visca les patates!!!

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1. Recetas con patatas IIRecopilacin Recetas con patatas II del foro Mundorecetas.com. Realizada por Maryam_(El rinconcito de Maryam) y Morguix (El Puchero de Morguix). 2. Indice:Ajiaco de papasAlbndigas de bacalao y patataBacalao doradoBOCADITOS DE PATATA Y PESCADOBolas de patata y carneBolitas de patata, jamn y quesoBOLITAS DULCES DE PATATA CON SORPRESABombas sorpresa de patataBrochetas de patataCalabaza con patata al hornocesta de patatasChampiones con crema de patata y jamnCOCA DE PATATAConchas de pescado fcilescostillas con patatasCubitos de patatas bravasEnsalada "murciana" de patataEnsaladilla de langostinos y patataGalletas de queso y patataHuevos estrellados IHuevos estrellados IIpastel de patataspatatas a la importanciaPatatas a los 3 quesos 3. Patatas a lo pobre en papillottePatatas rbol y patatas con coraznPatatas castellanasPatatas con bacalaoPatatas encebolladasPatatas, garbanzos y longanizasPatatas gratinadas con nata.Patatas guisadas con nscalosPatatas hasselback IPatatas Hasselback IIPatatas hasselback IIIPatatas rellenas con salsa de yogurtPatatas rellenas fciles.Patatas revolconas.Patatas y cebollas rellenasPescado con salsa de tomate, choriceros y base de patatasPizza con Patatas y BaicnPollo con patatas al ajo, aceite y limnPote Asturiano de GijonesaPur de patatas al toque de naranjaRepollo con patatasREPOLLO CON PATATAS A LA ASTURIANARevuelto de patatas con ibricosRevuelto de patatas con verduras y chorizoSalchichas y patatas al horno 4. Sandwich de patatas... o algo asSepia con patatas ISepia con patatas IITarta de patatas ITarta de patatas IITartifletteTIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFASTORTILLA DE PATATAS CON ESPRRAGOS TRIGUEROSTortilla de patatas con premioTORTILLA DE PATATAS EN SALSATORTILLA ESPAOLA OLE OLE OLE!!!TORTITAS CAMPURRIANASTruquillo para tortilla de patatas (ms ligera sin grasas) 5. Ajiaco de papasIngredientes:1 kilo de papas blancas200 gr de queso fresco semi duro1 aj amarillo (guindilla) molido o licuado con un poco de agua2 huevos duros taza de leche evaporada1 cebolla, picada en brunoise3 dientes de ajos molidos o bien majados3 cucharadas de aceite1 cucharada de perejil picadoSal y pimienta al gustoUn poco de agua2 huevos adicionales.Preparacin:Poner a cocinar las papas en agua. Cuando estn cocidas, pelarlas y aplastarlas con untenedor. Reservar.Colocar una olla al fuego con las 3 cucharadas de aceite, aadirle la cebolla hasta que estetransparente, agregarle los ajos, remover. Aadir el aj molido, la leche, un poco de agua,mezclar, ponerle el queso desmenuzado o picado, los huevos duros picados en cuadraditos,mezclar y salpimentar, agregarle el perejil, mezclar y servir, acompaado de arroz blanco y unhuevo frito encima.Nota: el guiso no debe de quedar muy espeso. 6. Albndigas de bacalao y patataIngredientes:200g. de migas de bacalao6 patatas2 dientes de ajoPerejil2 huevosAceiteInstrucciones:La noche antes ponemos a remojo en agua fra el bacalao y vamos cambiando el agua variasveces.Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fra hasta que estn blandas.Escurrimos bien y chafamos con un tenedor las patatas y el bacalao, le aadimos el perejilpicado, dos o tres dientes de ajo picados y un huevo, con la pasta resultante formamos lasalbndigas y las pasamos por clara de huevo y las fremos con aceite bien caliente.Acompaamos de mayonesa o salsas al gusto. 7. bacalao doradoingredientes:1 paquete migas de bacalao1 cebolla2 patatas3 o 4 huevosPreparacin:yo desalo el bacalao la noche anterior.Lo troceo menudito en tirar pequeasprimero rayo las patatas tipo paja y la frio, la reservoSofrio la cebolla rallada en aceite de oliva.Una vez pocha le echo el bacalao.Cuando esta dorado le aado las patatas y le revuelvo los huevos y muevo para queel huevo se haga como revuelto.Lo pruebo de sal si le hace falta le echo y listo 8. BOCADITOS DE PATATA Y PESCADOIngredientes:- carne de pescado , limpia de espinas, en este caso de dorada- dos cucharadas de tomate frito- dos huevos- pimienta, sal , nuez moscada- pur de patata , de bolsa, haba que gastarlo- leche y mantequilla para hacer el pur- harina y huevo para rebozar- harina de almendra para rebozar.Preparacin:Las cantidades pueden variar dependiendo del pescado que tengamos que usar y de laproporcin que nos guste ms en los bocaditos, ( que tengan ms patata que pescado oviceversa)Hacemos un pur de patatas como indica el paquete, algo espeso , y vamos aadiendoaadiendo un poco de leche caliente y mantequilla, hasta que nos quede una textura"manejable".Aadimos el pescado,una pizca de pimienta, nuez moscada, el tomate frito y los huevos 9. batidosFormamos las croquetas y las pasamos por harina y huevo .Y para darle un toque y saborcito diferente , en vez de pasarlas por pan rallado , las pasamospor almendra molidaLas freimos y les quitamos el aceite sobrante sobre papel de cocina. 10. Bolas de patata y carneIngredientes para 2/3 personas:700gr patatas200gr carne picadaajo molidopimienta negrasal1 pastilla avecrenharinapan rallao2 huevosaguaaceite de freirPreparacion:Pelamos las patatas, si son muy grandes las cortamos un poco, para cocerlas con el agua, sal yuna pastilla de avecren.Una vez cocidas si tenemos pasapures lo pasamos si no las estrujamoscon un tenedor que tambien queda bien.Refreimos la carne con un poco de pimienta negra molida, ajo molido, sal. 11. Preparamos unos cuencos con el pan rallado , el huevo batido y la harina.Con una cuchara grande cogemos un poco de pur de patatas, hacemos como media bola, lehacemos un pequeo hoyo dentro y le agregamos carne, ponemos ms pur de patata yterminamos de hacer la bola.Pasamos la bola por harina depus por el huevo batido y despus por el pan rallado.Yo hicelas bolas grandecitas pero las puedes hacer como quieras de tamao. 12. Calentamos abundante aceite de freir, que este bien caliente pero sin humear y vamos friendo.Las dejamos sobre papel para que suelte el aceite. Y listo.Se puede mezclar con mayonesa y le aadimos una pizca de pimenton picante que le da unpunto muy bueno, como veis en la primera foto. 13. Bolitas de patata, jamn y quesoIngredientes:600 grs de patatas125 grs de jamn cocido50 grs de queso rallado1 huevoNata lquidaPerejilAceite de olivaSalPreparacin:Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos del mismo tamao cocerlas en abundante aguacon sal durante 20 minutos.Cortar el jamn en trocitos.Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapurs y ponerlas en un bol.Agregar un chorrito de nata lquida y mezclar bien.Incorporar el jamn, el queso rallado, el huevo batido, el perejil picado y la sal.Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homognea.Formar bolitas y frer.Escurrir en papel absorbente.Acompaarlas con tomate frito. 14. BOLITAS DULCES DE PATATA CON SORPRESAIngredientes:1 Sobre de pur de patatas1 Nuez de mantequillaLeche4 Cucharadas de azcarPiel de limn1 Vaina de vainillaPara el relleno1 Vasito de fondue de chocolate de Nestl Postres (os sobrar bastante pero podis volver areutilizar en otras cosas)Mermelada de violetasMermelada de naranjaPara el rebozadoSemillas de ssamoSemillas de amapolaCoco ralladoCrocante de almendra 15. Elaboracin:Preparar un pur de patatas bien espeso con todos los ingredientes, retirando antes la piel dellimn y la vaina de vainilla.Dejar enfriar totalmente.Verter el contenido del vasito de fondue en un cazo y aadirle una cucharadita de mantequilla,un chorrito de nata y otro de brandy.Calentar a fuego bajo, removiendo continuamente y cuando est todo bien integrado, retirar ydejar enfriar totalmente.Si no os gusta con el toque de licor o si bien, tienen que tomarlo nios, slo seguir lasinstrucciones del envase.Preparar unas bolitas con el pur abrindoles un hueco en el centro y poner un poco delchocolate, o mermelada del sabor que ms os guste. Cerrar las bolitas y rebozar con lasdiferentes semillas, el coco o el crocante de almendra (a pesar de no tener fotografa de las demermelada de naranja, os puedo garantizar que a m son la que ms me gustaron)Sumergirlas en aceite bien caliente hasta que estn doradas. Retirarlas, poner sobre papelabsorbente para eliminar el exceso de aceite y servir calientes. 16. Bombas sorpresa de patataIngredientes:- pur de patatas (de sobre)- relleno: ternera picada, championes y guisantes- salsa: ketchup y mostaza mezclados.- 1 huevo para rebozar- pan rallado- 1 vaso de leche- mantequilla (1 cda)- sal- Queso ralladoPreparacin:Hacemos el pur con la mantequilla y la leche. Lo quedamos bien espeso.El relleno lo tenemos preparado con antelacin (slo hay que pochar los ingredientes).Formamos bolas grandecitas y le hacemos un agujero en medio. Rellenamos con la salsa, elrelleno y un poco del queso. Cerramos.Pasamos por huevo batido y pan rallado (con ajo y perejil) y fremos. 17. Brochetas de patataIngredientes:PatatasAceite de olivaSalPimentn dulce de la veraInstrucciones:Pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares y las pinchamos en las brochetas ,aliamos con sal, aceite y pimentn. Horneamos a 180 30 minutos.Acompaamos de mayonesa o allioli. 18. Calabaza con patata al hornoIngredientes para 2 personas:1/2 rodaja d calabaza, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, 4 cucharadas de salsa de tomate, sal,aceite y pimienta.Preparacin:Precalentar el horno a 180.Limpiar las patatas y cortar en rodajas como de medio centmetro.Limpiar la calabaza y cortar en rodajas o lonchas de igual medida que las patatas.Cortar la cebolla en anillos.En una bandeja de horno bien unta, disponer la patata, la cebolla y la calabaza y repetir laoperacin. 19. Poner un poco de salsa de tomate y salpimentar.Hornear durante 1 hora aproximadamente a 180.Sacar, dejar reposar unos 5 minutosy servir. 20. cesta de patatasSe cortan las patatas en corte "paja" y se salan, luego se frien a temperatura media, yo lo echoen la freidora a unos 170 con este aparatoCon esto conseguimos lo ms difcil que es el cesto de patata.Luego en una sartn salteamos las setas (yo uso las congeladas del Mercadona)