working lunches double tree by hilton amsterdam centraal … · 2014. 2. 11. · koude pasta salade...
TRANSCRIPT
Working lunches Double Tree by Hilton Amsterdam Centraal Station
Monday
Breadbuffet
Various types of bread consisting of:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French baguette
Luxury small soft bread
Wraps filled with iceberg lettuce, smoked chicken, cream cheese, tomato & avocado
Charcuterie & Cheese
farmers ham
Proscuitto
mortadella
Braised roast beef
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Cous-cous salad with roasted peppers, goat cheese cream served in a glass
Mozzarella, olive green and Bresaola
Various types of crudités and mixed salads
presented with their condiments
Warm items
Tom ka kai soup (spicy Thai kokok / chicken soup)
"Crab cakes" with a dip of coriander, mint and yoghurt
Fried rice with bean sprouts and paksoi
Warm veal ragout roll
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Tuesday
Bread Buffet
Various types of bread consisting of:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French baguette
Luxury small soft breadWraps filled with Chorizo, mozzarella & lettuce
Charcuterie & cheese
Farmers ham
San Daniella ham
mortadella
veal pastrami
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Cold Pasta salad with pistou dressing and smoked chicken
Salad of bean sprouts, snow peas, tataki from roast beef and cashews
Various types of crudités and mixed salads
presented with their condiments
Warm items
Shitake vegetarian soup noodles
Breton fish cakes with aioli
Ravioli of goat cheese and honey with a pesto sauce
Sausage roll with spicy minced veal
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Wednesday
Breadbuffet
Various types of bread comprising:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French stick brook
Luxury small soft bread
Wraps filled with iceberg lettuce, smoked salmon, cucumber and crème fraiche
Charcuterie & cheese
farmers ham
pancetta
mortadella
veal pastrami
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Fresh rice salad with vegetables and marinated chicken
Mozzarella, olive green and Bresaola
Various types of crudités and mixed salads
Presented with their condiments
Warm items
Soup of roasted peppers with mascarpone and basil
Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip.
Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce
Hot Cheese roll
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Thursday
Breadbuffet
Various types of bread comprising:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French stick brook
Luxury small soft bread
Wraps filled with brie and apple peccannoten
Charcuterie & cheese
farmers ham
Proscuitto
mortadella
Braised beef roast
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Caprese salad served in a glass.
Little Caesar salad with fried chicken, anchovies and Parmesan cheese
Various types of crudités and mixed salads
presented with their condiments
Warm items
Tom ka kai soup (spicy Thai kokok / chicken soup)
Chicken skewers with Javanese satay sauce, crispy onions and coriander
Fried rice with bean sprouts and paksoi
Pizza Margarita
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Friday
Breadbuffet
Various types of bread comprising:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French stick brook
Luxury small soft bread
Wraps filled with iceberg lettuce, smoked chicken, cream cheese, tomato & avocado
Charcuterie & cheese
farmers ham
San Daniella ham
mortadella
veal pastrami
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Cous-cous salad with roasted peppers, goat cheese cream served in a glass
Mozzarella, green olives and Bresaola
Various types of crudités and mixed salads
presented with their condiments
Warm items
Creamy soup with tarragon roasted tomato & mascarpone
"Crab cakes" with a dip of coriander, mint and yoghurt
Spicy Penne pasta with parsley and lemon
Quiche Lorraine
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Saturday
Breadbuffet
Various types of bread comprising:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French stick brook
Luxury small soft bread
Wraps filled with Chorizo, mozzarella & lettuce
Charcuterie & cheese
farmers ham
Proscuitto
mortadella
Braised beef roast
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Cold Pasta salad with pistou dressing and smoked chicken
Salad of bean sprouts, snow peas, roast beef tataki from and Cashew
Various types of crudités and mixed salads
Presented with their condiments
Warm items
Soup of roasted peppers with mascarpone and basil
Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip.
Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce
Hot Cheese roll
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Sunday
Breadbuffet
Various types of bread comprising:
Freshly baked sourdough bread
Great yeast dough bread
Authentic French stick brook
Luxury small soft bread
Wraps filled with iceberg lettuce, smoked salmon, cucumber and crème fraiche
Charcuterie & cheese
Farmers ham
Pancetta
Mortadella
Veal
Sliced extra matured cheese and young cheese
Small international cheese buffet
Salads
Fresh rice salad with vegetables and marinated chicken
mozzarella, olive green and Bresaola
Various types of crudités and mixed salads
presented with their condiments
Warm items
Soup of roasted peppers with mascarpone and basil
Deep fried dim sum chicken with chilli, lemon dip.
Noodles with green beans, shrimps and spicy soy sauce
Hot Cheese roll
Dessert
Sweet items from our Chef Patissier
Consisting of various cakes, fresh fruit and small Patisserie
Working lunches Double Tree by Hilton Amsterdam Centraal Station
Maandag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
Proscuitto
Mortadella
Rose gebraden runder rosbief
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Baguette ham/plakjes ei/lollo verde
Tramezzini (wit/bruin/wit) filet americain
Bonckelaer geitenroomkaas/walnoot/rucola
Mini witpunt garnalen/quacamole/bieslook
Salades
Cous-cous salade met gepofte paprika, creme van geitenkaas geserveerd in een glas
mozzarella, Bresaola en groene olijf
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Tom kha kai soep (pittige Thaise kokok / kip soep)
Condimenten: gepocheerde kip, gesneden prei, koriander & rode peper
“Crab cakes” met een dip van koriander, mint en yoghurt
Gebakken rijst met paksoi en tauge
Warm kalfsragout broodje
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Dinsdag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
San Daniella ham
Mortadella
Kalfspastrami
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Oberlander gemarineerde zalm/mosterdspread/basilicum/lollo verde
Tomatenwrap houmous/gedroogde tomaat/sla/kappertjes
Platte franse slof provelone kaas/tommy tomaat/ruccola
Kleine baguette parmaham/ruccola/geschaafde oude kaas
Salades
Koude Pasta salade met een pistou dressing en gerookte kip
Salade van tauge, peultjes, tataki van rosbief en Cashewnoten
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Vegetarische shi i take soep met Glass noodles
Condimenten: noodles, paprika, platte peterselie & Shi i take
Bretonse fish cakes met aioli
Ravioli van geitenkaas en honing met een pesto saus
Saucijzen broodje met pittig kalfsgehakt
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Woensdag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
Pancetta
Mortadella
Kalfspastrami
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Tomatenwrap kip avocado
Focaccia mozzarella/tomaat/pesto/ruccola
Kleine baguette boerenmetworst/cornichons
Bagel gerookte zalm/roomkaas/bieslook/courgette
Salades
Frisse rijst salade met kanpperige groenten en gemarineerde kip
mozzarella, Bresaola en groene olijf
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum
Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum
Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip.
Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus
Warm Kaas broodje
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Donderdag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
Proscuitto
Mortadella
Rose gebraden runder rosbief
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Tramezzini (wit/bruin/wit) filet americain
Baguette roombrie/honingboter/notenmix/ruccola
Tomatenwrap pastrami/gegrilde paprika/courgette/roomkaas
bonckelaer geitenroomkaas/walnoot/ruccola
Salades
Salade Caprese geserveerd in een glas.
Kleine Ceasar salad met gefrituurde kip, ansjovis & Parmazaanse kaas
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Tom ka kai soep (pittige Thaise kokok / kip soep)
Condimenten: gepocheerde kip, gesneden prei, koriander & rode peper
Kip sate met javaanse sate saus, krokante uitjes en koriander
Gebakken rijst met paksoi en tauge
Pizza margaritha
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Vrijdag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
San Daniella ham
Mortadella
Kalfspastrami
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Bloemenbrood bruin ger.zalm/roomkaas/kappertjes/bieslook
Mini volkoren kalkoen/hazelnootcreme/tommytomaat
Baguette ossenworst/mosterd/sla
Mini brioche mozzarella/tomaat/basilicum
Salades
Cous-cous salade met gepofte paprika, creme van geitenkaas geserveerd in een glas
mozzarella, Bresaola en groene olijf
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum
Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum
“Crab cakes” met een dip van koriander, mint en yoghurt
Spicy Penne pasta met peterselie en citroen
Quiche Lorraine
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Zaterdag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
Proscuitto
Mortadella
Rose gebraden runder rosbief
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Mini witpunt garnalen/quacamole/bieslook
Baquetta ham/plakjes ei/lollo verde
Focaccia salami/olijven/gegrilde paprika
Platte franse slof provelone kaas/tommy tomaat/rucola
Salades
Koude Pasta salade met een pistou dressing en gerookte kip
Salade van tauge, peultjes, tataki van rosbief en Cashewnoten
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum
Condimenten: paprika, creme fraiche & basilicum
Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip.
Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus
Warm Kaas broodje
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie
Zondag
Broodbuffet
Diversen soortenbrood bestaande uit:
Vers afgebakken zuurdesem brood
Groot gistsdeeg brood
Authentiek Frans stokbrook
Luxe klein zachtbrood
Charcuterie & kaas
Boeren achterham
Pancetta
Mortadella
Kalfslende
Gesneden extra belegen kaas & Jonge kaas
Klein internationaal kaasbuffet
Sandwiches
Hele baan focaccia mozzarella/tomaat/pesto/ruccola
Kleine baguette parmaham/ruccola/geschaafde oude kaas
Tomatenwrap houmous/gedroogde tomaat/sla/kappertjes
Bloemenbrood bruin ger. Zalm/roomkaas/kappertjes/bieslook
Salades
Frisse rijst salade met kanpperige groenten en gemarineerde kip
mozzarella, Bresaola en groene olijf
Diverse soorten crudite’s en gemengde salades
Gepresenteerd met hun condimenten
Warme items
Soep van gepofte paprika met creme fraiche en basilicum
Condimenten: paprika, crème fraiche & basilicum
Gefrituurde dim sum van kip met chilli, lemon dip.
Noodles met groene boontjes, Hollandse garnalen & spicy soja saus
Warm Kaas broodje
Dessert
Zoete items van onze Chef Patissier
Bestaande uit diverse taarten, vers fruit en klein Patisserie