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UNIVERSIDAD “VLADIMIR I. LENIN”
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
FILIAL UNIVERSITARIA MUNICIPAL
“HAYDEE SANTAMARIA CUADRADO”.
AMANCIO. LAS TUNAS.
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÌCOLAS
TRABAJO DE DIPLOMA
TÍTULO: Evaluación agroproductiva de dos cultivares de maíz (Zea mays, lin.) en un suelo ferralítico amarillento típico. AUTOR. Carlos Alberto Labrada Horta TUTOR. Msc Gustavo Carbonell Domínguez
“Amancio, 2011” “Año 53 del triunfo de la Revolución”
PENSAMIENTO
…“Si no existe la organización, las ideas, después del primer momento de impulso,
van perdiendo eficacia, van cayendo en la rutina, van cayendo en el conformismo, y
acaban por ser simplemente un recuerdo”
Ché
Agradecimiento. Agradezco de todo corazón, la realización de este trabajo, a nuestro líder histórico el
Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz, por haberme dado esta oportunidad.
A mis familiares, a mi hija, padres, y tías, por su dedicación, apoyo y comprensión
durante estos años.
A todas aquellas personas que me ayudaron en la realización de este trabajo y
especialmente a mi tutor Gustavo Carbonell Núñez por la gran atención brindada.
A todos muchas gracias.
Dedicatoria: Dedico este trabajo a la revolución y al socialismo por darnos la oportunidad de
formarnos como profesionales, a todos los que de una forma u otra han contribuido a
nuestra formación durante la carrera.
RESUMEN El presente trabajo se realizo en la finca “La Estrella” de la UBPC Luis Aldana Palomino
perteneciente a la empresa azucarera Amancio Rodríguez, del municipio del mismo
nombre, de la provincia Las Tunas, en el periodo comprendido de diciembre del 2010 a
Abril del 2011, donde se evalúo el comportamiento de dos cultivares de maíz y un
testigo. Se utilizo un diseño de bloques al azar, con tres replicas, las parcelas tenían un
área de 12 m2 sobre un suelo ferralítico amarillento típico. Los mayores valores en la
altura del la planta correspondieron a la variedad Tuzón. La menor altura se obtuvo en
el cultivar Gibara y el menor numero de hojas, obteniéndose también el menor numero
de mazorca por plantas.
Palabras claves: Evaluación, cultivares, maíz, parcelas.
ABSTRACT The present work one carries out in the property “La Estrella” belonging to UBPC Luis
Aldana Palomino belonging to the sugar company Amancio Rodríguez, of the
municipality of the same perishing name to the county The Tunas, in the period
December the 2010 Aplil of the 2011, where one carries out the behavior of two
cultivares of corn and a witness. You uses a design of blocks at random, with three you
reply, the parcels had an area 12 m2 on a floor yellowish typical ferralítico. The biggest
values in the height of the the plant corresponded to the variety Tuzón. The smallest
height was obtained in cultivating Gibara and the minor I number of leaves, being
obtained the minor also numbers of ear for plants.
Key words: Evaluation, cultivares, corn, parcels.
ÍNDICE I. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….. 1
II. DESARROLLO O REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA……………………………. 4
2.1 Origen del cultivo del maíz…………………………………………………... 4
2.2 Clasificación taxonómica…………………………………………………….. 8
2.3 Características morfológicas. Botánica de cultivo………………………… 8
2.4. Agrotecnia del cultivo………………………………………………………... 13
2.5. Exigencias edafoclimáticas del cultivo…………………………………….. 19
2.6. Importancia del cultivo………………………………………………………. 20
III. MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………………………. 23
IV. RESULTADO Y DISCUSIÓN………………………………………………... 26
V. CONCLUSIONES……………………………………………………………… 30
VI. RECOMENDACIONES………………………………………………………. 31
VII. BIBLIOGRAFÍA.
1
I. INTRODUCCIÓN. El maíz (Zea mays, lin.) es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de
origen indio que se cultivaba por las zonas de México y América central. Hoy en día su
cultivo está muy diseminado por todo el mundo y en especial en toda Europa donde
ocupa una posición muy elevada. EEUU es otro de los países que se destaca por su
alta concentración en el cultivo de maíz (Zea mays, lin.) (InfoAgro, 2006).
En Cuba el cultivo del maíz ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra agricultura,
constituyendo desde la cultura indígena hasta la época actual un alimento básico, para
consumo humano directo y de animales, ya sea directamente o en la formulación de
concentrados, en la industria del papel, almidón, harina, aceite , mieles, destilería,
furfural, combustibles, entre otros usos.
Aunque se ha dicho y escrito mucho acerca del origen del maíz (Zea mays, lin.), todavía
hay discrepancias respecto a los detalles de su origen. Generalmente se considera que
el maíz (Zea mays, lin.) fue una de las primeras plantas cultivadas por los agricultores
hace entre 7 000 y 10 000 años (Paliwal et al, 2001). (Pérez et al, 1991) plantea que la
zona de origen del maíz (Zea mays, lin.) es América Central (México) y que su
evolución está estrechamente ligada con el desarrollo de la cultura y la civilización de
los pueblos aborígenes de la actual Latinoamérica. Los centros de domesticación y
diversidad como Mesoamérica para el maíz (Zea mays, lin.) son zonas promisorias para
la conservación en fincas porque ellas exhiben un alto nivel de baja especificidad de
diversidad lo que refleja un largo proceso de coevolución entre el cultivo y las
poblaciones locales humanas (Pipermo y Flannery, 2001).
La planta tierna, empleada como forraje, se ha utilizado con gran éxito en las industrias
lácteas y cárnicas. Tras la recolección del grano, las hojas secas y la parte superior
incluidas las flores, aún se utilizan como forrajes de calidad relativamente buenas para
alimentar a los rumiantes de muchos pequeños agricultores de los países en desarrollo.
Los tallos erectos que en algunas variedades son resistentes, se utilizan para construir
cercas y muros duraderos.
La producción mundial de maíz (Zea mays, lin.) a principios de la década de 1990
ascendió a más de 469 millones de toneladas anuales; por volumen de producción, el
maíz (Zea mays, lin. ocupa el tercer lugar detrás del trigo (Triticum vulgare) y el arroz
2
(Oryza sativa). A lo largo de la década de 1980, la producción de esta especie
experimentó un crecimiento neto de casi el 11%, debido al cultivo intensivo y a la
abundante aplicación de fertilizantes y herbicidas. Estados Unidos es el primer
productor, y acumula más del 40% de la producción mundial. China, Brasil y México son
otros importantes países maiceros. (Enciclopedia Encarta, 2000).
La producción en los países desarrollados es destinada a la ganadería e industria,
mientras que en los países en desarrollo constituye un grano básico para la población
humana. (Quiroga, 1995).
Los países en desarrollo dedican más tierras al cultivo del maíz que los países
desarrollados, pero estos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor. Así, por ejemplo, el rendimiento por ha. En los Estados Unidos ha aumentado
considerablemente, en tanto que los de México, Guatemala y Nigeria, países en los que
las ingestas de maíz son elevadas especialmente en los dos primeros sólo se ha
incrementado ligeramente desde esa fecha. Mientras que la mayor parte de la
producción de los países desarrollados se dedica al consumo humano, da del mundo
desarrollado sirve fundamentalmente para la producción industrial y para pienso.
(Enciclopedia Encarta, 2000).
En América del norte y América central, los elevados rendimientos por ha. y la gran
producción de la región se debe sobre todo a los EEUU, que produce más que países
como México en el que el maíz es el cereal básico más importante. Según estudios
realizados por el centro de investigación y la experiencia de los productores, son
numerosos los factores que inciden en la baja producción, destacándose la incidencia
de plagas y enfermedades, falta de cultivares adaptados por localidad, calidad de la
semilla.
Como es bien conocido el fitomejoramiento en Cuba se ha ocupado prioritariamente en
la producción de semillas. De aquellos cultivares mejorados en los centros de
investigación (Enciclopedia Encarta, 2000), resulta necesario, la búsqueda de
estrategias que permitan la selección de genotipos adaptados a las condiciones
específicas de cultivos (Acosta et al, 2003), caracterizadas por el empleo de bajos
insumos agroquímicos y limitado uso de los sistemas convencionales de riego
(Martínez, 2003).
3
Para lograr el propósito de obtener variedades de maíz con adaptación a condiciones
específicas, es imprescindible contar con diversidad genética del cultivo, en este sentido
los sistemas informales del manejo de semillas han jugado un papel básico en la
generación de diversidad para estas condiciones; sin embargo estos aún cuando se
caracterizan por ser dinámicos y complejos. (Bellón, 1994 y Louette, 1997) en
ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas fuentes de diversidad genética
producto a la lejanía de las nuevas fuentes genéticas y/o relaciones socioeconómicas
distanciadas entre vecinos e instituciones (Almekinders, 2000, Berthaud, 2001, Soleri et
al, 2002).
Hoy día, entre los puntos de debates en el campo del mejoramiento genético de plantas
a nivel mundial, se discuten los modos de poder articular las ventajas de los sistemas
formales e informales de semillas con el objetivo de incrementar el rendimiento a la vez
que se incremente o se mantenga la diversidad genética ( Bellon, 2011). En la UBPC
Luis Aldana Palomino al igual que en el municipio Amancio, es insuficiente la semilla
disponible para los campesinos y productores, por lo que se hace necesario desarrollar
investigaciones que conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares,
proporcionando mayores rendimientos con alta diversidad biológica.
Con este trabajo se pretende dar solución al siguiente problema científico: Mostrado
en la existencia de bajos rendimientos agrícolas en el cultivo del Mais en las
condiciones edafoclimaticas del municipio Amancio. Teniendo como objeto: el cultivo
del maíz, se propone como objetivo: evaluar el comportamiento agroproductivo dos
cultivares de maíz sobre un suelo ferralíticos amarillentos típicos, identificando como
campo de acción: evaluación de los parámetros agromorfológicos y los parámetros del
rendimiento.
En este trabajo se define la siguiente hipótesis: si los cultivares evaluados tienen un
comportamiento agroproductivo superior a los que históricamente se obtenían en la
UBPC Luis Aldana Palomino se contribuiría a incrementar los rendimientos agrícolas en
el municipio.
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II. DESARROLLO O REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 2.1 Origen del cultivo del maíz Aunque se ha dicho y escrito mucho acerca del origen del maíz (Zea mays, lin.), todavía
hay discrepancias respecto a los detalles de su origen. Generalmente se considera que
el maíz (Zea mays, lin.) fue una de las primeras plantas cultivadas por los agricultores
hace entre 7 000 y 10 000 años (Paliwal et al, 2001). (Pérez et al, 1991) plantea que la
zona de origen del maíz (Zea mays, lin.) es América Central (México) y que su
evolución está estrechamente ligada con el desarrollo de la cultura y la civilización de
los pueblos aborígenes de la actual Latinoamérica.
Los centros de domesticación y diversidad como Mesoamérica para el maíz (Zea mays,
lin.) son zonas promisorias para la conservación en fincas porque ellas exhiben un alto
nivel de baja especificidad de diversidad lo que refleja un largo proceso de coevolución
entre el cultivo y las poblaciones locales humanas (Pipermo y Flannery, 2001). El maíz
(Zea mays, lin.) fue domesticado hace 6 mil años a partir de su pariente más cercano, el
teocintle anual que crece en forma silvestre en México y norte de Centroamérica
(Martínez, 2002) y vino a convertirse en la dieta principal alrededor de 3,500 años atrás
(Taba et al, 2004).
La evidencia más antigua del maíz (Zea mays, lin.) como alimento humano proviene de
algunos lugares arqueológicos en México donde algunas pequeñas mazorcas de maíz
(Zea mays, lin.) estimadas en más de 5 000 años de antigüedad fueron encontradas en
cuevas de los habitantes primitivos (Wilkes, 1979, 1985 citado por Paliwal et al, 2001).
Las mazorcas de los especimenes de Tehuacan, por nuevas medidas, datan 5,500
años atrás sin mostrar introgresión de características de teocintes, pero con las flores
pistiladas debajo y las estaminadas en la punta de la espiga (en condición bisexual).
Después especimenes de Tehuacan indicaron que cerca de 3,000 años antes hubo un
cambio explosivo en la talla de la mazorca. Los especimenes de la cueva de Guila
Naquitz, alrededor de 5 km de Mitla, Oaxaca, datan incluso más allá de 6,250 años. Las
mazorcas de la cueva de Guila Naquitz indicaron hibridación maize x teosinte por su
raquis endurecido (Taba et al, 2004). Este hecho, junto con la proximidad de teocintes
silvestre, avala a México como el área geográfica en la que tuvo lugar su
domesticación. (MacNeish, 1985).
5
Según Mangelsdorf et. Al. (1939) el maíz se difundió en los lugares de clima más
cálidos del mediterráneo y posteriormente a Europa Septentrional. Han hecho notar que
el maíz se cultiva en todas las regiones del mundo aptas para actividades agrícolas y
que se recoge en algún lugar de planeta todos los meses del año. Crece desde los 58
grados de latitud norte en el Canadá y el continente Euroasiática, hasta los 40 grados
de latitud sur. Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar como en las llanuras
del mar Caspio y por encima de los 4 000 metros sobre el nivel del mar como en los
Andes peruanos.
El maíz (Zea mays, lin.) fue domesticado hace 6 mil años a partir de su pariente más
cercano, el teocintle anual que crece en forma silvestre en México y norte de
Centroamérica y vino a convertirse en la dieta principal alrededor de 3,500 años atrás
(Taba et al, 2004) y Martínez (2002). La evidencia más antigua del maíz (Zea mays, lin.)
como alimento humano proviene de algunos lugares arqueológicos en México donde
algunas pequeñas mazorcas de maíz (Zea mays, lin.) estimadas en más de 5 000 años
de antigüedad fueron encontradas en cuevas de los habitantes primitivos (Wilkes, 1979,
1985 citado por Paliwal et al, 2001).
Las mazorcas de los especimenes de Tehuacan, por nuevas medidas, datan 5,500
años atrás sin mostrar introgresión de características de teocintes, pero con las flores
pistiladas debajo y las estaminadas en la punta de la espiga (en condición bisexual).
Después especimenes de Tehuacan indicaron que cerca de 3,000 años antes hubo un
cambio explosivo en la talla de la mazorca. Los especimenes de la cueva de Guila
Naquitz, alrededor de 5 km de Mitla, Oaxaca, datan incluso más allá de 6,250 años.
Las mazorcas de la cueva de Guila Naquitz indicaron hibridación maize x teosinte por
su raquis endurecido Taba et al, (2004). Este hecho, junto con la proximidad de
teocintes silvestre, avala a México como el área geográfica en la que tuvo lugar su
domesticación. MacNeish, (1985).
Ha habido introgresión (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maíz y sigue
habiéndola hoy en día en algunas zonas de México y Guatemala, donde el teosinte
puede crecer en los cultivos de maíz. Se señala que siguen siendo viables
esencialmente dos de las hipótesis sobre el origen del maíz: la primera es que el
teosinte actual es el antecesor silvestre del maíz, y/o un tipo primitivo de teosinte es el
6
antecesor silvestre común del maíz y del teocintle; la segunda es que es una forma
desaparecida de maíz tunicado fue el antecesor del maíz, y el teosinte fue, en cambio
una forma mutante de maíz tunicado. Galinat, (1977)
En cualquier caso, la mayoría de las variedades modernas del maíz proceden del
material obtenido en el sur de EEUU, México, y América del Sur. En cuanto al origen
geográfico del maíz (Zea mays, lin.) fue domesticado en el hemisferio occidental; él ha
sido alimento, moneda y religión para el pueblo de México. Durante los siglos las
condiciones de vida de los mexicanos han estado asociadas estrechamente a sus
cultivos. Salazar, (1985); Reyes, (1990).
La revolución neolítica en América se inicio hace 10 000 años, por la domesticación de
especies como el cacao (Teobroma cacao), frijol (Phaseolus vulgaris), papa (Solanum
tuberosum), tomate (lycopersicum esculentum var.), yuca (Manihot esculenta crantz) y
por supuesto el maíz (Zea mays lin., Segovia, (1977).
El maíz era desconocido por los europeos hasta 1942. Según las crónicas de los
hombres de Colón lo descubrieron el 6 de noviembre de 1942, cuando exploraron la isla
de Cuba, encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino). Este era
cultivado desde Canadá hasta la Patagonia, constituyendo el alimento básico de las
civilizaciones mayas, aztecas e Incas (Enciclopedia Encarta, 2000).
El maíz era considerado casi como un dios, rindiéndole culto y siendo objeto del folklore
y ritos religiosos. La primera introducción en Europa fue realizada por Colón en 1494, a
la vuelta de su segundo viaje con maíces provenientes d Cuba y Haití. Posteriormente
las introducciones vendrían de México y Perú. (López, 1991).
Las tres teorías principales que se sostienen ampliamente sobre el maíz provienen de:
1.- Una forma silvestre de maíz.
2.- Teocintle silvestre.
3.- Ancestro desconocido.
Cada teoría tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigación,
incluyendo arqueología, citogenética, morfología, taxonomía. Durante la década de los
60, hubo un amplio soporte de que el maíz silvestre, era el ancestro de la forma
domesticada actual. En contraste, en los 80 la teoría más corriente era la del teosinte
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fuera el progenitor del maíz. Hoy en día existe un amplio campo de investigación que
indaga sobre el ancestro de este productivo cereal. Goodman et. Al. (1995).
Diversos autores han divulgado sus hipótesis o teorías sobre el origen del maíz.
Periódicamente una u otra hipótesis predomina para ser suplantada por otra. De forma
cronológica pudiéramos indicar lo siguiente: Mangelsdorf et. Al. (1939), surgieron las
tesis del teosinte (Zea mays lin. sp mexicana) era un híbrido del maíz y el Tripsacum
(Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes introgresiones del maíz y el
teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos de maíces. Se ubica en el tiempo
de origen del maíz entre unos 6 000 años a través de una hipotética especie silvestre
de maíz, los tipos palomeros, duros, harinosos y dentados corresponden posiblemente
a cuatro niveles diferentes en el curso de la domesticación Brieger, (1958)
Según McClintock et. al. (1981) plantea que el maíz se originó en una parte restringida
de México, llevándose los tipos desarrollados a otros lugares. IItis, (1983) en su estudio
del género Zea, y en relación con las características de la inflorescencia femenina,
propone la hipótesis de una mutación catastrófica en una especie silvestre de este
género que pudo dar origen al maíz.
López,(1991), sintetizó las teorías que han prevalecido sobre el origen del maíz y su
centro de origen. Una primera teoría plantea de una planta silvestre (teocintle). Esta
hipótesis fue muy compartida por los botánicos de los siglos XVIII y XIX, y ha vuelto a
revalorarse por los trabajos arqueológicos, genéticos e isoenzimáticos liderados por
Galinat (1988). Otro grupo liderado por Mangelsdorf et. al. (1939) sostiene que el maíz
moderno deriva de un maíz silvestre conocido como maíz tunicado, y el teosinte
provendría de este maíz por mutación. Con anterioridad este grupo sugirió que el
tenocintle era un híbrido entre el maíz y el Tripsacum.
Galinat, (1995) planteo que todas las evidencias indican que el tenocintle es el
progenitor del maíz moderno y resumió los datos sobre el origen del maíz, indicando
que el mismo fue domesticado hace más de 8 000 años, a partir de una planta silvestre
llamada tenocintle. De un número grande de tipos silvestres de tenocintle se
seleccionaron dos tipos de plantas, con cuatro hileras de granos en cada mazorca, y al
cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente, el híbrido derivado de ellos llegó a ser el
primer maíz. El autor soporta su hipótesis sobre evidencia arqueológica, lingüística,
8
genética y examina un grupo de aleros presente tanto en el maíz como en el teocinte
los cuales son las claves para dilucidar el problema.
2.2. CLASIFICACIÓN TAXÓNOMICA. División...........Macrophyllophyta
Subdivisión.......Magnoliophytina
Clase.................Nymphaespsida
Órden...............................Poales
Familia..........................Poaceae
Género..................................Zea
Especie..................Zea mays lin.
2.3 CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. BOTÁNICA DE CULTIVO. Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays lin.
Familia: Gramíneas
Género: Zea
Clase: Nymphaespsida
Órden: Poales
Familia: Poaceae
Botánica: botánicamente, el maíz (Zea mays lin.), pertenece a la familia de las
gramíneas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso. Se
trata de una especie que se produce por polinización cruzada y la flor femenina (elote,
mazorca, choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en distintos lugares de la
planta. Enciclopedia Microsoft® Encarta®, (2000 ©)
Las panojas (a menudo, una por tallo) son las estructura donde se desarrolla a el grano,
en un número variable de hileras (12 a 16), produciendo de 300 a 1 000 granos, que
pesan entre 190 y 300 gramos por cada 1 000 granos. El peso depende de las distintas
prácticas genéticas, ambientales y de cultivo. El grano constituye aproximadamente el
42% del peso en seco de la planta. El maíz es a menudo de color blanco o amarillo,
aunque también hay variedades de color negro, rojo y jaspeado. Hay varios tipos de
granos, que se distinguen por la diferencia de los compuestos químicos depositados o
almacenados en él.
9
Las variedades cultivadas fundamentalmente para la alimentación comprenden el maíz
dulce y el reventador, aunque también se usan en buena medida el maíz dentado, el
amilácea o harinoso y el cristalino; este último también se utiliza para pienso. El maíz
normal inmaduro en la panoja es objeto de gran consumo, hervido o tostado.
El maíz harinoso es un grano endospermo blando que se emplea mucho como alimento
en México, Guatemala y los países andinos. El maíz de tipo dentado tiene un
endospermo calloso y vítreo a los lados y en la parte posterior del grano, en tanto que el
núcleo central es blando. El maíz de tipo cristalino posee un endospermo grueso, duro y
vítreo, que encierra un centro pequeño, granuloso y amiláceo. La planta del maíz es de
porte robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
Tallo: es simple erecto, de elevada longitud, pudiendo alcanzar los 4.0 m de altura, es
robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta
entrenudos y sí una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
Inflorescencia: el maíz es una inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y
femenina separada dentro de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente
denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy
elevada de polen en orden de 20 a 25 millones de gramos de polen. En cada florecilla
que compone la panícula se presentan 3 estambres donde se desarrolla el polen. En
cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en gramos de polen
alrededor de los 800 a 1 000 gramos y se forman en unas estructuras vegetativas
denominadas espádices que se disponen de forma lateral.
Hojas: las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se
encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las
hojas son muy afilados y cortantes.
Raíces: las raíces so fasciculadas y su misión es aportar un perfecto anclaje a la planta.
En algunos casos sobresalen unos nodos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir
en aquellas raíces secundarias o adventicias.
La planta del maíz: se puede definir la planta del maíz como un sistema metabólico
cuyo producto final es, en lo fundamental, almidón depositado en órganos
especializados: los granos.
10
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisiológicas. En la primera, o fase
vegetativa, se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales. La fase vegetativa consta de dos ciclos.
En el primero se forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente, en este ciclo,
la producción de materia seca es lente y finaliza con la diferenciación tisular de los
órganos de reproducción. En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los órganos de
reproducción; este ciclo acaba con la emisión de los estigmas.
La segunda fase, también llamada fase de reproducción, se inicia con la fertilización de
las estructuras femeninas que se diferencian en espigas y granos. La etapa inicial de
esta fase se caracteriza por el incremento del peso de las hojas y otras partes de la flor,
durante la segunda etapa, el peso de los granos aumentan con rapidez Tanaka, et. Al.,
(1972).
La planta desarrolla características y diferencias morfológicas en las fases vegetativas
y de reproducción como consecuencia, en el terreno de la evolución, de la selección
natural y la domesticación. Algunos genotipos se han adaptado a zonas ecológicas
concretas desarrollando características particulares, como la sensibilidad con respecto
a la duración del día y a la temperatura que limita su adaptabilidad a zonas por
diferentes latitud y altitud. Por tanto, se deben realizar programas de mejoras en las
zonas en que se van a cultivar las variedades mejoradas, aunque esto no significa,
empero, que se puedan obtener características genéticas específicas mediante
retrocruzamiento.
La morfología o arquitectura de la planta también ha sido objeto de presiones de
evolución que han dado lugar a una gran variabilidad del número, la longitud y la
anchura de las hojas, así como de la altura de las plantas, los lugares en que aparecen
las mazorcas, el número de estas por plantas, los ciclos de maduración, los tipos de
granos y el número de hileras de granos, entre otras muchas características.
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos del grano. Los principales factores de rendimiento son el
número y el peso de los granos, y vienen determinado por los factores genéticos
cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad.
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El número de granos está determinado por el número de hileras y el número de granos
por hileras de la mazorca. El tamaño y la forma del grano determinan su peso,
asumiendo constantemente factores como la textura y la densidad de los granos. La
relación entre el peso de gano y el peso total de la planta es en la mayoría de las
variedades del maíz, de aproximadamente 0.52. de 100 kg de panoja se obtiene unos
18 kg de granos. Una ha. de maíz produce cerca de1.55 toneladas de residuos de
tallos.
En plantas de maíz secadas sobre el terreno de tres localidades de Guatemala, el peso
en seco de las plantas variaba entre 220 y 314 gramos con las siguientes proporciones:
1.8% de flores secas, de 14.7% a 27.8% de tallos y de 7.4% a 15.9% de hojas. Las
envolturas de las mazorcas representaban de 11.7% al 13%, lo carozos del 9.7% al
11.5%, y el grano secado sobre el terreno del 30% al 55.9% del peso total en seco de la
planta. Esta cifra muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a
menudo se dejan en el terreno; pese a todo, su distribución puede variar, pues se sabe
que cerca de la mitad de la materia seca está constituida pos granos y la otra mitad por
residuos de la planta, con exclusión de las raíces ( Barbar; 1979).
Estructura del grano de maíz: Los granos de maíz se desarrollan mediante la
acumulación de los productos de la fotosíntesis, la absorción a través de las raíces y el
metabolismo de la planta de maíz en la inflorescencia femenina denominada espiga.
Esta estructura pude contener de 300 a 1 00 granos según el número de hileras y el
diámetro y longitud de la mazorca. El peso del grano puede variar mucho, de
aproximadamente 19 a 30 gramos por cada 100 gramos. Durante la recolección, las
panojas de maíz son arrancadas manual o mecánicamente de la planta. Se pelan las
brácteas que envuelven la mazorca y luego se separan los granos a mano o, más a
menudo, mecánicamente.
El grano de maíz se denomina en botánica cariópside o cariopsis; cada grano contiene
el revestimiento de la semilla, o cubierta seminal, y la semilla, y estos a su vez
presentan 4 estructuras físicas fundamentales: el pericarpio, cáscara o salvado, el
endospermo, el germen o embrión, y la piloriza (tejido inerte en que se unen el grano y
el carozo). Wolf. Et. al. (1952) y Wolf. Et. al. (1969) han descrito adecuadamente la
anatomía general y la estructura microscópica de estos elementos anatómicos.
12
También han estudiado la estructura del maíz opaco-2 mejorado y han determinado que
se diferencia del común endospermo: su matriz proteica es más delgada y presenta
menos y más pequeños cuerpos proteicos, pues en el maíz opaco-2 se da una
limitación de la síntesis de zeina. Robutti, et. al. (1974) han estudiado la distribución
proteica, el contenido de aminoácidos y la estructura del endospermo del maíz opaco-2.
La distribución ponderal de las distintas partes del grano se indica en el cuadro 1.
Cuadro 1. Distribución ponderal de las principales partes del grano.
Estructura Porcentaje de distribución ponderal
Pericarpio 5 – 6
Aleurona 2 – 3
Endospermo 80 – 85
Germen 10 - 12
Al endospermo, la parte de mayor tamaño, corresponde cerca de 83% de peso del
grano, en tanto que el germen equivale por término medio al 11% y el pericarpio al 5%.
El resto está constituido por la piloriza, estructura cónica que junto con el pedicelo une
el grano a la espiga.
La diferencia principal del a variedad con elevado contenido de aceite es el tamaño del
germen, el cual es aproximadamente de 3 veces mayor que el del maíz común, con una
disminución menor del endospermo. El germen de las variedades con elevados
contenidos de las proteínas es mayor que el del maíz común, pero su tamaño es
aproximadamente la mitad del de las variedades con elevados contenidos de aceite.
También hay diferencia en el peso de las cubiertas seminales. Algunos datos relativos
al teosinte, la gramínea más próxima al maíz; el peso de su semillas es mucho menor
que el de las semillas de maíz y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del
maíz. Las tres selecciones MPC son similares al maíz en peso por semilla y en peso de
la cubierta seminal, el endospermo y el germen.
En Cuba algunos de los cultivares utilizados son: 1- V. Francisco.
2- V. Tusón.
3- V. T-6
13
4- V. Jíbara
5- HD. T66
6- HD. T77
7- V. Victoria
Las numerosas variedades de maíz (Zea Mays, Lin) presentan características muy
diversas: unas maduran en 2 meses, mientras que otras necesitan hasta once. El follaje
varía entre el verde claro y el oscuro, y puede verse modificado por pigmentos de color
marrón, rojo o púrpura. La longitud de la mazorca madura oscila entre 7.5 cm y hasta 50
cm, con un número de filas de granos que puede ir desde 8 hasta 36 o más. Las
variedades se encuadran en seis grupos en función de las características del grano.
(Enciclopedia Encarta, 2000).
2.4. AGROTECNIA DEL CULTIVO
Selección de la semilla: la semilla tendrá no menos del 97% de pureza y un valor
germinativo no inferior al 85% para que permita lograr una población aceptable durante
la brotación. Se necesita teóricamente de 14- 20 Kg de semilla para sembrar una
hectárea. (Rabí, 2001).
Conservación de semillas: en algunos casos se acostumbra a impregnar la semilla con
agua-kerosene para evitar el ataque del gorgojo (Sitophilus Zea Mays, L.) o de la
hormiga (Solenopsis germinata) cuando ya está sembrada. También se puede emplear
ceniza espolvoreada o aceite vegetal con el mismo fin. En este último caso, la semilla sí
es apta para la alimentación, por lo que también es una técnica que nos sirve para
almacenar los granos para el consumo. Otra forma de almacenar la semilla es
colocándola entre capas alternadas de hojas de eucalipto o aguacate.
Para conservar las semillas en la mazorca los campesinos han empleado diferentes
técnicas, algunas de las cuales se describen a continuación:
- Las semillas mazorcas se colocan en un parapeto, colgadas encima del fogón, donde
puedan recibir el humo que les ayuda a protegerse de la plaga gorgojo (Sitophilus Zea
Mays, L.). En este caso se cuelga la mazorca, que aún conserva el capacho, amarrada
de la punta con una hoja de éste mismo, buscando que quede bien ajustada. Bajo estas
condiciones la semilla puede durar de 2 a 3 años.
14
- Hay otra técnica que se empleaba (información de Genaro González, vereda Alaska)
que consistía en colocar las mazorcas sin descapachar en forma de columna con las
puntas hacia adentro. Al tener la primera hilera en redondo se le echaba ceniza
caliente, luego se colocaba otra nueva hilera y se agregaba ceniza, así se continuaba
sucesivamente hasta formar una columna o pilastra. (Jorge E. Giraldo Moreno y
Erminsu I. Pabón. Julio, 2005).
Selección y preparación de suelos: Suelo: el mejor desarrollo del maíz se produce en suelos de textura media, profundos,
con buen drenaje. (Rabí, 2001). El cultivo tiene un sistema de raíces desarrollados
(hasta 185cm) y se beneficia de suelos profundos que permiten el almacenamiento de
agua durante sequías. En comparación con otros cultivos, el maíz se adapta bastante
bien a la acidez o alcalinidad del terreno. Puede cultivarse con buenos resultados entre
pH 5.5 y 7.0 aunque el óptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 5.5 y 6.5).
(Leonard, 2000).
La preparación del suelo depende del sistema de producción utilizado por el productor.
Esta actividad también se ve influenciada por otros factores como precipitación, tipo de
suelo y condición económica. Hay que recordar que para el productor el recurso más
valioso es el suelo, por lo tanto, debe conservarlo.
Una adecuada preparación del suelo, ayuda a controlar malezas, enriquecer el suelo
incorporando rastrojos da permeabilidad, controla algunas plagas y permite una buena
germinaron de la semilla.
La práctica de arar todos los años a igual profundidad produce compactación del suelo,
justo por debajo de la profundidad a que se efectúa la arada; esto reduce en forma
notable el crecimiento de las raíces y el movimiento del agua en el suelo, por ello se
emplean diferentes tipos de labranza.
Selección: el maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde pueden producir
buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando técnicas de cultivos
apropiadas. Los peores suelos para el maíz son los excesivamente pesados (arcillosos)
y los muy sueltos (arenosos). Los primeros, por su facilidad para inundarse y los
segundos por su propensión a secarse excesivamente.
15
El clima en relación con las características del suelo, es también fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable. En regiones de clima frio y con
fuertes precipitaciones, los suelos relativamente ligeros son preferibles por su facilidad
para drenar y alta capacidad para conservar el calor. En lugares de escasas
precipitaciones, los suelos de textura relativamente pesadas (arcillosos) dotados de alta
capacidad relativa para retener el agua, son los más convenientes. En general los
suelos más idóneos para el cultivo del maíz son los de textura media (francos), fértiles,
bien drenados, profundos y con elevada capacidad para la retención de agua.
El maíz se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo o en
las aguas de riego. La parte superior de las raíces es más sensible a los efectos de las
sales. El crecimiento de las raíces se ve severamente más afectado por las sales que la
parte aérea.
Preparación de los suelos: la preparación del suelo depende del sistema de
producción utilizado por el productor. Esta actividad también se ve influenciada por
otros factores como precipitación, tipos de suelo, y condición económica del productor.
Hay que recordar que para el productor el recurso más valioso es el suelo, por lo tanto,
debe conservarlo. Una adecuada preparación del suelo, ayuda a controlar malezas,
enriquecer el suelo incorporando rastrojos. La permeabilidad, controla algunas plagas y
permite una buena germinación de las semillas.
La práctica de arar todos los años a igual profundidad produce compactación de suelo,
justo por debajo de la profundidad a que se efectúa la arada; esto reduce en forma
notable el crecimiento de las raíces y el movimiento del agua en el suelo, por ello se
emplean diferentes tipos de labranza. (Rabí, 2001).
Labranza convencional: el número de pasadas de rastra depende del tipo del suelo y
la solvencia económica del productor. Por lo general, en suelos francos es necesaria
una arada y dos pases de rastra. Hay productores que practican varias modalidades de
preparación del suelo de acuerdo al terreno, oportunidad financiera y disponibilidad de
maquinaria y equipos. Algunas de estas modalidades son:
• Una (1) arada, dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta tecnología).
• Una (1) arada, dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes (tecnología
intermedia).
16
• Una (1) arada, 1 ó 2 cruzadas y surcados con bueyes (tecnología de costo reducido).
La preparación de suelos para el cultivo del maíz con maquinaria de tracción motriz,
depende de las posibilidades financieras del agricultor. Las regiones donde hay
problemas con maquinaria de tracción mecánica se recomienda el uso de arado, rastra,
sembradora, cultivadora, o sea, implemento agrícola movidos por tracción animal, los
cuales son muy eficaces y recomendados por el proyecto regional de fomento de
tracción animal (FOMENTA).
Mínima labranza (no convencional): este sistema se recomienda en aquellas regiones
donde las precipitaciones son bajas o con mala distribución o en aquellos lugares donde
no es posible utilizar maquinaria agrícola ya sea porque son suelos con mucha
pendiente o no existe maquinaria.
Fertilización: para dar una recomendación sobre fertilización en determinada región es
necesario basarse en la experiencia da la investigación a nivel de finca, análisis de
suelo, pH, tipo de suelo y otros factores ambientales. La presencia de los elementos
nutritivos en las cantidades disponibles suficientes para el desarrollo de la planta es
condición primordial para un rendimiento óptimo. El maíz consume alrededor de 100-
150 Kg de nitrógeno para producir unas 5 t/ha de grano.
Cuando no se dispongan de los estudios agroquímicos necesarios se emplearán las
cantidades de nutrientes por hectárea: Nitrógeno (100- 150 Kg/ha), Fósforo (60- 100
Kg/ha) y Potasio (100- 180 Kg/ha). (Rabí, 2001).
El 50% de Nitrógeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la siembra
luego entre los 20 y 30 días después de nacido el maíz aplicar el resto de Nitrógeno.
Sin embargo, la planta de maíz utiliza más eficientemente el Nitrógeno si se aplica en
tres fracciones: el 33% al momento de la siembra y los otros dos tercios a los 20 y 40
días, respectivamente.
Para dar una recomendación sobre fertilización en determinada región es necesario
basarse en la experiencia de la recomendación a nivel de finca, análisis de suelo, pH,
tipo de suelo y otros factores ambientales. A continuación se dan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles servirá como una guía, estas recomendaciones
podrían variar según la experiencia y conocimiento que sobre las condiciones
ambientales y socioeconómicas tengan los consultores individuales y empresas
17
privadas de asistencia técnica. Investigadores en cada zona, estas recomendaciones
corresponden a rendimientos óptimos económicos y no a rendimientos máximas
agronómicas.
Riegos: el consumo de agua del maíz es relativamente bajo comparándolo con otras
plantas tropicales y varía según el subperíodo vegetativo. Los períodos críticos son:
germinación, brotación, floración y formación del grano. En este último es donde hay un
mayor consumo de agua.
Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. El riego más empleado es por
aspersión. Para lograr altos rendimientos la planta requiere agua durante todo el ciclo
vegetativo, pero si se produce en exceso esta agua se pierde y en los suelos que no
tienen buen drenaje produce la asfixia de la planta, que si es prolongada puede llegar a
producir la muerte de la misma. El déficit limita los rendimientos.
En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se
recomienda dar un riego unos 10 a 15 días antes de la floración. Durante la fase de
floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad
de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y
permita una eficaz polinización y cuajado.
El maíz requiere de 3600- 5000 m3 de agua por hectárea para todo su ciclo vegetativo.
De ellos, 1600- 2000 m3/ha desde la siembra hasta el inicio de la floración, 1400- 1750
m3/ha durante la floración y formación de los granos y de 600- 1250 m3/ha para el
desarrollo y crecimiento del grano. (Rabí, 2001).
En nuestro país, la desigualdad de las lluvias y la enorme cantidad de elementos
nocivos, constituyen los dos factores climáticos que de forma permanente se
encuentran en interacción negativa con el cultivo, (Aguilar, 1996). Por último, para el
engrosamiento y maduración de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua
aplicada.
Siembra: este cultivo admite siembra durante todo el año, sin embargo deben tenerse
en cuenta los objetivos de la producción de maíz (tierno o grano seco). Para el caso de
grano seco hay que considerar que la siembra se realice en un momento que garantice
la cosecha en condiciones de baja humedad ambiental. El mejor período de siembra es
desde Agosto hasta Abril para la producción de granos y de maíz tierno ya que es
18
cuando se alcanzan los mayores rendimientos y se presentan menos dificultades desde
el punto de vista fitosanitario y del clima, facilitándose las labores de cultivo y de
cosecha. La siembra fuera de estos períodos tiene mayores dificultades debido a
problemas climáticos, independientemente de la temporada ciclónica, en la que pueden
producirse grandes afectaciones. (Rabí, 2001).
La siembra se podrá realizar desde el 15 de septiembre al 31 de marzo.
Las fechas óptimas son:
1- Período seco: Del 15 de noviembre al 15 de diciembre, para la producción de granos
y hasta el 15 de febrero para la producción de maíz tierno.
2- Período húmedo: Desde el 16 de diciembre hasta el 10 de abril, tanto para la
producción de granos como para maíz tierno.
Labores de cultivo: se ha establecido que el tiempo crítico de competencia de las
malezas con el maíz (Zea Mays, Lin) es durante los primeros 30 días y los que
germinan después que el maíz (Zea Mays, Lin) ha completado su fase inicial de
crecimiento (a los 30- 35 días) tienen un efecto muy insignificante sobre el rendimiento.
Cuando se aplique herbicida y no se observe deficiencia de fósforo, solamente se hará
una labor de aporque a los 25- 30 días si el control ha sido efectivo en los suelos
sueltos, si el suelo se ha compactado, a los 12- 15 días después de la brotación se le
dará una labor de cultivo con vistas a aflojar la capa endurecida. (Rabí, 2001).
Si se aplica el herbicida en bandas, se darán las labores de cultivo necesarias para
mantener limpia la parte no tratada, evitando no mover el suelo de la parte tratada.
Entre los herbicidas el Gesaprim 80 es el más recomendado; debe tenerse en cuenta
que varias especies de hierba son resistentes, siendo las más importantes:
Sorghum halepense Pens (Don Carlos)
Rottboellia exactata L. (Zancaraña)
Control de plagas y enfermedades: se realiza con la utilización de productos químicos
como insecticidas y plaguicidas o con la siembra de plantas repelentes.
Cosecha: una eficiente cosecha depende mucho del momento de cosecha, la variedad
que se siembra, el estado de madurez y el clima predominante. Para la cosecha se
pueden utilizar tres tecnologías básicas:
1. Cosecha manual.
19
2. Cosecha semi-mecanizada.
3. Cosecha mecanizada.
La cosecha debe hacerse cuando la semilla haya acumulado suficiente materia de
reserva, o sea cuando tenga entre 26- 28% de la humedad (108- 125 días según la
época de siembra y la variedad). Una trilla de granos con humedad inferior al 16%
puede ocasionar un alto porcentaje de granos partidos o de microfracturas internas,
reduciendo el rendimiento y una trilla superior al 20% puede provocar también serios
problemas pudiendo picarse una arrancadora de mazorcas (Corn picker), una
arrancadora de mazorca y despajadura o una combinada que realice todas las
operaciones anteriores y además desgrane, esto último es más conveniente, pues
puede cosecharse de 0.8- 1 ha/hora si el enyerbamiento es ligero, y el rendimiento está
entre 4- 5 t/ha de grano.
El proceso de secado se iniciará antes de las 24 horas de haber cosechado el grano
debiéndose rebajar la humedad hasta el 15.5%, posteriormente se procede a la
clasificación, limpieza, tratamiento y almacenamiento. Si la cosecha es en forma de
grano tierno esta se realizará de forma manual en horas tempranas aunque puede
hacerse durante todo el día. La mazorca cosechada no debe quedar expuesta al sol
más de 24 horas sin distribuir al consumidor ya que el calor y los largos períodos de
almacenamientos alteran la composición del grano y el maíz (Zea Mays, Lin) se torna
amargo, ácido o agrio. (Rabí, 2001).
2.5. EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS DEL CULTIVO Clima: el maíz requiere una temperatura de 25 a 30 grados centígrados. Requiere
bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más
bajo. Para que se produzca la germinación de la semilla, la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20 grados centígrados. El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de
hasta 8 grados centígrados y a partir de los 30 grados centígrados pueden aparecer
problemas serios debido a la mala absorción de nutrientes, minerales y agua. Para la
fructificación se requieren de temperatura de 20 a 32 grados centígrados. (Leonard,
2000).
2.6. IMPORTANCIA DEL CULTIVO
20
Hoy el maíz (Zea Mays, Lin) es indudablemente importante, junto con el trigo (Triticum
vulgare) y el arroz (Oryza sativa) es uno de los tres cereales más importantes del
mundo (Taba et al, 2004). Este grano es un excelente alimento para el hombre en
diversas regiones del mundo y sobre todo en América (Socorro, 1989). Su significación
cultural para esa región es muy similar a la que tiene el arroz (Oryza sativa) para Asia y
el Trigo (Triticum vulgare) y la Cebada (Hordeum spp) para el Medio Oriente (Taba et al,
2004).
Se consume como plato ocasional, ya sea tierno o seco, en forma de harina, maicena,
gofio, tamales, arepas, pinoles, panes, empanadas, pudines, pasteles, sopas, bebidas
llegando a definirse que existen más de 160 platos elaborados con maíz (Zea Mays,
Lin). Los estigmas de él son utilizados para elaborar emolientes de magníficas
propiedades diuréticas empleados con éxitos en los cólicos nefríticos (Socorro, 1989).
El maíz (Zea Mays, Lin), es un alimento que es rico en almidón o carbohidratos,
promediando aproximadamente el 71% de la base mundial, pero comparativamente
bajo en proteína (9.5%). El germen contiene casi todo el aceite y aproximadamente el
20% de las proteínas del grano completo. La proteína del germen es de buena calidad
nutritiva, mientras que la proteína del endospermo es deficiente en dos aminoácidos
esenciales, la lisina y el triptófano (ICE/ Peace Corps, 1998).
Para el 2020, la demanda de maíz (Zea Mays, Lin) en los países en vías de desarrollo
se proyecta que superará la demanda de trigo (Triticum vulgare) y arroz (Oryza sativa).
Esto se refleja en un 50% de aumento en la demanda de maíz (Zea Mays, Lin) global
de 558 millones de toneladas en 1995 a una proyectada de 837 millones de toneladas
en 2020.
En el mundo en vías de desarrollo solo, la demanda de maíz (Zea Mays, Lin) aumentará
de 282 millones de toneladas en 1995 a la proyectada de 504 millones de toneladas en
el 2020. Aproximadamente 140 millones de hectáreas de maíz (Zea Mays, Lin) son
globalmente cultivadas. Los productores principales son EE.UU, China, y Brasil,
seguidos por Argentina, Sudáfrica, y la Unión Europea. Aproximadamente 96 millones
de hectáreas son cultivadas en los países en vías de desarrollo con cuatro países
(China, Brasil, México, e India) responsabilizados con más de 50% del total (Taba et al,
2004).
21
Aunque es usado sobre todo para alimentación animal (78%), principalmente para el
ganado, cerdos, y pollería, el 13% es usado como alimento para los humanos, dónde
sus aplicaciones son diversas. Por ejemplo, se come como el maíz (Zea Mays, Lin)
sobre la mazorca, o en formas procesadas como el aceite, almidón, dulcificante, y
harina. Tal es su versatilidad que sus derivados también pueden encontrarse en
medicamentos como la aspirina y antibióticos, en los cosméticos y jabones, y en un
rango ancho de productos industriales (Taba et al, 2004).
Además de los beneficios comerciales, el maíz (Zea Mays, Lin) ofrece también varias
ventajas científicas significantes (Taba et al, 2004). (Es una planta importante para las
investigaciones). Como alternativa a la desnutrición y baja producción, en diversos
países donde el cultivo del maíz (Zea mays, Lin) es importante, en los últimos años se
trabaja con los llamados maíces de calidad proteínica (QPM, por sus siglas en inglés:
Quality Protein Maize), los cuales contienen hasta 100% más lisina y triptófano que los
maíces comunes; de hecho, la calidad proteínica de los maíces QPM es similar a la de
la leche (Bressani, 1994).
Es una planta anual, de tallo recto y cilíndrico, raíces poco profunda, además de raíces
adventicias colocadas en anillos superpuestos, hojas lanceoladas envainadas y de gran
longitud. En los sistemas tradicionales de Chiapas, múltiples son los factores que limitan
la producción, las condiciones ambientales, la genética y el manejo muestran
deficiencias (Aguilar, 1996). Sobresalen dentro de estas causas, los arreglos
topológicos (distribución intra específica de las plantas), la mala disposición de las
semillas en los campos ha propiciado alto grado de competencia, lo que ha repercutido
en los rendimientos.
Varias investigaciones (Rhodes, 1985; Pedroza y Rivera, 1986; Montero, 1982; Peña y
Márquez, 1984; Gómez, 1990 y Ruiz, 1990), han reportado que densidades de
población óptimas bajo arreglos adecuados incrementan la producción de manera
considerable.
Característica del suelo ferralítico amarillento típico: es un suelo profundo, con
buen drenaje, con la siguiente composición química: P2O5, Ca, Mg, K, Na, M.O. y un
pH de 6.3.
22
III. MATERIALES Y MÉTODOS El presente trabajo se realizó en la finca “La Estrella” de la UBPC Luis Aldana Palomino
perteneciente a la empresa azucarera “Amancio Rodríguez” del municipio del mismo
nombre, provincia de Las Tunas, en el período comprendido de diciembre del 2010 al
mes de Abril del 2011, donde se realizó una evaluación del comportamiento fisiológico
de dos cultivares de maíz.
El experimento en condiciones de campo se desarrolló sobre un suelo ferralítico
amarillento típico, como se muestra en la tabla 1. (Las pruebas de suelo se realizaron
en el laboratorio provincial según metodología del MINAGRI). Tabla 1. Suelo ferralítico amarillento típico.
pH
KCl H2O
P2O5
Mg/100g
Ca Mq/100g
Mg
K
Na
M.O
6.3 7.0 6.26/31.5 26.77 3.50 0.39 0.15 2.25
Los valores de las principales variables climáticas de este período se tomaron en la
estación municipal de meteorología, aparece en la tabla 2.
Tabla 2. Comportamiento de las variables climáticas de este período Variables / meses Diciembre/ 10 Enero /11 Febrero /11 Marzo /11
Temperatura 23.9 24.1 23.8 25.8
Precipitaciones (mm) 12.2 9.8 1.00 13.7
Humedad relativa (%) 78.0 77.0 73.0 77.0
Se utilizó un diseño de bloques al azar con 3 tratamientos y 3 replicas. Las parcelas
tenían un área de 12 m2 formadas por 4 surcos, a una distancia de 0.30 x 0.90, entre
parcelas se dejo un metro para posibilitar las observaciones fenológicas. La siembra se
realizó de forma manual.
La semilla empleada procede de la Empresa de semilla provincial, los cuales fueron
destinados a la empresa azucarera Amancio Rodríguez para la siembra en sus
diferentes unidades. La semilla que se utilizo para el trabajo no se realizo prueba de
germinación.
23
Se aplicaron 11 riegos durante todo el ciclo de cultivo utilizando la tecnología de
aspersión. El primer riego fue al momento de la siembra, el segundo 8 días después,
existiendo un intervalo de 7 días, no así en su etapa final del ciclo vegetativo que por
problemas eléctricos se dejó de realizar 6 riegos por afectación de más de 18 días. No
ocurrieron precipitaciones significativas durante el ciclo vegetativo del experimento.
Tabla 3. Cultivares
No Cultivares
1 Gibara (testigo)
2 Tusón
3 Francisco mejorado
Fitotecnia aplicada: la preparación del suelo se realizó con tracción animal, la siembra
fue de forma manual y las labores cultivares se realizaron de acuerdo al instructivo
técnico del cultivo del maíz.
Fertilización: no se aplicó, por no contar la UBPC con los fertilizantes requeridos.
Control de plantas no objeto del cultivo: se realizó con azada cada 15 ó 17 días, no
dando la posibilidad del crecimiento de malas hierbas.
Control de plagas y enfermedades: no se aplico ningún producto ya que durante el
ciclo vegetativo no se detectó incidencia de plagas, si se sembraron plantas repelentes
tales como: Árbol del Nim, Albahaca, con el objetivo de evitar y controlar el ataque de
insectos.
Indicadores evaluados: De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se determinó:
• Altura de las plantas.
• Grosor del tallo.
• Número de hileras por mazorca.
• Número de hojas.
• Largo de la hoja.
• Diámetro, largo, y peso de la mazorca.
24
• Rendimiento agrícola y sus componentes, (Número de hileras, Números de granos x
hileras, Números de granos x mazorca, Números de granos x m2, Peso de 1000
granos).
Método de análisis empleado para evaluar las mediciones. Las evaluaciones fueron procesadas por un análisis de varianza. Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al análisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 0.05% de significación Olivares,
(1992) mediante el paquete estadístico versión ICA 98.
25
IV. RESULTADO Y DISCUSIÓN En la tabla 4, se expresa el comportamiento de la altura de las plantas y el grosor del
tallo.
Tabla 4. Altura de las plantas y grosor del tallo No Cultivares Altura de la
planta (m) Grosor del tallo (cm)
1 Gibara 2.37 a 2.13 a
2 Tusón 2.48 b 2.60 b
3 Francisco mejorado 2.39 a 3.16 c
Cv 7.39 18.3
Es 9.09 2.78
La mayor altura alcanzada se obtuvo en la variada Tusón, respecto al Francisco
mejorado y al Gibara, corroborando la teoría de Heredia (1987) que plantea que las
plantas de maíz alcanzan cerca de 2 a 3 metros de altura, excepto algunos cultivares
precoces.
Socorro y Martín (1988), reportaron para diferentes variedades de maíz una altura de
280 a 285 cm para periodo de seca, y de 300 cm para periodo de lluvia.
El grosor del tallo también fue mayor en la variedad Francisco mejorado, mostrando
diferencia significativa con la variedad Gibara y Tusón.
En la tabla 5 mostramos el comportamiento de las hojas de las plantas.
Tabla 5. Largo de las hojas por planta. No cultivares Número de hojas
(uno) Largo de las hojas (m)
1 Gibara 12 a 0.78 a
2 Tusón 16 b 1.15 b
3 Francisco mejorado 16 b 0.92 a
Cv 4.51 17.87
Es 0.38 9.89
Letras distintas indican diferencias significativas (p<=0.05)
26
Respecto al número de hojas entre los cultivares Tusón y Francisco mejorado no hay
diferencia significativa, habiéndola sobre el cultivar Gibara.
Existe diferencia significativa en el largo de las hojas siendo la de mayor largo la
variedad Tusón. Heredia (1987) plantea que las plantas de maíz el número de hojas
varía entre 8 y 48, pero su promedio es de 12 a 48, su número es constante para cada
cultivar y está inversamente relacionado con la precocidad; cuanto más precoz es el
cultivar menos hojas posee la planta. Estos resultados se corroboran con los obtenidos
por Martínez y Ortiz (2004) al evaluar cultivares de maíz colectados en Catalina, La
Habana y Santiago de Cuba. Tabla 6. Diámetro, largo, y peso de la mazorca. cultivares Diámetro (Mm) Largo (cm) Peso (g)
Gibara 39.0 a 21.0 b 109.2 a
Tusón 50.8 b 23.0 c 238.7 c
Francisco
mejorado
49.9 b 19.1 a 118.6 b
Cv 2.54 4.61 12.77
Es 0.67 0.50 10.45
Letras distintas indican diferencias significativas (p<=0.05)
Diferentes autores plantean que el número de mazorca por planta oscila entre 1 y 3
dependiendo de las características del cultivar y en especial de la nutrición vegetal.
Socorro y Martín, (1988), Heredia, (1987) y Martínez y Ortiz).
El cultivar Tusón alcanza los mayores valores de diámetro, largo y peso teniendo
diferencia significativa respecto al Gibara y al Francisco mejorado. Estos resultados
coinciden con los planteados en la tabla 6, donde el menor valor de los parámetros
evaluado corresponde al cultivar Gibara.
Respecto a la característica de la mazorca diferentes autores señalan una alta
influencia de la nutrición vegetal. Según Ramírez y Verde, (1981) la obtención del
máximo rendimiento posible de un cultivar está directamente relacionado con dos
componentes principales, el medio ambiente y el balance nutricional de la planta.
27
Continúan planteando que a medida que estos dos componentes lleguen a utilizarse
será posible que el cultivar pueda expresar su máximo potencial genético. De los
factores ambientales algunos pueden ser controlados pero otros no, en cambio la
nutrición de la planta es posible controlarla si se dispone de los elementos de juicios
necesario para realizar un diagnóstico adecuado.
El uso de los llamados valores críticos en forma individual para cada nutriente, en el
tejido vegetal, solo permite apreciar el nivel de acumulación de un nutriente
independientemente de los demás sin tener en cuenta que debe existir un balance
adecuado entre los nutrientes que interactúan.
Tabla 7. Rendimiento agrícola y sus componentes. cultivares Número
de hileras
Números
de
granos x
hileras
Números
de
granos x
mazorca
Números
de
granos x
m2
Peso de
1000
granos
Rend.
T/ha-1.
Gibara 13.0 a 39 a 507.0 a 1 876.0 a 209.3 a 0.20 a
Tusón 13.0 a 47 c 611.0 c 2 662.0 c 250.2 b 0.31 c
Francisco
mejorado
14 b 40 b 560.0 b 1 986.0 b 328.0 c
0.23 b
Cv 5.46 3.77 8.93 8.91 0.32 2.77
Es 0.42 0.79 26.1 97.21 0.49 0.005
Letras distintas indican diferencias significativas (p<=0.05)
En el cultivar francisco mejorado, el comportamiento del número de hilera fue el de
mejor resultado, manteniéndose igual en el Tusón y en el Gibara. En el numero de
granos por hilera el mejor comportamiento lo mostró el Tusón manteniendo diferencia
significativa con los otros dos cultivares. El mismo resultado se obtuvo en el número de
granos por mazorca y en número de granos por metros cuadrados. No así en el peso de
1 000 g donde el de mayor relevancia fue el francisco mejorado.El rendimiento agrícola
se analizo utilizando mazurcas secas.
Rivetti A. R. (2006) planteo que: el numero de granos por metros cuadrados esta en
función por el numero de espiga (numero de hilera x espigas multiplicado por el numero
28
de grano por hilera) dependiendo el peso medio de los granos de la duración del
periodo y en el trabajo realizado, al realizarse el análisis estadístico existió diferencias
significativas en los parámetros estudiados.
Existió diferencia significativa en los cultivares evaluados siendo el Tuzón el de mejor
comportamiento y el de menores en orden descendente el Francisco mejorado y el
Gibara. Los rendimientos del cultivo del maíz oscilaron entre 0.20 – 0.31 t.ha-1,
destacándose el cultivar tusón.
Estos resultados son de gran importancia para la UBPC y para el municipio ya que en
conversaciones con los productores conocimos que las variedades cosechadas son de
rendimientos inferiores.
29
V. CONCLUSIONES.
• De los parámetros evaluados el mejor comportamiento correspondió al cultivar Tusón.
• El mayor rendimiento se logro en el cultivar Tusón.
30
VI. RECOMENDACIONES. 1-Continuar evaluando diferentes cultivares de maíz para incrementar los rendimientos
agroproductivos en el municipio de Amancio.
2- Incrementar la siembra de cultivar Tusón.
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