프랑스 음식 조사 France Food

김도겸 , 김태호 , 김예빈 , 박미나

프랑스는 ‘빵’을 ‘ Pain’ 으로 부르고 있다 . 한국에 ‘파리바게트 (Paris Baguette)’ 라는 유명

프랜차이즈가 있을 정도로 프랑스의 빵이 유명함 .

프랑스 음식 1 부 -‘ 빵 (Pain)’

바게트 (Baguette): 프랑스인이 주식으로 즐기는 대표적인 빵이다 . 겉은 바삭바삭하고 속은 부드럽고 씹을 수록 고소해서 화려하진 않지만 충분히 매력을 가진 빵이다 .

바게트 (Baguette)

샹피뇽 (Champignon): 샹피뇽이란 원래 프랑스어로 ‘양송이버섯’을 의미하지만 빵으로 개량시켜 만든 요리다 . 양송이버섯 맛은 아니고 , 단지 버섯 모양으로 만든 자그마한 바게트라고 한다 .

샹피뇽 (Champignon)

프랑스는 ‘고기’를 ‘ Viande’ 라고 부르고 있다 . 프랑스는 고기를 많이 좋아하는 나라로 알려져 있으며 ,

주로 ‘말고기’나 ‘달팽이 요리’를 좋아하는 나라다 .

프랑스 음식 2 부 -‘ 고기(Viande)’

푸아그라 (Foie Gras): 푸아그라는 살찐 거위나 오리의 간을 말한다 . 오리나 거위를 우리에 가둬 사료를 강제로 먹여 키우기 때문에 지방함량이 많고 부드러워 고급 요리를 지향하는 프랑스에서 최고급 요리의 재료로 쓰이고 있다 . 하지만 동물학대라는 비평을 받기도 한다 .

푸아그라 (Foie Gras)

에스카르고 (Escargot): 프랑스의 대표적인 달팽이 요리로 ,포도 농장에서 잎을 갉아먹던 달팽이를 없애기 위해 먹기 시작했다고 전해진다 . 살만을 빼내어 스튜로 만들기도 하고 , 한번 삶아 익힌 에스카르고를 버섯 · 마늘 등과 함께 버터로 볶아 파슬리 다진 것을 뿌려서 내기도 한다 .

에스카르고 (Escargot)

프랑스는 ‘와인’을 ‘ Vin’ 으로 부른다 . 프랑스의 와인은 전 세계적으로 모르는 사람이 없을 정도로

인기있는 품종이다 . 포도 재배에 가장 적합한 조건을 가진 프랑스답다 .

프랑스 음식 3 부 -‘ 와인 (Vin)’

샤또 슈발 블랑 (Chateau cheval blanc): 세계에서 가장 비싼 와인 ( 한화로 한병당 3 억 5000 만원 ) 이며 , 맛 역시 탄닉하고 진하며 과일향과 맛이 있고 거부감을 주지않는 와인이다 .

샤또 슈발 블랑 (Chateau cheval blanc)

남대문 (Namdaemun): 프랑스 와인 사업가 ‘프랑수아 게즈’가 한국 여행 중 국보 1호인 ‘남대문 ( 이하 숭례문 )’ 이 불탄것을 안타깝게 생각하고 만든 와인이다 . 특히 한국인의 입맛에 맞게 제작하였다고 한다 .

남대문 (Namdaemun)

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