HOTELE

HOTELE I USŁUGI NOCLEGOWERANKING HoReCa

Już od kilku lat wiele mówi się o ry-chłym rozwoju rynku HoReCa w Polsce. Polacy coraz więcej pracują i żyją w ciągłym biegu, a usługi lokali

gastronomicznych zapewniają im wygo-dę i oszczędność czasu. Do tego na rynku mnożą się formaty – od ekskluzywnych restauracji po slow i fast foody, więc każdy może znaleźć coś do siebie. Wisienką na torcie wydaje się rozwój dostaw jedzenia, które można zamówić już nie tylko przez telefon, ale także on-line.

Wydaje się że HoReCa rozwija się w za-

skakującym wręcz tempie. Nic bardziej mylnego. Badania pokazują, że jedna trzecia Polaków w ogóle nie ma zwyczaju jadać poza domem, ani korzystać z usług ka-wiarni. A jeśli już zdecydują się na wizyty w lokalach, to najczęściej są to restauracje z kuchnią polską lub włoską oraz lokalne kawiarnie. Przy zamówieniach zaś króluje „tradycyjna” pizza. Do tego na przeszkodzie rozwoju rynku stoi olbrzymia popularność programów kulinarnych, dzięki którym Polacy znowu kochają gotować i spożywać posiłki w domach. Rynek więc tak naprawdę

jest w stagnacji – a jeśli rośnie, to o zaledwie kilka procent rdr.

Pomimo tych wszystkich barier, prognozy są wciąż pozytywne – wraz z poprawą sy-tuacji ekonomicznej w kraju i – co za tym idzie – nastrojów konsumenckich, rosnąć będzie zainteresowanie segmentem gastro-nomicznym. Na prawdziwy „boom” liczą nie tylko sieci, które inwestują w nowe placówki i rozwój oferty, ale także dostawcy żywności i sprzętu. Obecnie wiele z nich zawierzyło analizom i inwestuje oraz dostosowuje swoje oferty dla potrzeb gastronomii. To jeden

Spożywka wierzy w kanał HoReCa

Paulina Mroziak,redaktor serwisu portalspozywczy.pl