Табрис. № 4. Апрель 2009 г

№0472

АПРЕЛЬ'09

Мексика. Огненная кухня

ТАБРИС2 АПРЕЛЬ 2009

ЕДИНСТВО МЕСТА6 ОГНЕДЫШАЩАЯ ЛАВА МЕКСИКАНСКОЙ КУХНИ

ФОТОРЕЦЕПТ 10 ПЕРЕЦ С МЯСОМ, А НЕ НАОБОРОТ

ЛЕКСИКОН 12 БОБОВАЯ УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ

ТРИ К ОДНОМУ 16 ТОРТИЛЬЯ ВСЕМУ ГОЛОВА

ТЕЙСТИРОВАНИЕ18 АГАВАНОСНАЯ ЦАРИЦА МЕКСИКИ

ЕДА С ИСКУССТВОМ26 ЛЮБОВЬ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

12

18

6

16


СЛОВО РЕДАКТОРА

У Air France чудовищная распродажа в Мексику. Издеваются они там все, что ли? Ну почему сейчас? Да я все понимаю, конечно, но все равно не могу в течение десяти минут ото-рвать обиженный взгляд от неправдоподобно низкой цены на мониторе. Отрывает книжка — «Шоколад на крутом кипятке» Лауры Эскивель. Вот она, Мексика, и не надо никаких отпусков, авиабилетов и денег. Тита режет, обливая его слезами, лук, мать-ранчеро проклинает ее с того света, любвеобильный Педро сторожит возле кухни. А у меня теперь — наконец-то! — блендер, и мне больше не приходится плакать над луком. Разве что нужно нарезать его то-ненькими колечками, так хорошо идущими в весенние салаты. Ради весенних салатов мне даже не жалко разориться на унцию-другую своих слез. В завершение переписки с Анной Пинежанино-вой, которая живет в Мексике и оттуда написала нам статью в рубрику «Единство места», я задаю ей вопрос: «А готовите ли вы сами мексиканские блюда?» Приходит ответ: «Дома еду готовит прислуга». Я бьюсь головой об стол — все-таки первый раз в жизни, оказывается, общаюсь с взаправдашним человеком, у которого дома прислуга, — а мои любимые коллеги утешают меня: «Просто в Мексике дешевая рабочая сила». А я сижу и думаю, что, выходит, жизнь из кино — не противоречит действительности. Для некоторых это и есть действительность. Но когда я прихожу домой и начинаю готовить чили кон карне вслед за Виктором Луниным, который накануне дал ЦУ по этому блюду мне и всем читателям этого номера, и немножко шалю, отступая от его рецепта — самовольно добавляя щепотку базилика, алые кубики све-жего болгарского перца и три дольки горького шоколада, — я радуюсь, что в России не при-нято держать дома прислугу.

Елена Голубцова,заместитель главного редактора

Главный редакторНатали Галустова

Заместительглавного редактораЕлена Голубцова

Арт-директорЕвгения Голодникова

Руководитель проекта Ксения Донская

Директор редакцииИнна Магала

ОтветственныйсекретарьСергей Жуков

БильдредакторЕкатерина Ширлинг

Дизайн и версткаАлександр БендарскийВладимир БутКсения ГущинаКонстантин МятчинЭльдар МусапаровДиана Романович

АвторыЕлена АлевцеваЕлена ГолубцоваАнна ПинежаниноваОльга Походзей

КорректураВера Волошина

Препресси цветокоррекцияпрепресс-бюро TwinPix

ФотоАнна ГолубцоваСофья ЛеонтьеваiStockphotoshutterstockFlickr.com

Директор по рекламеСветлана Рожкова

Менеджерыпо рекламеНаталья Лебедева

Директорпо распространениюМихалина Рябчикова

Обложка

Stockfood. Гуакамоле

Учредитель

ООО «ТВК-Р»

Издатель

ООО «Издательский дом «НьюМэн»Краснодар, ул. Красная, 113тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31e-mail: [email protected]

Редакция

Краснодар, ул. Ставропольская, 213тел./факс (861) 234-45-55e-mail: [email protected]

Тираж: 50 000 экз. Распространяется бесплатно

Распространение:

46 500 экз. — супермаркеты «Табрис»,3500 экз. — партнеры сети:сеть магазинов «Санрайз», «Альфа-Банк», банк «Сосьете Женераль

Восток», РЦ «СБС», Green Cafe, кафе «Квартира», ресторан «Чизз», ресторан «7 пятниц», сеть аптек «Радуга», стоматологическая клиника «Реал Дентал», компания «Девелопмент-Юг», Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко.

Журнал зарегистрирован в Кубан-ском управлении Фе деральной службы по надзо ру за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. Свидетельство о реги-страции СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Печать:

Полиграфический комплекс«Пушкинская площадь»109548, Москва, ул. Шоссейная, 4д.

№ 4 72, АПРЕЛЬ 2009

ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ:ПН–ПТ с 10:00 до 19:00, СБ с 10:00 до 15:00

НОМЕР ПРАЗДНИКА: 234-43-43

1 Позвоните по телефону информационного центра 234-43-43

или обратитесь к заведующему секцией супермаркета

2 Закажите любые блюда или товары из имеющегося у нас ассортимента

3 Сделайте заказ за сутки до желаемого времени получения готовой продукции

4 К назначенному вами времени все блюда будут приготовлены и упакованы!

5 Готовую упакованную продукцию получите в супермаркете у заведующего секцией

Ваши любимые блюда - теперь и под заказ!

Приятного аппетита!

Праздник по звонку

Продукцию собственного производства «Табрис» (кондитерские изделия, мясные блюда и полуфабри-каты, салаты и готовые блюда, роллы и суши, блюда гриль) вы можете не только купить в супермарке-тах сети, но и заказать предварительно. Вы также можете сделать заказ на формирование готовой по-купки (любые товары из ассортимента ТС «Табрис»).

ТАБРИС АПРЕЛЬ 20096

За полтора года своей жизни в Мексике я устала удивляться местным гастрономическим чудесам. И вкусовым пристрастиям мексиканцев — тем более. Настолько первые здесь повседневны и будто даже обязательны, а вторые — причудливы, а порой и необъяснимы.

Вкусовые рецепторы в огнеАННА ПИНЕЖАНИНОВАТЕКСТ

ЕДИНСТВО МЕСТА

ТАБРИСАПРЕЛЬ 2009 7

ТОНКОСТИ ПЕРЕВОДАДоводилось ли вам когда-нибудь пробовать апельсин, яблоко, абрикос или вяленый банан, щедро сдобренные сухим измель-ченным перцем чили? Про сказочный, сол-нечный плод манго в той же подаче даже не спрашиваю: знаю, что нет. Да и банальный огурец или морковь полить лимонным со-ком и обсыпать перцем непосредственно перед поглощением вам, как разумному и не слишком южному человеку, тоже в голову вряд ли приходило. Мексиканцы же едят овощи-фрукты именно в таком виде и называют эту холодную, но тем не менее го-рячительную закуску «энчиладо» (например, «mango enchilado» дословно переводится как «манго, сдобренное чили»). С перцем чили и в лимонном соке, если не успеете предотвратить, вам подадут и кокос, и ар-буз, и ананас, и фруктовый салат с уличного лотка. Единственное, что мне не попадалось в столь обжигающем исполнении, — это, наверное, клубника. Соби рают ее по всей Мексике круглый год, в супермаркетах продают рублей по 90–100 за килограмм, а уличные торговцы готовыми к употребле-нию фруктами предлагают порции сразу

со взбитыми сливками — прямо как в наших мечтах о клубнике. Измените всего пару букв — и вот уже экс-тремальная для многих приезжих закуска энчиладо превратится в блюдо энчиладас. Оно представляет собой вымоченные в каком-либо соусе кукурузные или пшенич-ные лепешки с начинкой. Соус может быть абсолютно любым, но обязательным ингре-диентом остается перец чили, который со-общает и лепешкам, и начинке характерный обжигающий вкус Мексики. Слегка убавить этот жаркий огонь позволяют сыр и сметана, которыми энчиладас посыпаются и полива-

ются перед тем, как отправиться в духовку. Готовые лепешки подаются на стол немед-ленно по приготовлении и непременно в той же посуде, в которой запекались. Кстати, лепешки — еще один мексиканский повод для литературного беспорядка: на родине их называют tortillas, что произносится исклю-чительно и только как «тортийяс», однако, руководствуясь американской интерпрета-цией написания, русские дружно прозвали лепешки тортильями. Конечно, в России мы можем звать их хоть блинами, но вот приез-жая в Мексику, стоит следить за произноше-нием, иначе можно остаться непонятым.

ИСТОЧНИК ОГНЯПОМЕКСИКАНСКИУже описания первых двух блюд, в самих названиях которых явственно присутствует чили, достаточно, чтобы понять: чили — сим-вол Мексики, ингредиент всех блюд, включая чуть ли не десерты, и основа национального подхода к кулинарии. Словом chile здесь называют любой перец, а существует их более двухсот разновидностей, и свыше ста происходит из Мексики. Любой взрослый мексиканец с закрытыми глазами без труда различит их по вкусу, но мои вкусовые ре-цепторы вряд ли когда-нибудь разовьются

Хотя при словосочетании «мексиканский напиток» весь мир представляет себе шоколад (сладкоежки) или текилу (любители хорошего алкоголя), на Юкатане есть еще одна жидкость, которую нельзя не попробовать. Она называется «мичелада», что в переводе означает «мое холодное пивко». Но фокус в том, что это не просто пиво: пряное карибское изобретение представляет собой смесь лимонного сока, крупной соли, вустерского соуса, соевого соуса, соуса табаско, черного молотого перца и пива (предпочтительнее темных сортов, типа мексиканского Negra Modelo).


до такой степени. Пока что пробовать в чистом виде мне доводилось лишь с деся-ток видов чили, и опыт этот не из простых. Отличу однозначно только чили хабанеро, потому что перца с более зверскими ка-чествами природа, кажется, не создала: когда кусочек этого чили, очень популярного на Юкатане, попадает на язык, его острота ка-жется вполне себе сносной. И вдруг, спустя минуту, страшно начинает жечь небо, язык, губы... Кстати, ни в коем случае не пытайтесь потушить огонь во рту водой или любы-ми другими жидкостями — эффект будет совершенно противоположным, вы толь-

ко усугубите и продлите свои страдания. Мексиканцы заедают острые ощущения рисом или кукурузными лепешками. Вполне эффективен и свежий лимон.Самый нежный из всех мексиканских пер-цев — чили поблано. Внешне он ближе всего к привычному нам болгарскому сладкому перцу густо-зеленого окраса. Его в Мексике принято готовить в фаршированном виде — чилес рейенос. Август — сентябрь, когда одновременно созревают гранаты и грецкие орехи, — сезон одного исторического блюда из чили поблано. Перец фаршируют из-мельченной говядиной и свининой, изюмом,

репчатым луком, чесноком, персиком, ябло-ком, грушей и апельсиновыми цукатами. Подготовленный таким образом полуфабри-кат обваливают в муке, макают во взбитое яйцо, посыпают панировочными сухарями и обжаривают в растительном кипящем масле. Готовый перчик подают под белоснежным соусом из измельченных грецких орехов в обрамлении гранатовых зерен. Этот шедевр высокой кухни совпадает по цветовому исполнению с национальным флагом (зеле-ный перец, белый соус, алые капли граната) и носит название «чилес ен ногада». Это сложносочиненное, сумасшедше ароматное, невыразимо прекрасное блюдо придумали повара из Пуэблы, штата на юге страны. Они посвятили его мексиканскому Дню незави-симости, который отмечается 16 сентября. Если окажетесь в Мексике в национальный праздник, непременно отыщите место, где вам приготовят чилес ен ногада.

РОДИНА МОЛЕФаршированный перец поблано не един-ственное достижение кулинаров Пуэблы. Этот штат славится своей кухней, как ника-кой иной в Мексике. Всей страной адапти-

рованы изобретенные здесь моле — густые горячие соусы из множества тщательно из-мельченных и перемешанных растительных ингредиентов. Моле поблано состоит из семнадцати базовых элементов: четырех видов чили, мексиканского шоколада, ара-хиса, чеснока, черного перца, корицы, изюма, гвоздики, зерен перца, миндаля, семян аниса, кориандра, тыквенных семечек и сезама. Нужно ли говорить, что пропорции основ-ных ингредиентов и прочие не вошедшие в список составляющие — фирменные секре-ты каждой хозяйки, и двух моле поблано с одинаковым вкусом вы просто не найдете,

Гуакамоле — традиционное закусочное блюдо, визитная карточка мексиканской кухни. Приготовить его за пределами Мексики вполне реально: репчатый лук, кинза, лимон или лайм, острый перец, помидоры и соль найдутся у любой хозяйки. Пусть вас не смущает и основной ингредиент блюда — авокадо. Хотя в России фрукт повсеместно продается слегка недозрелым (потому что иначе он не пережил бы транспортировки), не состав-ляет труда довести его до кондиции: просто заверните купленный авокадо в газету и положите в темное место на три-четыре дня.

ЕДИНСТВО МЕСТА


даже если продегустируете соусы во всех домах двухмиллионной Пуэблы. Моле по-блано подается исключительно с курицей или свининой и совершенно великолепен. Степень его остроты зависит, разумеется, от вида и количества использованных в приготовлении чили.Кроме соусов Пуэбла знаменита своими особыми тамалес, в состав которых входят моле и чили поблано. Тамаль — это такой приготовленный на пару в течение долгих и долгих часов пирожок из кукурузной муки с курицей, мясом, цветками кабачка, сыром, полосками чили или зернами кукурузы, а также моле либо красным или зеленым соусом. Масса из замешанного на жире куку-рузного теста с вложенной в него начинкой аккуратнейшим образом оборачивается в высушенный лист от кукурузного почат-ка, а в тропических районах Мексики — в свежие банановые листья, и в таком виде подвергается тепловой обработке. Вкусно до невозможности, да еще и очень сытно: энергетическая ценность одного небольшо-го тамаля — около 800 калорий. Стоит он у уличных торговцев около 15 рублей, а пото-му пользуется заслуженной популярностью в качестве завтрака у спешащих на работу мексиканцев. Они любят запить поедаемый на бегу тамаль горячим ароматизированным фруктами напитком из разведенного куку-рузного крахмала под названием «атоле». Энергетическая ценность столь скромного быстрого завтрака превышает 1200 ккал и тянет на половину дневной нормы калорий занятого физическим трудом человека.На завтрак в Пуэбле также популярно блюдо чилакийяс: кукурузные лепешки нарезаются узкими полосками или треугольниками, обжа риваются в масле, затем выкладываются на тарелку и заливаются острым соусом из красных или зеленых томатов; в заверше-ние бесхитростное блюдо сдабривается ложкой сметаны. Утонченные (не в плане телосложения, конечно, — куда уж там!) нату ры предпочитают добавлять в чи ла-кийяс разобранную на волокна готовую курицу и жареные яйца.

МЕСТЬ МОНТЕСУМЫОтдельная мексиканская тема — еда с улич-ных лотков. Именно на улице можно очень дешево и с невероятным, невыразимым удо-вольствием насытиться самыми разнообраз-ными простыми горячими блюдами. Особой

любовью мексиканцев пользуются такос — горячие лепешки тортильи с вложенны-ми в них обжаренными кусочками мяса, посы панные рубленой кинзой и репчатым луком или просто политые острым соусом и сбрызнутые лимонным соком. Лепеш ка со всем содержимым сворачивается в подобие рулета и быстро съедается без возвращения на тарелку — иначе все просто развалится. Если такос сворачивает сам продавец, а по-том еще и обжаривает в масле, блюдо уже называется «такос дорадос» и подается со сметаной и раскрошенным белым сыром панела.Впрочем, к страшному сожалению, для боль-шинства немексиканцев попытки попро-бовать еду у уличных торговцев чреваты серьезным желудочным расстройством, иронично прозванным «местью Монтесумы» в честь легендарного последнего правителя ацтеков, вероломно убитого испанскими конкистадорами. Поэтому советую все-таки воздержаться от самостоятельного гастро-номического исследования изысков мек-сиканской уличной кухни. Справедливости ради отмечу, что и питание в самых дорогих

ресторанах Мексики не гарантирует русским пузикам безоблачного счастья: как устано-вили уче ные-био ло ги, в мексиканской пище присутствует некая бактерия, совершенно безобидная для аборигенов и зачастую не-совместимая с желудочной микрофлорой приезжих. Говорят, до трети иностранцев настигает эта самая «месть». Однако ни меня, ни моего сына за довольно длительный срок это недомогание не коснулось ни разу.

ЛИТЕРАТУРА ПО ТЕМЕНастоящая традиционная трудоемкая мекси-канская кухня — это то, что дивным образом описала Лаура Эскивель в романе «Шоко-лад на крутом кипятке». Ничто не скажет нам о народе, его истоках и национальном характере столько живого и настоящего, сколько традиции приготовления еды и ее вкус. Мексика для меня — яркая, острая, теплая, иногда сложная, иногда простодуш-ная, но всегда неповторимая, неожиданная и невероятно вкусная. И этими же самыми сло-вами коротко можно охарактеризовать всю мексиканскую кухню, как бы ни различалась она от штата к штату, от дома к дому…

1 стакан сухой красной фасоли 200 г грибов (вешенка)1 крупная луковица 400 г говяжьего фарша½ бутылки острого кетчупа 3–4 стручка острого перца (предпочтительно чили)100 г кукурузного масла12 капель соуса «Табаско» соль, черный перецтортильи для сервировки

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАТЬ

Чили кон карнеВ переводе с испанского «чили кон карне» означает перец с мясом. Вот почему готовое блюдо должно иметь своей основной нотой именно перечную остроту. Все остальное призвано умело подпевать ведущему исполнителю. Этим остальным, кстати, может быть что угодно. Виктор Лунин, мастер суши сети «Табрис», который взялся пригото-вить чили кон карне для этой съемки, предложил его интерпретацию с грибами.

ТАБРИС 11

Очищенный лук нарезать круп-ными кубиками, грибы помыть и порезать.

Тонкими колечками нарезать све-жий острый перец (семена можно не удалять).

Выложить в сковороду готовую фасоль, добавить кетчуп и соус «Табаско».

Предварительно вымоченную красную фасоль варить до мягко-сти (около часа).

В другой сковороде (большой и глубокой) обжарить говяжий фарш.

Посолить, посыпать свежемоло-тым черным перцем, добавить свежий перец.

Обжаривать лук с грибами в куку-рузном масле на сильном огне до золотистого цвета.

Переложить лук с грибами в сковороду с фаршем, перемешать.

Все перемешать, прогреть, досо-лить и подать, выложив на тор-тилью, с рюмкой-другой текилы.

1

4

7

3

6

9

2

5

8

ФОТОРЕЦЕПТ

АПРЕЛЬ 2009

Сторонники здорового питания восхваляют бобовые за то, что они успешно выполняют функции мяса, не обладая его негативными качествами; повара — за то, с какой отзывчивостью они вступают в связь с бульонами, специями и травами. А для тех, кто на своей кухне совершает близкие и дальние гастрономические трипы, бобовые — настоящий расширитель горизонтов: их не используют разве что в самых варварских кухнях.

Боб-вседержитель

В ТЕОРИИ. Горох так прочно вошел в исто-рию России в целом и в историю отдельно взятого русского человека (у кого в детстве не было войн против чего-нибудь горо-хового?) в частности, что говорить о нем, кажется, нечего. Но сказать тем не менее стоит. Хотя бы затем, чтобы порвать с не-справедливыми по отношению к гороху детскими воспоминаниями и заново от-крыть для себя этот полезный, богатый белками овощ, который с большим удо-вольствием ели и античные простолюдины, и французские короли, и тибетские мудре-цы, и индийские раджи. А это, согласитесь, о чем-то да говорит.

НА ПРАКТИКЕ. Если уж историческая правда и торжество остались за горохом, нелю-бовь к нему может свидетельствовать лишь о неумении его готовить. Этим — что правда, то правда — бесстыдно гре-шили советские детсадовские столовые. Их главной ошибкой было полагать, что гороха должно быть много. Вовсе нет, гороху следует быть лишь изящным штри-хом, сообщающим полотну блюда струк-туру, либо, напротив, фоном, на котором особенно выигрышно смотрятся другие ингредиенты. Так, желтый горох лучше сделать деталью супа, соуса или гарнира, но не их основой.КЛАССИКА ЖАНРА. Гороховый суп с копче-ными свиными ребрышками.

ЛЕКСИКОН

ТАБРИС 13

В ТЕОРИИ. Ученые изучают тонкие химиче-ские взаимодействия, благодаря которым весьма калорийная в общем-то белая фа-соль оказывается эффективным средством снижения веса. Тем временем хозяйки и кулинары во всем цивилизованном мире вовсю используют эту фасоль на кухне, и вовсе не в призрачной надежде на скорое похудение. И даже не потому, что белая фа-соль — это один из самых недорогих спосо-бов получить суточную дозу белка и изряд-ную порцию витаминов. Просто этот самый привычный представитель семейства бо-бовых по-прежнему не утратил своего богатого гастрономического потенциала.

НА ПРАКТИКЕ. Нейтральный вкус белой фасоли, служащий благородным и благо-дарным фоном для вкусов и ароматов других ингредиентов, делает этот вид фасоли по-настоящему универсальным. Особенно эта способность белой фасоли играть в качественной массовке ценится в средиземноморской кухне, неизменный главный герой которой — тонкий букет трав и специй. Чтобы дать этому букету рас-крыться, обжарьте вареную фасоль в олив-ковом масле со свежей мятой и базиликом или сварите из нее душистый тосканский суп. В обоих случаях рекомендуется пред-варительное замачивание на ночь.КЛАССИКА ЖАНРА. Pasta Fagiole (класси-ческая паста с белой фасолью и травами).

БЕЛАЯ ФАСОЛЬ ЖЕЛТЫЙ ГОРОХ ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦАВ ТЕОРИИ. Сегодняшние путешественники привозят из теплых стран, таких как Египет, Индия, Марокко, помимо загара и хороше-го настроения, еще и любовь к чечевице. А ведь сто с лишним лет назад за этой любовью не было необходимости ехать так далеко: до революции именно Россия была главным мировым производителем и потребителем чечевицы. Что ж, времена изменились, а этот скромный, но незаме-нимый представитель семейства бобовых по-прежнему остается основой здорового питания: чечевица богата белками и бедна жирами, что делает ее источником исклю-чительно нужных калорий.

НА ПРАКТИКЕ. Зеленая чечевица имеет нежный ореховый вкус и хорошо сохра-няет форму при варке. Последнее обстоя-тельство, а также красивый зеленый цвет делают ее прекрасным ингредиентом для многих овощных блюд, салатов и гарниров. Зеленая чечевица не нуждается в замачи-вании и варится при этом недолго, всего 20–25 минут. Правда, благодаря своему свойству впитывать воду в безмерных ко-личествах за это короткое время чечевица может лишить блюдо влаги, поэтому при варке за ней нужен глаз да глаз: следите за уровнем жидкости и при необходимости добавляйте воду.КЛАССИКА ЖАНРА. Теплый салат с чечеви-цей, курицей и брокколи.

Pasta Fagiole Белая фасоль подчеркивает душистость специй и делает пасту головокружи-тельно вкусной.

Необходимые продукты: 1–2 ст. л. оливкового масла, половина луковицы, два небольших зуб-чика чеснока, 2 помидора, 1 стакан белой фасоли, 250 г готовой пасты (лучше всего подойдет диталини, или, в русском соответствии, рожки), сушеный базилик, орегано, соль, свежая зелень. Отварите предварительно замоченную белую фасоль до готовности. Обжарьте измельченный лук и чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные маленькими кубиками помидоры и сваренную фасоль, перемешайте, потушите несколько минут. Отварите пасту до полуготов-ности, переложите ее к овощам, перемешайте. Добавьте базилик, соль и потушите вместе до готовности пасты. Выложите на тарелки, посыпьте рубленой свежей зеленью.

АПРЕЛЬ 2009

38 руб. 38 руб. 39 руб.


ЛЕКСИКОН

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ КРАСНАЯ ЧЕЧЕВИЦА ЛИМСКАЯ ФАСОЛЬВ ТЕОРИИ. С точки зрения ботаники зеле-ный горох, который продается в пачках в сушеном виде, — то же самое, что и желтый горох, только другого цвета. Но с точки зрения гастрономии эта маленькая деталь может стать ключевой. Именно красивый зеленый цвет гороха позволяет превратить его в яркое пятно в любом сложном гар-нире, супе или теплом салате. Даже клас-сический гороховый суп может заиграть новыми красками, если положить в него зеленый горох вместо обычного желтого. Мягкий сладковатый вкус зеленого гороха делает особенно выигрышным его сочета-ние с птицей.

НА ПРАКТИКЕ. Главное преимущество ко-лотого гороха, будь он зеленый или жел-тый, — отсутствие необходимости его замачивать: горох и так хорошо проварится всего за 40–50 минут. Правда, опытные хозяйки утверждают, что вымоченный горох легче усваивается организмом, так что можно поэкспериментировать и с за-мачиванием. Специи, которые сделают любые эксперименты с горохом успешны-ми, — тмин, куркума, кориандр, паприка. Еще один секрет хозяек: горох не доставит проблем с пищеварением, если слегка приправить его какой-нибудь кислотой, например лимонным соком.КЛАССИКА ЖАНРА. Шорба с горохом (алжир-ский суп из говядины, гороха и риса).

В ТЕОРИИ. Красную чечевицу иначе называ-ют египетской, в отличие от «французской» зеленой. Есть ли под таким колористиче-ским разграничением какая-либо истори-ческая основа, дело неясное. Но вот между самими видами чечевицы разница есть, и принципиальная. Если зеленая чечевица способна сохранить ускользающую красоту своей полусферической формы, то красная чечевица, не успеет повар оглянуться, бесследно превращается в пюре, поэтому, во-пер вых, за ней нужен глаз да глаз. А во-вто рых, она подходит лишь для определен-ных, весьма ограниченных в количестве, но от этого не менее прекрасных блюд.

НА ПРАКТИКЕ. Самый молниеносный способ вкусить чего-нибудь бобового — обра-титься к красной чечевице. Она варится в мгновение ока — всего за 10–15 минут, причем без предварительного замачива-ния. Ее можно добавлять вместо гороха в классический суп с копченостями и суха-риками. Это сделает его приготовление скоростным, а вкус — необычным. Кроме того, красная чечевица — великолепная основа вегетарианских супов-пюре. Сде-лать их вкусовую и ароматическую палитру богатой, а национальный колорит — раз-нообразным позволяют пряности: чили, базилик, корица.КЛАССИКА ЖАНРА. Карри из чечевицы ( чечевица, лук, чеснок и порошок карри).

В ТЕОРИИ. Людям с чересчур прямолиней-ным мышлением лимская фасоль может показаться лишь отчего-то зеленоватой, крупной разновидностью обыкновен-ной белой. Но тот, кто обладает богатой фантазией, не преминет, открывая пачку лимы, представить себе далекий, архео-логически бесценный (здесь когда-то был центр цивилизации майя) полуостров Юкатан, где лимская фасоль впервые во-шла в культуру, и перуанскую столицу Лиму, в которой состоялось торжествен-ное знакомство европейцев с плоской луновидной фасолью и в честь которой она была названа.

НА ПРАКТИКЕ. В наши дни лимской фасолью засажено чуть ли не пол-Америки: в Перу, Гватемале, Мексике и даже Калифорнии ее изобильно выращивают для собственных нужд и на экспорт. Во всем мире ее любят за сладковатый маслянистый вкус, восприимчи-вый к травам, специям и другим продуктам с интенсивным ароматом. Из нее получаются душистые густые супы и сытные салаты. Хороша лима и сама по себе — как гарнир. Чтобы любое из этих блюд удалось и все пита-тельные вещества (а их в 0,5 кг лимы столько же, сколько в 1 кг мяса) дошли по адресу, лимскую фасоль следует вымачивать около 12 часов, а затем варить не менее часа.КЛАССИКА ЖАНРА. Суккоташ (индейский гу-стой суп с лимской фасолью и кукурузой).

Карри из чечевицыАроматное диетическое блюдо индийской кухни готовится всего около получаса.

Для приготовления блюда вам понадобится 1 стакан красной чечевицы, 2 ст. л. расти-тельного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. порошка карри, 1 ст. л. томатной пасты, 1 стакан мясного бульона или воды, 2 бутона гвоздики, ½ ч. л. молотой корицы, соль, свежая зелень петрушки. Отварите чечевицу в воде или бульоне до готовности. Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте в оливковом масле до готовности. Добавьте специи и готовьте еще 2-3 минуты. Положите томатное пюре, готовую чечевицу, посо-лите, перемешайте и потушите еще несколько минут. Разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.

38 руб. 55 руб. 46 руб.


ФАСОЛЬ КИДНИ ФАСОЛЬ ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬВ ТЕОРИИ. Корни красной фасоли с ана-томическим названием «кидни» (от англ. «kidney» — «почка», с которой фасоль име-ет геометрическое сходство) теряются на широких просторах Южной и Центральной Америки и в такой глубине веков, что туда уже страшно и незачем заглядывать. Как бы то ни было, сегодня кидни обрела свой второй дом по всему земному шару: благо-даря чудесным свойствам дополнять вкус других продуктов и не терять красивую форму при варке она занимает достойное место в национальных кухнях Мексики, Индии, Грузии, Турции и других ценящих в еде пикантность стран.

НА ПРАКТИКЕ. Если вы приняли абстракт-ное решение приготовить «что-нибудь с фа солью» и до конкретики пока далеко, возьмите фасоль кидни, — к чему бы ни легла ваша душа в итоге, она везде сгодится: и в супе, и в гарнире, и в соусе, и в салате эта живописная тем но-крас ная фасоль исполнит свою партию с блеском. Единственное, о чем вам следует знать, чтобы гастрономический спектакль удался, — в сырых бобах кидни содержатся ядовитые вещества, поэтому их ни в коем случае нельзя проращивать, а нужно замачивать на 6–8 часов, после чего, обязательно сменив воду, варить до готовности (около 50 минут).КЛАССИКА ЖАНРА. Чили кон карне (говяжий фарш, тушенный с фасолью и чили).

В ТЕОРИИ. Небольшая белая фасоль с черным глазком во впадинке, благодаря которому она и получила свое название, — настоящая путешественница. География любви к ней обширна — от Африки, откуда она родом, до Пакистана, где ее сопровождают всеми мыслимыми пряностями и подают с луко-вым салатом, и от Ирана до США. На юге Соединенных Штатов фасоль «черный глаз» даже стала ритуальным продуктом: она вме-сте со свининой и разными овощами входит в состав новогоднего блюда «Прыгающий Джон». Понятно, отчего Джон прыгает: гото-вящееся блюдо источает такой аромат, что нетерпение не дает устоять на месте.

НА ПРАКТИКЕ. Безусловный плюс фасоли «черный глаз» для кулинара, помимо ее необычного свежего вкуса и легкой кон-систенции, — в щедро предоставляемой ею свободе. То есть хотите — замачивайте, не хотите — не замачивайте. В первом слу-чае сделайте это часов на пять-шесть, затем отварите фасоль в течение получаса, а уж по-том готовьте из нее рагу или суп. Во втором случае отваренная, но сохранившая при этом форму фасоль подойдет для салатов и слож-ных гарниров. Правда, варить ее придется подольше (час-полтора). Специи первой необходимости при приготовлении фасоли «черный глаз» — тимьян, базилик, кориандр.КЛАССИКА ЖАНРА. Марокканский суп хари-ра (с фасолью, чечевицей и бараниной).

В ТЕОРИИ. За честь быть первооткрыва-телем восхитительных вкусовых качеств черной фасоли, как и фасоли вообще, только что не дерутся китайская и лати-ноамериканская кухни. Кто бы из них ни победил (а победит, как всегда, кулинарная дружба), для европейцев небольшие бле-стящие густо-черные бобы по-прежнему остаются экзотикой. Восточной или запад-ной — это уже второй вопрос. И, по правде сказать, совсем неважный. Ведь чем не выход — приготовить сегодня черную фасоль с лимонным рисом по-ку бин ски, а завтра — китайский салат из этой же фасоли и свеклы?

НА ПРАКТИКЕ. У черной фасоли тончайшая, почти эфемерная кожица. Поэтому тактика обращения с ней напрямую зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Если ароматный, слегка готический суп-пюре, — тогда замачивайте фасоль часа этак на 4, а потом варите до полной готовности. А вот если красивые черные бобы-бусинки вам нужны целыми и невредимыми, напри-мер для салата, стоит вовсе отказаться от замачивания: варить придется дольше, но результат того стоит. Главное — контро-лировать процесс варки. В обоих случаях не стоит пренебрегать такими специями, как зира и майоран.КЛАССИКА ЖАНРА. Фрихолес (бразильская закуска из фасоли с чесноком и луком).

ФрихолесНеобычное в колористическом отношении блюдо популярно как в Бразилии, так и в Мексике.

Возьмите 2 стакана черной фасоли, 2 лавровых листа, 3 ст. л. оливкового масла, 1 луковицу, 1–2 зуб-чика чеснока. Фасоль замочите на 4–6 часов в холодной воде, переложите в другую кастрюлю и залейте водой так, чтобы ее уровень был на 10 см выше фасоли. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте лавровый лист. Варите, периодически помешивая, 2 часа. При необходимости доливайте воду. Когда фасоль будет готова, разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте измельченные чеснок и лук, посолите и обжарьте до золотистого цвета. Положите в сковороду пару ложек фасоли и разомните в пюре (при необходимости добавьте немного воды). Добавьте оставшуюся фасоль, досолите, перемешайте и подайте, посыпав рубленой кинзой.

38 руб. 46 руб. 38 руб.


Мексика дала миру кучу полезных и ин-тересных вещей. Американским банди-там — возможность пересечь границу и убежать от правосудия в поисках лучшей жизни. Интернациональным туристам — Пирамиду Солнца, маги-ческий древний город Теотихуакан и привольные пляжи Пуэрто-Вальярты. Не менее интернациональным люби-телям выпить — текилу. Но самое гениальное мексиканское изобретение, и оно же, как это обычно и бывает, самое простое, — тонкие лепешки тортильи (оригинальное произноше-ние: «тортийяс») из кукурузной или пшеничной муки. Только на первый и очень поверхностный взгляд это лишь экзотическая альтернатива хлебу. Приложив фантазию, на основе тор-тийяс можно соорудить целый обед из трех блюд, которых вполне хватит для проведения дружеской вечеринки в мексиканском стиле.

Мексикана скорую руку

Кукурузные чипсы с гуакамоле

3 тортильи 1 яичный белок1 ст. л. сушеного тимьяна 1 ст. л. солипергаментная бумагаДля гуакамоле:1 спелый авокадо сок 1 лайма

1 ст. л. оливкового масла ½ стручка острого перца 1 средняя луковица½ помидорасвежая зелень кинзы

Нижеприведенные действия ежедневно совершают миллионы мексиканских женщин, чтобы получить самый популярный на Юкатане соус.

Сначала приготовьте кукурузные чипсы: лепешки раз-режьте на крупные треугольники, смажьте взбитым яичным белком и посыпьте смесью соли и тимьяна. Выложите на противень (оптимально — на пергамент-ную бумагу) и подсушите в разогретой до 190 градусов духовке в течение 7–8 минут. Тем временем займитесь соусом. Очистите авокадо, удалите косточку и измель-чите (в блендере, комбайне или ступке). Степень измель-чения может быть любой, но стирать авокадо в порошок не рекомендуется. Добавьте в авокадо мелко нарезанные острый перец и лук, порубленную кинзу, очищенный от семян и порезанный кубиками помидор. Влейте сок лайма и перемешайте соус. Если он окажется слишком сухим, добавьте столовую ложку оливкового масла и снова перемешайте. Подавайте соус с собственноручно приготовленными чипсами.

Для приготовления внушительной тарелки чипсов и миски гуакамоле, которой хватит для их качественного употреб ления, вам потребуется:

Использование тортилий придает процессу приготовле-ния пищи приятную молниеносность, а поглощению — небанальный в наших широтах мексиканский колорит. Стоит все удовольствие 70–80 руб. за 6 штук.

ЛЕПЕШКИ

TORTILLAS DELICADOS

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СЪЕМКА: АННА ГОЛУБЦОВА


Фахитас с курицей и овощами

6 мексиканских лепешек 3 куриные грудкиДля маринада:свежеотжатый сок 1 лаймасвежеотжатый сок 1 лимона3 ст. л. оливкового масла1 ч. л. сушеного орегано1 ч. л. соли

Для начинки:1 красный сладкий перец1 зеленый сладкий перец1 большая луковица 2 ст. л. оливкового масла полстакана сметанызелень кинзысоус гуакамоле

При условии, что все продукты свежие и качественные, следующие манипуляции дадут столь же впечатляющий, сколь и нетрудозатратный результат.

Соедините все компоненты для маринада, перемешайте и залейте куриные грудки. Поместите грудки в холодиль-ник (лучше проделать процедуру заранее и позволить курице мариноваться часа 2–3). Выложите промарино-ванные грудки в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 градусов. В это время нарежьте сладкий перец со-ломкой, лук — кольцами. Обжарьте овощи на оливковом масле при сильном огне, пока они не станут мягкими и золотистыми. Готовую курицу нарежьте небольшими бру-сочками. Половину тортильи смажьте гуакамоле, сверху выложите жареные овощи и курицу, смажьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Любители острого могут также добавить в фахитас нарезанный тонкими колечками острый перчик. Сверните лепешку в трубочку, повторите процедуру с остальными и подавайте к столу.

Чтобы приготовить 6 аппетитных, ароматных сверт-ков фахитас, необходимо собрать в одно время и в одном месте следующие продукты и предметы:

ТРИ К ОДНОМУ

Тортильи-пирамидки с маскарпоне

1 тортилью250 г маскарпоне1 спелый бананрастительное масло для жарки½ плитки шоколаданемного горячей кипяче-ной воды

В процессе приготовления этого десерта основная задача повара — не съесть ингредиенты раньше, чем будет готово блюдо.

Лепешку разрежьте на три полоски так, чтобы каждая следующая была на 1 см шире предыдущей. Каждую поло-ску разрежьте поперек на три равные части — получится по три квадратика каждого размера. Раскалите масло в сковороде и обжаривайте каждый квадратик с двух сторон, пока он не станет румяным и хрустящим (это произойдет довольно быстро). Банан нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Коротко обжарьте в разогретом масле и отложите на салфетку. Возьмите самый большой квадрат, намажьте маскарпоне, сверху выложите бананы и еще раз прослоите сыром. Накройте следующим квадратиком (поменьше) и повторите процедуру. Верхний квадратик оставьте откры-тым или тоже смажьте маскарпоне с бананами. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи шоколад, до-бавьте немного горячей воды, чтобы получилась льющаяся консистенция, и полейте пирамидки, начиная с верхушки.

Чтобы соорудить хотя и не такие древние, как Пирамида Солнца, но такие же живописные и уж точно более вкусные шоколадные пирамидки (3 штуки), возьмите:

ТАБРИС18

ВИННАЯ КАРТА

ДЕКАБРЬ 2008 / ЯНВАРЬ 2009

В бледно-медовых переливах так называемой золотой те-килы многие видят темное прошлое, — то есть выдержку в огромных бочках в старинных мрачных подвалах. Хотя про-изводитель Olmeca наверняка такими подвалами обладает в избытке — все-таки бизнесу в его современном виде более полутора веков от роду, — Olmeca Gold в них вовсе не хра-нится. Как бы того ни хотелось некоторым эстетам, золотой оттенок этой текилы объясняется вовсе не выдержкой, а до-бавлением незначительного количества карамели в самую что ни на есть молодую текилу. Разрешенный законом как максимум 1 % карамели преображает юную дочь голубой ага-вы буквально до неузнаваемости. И дело не только в цвете: в аромате текилы, откуда ни возьмись, появляются вишневые ноты и легкий дымок, во вкусе — перечная острота, диссони-рующая с карамельной сладостью, а послевкусие становится не столько обжигающим, сколько глубоким и теплым.

OlmecaGold

0,75 л

Дочьагавы

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

КОКТЕЙЛЬКлубничная Маргарита

Поместите в блендер 3–4 промы-тые ягоды свежей клубники, 40 мл текилы, 25 мл фруктового ликера (предпочтительно клубничного), 5 мл клубничного сиропа, 4–5 ку-биков льда. Как следует измель-чите и вылейте в охлажденный бокал «маргарита». Украсьте бокал клубникой.

Среднестатистическая судьба текилы — быть выпитой залпом и зализанной солью или наглухо маскироваться в коктейлях. А что, если вслушаться в ее само-стоятельный вкус? Результат впечатляет. Впрочем, коктейли тоже никто не отменял.

Благодарим кафе «Квартира» за помощь в проведении фотосъемки.

1479.50

1100 00 руб.

ТАБРИС 19ДЕКАБРЬ 2008 / ЯНВАРЬ 2009

В белой, или, как ее еще называют, серебряной, текиле Olmeca кто-то различает букет полевых трав, кто-то — энер-гичный вкус цитрусовых, другие — хвойные нотки, а неко-торые и вовсе выискивают в ней привкус острого зеленого перца. Различные восприятия вкуса абсолютно нормальны: в конце концов, органолептика у всех разная. А вот главное настроение текилы Olmeca Blanco интерпретируется почти единодушно как атмосфера совершенно не пафосного праздника, по-приятельски простого и по-приятельски же веселого. Собственно, для массового веселья именно белая текила — выбор номер один. Не выдерживаясь ни дня, она попадает в бутылку с пылу с жару, еще сохранив свежее обаяние голубой агавы и пустынную наивность мексиканской природы. К тому же с текилой дела обстоят совсем иначе, чем с женщинами: чем она моложе, тем дешевле.

OlmecaBlanco

0,75 л

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

КОКТЕЙЛЬЗависть

Положите в охлажденный бокал («харикейн», как на фото, или лю-бой другой высокий) 3–4 кубика льда, влейте 45 мл текилы. Добавь-те ананасовый сок и размешайте. Сверху аккуратно влейте 15 мл ликера Blue Curacao. Украсьте край бокала коктейльной вишенкой.

1341.80

990 00 руб.

ТАБРИС20 ДЕКАБРЬ 2008 / ЯНВАРЬ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

CazadoresAñejo

КОКТЕЙЛЬТекила в апельсине

Налейте в шейкер со льдом 50 мл текилы, 25 мл апельсинового сока, 20 мл сока лайма, 10 мл жидкого меда, 15 мл апельсинового ликера Cointreau. Хорошенько встряхните и перелейте в сильно охлажденную коктейльную рюмку. Украсьте край рюмки ломтиком ананаса.

Производители текилы Cazadores известны своим чутким, почти любовным отношением к голубой агаве. Именно от нее, матери текилы, зависят вкус и настроение напитка. Вот почему производители придумали особые щадящие методы переработки агавы, которые держатся, разумеет-ся, в строжайшем секрете и позволяют готовому продукту сохранять свежую фруктовость культового для Мексики растения. Удивительно, но эта свежесть не теряется и в самом респектабельном виде — Cazadores Añejo, который выдерживается не менее 12 месяцев в бочках американского дуба. Она каким-то непостижимым образом вплетается в мас-лянистую текстуру этой текилы, в ее сливочно-карамельный вкус и долгое многоступенчатое послевкусие, сообщая всему неторопливому ритуалу употребления текилы (а в этом случае, равно как и в случае выдержанной текилы других производителей, уместнее делать это из коньячных бокалов) неожиданную непринужденность.

0,75 л

2463.40

1900 00 руб.

ТАБРИС 21ДЕКАБРЬ 2008 / ЯНВАРЬ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

OlmecaAñejo

КОКТЕЙЛЬВеселый кофе

Влейте в бокал «айриш кофе» 30 мл текилы, 150 мл свежесваренного горячего кофе (сахар — по жела-нию), 2 ч. л. какао-порошка или шоколадного сиропа, 15 мл ликера Kahlua, все как следует перемешай-те. Сверху украсьте взбитыми слив-ками и шоколадной крошкой.

Слово «añejo» переводится с испанского как «выдержанный, старый». Впрочем, тут, как и везде и всегда, все относительно. Для текилы «старость» наступает всего через каких-то 5 лет, проведенных в двухсотлитровых бочках, которые для того же коньяка были бы лишь началом зрелости. По истечении этого срока текила может слишком поддаться дереву, пере-няв его вкус и запах. Но правильно, достаточно и при этом не слишком выдержанная текила — настоящее удовольствие не столько для бесшабашных тусовщиков (хотя, если тусовка высокобюджетная, почему бы и нет?), сколько для людей, привыкших в общении с алкоголем наслаждаться каждым мгновением. Причем наслаждение в случае Olmeca Añejo начинается уже с обонятельного контакта: по ароматике эта текила напоминает скорее легчайшие цитрусовые духи. Зато вкус оказывается отнюдь не легкомысленным, а теплым, мощным и пряным.

0,75 л

1885.80

1500 00 руб.

ТАБРИС22

ВИННАЯ КАРТА

ДЕКАБРЬ 2008 / ЯНВАРЬ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

JoseCuervoClasico

КОКТЕЙЛЬКиви Маргарита

Поместите в блендер 60 мл теки-лы, столько же ананасового сока, 30 мл ликера Cointreau, 15 мл сока лайма, 15 мл сахарного сиропа, 1 киви, очищенный и порезанный, и ½ чашки льда. Измельчите до однородности и перелейте в лю-бой объемный бокал.

Производство текилы Jose Cuervo, как никакое другое, по-строено на следовании традициям. С тех самых пор, как в 1758 году король Испании презентовал первому де Куэрво участок земли в городе Текила специально для выращива-ния голубой агавы, секреты изготовления текилы бережно передаются из поколения в поколение и почти не обрастают новыми подробностями. Употреблять Jose Cuervo Clasico хочется также по старинке — хлопнув рюмашку и занюхав острым перчиком или закусив лаймом. Смаковать эту те-килу не то чтобы не получится (тут есть и медовые нотки, и полевые ассоциации, и некая цветочность, и даже отда-леннейший, но уловимый запах моря), а просто незачем: простая и понятная, как мексиканский уклад жизни, текила Jose Cuervo Clasico призвана эффективно расправлять за-думчивую складку на лбу и обращать людей в религию простых радостей.

0,7 л

1418.60

1100 00 руб.

РЫБА ПОВЕРАКРУССКИ

КРЕМСУП ИЗ АВОКАДО

ФРУКТОВАЯ САЛЬСА С ЧИПСАМИ

ЛЕГКИЙ САЛАТ В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕ

СПОНСОР РЕЦЕПТА:

ЛЕПЕШКИ TORTILLAS DELICADOS

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КРЕМСУП ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫНа 4 порции 2 спелых крупных авокадо 300 мл сметаны 1 л куриного бульона 2 ст. л. сухого белого вина пучок свежего базилика

соль, свежемолотый белый перец — по вкусу щепотка паприки или кайенского перца для украшения ½ лайма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Мякоть порезать на небольшие кусочки, сме-шать с 3–4 столовыми ложками сметаны и измельчить в блендере. Куриный бульон разогреть в кастрюле. Не до-водя до кипения, добавить оставшуюся сметану и пере-мешать. Постепенно добавить смесь с авокадо, нагреть на медленном огне, но не давать закипеть (если суп закипит, авокадо может горчить). Добавить вино, посолить и по-перчить по вкусу. Разлить по тарелкам, сбрызнуть соком лайма, украсить веточкой базилика и присыпать красным перцем для контраста. Подавать суп немедленно, иначе он потемнеет.

ФРУКТОВАЯ САЛЬСА С ЧИПСАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫДля соуса:2 киви2 кисло-сладких яблока½ ананаса (можно заме-нить консервированным)1 чашка клубники (можно заменить другими ягодами или фруктами по сезону)

2 ст. л. белого сахара2 ст. л. коричневого сахара3 ст. л. фруктового джемаДля чипсов:4 тортильи1–2 яичных белка2 ст. л. коричневого сахара2 ст. л. молотой корицы


Смазать тортильи взбитым яичным белком, разрезать на крупные треугольники, посыпать их смесью сахара и корицы (в желаемом количестве). Постелить на противень пергаментную бумагу, выложить чипсы и отправить в разо-гретую до 175 градусов духовку на 8–9 минут. Повторить процедуру с оставшимися лепешками. Оставить чипсы остужаться, а тем временем сделать фруктовую сальсу: очистить все фрукты и ягоды и нарезать их примерно одинаковыми небольшими кубиками (для рецепта можно использовать абсолютно любые фрукты — исходя из воз-можностей и желаний). Смешать фрукты с сахаром (белым и коричневым) и джемом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 15 минут. Подать сальсу с большой миской коричневых чипсов.



РЫБА ПОВЕРАКРУССКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ3–4 тортильи Delicados500 г филе морской рыбы (палтус, морской язык или треска)1,5 луковицы2 лавровых листа1 зубчик чеснока1 помидор

1 ч. л. виноградного уксуса1–2 острых стручковых перцапучок свежей кинзысок 1 лаймабелый перец, морская сольоливковое масло для жарки


Филе рыбы варить в подсоленной воде с луковицей, лав-ровыми листьями и зубчиком чеснока 10 минут. Вынуть рыбу, охладить и порезать на кусочки. Помидор нарезать кубиками, половину луковицы — полукольцами, острые перцы — колечками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи с уксусом в течение 8 минут. Добавить рыбу и измельченную кинзу и обжарить еще несколько минут, посолить. Выложить смесь на тортильи Delicados, сбрызнуть соком лайма, посыпать свежемолотым белым перцем.

ЛЕГКИЙ САЛАТ В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕИНГРЕДИЕНТЫ1 авокадопучок свежей кинзы1 красный сладкий перец1 стебель сельдерея½ банки сладкой кукурузы1 помидор100 г мягкого козьего сыра или брынзы

Для заправки:2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока1 ст. л. зерненой горчицы2 ст. л. оливкового масласвежемолотый черный перецсоль


Нарезать на произвольные кусочки очищенный авокадо, перец, сельдерей и помидор. Мелко порубить листья кинзы, сыр вручную покрошить или нарезать на кубики. Смешать овощи в салатнике, добавить кукурузу. В отдельной миске смешать все ингредиенты для заправки, перелить в салат-ник, перемешать и подавать к столу.


ЛЕПЕШКИ ПШЕНИЧНЫЕ ТОМАТНЫЕTORTILLAS DELICADOS

80 00 руб.

Пункт промежуточной посадки (прибытие/вылет)Время вылета*

* Время местное для каждого аэропорта. В расписании возможны изменения

Время прибытия* Частота движения Номер рейсаМаршрут

Сочи – Екатеринбург 21-30 Краснодар (22-10 / 23-20) 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

23-20 прямой рейс 04-25 Вторник, пятница ЮК-275

05-35 прямой рейс 06-50 Среда, суббота ЮК-276

05-35 Краснодар (06-50 / 08-00) 08-40 Среда, суббота ЮК-276

Краснодар – Екатеринбург

Екатеринбург – Краснодар

Екатеринбург – Сочи

Сочи – Краснодар – Екатеринбург, Екатеринбург – Краснодар – Сочи

29 песен

время летит незаметно

Новый авиарейс с 24 маяв Екатеринбург

из Сочи и Краснодара

за 3 часа*

* Ориентировочное время полета из Краснодара в Екатеринбург

Информация по рейсам и стоимости авиабилетов: (861) 255-19-99, 8-800-1000-861. Офис продаж: Краснодар, ул, Северная, 347

www.alk.ru

АВИАЦИОННЫЕЛИНИИ КУБАНИ

ТАБРИС26

ЕДА С ИСКУССТВОМ

АПРЕЛЬ 2009

Шоколад против правилС тех пор как испанец Кортес позаимствовал у ацтеков рецепт приготовления шоколада, густой сладкий след гастрономического изобретения индейцев тянется через всю мировую историю. Фильм шведского режиссера Лассе Халлстрома «Шоколад» насквозь пропитан этим завораживающим, маги-ческим вкусом, силе которого не могут сопротивляться даже самые стойкие аскеты.

ОЛЬГА ПОХОДЗЕЙТЕКСТ

Для одних «Шоколад» — это история любви современного пирата (Джонни Депп) и сильной женщины (Жюльетт Бинош). Для других — повествование об отвержен-ных романтиках. Для третьих — источник вдохновения для гастрономических чуда-честв. Все так, но как ни крути калейдоскоп сюжета, его частицы все равно соберутся вокруг своеобразного языческого боже-ства — Шоколада. Француженка Виенн, в жилах которой те-чет индейская кровь, вместе с порывами северного ветра блуждает по свету и обра-щает в религию шоколадного наслаждения всех недовольных жизнью. С довольными сложнее: их приходится сначала убедить,

что на самом деле они глубоко несчастны. И будут оставаться такими, пока не дадут волю первобытным инстинктам, пока не почувствуют себя свободными от вечных «нельзя». В общем, пока не попробуют шоколад. Из шоколадницы Виенн под на-званием «Майя», наполненной индейскими амулетами и фигурками, берут начало де-сятки кулинарных тропок к сердцу каждого жителя маленького французского городка. Кого-то покоряет какао с перцем чили. Кто-то не может остаться равнодушным к шоколадному торту. В ком-то после порции орехов пробуждается аппетит не только га-строномического характера. «Вы, наверное, никогда не видели моего мужа?» — уныло

спрашивает дама средних лет у хозяйки шоколадницы, которая советует ей угостить апатичного супруга неочищенными ка као-бо ба ми. «Вы, наверное, никогда не пробова-ли эти орехи?» — парирует Виенн. Первое же приобщение к шоколадному таинству творит с людьми чудеса. Жена пья-ницы и тирана осознает, что семейный быт с рукоприкладством за пару десятков лет ей несколько приелся. Мадам почтенного возраста, муж которой погиб во время Пер-вой мировой войны, — всего лишь каких-то 33 года назад! — наконец позволяет себе выйти из траура. И даже граф де Рейно, эдакий дядя самых честных правил, главный борец против «дьявольского» шоколадного

ТАБРИС 27АПРЕЛЬ 2009

наваждения Виенн, в конце концов под-дается искушению и устраивает настоящую гастрономическую оргию. Главный «катализатор» всех этих позитив-ных перемен — блюда, которые герои вкушали, поглощали, пили и смаковали на протяжении всего фильма. Виенн баловала горожан по-настоящему старинным напит-ком — какао с перцем чили. Одни из первых дегустаторов шоколада, загадочные ацтеки, разводили какао-бобы в холодной воде и добавляли жгучий чили в эту и без того горькую смесь. Современные вариации

древнего рецепта несколько смягчены: напиток суровых индейцев разрешается употреблять в горячем виде, подсластив сливками, сахаром и ванилином. Удивитель-ными (с точки зрения непосвященных) блю-дами лакомились гости вечеринки Виенн: уткой под шоколадным соусом и креветка-ми, присыпанными шоколадной крошкой. Ничего странного: совмещать на первый взгляд несовместимые мясо и шоколад — нормальное явление для мексиканской кухни. Кроме вышеупомянутых кулинарных арт-объектов, герои фильма попробовали

бессчетное количество разновидностей конфет и шоколадных печений. Борьба шоколада со злом привела к не-избежному счастливому итогу: победили все. Виенн, которая смогла научить людей радоваться и обрела своего рыцаря. Жен-щины, которые поверили в себя и заставили мужчин посмотреть на них по-дру го му. Мужчины, которые обнаружили, что рядом с ними, оказывается, жили и живут красивые женщины. Чем не сказка? На самом деле — ничем: научно доказано, что шоколад стиму-лирует выработку гормона радости.

ШОКОЛАДНЫЙ СОУС К МЯСУ

Ингредиенты

3–4 кусочка горького шоколада, 2 крупные луковицы, 7–8 зубчиков чеснока, 250 г умеренно острого перца чили, 2 горошины душистого перца, 1 бутон пряной гвоздики, ½ ч. л. черного пер ца-го рош ка, 1 ст. л. майорана, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 100 г оливкового масла, 100 мл яблочного уксуса, стакан воды.

Приготовление

Лук и чеснок очистить, порезать. Из чили извлечь зерна, с чесноком и луком обжарить на горячей сковороде. Добавить в сковороду пряности. Влить воду, приправить солью и перцем. Тушить на слабом огне под крышкой 1 час. Добавить в смесь шоколад и измельчить в блендере до консистенции соуса.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ


50 г горького шоколада, 0,5 л молока, половина сушеного стручка перца чили, 15 г сахара, ванилин на кончике ножа.


Перец искрошить и смешать с тремя чет-вертями молока, сахаром, ванилином и ку-сочками шоколада. Поставить на огонь и помешивать, пока консистенция не станет однородной. Оставшуюся часть молока до-вести до кипения, чтобы оно вспенилось (или взбить венчиком для приготовления капучино). Смесь с шоколадом разлить по чашкам, сверху залить молочной пеной. Для украшения посыпать какао-порошком или тертым шоколадом.

КРЕВЕТКИ С КЛУБНИКОЙ


20 тигровых креветок, 120 г клубники, 70 г горького шоколада, 50 мл сливок жирностью 38 %, 2 веточки свежего тимьяна, сок 1 лимо-на, сахар, соль, перец, 70 мл растительного масла.


Очищенные креветки залить маринадом из сахара, соли, перца и лимонного сока. Поста-вить на 10 минут в холодильник. Клубнику порезать крупными кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости. Креветки обжарить с тимьяном, затем влить сливки и снять с огня. Креветки и фруктовый гарнир подавать к столу, слегка присыпав тертым шоколадом.

ЛЕТНИЕ СПАГЕТТИ

НЬОККИ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ

КАРПАЧЧО ИЗ КЛУБНИКИ

САЛАТ С СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ


CASA RINALDI


CASA RINALDI


CASA RINALDI


CASA RINALDI

НЬОККИ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций) 1 кг картофеля60 г сливочного масла 1 яйцо 300 г муки 125 мл оливкового масла Casa Rinaldi «Лигурия»

2 зубчика чеснока 1 ст. л. свежего или суше-ного орегано 1 ст. л. свежего или суше-ного базилика 150 г тертого пармезана соль и перец


Сделать картофельное пюре, добавить сливочное масло, соль, яйцо и муку. Замесить тесто и вылепить шарики. Для соуса смешать в кастрюле оливковое масло, измельченный чеснок и травы и варить, помешивая, 3–4 минуты. В большой кастрюле вскипятить воду и готовить ньокки порциями по 2–3 минуты, пока они не всплывут. Вытащить из кастрюли, залить соусом, посыпать пармезаном и сразу подавать.

КАРПАЧЧО ИЗ КЛУБНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию) 100 г свежей клубники 1 ч. л. лимонного сока 0,5 ч. л. сахарной пудры 2 ст. л. коричневого сахара 2 ч. л. бальзамического кре-ма Casa Rinaldi

1 шарик ванильного моро-женого черный свежемолотый перец веточка свежей мяты


Клубнику нарезать тонкими ломтиками, выложить в центр тарелки. Лимонный сок смешать с сахарной пу-дрой, полученной смесью с помощью кисточки смазать клубнику. Клубнику посыпать коричневым сахаром. Рядом с клубникой уложить мороженое, полить бальзамическим кремом, посыпать перцем, украсить мятой.

ЛЕТНИЕ СПАГЕТТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции)500 г желтых и красных помидоров черри 150 г гигантских черных оливок Casa Rinaldi1 зубчик чеснока

1 ст. л. винного уксуса 1 ст. л. базилика 1 ст. л. орегано 150 мл оливкового масла Casa Rinaldi «Тоскана» 400 г спагетти


В миске смешать помидоры черри, оливки, мелко порезан-ный зубчик чеснока и бальзамический уксус. Добавить ба-зилик и орегано (будет лучше, если вместо сушеных специй вы добавите свежие травы, хотя специи из пакетика тоже подойдут), влить оливковое масло. Оставить на 10 минут настаиваться. Отварить 400 г спагетти в подсоленной воде. Слить воду и смешать спагетти с заправкой.

САЛАТ С СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)пучок зеленого салата 90 г сушеных помидоров 100 г моцареллы 1/2 красной луковицы 10 гигантских зеленыхоливок Casa Rinaldi 1 зубчик чеснока

1 ч. л. сушеной смеси-итальянских трав 2 ст. л. оливкового маслаCasa Rinaldi «Тоскана» 2 ст. л. бальзамического уксусасоль, свежемолотый чер-ный перец — по вкусу


Салат промыть, просушить на бумажном полотенце. Листья салата крупно нарезать или порвать, разложить по тарел-кам. Сушеные помидоры нарезать полосками, выложить на салат. Сверху положить оливки и моцареллу, нарезанную кубиками. Посыпать салат красным луком. Смешать олив-ковое масло, бальзамический уксус, соль, черный перец, итальянские травы, перемешать. Полить салат соусом.

МАСЛО ОЛИВКОВОЕКАЗА РИНАЛЬДИ0,5 л / из региона Тоскана

МАСЛО ОЛИВКОВОЕКАЗА РИНАЛЬДИ0,5 л / из региона Лигурия

КРЕМ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙКАЗА РИНАЛЬДИ0,5 л / классический

ОЛИВКИКАЗА РИНАЛЬДИ590 г / черные / гигантские

680 00 руб. 680 00

руб.

420 00 руб.549 00

руб.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


НА ВСЕ ТОВАРЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ В ЖУРНАЛЕ,

РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ 3 % ИЛИ 5 %

КАТАЛОГТОВАРОВ

О самых нетривиальных способах применения острых перчиков читайте в рубрике «Единство места» на стр. 6.

СКИДКИДЕЙСТВУЮТ

С 1 ПО 30АПРЕЛЯ


СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫХ ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ И ДЕСЕРТОВ

Сегодня торт можно приготовить буквально из горсти порошка. Такие торты легко узнать по продолжительному сроку годности. Срок годности тортов, выпеченных в кондитерских цехах сети «Табрис», — всего 3 суток: они сделаны только из настоящих продуктов, поэтому, если на ценнике «Чизкейка», например, написано, что в его со-став входит сыр филадельфия, то он действительно изготовлен из натурального сыра, а не из порошка, его имитирующего. Равно как «Тирамису» готовится из натурального сыра маскарпоне. Торты собственного производства «Табрис» никогда не заморажи-ваются. Их доставка из кондитерских цехов осуществляется 2 раза в день.

ВИДОВ СВЕЖЕИСПЕЧЕННЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Только свежеиспеченная ароматная буханка раскрывает суть пословицы «хлеб всему голова». Именно такой хлеб можно приобрести в супермаркетах «Табрис» на ул. Красных Партизан, 173, и ул. Тургенева, 138/6. В собственных пекарнях этих супермаркетов целый день замешивается тесто, лепятся пирожки, выкладываются на большие противни лаваши. Отсюда, из пекарен, в залы супермаркетов с пылу с жару попадают разнообразные булочки, множество видов пшеничного и ржано-пшеничного хлеба — и все это абсолютно свежее, выпеченное на современном оборудовании, но по традиционным рецептам.

Научный прогресс сегодня сказывается на всех областях жизни, в том числе и на питании. К сожалению, в этой сфере его влияние зачастую негативно: технологии, ускоряющие и удешевляющие процесс приго-товления пищи, одновременно ухудшают ее вкус и качество. Вот почему сеть «Табрис», которая, помимо розничной продажи продуктов питания и товаров для дома, занимается производством полуфабрикатов, готовых блюд, салатов, свежеотжатых соков, тортов и хлеба, отказывается от достижений науки в пользу здоровья и удовольствия своих покупателей. Натуральные продукты и самые щадящие методы их обработки — вот залог высокого качества продуктов собственного производства сети «Табрис».

КАЧЕСТВО БЕЗ КОМПРОМИССОВ

РАЗНОВИДНОСТЕЙ ОВОЩНЫХ И ФРУКТОВЫХ ФРЕШЕЙ

Свежеотжатые соки недаром называют фрешами: чудесным кладезем здоровья они остаются только в течение своей первой свежести. Вот почему на соках, которые отжимаются и разливаются в супермаркетах «Табрис», указан срок годности всего 24 часа, — что в два раза меньше, чем этот показатель, разрешенный законом. Для сети «Табрис» главный закон — здоровье покупателей. По этой же причине соки, отжатые в супермаркетах «Табрис», не содержат ни миллилитра воды и изготовлены только из свежих, качественных, натуральных фруктов и овощей. Начиная с апреля, фреши будут продаваться бутылках 0,5 л и 0,25 л.

15

46

55


НАИМЕНОВАНИЙ СВЕЖИХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Почти все любят шашлык и другие блюда из свежего мяса. Но при этом никто не любит разделывать мясо. В супермаркетах «Табрис» неприятную часть процесса сделали за вас: здесь можно приобрести как традиционные (шашлыки из мяса и птицы в различ-ных маринадах), так и оригинальные мясные блюда (например, грибы, фаршированные мясом), полностью готовые к тепловой обработке. Все мясные полуфабрикаты изготовлены только из натурального мяса кубанского производства. Мясо ни в коем случае не замораживается, а лишь охлаждается, вот почему срок годности полуфабрикатов — от 24 до 48 часов.

РАЗНОВИДНОСТЬ ПОДОМАШНЕМУ ВКУСНЫХ ГОТОВЫХ БЛЮД

Чем дальше движется в своем развитии пищевая промышленность, тем страшнее есть еду, приготовленную не дома. Торговая сеть «Табрис» в вопросах кулинарии стоит на традиционных позициях, — вот почему готовые блюда, купленные в супермаркетах сети, отличаются от домашних только тем, что их можно есть сразу. Для приготовления блюд используются по преимуществу продукты отечественного производства, не замороженные, абсолютно свежие, натуральные и вкусные. Многие ингредиенты обрабатываются на пару, что позволяет сохранить максимум витаминов. Срок годности готовых блюд — от 1 до 2 суток.

ВИДОВ АППЕТИТНЫХ КОРЕЙСКИХ И ТРАДИЦИОННЫХ САЛАТОВ

Салаты — главная примета праздничного стола и лучший способ вкусно перекусить. Если готовить самим нет ни времени, ни желания, можно купить готовые салаты в су-пермаркетах «Табрис»: повара сети делают их точно так же, как сделали бы вы сами, — без использования красителей и консервантов. При этом все ингредиенты, которые можно приготовить на пару, обрабатываются именно этим способом. Это делает салаты не только вкусными, но и полезными. Кроме традиционных «Оливье» и селедки под шубой, в сети «Табрис» можно приобрести оригинальные салаты из овощей, фруктов, мяса, птицы, а также 16 наименований корейских закусок.

МОЛНИЕНОСНО ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮД ЯПОНСКОЙ КУХНИ

Любители японской кухни прекрасно знают, что большая доля ее обаяния — в све-жести блюд. Вот почему срок годности разнообразных наборов суши и роллов, приготовленных мастерами суши в супермаркетах «Табрис», — всего 24 часа. Хотя по вашему желанию он может быть сокращен до мгновения: закажите любые блюда японской кухни мастеру суши, и уже через 15 минут вы получите свой обед или ужин в японском стиле. Правда, в отличие от Японии, в супермаркетах «Табрис» суши и рол-лы готовятся без использования сырой рыбы: безопасность покупателей для сети превыше всего.

46

56

71

10

ТАБРИС34 МАРТ 2009

23

1

3. САЛАТ

ГУРМАН

100 г / креветки, яйцо, кукуруза, сыр голландский, виноград, майонез, чеснок

2. САЛАТ

ДАЧНЫЙ

100 г / говядина, помидоры, фасоль, чеснок, зелень кинзы, лимонный сок, масло растительное

1. САЛАТ

РАДУГА

100 г / свекла, яблоки, морковь, сыр голландский, горошек зеленый, зелень укропа, майонез

ВО ВСЕХ СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»

15.16

11 37 руб.

47.69

35 77 руб.

54.96

43 97 руб.

НОВИНКА НОВИНКА НОВИНКА

ТАБРИС 35МАРТ 2009

3

1

2


1. ВЕШЕНКА

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / вешенка, лук репчатый, чеснок, кориандр, масло растительное, уксусная кислота, соль, сахар, усилитель вкуса, перец

32.89

24 66 руб.

2. ФАСОЛЬ

ПОКОРЕЙСКИ

100 г / фасоль, морковь, перец болгарский цветной, капуста белокочанная, чеснок, специи, уксусная эссенция, усилитель вкуса, перец красный

38.95

29 21 руб.

3. ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

ПОКОРЕЙСКИ В АДЖИКЕ

100 г / перец болгарский, лук, морковь, зелень, уксусная кислота, чеснок, усилитель вкуса, перец острый, специи

23.94

17 95 руб.

НОВИНКА НОВИНКА НОВИНКА


СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1МОСКОВСКАЯ, 54

40-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:

2

3

1

1. РЫБА ЖАРЕНАЯ

БАРАБУЛЯ

100 г / барабуля, мука, лимон, перец, соль

36.64

27 48 руб.

2. КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ

С РОЗМАРИНОМ

100 г / картофель, розмарин, соль

8.47

6 35 руб.

3. МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ

ПОМИНИСТЕРСКИ

100 г / свинина, филе куриное, специи, зелень, соус томатный, соль, перец, горчица, майонез, томаты, перец болгарский

53.89

43 11 руб.

НОВИНКА НОВИНКА


3

1

2

1. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

АНТРЕКОТ

1 кг / антрекот свиной охлажденный, лук репчатый, перец, соль

366.60

293 28 руб.

2. МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА

СВИНИНА, ШЕЙНАЯ ЧАСТЬ

1 кг / шейная часть свиная охлажден-ная, лук репчатый, перец, соль

356.87

285 50 руб.

3. ПОЛУФАБРИКАТ

ФРИКАДЕЛЬКИ

1 кг / свинина охлажденная, лук, перец, соль

276.54

207 41 руб.



2

3

1

83.76

65 00 руб.

10.93

9 00 руб.

15.18

10 00 руб.

1. ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

СОВИТАЛ

500 г / фруктовый

2. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

СТОЛИЧНЫЙ

500 г / 1-й сорт

3. СЛОЙКА

ВОЗДУШНАЯ

80 г / с сыром

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»: КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6


3

1

2


3. ПЛОД

АВОКАДО

1 шт.

2. ОВОЩ

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

1 кг / желтый

1. ОВОЩ

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ

1 кг / красный

ВЫГОДНЫЕ ЦЕНЫ


3

1

2


2. СОК СВЕЖЕОТЖАТЫЙ

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ

0,5 л


АНАНАСОВЫЙ

0,5 л


ЛИМОННЫЙ

0,5 л

160.00 180.00 250.00

130 00 руб. 160 00

руб. 220 00 руб.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВСЕХ СВЕЖЕОТЖАТЫХ СОКОВ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ, ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЫТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ


3

2

1


1. ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ

БЛИННЫЙ

1 кг / с малиной

199 00 руб.

265.20

3. ТОРТ

НАПОЛЕОН

1 кг / заварной

139 00 руб.

190.87

2. ТОРТ МЕДОВЫЙ

РЫЖИК

1 кг / сливочно-заварной

139 00 руб.

190.90


2

1

«ТАБРИС-ЦЕНТР»: УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173, УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6

1. ЧАЙ

ЛАЗУРНАЯ РОССЫПЬ

100 г / зеленый

2. КОФЕ

БРАЗИЛИЯ ЖЕЛТЫЙ БУРБОН

100 г / зерно

175 00 руб.

210.42

220 00 руб.

267.82

Китайский зеленый чай «Ла-зурная Россыпь» собирается ранней весной и производится из почек и молодых листочков чайного куста. При завари-вании красивые се реб ри сто-го лу бые плотно скрученные листики раскрываются, чтобы дать восхитительный напиток нежного желтого цвета с мяг-ким, слегка терпким вкусом и тонким ароматом жасмина.

Ароматные зерна «Желтый Бур-бон» получают в Бразилии из желтых ягод с тонкой кожурой, пропускающей больше солнеч-ных лучей, чем ягоды других сортов кофе. Ягоды сушатся прямо на дереве, и готовые зерна сохраняют всю природ-ную пользу. Кофе из зерен со-рта «Желтый Бурбон» имеет яркий аромат, мягкую кислинку и сливочные оттенки во вкусе.

КРАСНАЯ, 202СТАВРОПОЛЬСКАЯ, 213СОРМОВСКАЯ, 108/1

МОСКОВСКАЯ, 5440-ЛЕТИЯ ПОБЕДЫ, 144/5

КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173ТУРГЕНЕВА, 138/6

2

3

1

1. САЛАТ

ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ

100 г / морские водоросли, соус гамадари

70.93

60 26 руб.

2. НАБОР

САКУРА

154 г / лосось, рис, авокадо, нори, хрен васаби, имбирь маринованный, соус соевый

109.20

87 36 руб.

3. НАБОР

СЯКЕМОНО

156 г / лосось, рис, нори, хрен васаби, имбирь маринованный, соус соевый

82.10

65 68 руб.

ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:


ПИВО

КОЗЕЛ

1 л / 3,8 % / темное

129.00

109 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

Велке Поповице — чешское село неподалеку от Праги, давшее свое имя одному из самых знаменитых сортов пива в мире — Velkopopovicky Kozel.1727-й — год, когда бенедиктинские монахи села Велке Поповице построили первую в округе пивоварню. 1874-й — в этот год состоялся дебют ныне легендарного пива Velkopopovicky Kozel. Первая суббота июня — день, когда в Велке Поповице и по всей Чехии отмечают День козла — животного, ставшего символом великого пивоваренного завода. 7 — именно столько раз темное пиво Velkopopovicky Kozel было удостоено звания «Темное пиво года» по оценкам чешских потребителей. 4 — число супермаркетов «Табрис», где можно купить свежее разливное темное пиво Kozel, чтобы насладиться его хлебным ароматом, карамельным вкусом и плотной пеной.

УЛ. СОРМОВСКАЯ, 108/1УЛ. МОСКОВСКАЯ, 54

УЛ. КРАСНЫХ ПАРТИЗАН, 173УЛ. ТУРГЕНЕВА, 138/6ТОЛЬКО В СУПЕРМАРКЕТАХ ТС «ТАБРИС»:


КОНЬЯК

ТЕМРЮК0,5 л / 3 года / Россия

285.30

245 00 руб.

КОНЬЯК

ТЕМРЮК0,5 л / 5 лет / Россия

310.00

260 00 руб.

КОНЬЯК

АРАРАТ0,5 л / 3 звезды / 3 года / Армения

КОНЬЯК

АРАРАТ0,5 л / 5 звезд / 5 лет / Армения

КОНЬЯК

АРАРАТ АНИ 0,5 л / 6 лет / Армения

548.30

450 00 руб.

620.90

530 00 руб.

673.30

599 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ТАБРИС 47

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

ВОДКА

МЯГКИЙ ЗНАК 0,5 л / Аромат горного

мандарина / Аромат дикого грейпфрута / Аромат лесной клюквы / Медиум / Россия

179.70

154 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

261.80

220 00 руб.

ВОДКА

ПЯТЬ ОЗЕР 1 л / Россия

270.90

206 00 руб.

ВИНО

САНРАЙЗ0,75 л / каберне совиньон /

шардоне / красное /белое / полусухое / Чили

231.10

190 00 руб.

ВОДКА

БЕЛАЯ БЕРЕЗКА

0,5 л / Россия

171.90

145 00 руб.

ВОДКА

КЕДРОВИЦА

0,5 л / на кедровой живице / Россия

НОВИНКА

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ТАБРИС48

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

ВОДКА

ЛЕГЕНДА КРЕМЛЯ 0,7 л / подарочная

упаковка / Россия

1396.40

1099 00 руб.

ВИНО

КАГОР РЕЗЕРВ ЛЕ ГРАН ШЕ ДЕ ФРАНС0,75 л / красное сухое / Франция

664.10

550 00 руб.

ВИНО

КУБАНСКИЙ ВИНОДЕЛ КАГОР32 0,7 л / красное десертное / Россия

138.90

110 00 руб.

ВИНО

ФАНАГОРИЯ КАГОР КАНОНИЧЕСКИЙ

0,7 л / красное сладкое / Россия

128.70

104 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ПАСХАЛЬНОЕПРЕДЛОЖЕНИЕ

ТАБРИС 49

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

1. ВИНО

ФРАКИЯ КАБЕРНЕ0,75 л / красное полусладкое /

Болгария

175.60

135 00 руб.

2. ВИНО

ФРАКИЯ КАДАРКА 0,75 л / красное полусладкое /

Болгария

175.50

140 00 руб.

4. ВИНО

ФРАКИЯ МЕХАНДЖИЙСКО0,75 л / красное полусладкое /

Болгария

175.60

140 00 руб.

3. ВИНО

ФРАКИЯ ТАМЯНКА0,75 л / белое полусладкое /

Болгария

175.60

140 00 руб.

ВИНО

БОРДО ШАТО Д'ОРЭ0,75 л / сухое / красное / белое /

розовое / Кордье Местреза / Франция

683.10

560 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю 1 2 3 4

Каждое из вин «Шато Д'Орэ» (Cha-teau d’Haurets) — это превосход-ный образец, раскрывающий лю-бимые во всем мире, узнаваемые особенности виноделия великого региона Бордо. Компания «Кордье Местреза», которой принадлежит хозяйство, — один из лучших бор-доских производителей средней ценовой категории, неизменно делающий ставку на доверие терруару и бережное отношение к винограду.

ТАБРИС50

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ПИВО

КАЛЬТЕНБЕРГ0,5 л / светлое 5 % /

светлое 4,5 % / лицензия

33.10

28 00 руб.

НОВИНКА

ПИВО

ГОЛД МАЙН БИР2,5 л / светлое / 4,8 % / лицензия

ПИВО

ЛОВЕНБРАУ0,5 л / светлое / 5,2 % / лицензия

76.35

65 00 руб.

31.00

25 00 руб.

44.10

35 00 руб.

КОКТЕЙЛЬ

ГРЕЙПЕР0,5 л / грейпфрут / 8,7 %

КОКТЕЙЛЬ

МАРТИ РЕЙ ДАЙКИРИ 1 л

48.80

40 00 руб.

КОКТЕЙЛЬ

БЛЕЙЗЕР1,5 л / Вишня / 8 %

58.10

46 00 руб.

КОКТЕЙЛЬ

МАРТИ РЕЙ ГРАНАТ0,5 л

38.10

30 00 руб.

НОВИНКА

ТАБРИС 51

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009

НАПИТОК

СПАРКЛИНГ0,245 л / Виноград / Клубника /

Персик / Яблоко

31.90

26 00 руб.

Освежающий фруктовый напиток Sparkling привлекает внимание своей необычной упаковкой. Но главное все-таки внутри: безупречно чистая минеральная вода в сочетании с фруктовым соком и медом дает натуральный и легкий способ утолить жажду. Причем легкий — в самом прямом смысле: калорийность напитка составляет всего 10 ккал.


ПИРОГ СО ШПИНАТОМ: пачка шпината, пачка теста, 300 г сы-ра фета, зеленый лук и укроп, 100–150 мл оливкового мас-ла, немного молока, 2 яйца (взбить), соль, перец. Шпинат промыть и нарезать. Смешать шпинат, молоко, яйца, перец, полчашки растительного мас-ла и измельченную зелень. Смазать противень маслом, положить на него слой рас-катанного теста. Выложить начинку и закрыть ее вторым слоем. Скрепить края, выпе-кать при 220 °C около часа.

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ — са-мое что ни на есть класси-ческое блюдо итальянской кухни. Его приготовление в домашних условиях будет предельно легким, если ис-пользовать спагетти и соус болоньезе «Каза Ринальди». Просто отварите спагетти и заправьте их соусом.

КУРИЦА В ГРИБНОМ СОУСЕ: куриное филе нарежьте не-большими кусочками, гри-бы разморозьте и порежьте. На сливочном масле обжарьте измельченный лук и курицу. Отдельно поджарьте грибы. Переложите грибы к курице, приправьте свежемолотым белым перцем, посолите. Залей те курицу и грибы жир-ными сливками и тушите до их загустения.

ТЕСТО

ЗВЕЗДНЫЙ 500 г / слоеное /

бездрожжевое

СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

КАЗА РИНАЛЬДИ 190 г / томатный

ГРИБЫ

ШАМПИНЬОНЫ 1 кг / резаные

ШПИНАТ

БОНДЮЭЛЬ 450 г / листовой /

замороженный

МАКАРОНЫ

КАЗА РИНАЛЬДИ 500 г / спагетти

с перчиком / цветные

ПТИЦА

ПРИОСКОЛЬЕ 1 кг / курица /

филе охлажденное

Лучший дуэт на второе

41.50

35 00 руб.

155.00

130 00 руб.

107.40

92 00 руб.

93.20

78 00 руб.

227.40

190 00 руб.

186.70

145 00 руб.

ТАБРИС 53

КУПИВ ВСЕ ТОВАРЫ ИЗ ЖУРНАЛА, ВЫ СЭКОНОМИТЕ 5986,4 РУБ.

АПРЕЛЬ 2009

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ со знаменитым сливочным ли-кером Baileys — это десерт и дижестив два в одном. В со-четании с качес твенным ароматным КОФЕ «МАЛОНГО ВАНДОМ» он может подарить минуты подлинного послеобе-денного удовольствия.

Вафли «Фляронис» — это олицетворение лучших тра-диций бельгийских кондите-ров. Начать день с ЧАШКИ ЧАЯ «РИСТОН» С ДОМАШНИМИ ГОФРАМИ — значит провести его в исключительно хорошем расположении духа.

Одно мороженое хорошо, а МОРОЖЕНОЕ С ГУСТЫМ, НАСЫ ЩЕН НЫМ ШОКОЛАД-НЫМ СОУСОМ — лучше. Шоко лад ный соус «Швартау» превращает обычный плом-бир в восхитительный десерт, который понравится и детям, и взрослым.

МОРОЖЕНОЕ

КРАСНОДАРСКОЕ 400 г / ванильное /

пломбир

КОНФЕТЫ

БЕЙЛИЗ 200 г / с крем-ликером

ВАФЛИ

ФЛЯРОНИС 225 г / гофры домашние

мягкие

СОУС

ШВАРТАУ 125 г / шоколад

КОФЕ

МАЛОНГО ВАНДОМ 100 г / растворимый

ЧАЙ

РИСТОН 100×2 г

Лучший дуэт на десерт

32.80

28 00 руб.

476.80

390 00 руб.

133.50

110 00 руб.

67.80

58 00 руб.

402.30

345 00 руб.

172.30

148 00 руб.


МОЛОКО

ШОКОЛАД ЧУДО0,2 л / 3,2 % жирности

ТВОРОГ

ТВОРОЖНОЕ ЧУДО335 г / 4 % / клубника, земляника /

курага

МОЛОКО

КУБАНСКАЯ БУРЕНКА0,95 л / 2,5 % / с крышкой

27.40

26 00 руб.

КЕФИР

КУБАНСКАЯ БУРЕНКА0,95 л / 2,5 % / с крышкой

29.60

28 00 руб.

15.80

14 00 руб.

44.00

37 00 руб.

РЯЖЕНКА

КУБАНСКАЯ БУРЕНКА0,475 л / 4 % жирности

18.50

18 00 руб.


45.30

38 00 руб.

381.40

299 00 руб.

243.00

230 00 руб.

243.00

232 00 руб.

СЫР

ВИОЛЕТТА140 г / творожный с зеленью /

творожный сливочный

СЫР

МААСДАМ1 кг / 45 % жирности

СМЕСЬ

АГУША ГОЛД 1400 г / молочная /

от 0 до 6 месяцев

СМЕСЬ

АГУША ГОЛД 2400 г / молочная /

от 6 до 12 месяцев

СЫР

ЛАМБЕР1 кг / 50 %

317.20

255 00 руб.

СЫР

ЛАМБЕР ЛЕГКИЙ1 кг / 15 %

380.60

315 00 руб.

СЫР

ЛАМБЕР СЛИВОЧНЫЙ1 кг / 55 %

341.70

285 00 руб.

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ТАБРИС56

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 28 ФЕВРАЛЯ

ФЕВРАЛЬ 2009

ГРИБЫ

ОПЯТА ОТБОРНЫЕ1 кг / замороженные

РЫБНАЯ НАРЕЗКА

СЕМГА200 г / ломтики

КОЛБАСА ДОКТОРСКАЯ

ДЫМОВ 1 кг / ручная вязка

ВИНО

ЖАН ПОЛЬ ШЕНЕ0,75 л / красное полусладкое /

Франция

ВИНО

ЛЫХНЫ0,75 л / красное полусладкое /

Абхазия

ВИНО

ШАВРОН РУЖ МУАЛЛЕ0,75 л / красное полусладкое /

Франция

122.20

99 00 руб.

209.90

165 00 руб.

417.60

295 00 руб.

466.00

350 00 руб.

291.70

200 00 руб.

264.30

190 00 руб.

ЧРЕЗ

МЕР

НОЕ П

ОТРЕ

БЛЕН

ИЕ А

ЛКОГ

ОЛЯ

ВРЕД

ИТ В

АШЕМ

У ЗДО

РОВЬ

Ю

ТАБРИС 57

НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

ФЕВРАЛЬ 2009

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

ЗДРАВСТВУЙ170 г / 72,5 % жирности

ЛАМПОЧКА

ЮНИЕЛ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ1 шт. / 15 Вт / желтый свет / Е27 / Е14

39.40

36 00 руб.

190.40

128 00 руб.

ЧАЙ

КРАСНОДАРСКИЙ200 г / черный / 1-й сорт /

сувенирный мешок

СЫР

КАРАТ140 г / сливочный плавленый /

60 % жирности

КОФЕ

МИЛАГРО ЭСПРЕССО100 г / растворимый

КОФЕ

МИЛАГРО ГОЛД1 г / растворимый

92.80

69 00 руб.

46.30

33 00 руб.

232.40

199 00 руб.

152.20

130 00 руб.


ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯ

42.30

35 00 руб.

ШТРУДЕЛЬ

МОНБЛАН180 г / Парижский шоколад

85.60

69 00 руб.

ВАФЛИ

БАЛЬЗЕН 100 г / горький шоколад

41.00

33 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ПОСИДЕЛКИНО320 г / классическое

овсяное

109.00

88 00 руб.

ПЕЧЕНЬЕ

ЛЕЙБНИЦ 175 г / с арахисом

и карамелью

71.80

57 00 руб.

КОНФЕТЫ

ТОФФИФЕ125 г

365.00

291 00 руб.

КОНФЕТЫ

МЕРСИ400 г / Ассорти




КЕКС

БАУЛИ ИЛЬ ПАНЕТТОНЕ500 г / с шоколадом

486.80

429 00 руб.

КЕКС

БАУЛИ ИЛЬ ПАНЕТТОНЕ500 г / с изюмом

392.60

349 00 руб.

КЕКС

БАУЛИ ВЕРОНСКИЙ500 г / с сахарной пудрой

445.10

390 00 руб.

КЕКС

БАУЛИ ТУТТОНОЧИОЛЕ900 г / с орехом и изюмом / Италия

757.90

665 00 руб.

МАРМЕЛАД

МАРМЕЛАНДИЯ250 г / апельсиновые дольки

48.20

39 00 руб.

88.80

71 00 руб.

МЮСЛИ

АХА375 г / тропические

фрукты / в меду

69.90

58 00 руб.

ЧАЙ

МЭТР ДЕ ТЕ25×2 г / черный / ассорти /

в ассортименте



АДЖИКА

МИЛАН300 г / средней остроты

23.30

18 00 руб.

МАЙОНЕЗ

МИЛАН350 г / 60 %

29.90

24 00 руб.

МАЙОНЕЗ

МИЛАН750 г / 65 %

59.80

48 00 руб.

106.70 132.60459.30

85 00 руб. 105 00

руб.389 00 руб.

КОМПОТ

ЛОРАДО700 г / из белой черешни

КОМПОТ

ЛОРАДО700 г / из малины

СИРОП

МЭПЛ ДЖО250 г / без сахара /

из кленового сока

НОВИНКА



42.00

93.30

59.50

34 00 руб.

73 00 руб.

49 00 руб.

169.40

135 00 руб.

КОНСЕРВЫ

ГИПАР325 г / говядина тушеная

КОНСЕРВЫ

КАЙЯ САЛАТ220 г / по-мексикански /

по-исландски / с лососем

РАССОЛЫ

РАКОВЫЕ ШЕЙКИ300 г

АДЖИКА

ПОМЕКСИКАНСКИ210 г / сальса / острая

КОНСЕРВЫ

ЛОРАДО БАКЛАЖАНЫ500 г / по-домашнему /

обжаренные с овощами

КОНСЕРВЫ

ФРАГАТА350 г / маслины /

без косточки

68.10

56 00 руб.

НОВИНКА

115.60

95 00 руб.

НОВИНКА

ТАБРИС62

РУБРИКА

ФЕВРАЛЬ 2009

ПЕЛЬМЕНИ

СУПЕР ЛЮКС 450 г

33.80

28 00 руб.

ПЕЛЬМЕНИ

СУПЕР ЛЮКС900 г

65.00

54 00 руб.

ЯГОДЫ

ХОРТЕКС300 г / вишня без косточки /

черная смородина

39.20

34 00 руб.

ОВОЩНАЯ СМЕСЬ

ХОРТЕКСГАВАЙСКАЯ400 г

43.20

36 00 руб.

ГРИБЫ

ХОРТЕКС ШАМПИНЬОНЫ400 г / целые

59.70

50 00 руб.

ТАБРИС 63

РУБРИКА

ФЕВРАЛЬ 2009

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

МАККЕЙН УЛЫБКА500 г / фри

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

МАККЕЙН ЗОЛОТИСТЫЙ750 г / длинный и тонкий /

фри

93.70

80 00 руб.

81.40

70 00 руб.

32.50

30 50 руб.

1. КРАБОВОЕ МЯСО

АЛЬБАТРОС200 г

32.00

23 00 руб.

3. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ


30.00

22 00 руб.

2. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ


15.60

12 00 руб.

ИКРА КРАСНАЯ

КАРТАС230 г / лососевая


КАРТАС120 г / лососевая

514.40

430 00 руб.

251.10

210 00 руб.

1

2

3



558.60 846.50472.50

455 00 руб. 729 00

руб.399 00 руб.

МОРЕПРОДУКТЫ

ДИ МАР300 г / гребешок с икрой

РЫБА МОРОЖЕНАЯ

УГОРЬ КОПЧЕНЫЙ1 кг

МОРЕПРОДУКТЫ

КРАСНОЕ ЗОЛОТО200 г / краб натуральный


РУССКОЕ МОРЕ110 г / лососевая

330.50

252 00 руб.

ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ150 г / кальмар

в майонезе

ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ150 г / мидии в масле

ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ200 г / коктейль

из морепродуктов в масле

103.10

78 00 руб.

ПРЕСЕРВЫ

РУССКОЕ МОРЕ150 г / кальмар в масле

66.30

51 00 руб.

66.30

51 00 руб.

66.30

51 00 руб.

ТАБРИС66

ЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 НОЯБРЯ

АПРЕЛЬ 2009

НОВИНКА

СРЕДСТВО ДЛЯ ВОЛОС

ФРУКТИС УКРЕПЛЯЮЩИЙ КУРС12 шт. / женский / мужской

491.40

420 00 руб.

ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ФРУКТИСУКРЕПЛЯЮЩИЙ250 мл / от выпадения волос / женский / мужской

84.40

72 00 руб.

НОВИНКА

3. СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

УШАСТЫЙ НЯНЬ400 г / с первых дней жизни /

детский

34.90

29 00 руб.

1. ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ

УШАСТЫЙ НЯНЬ750 мл / с первых дней жизни /

детский

64.20

52 00 руб.

2. КОНДИЦИОНЕР

УШАСТЫЙ НЯНЬ750 мл / Алоэ Вера /

для белья / детский

52.50

43 00 руб.

1 2 3

ТАБРИС 67


АПРЕЛЬ 2009

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОС

ЭЛЬСЕВ ЦЕМЕНТ КЕРАМИДЫ250 мл

106.60

87 00 руб.

2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС


106.60

87 00 руб.

3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОС


215.10

177 00 руб.

1 2

3

93.50

65 00 руб.

ТАМПОНЫ

КОТЕКС16 шт. / мини / нормал / супер

313.40

270 00 руб.

ТРУСИКИ

ХАГГИС ПУЛ АП16 шт. / 9–15 кг / для девочек /

для мальчиков

35.10

29 00 руб.

КРАСКА ДЛЯ ВОЛОС

ВЕНИТА НАТУРА ХНА1 шт. / цветная /


ТАБРИС68

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009


ЖИДКОЕ МЫЛО

ДАВ РОСКОШНЫЙ БАРХАТ200 мл / запасной блок

90.10

72 00 руб.

КРЕМ-МЫЛО

ДАВ РОСКОШНЫЙ БАРХАТ135 г / туалетное

36.40

30 00 руб.

22.40

19 00 руб.

ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ ДЛЯ РУК

РУСАЛОЧКА15 шт. / Киви / Клубника

ПОДУШЕЧКИ

СКИНЛАЙТ36 шт. / для снятия макияжа глаз /

для снятия лака

102.40

85 00 руб.

НОВИНКА

САЛФЕТКИ

ОЛВЕЙС ДИСКРИТ ДЕО ТРИО60 шт / Водная Лилия /

ежедневные

НОВИНКА

126.90

99 00 руб.

ТАБРИС 69

РУБРИКА

АПРЕЛЬ 2009


151.30

126 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ СТЕКОЛ

МИСТЕР МУСКУЛСРЕДСТВО ДЛЯ САНТЕХНИКИ

ПЕМОЛЮКС ЛИМОН800 г / 2×400 г / + крем в подарок

СРЕДСТВО ДЛЯ СТЕКОЛ

КЛИН500 г / + запаска в подарок

КРЕМ-МЫЛО

ДАВ300 г / туалетное / 4×75 г /

4 по цене 3

ГЕЛЬ ДЛЯ УМЫВАНИЯ

КЛИАН ЭНД КЛИА

150 мл / от прыщей / + лосьон в подарок

88.20

75 00 руб.

66.30

55 00 руб.

81.00

69 00 руб.

63.50

53 00 руб.

500 г / классический / + запаска в подарок



265.00

215 00 руб.

46.40

39 00 руб.

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

АИРВИК19 мл / Антитабак /

Мандарин / электрический

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

ЛИНИЯ ВЕЙРО4 шт. / 2-слойная

ОСВЕЖИТЕЛЬ ВОЗДУХА

АМБИ ПЮР ПЬЮРЕСС300 мл / Бамбук / Воздух / Лотос

128.60

105 00 руб.

60.10

49 00 руб.

ТУАЛЕТНАЯ БУМАГА

КЛИНЕКС4 шт. / 2-слойная /

розовая / желтая



42.40

35 00 руб.

НОВИНКА

208.50

155 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

ПРИЛ ЛИМОН500 мл

АКСЕССУАР ДЛЯ КУХНИ

ТЕСКОМА ПРЕСТО1 шт. / форма для льда

52.90

39 00 руб.

СРЕДСТВО ОТ МОЛИ

МОСКИТОЛ2 секции / без запаха

1. ОТБЕЛИВАТЕЛЬ

ФРАУ ШМИДТ СУПЕР БЕЛЫЙ ТЮЛЬ100 мл / 2×50 мл

164.20

140 00 руб.

2. ОТБЕЛИВАТЕЛЬ

ФРАУ ШМИДТ БЕЗУПРЕЧНАЯ БЕЛИЗНА120 г / 6×20 г / в таблетках

182.80

155 00 руб.

3. СРЕДСТВО

ФРАУ ШМИДТ АНТИЛИН150 мл / восстановитель цвета

175.40

150 00 руб.

1

2

3

АПРЕЛЬ 2009


СРЕДСТВО ДЛЯ САНТЕХНИКИ

КОМЕТ ЭКСТРА БЛЕСК500 мл / гель

89.20

70 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЖИРА

МИСТЕР ПРОПЕР АПЕЛЬСИН500 мл / спрей

123.90

97 00 руб.

СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

ФЕЙРИ ОКСИ1 л / ромашка

85.50

71 00 руб.

СРЕДСТВО

ВАНИШ ОКСИ ИНТЕЛЛЕКТ500 мл / спрей / для обработки

перед стиркой

СРЕДСТВО ДЛЯ САНТЕХНИКИ

СИЛИТ БЕНГ750 мл / от пятен и плесени /

курок

СРЕДСТВО ДЛЯ КОВРОВ

ТУБА600 мл / аэрозоль /

сухая пена

286.90

225 00 руб.

198.00

160 00 руб.

258.30

199 00 руб.


НА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕЦЕНЫ, УКАЗАННЫЕ В ЖУРНАЛЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С 1 ПО 30 АПРЕЛЯНА ВСЕ ТОВАРЫ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ СКИДКА ПО ДИСКОНТНОЙ КАРТЕ

АКСЕССУАР ДЛЯ ПИКНИКА

ФОРЕСТЕР РЕШЕТКА ГРИЛЬ1 шт. / объемная

КОРМ ДЛЯ КОТОВ

ВИСКАС100 г / желе / рагу /


17.30

14 00 руб.

67.60

58 00 руб.

22.80

16 00 руб.

ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ

ТЕДДИ ПИТС25 шт. / для уборки за

животными / для ухода за шерстью

КЛЕЙ

КОНТАКТ СУПЕР3 г

561.60

450 00 руб.


15.90

14 00 руб.

39.20

33 00 руб.

8.10

7 00 руб.

32.80

28 00 руб.

19.70

17 00 руб.

1. НАБОР Светлое Воскресенье1 шт. / 6 термоэти-кеток, 4 наклейки,3 красителя

2. НАБОР Пасхальный15 г / 4 красителя

3. НАБОР Пасхальный1 шт. / 10 термоэти-кеток, 10 подста-вок, 43 наклейки

4. НАБОР Пасхальный30 г / с жидкими красителями

5. НАБОР Пасхальный15 г / с кондитер-ской посыпкой

6. НАБОР Расписные шкатулки1 шт. / с термо-пленкой

1

1

2

3

4

5

6

6

50.30

43 00 руб.



80.60

65 00 руб.

1. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРКорзина «Кантри Заяц»1 шт. / 30 см / оран-жевый

2. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРПтенцы в гнезде1 шт. / 11–19 см

3. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРСвеча «Желток»2 шт. / 6 см

4. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРГнездо «Курочка с птенцами»2 шт. / 14×6 см

5. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРЦыпленок в скорлупе1 шт. / 10–16 см

6. ПАСХАЛЬНЫЙ СУВЕНИРЦветочки в скорлупке1 шт.

1

2

3 4

5

6

460.80

390 00 руб.

249.60

200 00 руб.

134.40

105 00 руб.

159.40

125 00 руб.

53.80

45 00 руб.


ТАБРИС МАЙ 200876

1. ШАМПУНЬ ДЛЯ ВОЛОСРЕЙТИЛ250 мл / для окрашенных волос

305 руб.

2. БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОСРЕЙТИЛ250 мл / для окрашенных волос

260 руб.

3. МАСКА ДЛЯ ВОЛОСРЕЙТИЛ500 мл / для окрашенных волос

420 руб.

4. СПРЕЙ ДЛЯ ВОЛОСОСИС СПАРКЛЕР200 мл / бриллиантовый блеск

370 руб.

5. МУСС ДЛЯ ВОЛОСОСИС ВОЛЮМ ШОТ200 мл / мягкая фиксация

230 руб

6. ЛАК ДЛЯ ВОЛОСОСИС СЕШН300 мл / экстрафиксация

310 руб.

7. КРАСКАЭКСЕЛЬ ЛОРЕАЛЬ1 шт. / в ассортименте

280 руб

8. ЩЕТКАЛИ СТАЙФОРД1 шт. / для создания локонов

370 руб.

1

2

3

8

4

5

6

7

ТАБРИСМАЙ 2008 77

1

2

3

4

5

6

Табрис-Центр ул. 40-летия Победы, 144/5 2-й этажтел. (861) 252-87-86www.lapomme.ru

1. КРЕМДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИКЕАР50 мл / дневной / увлажняющий

630 руб.

2. КРЕМ-СЫВОРОТКА ДЛЯ ГЛАЗКЕАР15 мл / омолаживающая

780 руб.

3. КРЕМ ДЛЯ ЛИЦАКЕАР50 мл / ночной / от морщин

830 руб.

4. ТЕРМАЛЬНАЯ ВОДА ДЛЯ ЛИЦАПЮР АКВА150 мл / спрей

123 руб.

5. ТОНИК ДЛЯ ЛИЦАКЕАР200 мл

275 руб.

6. МОЛОЧКО ДЛЯ ЛИЦАКЕАР200 мл / очищающее

395 руб.

Магазин парфюмерии и косметики «Ля Пом»ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, www.lapomme.ru«Табрис-Центр», тел. (861) 252-87-86

(861) 234 43 43 8:00–1:00

40

40

40-летия Победы, 144/5

www.tabris.ru, [email protected]

№ 1 № 2

№ 3 № 454 № 5

№ 6 № 8№ 7

К/Т«АВРОРА»

КИНОТЕАТР«ГОРИЗОНТ»

ТЦ«ФЕСТИ-

ВАЛЬНЫЙ»

ул. 40-летия Победы, 144/5

Первый этаж

Второй этаж





ул. Тургенева, 138/6ул. Красных Партизан, 173

Табрис. № 4. Апрель 2009 г

Documents