Fichas de Sistematización de los Territorios: Chefchaouen (MAR) Ruta de Aprendizaje Intercontinental

“Tejiendo lazos entre territorios de América Latina y el

Mediterráneo para una red de iniciativas innovadoras de valorización de la diversidad biocultural”

- TRAMO MEDITERRÁNEO –

26 septembre – 7 octobre 2011

Organizadores:

Patrocinadores: Colaboradores:

Ficha de systématisation : Territorio de Chefchaouen

Auteur/s de la systématisation: Diversités & Développement Date: Septembre 2011

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Índice Introducción…………………………………………………………………………………………………………………2 1. El contexto territorial y sus principales dinámicas………………………………………….....3

2. La diversidad biocultural territorial y las actuales iniciativas/estrategias en

curso de su valorización…………………………………………………………………………………………6

3. Iniciativas…………………………………………………………………………………………………………….13

4. Análisis de potencialidades y limitaciones de la experiencia territorial…………… 26

5. Fuentes bibliográficas………………………………………………………………………………………….28

6. Links de interés…………………………………………………………………………………………………….28

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Introducción Consciente del valor añadido que podría generar la valorización de los activos naturales y culturales de territorios rurales con altos índices de pobreza y de la necesidad de operar estrategias de diferenciación de productos y servicios con base patrimonial en un contexto de globalización, Marruecos esta iniciado una política ambiciosa de regionalización y de promoción de las especificidades territoriales tanto en el sector turístico como agrícola. Por lo tanto, la experiencia de Marruecos, país reconocido por la diversidad de sus tradiciones, su cultura milenaria y que posee la más rica biodiversidad del Mediterráneo después de Turquía es interesante para analizar la articulación entre políticas nacionales y dinámicas territoriales en torno a la conservación/valorización de la diversidad biocultural En ese contexto, la región de Chefchaouen, en el macizo del Rif es un buen ejemplo de promoción de nuevas dinámicas territoriales. La región alberga una serie de marcos de gobernanza nacionales e internacionales orientados a la conservación y el aprovechamiento sostenible de los recursos locales. Este territorio cuenta con la existencia de la Reserva de Biósfera Intercontinental del Mediterráneo, reconocido por la UNESCO en 2006 como primera reserva de la biosfera a caballo entre dos continentes y con otros marcos nacionales como el Parque Nacional Talassemtane, el “país” de acogida turística de Chefchaouen y el proyecto de creación del Parque Natural Regional de Bouachem. Esta región montañosa donde se han desarrollado a lo largo de la historia agro-ecosistemas complejos y diversos vio su estructura agraria profundamente modificada en la segunda mitad del siglo XX por la expansión masiva del cultivo ilícito de cannabis. El desarrollo exponencial de lo que se convirtió progresivamente en un monocultivo género procesos de deforestación, un uso excesivo de fertilizantes e irracional de recursos hídricos acompañados por una pérdida masiva de los conocimientos tradicionales asociados a la preservación y la gestión de los agro-ecosistemas tradicionales. Para hacer frente a esa tendencia, los agentes del desarrollo local (tanto estatales como de la sociedad civil) iniciaron una serie de actividades orientadas a la diversificación productiva basándose en la valorización de los activos naturales y culturales del territorio con un fuerte enfoque en la revalorización del patrimonio agroalimentario como eje central de una estrategia de desarrollo socio-económico orientada a una población en su gran mayoría rural. La importancia acordada a las producciones agroalimentarias con base patrimonial demuestra el lugar tan especial que ocupan las producciones típicas agropecuarias y el patrimonio agroalimentario al cruce entre agricultura y cultura. Este tipo de iniciativas refleja una nueva forma de considerar el patrimonio inmaterial así como las interacciones entre diversidad biológica y cultural. Detrás del trabajo de la valorización de una producción con una identidad especifica, la preservación de una variedad local o raza autóctona o la conservación del patrimonio culinario, es toda una “cadena patrimonial” que está implicada, yendo desde la mesa al paisaje pasando por el saber-hacer, los oficios tradicionales asociados y una serie de modos de vida y de consumo. Es esa cadena patrimonial que los actores del territorio de Chefchaouen están intentando valorizar con un fuerte dinamismo de la sociedad civil pero un déficit de gobernanza territorial y por lo tanto de coordinación y de concertación

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1. El contexto territorial y sus principales dinámicas

Territorio de Chefchaouen : La reserva de la biosfera intercontinental del mediteraneo La inclusión de la Reserva de Biosfera Intercontinental del Mediterráneo en la lista Mundial de reservas de la Biosfera de la UNESCO en octubre de 2006, es la culminación de un proceso iniciado por el Reino de Marruecos y la Junta de Andalucía en febrero del 2000. En ese momento, la Secretaría de Estado de Medio Ambiente del Reino de Marruecos y la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía firman un memorándum para el desarrollo de un Programa de Cooperación Transfronteriza Andalucía-Marruecos en el ámbito medioambiental.

El 19 de marzo de 2003, la Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía y el Secretario General del Departamento de Aguas, Bosques y Lucha contra la Desertificación del Reino de Marruecos firman en Rabat la Declaración de Intenciones para la Formulación de la Propuesta de Creación de una Reserva de la Biosfera Transcontinental y, complementariamente, se aprueba el Programa de Desarrollo Transfronterizo de Andalucía y el Norte de Marruecos para el período 2003-2006 dentro del programa de iniciativa comunitaria INTERREG. Durante este período (2003-2006) se ejecutan tanto en la parte marroquí como en la española acciones encaminadas a la elaboración de la propuesta técnica de la reserva para la presentación de su candidatura en la UNESCO, como son: la firma de acuerdos sobre su ámbito geográfico, las categorías de zonificación o las bases del Plan de Acción de la futura Reserva y los estudios de diagnóstico encaminados a sustentar los planes de conservación y desarrollo. Como resultado de dichas acciones, se redacta el Plan de acción para el establecimiento y consolidación de la Reserva de la Biosfera Intercontinental del Mediterráneo.

El objetivo primordial para dicho Plan de Acción es la promoción de un desarrollo humano integral, participativo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Para este objetivo, las prioridades señaladas apuntan especialmente a: proteger y mejorar la calidad del medio ambiente y la conservación y el uso sostenible de los recursos naturales; y la promoción de la cultura y del patrimonio histórico y de los valores, especialmente en aquellos aspectos directamente relacionados con la identidad de los pueblos, favoreciendo su desarrollo endógeno.

Territorio marroquí de la RBIM

El ámbito de la Reserva de Biosfera Intercontinental del Mediterráneo acoge en total 109 municipios, de los cuales 48 corresponden al Norte de Marruecos,

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distribuyéndose de la siguiente manera: 23 municipios pertenecen a la provincia de Tetuán, 17 a la provincia de Chefchaouen, 7 a la provincia de Larache y 1 a la provincia de Tánger). El conjunto mantiene los rasgos característicos del medio rural de la zona mediterránea, y en sus paisajes se reconocen los signos de las formas de vida tradicional asociadas a los medios de montaña. Estos signos son concretamente: la presencia de un cierto aislamiento (mantenida a través de los siglos), una densidad demográfica diversa y una producción variada y orientada a la subsistencia, aunque con momentos puntuales de expansión socioeconómica derivados de la explotación de recursos concretos (como por ejemplo, el monocultivo del kif o Cannabis sativa)

El Rif Occidental, enclave marroquí elegido para la RBIM, es original en relación con otras montañas marroquíes, y neto en cuestiones demográficas y socioeconómicas. Por un lado, y en comparación al verdadero Rif situado en el centro del reino, es la única gran montaña de Marruecos que no es berberofónica, por lo que se ha dado en llamar país Jbala.

El carácter rural de la muestra poblacional para el RBIM, puede estimarse a partir de la demografía de la provincia de Chefchaouen, esencialmente montañosa, comparada con el resto de la región Tánger –Tetuán. La provincia de Chefchaouen, por lo tanto, poblada con 525.000 habitantes (según el censo de 2004), es rural en un 90%. El conjunto regional Tánger-Tetuán donde se encuentra, que incluye las grandes ciudades y los perímetros litorales modernos, cuenta con una población de alrededor 2,5 millones de habitantes, donde el coeficiente rural no supera el 40%, cifra inferior a la proporción media nacional (45%).

El núcleo poblacional urbano de mayor importancia lo constituye la ciudad de Chefchaouen, con alrededor de 40.000 habitantes, único termino municipal de la

RBIM, los otros núcleos siendo clasificados como comunas rurales. A nivel regional, los otros tres núcleos destacados, perimetrales a la región de la RBIM, son las ciudades portuarias de Tánger y Larache, y la ciudad de Tetuán (la más próxima al territorio español por la latitud norte).

Situada en las estribaciones de las montañas del Rif, Chefchaouen o Chaouen, capital de la provincia del mismo nombre, constituye en la actualidad un destacado centro de turismo, que atrae no sólo a extranjeros, sino a visitantes marroquíes, principalmente del sur del país. Se evalua en flujo de turistas de entre 100.000 y 150.000 turistas al año que transitan por la ciudad de Chefchoauen. Chefchaouen se convirtió en los últimos años en uno de los centros de mayor atractivo turístico y cultural a nivel regional, nacional y en fase de serlo a nivel internacional.

Sin embargo es de destacar que contenido de la poca información turística existente, mucho de esos turistas desconocen la riqueza y diversidad de patrimonios naturales y

culturales existentes en medio rural y en su gran mayoría ese flujo importante de turistas se limita a la ciudad de chefchaouen con poca incidencia en la oferta de turismo rural y en su desarrollo.

Según diversos geógrafos, Chauen juega un papel muy pobre a escala regional, es una ciudad que polariza poco. Su intervención y su influencia en el medio rural son limitadas desde el punto de vista de los servicios y de los intercambios

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comerciales. Esto se explica por la poca comunicación vial, la competencia con las otras ciudades y por la importancia de la red de zocos en el mundo rural.

La estructura física

La RBIM en su parte marroquí se articula sobre la parte occidental de la cordillera rifeña - subestructura del arco bético-rifeño-, que por sus características geomorfológicas genera una orografía compleja, con cumbres que sobrepasan los 2000m de altura: Jbel Tissouka (2122m), Jbel Lakraa (2159m) y Sfiha Telj (2159m) situados en el Parque Nacional de Talassemtane, y otras cimas de menor entidad como son el Jbel Soukna (1603m), el Jbel Bouhachem (1602m), ambas en el Parque Regional de Bouhachem, el Jbel Kelti (1926m) del Parque Nacional de Talassemtane o el Jbel Mussa (841m) en las proximidades de Ceuta.

Hidrología

La cordillera rifeña actúa a modo de barrera sobre las borrascas atlánticas originando una alta pluviosidad en su vertiente atlántica de más de 1000mm anuales (con zonas superiores a los 2000mm), en contraposición con la vertiente mediterránea, cuyas estaciones meteorológicas recogen una media de 500mm. Esta alta pluviosidad origina importantes cursos fluviales como son: el Oued Laou y el Oued Martil, que conectan los valles interiores (sur-occidentales) con el mediterráneo.

Este régimen de lluvias, sumado las características geológicas de la región, propicia la formación de acuíferos de importancia a nivel nacional.

Climatología

El marcado régimen estacional de precipitaciones y el régimen térmico de la región configuran dos zonas climáticas bien diferenciadas. La sur-occidental de la cordillera, con inviernos lluviosos y fríos y la noroccidental o vertiente Mediterránea, de inviernos secos y templados, siendo la época estival cálida y seca en ambas zonas.

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Foto : Ciudad de Chefchaoeun

2. La diversidad biocultural territorial y las actuales iniciativas/estrategias en curso de su valorización

Como en la Serranía de Ronda (otro territorio escogido para albergar la ruta de aprendizaje por parte española-ver ficha correspondiente), el territorio de Chefchaouen es un territorio que se ha caracterizado por tener dificultades de comunicación entre sus municipios, debido principalmente a su complicada orografía. Esto ha permitido conservar importantes recursos naturales y culturales, lo que genera un patrimonio etnográfico vivo pero amenazado par la falta de transmisión a las nuevas generaciones y la falta de oportunidades que presenta su valorización. De esta manera, se ha realizado un esfuerzo dirigido al desarrollo de proyectos pilotos que supongan la conservación y valorización de los activos naturales y culturales del territorio aumentando el valor añadido de las producciones agropecuarias y apoyando la diversificación económica hacia actividades no agrarias.

Dotación de recursos territoriales A continuación se presenta brevemente los activos bioculturales del territorio de la reserva de la biosfera intercontinental del mediterráneo por parte marroquí.

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Patrimonio natural Los Espacios Protegidos El Parque Nacional de Talassemtane tiene una superficie de 58.950ha distribuidas entre las provincias de Chefchaouen y Tetuán abarcando con su área los macizos del Jbel Kelti y Talassemtane que conforman una buena porción de la dorsal caliza del Rif occidental, así como importantes tramos de los ríos Laou y Kanar. Fue declarado Parque Nacional en Octubre de 2004 a través del programa MEDA incluyendo un SIBE que acogía una importante masa de bosque de abeto marroquí (Abies maroccana). Su flora se caracteriza por una gran diversidad de plantas vasculares (más de 700 especies descritas en el Parque Nacional), muchas de ellas endémicas (38 especies), y son destacables las importantes masas forestales del ya mencionado abeto marroqui (Abies maroccana) que se presenta en las cotas altas del Parque Nacional acompañado del cedro del atlas (Cedrus atlántica). El las cotas medias y bajas del Parque Nacional, según las características climáticas y edáficas, encontramos alcornocales (Quercus suber), encinares (Quercus ilex) y maquias de coscoja (Quercus coccifera). En cuanto a su fauna, el Parque Nacional de Talassemtane se caracteriza por la presencia de numerosas especies de mamíferos, entre las que destacan sus poblaciones de macaco de berbería (Macaca sylvanus) y nutria (Lutra lutra), más de 100 especies de aves entre las que encontramos al águila real (Aquila chrysaetos) o al quebrantahuesos (Gypaetus barbatus) y una nutrida representación con más de 20 especies de anfibios y reptiles, muchas de ellas endémicas.

Parque Natural Regional de Bouhachem

Actualmente en fase de constitución, el parque Natural Regional de Bouhachem englobará el actual Sibe de Bouhachem (8000ha), junto con todo el macizo formado por el Jbel Bouhachem, el Jbel Soukna y la vertiente suroccidental del Jbel Kelti, conformando en conjunto un parque de más de 33000ha. El área que ocupará el futuro Parque Natural Regional de Bouhachem incluye importantes masas forestales de quejigos (Quercus faginea), rebollos (Quercus pyrenaica), alcornoques (Quercus suber), pino marítimo (Pinus pinaster ssp maghrebiana), e incluso, en pequeñas parcelas, cedros (Cedrus atlantica). En cuanto a su fauna, esta se caracteriza por poseer la colonia de macacos de berbería de mayor tamaño (unos 80 individuos) de todo Marruecos, entre otras 32 especies de mamíferos, más de 91 especies de aves, 17 especies de reptiles y 9 de las 11 especies de anfibios presentes en todo Marruecos. Por otro lado, en el caso del parque Natural Regional de Bouhachem hay que remarcar el importante patrimonio cultural tanto material como inmaterial que atesora, siendo la procesión anual de los Akmas al Ziad de Mulay Abdelsalam una de sus joyas más preciadas.

Patrimonio cultural :

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Los fines ligados al establecimiento de la RBIM (conservación y uso sostenible de la biodiversidad y el desarrollo socio-económico de las poblaciones locales) han moldeado sus fronteras, que no se fundan en una entidad cultural definida. La RBIM se encuentra en pleno corazón de la sociedad yebala-gomara (o país Jbala) sin por ello abarcar toda su extensión. La homogeneidad cultural y etnográfica de los yebala-gomara no puede contenerse ni comprenderse en el único marco de la RBIM sin emabrago la RBIM no puede entenderse sin subrayar los rasgos principales de la sociedad yebala-gomara.

El nombre Yebala procede del plural de yebli, montañés, procedente de yebel, montaña. Este etnónimo no es ancestral, sino reciente. Reemplazó muy tardíamente, quizás en el siglo XV, a otro nombre consagrado por la historia medieval: gomara1. Los habitantes de la region de Fez con quien los habitantes del norte de marruecos tenian mucha relación comercial, caificaban a esos habitantes de “Yeblis”, habitantes de la montaña. Aunque haya muchas mas poblaciones de montaña en marruecos, ese nombre se quedo fuertemente enlazado a los habitantes del Rif Occidental, región conocida en todo marruecos por “Pais Jbala”

Limites del “Pais Yebala o Jbala”

Los atributos esenciales de esta población:

- La importancia de las grandes ciudades que facilitan las comunicaciones. Otra configuración ha marcado la historia de la región: el Estrecho de Gibraltar. Esta zona, que cierra el Mediterráneo, ha sido siempre rica en ciudades, desde la época de los fenicios, que situaron dos avanzadillas sobre las rutas atlánticas: Cádiz en España y Lixus en Marruecos. En lo que se refiere a la península Tingitana, entre la Antigüedad y la Edad Media, se podía hablar de cinturón o de corona urbana. Hay ahí una densidad urbana que nunca hubo en el pasado en ninguna otra parte de Marruecos.

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- La proximidad de las grandes rutas seculares entre el Estrecho de Gibraltar, paso internacional que conducía a Al Andalus, y Fez, otro pasillo comercial y capital.

- El refugio que ofrecieron estas montañas, en el siglo X, a los príncipes idrisidas amenazados por los fatimidas de Túnez y los Omeya de Córdoba.

- El enraizamiento de las corrientes místicas sufís en la región, reconocida a nivel nacional por la diversidad de sus santuarios religiosos

-La muy alta demografía de la región. La región yebala, en efecto, es una región densamente poblada y de un sedentarismo muy antiguo.

Desde el punto de vista de la cultura material, con independencia de las técnicas ligadas al mundo agrícola y pastoral, la identidad yebala tiene dos señas profundas. Atañen a la vivienda y al vestido. La casa yebala, como la de los gomara de las crestas, es la única en Marruecos que está cubierta por un tejado de bálago de doble pendiente XX

Mientras que el traje masculino tiende a banalizarse (aunque las chilabas siguen siendo específicas –ver fichas correspondientes–), el traje femenino es una de las distinciones más evidentes de la cultura yebala-gomara. Hay tres prendas características: el delantal o mendil, el cinturón de lana o kurziya, y el sombrero o chechiya.

“la región yebala nos sorprende y nos cuestiona sobre las capacidades de determinadas sociedades montañesas, en determinado período de su historia, para definirse como auténticos y dinámicos centros de expansión cultural. (...) Más que el Rif en su conjunto, es más bien su zona central y occidental, la más elevada y la más húmeda, la que parece marcada por el sello de la singularidad». No hay duda de que allí «los efectos de las confluencias nacidas de la proximidad de las rutas terrestres y marítimas han permitido a esta región acoger múltiples aportaciones que han favorecido una fecundidad cultural singular»2.

El patrimonio agroalimentario: eje central de las estrategias de valorización de la diversidad biocultural La región yebala se caracteriza por un sistema agrosilvopastoral. Junto a los recursos de la arboricultura frutal que han dado en parte fama a la región, se acumulan los cultivos de cereales y legumbres al lado de los recursos forestales entre los cuales pasta el ganado. Este agrosistema, como tantos otros, presenta la particularidad de ser un ecosistema en el que las zonas cultivadas, las zonas naturales y las zonas seminaturales coexisten y se imbrican estrechamente.

Hoy en día, las principales características del sistema agrosilvopastoral en la región yebala se pueden enunciar de la manera siguiente3: una gran diversidad de cultivos, una superficie agrícola útil reducida, predominancia de la micropropiedad (< 0.5 ha) y de la pequeña propiedad (< 5 ha), una gran densidad demográfica, la presencia del cultivo del cannabis, la utilización casi exclusiva de las variedades locales y la ausencia de semillas seleccionadas, un mínimo intercambio y

2 J. Vignet-Zunz, «De l’identité des Jbala» en Regards sur les patrimoines et les terroirs des Jbala, Ministère de la Culture Marocain, Chauuen, junio de 2010, p.57. 3 Y. Hmimsa et M. Ater, « Agrosystème et agrodiversité : du concept au terroir », Regards sur les patrimoines et les terroirs des Jbala, Ministère de la Culture Marocain, Chauen, junio de 2010, pp. 66-68.

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circulación de las semillas y de los esquejes, cultivos rústicos de poco rendimiento, un saber tradicional aún vivo pero amenazado, gran potencialidad en materia de recursos genéticos y un auténtico refugio de la agrodiversidad.

Los principales cereales que se cultivan son el trigo duro o siciliano (gemh) y las nuevas variedades seleccionadas de trigo tierno, la cebada, (chaair), el centeno (chentil) y los cereales de primavera: el maíz (dra turkiya) y el sorgo (dra el hrouni), un rasgo original de los agrosistemas rifeños. Para cada cereal hay una o varias variedades locales cuyas semillas proceden esencialmente de los propios agricultores (circuito cerrado). A menudo el cultivo del cereal se intercala con la arboricultura (sobre todo olivos e higueras). Los fertilizantes y las semillas mejoradas se emplean aún muy poco. Pero los pobres rendimientos que se obtienen, debidos especialmente a la no mecanización de los trabajos agrícolas, incitan a los agricultores a privilegiar cultivos de alto rendimiento, como el cannabis.

Hoy hay varias variedades locales que amenazan con desaparecer. Se trata de variedades antiguas y rústicas: el trigo escaña (chqalia), el centeno (chentil) y una variedad local de la cebada llamada cha‘ir anbia, literalmente «la cebada de los profetas», que aún se cultiva en ocasiones por sus dimensiones identitarias y sociales. El proceso actual de estandarización de los modos de producción y de consumo generan una erosión de los saberes y de la diversidad de los cereales locales. Y, sin embargo, el cultivo del cereal forma parte de la cotidianidad de las poblaciones locales y es un elemento indispensable de la alimentación a través de las numerosas clases de pan y la sémola

Las leguminosas están también muy presentes en la cultura alimenticia de los yebala. Las que se cocinan y consumen con más frecuencia son habas (ful o ibawen), garbanzos (humès), guisantes (jelbana) y lentejas (laades). Se cultivan en huertas, o intercaladas con los vergeles de frutales. Hay una enorme diversidad de platos de legumbres, que se pueden consumir enteras o molidas. XX

La arboristería frutal es desde la antigüedad característica de los agroecosistemas de las montañas rifeñas. De manera general los frutales tienen, por la riqueza de su cultivo y por la diversidad de sus variedades, un interés particular y constituyen una característica de los agroecosistemas tradicionales en el Rif y por tanto entre los yebala-gomara. XX Los tres tipos emblemáticos entre los yebala-gomara, como en el resto del Mediterráneo, son el olivo, la higuera y la vid. El ciruelo, el albaricoque, el granado, el naranjo, el almendro, el manzano... son igualmente cultivados en función de las tierras locales. La higuera es especialmente interesante desde el punto de vista de la riqueza de las variedades locales (se contabilizan mas de 100 variedades locales de higos en la región) y se presenta de hecho como un elemento inconfundible de los paisajes locales.

En cuanto al olivo, mayoritariamente presente, ha sido objeto de numerosos proyectos de apoyo y de desarrollo y su diversidad varietal es hoy bastante pobre, pero las prácticas de injerto sobre los acebuches están muy extendidas. Las aceitunas y el aceite de oliva son, por otro lado, parte de la alimentación cotidiana local.

En lo que se refiere a la viña, algunas de sus variedades cultivadas son, como en el caso de la higuera, raras en el ámbito marroquí. Además de la preparación de las pasas (zbib), la vid sirve para la preparación del arrope o samet (sirope tradicional a base de zumo de uva cocido), pero su cultivo está en clara regresión.

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La crianza de ganado, esencialmente caprino, que es sobre todo extensivo, es una actividad principal entre los yebala, a los que se les considera pastores de montaña. Este dinamismo antiguo de la crianza se celebra hoy cada dos años en Chauen con ocasión de la feria caprina

De la diversidad a la estrategia de valorización…. Las iniciativas de valorización de la diversidad biocultural a nivel del territorio de Chaouen se han centrado en el aumento del valor de los espacios naturales que el territorio posee, el aumento del valor añadido de los productos agrícolas y en el apoyo a la diversificación económica hacia actividades no agrarias. Sin embargo, no existe una visión estratégica del desarrollo territorial sino una suma de planes sectoriales sin que existan realmente mecanismos de concertación y de coordinación. Enfoques nacionales y territoriales… Considerando a la agricultura como principal motor del crecimiento y de lucha contra la pobreza, la nueva estrategia de desarrollo del sector agrícola o " Plan Marruecos Verde" lanzada oficialmente en abril de 2008 pretende la realización de 1000 a 1500 proyectos de desarrollo en todos los sectores de la agricultura. En 2010 la inversión total (publico-privada) realizada a través de ese plan alcanzó mil millones de Euros con el objetivo de alcanzar un Producto Interior Bruto Agrícola de nueve mil millones de Euros. En su diseño global, la estrategia del Plan Marruecos Verde (PMV) diferencia la agricultura intensiva, industrial y productivista (pilar I) , de la agricultura solidaria de pequeña escala (pilar II) y propone una estrategia de desarrollo que se adapta a cada una de ellas. En el marco del segundo pilar del “PMV” se ha iniciado un vasto programa de identificación y desarrollo de los productos locales en todas las regiones del país con el fin de valorizar el patrimonio agroalimentario como motor de la economía rural para los agricultores de pequeña escala. En los últimos años, la región Tánger-Tetuán en General y la provincia de Chefchaouen en particular se han desmarcado por el apoyo dado al desarrollo de los productos locales emblemáticos de la región. La valorización y la promoción de la diversidad de los productos de la región, como el queso fresco a base de leche de cabra, carne de cabrito, aceite de oliva, miel, higos secos, judías, samet (arrope), plantas medicinales e aromáticas, etc., ha sido considerada como un eje estratégico por parte de los diferentes actores públicos y de la sociedad civil. Este compromiso con el desarrollo de estos sectores alcanzó su apogeo durante la organización en junio de 2010 del Foro Internacional “Planète Terroirs” a nivel de Chefchaouen, organizado conjuntamente por la asociación francesa “Terroirs y cultures” y una asociación local muy activa en este campo, la Asociación “Talassemtane pour l’Environnement et le Développement a Chefchaouen” ATED. Sin embargo, el interés acordado por parte de los diferentes actores del desarrollo a estas producciones, ha sido muy centrado inicialmente en el desarrollo de los sectores a nivel de la producción (creación de grupos profesionales, fomento de sus capacidades a nivel de organización y producción) y el mejoramiento de las capacidades organizativas. Estas intervenciones no han dado mucha importancia a los aspectos relacionados con la estructuración de las cadenas de valor

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descuidando un eje central de cualquier iniciativa de desarrollo enfocada al sector productivo: la comercialización y mercadeo de esas producciones locales. Actualmente, se considera que la comercialización de estos productos locales, es sin duda el principal factor que limita el desarrollo e impacto socio-económico de los diferentes sectores productivos. En este contexto, la municipalidad de Chefchaouen se posiciono en los dos últimos años como un actor fundamental de la gobernanza de los actores a nivel territorial y de la promoción de los recursos locales. Esa voluntad no solo se materializo a través de la realización de un conjunto de iniciativas llevadas con asociaciones locales sobre cuestiones de desarrollo, la labor de facilitación entre estas asociaciones y los actores de la cooperación internacional, sino también ayudando a fortalecer la atractividad de la ciudad y del territorio y más recientemente en su participación activa en proyectos de desarrollo turístico, de marketing territorial y de promoción de los productos locales (ejemplo de la reciente creación en Chefchaouen de un mercado de los productos locales). Todas estas acciones fueron coronadas por el reconocimiento por parte de la UNESCO, de Chefchaouen como "comunidad emblemática" de la dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad, y inscrita en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en noviembre de 2010. Existen hoy una serie de iniciativas pilotos en la región de chefchaouen que los particpantes de la ruta de aprendizaje podrán descubrir y con las cuales se creara las condiciones para que se realice un intercambio autentico en torno a los determinates y facotres de bloqueo de dichas iniciativas. Esas mismas fueron escogidas por su dinamismo y el compromiso de los actores locales en lograr valorar sus recuros endógenos como factor de desarrollo local y territorial.

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INICIATIVAS En Tánger: Única iniciativa socio-cultural que se visitara en Tanger, la “cinematheque” es una inicativa pionera de conservación valorieacion del patrimonio audiovisual a nivel de toda AFrica del Norte. Yto Barrada la gerente es una artista conocida internacionalmente. Nombre de la iniciativa y localización: La “Cinémathèque” de Tánger www.cinemathequedetanger.com Breve descripción del proyecto: El proyecto de la Cinémathèque de Tánger nace del deseo de un grupo de artistas de mostrar películas poco vistas, apenas proyectadas en Marruecos, productos de horizontes estéticos y geográficos remotos. Pero también del deseo de conservarlas, de retener su paso y de perpetuarlo junto al público. En diciembre de 2006, tras seis años de duro trabajo, la Cinémathèque de Tánger (CdT) se instala entre las paredes del Cine Rif (1938), completamente renovado. La CdT dispone de unos equipos únicos en la región: dos salas de proyección (300 localidades y 50 localidades) preparadas para proyectar 35mm, 16mm y vídeo. Igualmente dispone de una biblioteca, una cafetería wi-fi, una sala de montaje y un centro de consulta de sus archivos. La Cinémathèque de Tánger es una asociación sin ánimo de lucro que busca desarrollar la cultura cinematográfica en Marruecos y ser un lugar de descubrimientos, de encuentros y de conocimiento. Relación con la dinámica de territorio: Nuestras actividades son resueltamente plurales: proyecciones de clásicos del cine y de películas árabes recientes, programación semanal de cortometrajes y documentales, festival dedicado a jóvenes talentos y cine club juvenil. Mediante sus talleres de dirección, la Cinémathèque de Tánger oferta la única escuela de cine accesible a todo el mundo. Y, en tanto filmoteca, es también una colección. Sus archivos, compuestos de documentales y películas de artistas del Magreb y de Oriente Próximo, desde los orígenes del cine hasta nuestros días, dan testimonio de la historia y de los avatares de la región y conforman nuestro patrimonio común. Esta colección , rica y única, ha viajado ya desde París hasta Los Ángeles, pasando por Londres y Sevilla. Datos cuantitativos: 2 salas de proyección: El equipo lo componen cuatro personas. El precio de las entradas es bajo para permitir la asistencia de todo el mundo: 20 dh la entrada. Presupuesto anual: 5 millones de dírhams. Asistencia: entre 2500 y 4000 visitantes por mes. Principales factores para su éxito o estancamiento y previsión de futuro

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La programación se concibe como un festival permanente, festivo y ameno: carta blanca a festivales de todo el mundo, películas premiadas de los cinco continentes, encuentros con los directores, homenajes a grandes cineastas de ayer, hoy y mañana.

Nombre de la iniciativa y localización: Chaouen rural, Chefchaouen En 2006, un conjunto de actores involucrados en el desarrollo del turismo rural de la región decidieron crear una red de casas rurales uniendo esfuerzos con el objetivo de mejorar la comercialización de servicios turísticos y contribuir a la conservación de los conocimientos tradiciones de la zona. Esta iniciativa, llamada "Chaouen Rural" permite a los turistas descubrir los activos naturales y culturales de la región participando en pequeños talleres de aprendizaje. La asociación “Chaouen Rural” esta hoy conformada por un comité directivo que reúne a los gerentes de tres casas rurales muy activas a nivel de la región y un secretariado encargado de promover y comercializar la oferta turística existente en la región, enfocadonse como eje central en la comercialización de estadias en las casas rurales de la red. (Una de ellas siendo la de Bellota que los participantes podrán visitar, ver capsula corespondeinte). La asociación Chaouen Rural es el resultado de un proyecto de cooperación llevado por la Asociación Catalana para el Tiempo libre y la Cultura (ww.actlc.org) iniado en el 2006 Entre otras actividades, el visitante puede aprender las técnicas tradicionales de elaboración del pan, aprender a reconocer y procesar algunas plantas aromáticas y medicinales o aprender algunas técnicas tradicionales de alfarería. Esta forma de turismo es muy similar a lo que la UNESCO llama "turismo creativo”, una nueva generación de turismo que supone una interacción educativa, emocional y social con el lugar, su cultura y las comunidades locales. Ese tipo de turismo permite que los detentores de los conocimientos tradicionales participen activamente a su conservación superando el estatuto de sujetos de observación en el cual el turismo acaba posicionándoles para ser considerados como transmisores de conocimiento. Hoy en dia Chaouen rural es una iniciativa pionera a nivel de la región norte de marruecos, sin embargo el estatuto de asociación limita la visibilidad que pueden darle a su trabajo de comercialización de servicios turísticos ya que la legislación marroquí solo autoriza agenias de viajes a comercializar dichos servicios. Por lo tanto Chaouen Rural se posiciona como un actor de intermediación entre las demandas de los visitantes y las casas rurales sin mencionar mucho sus actividades de comercialización. Mas información en www.chaouenrural.org

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Nombre: Unión de cooperativas apícolas Rif Chaouen (UCAP) www.mieldesjbalas.com Ubicación: Centro de la Comuna Rural de Dardara Las cooperativas miembros de la Unión provienen hasta ahora de las provincias de Chefchaouen y Ouezzane, pero en sus estatutos la Unión prevé la inclusión de cooperativas a nivel de toda la Región Tánger Tetuán (7 provincias) Breve descripción del proyecto: Antecedentes: Desde finales de los años 90 diversas iniciativas de ONG extranjeras y locales y mas recientemente del Estado, en particular a través del Proyecto MEDA entre el Ministerio de Agricultura y la Unión Europea, han venido fomentando el desarrollo del sector apícola en la provincia de Chefchaouen como alternativa de actividad económica sostenible. En 2007, se contabilizaban unas cincuenta cooperativas en la Provincia de Chefchaouen con niveles de gestión y desarrollo bastante heterogéneos. Además se han identificado varios desafíos para los apicultores de esta región: la necesidad de mejorar los resultados técnicos, de adaptar sus productos a los distintos mercados potenciales, de hacer frente a la competencia de los mieles de otras regiones, de participar en la preservación de la biodiversidad y contribuir al desarrollo local y la valorización de su territorio. Creación: Julio de 2008 con 8 cooperativas, en el marco de un proyecto realizado por ADL-Chefchaouen y la fundación IPADE, financiado por la AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional). Ámbito de acción: Objetivos: reforzar las capacidades humanas, técnicas y materiales de las cooperativas miembros, así como implementar servicios colectivos que permitan conseguir su autonomía financiera. En este sentido, la UCAP trabaja en la valorización de la producción de sus cooperativas a través de la mejora de la calidad, la diversificación de los productos y el refuerzo de la comercialización. Modelo de gestión/gobernanza: En 2011 la UCAP está formada por 13 cooperativas apícolas. Las condiciones para adherirse a la UCAP son: tener su situación jurídico-legal actualizada, tener la apicultura como principal actividad, ubicarse en la región Tánger Tetuán, aceptar los estatutos de la UCAP. La asamblea general se compone de un representante de cada cooperativa mandatado por ella, y se reúne al menos una vez al año. La junta directiva de la Unión se compone de 6 personas elegidas por la asamblea general y se reúne cada mes para realizar el control, seguimiento y planificación de las actividades de la UCAP Acceso a mercados/perfiles de los consumidores:

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El acceso a los mercados se ha mejorado sustancialmente en 2011 con la realización de soportes de marketing (etiquetas, roll-up, trípticos, página web en curso de finalización) y la participación de la UCAP en diferentes ferias de ámbito internacional, regional y local. Hasta ahora sólo la venta se hacía únicamente en el centro de la UCAP. Los compradores son consumidores (principalmente los habitantes de la región y algunos turistas nacionales de paso por la región…). Relación con la dinámica territorial: - La Unión de cooperativas apícolas formara parte del proyecto iniciado por el ayuntamiento de Chaouen de creación de un mercado de los productos locales. EN el seno de las cooperativas se valoraron las sinergias con otras cooperativas de la región: Cooperativa Jnan Rif y asociación de mujeres de Amlay a través la comercialización mutua de sus productos (higos secos, plantas aromáticas y medicinales) - Colaboración con la asociación “Chaouen Rural” que posee un espacio de venta en Chefchaouen para la comercialización Esta iniciativa se enmarca en la política agraria nacional: El Plan Maroc Vert. Evolución de la producción: Volumen de producción del conjunto de las cooperativas: En 2009: 5316 Kg de miel con 1314 colmenas en producción. En 2010: 9215 Kg de miel con 1801 colmenas en producción (aporte de 140 colmenas llenas por parte de IPADE/ADL). En 2011: la UCAP ha recibido 1000 colmenas llenas por parte de la DRA. Factores de éxito 1) La idea inicial de unirse proviene de la voluntad de algunas cooperativas y fue apoyada por la administración y las ongds. 2) Algunas de las cooperativas socias de la UCAP se habían beneficiado del apoyo en el marco de proyectos anteriores y disponían de una experiencia y medios de producción mínimos 3) La construcción y equipamiento de un centro de acondicionamiento, comercialización y formación. 4) El apoyo y seguimiento técnico continuo por parte del proyecto ADL/IPADE y ahora por parte de la Dirección provincial de agricultura. Factores de bloqueo - Nivel de gestión, de producción y de comercialización heterogéneo entre las diferentes cooperativas. - Diferentes visiones y objetivos entre las cooperativas socias heterogeneidad de los niveles de producción entre las cooperativas. Visión medio/largo plazo: - Autonomizar la gestión administrativa y financiera del centro de la UCAP. - Desarrollar servicios para las cooperativas miembros (formaciones, asistencia técnica, venta de insumos…) (visión sobre todo de la DPA y ONGD) - Mejorar la comunicación interna entre las cooperativas miembros y la UCAP - Participar en las ferias de productos locales, naturales… - Aumentar la capacidad de venta local, teniendo un espacio de venta en la ciudad de Chefchaouen - Comercializar en los supermercados de Marruecos

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Nombre de la iniciativa y localización: Casa rural de Bellota Douar Bellouta, commune rurale Brikcha, Province Ouezzane La casa rural fue construida en 1980. El proyecto de turismo rural es una iniciativa de una familia de la aldea de Bellota, la familia Azouzi , cuyo objetivo es el de incrementar los ingresos de la familia a través de la valorización de los recursos endógenos a localidad y por lo tanto contribuir al desarrollo socio-económico de la región. El proyecto comenzó en el 2006 como parte de un proyecto de cooperación entre la asociación española (ACTLC) y la Asociación Marroquí (Rif El Andalous) orientado a la promoción del turismo rural en la provincia de Chefchaouen. La casa rural de Bellota fue de las primeras en integrar la red Chaouen Rural (Ver ficha correspondiente). La Actividades: Visita de la huerta familiar de base agroecológica, talleres de aprendizaje de la gastronomía local, senderismo por la Sitio de Interés Biológico cercano a la aldea, visita a cooperativas (apicultura, cosméticos, sal, aceite de oliva), visita al zoco de la región. Etapas: La actividad se estructura de forma escalonada en el tiempo y ha seguido diferentes pasos: -Mejora de la estructura de acogida (capacidad, higiene, ...); -Capacitación de los miembros de la familia (gestión de la casa, atención al cliente, etc) -Identificación y desarrollo de circuitos y visitas por la zona. los miembros de la familia son responsables de la recepción de los clientes y de los servicios de alojamiento (cocina, mantenimiento, ...), la familia Azouzi es muy activa ya que todos están involucrados a diferentes niveles en el desarrollo territorial, alguno como formador en practicas agro-ecológicas, otro como presidente de una cooperativa de miel y otro especializado en temas de educación ambiental. Vinculación con el territorio La iniciativa mantienen mucho vinculo con una serie de iniciativas y redes, como Chaouen rural, Slow Food, una asociación orientada a la difusión de las practicas agro-ecológicas (Terre & Humanisme). Es por lo tanto una iniciativa piloto a nivel de la región Tanger-Tetuan y son un actor imprescindible del desarrollo territorial. Cifras claves: Periodo 2010/2011: Tasa de ocupación (plazas-cama) 200 noches/ año / comidas servidas 160/año Ingreso neto familiar vinculado a la actividad : 7500€ La tasa de ocupación incrementa de un 20-30 % por año por la creciente demanda del turismo nacional

Factores de éxito: Una buena situación geográfica cerca de sitios de valor natural importantes y con una excelente accesibilidad (Carretera Ouezane Chaouen) / El nivel de educación de los miembros de la familia ( la mayoría son

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licenciados) / Participación activa de los habitantes de la aldea/ Un programa de acompañamiento llevado durante los 5 últimos años por una ONG francesa (GERES) Factores de bloqueo: -Capacidad de inversión muy limitada -Falta de incentivos para el desarrollo de iniciativas de agro-ecoturismo en Marruecos -Falta de apoyo por parte de las entidades publicas. -Falta de visibilidad /comunicación/ marketing Visión a mediano plazo: La iniciativa espera poder convertirse en un centro de difusión de buenas prácticas tanto a nivel agrícola como artesanal o turístico y posicionarse como un actor principal de desarrollo integrado de la RBIM. Valorar las sinergias entre diferentes sectores de actividad valorando modelos como el de la canasta de bienes y servicios . Nombre de la iniciativa y localización: Cooperativa APIA, Comuna rural Asjen, Mokrisset. Breve descripción del proyecto: La cooperativa APIA se crea en 1999 por una pareja de ingenieros agrónomos dispuestos a lanzarse a la aventura de los productos de la tierra empleando los medios de marketing modernos. Su actividad comenzó con la producción de miel, antes de diversificarse y desarrollar toda una gama de productos. Hoy vende una veintena de variedades de miel, todas producidas en Marruecos, aceite de oliva y aceitunas envasadas, hierbas aromáticas y medicinales, el imprescindible aceite de argán y mermeladas. Todo esto se distribuye en sus propios puntos de venta. Esta cooperativa, que reúne a cinco apicultores y dos arboricultores, es un auténtico logro, como lo demuestra la proliferación de los puntos de venta en solo 10 años: Uezán, Rabat, Maline (Bélgica) y, recientemente, el codiciado bulevar de Anfa, en Casablanca. Relación con la dinámica de territorio: La cooperativa APIA contribuye a conservar los sabores tradicionales, comercializando una amplia variedad de productos de la tierra que se amplia más aún al hilo de los contactos con los agricultores. Sin embargo al no centrarse únicamente en productos de la región sino de todo marruecos su relación y compromiso con el territorio se ve diluida. Datos cuantitativos: Inversión desde el comienzo de la iniciativa: 8 millones de dhs (~730.000 €) Producción: Un centenar de toneladas de aceite de oliva; hasta 30 toneladas de miel; 4000 litros de aceite de argán;

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Principales factores de su éxito o estancamiento y previsión de futuro: Los comienzos fueron difíciles, la comercialización planteaba muchos problemas y la cooperativa se diferencio desarrollando una estrategia de marketing aplicada a los productos de calidad y orientándose a los consumidores con mas poder adquisitivo. El mercado de la gran distribución se abandonó pues la competencia de la miel importada y después etiquetada como marroquí era muy fuerte. La cooperativa optó entonces por la venta directa. Estas técnicas ayudaron a respetar los criterios de calidad y de autenticidad de los productos, a la vez que se respondía a las expectativas de los consumidores. La cooperativa ha diversificado

sus actividades y su clientela, multiplicando los puntos de venta, lo que en este momento le proporciona una estructura sólida. La producción se ajusta a las necesidades de los puntos de venta y la ausencia de intermediarios permite ofrecer los productos a un precio estudiado. El catálogo de productos continúa aumentando y se ha proyectado la creación de un sitio web para la venta online de los productos.

Nombre de la iniciativa y localización: GIE (Agrupación de Interés Económico) "Femmes du Rif", Duar Bab Joughmar, comuna rural de Ain Baida, provincia de Uezán. Breve descripción del proyecto: El GIE "Femmes du Rif" agrupa a una decena de cooperativas femeninas en un radio de 120 kilómetros, y es uno de los más importantes proyectos pilotos del Programme Integré Maroc, iniciado en 2001 por el Ministerio marroquí encargado del Comercio y de la Industria, en colaboración con la ONUDI y el apoyo de la cooperación española a través del proyecto "Desarrollo del empresariado femenino del sector agroindustrial en Marruecos". Produce y procesa, con certificación ecológica, aceite de oliva virgen extra, virgen y corriente, y productos derivados (aceitunas de mesa, paté de aceitunas, jabón y jabón en crema). Es un nicho de mercado, puesto que privilegia la calidad a la cantidad y ha iniciado los trámites para lograr el etiquetado Comercio Justo (FLO). Relación con la dinámica de territorio: Esta iniciativa ha creado una auténtica dinámica de territorio, especialmente a través de la creación de numerosos empleos estables, la mejora de las condiciones de vida de las poblaciones beneficiarias, la sinergia que se ha establecido en colaboración con las autoridades locales, los socios capitalistas nacionales y otros agentes de desarrollo. Datos cuantitativos: Capacidad de producción / transformación: entre 15 y 30 toneladas de aceite de oliva (alrededor de 200 toneladas de aceitunas procesadas). Cifra de negocio anual: entre 675.000 y 1.350.000 dhs. (~62.000 y 100.000€) Exportación: 65% de las ventas. Ventas locales: 35%. Principales factores de su éxito o estancamiento y previsión de futuro:

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Principales factores de éxito: la trayectoria muy meditada del proyecto, desde su inicio, basada en los principios y en las buenas prácticas de producción, fabricación y calidad con un enfoque dado al reforzamiento de las capacidades. La presencia de un grupo de mujeres, “lideres sociales” con buen nivel de educación fue determinante. Principales factores de estancamiento: analfabetismo y comercialización. El desarrollo de la estructura a medio y largo plazo sólo podrá hacerse mediante la creación de redes, el intercambio de los esfuerzos de los distintos agentes de desarrollo, el establecimiento de sinergias y la colaboración, especialmente con iniciativas innovadoras como el proyecto Ruta de aprendizaje.

Vista panoramica de los campos de olivos

Una campesina presentando la botella de aceite a su marido

les membres du GIE en action

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Nombre de la iniciativa y localización: Cooperativa JNAN RIF de secado de fruta, Duar Ljabrienne, comuna rural Ain Baida, Mokrisset. Breve descripción del proyecto: La agrupación se crea en 2006 y la componen 9 afiliados. El proyecto busca mejorar los ingresos de los agricultores a través de la valorización del sector de las frutas pasas, especialmente de los higos. Este proyecto se ha beneficiado de numerosos apoyos. La DPA (Dirección Provincial de Agricultura) ha puesto a su disposición el local y los equipos de la cooperativa, el programa INDH (Iniciativa Nacional para el Desarrollo Humano) ha financiado el cierre de la cooperativa. La DPA y la ONG ENDA Maghrib, conjuntamente, han apoyado en la Asistencia Técnica. Relación con la dinámica del territorio: El proyecto concierne la valorización de todo el sector del secado de frutas y beneficia iniciativas similares. Se esta contemplando la introducción de esa iniciativa en un proyecto de ruta turística entre Andalucía y Marruecos en torno a los patrimonios locales de ambas orillas. Datos cuantitativos: 2006-2007: Secado de 6 toneladas de higos. 2007-2008: Secado de 11 toneladas de higos. 2008-2009: secado de 9 toneladas de higos. Principales factores de su éxito o estancamiento y previsión de futuro: La producción de higos de la zona de acción de la cooperativa (Ain Baida) es limitada, lo que crea una fuerte dependencia de las materias primas que proceden de otras zonas. La cooperativa ha movilizado un capital circulante demasiado débil, incapaz de realizar los objetivos fijados por la unidad, que funciona al 30% de su capacidad mínima. La estructura necesita Asistencia Técnica para la aplicación de las buenas prácticas de calidad (producción, transformación, higiene y comercialización) y en el plano organizativo, administrativo y contable. En la actualidad, se investiga la implantación en la zona de huertos para las variedades de higos aptos para el secado y aegurar un mujer rendimiento de la unidad de transformación.

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Nombre de la iniciativa y localización: Quesería Ajbane Chauen. Breve descripción del proyecto: La producción de leche de cabra y su transformación en queso fresco o "jben" es una actividad tradicional de la región de Chauen. En 1990 los servicios de la DPA (Dirección Provincial de Agricultura) crearon una quesería colectiva, con el apoyo financiero del Programa Alimentario Mundial (PAM). Posteriormente se confió la gestión de esta unidad al ANOC (Asociación Nacional Ovina y Caprina) en mayo de 1999. La leche se recoge de una cuarentena de ganaderos asociados a un precio de 6,30 dh el litro (6 dh para el ganadero), y posteriormente se transforma y comercializa en la quesería. Los quesos que se producen son los siguientes: Queso fresco láctico/ “Tomme” prensado, producido desde 2004 / “Gouda”, producido desde 2010. Desde 2011 el queso fresco láctico de Chefchaouen goza de una IGP (Indicación Geográfica Protegida), primera indicación geográfica para un producto lácteo a nivel nacional. La quesería Ajbane Chauen emplea a dos técnicas especializadas (gestión y calidad)

y a tres obreros, asalariados de ANOC. Los ganaderos que aportan la leche están organizados en agrupaciones ANOC e implicados en la gestión de la unidad. Los consumidores proceden esencialmente de una clase social relativamente acomodada y afincada en las grandes ciudades (Tetuán, Tánger, Rabat, Casablanca) y en Chauen, donde el queso de cabra está profundamente anclado en el patrimonio gastronómico.

Relación con la dinámica de territorio: La quesería Ajbane Chauen es un instrumento de desarrollo socioeconómico para la región pues asegura unos ingresos interesantes para los ganaderos, debido a que el precio de compra de la leche es muy superior al precio que se obtiene habitualmente en el mercado. Además, el queso de cabra es un producto emblemático de la región, que contribuye a su imagen y a su fama a escala nacional. Sin embargo su valoración sigue limitada en los restaurantes de Chauen. Datos cuantitativos: Año 2010 : Recogida: 155.347 litros de leche al año / Transformación: 140.962 litros en queso fresco; 11.710 litros en tomme y 1310 litros en gouda. Cifra de negocios anual y evolución en los últimos años: 2008: 1.232.487 Dh (110 000€); 2009: 1.552.107 Dh (141 100 €) 2010: 1.810.691 dh (160 000€) / Margen bruto para el ganadero: 2000 dh por cabra. Principales factores para su éxito/estancamiento y previsión de futuro: Factores de estancamiento: La unidad se topó en sus inicios con algunas dificultades para la comercialización. El problema reside en que es un producto de temporada (depende de la lactancia) y en el desconocimiento del producto por parte de los distribuidores. La unidad funciona al 30%-50% de su capacidad y encuentra dificultades para aumentar el volumen de leche recogida (dominio local de cabras para carne).

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Factores de éxito: El producto se ha impuesto por su calidad, tipicidad, la fama y su anclaje en el territorio... La quesería persigue una estrategia de mejora de la calidad, de diversificación y de diferenciación Por otro lado, se ha incrementado el esfuerzo en calidad (higiene, seguridad alimentaria...). 3. Análisis de potencialidades y limitaciones de la experiencia territorial y Aprendizajes Factores de éxito: El principal factor de éxito de la dinámica territorial observada en el territorio marroquí de la reserva de la biosfera de Intercontinental del Mediterráneo es el dinamismo de la sociedad civil y su relación con programas de cooperación internacionales, llevados principalmente por socios españoles y franceses debido a la posición estratégica (frontera con Europa) de este territorio del norte de África. La mayoría de las asociaciones internacionales o marroquíes ce centraron en los últimos años en la conservación de los activos naturales y culturales del territorio con un enfoque dado al desarrollo de cooperativas agropecuarias y el desarrollo de una oferta de turismo rural. Por otra parte el posicionamiento de chefchaouen como principal destino de turismo natural y cultural a nivel regional y nacional ha contribuido en dar una coherencia entre productos locales e imagen de territorio lo cual permite que el nombre chaouen por los valores de autenticidad, tipicidad y naturales que vehicula incida positivamente en la imagen que los visitantes tienen de los productos de la zona. Finalmente, la voluntad política tanto a nivel municipal como nacional es un factor importa para impulsar y acompañar esos procesos de valorización de la diversidad biocultural Principales factores limitantes: La falta de coordinación y de concertación entre actores locales y la falta de una visión estratégica del futuro del territorio es sin duda el principal factor limitante a una valorización estructurada de los activos naturales y culturales. Es importante tener un actor que coordine las distintas iniciativas individuales de valorización de los recursos bioculturales, para que sumadas se potencien los resultados individuales generados y tengan un impacto mayor en el desarrollo del territorio, el propio sistema de gobernanza marroquí con la superposición de marcos de gobernanza como el municipal, provincial, regional al cual se suma una débil gobernanza de la RBIM y de los parques nacionales existentes y una fragmentación y extrema sectorialización de las intervenciones de actores públicos impide que un actor tenga suficiente legitimad y competencias para tomar el liderazgo de la gobernanza territorial. Recientemente el ayuntamiento de Chaouen tomo la iniciativa de crear a finales del 2011 comisiones ciudadanas donde se reunirán los diferentes actores del territorio en base a diferentes temáticas (Juventud, ocio, economía local, turismo, etc…). Aunque su legitimidad queda cuestionada por algunos actores provinciales y regionales que le reprochan al ayuntamiento ir mas allá de sus prerrogativas que se limitan a la gestión del núcleo urbano de chefchaouen, el hecho de que las sedes de las principales asociaciones se encuentren en el termino municipal acompañado por la visión y política del equipo municipal podría cubrir al menos parcialmente ese déficit de gobernanza. Por otra parte siguiendo la reforma constitucional que se dio en Marruecos por consecuencia de los movimientos sociales generalizados a todo el mundo árabe, se prevé reforzar

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las prerrogativas de las regiones y posicionarles como actores centrales de la gobernanza territorial con el respaldo fuerte de los ayuntamientos. Consciente del problema central que representa una gobernanza diluida en un contexto de intervención publico-privada masiva en los ámbitos de desarrollo rural y territorial, Marruecos espera encontrar a lo largo de los próximos años los mecanismos de concertación y de coordinación que permitirán generar más eficiencia e impacto a nivel de la planificación territorial. Otro factor limitante al desarrollo de una estrategia de valorización de la diversidad biocultural es la falta de comercialización y acceso al mercado para los productos y servicios del territorio. A modo de ejemplo, la única tienda permanente que vende productos locales alimenticios (productos de las cooperativas) en la medina de chaouen (tienda “chaouen rural”) tiene un volumen de negocios de 600€ al año. Ese volumen extremadamente limitado (frente al 1.5 millón de € del volumen de negocios potencial estimado para la venta de los producciones locales de la provincia de Chefchaouen) se explica por la falta de visibilidad que tiene la tienda y sin duda la falta de cultura empresarial del personal. Esos datos a los cuales se añade la cifra de mas 100.000 visitantes por año que transitan por Chaouen justifican a ellos solo la necesidad consolidar los espacios de venta actuales y desarrollar nuevos espacio de intercambio entre consumidores urbanos y productores rurales. La falta de sensibilización de los jóvenes a la riqueza y diversidad de los patrimonios locales representa otro factor limitante de suma importancia la importancia. El poco interés que tienen los jóvenes en involucrarse en iniciativas de valorización de los patrimonios locales esta muy relacionado con el punto anterior en cuanto a comercialización y acceso a mercados ya que para muchos jóvenes esas iniciativas no son consideras como atractivas económicamente. De la misma manera se ha fomentando muy poco la innovación y creatividad para explorar nuevas perspectivas de valorización de los recursos locales y por ende nuevas oportunidades económicas. Fomentar la innovación, la creatividad y procesos innovadores de interpretación del patrimonio local son ejes centrales de las estrategias de valorización. Finalmente, la igualdad y equidad de género es esencial en cualquier proceso de desarrollo, en el caso del territorio de chefchaouen aunque la mujer tanto urbana como rural es sin duda el motor del desarrollo local, es necesario empoderar a las mujeres y valorar su rol en los procesos de desarrollo para reforzar su contribución y generar dinámicas positivas. Finalmente y paradójicamente uno de los principales factores limitantes es también un factor de éxito, la ambiciosa política marroquí de desarrollo socio-económico que se materializa a través del plan marruecos verde. La política llevada a cabo con objetivos de resultado y una temporalidad a veces poco coherente con procesos largos de construcción territorial y de concertación entre actores presenta cierto riesgo. Al explorar nuevas formas de mejorar el valor del patrimonio biocultural local el riesgo es la marginación de los conocimientos que todavía no son económicamente viables y / o conocimientos de que tal vez nunca lo serán, pero que son parte de nuestra diversidad creativa y como tal, constituyen una fuente potencial de desarrollo.

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4. Fuentes bibliográficas

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- E.G.M.A.S.A.  Programa  de  uso  público  –  Parque  Nacional  de  Talassemtane  (Marruecos),  RBIM,  Andalucía  (2008).  

- Etude   de   faisabilité   pour   la   création   d’un   marché   des   produits   du   terroir   à   Chefchaouen,  Diversités  et  Développement,  junio  de  2011.    

- Haut     Commissariat   aux   Eaux   et   Forêts   et   à   la   Lutte   Contre   la   desertification,   GTZ.   Les  aires  protégées  du  Maroc.  Septiembre  2002.  

- Hmimsa  Y.  et  M.  Ater,  «  Agrosystème  et  agrodiversité  :  du  concept  au  terroir  »,  Regards  sur   les   patrimoines   et   les   terroirs   des   Jbala,  Ministère   de   la   Culture  Marocain,   Chauen,  junio  de  2010,  pp.  66-­‐68.  

- Jabiot   (I),  «  Penser   le  rapport  à   l’environnement  »  en  Regards  sur   les  patrimoines  et   les  terroirs  des  Jbala,  Ministère  de  la  Culture  Marocain,  Chauen,  junio  de  2010,  pp.  94-­‐99.    

- Junta   de   Andalucia   La   propuesta   de   la   reserva   de   biosfera   intercontinental   del  Mediterráneo  Andalucía  (España)  –  Marruecos,  en  http://www.juntadeandalucia.es/  

- Vignet-­‐Zunz  (J),  «  Un  Rif  ou  deux  Rif  ?»,  en  Regards  sur  les  patrimoines  et  les  terroirs  des  Jbala,  Ministère  de  la  Culture  Marocain,  Chauen,  junio  de  2010,  pp.14-­‐17.  

- -­‐Vignet-­‐Zunz,  «De   l’identité  des  Jbala»  en  Regards  sur   les  patrimoines  et   les  terroirs  des  Jbala,  Ministère  de  la  Culture  Marocain,  Chauen,  junio  de  2010,  p.57.  

 

5. Links útiles  

www.rbiosferamediterraneo.com

www.chaouen.ma    

www.chaouenrural.org    

http://chefchaouenrural.blogspot.com/  

http://www.accueil-­‐paysan.com/hote.asp?fiche=MA09