Yeşil Yıldız UygulamasıDers: Sürdürülebilir TurizmHazırlayanlar:Behçet Emir ERTEN & Barbaros TOSUN Konaklama İşletmeciliği III 2010 – 2011 Güz Yarıyılı

Konu BaşlıklarıYeşil Yıldız Nedir?Yeşil Yıldız nasıl alınır?Yeşil Yıldız uygulamasının temel şartları

nelerdir?Yeşil Yıldız uygulamasının otellerimize

kazandıracağı artılar nelerdir?Yeşil Yıldız uygulamasının amacı nedir?Yeşil Yıldız SertifikasıAccedemia’nın Sunduğu HizmetlerÇevreci OtellerYeşil Yıldız Belgeli Otellerimiz

Yeşil Yıldız Nedir?

• Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamında Bakanlık belgeli konaklama tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları koşuluyla verilen bir çevre etiketi uygulamasıdır.

• Günümüzde küresel ısınmanın dünyayı ciddi anlamda tehdit etmesi ve sürdürülebilir turizm kavramının gündeme gelmesi ile uluslararası kabul gören kriterler ve diğer gelişmeler de dikkate alınarak çevreye duyarlı konaklama işletmeleri için mevcut olan sınıflandırma formu güncelleştirildi ve 2006 yılında

Yeşil Yıldız projesi hayata geçirildi.

Uygulamaya geçiş

Yeşil Oteller

Mart 2009 itibariyle başlayan Yeşil Oteller Projesini, Bureau Veritas akredite etmektedir. Henkel ve Ecolab da bu projenin destekçisidir.

Yeşil Yıldız Uygulamasının Şartları• İşletmelerin çevre politikasına yönelik eylem

planlarının olması ve işletmede, bu planları uygulayacak özel bir yetkilinin bulunması,

Su, ısıtma ve soğutmadaki enerji tüketimi, kullanılan kimyasal maddeler ve ortaya çıkan atık miktarını gösteren verilerin toplanması ve izlenmesi,

• Tesiste bulunan tüm makinelerin koruyucu bakım-onarımının periyodik yapılması ve çevreye duyarlı atık su planının bulunması,

• Tesisteki tüm çalışanların çevreye özen konusuna dikkat etmesi için, personele eğitim verilmesi,

• Her öğünde, en az 2 yerel yiyecek ürününün sunulması,

• Tüketilmeye uygun yiyecek artıklarının, hayır kurumlarına dağıtılması,

• Yağmur ve arıtılmış atık suların, bahçe veya tuvalet rezervuarlarında kullanılması,

• Deniz suyundan içme veya kullanma suyu elde edilmesi,

• Az elektrik tüketen cihazlar kullanılması ve deterjan konusunda önlemlerin alınması,

Glora Serenity Resort

“Biz doğayı korudukça, doğa da bizi korur.”

Gloria Hotels & Resorts;

Çevreye saygılıdır. Farklı bitki ve hayvan türlerini bünyesinde barındırır ve korur. Yaşam ve üreme bandı içerisinde olduğu Caretta Caretta kaplumbağalarını korur. Gloria Golf Club’daki gölde balıklar için doğal ortam sağlar. Golf sahası ve bahçelerde damlama su sistemiyle sulama yaparak su ve elektrik tasarrufu yapar.

Örnek bir hotel olarak Gloria Serenity Resort;

Sahilde ve odalarda tasarruflu havlu kullanımıyla ilgili uygulamalar hazırlar.

Dezenfeksiyon için doğaya zararlı klor kimyasalının yerine, ozonla dezenfeksiyonu tercih eder.

Tasarruflu ampul ve LED aydınlatma sistemi kullanır.

Orman yangını riskine karşı, bünyesinde tam donanımlı 2 adet itfaiye aracını hazır tutar.

Gogi Çocuk Kulübü’nde doğayı tanıtıcı ve çevre bilincini geliştirici faaliyetler düzenler.

Gloria Hatıra Ormanı

Gloria Hotels & Resorts, misafirleri ve iş partnerleri adına tesis sınırları içerisinde belirlenen alanlarda ve Kızıllı/Başköy’deki Gloria Hatıra Ormanı’nda ağaç yetiştirir.

Yeşil Yıldız Nasıl alınır?Yeşil Yıldız almak isteyen tesislerde; çevre politikası

ve eylem planını, bu plana uygun olarak yaptığı tüm faaliyetleri içeren raporu,

Tesiste eylem planını uygulayacak özel bir yetkili kişiye ait uzmanlık belgesi ve tesiste çalıştığına dair belge,

Çevreye duyarlı atık su planı, bu konuda ilgili idarenin yazısı.

Çevreye duyarlılık konusunda sivil toplum kuruluşları, ilgili kurum ve kuruluşlarla yapılan işbirliği, koordinasyon çalışmalarına ilişkin evrak bulunmalıdır.

Yeşil Yıldız uygulamasının Otellerimize Artıları

• Özellikle bilinçli turistler tarafından tercih edilebilirliklerini arttıracak,

• Yapacakları Çevre Eylem Planlaması ile mevcut enerji sarfiyatlarını minimize edebilecek, böylelikle enerji maliyetlerinde % 20 ile % 80 arasında düşüş sağlayabilecek,

• Personel eğitim uygulamaları ile, çalışanlarının bilinçlenmelerini sağlayacaktır.

Yeşil Yıldız Uygulamasının amacı nelerdir

• Su tasarrufunu,• Enerji verimliliğinin arttırılması• Çevreye zararlı maddelerin tüketiminin

ve atık miktarının azaltılması• Yenilenebilir enerji kaynaklarının

kullanımının teşvik edilmesi• Konaklama işletmelerinin yatırım

aşamasından itibaren çevreye duyarlı olarak planlanmaları

• Sadece otel aydınlatmasının planlanması, doğru lamba seçimi %40 oranında aydınlatma masraflarından azalma sağlanabilmektedir

• Sadece yiyecek-içecek maliyet analizi ile söz konusu masraflarda % 30’a varan azalma görülebilmektedir.

Yeşil Yıldız SertifikasıKültür ve Turizm Bakanlığı 22 Eylül 2008 Tarihli

Resmi Gazete’de yayınlanan tebliğe göre, çevre bilincinin geliştirilmesi, turistik tesislerin çevreye olan olumlu katkılarının teşvik edilmesi amacıyla, çevreye duyarlı konaklama tesislerine "Yeşil Yıldız" verilmesi uygulamasına başlamıştır.

Bir sonraki adım olarak da yeşil yıldız kullanma hakkına sahip olan işletmelerin sertifikalarının Avrupa Birliği uyum yasaları çevresinde, tüm dünya tarafından tanınan Eco-Label (European Flower) ile değiştirilmesi planlanmaktadır.

• Aydınlatma sistemi• Su tesisatı• Elektrik tesisatı• Havalandırma sistemi• Ekolojik materyallerin kullanımı analiz

edilecek, verimlilik arttıracak proje ve öneriler sunulacaktır.

Sertifikasyon sonrası durumu muhafaza etme ve zaruri

geliştirmeler;Bakanlık tarafından her yıl arttırılması istenecek puanları kazanabilmek için,

Accademia’nın Sunduğu Hizmetler

• Accademia mühendislik hizmetleri ve dokümantasyon hizmetleri başlığı altında toplanabilecek iki tip danışmanlık hizmeti sağlamaktadır.

• Otellerimizin ihtiyaç duyacaklar danışmanlık konularının farklılık gösterebileceği öngörüldüğünden böyle bir gruplamaya gidilmiş, söz konusu danışmanlık hizmetlerinin bir arada ya da ayrı ayrı tedarik edilebilmesine olanak sağlanmıştır.

Dokümantasyon hizmetleri

• GAP analizi yapılarak işletmenin mevcut kriterlerden hangilerini yerine getirdiği değerlendirilerek, öncelikli çalışma programının hazırlanması sağlar.

• Tesiste eylem planınını uygulayacak yeterliliklere sahip özel bir yetkili bulunduruluyorsa (Çevre Mühendisi veya Enerji Verimliliği Uzmanı), bu kişiye konu ile ilgili eğitimler verilir.

Mühendislik Hizmetleri

• Isı yalıtım sistemi• Aydınlatma sistemi• Su tesisatı• Elektrik tesisatı• Klimatizasyon Sistemi

Çevreci Oteller

• Çevreci oteller, yeryüzünü korumak amacıyla otel işletmecilerinin kurumsal programlarında suyu ve enerjiyi depolayan, katı atıkları azaltan ve ekonomik çözümler geliştiren otellerdir.

• Son 10 yıl içinde çevreye karşı duyarlı turizmde büyük bir artış gözlendi. Turizm endüstrisi de bu trende kendi tesislerinin gelişim stratejileri arasında yer verdi. Yaptıkları uygulamalarla otellerini çevreye karşı daha dostça yaklaşan bir hale getirerek daha yeşil bir tesis olmasını sağladılar.

Çevreci Otel programlarının içeriği ve yararları

• Düşük yenileme maliyeti• Müşteri ve çalışan memnuniyetini

artırma• Çevresel etkileri azaltma• Çevre dostu bir işin

pazarlanabilirliğini geliştirme

Bilirkişilerin önerdiği tesis uygulamaları

1. Düşük debili su kullanılması2. Muslukların debilerinin azaltılması3. Enerji tasarruflu ampullerin kullanılması4. Yerel tedarikçilerin kullanılması5. Havluların ve yatak takımlarının tekrar

kullanılması6. Kumandalı enerji kullanımı uygulanması7. Işıkları ve aletleri etkin kullanın.8. Akıllı atık yönetimi uygulanması

Yeşil Yıldız Belgeli Otellerimiz

• Calista Luxury Resort: Yeşil Yıldız '' belgesini Türkiye de

almaya hak kazanan ilk otel oldu. Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay‘ın katılımıyla gerçekleştirilen törende otelin 5 yıldızı, yeni yeşil yıldızlarla değiştirildi.

• BW The President Hotel

• 20. yılını kutlayan BW The President Hotel, ‘Sürdürülebilir turizm için sürdürülebilir çevre’ felsefesinden yola çıkarak, İstanbul’un İlk, Türkiye’nin İkinci ‘Yeşil Yıldız’ alan oteli oldu.

• BW The President Hotel, ‘Otel Misafirleri Adına Fidan Projesi’ni hayata geçirmek için Aralık 2009’da Türkiye Erozyonla Mücadele, Ağaçlandırma ve Doğal Varlıkları Koruma Vakfı TEMA ile işbirliği protokolü imzaladı.

• Proje kapsamında, Tekirdağ’a, 2 bin adet fidanın dikilmesi çalışmalarına başlandı.

• Hem ağaçların kesilmesini önleniyor, hem de fidan dikiliyor.

• Gaziantep - Tuğcan Otel

• Tugcan Hotel çevreyi korumak için % 100 yenilenebilir kaynaklardan biri olan su gücünden elde edilen çevreci enerji kullanımını seçmektedir.

• Yenilenebilir Enerji, kaynağını su, rüzgar, güneş, gel-git ve jeotermal gibi sürekliliği olan kaynaklardan sağlayan çevreye zarar vermeyen bir enerji çeşididir.

• Yenilenebilir Enerji kaynaklarından elektrik üreten santraller aynı zamanda sürdürülebilir kalkınma ile uyumlu projelerdir.

• Tuğcan Hotel, bütün dünyanın doğayı koruma altına almak için kullandığı 3R (reuse, reduce, recycle) prensibini benimseyen anlayışıyla enerji, su, kağıt tüketiminde net rakamlarla ifade edilen oranlarda tasarruf ediyor.

Tekrar KullanımAzaltımGeri Dönüşüm