INGENIERIA DE CALIDAD Profesor:

ING. M. Sc. INDUSTRIAL RAMIRO VENEGAS

UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE INGENIERIA

BARRANQUILLA

2005

CONTENIDOINTRODUCCIÓN

1. INGENIERIA DE CALIDAD

1.1 ADECUACIÓN AL USO

1.2 CALIDAD DEL PRODUCTO

1.3 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

1.4. COSTOS DE CALIDAD

1.4.1 Importancia del costo de calidad

1.5. CALIDAD DE LA FUENTE

1.6 CONTROL DE LA CALIDAD

1.7 EMPRESAS A NIVEL MUNDIAL PROMOTORES DEL CONCEPTO

2. CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCIÓNLa calidad es uno de los objetivos de las opiniones.Para satisfacer el objetivo de las calidad es importanteadministrar y controlar todos los aspectos de la misma.La administración de la calidad debe abarcar todos losaspectos relacionados, desde el diseño del producto oservicio hasta la producción y uso. El campo del control de calidad lo caracteriza la

preocupación de producir calidad al cliente mediante un previo estudio y con la aplicación de formulas,

estadísticas y métodos cuantitativos y se enfoca en lamejora continua de un proceso estable el cual seconserva mediante el uso del control estadístico deCalidad. En la practica, la calidad es originalmente un problemaadministrativo y los métodos estadísticos se utilizanpara lograr una mejora continua de un sistema.

1. INGENIERIA DE CALIDADEl termino “calidad” se utiliza en una amplia variedadde for mas, por lo que no existe una definición clarade ella. Desde el punto de vista del comprador, lacalidad con frecuencia se asocia a su valor, utilidad oincluso al precio. Desde el punto de vista delproductor, la calidad se asocia con el diseño y laproducción de un producto para satisfacer lasnecesidades del cliente

La “calidad” ha tomado diferentes significados a lolargo de los años. A principio de siglo fue sinónimosde inspección. Todos los productos terminados seinspeccionaban y cualquiera de los defectospresentados se corregían. En la década de los 40s,

lapalabra “ calidad” tomo una connotación estadística.Los pioneros del control estadístico de calidad comoShewhart, Dodge,

Roming y Nelson, desarrollaron la idea de quecualquier proceso de producción estaba sujeto acierto nivel de variación natural. Hacía los años 60s,la “calidad” se extendió fuera del área de producciónpara incluir todas las funciones utilizando para ello elconcepto de control total de la calidad. Con el controltotal de la calidad la organización entera se movilizópara ayudar a producir un producto de calidad. Elsignificado del termino “calidad” se está expandiendohoy en día para incluir cero defectos, mejora continuay enfoque en el cliente.1.1. ADECUACIÓN AL USO. La calidad generalmente

se ha definido como “adecuación al uso”. Esto significa que el producto o servicio satisface las necesidades del cliente y con satisface las necesidades del cliente, es decir, el producto se adapta el uso del cliente.

La adecuación al uso esta relacionada con el valor que recibe el cliente y con su satisfacción. Únicamente el consumidor, no el productor puede de terminarla. La adecuación al uso es un concepto relativo que varía de un cliente a otro.

los productores deben esforzarse continuamente para mejorar la calidad sin tolerar la variación de ésta, debe realizar un mejor trabajo para satisfacer las necesidades del cliente y reducir la variabilidad en todos los procesos. La mejora continua es un proceso que nunca termina y se estimula con conocimiento y resolución de problemas.

La adecuación al uso se basa en las siguientes 5 características de calidad:

Tecnológicas: (por ejemplo, resistencia y dureza) Psicológicas (sabor, belleza, posición relativa) Orientadas en tiempo (confiabilidad y servicio) Contractuales: (estipulación de la garantía) Éticas (Cortesía del personal de ventas, honestidad)

La calidad para un producto manufacturado se puede manufacturado se puede definir principalmente por las características tecnológicas contractuales y orientadas en tiempo, mientras que un producto de servicio puede incluir todas las características mencionadas.

La calidad es, generalmente, más dificil de definir para servicios que para productos manufacturados. Sin embargo, si el producto es un servicio o un bien, se pueden definir las siguientes dimensiones de la calidad:

      Adecuación al uso

Calidad de diseño Calidad de investigación de mercadoCalidad de concepto calidad de especificación Tecnologías

Calidad de conformación Fuerza de trabajoAdministraciónConfiabilidad

ConfiabilidadFacilidad de servicio

Disponibilidad(habilidades)

Servicio de mantenimientoSoporte logísticoPuntualidad

Servicio en campo Competencia integridad

•Calidad de Diseño•Calidad de Conformancia

•Las “habilidades”•El servicio en campo

Calidad de diseño: se determina antes de que el producto se elabore. Conjunto de especificaciones para el producto

Calidad de conformación: crear un producto que satisfaga las especificaciones, operaciones lo considera como un producto de calidad aún cuando la calidad de diseño sea baja.

Habilidades: la disponibilidad, confiabilidad y facilidad de servicio. Cada uno de estos términos tiene una dimensión de tiempo y entonces extiende el significado de “calidad”. La inclusión del tiempo en la definición de calidad es, por supuesto, necesaria para reflejar la adecuación al uso continuo por el consumidor.

Cliente:Específica las necesidades de calidad. Redefine las necesidades para fijar las capacidades de operaciones

Mercadotecnia Interpreta las necesidades del cliente. trabaja con el cliente en el diseño del producto para fijar las operaciones

Operaciones Fábrica el producto o servicio Control de calidad planea y monitorea la calidad

Ingeniería Define el concepto de diseño

Especificación

Interpretación de las necesidades

Producto Necesidades

EL CICLO DE LA CALIDAD

1.2. CALIDAD DEL PRODUCTO La calidad del producto (producción) es la adaptación a las especificaciones de diseño a la función y al uso así como el grado en el cual el producto se apega a las especificaciones. Cuando existe un apego entre el diseño y las características de la producción se logra un alto grado de calidad del producto (producción). Cuando hay muchas discrepancias se alcanza un nivel bajo de calidad.

muy baja calidad muy alta calidad

La producción se desvía considerablemente de especificaciones de diseño

La producción se apega a las especificaciones de diseño

1.2.1 Capacidad del procesoLa capacidad del proceso es una declaración en terminos de cantidad sobre la uniformidad real del producto en condiciones normales de trabajo. En vez de medir diversos aspectos del proceso (atributos de la máquina) se miden los resultados del proceso, los atributos del producto. Un estudio de la capacidad de un proceso se lleva a cabo a través del tiempo.De un estudio cuidadoso es posible determinar la variabilidad o inherente del proceso (la reproducción instantánea) y la variabilidad esporádica (de vez en cuando). A medida que el administrador y el empleado se esfuerzan en una mejora continua, la capacidad del proceso también debe modificarse. Por supuesto que el diseño del producto y del proceso no terminan cuando se inicia la producción.

Con frecuencia el diseño continua a lo largo en la forma de diversas actividades de rediseño. Estas necesidades de rediseño son determinadas por los estudios de confiabilidad, los programas de aseguramiento de la calidad, costos de garantía y las quejas de los clientes.1.3. ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDADExisten diversas etapas en la administración de la calidad. Los administradores deben determinar primero como entra la calidad en la estrategia general de la organización. Luego, de manera más específica, se debe determinar el papel de la calidad en la estrategia de operaciones. Una vez que esto se logra, es fundamental que las personas en todos los niveles de organización comprendan las metas de la calidad (estrategia organizacional) La clave para la administración de la calidad, en primer lugar, se encuentra en entender la necesidad de mejorar y luego en la selección de las técnicas de mejoramiento que tienen la mayor posibilidad de tener éxito.

La comprensión de las características del producto, del diseño del mismo y de la capacidad de proceso es de gran ayuda para adquirir conciencia sobre las cuestiones de la calidad en las operaciones

La calidad es primero en cualquier forma de pensar y de actuar en los negocios

Es necesario asegurar la calidad al diseñar nuevos productos

La calidad se debe orientar al consumidor y no hay que orientar al productor.

Es necesario considerar que el siguiente paso de cualquier proceso es el cliente

Es indispensable utilizar un ciclón de acción continuo en planear, ejecutar y verificar “todos los elementos del negocio”

Es necesario respetar al ser humano.

ESTRATEGIA Y CALIDAD

Aclaración del tema de la calidadun objetivo de las operaciones

Factores que afectan la calidad:-Administración-Empleados-Instalaciones, procesos y equipos -Materiales -Vendedores

Comprensión de las relaciones entre los factores que afectan la calidad y desempeño de la calidad -Percepciones del cliente-Resultados que se esperan de la calidad-Factores que afectan la calidad

Análisis: la base para el continuo mejoramiento, aseguramiento y control de la calidad Diagnóstico orientado hacía la administración costos de calidad, estudios de perdidas, medición, diagrama de cola de pescado y análisis de ParetoAnálisis estadístico: gráficas de inspección, muestreo y control

Acciones para mejorar y asegurar el apego de los objetivos

-Enfoques iniciados por la administración-Comportamiento y calidad

Resultados: consistencia en la calidad de todos los productos y servicios en concordancia con la posición estratégica deseada

ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

1.4. COSTOS DE LA CALIDAD

Son pocos los que pueden oponerse al concepto de prevención pero la gerencia necesita cifras para determinar lo que costarán las actividades encaminadas a lograrla. Hoy en día son comunes los análisis de costo de la calidad, en las industrias y constituyen una de las principales funciones de los departamentos de control de calidad

Existen varias definiciones e interpretaciones del termino costo de calidad. Desde un punto de vista purista, son todos los costos atribuibles a la producción cuya calidad no sea 100% perfecta. Una definición menos rigurosa. Considera sólo aquellos costos que son la diferencia entre lo que puede esperarse de un desempeño excelente y los costos reales

1.4.1. Importancia del costo de la calidad. Se ha calculado que es de 15 a 20% de cada unidad monetaria en ventas el costo de reprocesar, desechos, servicios recurrentes, inspecciones, pruebas, garantías y otros aspectos relacionados con la calidadhay 3 premisas básicas que justifican un análisis del costo de la calidad

Se ocasionan averías Es mas barata la prevención Puede medirse el desempeño

Los costos de la calidad generalmente se clasifican en 4 tipos

Costos de evaluación: los costos de inspecciones, pruebas y otras tareas para asegurar que sea aceptable el producto o proceso

Costos de prevención: la suma de todos los costos para identificar la causa del defecto, implantar acciones correctivas para eliminar la causa, capacitar al personal, rediseñar el producto o sistema, nuevo equipo y modificadores

Costos por averías Internos: Los costos que ocurren dentro del sistema: desperdicios, reproceso, reparacionesExternos: los costos por defectos que tienen lugar más allá del sistema: reemplazos por garantía para el cliente, perdida del cliente o su confianza, manejo de quejas y reparación de productos 1.5. CALIDAD EN LA FUENTE La calidad en la fuente significa que cada trabajador es el inspector de calidad de su propio trabajo. Esta perspectiva cambia la práctica

(muchas veces adversa) de tener un inspector del departamento de control de calidad que tome decisiones con respecto a la buena o mala calidad. Esta filosofía tal como aplica actualmente, se extiende más allá del trabajador para incluir al grupo de trabajo a todos los departamentos para incluir al grupo de trabajo a todos los departamentos y a los proveedores de componentes y servicios de la organización. Como es usual, comienza con el compromiso de la gerencia superior para dar a los empleados el poder de la toma de decisiones. Este compromiso debe estar respaldado por la capacitación en las herramientas para prevenir defectos y arreglarlos cuando ocurran. También requieren un cambio en el papel que desempeña el departamento de control de calidad , en un proveedor de asistencia técnica para diseñar métodos y herramientas para la prevención de defectos. Con respecto a este último punto se puede

incorporar las inspecciones al proceso no solo para identificar defectos, sino también para corregirlos antes que el producto pase a la siguiente etapa de producción

1.6. CONTROL DE CALIDADEl control calidad se enfoca en la mejora continua de un proceso estable. Un proceso estable se conserva mediante el uso de control estadístico de calidad, el cual hace una distinción entre las causas asignables y las causas aleatorias de variación. La mejora continua se logra al eliminar las causas de errores en el proceso y fomentar la prevención de errores.De esta forma, no se controla únicamente la variabilidad sino que se reduce al encontrar y corregir las causas de los errores.

1.7. EMPRESAS A NIVEL MUNDIAL PROMOTORAS DEL CONCEPTO DE CALIDADEmpresas Y Logo Publicitario

Hallmark, “la marca de la excelencia” Ford Motor Company, “la calidda es el trabajo

#1 de Ford” General Electric, “La calidad es nuesro

producto más importante” Boeing, Caterpillar, Hewlett Packard, IBM;

entre otras son una muestra de entidades que corroboran la importancia de aplicar el coencpto de calidad.

CONCLUSIONES Después de analizar este trabajo nos damos cuenta

de la importancia que reposa en el término “calidad” dentro de una organización.Esta palabra, de tanta significancia, que se aplica en todo el armazón operacional y administrativo, no solo hace parte de las operaciones sino que es pieza crucial de todas las actividades para la supervivencia económica de los negocios. Sus objetivos generales de adaptación al cliente y satisfacción de sus necesidades, entre otros, se trataron y el papel de la administración y control de la calidad se examinaron de manera global y se concluye que la “calidad” es el producto o el servicio mas caro a pagar y solo se obtiene de la sincronización óptima de las actividades de una empresa.

BIBLIOGRAFIA AQUILANO, Chase. Diseño para la dirección de

la calidad total. En: __Dirección y adminitración de la producción y de la operaciones. 6 Ed. México: Mac Graw Hill, 1995. P. 194-198

EVERET E. Adam, Jr y EBERT, Ronald J. La administración de la producción y las operaciones: conceptos, modelos y funcionamiento. 4 ed. México: Prentice Hall, 1991 p. 616-619

SCHROEDER, Roger G. Administración y control de calidad. En: Administración de operaciones: toma de decisiones en la función de operaciones. 3 ed. México: Mc Graw Hill, 1992 P. 621 -627