Varenje ugljenih hidrata Glikoliza

April, 2020

Varenje ugljenih hidrata

• Skup hemijskih (biohemijskih) reakcija u živom organizmu čini metabolizam

• Katabolizam – razgradnja složenih molekula do jednostavnih uz deponovanje energije u obliku ATP-a

• Anabolizam – izgradnja složenih molekula uz utrošak energije (ATP)

Varenje ugljenih hidrata

• Katabolizam čine 3 faze

• Faza 1 – razgradnja (hidroliza) složenih biomolekula do jednostavnih gradivnih jedinica (ugljeni hidrati, lipidi, proteini)

• Faza 2 – dalja razgradnja gradivnih jedinica do još jednostavnije molekule zajedničke za sve gradivne jedinice – acetil koenzim A (acetil CoA)

• Faza 3 – dalja razgradnja acetil CoA do ugljen dioksida(CO2) i vode(H20) u metaboličkom putu – Krebsovom ciklusu (ciklus limunske kiseline) – centralni katabolički put svih biomolekula

Prva faza

• Odvija se u gastrointestinalnom traktu

• Sastoji se iz 2 procesa:• Varenje (digestija) – hidroliza (razgradnja) složenih biomolekula do

jednostavnih gradivnih jedinica

• Apsorpcija – prelazak gradivnih jedinica iz lumena creva u krvotok i transport do ciljnih organa i ćelija

• Humane ćelije mogu da koriste samo monosaharide za svoje metaboličke potrebe

• Digestija (razlaganje) ugljenih hidrata odvija se u digestivnom traktu pod dejstvom enzima

Prva faza

• Varenje ugljenih hidrata započinje u usnoj duplji razgradnjom skroba i glikogena

• Skrob se razgrađuje dejstvom enzima amilaze koja postoji u dva oblika, a koje luče pljuvačne žlezde i pankreas

• pod dejstvom α-amilaze koju luče pljuvačne žlezde skrob se razlaže do maltoze i oligosaharida dekstrina

• Amilaza iz pljuvačnih žlezda razgrađuje se u želucu (denaturacija proteina)

• Digestija se nastavlja u duodenumu pod dejstvom pankreasne α-amilaze

Prva faza

• pored pankreasne α-amilaze u duodenalnom soku se nalaze i• maltaza – razgrađuje maltozu do 2 molekula glukoze• Oligo -1,6 – glukozidaza – ragzrađuje granične dekstrine do molekula glukoze• Laktaza – razgrađuje laktozu (mlečni šećer) do glukoze i galaktoze• Saharaza – razgrađuje saharozu (konzumni šećer) do glukoze i fruktoze

• U tankom crevu prisutni su monosaharidi – glukoza, galaktoza, manoza, fruktoza

• U tankom crevu se odvija proces apsorpcije – ulazak u krvotok

• Apsorpcija• Glukoza i galaktoza – aktivni transport• Fruktoza i manoza – olakšana difuzija

Prva faza

• Najbrže se apsorbuje galaktoza, glukoza, fruktoza, manoza i pentoze

• Poremećaj aktivnosti nekog od pomenutih enzima vodi prelasku složenijih molekula (disaharidi i oligosaharidi) u debelo crevo

• Bakterije metabolišu takve šećere, pri čemu dolazi i do narušavanja osmotske ravnoteže, ulaska tečnosti u lumen creva i pojavom dijareje

• Nedostatak laktaze – intolerancija na laktozu

Glikoliza

• Glukoza koja delovanjem insulina dospe u ćeliju razgrađuje se do ugljendioksida i vode

• Glikoliza – prvi metabolički put kojim se glukoza razgrađuje do piruvata (soli pirogrožđane kiseline; kada je dostupan kiseonik-aerobni uslovi) ili laktata (soli mlečne kiseline; kada nije dostupan kiseonik-anaerobni uslovi)

• Odvija se u citosolu ćelija

• Energetski bilans aerobne glikolize je 8 molekula ATP-a, a anaerobne glikolize 2 molekula ATP-a

Osnovni enzim koji učestvuje u varenju ugljenih hidrata je:

a) Lipaza

b) Proteaza

c) Amilaza

d) Ligaza

e) Nijedno od navedenog

Pri aerobnoj glikolizi dolazi do stvaranja

a) Fruktoze

b) Piruvata

c) Mlečne kiseline – laktata

d) Skroba

e) Glikogena

Apsorpcija monosaharida odvija se u:

a) Želucu

b) Duodenumu

c) Tankom crevu

d) Debelom crevu

e) Rektumu

Aktivnim transportom iz creva se apsorbuju:

a) Manoza

b) Glukoza

c) Fruktoza

d) Galaktoza

e) Svi navedeni monosaharidi