertujuan untuk : 1. Menunjang kemampuan kognitif dan afektif mahasiswa, sehingga

mahasiswa mampu menjadi competitive students yang memahami keilmuan dari segi teoritis dan praktis.

2. Meningkatkan pengetahuan, wawasan dan kemampuan psikomotorik mahasiswa dalam mengaplikasikan pengetahuan kognitif yang telah

25

diperoleh dalam perkuliahan. 3. Memperkenalkan dan mempersiapkan mahasiswa akan realitas dunia kerja

khususnya di instansi Pertanian, sehingga dapat meningkatkan mutu lulusan. 4. Sebagai kegiatan sebelum dan menjadi prasyarat pelaksanaan PKL. 5. Mendapatkan pengalaman sejak dini mengenai proses bisnis dan suasana

kerja yang sebenarnya. 6. Meningkatkan soft skill mahasiswa dalam hal ketrampilan komunikasi lisan

dan tulisan serta kerja sama dalam tim. 7. Mampu mengaplikasikan etika dalam bekerja, dalam hal disiplin, integritas,

dan bertanggung jawab. SEMESTER 4 Pendidikan Agama II 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA4105/1 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : Pendidikan Agama I 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mahasiswa mampu mengetahui, memahami dan menjelaskan tentang Kontrak Kuliah, Post Test Keimanan & Keislaman, memahami dan menjelaskan tentang Al-qur’an Sebagai Pedoman Hidup Manusia, memahami dan menjelaskan tentang Etika Kepada Non muslim & Lawan Jenis, Perbedaan Dalam Perspektif Islam, memahami dan menjelaskan tentangHikmah Di Balik Kekurangan & Kesalahan Manusia, memahami dan menjelaskan tentangHidup Sederhana Dalam Pandangan Islam, Ikhlas Dalam Menjalani Kehidupan, Sabar Dalam Menghadapi Ujian Dan Cobaan Hidup, Bersyukur Atas Nikmat Allah SWT, Kekuatan Sebuah Do’a, Analisa film “the secret” dan membuat vidio merawat jenazah, keutamaan sholat, kematian sebagai bagian kehidupan. Mesin dan Peralatan Pertanian 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4201 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Mesin dan Peralatan Pertanian merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Pengertian tentang peralatan dan mesin yang digunakan dalam agroindustri ; prinsip dasar bekerjanya alat dan mesin agroindustri ; prinsip kerja alat, mesin dan instrumen ; karakteristik alat dan mesin agroindustri ; evaluasi fungsional alat dan mesin agroindustri khususnya untuk perkebunan dan kehutanan baik on farm maupun off farm; jenis-jenis Alat dan Mesin Pertanian dan penerapannya agar diperoleh efisiensi dalam operasional teknik budidaya, panen dan pengolahan. Penerapan Alat dan Mesin Pertanian juga dimaksudkan dapat menggantikan

26

pekerjaan-pekerjaan yang sudah tidak memungkinkan lagi menggunakan tenaga manusia atau hewan serta meningkatkan taraf hidup manusia. Pembelajaran dimulai dari mengenal pentingnya Alsintan dalam pembangunan Pertanian saat ini, sistem pembangkit energi, mesin pengolah tanah, alsin panen dan pengolahan khususnya pengeringan dan penggunan alat-alat otomatis. Untuk mesin panen dan pengolahan yang diberikan sebagai contoh untuk padi, sedangkan alsin untuk pengolahan yang utama diberikan tipe-tipe mesin pengering yang banyak diperlukan di Indonesia. Bagaimana memelihara dan mengenal gejala kerusakan juga diberikan dalam kuliah ini. 3. Learning outcome 1. Mampu mengaplikasikan Iptek bidang keteknikan, matematis dan sains 2. Memahami peralatan dan mesin yang digunakan dalam agroindustri 3. Memahami prinsip dasar bekerjanya alat dan mesin agroindustri 4. Memahami prinsip kerja alat, mesin dan instrumen 5. Memahami karakteristik alat dan mesin agroindustri 6. Memahami cara melakukan evaluasi fungsional alat dan mesin agroindustri

khususnya untuk perkebunan dan kehutanan baik on farm maupun off farm Rancangan Percobaan 1. Identitas Mata Kuliah Kode Mata Kuliah : TPA4302 Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _

2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Ruang lingkup materi yang diajarkan adalah sebagai berikut: Uji homogenitas dua varian (distribusi F), teori contoh untuk uji homogenitas banyak rerata dan analisis varian. Pengertian istilah dalam rancangan percobaan, model linier (acak sempurna, acak berblok lengkap, bujur sangkar latin), asumsi dalam analisis varian, pengujian dan transformasi data, perbandingan antar rerata (tidak berstruktur, pembandingan orthogonal, analisis kecenderungan). Percobaan faktorial, pengertian rancangan perlakuan vs rancangan lingkungan, pengaruh sederhana, utama dan interaksi. Model acak, pasti dan campuran. Rancangan perlakuan dengan perpautan beraras bilangan prima. Percobaan petak terbelah, pengamatan berulang dan variasinya. Analisis kovarian. 3. Learning outcome Setelah mengikuti matakuliah ini mahasiswa diharapkan dapat: 1. Menguji hipotesis homogenitas dua varian, dua rerata, memahami

perbedaan data yang berpasangan dan tidak berpasangan 2. Menganalisis homogenitas banyak rerata berdasarkan teori contoh 3. Menggunakan metode pemisahan rerata untuk melakukan analisis lanjutan

pasca Anova 4. Mengenali perlakuan yang berstruktur, kualitatif dan kuantitatif 5. Menggunakan pembandingan orthogonal dan analisis kecenderungan

secara tepat 6. Membuat analisis varians untuk Rancangan Acak Lengkap, Rancangan

Acak Blok Lengkap dan Rancangan Bujur Sangkar Latin

27

7. Memahami konsep subsampling dan analisis variansnya, mengenal klasifikasi bersarang

8. Memahami cara-cara pendugaan data yang hilang dan membuat analisis apabila data mengandung data yang hilang

9. Memahami asumsi-asumsi yang digunakan dalam analisis varians dan menguji apakah suatu data memenuhi asumsi analisis varians

10. Menentukan transformasi data yang tepat apabila data tidak memenuhi asumsi

11. Memahami konsep percobaan faktorial (rancangan lingkungan vs rancangan perlakuan)

12. Menganalisis data dari percobaan faktorial dan mengambil kesimpulan dengan tepat

13. Memahami dan menganalisis percobaan petak terbagi dan variasi-variasinya.

14. Memahami dan menganalisis perbedaan konsep anova dan anova Manajemen Mutu 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4301 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Manajemen Mutu merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Ruang lingkup Manajemen mutu, Sejarah perkembangan system mutu, Karakteristik Mutu, Sistem Manajemen Mutu (TQM, Quality improvement), HACCP, Sistem jaminan mutu, ISO 9000, Quality Function Deployment, Konsep pengendalian mutu statistik, Teknik matematika dalam QC, Biaya mutu, Teknik sampling, Peta kendali proses (variabel dan atribut), Acceptance sampling, Kapabilitas proses 3. Learning Outcome 1. Mampu melaksanakan prosedur operasional standar 2. Mampu melaksanakan proses produksi dan prosedur kualitas yang baik

(GMP) 3. Mampu melakukan pemeriksaan dan pengendalian mutu proses dan produk 4. Mampu mengikuti prosedur sistem analisis bahaya dan titik kendali kritis

(HACCP) 5. Mampu menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja

(K3) 6. Memahami konsep sistem manajemen mutu secara terpadu 7. Memahami sistem jaminan mutu dalam industri 8. Memahami Konsep pengendalian mutu statistik 9. Mampu menghitung dan mengaplikasikan teknik matematika dalam QC 10. Mampu menerapkan teknik pengambilan sample yang benar 11. Mampu membuat peta kendali proses 12. Mampu berkomunikasi secara efektif

28

Manajemen SDM 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4304 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Manajemen SDM merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Perkembangan sumber daya manusia di tingkat global, Job analysis dan Job design , Human Resources Planning , Rekrutmen dan seleksi tenaga kerja, Placement, PHK dan Orientasi Training dan Pengembangan tenaga kerja, Penilaian karya, Job evaluation dan system kompensasi Perencanaan karir, Learning Process dan dinamika kelompok Integrasi TK (motivasi, konflik, kepuasan kerja, stress), Pemeliharaan TK (kepemimpinan, komunikasi, stress dan keselamatan kerja), Pemeliharaan TK (kepemimpinan, komunikasi). 3. Learning Outcome Melaksanakan prinsip-prinsip manajemen umum dan manajemen sumber daya manusia, Mengetahui prinsip-prinsip manajemen SDM usaha kecil, Mengetahui karakter sumberdaya dan teknologi usaha kecil bidang agribisnis, Mengetahui karakteristik usaha agribisnis sistem penyedia sarana produksi&pembiayaan, Melaksanakan prinsip-prinsip manajemen SDM, Melakukan komunikasi dialogis. Instrumentasi dan Teknik Kendali 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4205 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Instrumentasi dan Teknik Kendali. Instrumentasi dan Kontrol Kendali merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP Unitri yang mempelajari instrument, equipment, tools, teknik pengukuran, penguasaan instrument, uji coba dan salah, interprestasi data, percobaan sesungguhnya, rwadability, least-count, sensitivity, accurasy, hysterisis, precision, kalibrasi, kesalahan pengukuran, kesalahan alat, umur teknis, kesalahan operasi pengukuran, standar pengukuran, sistem satuan (sistem internasional, cgs, fps, sistem amerika, sistem inggris), konversi satuan, unit dan dimensi, Hukum Newton, Gravitasi, termometer (temperatus, satuan panas, Celcius, Fahrenheit, Rankine, Kelvin, prinsip kerja, hukum ke nol thermodinamika, fase-diagram, suhu absolut), termometer gas ideal, termometer efek mekanik, termometer efek dua logam, termometer radiasi, termometer efek listrik, thermokopel, pengukur tekanan, manometer, barometer, LVDT, Mc Leod Gage, pengukur aliran fluida, venturimeter. kontrol otomatik, tranduser, sensor, kontrol loop tertutup, kontrol loop terbuka, teknik kendali suhu, teknik kendali kelembaban .

29

3. Learning Outcome 1. Memahami teknik penggunaan alat/instrumen laboratorium dan dalam

praktek 2. Memahami latar belakang dalam mendesain instrumen 3. Mampu menditeksi kesaksamaan instrumen 4. Mampu memilih alat/instrumen yang sesuai untuk tujuan tertentu 5. Memahami dan mampu melaksanakan pengukuran percobaan secara benar 6. Mampu memdesain alat/instrumen untuk tujuan percobaan tertentu 7. Mampu membuat lapaoran pengukuran dalam penelitian secara saksama 8. Mempunyai leadership dan kemampuan interpersonal yang baik 9. Mampu membaca dan mamahami prosedur instrumen dalam bhs Inggris Rekayasa dan Optimasi Proses 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4206 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Rekayasa dan Optimasi Proses merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Konsep rekayasa proses, Tahapan dalam rekayasa proses, Rekayasa proses berbasis computer, Efisiensi dan efektivitas dalam rekayasa proses, Aplikasi rekayasa dari berbagai proses, Keteknikan dalam proses, Penggandaan skala, Formulasi permasalahan: penyataan permasalahan, klasifikasi permasalahan optimasi, pengembangan model optimasi dan formulasi fungsi tujuan, Teknik optimasi klasik: optimasi variabel tunggal, variabel ganda tanpa pembatas, dengan pembatas dengan persamaan dan ketidaksamaan, Optimasi dengan pemrograman non linear: metode minimasi dimensi tunggal, teknik optimasi dengan dan tanpa pembatas, Optimasi dengan pemrograman geometric: polInomial, minimasi dengan dan tanpa pembatas, aplikasi geometric programming, optimasi multi objectives dan Aplikasi dalam proses, Topic-topic lanjutan dalam optimasi: simulated annealing, optimasi berbasis jaringan syaraf tiruan, optimasi dengan system fuzzy, Aspek-aspek praktis dalam optimasi: masalah optimasi dalam pengecilan ukuran, teknik cepat reanalysis, analisis sensitivitas dalam optimasi, optimasi multilevel. 3. Learning Outcome Mampu mengaplikasikan Iptek bidang keteknikan, matematis dan sains, Memahami rekayasa proses dalam agroindustri dan penggandaan skala, Memahami dan mampu menghitung optimasi pada proses menggunakan program, RSM, Memahami dan mampu menghitung Optimasi dengan pemrograman geometrik.

30

Mikrobiologi Industri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4207 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : Mikrobiologi Umum, Kimia, Biokimia 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Mikrobiologi industri merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Karakteristik bakteri, jamur dan virus dalam bahan pangan, Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba dalam bahan pangan, Metode pengawetan pangan, Keamanan pangan, Kerusakan makanan, HACCP, Mikrobiologi dalam makanan spesifik. Pengertian produk bioindustri (pangan, enerji, pertanian, lingkungan serta organism terkait, Kinetika pertumbuhan mikroba pada penggandaan skala produksi, Pertumbuhan mikroba kultur batch, semi kontinyu dan kontinyu. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekatan kawasan 3. Memahami jenis-jenis produk bioindustri (pangan, enerji, pertanian,

lingkungan serta organism yang berperan) 4. Memahami dan mampu melaksanakan Proses fermentasi produk mikro

organisme secara tradisional dan industri 5. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 6. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 7. Memahami dan mampu melakukan proses dengan teknologi bioindustri

dengan penerapan konsep Kinetika pertumbuhan mikroba pada penggandaan skala produksi

8. Memahami dan mampu melakukan proses menumbuhkan mikroba kultur batch, semikontinyu dan kontinyu

9. Mampu mengelola limbah menuju zero-waste dengan prinsip reduce, re-use dan recycle menggunakan prinsip-prinsip bioindustri

10. Mampu melaksanakan pengelolaan limbah yang dihasilkan oleh industri bidang pertanian dan pangan secara terpadu meliputi kegiatan pengurangan (minimization), penanganan (handling), pemanfaatan dan pengolahan limbah

Manajemen Rantai Pasok dan Logistik 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC4208 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Peminatan Prasyarat : EUPP, Dasar Manajemen 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Manajemen Rantai Pasok dan Logistik merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Pengertian dan ruang lingkup SCM, Struktur Kanal SCM, Pelayanan konsumen, Perencanaan

31

operasional logistic, Konsep inventori, Perencanaan inventori, Multi echelon inventory system, Warehousing, Inventori murni tak tentu, Routing and scheduling, Design of logistic system, Logistic organization. 3. Learning Outcome Mahasiswa diharapkan mampu memahami pentingnya desain, perencanaan dan operasionalisasi rantai pasokan sebagai langkah stratejik memenangkan persaingan. Selanjutnya, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi drivers dalam pengelolaan rantai pasokan, baik dalam manajemen manufaktur maupun jasa, sekaligus keterkaitan dan integrasi antar drivers tersebut, sehingga menghasilkan kinerja rantai pasokan yang optimal. Aktivitas‐aktivitas yang menciptakan nilai tambah akan lebih ditekankan, dan mahasiswa diharapkan mampu mendesain dan menerapkan konsep‐konsep tersebut dalam lingkungan bisnis terkini. Manajemen Usaha Kecil 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC4209 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Peminatan Prasyarat : Dasar Manajemen 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah Manajmen Usaha Kecil Merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari konsep pengertian manajemen keuangan, badan usaha perusahaan, pasar keuangan, analisis laporan keuangan, jenis-jenis dan rasio keuangan, peramalan dan perencanaan keuangan, analisis titik impas, manajemen kas dan surat berharga, manajemen modal kerja, manajemen piutang dan pinjaman. 3. Learning Outcome Mahasiswa mampu mempelajari konsep pengertian manajemen keuangan, badan usaha perusahaan, pasar keuangan, analisis laporan keuangan, jenis-jenis dan rasio keuangan, peramalan dan perencanaan keuangan, analisis titik impas, manajemen kas dan surat berharga, manajemen modal kerja, manajemen piutang dan pinjaman. Manajemen Industri Makanan dan Minuman 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD4209 / 3 sks Status Mata Kuliah : Pilihan Prasyarat : Dasar Manajemen 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Manajemen Industri Makanan dan Minuman merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang latar belakang manajemen industri makanan dan minuman, aspek hukum, aspek pasar dan

32

pemasaran, aspek keuangan, aspek teknis/operasi, aspek manajemen dan organisasi, aspek ekonomi dan sosial, analisis dampak lingkungan hidup (AMDAL). 3. Learning Outcome Mampu menguraikan jenis-jenis investasi, Mampu menjelaskan faktor-faktor yang menyebabkan kegagalan usaha, Mampu menjelaskan manfaat bisnis, Mampu menjelaskan sumber-sumber data dan informasi, Mampu menjelaskan nilai penting aspek hukum bagi perusahaan, Mampu menjelaskan jenis-jenis badan hukum usaha, Mampu menjelaskan jenis-jenis izin usaha, Mampu menjelaskan dokumen-dokumen yang perlu diteliti, Mampu menguraikan penelitian lapangan yang harus dilakukan , Mampu menjelaskan latar belakang pentingnya aspek pasar dan pemasaran, Mampu menjelaskan tujuan perusahaan dalam pemasaran, Mampu menjelaskan pengertian segmentasi pasar, pasar sasaran, dan posisi pasar, Mampu menjelaskan strategi bauran pemasaran , Mampu menjelaskan tujuan aspek teknis/operasi, Mampu menjelaskan pengertian pemilihan teknologi, Mampu menjelaskan perencanaan sumber daya manusia, Mampu menjelaskan dampak yang timbul dengan adanya investasi, Mampu menjelaskan dampak ekonomi, Mampu menjelaskan dampak social, Mampu menjelaskan peningkatan pendapatan nasional, Mampu menjelaskan tujuan kegunaan studi AMDAL. Dasar Teknologi Penyuluhan dan Komunikasi 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD4311 / 3 sks Status Mata Kuliah : Pilihan Prasyarat : Dasar Manajemen 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Dasar Teknologi Penyuluhan dan Komunikasi merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang konsep dasar komunikasi, konsep dasar pengembangan kelompok, pembelajaran kepada masyarakat, dasar penyuluhan dan sasaran serta tujuan penyuluhan. 3. Learning Outcome Mahasiswa Mampu mengaplikasikan ilmu yang diperolehnya kepada masyarakat dalam bentuk penyuluhan, mempelajari tentang konsep dasar komunikasi, konsep dasar pengembangan kelompok, pembelajaran kepada masyarakat, dasar penyuluhan dan sasaran serta tujuan penyuluhan.

33

Analisis Bahan dan Produk Agroindustri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC4312 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : Kimia, Biokimia 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Analisis Bahan dan Produk Agroindustri merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari peralatan dan teknik analisis yang meliputi peraturan dan keselamatan kerja di laboratorium, pengenalan dan cara penggunaan bahan kimia dan peralatan laboratorium, metode dan tahapan analisa kimia dan fisika di laboratorium terhadap bahan dan produk agroindustri 3. Learning Outcome 1. Mampu mengaplikasikan Iptek bidang keteknikan, matematis dan sains 2. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 3. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekatan kawasan 4. Mampu melakukan proses produksi dengan implementasi teknologi

bioindustri 5. Mampu melakukan pemeriksaan dan pengendalian mutu proses dan produk 6. Mampu melakukan pengujian parameter kimia, fisika dan mikrobiologis 7. Mampu melakukan perencanaan dan pengambilan contoh/sample 8. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 9. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 10. Memahami dan mampu evaluasi resiko dan faktor mekanis, fisik, biologis,

fisiologis dan khemis terhadap sifat-sifat bahan agroindustri Penanganan dan Rekayasa Produk Hasil Pertanian dan Perkebunan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC4313 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : Kimia, Biokimia, PTPP 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Penanganan&Rekayasa Produk Hasil Pertanian dan Perkebunan merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari teknologi penanganan produk hasil pertanian dan perkebunan pasca panen secara tepat untuk mengurangi kerusakan dan perubahan–perubahan fisikokimia dan mikrobiologis terhadap hasil pertanian dan perkebunan. Mata kuliah ini juga bertujuan agar mahasiswa mampu untuk mengelola dan mengolah hasil pertanian dan perkebunan secara umum, sehingga hasil pertanian dan perkebunan meningkat nilai tambahnya baik daya guna dan nilai ekonomisnya. Pengolahan bahan pangan berbasis pertanian dan perkebunan juga mempunyai fungsi dan tujuan untuk diversifikasi produk olahan.

34

3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekata kawasan 3. Mampu melakukan verifikasi tes dan inspeksi penerimaan: bahan baku dan

bahan pembantu 4. Mampu melakukan pengujian parameter kimia, fisika dan mikrobiologis 5. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 6. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 7. Mampu mengambil air baku untuk pengolahan air produksi 8. Mampu mengidentifikasi anatomi tubuh ternak 9. Mampu meisahkan daging sesuai dengan spesifikasinya 10. Mampu memilah daging sesuai dengan kegunaannya 11. Mampu mengidentifikasi tanaman sawit dan hasil perkebunan hulu 12. Mampu mengidentifikasi tanaman tembakau dan hasil pertanian non pangan

(hasil perkebunan dan kehutanan non kayu) 13. Mampu mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas hasil

tanaman perkebunan dan hasil pertanian non pangan (hasil perkebunan dan kehutanan non kayu)

14. Memahami dan mampu evaluasi resiko dan faktor mekanis, fisik, biologis, fisiologis dan khemis terhadap sifat-sifat bahan agroindustri

Sistem Informasi Manajamen 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC4313 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Sistem Informasi Manajemen merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Pengertian tentang data, informasi, dan system informasi manajemen, Konsep dan struktur system, Peran SIM dalam pengambilan keputusan, Analisis dan perancangan SIM, Merancang dan mengembangkan SIM dalam Agroindustri, Introc to database technology, Relational Data model, Data base design, SQL 3. Learning Outcome Menjelaskan peran TI/SI dalam usaha agroindustri, Menggunakan TI dalam pengembangan sistem informasi manajemen (SIM) , Mengakses berbagai sumber informasi dan teknologi, Mengelola kegiatan fasilitasi akses sumber informasi dan teknologi, Menggunakan perangkat analisa data kuantitatif, Melakukan manajemen data dan jaringan komputer pada SIM, Mengaplikasikan SIM berbasis web pada berbagai subsistem dalam agroindustri, Melakukan komunikasi dialogis.

35

SEMESTER 5 Teknologi Bioindustri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5301 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : Mikrobiologi Umum 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Teknologi Bioindustri merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari produk bioindustri (pangan, enerji, pertanian, lingkungan serta organism yang berperan), Proses fermentasi produk mikro organisme secara tradisional dan industry, Kinetika pertumbuhan mikroba pada penggandaan skala produksi, Pertumbuhan mikroba kultur batch, semi kontinyu dan kontinyu, Produk agroindustri yang diaplikasikan di Indonesia. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu menyediakan bahan baku untuk pengembangan bioindustri dengan

pendekatan kawasan 3. Memahami jenis-jenis produk bioindustri (pangan, enerji, pertanian,

lingkungan serta organisme yang berperan) 4. Memahami dan mampu melaksanakan Proses fermentasi produk mikro

organisme secara tradisional dan industry 5. Mampu menerapkan konsep ilmu fisika dan kimia dalam industri 6. Menguasai dan mampu mengaplikasikan ilmu biokimia dan mikrobiologi

dalam industri 7. Memahami dan mampu melakukan proses dengan teknologi bioindustri

dengan penerapan konsep Kinetika pertumbuhan mikroba pada penggandaan skala produksi

8. Memahami dan mampu melakukan proses menumbuhkan mikroba kultur batch, secara kontinyu dan kontinyu

9. Mampu mengelola limbah menuju zero-waste dengan prinsip reduce, re-use dan recycle menggunakan prinsip-prinsip bioindustri

10. Mampu melaksanakan pengelolaan limbah yang dihasilkan oleh industri bidang pertanian dan pangan secara terpadu meliputi kegiatan pengurangan (minimization), penanganan (handling), pemanfaatan dan pengolahan limbah

Tata Letak dan Penanganan Bahan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5302 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Tata Letak dan Penanganan Bahan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari aspek -aspek tata letak pabrik, peralatan pabrik dan sistem penanganan bahan dalam industri.

36

3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Mampu melakukan proses penyerahan, penimbangan dan penerimaan

bahan baku 3. Mampu menyusun alur produksi berdasarkan pada analisis proses, kinerja,

prosedur kerja dan transportasi (Perancangan produk dan proses) 4. Mampu menyusun layout tempat kerja berdasarkan pada analisis proses,

kinerja, prosedur kerja dan transportasi 5. Mampu menyusun perbaikan lingkungan tempat kerja 6. Mampu menyusun rencana produksi 7. Mampu mengatur operasional kerja 8. Mampu menganalisis alur proses produksi 9. Mampu melakukan perbaikan proses 10. Memahami dan mampu merencanakan kebutuhan fasilitas/mesin 11. Memahami dan mampu merancang aliran material dan analisisnya 12. Memahami dan mampu menganalisa hubungan antar fasilitas secara

kualitatif dan kuantitatif 13. Memahami dan mampu mengalokasikan ruangan 14. Memahami Prinsip-prinsip dasar penanganan bahan 15. Memahami dan mampu mengatur Fasilitas penanganan bahan 16. Memahami dan mampu merencanakan tata letak fasilitas dengan software Teknik Permodelan Sistem 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5303 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Teknik Permodelan Sistem merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Tentang Pengantar system (ruang lingkup, definisi, perkembangan ilmu system, klasifikasi system, Prespektif system, Perilaku dasar system, Pendekatan system, Pengembangan system. Konsep model dan pemodelan, Klasifikasi model, Pengembangan model (perumusan masalah, pendefinisian system, analisis system, formulasi model, verifikasi, validasi dan parametrisasi model, solusi model dan implementasi model. 3. Learning outcome 1. Mampu mengaplikasikan data kuantitatif dan kualitatif 2. Mengerti dan menguasai metode modelling 3. Mampu dan terampil menguasai analisa sistem tenaga kerja 4. Memahami dan mampu menyajikangambaran pengembangan kerja 5. Memahami dan mampu menggunakan paket program komputer berkaitan

dengan permodelan sistem 6. Mampu menggambar teknik dan pengembangan formulasi modelisasi

37

Manajemen Pemasaran 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5304 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : Dasar Manajemen 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Manajemen Pemasaran merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari pemasaran dan perkembangannya, Analisis kesempatan pasar, market and marketing research, Perencanaan Pemasaran Strategik (STP), Analisis Perilaku Konsumen (pasar konsumen dan pasar industri), Pengembangan strategi pemasaran (marketing mix), digital marketing, marketing intelligence. 3. Learning outcome: 1. Mengetahui konsep/prinsip riset dan supply chain dalam pemasaran 2. Mengetahui prinsip supply chain dalam sistem industri pertanian dan

hubungannya dengan nilai ekonomi, kesejahteraan sosial dan llingkungan 3. Mengetahui konsep / prinsip evaluasi beberhasilan strategi pemasaran 4. Menggunakan metode analisis data kualitatif 5. Merumuskan rencana pemasaran 6. Merencanakan penjualan 7. Menerapkan perencanaan penjualan 8. Melaksanakan layanan konsultasi manajemen penjualan 9. Melakukan survei dan analisis pasar 10. Mengindentifikasi risiko pasar, risiko operasional dan risiko strategis 11. Mengukur risiko pasar, risiko operasional dan risiko strategis 12. Memantau risiko pasar 13. Mengendalikan risiko pasar 14. Menyusun exit plan pemasaran berdasarkan analisis resiko pasar 15. Menyusun exit plan produksi berdasarkan analisis resiko operasional 16. Menyusun exit plan perencanaan strategis berdasarkan analisis resiko

strategis 17. Melakukan komunikasi dialogis Metodologi Penelitian 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5305 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Metodologi Penelitian merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tinjauan umum penelitian ilmiah, macam-macam penelitian ilmiah, identifikasi, pemilihan dan merumuskan masalah, kepentingan tinjauan pustaka dan prinsip pemilihan dan penulisan pustaka, penyusunan hipotesa, pelaksanaan penelitian percobaan dan penelitian survey, penentuan variabel penelitian, analisis dan interpretasi hasil penelitian, penyusunan

38

proposal, penyusunan laporan penelitian dan diseminasi hasil penelitian dalam kegiatan seminar dan penulisan jurnal ilmiah. Mata kuliah ini juga dilengkapi dengan pemberian tugas/soal untuk diselesaikan mahasiswa guna menunjang pemahaman materi serta kemampuan mahasiswa dalam penyusunan proposal. 3. Learning Outcome 1. Memahami teori, konsep dan variabel, tipe-tipe proposisi 2. Mengetahui dan menggunakan perangkat pengumpulan data kualitatif dan

kuantitatif 3. Mengakses berbagai sumber informasi dan teknologi 4. Menggunakan perangkat analisis data kuantitatif dan kualitatif 5. Mengetahui dan memahami filsafat ilmu 6. Mengetahui dan memahami jenis-jenis riset 7. Mampu membuat rancangan penelitian dalam disiplin ilmu teknologi industri

pertanian berdasarkan 3 pilar TIP yaitu penguasaan teknologi, rekayasa sistem dan manajemen

8. Mampu melaksanakan teknik penulisan ilmiah 9. Memahami teknik-teknik presentasi dan komunikasi yang efektif Wawasan Kebangsaan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA5203 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Wawasan Kebangsaan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang rasa kebangsaan dan cinta tanah air, demokrtis berkeadaban, menjadi warganegara yang memiliki daya saing, disiplin dan berpartisipasi aktif dalam membangun kehidupan yang damai berdasarkan sistem nilai pancasila. Setelah perkuliahan ini diharapkan mahasiswa mampu mewujudkan diri menjadi warganegara yang baik yang mampu mendukung bangsa dan negara, warga negara yang demokratis yaitu warga negara yang cerdas, berkeadaban dan bertanggung jawab bagi kelangsungan hidup negara Indonesia dalam mengamalkan ilmu pengetahuan, teknologi dan seni yang dimilikinya. 3. Learning Outcome Setelah Menempuh Mata Kuliah Wawasan Kebangsaan, mahasiswa akan mampu dan memahami masalah bangsa Indonesia, memahami pancasila, memahami makna pembukaan UUD 1945, demokrasi indonesia, sosial budaya bangsa dan pengaruh pelemahan nilai tukar mata uang uang lokal (IDR) terhadap nilai ekspor.

39

Pengelolaan Biomassa 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA4206 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Pentingnya biomasa, pengertian biomasa, tujuan dan manfaat penggunaan biomasa, tantangan produksi biomasa, sumberdaya biomasa yang tersedia (potensi dari residu pertanian, kehutanan, dan aneka limbah lainnya), penerapan prinsip ekoefisiensi pada pemanfaatan sumberdaya, konsep dan penerapan zero waste dan teknologi proses bersih, konversi biomasa dan teknologi fermentasi, teknologi silase, pengelolaan biogas, arti penting energi biomasa dan tanaman energi, peran biomasa bagi energi terbarukan, teknologi pirolisis untuk memanfaatkan biomasa. 3. Learning outcome : 1. Mampu memahami arti penting, tujuan dan manfaat penggunaan biomasa. 2. Mampu mendefinisikan biomasa dan mengenali tantangan produksi biomasa. 3. Mampu menyebutkan sumberdaya dan komponen biomasa. 4. Mampu memahami prinsip ekoefisiensi pada pemanfaatan sumberdaya. 5. Mampu memahami konsep zero waste dan teknologi proses bersih dalam

mengelola limbah biomasa 6. Mampu menguraikan penerapan konsep zero waste pada penanganan

limbah sampah dan industri. 7. Mampu memahami teknologi fermentasi. 8. Mampu mengawetkan hijauan pakan ternak dengan teknologi silase 9. Mampu memahami prinsip dan pengelolaan biogas 10. Mampu menjelaskan keuntungan energi biomasa. 11. Mampu mengenali produk-produk biofuel dari biomasa (Bioetanol, Biodiesel). 12. Mampu menyebut tanaman energi. 13. Mampu memahami masalah, tantangan, dan peran biomasa dalam

pengembangan energi baru terbarukan (EBT). 14. Mampu merancang instalasi sederhana untuk proses pembuatan (biochar,

pupuk cair, asap cair, biogas, pestisida organik). 15. Mampu menerapkan konsep pembuatan (biochar, pupuk cair, asap cair,

pestisida organik, teknologi pakan). Produksi Bersih 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA5206 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Produksi Bersih merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang Konsep dasar Produksi Bersih, Gambaran umum

40

Proses Agroindustri dalam produksi bersih, Aplikasi Produksi bersih pada Agroindustri, Assesment produksi bersih, Sektor prioritas pada produksi bersih. Memberikan pengetahuan tentang pendekatan produksi bersih (PB) vs pendekatan ‘endofpipe’ ;tipe sumber pembangkitan limbah industri, strategi pencegahan limbah, metodologi dan prosedur audit PB;integrasi PB dalam EMS/ISO 14000;studi kasus penerapan PB dalam agroindustri 3. Learning outcome 1. Mampu menerapkan konsep dasar produksi bersih 2. Memahami teori konsep penanganan bahan agroindustri 3. Mampu mengaplikasikan produk bersih pada agroindustri 4. Mampu menguasai sektor prioritas 5. Memahami dasar-dasar teknologi tepat guna Perancangan Pabrik 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC5207 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Perancangan Pabrik merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang pertimbangan lokasi (analisis teknik pemilihan lokasi, syarat lokasi untuk pengolahan unit proses suatu komoditas), pertimbangan teknis, pertimbangan ekonomi, pemodelan matematis pengolahan pangan dan simulasi perancangan pabrik, dokumentasi perancangan pabrik (tahapan dalam merancang unit proses, gambar alur, peta proses dan energy balance, utilitas alternatif sistem proses : sintesis proses, analisis alternatif sistem proses, aplikasi proses dalam penggandaan skala, hygenie pabrikasi, system perpipaan, seleksi bahan mesin dan bangunan, IPAL, studi kasus perancangan unit agroindustri. 3. Learning outcome: 1. Mampu menguasai konsep dasar analisis teknik pemilihan lokasi 2. Mampu menguasai ilmu-ilmu ekonomi 3. Mampu menerapkan teori pengolahan unit proses 4. Mampu menggunakan analisis perangkat data kuantitatif dan kualitatif 5. Memahami tahapan merancang unit proses produksi 6. Mampu menganalisis simulasi perancangan pabrik 7. Mampu menghitung analisis kelayakan usaha

41

Ekonomi Manajerial 1. Identitas Mata Kuliah Kode Mata Kuliah : TPD5209 Jumlah SKS : 2 Prasyarat : - 2. Deskripsi Mata Kuliah Mata Kuliah Ekonomi Manajerial merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang pengertian ongkos dan biaya, siklus akuntansi, laporan keuangan (neraca, laporan rugi dan laba, sumber penggunaan dana), perhitungan biaya pabrikasi, metode pengumpulan biaya, biaya bahan, metode perhitungan persediaan, biaya tenaga dan kerja, biaya overhead pabrik. 3. Learning outcome 1. Memahami konsep dasar ekonomi manajerial dan keterkaitannya dengan

ilmu lainnya. 2. Mampu menjelaskan proses penentuan kemungkinan penyelesaian yang

terbaik atau optimasi dari suatu masalah bisnis dalam kondisi ada kendala atau tanpa kendala.

3. Mampu menjelaskan proses penentuan kemungkinan penyelesaian yang terbaik atau optimasi dari suatu masalah bisnis dalam kondisi ada kendala atau tanpa kendala.

4. MMampu menjelaskan variabel variabel yang mempengaruhi permintaan dan tingkat elastisitasnya sehingga manajemen dapat mengambil keputusan

5. Mampu menjelaskan bagaimana suatu perusahaan dapat mengestimasi suatu permintaan untuk suatu produk

6. Mampu menjelaskan dan menghitung besarnya permintaan produk dimasa mendatang dalam kondisi ketidakpastian dan risiko.

7. Mampu menjelaskan dan menghitung jumlah barang dan jasa yang diproduksi dan seberapa besar tenaga kerja, modal serta input lainnya yang digunakan untuk memproduksi output secara paling efisien.

8. Mampu mengidentifikasi, menjelaskan teori biaya, estimasi biaya serta menghitung biaya dimasa mendatang.

9. Mampu menjelaskan dan menganalisis bagaimana harga dan output ditetapkan dalam pasar persaingan sempurna, monopoli, persaingan monopolistik dan oligopoli

10. Mampu menjelaskan dan menganalisis bagaimana harga dan output ditetapkan dalam pasar persaingan sempurna, monopoli, persaingan monopolistik dan oligopoli

11. Mampu memahami, menjelaskan dan menghitung harga dalam praktek berbagai jenis produk.

12. Mampu menjelaskan aturan atau regulasi yang berlaku dalam perdagangan internasional ,nasional dan menghitung besarnya risiko sehingga pihak mamajeman dapat mengambil keputusan dalam ketidak pastian

13. Mampu menjelaskan aturan atau regulasi yang berlaku dalam perdagangan internasional ,nasional dan menghitung besarnya risiko sehingga pihak mamajeman dapat mengambil keputusan dalam ketidak pastian

42

14. Mampu memahami dan menjelaskan proses penganggaran modal dan menghitung biaya modal dengan penyesuaian risiko sehingga dapat diambil suatu keputusan manajemen

15. Mampu menjelaskan aturan atau regulasi yang berlaku dalam perdagangan internasional ,nasional dan menghitung besarnya risiko sehingga pihak mamajeman dapat mengambil keputusan dalam ketidak pastian

16. Mampu memahami dan menjelaskan proses penganggaran modal dan menghitung biaya modal dengan penyesuaian risiko sehingga dapat diambil suatu keputusan manajemen

Keselamatan dan Kesehatan kerja (K3) Industri 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPCC5210 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib peminatan Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) Industri merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari kesehatan dan keselamatan kerja serta identifikasi potensi dan penyebab bahaya dalam pekerjaan. Materi difokuskan pada identifikasi yang dapat ditimbulkan dalam pekerjaan dikaitkan dengan resiko dan pengendaliannya. Kuliah ini bersifat (pengetahuan) praktis yang membekali mahasiswa dengan prinsip dasar kesadaran terhadap kerja dan keselamatan. 3.Learning Outcome 1. Mampu melaksanakan prosedur operasional standar 2. Mampu mengidentifikasi dan melakukan sanitasi peralatan 3. Mampu mengikuti prosedur sistem analisis bahaya dan titik kendali kritis

(HACCP) 4. Mampu menerapkan sistem dan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja

(K3) 5. Mampu menyusun perbaikan lingkungan tempat kerja 6. Melakukan identifikasi bahaya dan resiko K3 a. Memahami dan mampu memberikan dukungan terhadap pelaksanaan

strategi pengendalian resiko K3 7. Memahami dan mampu memberikan kontribusi dalam pengendalian bahaya

K3 8. Memahami dan mampu memberikan kontribusi prinsip kesehatan kerja untuk

mengendalikan resiko K3 9. Memahami metode dan mampu membantu penerapan prinsip higiene

industri untuk mengendalikan resiko K3

43

Toksikologi dan Keamanan Pangan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD5211 / 2 sks Status Mata Kuliah : Pilihan Prasyarat : - 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Toksikologi dan Keamanan Pangan merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang konsep dasar teori toksikologi, klasifikasi bahan-bahan toksik dalam makanan (alami maupun sintetik), toksik dari tanaman, hewan, mikroba, toksin dari lingkungan, logam berat bahanbahan toksik dan toksisitasnya. serta pengetahuan tentang bahan tambahan makanan yang aman dalam bahan pangan, mekanisme metabolisme, sekresi, ekskresi dan kemungkinan adanya penimbunan zat toksik dalam tubuh, food additive, jenis food additive yang diperbolehkan dalam makanan, serta mempelajari tentang aspek hygiene atau higienis dalam pengolahan bahan pangan tersebut termasuk faktorfaktor yang mempengaruhinya. 3.Kompetensi dan Indikator Pembelajaran 1. Mampu mengidentifikasi senyawa toksisitas pada bahan pangan 2. Memahami konsep teori kimia, fisika dan biologi 3. Menguasai klasifikasi bahanbahan toksik 4. Mampu melakukan pengujian toksisitas 5. Memahami residu yang ditimbulkan 6. Mampu menerapkan teori toksikologi Teknologi Emulsi dan Pangan Instan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD5312 / 3 sks Status Mata Kuliah : Pilihan peminatan Prasyarat : Kimia, Pengetahuan Bahan 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Teknologi Emulsi dan Pangan Instan merupakan merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dasar-dasar teknologi bahan pangan beremulsi dan bahan pangan instan, jenis-jenis emulsifiyer yang dapat digunakan dalam pembuatan produk pangan emulsi, macam-macam produk pangan beremulsi beserta sifatnya dan proses pembuatannya, definisi bahan makanan instan, fungsi dan jenis bahan pengisi dalam pembuatan makanan instan, metode pembuatan bahan pangan instan dan sifatnya beserta metode penyimpanan dan pengemasannya. 3. Learning Outcome 1. Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum 2. Memahami dasar-dasar teknologi bahan pangan beremulsi dan bahan

pangan instan 3. Memahami jenis-jenis emulsifiyer yang dapat digunakan dalam pembuatan

produk pangan emulsi

44

4. Memahami macam-macam produk pangan beremulsi beserta sifatnya dan mampu melaksanakan proses pembuatannya

5. Memahami dan mampu melaksanakan metode pembuatan bahan pangan instan

6. Mengetahui dan Memahami metode penyimpanan dan pengemasan bahan pangan instan

7. Memahami konsep dasar teknologi zero waste managemet concept/ produksi bersih

8. Mengetahui dan memahami usaha pengelolaan usaha pertanian dengan prinsip pertanian lestari dengan pemanfaatan agro-input berbasis SDA lokal

SEMESTER 6 Perencanaan Proyek Industri 1. Identitas Mata Kuliah Kode Mata Kuliah : TPA6303 Semester /sks : 6/3 Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang perencanaan proyek industry, pentingnya kajian dan studi perencanaan industri, kajian pengembangan produk baru dalam lingkup perencanaan industry, aspek analisis dan perencanaan pemanasan, kajian aspek teknis dan teknologis (perencanaan kapasitas produksi, teknologi produksi, perencanaan kebutuhan mesin dan peralatan, lay out, penentuan lokasi) aspek legalitas, manajemen produksi, dan analisis finansial. 3. Learning outcome: Mahasiswa mampu menerapkan pengetahuan teknik (engineering) dan teknologi (technology) untuk menghasilkan rencana (merancang) proyek atau bisnis dalam rangka mengembangkan agroindustri; teknik-teknik manajemen, perencanaan, penjadwalan, pengendalian, dan evaluasi proyek serta perancangan proses produksi dan operasi akan digunakan untuk mengkaji penerapan suatu teknologi agroindustri menjadi usaha industri (translating a technology-based idea into reality);issue-issue internasional akan memberikan wawasan kepada mahasiswa untuk mengembangkan agroindustri secara lebih luas.

45

Analisa Pengambilan Keputusan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA6202 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Analisa Pengambilan Keputusan merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Ruang Lingkup, Teori keputusan, Pemodelan, Formalisasi Analisis Keputusan, Siklus Analisis Keputusan, Diagram Keputusan, Penetapan Preferensi utilitas, Studi kasus dalam beberapa permasalahan perencanaan dan pengembangan usaha, Pengambilan keputusan pada kondisi ketidakpastian, Topik-topik lanjut dalam pengambilan keputusan (simulasi, AHP, Delphi, Fuzzy). Matakuliah ini juga membahas : pendekatan sistem dan teknik keputusan; keputusan berbasis indeks kinerja : matrik keputusan,teknik bayes, composit performance indeks dan teknik perbandingan eksponensial; quality function deployment , pohon keputusan, pengambilan keputusan melalui pemungutan suara ;analisis jenjang keputusan, pengambilan keputusan secara kualitatif dan sistem penunjang keputusan 3. Learning outcome: Mahasiswa Mampu mempelajari Ruang Lingkup, Teori keputusan, Pemodelan, Formalisasi Analisis Keputusan, Siklus Analisis Keputusan, Diagram Keputusan, Penetapan Preferensi utilitas, Studi kasus dalam beberapa permasalahan perencanaan dan pengembangan usaha, Pengambilan keputusan pada kondisi ketidakpastian, Topik-topik lanjut dalam pengambilan keputusan (simulasi, AHP, Delphi, Fuzzy). Matakuliah ini juga membahas : pendekatan sistem dan teknik keputusan; keputusan berbasis indeks kinerja : matrik keputusan,teknik bayes, composit performance indeks dan teknik perbandingan eksponensial; quality function deployment , pohon keputusan, pengambilan keputusan melalui pemungutan suara ;analisis jenjang keputusan, pengambilan keputusan secara kualitatif dan sistem penunjang keputusan. Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA6203 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mempelajari tentang peranan perencanaan dan pengendalian produksi, peramalan permintaan dan verifikasi peramalan, perencanaan agregat dan disagregat, pengendalian persediaan (analisa ABC, quantity discount, economic order quantity, Q sistem, P sistem), MRP, CRP, DRP, dan RCCP serta jadwal induk produksi, keseimbangan lintasan, dan penjadwalan mesin.

46

3. Learning Outcome 1. Menggunakan alat dan teknik analitikal, komputational dan atau

eksperimental untuk memecahkan persoalan teknik industri 2. Menggunakan teknik, keterampilan dan atau tools untuk mengidentifikasi,

merumuskan dan menganilisis dan atau memecahkan persoalan teknik industri

3. Bekerjasama dalam kelompok yang bersifat multidisiplin Analisis Produktivitas 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPA6204 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Analisis Produktivitas merupakan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari Konsep dasar produktivitas, Model -model pengukuran produktivitas (OMAX, Pospac, MPMM, TPM, Cobb douglas), Evaluasi produktivitas, Perencanaan dan perbaikan produktivitas 3. Learning Outcome Mahasiswa mampu memahami konsep dasar produktivitas, model pengukuran produktivitas perusahaan, model evaluasi dan perencanaan produktivitas, model peningkatan produktivitas, sistem skor dengan model OMAX, analisa produktivitas untuk aplikasi teknologi dan model baru produktivitas seperti Frontier Finction Production, dan DEA. Sistem Pertanian Terpadu 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : FPA5304 / 3 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Sistem Pertanian Terpadu merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang sistem pertanian di Indonesia,konsep pertanian terpadu berbasis kearifan lokal, konsep aplikasi SPT dan konsep zerowaste. 3. Learning Outcome Setelah Menempuh Mata KuliahSistem Pertanian Terpadu, mahasiswa akan mampu dan memahami sistem pertanian di Indonesia, konsep dan aplikasi SPT, SPT suatu strategi untuk mewujudkan pertanian berkelanjutan, O.V.O.P, integrasi tanaman-tanaman ternak, konsep zerowaste, integrated mangement (crop, pest, soil, nutrient, water, lirestok, market line) dan agropolitan.

47

Perencanaan Pengembangan Kawasan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : FPA6205 / 2 sks Status Mata Kuliah : Wajib Prasyarat : _ 2. Deskripsi Singkat Mata Kuliah Mata Kuliah Perencanaan Pengembangan Kawasan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang teori-teori dasar dan praktek penerapan pengembangan kawasan yang berwawasan pembangunan berkelanjutan. 3. Learning Outcome Setelah Menempuh Mata Kuliah Perencenaan Pengembangan Kawasan, mahasiswa akan mampu dan memahami asaz dan prinsip pengembangan wilayah, konsep sumber daya, metode perencanaan, teknik perencanaan, konsep sistem dan model perencanaan kawasan pembangunan. Analisa Sosial dan Lingkungan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA 4301 / 3 sks Sifat : Wajib Universitas Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Kajian dalam mata kuliah ini dititik beratkan pada konsep lingkungan hidup, proses pembangunan yang berdampak pada lingkungan hidup serta strategi pengelolaan, Interaksi sosial versus lingkungan hidup, Kebijakan pemerintah dalam pengelolaan lingkungan hidup. Pemanasan global dan perubahan iklim serta strategi adaptasi dan mitigasi. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) kajian dari aspek sosial, ekonomi dan politik. Pengelolaan Daerah Aliran Sungai, serta Upaya pengelolaan limbah dengan teknologi remediasi 3. Learning outcome : 1. Mampu memahami dan menjelaskan permasalahan lingkungan hidup saat ini

dan yang akan datang, serta strategi pemecahannya yang didasarkan atas data dan fakta dari berbagai sumber

2. Mampu memahami dan menjelaskan dampak kerusakan lingkungan yang diakibatkan oleh tekanan jumlah penduduk, kemiskinan, dan perkembangan teknologi

3. Mampu memahami dan menjelaskan pentingnya keseimbangan ekosistem, baik ekosistem buatan maupun ekosistem alami.

4. Mampu memahami dan menjelaskan kondisi lingkungan hidup dan interaksi antar faktor yang berperan dalam mendukung pertumbuhan pembangunan.

5. Mampu memahami dan menjelaskan prinsip dasar kebijakan pembangunan berkelanjutan yang berwawasan lingkungan

48

6. Mampu memahami dan menjelaskan tentang dampak pertumbuhan pembangunan terhadap pemanasan global dan perubahan iklim, serta upaya mitigasi dan adaptasi.

7. Mampu memahami dan menjelaskan Analisis Mengenai dampak Lingkungan (AMDAL) serta kebijakan pemerintah tentang Ijin Lingkungan (PP 27 tahun 2012)

8. Mampu memahami dan menjelaskan tentang tatacara pengelolaan daerah aliran Sungai (DAS)

9. Mampu memahami dan menjelaskan teknologi pengelolaan limbah (rumah tangga, rumah sakit, pertanian dan industri) dengan teknologi Remediasi.

Kewarganegaraan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : UTA 6307 / 3 sks Sifat : Wajib Universitas Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Kewarganegaraan merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang pengetahuan dan pengertian serta kesadaran Pertahanan Keamanan Nasional (HAMKAMNAS) dilingkungan mahasiswa dalam rangka Ketahanan Nasional (TANNAS), disamping membantu memupuk dan meningkatkan kesadaran disiplin nasional. Untuk itu kepada mahasiswa diberikan pengertian dan pemahaman tentang pengantar kewiraan, wawasan nusantara, ketahanan nasional dan politik strategi pertahanan keamanan nasional sebagai landasan dalam memahami sistem pertahanan keamanan rakyat semesta. 3. Learning outcome : Setelah Menempuh Mata Kuliah Kewarganegaraan, mahasiswa akan memiliki cita-cita menjadi warga negara yang baik, memiliki rasa nasionalisme dan patriotisme yang tinggi, berwawasan nusantara dan mendukung terciptanya budaya demokrasi. Bisnis Internasional 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 6305 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Bisnis Internasional merupakan mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang hakikat bisnis internasional dan lingkungan dimana, pentingnya organisasi-organisasi internasional serta bagaimana mereka mempengaruhi bisnis dilevel di internasional dan bagaimana cara manajer berurusan dengan seluruh kekuatan yang mempengaruhi bisnis.

49

3. Learning outcome : Setelah Menempuh Mata Kuliah Bisnis Internasional, mahasiswa akan mampu memahami menjelaskan karakteristik bisnis internasional dan lingkungan bisnis internasional, menjelaskan kekuatan-kekuatan yang mempengaruhi bisnis internasional dan mampu menjelaskan lingkungan organisasi dalam bisnis internasional. Perancangan dan Pengembangan Produk 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC 6306 / 3 sks Sifat : Wajib Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Perancangan dan Pengembangan Produk merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari dan memberikan pemahaman tentang produk, siklus hidup produk, karakteristik siklus hidup produk, karakteristik pengembangan produk yg sukses, fungsi penting pengembangan produk, atribut&tantangan pengembangan produk, tahapan proses pengembangan produk, pentingnya inovasi produk, pengembangan produk baru, strategi bauran produk, identifikasi keinginan&kebutuhan konsumen, desain&perakitan prototipe produk. 3. Learning outcome : Mengidentifikasi perancangan produk dan karakteristik perancangan, Mengidentifikasi proses pengembangan produk, teknik pendekatan dan organisasi, pengembangan produk, Merencanakan produk, Mengidentifikasi keinginan konsumen, Mampu menerapkan teknik pengambilan sample yang benar, Mampu berkomunikasi secara efektif. Teknologi Pengolahan Hasil Samping 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC 6307 / 3 sks Sifat : Wajib Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Samping Industri Pertanian merupakan merupakan mata kuliah wajib peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari macam limbah dan hasil samping pengolahan pangan. Serta tinjauannya dari sifat kimia, fisik dan fungsionalnya, pemanfaatannya untuk pangan dan non-pangan, metode penggandaan skala industri dari percobaan skala laboratorium. 3. Learning outcome : Mahasiswa mampu mempelajari macam limbah dan hasil samping pengolahan pangan. Serta tinjauannya dari sifat kimia, fisik dan fungsionalnya,

50

pemanfaatannya untuk pangan dan non-pangan, metode penggandaan skala industri dari percobaan skala laboratorium. Teknologi Minyak Atsiri, Rempah, dan Fitofarmaka 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 6308 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Teknologi Minyak Atsiri, Rempah dan Fitofarmaka merupakan merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari latar belakang pentingnya minyak atsiri, teknologi pengolahan hasil tanaman atsiri dengan metode phytokimia, teknik proses pengolahan, pemurnian dan pengembangan, penanganan dan pemanfaatan minyak atsiri ; pengenalan tanaman rempah dan sumber obat-obatan, teknik proses pengolahan rempah dan produk fitofarmaka, pemurnian dan pengembangan, penanganan dan pemanfaatan rempah serta tanaman obat (fitofarmaka). 3. Learning outcome : Mahasiswa mampu mempelajari latar belakang pentingnya minyak atsiri, teknologi pengolahan hasil tanaman atsiri dengan metode phytokimia, teknik proses pengolahan, pemurnian dan pengembangan, penanganan dan pemanfaatan minyak atsiri ; pengenalan tanaman rempah dan sumber obat-obatan, teknik proses pengolahan rempah dan produk fitofarmaka, pemurnian dan pengembangan, penanganan dan pemanfaatan rempah serta tanaman obat (fitofarmaka). Teknologi Makanan Ringan dan Kembang Gula 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 6309 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata kuliah Teknologi Makanan Ringan dan Kembang Gula merupakan mata kuliah pilihan PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang ruang lingkup teknologi makanan ringan, Mengetahui tentang ruang lingkup teknologi ekstrusi, Mengetahui tentang pengendalian mutu hasil olehan ekstrusi dan makanan ringan, Mengetahui tentang dasar pengolahan gula, Mengetahui tentang dasar penentuan mutu gula dan prosedurnya, Mengetahui tentang dasar teknologi pengolahan gula non tebu dan aspeknya, Mengetahui tentang proses pembuatan permen dan gula-gula beserta aspeknya.

51

3. Learning outcome : Mampu memahami konsep teori fisika, kimia dan biologi, Mampu memahami konsep Bread techology 1,Mampu memahami Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas hasil produk, Mampu menjelaskan tentang proses fermentasi , Mampu memahami fungsi dan pengaruh bahan utama , Mampu menjelaskan penunjang terhadap kualitas produk olahan, Mampu memahami Yeast dalam proses fermentasi, Mampu memahami dan menjelaskan Pemanfaatan umbi lokal sebagai subtitusi terigu, Mampu memahami dan menjelaskan, Pemanfaatan umbi lokal (talas untuk olahan pangan dan teknologi ekstruksi, Mampu memahami tentang dasar teknologi pengolahan gula non tebu, Mampu memahami proses pembuatan permen dan gula. Teknologi Lemak dan Minyak Pangan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 6310 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Teknologi Lemak dan Minyak Pangan merupakan merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari pengertian, sifat fisiko-kimia, sumber, cara ekstraksi, metode pemurnian, jenis kerusakan, dan analisis kimia minyak/lemak, serta pemanfaatan minyak/lemak sebagai bahan baku untuk industri kosmetik, pangan, dan biodiesel. 3. Learning outcome : Memahami bahan baku agroindustri sebagai penghasil lemak atau minyak dalam industri, Memahami proses ekstraksi dan pemurnian minyak bahan agroindustri, Memahami metode analisa kimia&fisika minyak/lemak dalam bahan baku dan prd agroindustri, Memahami pengolahan lanjutan hasil lemak/minyak dari ekstraksi bahan baku agroindustri. SEMESTER 7 Teknologi Pengolahan Limbah Industri Pertanian 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPC 7301 / 3 sks Sifat : Wajib Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Teknologi Pengelolaan Limbah Industri Pertanian merupakan merupakn mata kuliah wajib pada PS TIP UNITRI yang mempelajari segala kegiatan pengelola anlimbah yang dihasilkan oleh industri bidang pertanian dan pangan, meliputi pengelo laan dan penanganan limbah padat dan cair, dampak limbah industri terhadap lingkun gan, teknik produksi bersih tanpa limbah serta metode minimasi limbah.

52

3. Learning outcome : Mampu melaksanakan pengelolaan limbah yang dihasilkan oleh industri bidang pertni andan pangan secara terpadu meliputi kegiatan pengurangan (minimization), penangn an (handling), pemanfaatan dan pengolahan limbah Mampu menerapkan teknik prodk si bersih dalam usaha agroindustri,Memahami interaksi kegiatan industri dan dampan ya terhadap lingkungan,serta mampu mengelola fungsi lingkungan,Mampu mengintg rasikan pengetahuan tentang industri dan lingkungan dalam perencanaan, implemen asi, monitoring dan evaluasi agroindustri,Memahami Definisi pencemaran limbah dan pencemaran lingkungan,Mengetahui dan memahami Macam-macam limbah, baha ya limbah dan cara-cara penanganannya secara fisik, kimiawi dan biologis Menge tahui dan memahami Teknik produksi bersih, yang menekankan pada tata caraproduk si yang minim bahan pencemar, limbah, minim air dan energi.Mengetahui dan memah ami Bahan pencemar atau bahan berbahaya dapatdiminimalkan dengan pemilihan bah an baku yang baik, tingkat kemurnian yang tinggi, ataubersih;diupayakan menggunak an peralatan yang hemat air dan hemat energi,Mengetahui dan memahami metode pe ngolahan limbah agar memenuhi baku mutu limbah yang ditetapkan 10. Minimasi limbah melalui peningkatan atau optimasi efisiensi alat pengolahan, optimasi sarana dan prasarana pengolahan seperti sistem perpipaan, meniadakan kebocor an, ceceran, dan terbuangnya bahan serta limbah. Agroindustri Perkebunan Sawit dan Perkebunan Hulu 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 7301 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Teknologi Pengelolaan Limbah Industri Pertanian merupakan merupakn mata Mata Kuliah Agroindustri Perkebunan Sawit dan Perkebunan Hulu merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari teknologi produk - produk primer di sektor hulu baik dari sisi bahan baku, teknologi proses dan aspek manjerial dan lingkungan industri seperti pada industri CPO, Minyak putih kasar, nila m, dan lainnya. 3. Learning outcome : Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas pertanian secara umum Memahami konsep dasar teknologi zero waste managemet concept/ produksi bersih,Mengetahui dan me mahami usaha pengelolaan usaha pertanian dengan prinsip pertanian lestari dengan pe manfaatan agro-input berbasis SDA lokal,Mengetahui dan memahami kultur teknis pe rkebunan kelapa sawit,Mengetahui dan Mampu Melakukan Koordinasi Panen dan An gkut pada perkebunan kelapa sawit,Mengetahui dan Mampu Melakukan Koordinasi d engan Pabrik Kelapa Sawit (PKS),Mengetahui dan Mampu Melakukan Supervisi Kul tur Teknis Kelapa Sawit Mengetahui dan Mampu Melakukan Supervisi Lingkungan Perkebunan Mengetahui dan memahami produk-produk primer di sektor hulu baik d ari sisi bahan baku, teknologi proses dan spek manjerial dan

53

lingkungan industri, Mengetahui dan memahami teknologi proses pada industri pengolahan CPO,Mengeta hui dan memahami teknologi proses pada industri pengolahan kopi,Mengetahui dan m emahami teknologi proses pada industri pengolahan kakao,Mengetahui dan memaham i teknologi proses pada industri pengolahan karet, Mengetahui dan memahami teknolo gi proses pada industri pengolahan teh, Memiliki dorongan dan semangat kerja, Mampu menjalin hubungan yang baik, membina kerjasama, mampu menganalisa masalah da n memiliki ide pemecahan masalah yang efektif,Memiliki perencanaan kerja dan evaluasi pelaksanaannya dengan baik,Mampu berkomunikasi dengan baik. Agroindustri Perikanan dan Peternakan 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 7303 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasyarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Agroindustri Perikanan dan Peternakan merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari karakteristik, sifat bahan pangan hasil perikanan dan peternakan, faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas bahan pangan hasil perikanan&peternakan, interaksi dan aspek dasar pengolahan sumberdaya hasil perikanan dan peternakan, pohon industri hasil perikanan dan peternakan, serta pengemasan produk hasil olahannya. 3. Learning outcome : Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas perikanan dan peternakan secara umum M ampu melakukan penelitian dan pengembangan produk Mampu mengelola usaha peri kanan dan peternakan dengan prinsip pertanian lestari dengan pemanfaatan agro-inpu berbasis SDA lokal Mampu melaksanakan proses produksi dengan implementasi teko logi bioindustri Mampu mengelola limbah menuju zero-waste dengan prinsip reduce,r e-use dan recycle Mampu meningkatkan kualitas, nilai tambah dan daya saing produk perikanan dan peternakan lokal berbasis kawasan,Mampu melaksanakan pengelolaan limbah yang dihasilkan oleh industri bidang perikanan dan peternakan secara terpadu meliputi kegiatan pengurangan (minimization), penanganan (handling), pemanfaatan dan pengolahan limbah, Mampu menerapkan teknik produksi bersih dalam usaha agro industri,Memahami dan mampu menentukan metode pengemasan produk hasil olahannya.

54

Agroindustri Tanaman Pangan dan Hortikultura 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 7304 / 3 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Agroindustri Tanaman Pangan dan Hortikultura merupakan mata kuliah pilihan peminatan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari pengertian dan ruang lin gkup agroindustri hasil komoditas tanaman pangan dan hortikultura, komponen siste m produksi, pendirian industri, keterkaitan elemen system agroindustri dan faktor -faktor lingkungan industri serta pengaruhnya identifikasi permasalahan dalam agro industri tanaman pangan dan hortikultura, konsep dasar proses konversi, system konv ersi agroindustri, hubungan perancangan produk dan perancangan proses, prinsip dasar penanganan dan pengolahan hasil, sistem pengadaan bahan baku (potensi b ahan baku), konsep dasar manajemen dalam produksi, sistem pemasaran agroindu stri tanaman pangan dan hortikultura. Teknologi pengolahan dan pengembangan prod uk baru berbasis hasil tanaman pangan dan hortikultura. Konsep agroindustri yang di pelajari difokuskan pada sektor tanaman pangan dan hortikultura 3. Learning outcome : Mampu mengidentifikasi bahan/komoditas tanaman pangan dan hortikultura, Memaha mi sifat fisik dan kimia dari produk hortikultura tropika dan subtropika, terutama pro duk hortikultura lokal daerah, Memahami dan mampu melakukan penanganan produk hortikultura dalam bentuk segar, Mengerti dan memahami proses dasar produksi hasi l tanaman pangan danhortikultura (dasar kultur tanaman pangan dan hortikultura) Me mahami dan mampu melakukan pengolahan, pengawetan dan pengelolaan komoditas tanaman pangan dan hortikultura dengan prinsip produksi bersih Mengerti dan mema hami pengelolaan limbah dan pengendaliannya Mampu melaksanakan proses produk si dengan implementasi teknologi bioindustri. Agroindustri Tembakau 1. Identitas Mata Kuliah Kode / sks : TPD 7205 / 2 sks Sifat : Pilihan Peminatan Prasayarat : - 2. Deskripsi mata kuliah : Mata Kuliah Agroindustri Tembakau merupakan mata kuliah pilihan pada PS TIP UNITRI yang mempelajari tentang pengertian tembakau, konsep teori tanaman tembakau, syarat tumbuh tanaman, klasifikasi jenis-jenis tembakau, pengolahan tembakau.

55

3. Learning outcome : Mengendalikan mutu produk Sigaret Kretek Tangan (SKT), Mengendalikan mutu hasi l pre blending produksi rokok SKT, Sigaret Kretek Mesin (SKM), Sigaret Putih Mesin (SPM),Mengendalikan mutu hasil blending produksi rokok SKT, SKM, SPM,Mengen dalikan mutu produk SKM/SPM,Kompetensi pada produksi Tembakau Olahan : Mengelola proses redrying tembakau krosok, Mengelola proses threshing tembakau rajangan, Melaporkan proses redrying tembakau krosok secara berkala, Melaporkan proses threshing tembakau rajangan secara berkala,Kompetensi pada produksi rokok SKT, SKM,Mengelola proses produksi primer,Mengelola proses produksi sekunder SKT, Mengelola proses produksi sekunder SKM/SPM, Mengecek ketersediaan bahan baku dan peralatan untuk proses produksi primer, Melaporkan proses pre-blending secara berk ala,Melaporkan proses blending secara berkala, Mengecek ketersediaan bahan baku dan peralatan utuk proses produksi sekunder SKT, Melaporkan proses produksi sekunder SKT secara berkala,Mengecek ketersediaan bahan baku dan peralatan untuk produksi sekunder SKM/SPM,Melaporkan proses produksi sekunder SKM/SPM secara berkala. Praktek Kerja Lapangan (PKL) 1. Identitas Kode / sks : UTA7312 / 3 sks Sifat : Wajib Prasyarat : Lulus 110 sks, IPK min.2,00 2. Deskripsi PKL : PKL (Praktek Kerja Lapangan) yang berbobot 3 sks merupakan kegiatan latihan praktek di lapangan (di perusahaan atau badan-badan usaha) untuk pembentukan profesi. Untuk dapat mengikuti PKL, seorang mahasiswa harus telah menempuh 110 sks dengan IP kumulatif minimal 2.0, dan terdaftar sebagai mahasiswa. Pada akhir kegiatan, mahasiswa harus membuat laporan tertulis untuk digunakan dalam ujian PKL, serta memenuhi persyaratan administrasi dan keuangan yang ditentukan oleh universitas. Kegiatan PKL harus diprogramkan dalam Kartu Rencana Studi (KRS). Mengacu pada Pembebanan Sistem Kredit Semester, PKL harus dilaksanakan sekurang-kurangnya 75–80 hari kerja. Tatacara penulisan Laporan PKL diatur dalam Buku Pedoman Penulisan PKL Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi. 1. Praktek kerja Lapangan adalah salah satu bentuk kompetensi institusi yang

wajib dilakukan oleh setiap mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi.

2. Beban Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah 3 sks, hal ini memiliki pengertian sebagai berikut: Mengacu pada ketentuan SK Mendiknas No.232/U/2000 bahwa satu sks setara dengan 4 jam kerja lapangan, yang masing-masing diiringi oleh sekitar 1-2 jam kegiatan terstruktur dan sekitar 1-2 jam kegiatan mandiri per minggu. Dengan ditetapkannya satu sks kegiatan lapangan diiringi dengan kegiatan terstruktur dan mandiri masingmasing 2 jam, maka beban 3 sks untuk kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) Setara dengan 42 jam/minggu/smtr. Satu semester terdiri

56

atas 14 hingga 16 minggu, sehingga jumlah jam kerja efektif selama satu semester sebanyak 588 jam yang setara dengan 3 bulan atas dasar pertimbangan kerja efektif 8 jam/hari dengan 6 hari kerja/bulan. Dilaksanakan selama tiga bulan terbagi atas satu bulan untuk kegiatan persiapan dan penyusunan proposal, satu bulan pelaksanaan kegiatan PKL, dan satu bulan kegiatan penyusunan laporan.

3. Kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) harus di program dalam Kartu Rencana Studi (KRS) setelah mahasiswa menyelesaikan/ menempuh minimal 110 SKS dengan Index Prestasi Kumulatif (IPK) minimal 2,0 dan terdaftar sebagai mahasiswa.

4. Kegiatan Praktek Kerja Lapangan boleh di programkan bersama skripsi, namun tidak boleh dilakukan setelah skripsi. Jika mahasiswa memprogramkan Praktek Kerja Lapangan (PKL) kerja bersama dengan skripsi maka Praktek Kerja Lapangan (PKL) harus dilaksanakan terlebih dahulu.

5. Mahasiswa yang akan melaksanakan Praktek Kerja Lapangan diwajibkan membuat proposal secara individu.

Kuliah Kerja Nyata (KKN) 1. Identitas Kode / sks : UTA7311 / 3 sks Sifat : Wajib Prasyarat : Lulus 110 sks, IPK min.2,00, tanpa NILAI E, dan terdaftar

sebagai mahasiswa aktif pada semester pendaftaran KKN 2. Deskripsi KKN : KKN (Kuliah Kerja Nyata) yang berbobot 3 sks merupakan salah satu kegiatan pengabdian pada masyarakat yang wajib dilakukan oleh mahasiswa. Untuk dapat mengikuti KKN, seorang mahasiswa harus telah mengumpulkan 110 sks dengan IP kumulatif minimal 2.0, dan terdaftar sebagai mahasiswa. Mahasiswa harus membuat laporan tertulis untuk digunakan dalam ujian KKN, serta memenuhi persyaratan administrasi dan keuangan yang ditentukan oleh Universitas. Sesuai pembebanan dalam Sistem Kredit Semester Kegiatan KKN harus dilaksanakan sekurang-kurangnya 25 – 30 hari kerja. Skripsi 1. Identitas Kode / sks : TPS7606 / 6 sks Sifat : Wajib Prasyarat : Lulus 120 sks, IPK min.2,00 2. Deskripsi Skripsi : 1. Skripsi merupakan karya ilmiah tulis akademis hasil penelitian yang

dilakukan secara mandiri dan berisi sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan atau teknologi yang dilakukan calon sarjana dibawah pengawasan dan bimbingan dari para dosen pembimbingnya

57

2. Skripsi merupakan tugas akhir yang wajib diselesaikan oleh setiap mahasiswa program sarjana di Fakutas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi.

3. Skripsi mempunyai besaran beban studi 6 (enam) sks. Mengacu kepada pengertian 1 sks penelitian dan penyusunan skripsi adalah beban tugas penelitian dan penyusunan dokumen sebanyak 3-4 jam sehari selama 1 bulan (minimal 25 hari kerja) maka 6 sks penelitian adalah setara dengan beban kerja selama 6 bulan.

4. Perpanjangan waktu dari batas waktu yang ditentukan harus sepengetahuan Dosen Pembimbing dan disetujui oleh Ketua Program Studi.

5. Substansi skripsi bersifat telaah teori dan/atau penerapan ilmu, teknologi, seni dan humaniora dengan substansi sesuai bidang keilmuan dan program studi di mana mahasiswa terdaftar.