aguaymanto 1
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PLAN DE MARKETING
ORGANIZACIÓN
La empresa se dedica a la rama agroindustrial, decidiendo de este modo
hacer la elaboración de mermeladas y de néctar. Se utiliza como materia
prima frutos nativos, para explotar su gran potencial de mercado.
Uno de los productos mas comunes en el desayuno diario así como para la
lonchera de los niños son las mermeladas, tanto por su agradable sabor,
como por su alto valor energético indispensable para iniciar el DIA, es por
este motivo la decisión de elaborar mermelada, en este caso de Aguaymanto
que destaca no solo por sus apetecibles características si no también por su
aporte nutricional.
El consumo de bebidas mas naturales en lugar de la clásica gaseosa por
partes del consumidor (deportistas, estudiantes, escolares, etc.) abre la
posibilidad a nuestro néctar, mas aun al ser de una fruta exótica muy
agradable ya que el aguaymanto dentro del boom de productos nativos
ofertados representa una alternativa muy promisoria tanto por su aporte de
vitaminas A y C como por su agradable sabor.
VISIÓN
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores,
con servicios y productos de la más alta calidad con sabores exóticos y
nuevos en el mercado limeño.
MISIÓN
Elaborar productos derivados del aguaymanto con estándares de calidad
que satisfagan a nuestros consumidores.
SECCIÓN 1. SITUACIÓN
ANALISIS DEL ENTORNO (FODA)
1.- FORTALEZAS:
- Calidad del producto terminado: con un agradable sabor y de una alta
aceptación por el público; además por sus cualidades nutricionales.
- Tecnología de punta: contaremos con la maquinaria necesaria para la
elaboración y las certificaciones respectivas.
- Moderna infraestructura: nuestra planta contara con todos los requisitos de
seguridad tanto para los trabajadores como para la directiva, limpieza ya que
trabajamos con productos alimenticios, etc.
- Conocimientos técnicos en el manejo de los cultivos: para la asesoría a los
productores (proveedores) asegurando la calidad de la materia prima.
- Conocimientos técnicos en la elaboración de los productos: contamos con
un ingeniero en Industrias Alimentarias (miembro de la directiva) altamente
capacitado.
- Se cuenta con gente con motivación decidida a aprender.
- Mano de obra calificada: contamos con personal de experiencia.
2.- OPORTUNIDADES:
- Preferencia e inclinación del público hacia el consumo de productos
naturales y de sabores exóticos.
- Ley de promoción a las PYMES, y empresas agrícolas y pecuarias.
- Suscripción al TLC: contamos con un mercado potencial en el exterior para
poder exportar en un futuro.
- Intensificación del uso de estos productos a la industria culinaria.
- Oferta de mano de obra.
- El interés del público en el conocimiento de las frutas del Perú.
3.- DEBILIDADES:
- Falta de experiencia del grupo como empresa nueva; ya que es la primera
vez y nos representa un reto.
- Falta de conocimiento de mercado: sobre todo de las fluctuaciones del
mercado, en los gustos y exigencias del consumidor.
-Abastecimiento irregular de la materia prima: esto debido a las condiciones
agro climáticas del cultivo.
- Producto nuevo: posible demora en la aceptación del público.
4.- AMENAZAS:
- Aumento de la competencia, ya que este tipo de productos son cada vez
más requeridos y esto motiva la aparición de nuevas empresas
competidoras.
- Gran variedad de productos sustitutos.
SECCIÓN 2. OBJETIVOS
* Ser una Empresa líder en elaboración de alimentos exóticos y naturales
que aporten a nuestros consumidores una mejor calidad de vida.
* Buscar la consolidación de su competitividad y su sostenibilidad del
producto a través de las oportunidades del entorno.
SECCIÓN 3. CONSUMIDOR
3.1 Perfil del consumidor
El consumidor al que va dirigido nuestro producto, son aquellos personas
que desean obtener productos naturales, dietéticos, y exóticos.
Los cuales pueden ser consumidos por toda la familia, restaurantes, hoteles,
pastelerías, etc.
Pueden ser usados en los desayunos, refrigerios, loncheras, etc.
Nuestros compradores no están limitados a ciertas edades ni a ciertos
grupos económicos.
3.2 Deseos y Necesidades del consumidor
Obtener productos con alto contenido nutricional, que no contenga algún tipo
de preservante químico y que puedan ser adquiridos de manera fácil
3.3 Hábitos de uso y actitudes
La mermelada es un producto de múltiples usos, para el consumo directo o
en la elaboración de diversos productos de panadería y repostería.
Se busca un producto que cubra todas las necesidades nutricionales.
3.4 Papeles de compra
Se entregara boleta y factura que especificara el RUC, dirección legal de la
empresa, numero de emisión, razón social de la empresa.
SECCIÓN 4. MERCADO
4.1 Historia del mercado
El aguaymanto es un fruto conocido desde la época del incanato y su
origen se ubica en la región andina del Perú. En los últimos años han
tomado una importancia debido a su alto valor nutricional, a sus propiedades
medicinales y a su gran versatilidad para transformaciones tanto domesticas
como industriales que logran incrementar su utilización y que permiten
ofrecer una variedad de productos que satisfagan las diferentes necesidades
de los consumidores.
Por otro lado estas frutas tienen un alto potencial de exportación. En los
últimos años el consumo mundial de estos productos autóctonos ha ido
creciendo sostenidamente, debido al incremento de la oportunidad de
comidas étnicas y la tendencia del mercado a consumir productos naturales
y de sabor exótico.
En los estados unidos hay muchas barreras no arancelarias para el ingreso
de productos frescos provenientes de la región. En el mercado peruano es
clásico de algunas marcas de mermeladas (fresa), pero en la actualidad
existen diversas marcas que ofrecen productos de mermelada pero de
diferente materia prima novoandina.
4.2 Tamaño de mercado
Lima Metropolitana, principalmente sectores socioeconómicos A, B y C.
Estamos incluyendo estos sectores, debido a que poseen un mayor poder
adquisitivo, lo que permitirá que el producto a comercializar se distribuya en
un mercado capaz de adquirirlo.
4.3 Tamaño del mercado por Región
4.4 Etapa de la demanda
- Introducción: Ingresaríamos al mercado con precios mas bajos que la
competencia para obtener una buena acogida en el mercado. (Estrategia de
precios por penetración).
- Desarrollo: Se desarrollarían nuevos sabores de frutas exóticas de
procedencia nacional. A esto se le sumaria una extensa campaña
publicitaria.
- Madurez: Se buscaría posicionarse en nuevos mercados, no solo
nacionales, sino internacionales.
- Declinación: Se realizaran campañas de promoción y descuentos con la
intención de agotar stock.
4.5 Estacionalidad
El aguaymanto es un fruto no climatérico, esto quiere decir que puede ser
almacenado para su posterior transformación, además no requiere de
estacionalidad, sino que se adapta a distintos climas, y como única condición
para su cultivo es el suministro de agua.
4.6 Impacto de tecnología
La tecnología actual permite producir mermelada en altas cantidades y mejor
parametrada y no así como la mermelada artesanal donde solo se produce
para autoconsumo mayormente.
4.7 Competidores
Empresas existentes de Mermelada Aguaymanto a nivel nacional
EMPRESA | CANTIDAD | PRECIO EN SOLES |
Tierras altas | 365 g | 10.45 |
Indufruit | 350 g | 7.5 |
T’anta | 350 g | 9.0 |
Awaymantu | 550 g | 12.5 |
La Orquídea| 350 g | 7.8 |
Cabe decir que estos precios dependen del envase.
4.8 Participación en el mercado de las diferentes marcas
En el mercado de Lima Metropolitana la competencia la encontramos en los
supermercados o hipermercados PLAZA VEA, y estos no gozan de una
buena publicidad.
Los productos elaborados de aguaymanto (mermelada) se encuentran en la
sección de conservas y no en la sección de desayunos donde se localizan
las distintas mermeladas (fresa, naranja, etc).
4.9 Segmentación del mercado
El precio del producto es alto a comparación de las demás mermeladas
comerciales, esto se justifica con las propiedades naturales que benefician y
refuerzan la salud, por ello el producto fue creado para personas que
consumen alimentos sanos y que se preocupan por su calidad de vida y la
de su familia; por lo tanto los deportistas y las familias son el publico meta.
4.10 Características de la P de producto
MERMELADA:
- Producto de pura pulpa y trozos de fruta.
- Se presentara en envases con capacidad de 300 gramos y 1 kilogramo.
- El envase a usar será de vidrio ya que nos permite una mejor exposición
del producto y una resistencia al calor; pero también nos aumenta los costos
y para abaratarlos también tendremos presentaciones en sachets.
- Tiempo de vida en anaquel: 4 a 6 meses.
- Condiciones de almacenamiento en un ambiente fresco y seco con
temperaturas menores a 25º C.
- El etiquetado indica: datos del fabricante, peso neto, fecha de vencimiento,
marca registrada, código de barras, registro sanitario.
NECTAR:
* Producto de pura pulpa, rica y refrescante.
* Será presentada en envases con capacidad de 300 m. y de 1 litro.
* El envase será de vidrio ya que nos permite una mejor exposición del
producto y una resistencia y al calor, etc.; pero también nos aumenta los
costos y para abaratarlos también tendremos presentaciones en Tetrapack.
- El etiquetado indica: datos del fabricante, peso neto, fecha de vencimiento,
marca registrada, código de barras, registro sanitario.
4.11 Características de la P de punto de venta
Los lugares de venta escogidos para nuestro producto son los
supermercados de Wong, Metro y Vivanda.
4.12 Características de la P de promoción
4.12.1 Estrategias de posicionamiento
Nuestro producto será promocionado remarcando sus propiedades
medicinales y cualidades energéticas.
La competencia esta presente pero esta no realiza campañas de publicidad
a su producto, por lo que será sencillo entrar al mercado de mermeladas de
frutos exóticos.
4.12.2 Características de las Campañas
El aguaymanto tiene propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas. Es
extremadamente rica en Pro vitamina A, con concentraciones que pueden
llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates). Los niveles de Vitamina
C son de aproximadamente 43 a 50 mg., muy cercano a las cantidades
presentes en la naranja.
En base a lo descrito podremos afirmar que el segmento que busque
alimentos sanos y benéficos será muy importante al configurar las campañas
y éstas estarán enfocadas a un público que desea alimentos sanos y que
den energía.
4.12.3 Medios de Comunicación
La publicidad se realizará a través de radio y televisión en horario familiar y
durante el cual los padres y madres estén departiendo algún programa radial
o televisivo. También nos enfocaremos en publicitar nuestro producto
utilizando medios on line que servirán como imágenes de nuestro producto a
nivel mundial y como mercados virtuales.
La publicidad radial se encargará de dar a conocer las características del
producto resaltando sus cualidades benéficas e informar las presentaciones
en las que se encontrará en el mercado.
La televisiva será esencial para que el público se familiarice con la marca y
logo para que no exista confusión al momento de la compra.
Los medios on line nos permitirán tener un alcance global y una expansión
mucho más rápida.
4.12.4 Promoción de Ventas
No se incluirá ninguna oferta a la hora de introducir nuestro producto al
mercado.
En la etapa de desarrollo se incluirán ciertas promociones, como
complementos a nuestros productos sin aumentar el precio.
4.12.5 Relaciones Públicas
Nos encargaremos de crear una imagen institucional para obtener una
opinión favorable del público objetivo; utilizaremos un proceso de
comunicación institucional estratégico y táctico para poder llegar al mercado
deseado y de la forma correcta, teniendo en cuenta aspectos psicológicos,
sociológicos y antropológicos.
Psicológicos: Estudiaremos las inclinaciones humanas (lo agradable y lo
desagradable) para evitar afectar tradiciones, razones o sinrazones
desfavorables.
Sociológicos: Deberemos manejar conceptos tales como roles, status,
prestigio, estima, grupo, grupo de pertenencia y de referencia, dinámica
grupal, al igual que la metodología de Investigación Social para nuestro
accionar de relaciones públicas.
Antropológicos: Atenderemos a la descripción y análisis de lo dado y
orientado a la aplicación de los conocimientos para generar cambios
culturales dirigidos a satisfacer necesidades.
4.12.6 Marketing Directo
Nos brinda la posibilidad de segmentar el mercado en compartimentos con
blancos bien definidos y de poder evaluar los resultados de forma directa y
cuantitativa. Además con Internet podremos utilizar la estrategia del one to
one, facilitando de ese modo el contacto inmediato y directo con el posible
comprador especialmente caracterizado a fin de promover nuestro producto
empleando medios o sistemas de contacto directo (televenta, telemarketing,
y nuevos medios que nos facilitan los avances tecnológicos on line). Con
todo esto nos vemos obligados a considera el marketing directo desde un
punto de vista Global
4.13 Características de la P de precio
4.13.1 Niveles de precio
Nuestro producto se comercializara en presentaciones de 350 g. y de 1 kg,
los cuales tendrán el precio de s/. 6.50 y s/.13.00 respectivamente.
Cantidad Mermelada | Presentaciones | Nº envases | Precio (s/.) |
INGRESOS/mes |
1000 kg. | 350g | 2857 | 6.5 | 18570.5 |
500 kg. | 1kg | 500 | 13 | 6500 |
| | | TOTAL | 25070.5 |
4.13.2 Márgenes de ganancia
Producir un kilo de mermelada nos costara s/. 6.50 y lo venderemos el kilo a
s/. 13.00, por lo que tendremos una ganancia de s/. 6.50 por kilo vendido.
Si vendemos la presentación de 350 g a s/.6.50 tendremos una ganancia de
s/. 1.95 por envase.
4.13.3 Plazos y condiciones de pago
Nuestros productos serán entregados a los supermercados por concesión,
con fechas de pago semanal. Respecto a las ventas on line el pago se
efectuará por depósito bancario al momento de la transacción.
SECCIÓN 6. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO
La empresa quiere posicionar el producto como la mejor mermelada de
sabor exótico elaborada en base a frutos andinos con altas propiedades
nutricionales y medicinales y que cumple con los estándares óptimos de
calidad.
SECCIÓN 7. PRODUCTO
7.1 Historia
La salida del producto “mermelada de Aguaymanto responde a una
necesidad del mercado por un producto nuevo, exótico y de características
agradables, así cómo de cualidades beneficiosas para la salud. Todas estas
características cumplen con las exigencias de un mercado “ecológico”, cómo
se ha venido a llamar en los últimos años. Esta última consideración tiene
mayor incidencia en países desarrollados.
7.2 Ciclo de vida y estrategia de marketing
El producto entrara al mercado en tres presentaciones, en frasco de vidrio de
350 g y 1 kg, también se sacara una presentación sachet de 250g lo que
hará que el precio se ha menor y pueda ser consumido por el sector c del
mercado.
La etiqueta esta diseñada para que sea semejante ala naturaleza y mostrar
esta forma que es un producto ecológico.
En el desarrollo del producto la campaña se intensificara para resaltar las
propiedades medicinales y nutricionales de la mermelada.
Y a estando posicionado el producto y con miras de exportación se creara
una nueva etiqueta comercial para el mercado internacional.
7.3 Características
Es la mermelada que a sido preparada con una sola especie de fruta (Tipo
1).
La producción de esta mermelada cumple con las características de
innovación exigidas por el cumplimiento inclusive un rol importante en la
actividad culinaria debido a que su sabor puede ser un complemento
perfecto en diversas comidas.
De acuerdo al CODEX STAN 79-1981 (1981), tomando como base una
unidad de muestra de 450 g, el producto no debe tener más defectos de los
siguientes:
* Materias vegetales inocuas extrañas (sustancias vegetales comunes a un
fruto determinado, incluyendo hojas, pedúnculos d longitud mayor a 10mm y
brácteas de sépalos con un área total de 5 mm2 ó mayor): 2 piezas.
* Dañadas (una pieza de fruta con marcas, con color anormal o con
magullamientos por acciones patológicas o de otra índole hasta el punto que
resulte materialmente alterada):5 piezas.
* Impurezas minerales: 0.01% en peso.
7.4 Beneficios para el consumidor
Tener al alcance una gama de productos de mermelada diferenciados por el
tipo de materia prima o combinación de estas sin obviar los frutos nuevos o
sabores exóticos.
Además las propiedades prebióticas de alguno de esto, y beneficiosa para la
salud.
Los frutos son consumidos frescos o procesados (mermeladas, conservas,
etc.). Tiene propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas. Es
extremadamente rica en Pro vitamina A, con concentraciones que pueden
llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates). Los niveles de Vitamina
C son de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las cantidades
presentes en la naranja.
7.5 Marca
La Marca nos hará distinguir de los distintos productos similares que se
encuentran en el mercado, por lo que hemos elegido la marca Aguaymanto
que hace alusión a la materia prima de nuestro producto.
7.6 Diseño
Ya que la empresa se proyecta en un futuro a la utilización de diversos frutos
nativos; pusimos el nombre de la empresa en el espacio superior del logo y
debajo va el nombre de la fruta que se va a utilizar, en este caso en
Aguaymanto.
7.7 Empaques
Las mermeladas sean presentadas en envases de vidrios de capacidad
250g y 1Kg. debido al gran numero de envases de diferentes tamaños que
se utilizan, se han buscado a nivel internacional normas adecuadas para
unificarlas medidas de los envases. Esta tarea fue encomendada a la
Organización internacional de Estandarizados definiendo el “Modulo ISO”
que es una unidad de validez universal en envases para el comercio
(dimensiones 60 x 40 cm, submúltiplos de 40x30 cm). Adicionalmente a esto
tenemos las normativas de la FDA para el rubro de las mermeladas,
designan un estándar de utilización de envases de un contenido neto que no
exceda los 250g.
Además los envases para las mermeladas de frutas deberán de sr de
materiales que no reacción con el producto, no se disuelvan en el, alterando
las características organolépticas o produciendo sustancias toxicas. Su uso
deberá ser aprobado por la autoridad sanitaria competente y deberá cumplir
con la Norma Metrológica correspondiente.
También se utilizara sachets para 250g y 1Kg,
7.8 Etiqueta
La FDA (Food an Drug Administration) es competente para aquellos
productos alimenticios que contienen menos de un 2% de carne. Por lo tanto
el etiquetado del producto mermelada estará normado por este organismo.
Bajo las regulaciones de la FDA y del FSIS, el etiquetado de los productos
alimenticios ofrece una información completa, útil y exacta. El consumidor
dispondrá de la siguiente información:
* Información nutricional sobre cualquier alimento disponible en la tienda
de comestibles.
* Formatos distintivos y fáciles de leer que permiten al consumidor
encontrar rápidamente la información la información que necesita sobre la
salubridad del alimento.
* Información sobre la cantidad de grasa saturada, colesterol, fibra
alimentaria y otros nutrientes de gran influencia para la salud que se
encuentran en cada región del alimento de que se así al consumidor a ver
como encaja un alimento en la dieta diaria.
* Definiciones uniformes para términos que describen el contenido
nutricional de un alimento, como “Light”, “low fat”, o “high fiber” para
asegurar que tales términos significan exactamente lo mismo para cada
producto en que aparezca.
* Advertencias acerca de la relación entre un nutriente o alimento y una
enfermedad o condición relacionada con la salud, como calcio y
osteoporosis, o grasas y cáncer. Esta información es útil para aquellas
personas preocupadas por los alimentos que pueden ayudarles a
mantenerse saludables durante más tiempo.
* Tamaños de ración estándar que permiten hacer comparaciones
nutricionales de productos similares más fácilmente.
Toda esta información es parte de las reglas finales publicadas en el
Federal Register en 1992 y 1993. las reglas de la FDA implementan las
previsiones de la Nutrition Labeling Education Act (NLEA), que entre otras
cosas requiere etiquetado nutricional para la mayoría de los productos
alimenticios (excepto carne y productos avícolas) y autoriza el uso de
advertencias sobre el contenido nutricional de los alimentos y sobre la
salubridad de los mismos.
7.9 Calidad
La mermelada de presentar según el CODEX STAN 79-1981 (1981), son
que el producto final deberá ser viscoso o semisólido, tener color y sabor
normales para el tipo o clase de fruta que entra en composición, teniendo en
cuenta todo sabor comunicado por ingredientes facultativos. Sin embargo, el
color característico no deberá ser un requisito cuando el color del producto
haya sido ajustado mediante colorantes permitidos. Deberá estar
razonablemente exento de materiales defectuosos que normalmente
acompañan a las frutas. La semillas, en el caso de las bayas, aguaymanto,
son un componente natural de las frutas y no se consideran como defectos,
a menos que el producto se presente como “sin semillas”.
Una mermelada posee consistencia buena cuando la viscosidad o
espesamiento sean apropiados, lleven o no fruta entera, en trozos o tiras
(uniformemente distribuid en el envase). Cuando la fruta está entera o en
trozos grandes, el producto puede presentar una ligera tendencia a fluir y
una consistencia un poco menos viscosa.
Las mermeladas tienen sabor y aromas buenos cuando presentan sabor y
aromas distintos y característicos de la variedad de fruta utilizada como
materia prima y que esta libre de cualquier sabor y aroma extraños.
Cuando el producto es elaborado en condiciones sanitarias en condic0ines
sanitarias, con frutas frescas, maduras, sanas y prácticamente libres de
residuos de pesticidas u otras sustancias eventualmente nocivas, de
acuerdo con las tolerancias permitidas por la FDA. Igualmente también
podrá ser preparado con frutas previamente elaboradas o conservadas.
7.10 Servicios y garantías
La empresa apuesta por la calidad no solo de sus productos sino también de
sus servicios, es por ello que las etiquetas de nuestros productos especifican
números de teléfono, el correo y fax del servicio de atención al cliente, lo que
nos permitirá mejorar no solo la calidad de servicio y producto, sino que nos
ayudara a crecer como empresa.
7.11 Formas de uso y cuidados
Este producto puede ser consumido directamente como complemento con
panes tostadas y galletas. Otra forma de utilizarlo es como insumo para
repostería, para darle sabor a diversos pasteles y para la decoración de los
mismos. También se emplea en la actividad culinaria como ingrediente para
la actividad culinaria como ingrediente para la elaboración de salsas de
comidas gourmet, que por su sabor agridulce le brindan un sabor exótico y
delicioso a las carnes, quesos, verduras y frutas. Este producto está siendo
utilizado cada vez más en los hoteles, empresas de catering y restaurantes
para satisfacer los más exigentes gustos.
En la industria alimentaria presenta un gran potencial para la elaboración de
diversos productos como es el caso del yogurt, helados y biscochos rellenos.
7.12 Necesidades regionales
El mercado objetivo se encuentra dentro del departamento de Lima, el cual
presenta consumidores ávidos de nuevos sabores y en busca de productos
exóticos y naturales.
7.13 Desarrollo del producto
Nos basaremos en una fruta ya mencionada como es el Aguaymanto, y la
transformaremos en 2 productos: mermelada (nuestro producto bandera) y
néctar (producto secundario). Luego innovaríamos con el refresco de
aguaymanto en polvo compitiendo con diversas marcas pero con la ventaja
de tener un sabor original.
7.14 Lista de verificación de producción y logística
Tendremos un excelente grupo de logística que se encargara que el
producto se realice con excelentes márgenes de calidad y sanidad.
7.15.1 Suministros
El fruto, almacenado en un lugar seco y aireado, puede durar meses. Se
recomienda no remover el cáliz. Presenta excelentes rendimientos y un
inmenso potencial agroindustrial y de exportación como producto fresco o en
forma de mermelada y dulces naturales.
7.15.2 Instalaciones y espacio
| Precio por Kg. de fruta de Aguaymanto | Precio de venta por
Kg. de mermelada de Aguaymanto |
Lima | s/.10.00 | s/.23.00 |
Cusco | s/.4.00 | s/.19.5 |
Se analizó la producción de aguaymanto a nivel nacional, esto nos llevo a la
ciudad del cusco que es el mayor productor de este fruto; es por este motivo
que nuestra empresa se localizara en esa ciudad, ya que de este modo se
podrá economizar en el transporte de la fruta; pues esta puede sufrir daños
durante el viaje y el volumen de traslado es mayor que el producto final
causando mas gastos.
Sabemos que esto abarata costos de mano de obra, así como de local, pues
los precios en provincias son mas bajos.
En la ciudad de Lima solo tendríamos la oficina- almacén, a donde llegara el
producto ya elaborado y envasado y del cual se repartirán a todos los
supermercado y demás lugares de ventas.
7.15.3 Equipos
Balanza de platillos, balanza digital casera, cocina semi industrial,
refractómetro, cinta pH, termómetro 0-150º C, ollas de aluminio #50, malla
#1, mesa de trabajo, pulpeadora, tinas de plástico, molino manual, jarras de
plástico, juego de cucharas medidoras, cuchillos y paletas.
7.15.4 Personal técnico
2 operarios (para comenzar seremos nosotros) que se encargarán del
manejo de flujo de producción, administración y reparto. Buscaremos
capacitación en la producción de mermeladas y néctar para aumentar la
calidad de nuestras líneas.
SECCIÓN 8. PUNTO DE VENTA
8.1 Canales de distribución
Productor: Empresa dedicada al rubro agroindustrial con productos exóticos
para elaborar mermelada.
Intermediario: Hemos optado por distribuir nuestro producto a través de
supermercados con la intención de que cumpla función como mayorista y
minorista.
Consumidor: familias, empresas panificadoras y pastelerias.
8.2 Relaciones con los canales
Productor intermediario consumidor
8.3 Logística de mercado
Como somos una empresa nueva, empezaremos con una pequeña cantidad
que será de 40 paquetes de mermelada por supermercado; en la ciudad de
Lima se encuentran 15 entonces serian 600 paquetes en total de mermelada
al mes; en el néctar son 80 por supermercados, entonces serian 1200
paquetes al mes en total de néctar.
8.3.1 Transporte
La empresa esta ubicada en el departamento de Cusco, el producto será
traído a lima a través de una agencia de viajes con previo convenio con la
empresa de transporte. Ya en lima se recogerá el producto con la furgoneta
de la empresa, que lo trasladara hasta la oficina almacenamiento de lima.
Esta misma camioneta distribuirá nuestros productos hasta los
supermercados y puntos de venta.
8.3.2 Almacenamiento
La oficina en lima contara con un almacén de alto transito y estará ubicado
en el distrito de Salamanca, para hacer mas fácil el traslado de los
productos.
8.3.3 Previsión de ventas
21684.526
TOTAL
725
camioneta devalua
2739.526
pago de prestamo
70
etiquetado
600
servicios luz, agua
900
empaquetado
7850
sueldos
800
alquiler locales
8000
insumos
nuevos soles
EGRESOS/mes
28070.5
TOTAL
3000
3
1000
1Litro nectar
500kg
6500
13
500
1kg
500kg
18570.5
6.5
2857
350g
1000 kg
INGRESOS/mes
precio
Numero empaques
cantidad
Cantidad Mermelad
Ingresos y egresos mensuales de la venta anual
9125.5
9125.5
6385.97
6385.97
6385.9
6385.9
6385.9
6385.9
6385.974
6385.974
6385.974
-12889.0
UTILIDAD
18944.97
18944.974
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
21684.5
40959.5
EGRESOS
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
28070.5
INGRESOS
12 Mes
11 Mes
10 Mes
9 Mes
8 Mes
7 Mes
6 Mes
5 Mes
4 Mes
3 Mes
2 Mes
1 Mes
SECCION 9: PROMOCION
9.1 Publicidad
Debido a que son pocas las empresas que producen un producto similar al
nuestro y que estas no han invertido en publicad abierta para su producto,
nosotros solamente publicaremos afiches en los centros de venta.
9.1.1 Publico objetivo
El producto va dirigido a un mercado interesado en productos exótica y
naturales, personas como mas deportistas, familias y empresas usuarias del
producto.
9.1.2 Copy strategy
Vamos a recalcar aquí que la materia prima proviene de cultivos orgánicos
(libres de pesticidas).
Usaremos en el logo figuras alusivas al PERU como un chullo y la figura del
fruto.
SECCIÓN 10. PRECIO
10.1. Objetivo
* Definir un precio estable y competitivo ante las marcas (competencia) ya
existentes en el mercado.
* Determinar un precio en equilibrio flexible que nos permita recuperar la
inversión en corto plazo y ser aptos para competir en el mercado
agroindustrial de mermeladas y néctares de frutos exóticos.
10.2. Estrategia
El precio de referencia se calcula primero hallando el costo de producción de
mermelada y néctar respectivamente, a estos se le calcula el costo fijo y
variable, hallando el costo unitario de producción.
El precio unitario del producto, no nos permite aun determinar nuestro precio
de venta. Debemos además analizar otros criterios.
Costos de producción: cuadro Nº 1
Activos | Nº de unidades | Precios s/. |
| | Unidades | Total |
Balanza de platillos | 1 | 120.00 | 120.00 |
Balanza digital casera 100g. | 2 | 45.00 | 90.00 |
Cocina semi industrial | 2 | 400.00 | 800.00 |
Refractómetro (0-85º Brix) | 1 | 150.00 | 150.00 |
Cinta pH 5,0| 1 | 40.00 | 40.00 |
Termómetro 0-150 ºC | 1 | 60.00 | 60.00 |
Ollas de aluminio #50(alto) | 5 | 150.00 | 750.00 |
Malla #1 | 1 | 120.00 | 120.00 |
Mesa de trabajo | 2 | 135.00 | 270.00 |
Pulpeadora | 1 | 2500.00 | 2500.00 |
Tinas de plástico | 4 | 35.00 | 140.00 |
Molino manual | 2 | 50.00 | 100.00 |
Jarras de plástico (cap.2 litros) | 4 | 7.00 | 28.00 |
Juego de cucharas medidoras | 2 | 18.00 | 36.00 |
Cuchillos | 4 | 7.00 | 28.00 |
Paletas | 3 | 6.00 | 18.00 |
Costo total de equipos s/. 6380.00
|
Costos variables: cuadro Nº 2
Su magnitud depende del volumen de producción mensual (costos de
materia prima, insumos, mano de obra, etc.).
- Primero calculamos la cantidad de materia prima e insumos que se
requiere para preparar 50 kilos de mermelada de aguaymanto.
Materia prima (insumos) |
Detalla | Cantidad necesaria |
Ahuaymanto| 37.54 kg. |
Azúcar | 34.04 kg. |
Pectina cítrico | 238 g |
Benzoato de sodio | 25 g |
Acido cítrico | 150 g |
Sorbato de potasio | 25 g |
Hipoclorito de sodio | 30 g |
Envases de vidrio 1kg | 50 unidades |
Etiquetas | 50 unidades |
Gas | 6 kg. |
Después, multipliquemos los resultados del cuadro Nº 2 por 30, para saber
cuanto necesitaremos para preparar 1500 kilos mensuales. Una vez
obtenido estos resultados multiplicaremos los resultados por el precio
unitario de cada insumo. Cuadro Nº 3
Materia prima (50 kg de mermelada) | Insumos (1500 kg/mes) |
Detalle | Cantidad | Costo unitario | s/. total |
Ahuaymanto| 1126.2kg. | 1.8 | 2027.16 |
Azucar | 1021.2 kg. | 1.6 | 1633.92 |
Pectina cítrico | 7.14 kg. | 31 | 221.34 |
Benzoato de sodio | 0.75 kg. | 5.4 | 4.05 |
Acido cítrico | 4.5 kg. | 17 | 76.5 |
Sorbato de potasio | 0.75 kg. | 27.25 | 20.44 |
Hipoclorito de sodio | 0.9 kg. | 9.36 | 8.42 |
Envases de vidrio 1kg | 1500 unidades | 0.43 | 645 |
Etiquetas | 1500 unidades | 0.012 | 18 |
Gas | 180 kg. | 22.65 | 4077 |
| SUBTOTAL 1 : | 8731.83 |
- Calculo de materia prima para elaborar 1000 litros de néctar de
aguaymanto.
Insumos | Costos unid. | Cantidad | Precio S/. |
Aguaymanto| 1.8 | 300 litros | 540.00 |
Azúcar | 1.6 | 130kilos | 208.00 |
Agua tratada | 1.25 | 600litros | 750 |
Preservante (Benzoato de Sodio) | 0.2 | 0.8 kg | 0.16 |
Antioxidante | 0.2 | 0.8 kg | 0.16 |
Ácido cítrico | 0.2 | 2.5 kg | 5.00 |
Envases | 0.43 | 1000 unidades | 43.00 |
Etiquetas | 0.012 | 1000 unidades | 12.00 |
| SUBTOTAL 11: | 1558.32 |
El siguiente costo variable que debemos calcular es de mano de obra.
cuadro Nº 4
Costo mensual de mano de obra |
Trabajador | Cantidad | Salario s/. |
| | Unitario | Total |
Operario (8h) | 2 | 500.00 | 1000.00 |
Subtotal 2:
s/.1000.00 |
¿ A cuanto ascenderán los costos variables?
Materia prima e insumos: s/. 10290.15+Mano de obra:
s/. 1000.00Fletes: s/. 700.00|
TOTAL COSTOS VARIABLES: s/.11990.15 |
Costos fijos: cuadro Nº 5
Son los gastos administrativos que son independientes del volumen de
producción como el alquiler, la energía, la movilidad y otros.
Pero antes, debemos considerar que los implementos pierden su valor a
medida que los utilizamos. Estos son los llamados costos de depreciación
que desarrollamos en el cuadro Nº 5.
Para calcular los costos de depreciación hay que dividirle el precio de cada
equipo entre sus años de vida útil.
Esto significa que debemos retirar 4 UIT (1 UIT =3.26 soles) de los ingresos
obtenidos para poder reponer nuestros equipos cuando se malogren o
deterioren.
Depreciación mensual de equipos |
Equipo | Precio s/. | Vida útil Años | Depreciación s/. |
| Unitario | Total | | Anual | Mensual |
Balanza de platillos | 120.00 | 120.00 | 10 | 12 | 1 |
Balanza digital casera 100g. | 45.00 | 90.00 | 10 | 9 |
0.75 |
Cocina semi industrial | 400.00 | 800.00 | 10 | 80 | 6.66 |
Refractómetro (0-85º Brix) | 150.00 | 150.00 | 5 | 30 |
2.5 |
Cinta pH 5,0| 40.00 | 40.00 | 1 | 40 | 3.33 |
Termómetro 0-150º C | 60.00 | 60.00 | 2 | 30 | 15 |
Ollas de aluminio #50(alto) | 150.00 | 750.00 | 5 | 150 | 30
|
Malla #1 | 120.00 | 120.00 | 5 | 24 | 2 |
Mesa de trabajo | 135.00 | 270.00 | 10 | 27 | 2.25 |
Pulpeadora | 2500.00 | 2500.00 | 20 | 125 | 10.42 |
Tinas de plástico | 35.00 | 140.00 | 5 | 28 | 2.33 |
Molino manual | 50.00 | 100.00 | 5 | 20 | 1.67 |
Jarras de plástico (cap.2 litros) | 7.00 | 28.00 | 5 | 5.6 | 0.47 |
Juego de cucharas medidoras | 18.00 | 36.00 | 2 | 18 |
1.5 |
Cuchillos | 7.00 | 28.00 | 2 | 14 | 1.17 |
Paletas | 6.00 | 18.00 | 2 | 9 | 0.75 |
Total de depreciación mensual
| 81.80 |
Una vez conocidos nuestros costos de depreciación, podremos calcular
nuestros gastos administrativos totales.
Gastos administrativos (mes) |
Descripción | Mensual s/. |
Reparación y mantenimiento | 40.00 |
Limpieza y desinfección | 32.00 |
Papelería y útiles de escritorio | 37.00 |
Depreciación de equipos * | 81.80 |
Luz/agua | 170.00 |
SUBTOTAL 3: 360.8 |
* se detalla en el cuadro N 5 |
Y si calculamos nuestros gastos administrativos, calculamos los costos fijos.
Total costos fijos: s/. 360.8 |
En resumen, para obtener los costos operativos de la producción de 1500 kg
de mermelada de aguaymanto y 1000 litros de néctar al mes, sumamos los
costos fijos y los costos variables.
Total de costos variables s/. 11990.15+Total de costos fijos
s/. 360.8 |
Total de costos de producción s/. 12350.95|
Determinación del precio:
Para determinar correctamente el precio de venta de nuestro producto,
debemos calcular primero cuanto cuesta elaborar un kilo de mermelada.
Para ello, dividiremos nuestro costo de producción entre el total de unidades
que queremos producir:
Mermelada | s/.9731.83/1500 = 6.48 ---- costo unitario de producción
|
Néctar | s/.1919.12/1000 = 1.9 ---- costo unitario de producción
|
10.3 Comparación con la competencia
Cantidad Mermelada | Presentaciones | Nº envases | Precio (s/.) |
INGRESOS/mes |
1000 Kg. | 350g | 2857 | 6.5 | 18570.5 |
500kg | 1kg | 500 | 13 | 6500 |
| | | TOTAL | 25070.5 |
10.9 Estructura de Precios
Conforme logremos formar una economía de escala podremos reducir los
precios manejando volúmenes mayores respecto a las compras de insumos,
por ende, tendremos precios menores por cada unidad adquirida.
Las ventas deberán aumentar con el paso del tiempo al tratarse de un
producto de calidad con un buen manejo de marketing basado en resaltar las
propiedades benéfica del producto.
10.10 Estructura de Costos
Total de costos variables s/. 11990.15+Total de costos fijos
s/. 360.8 |
Total de costos de producción s/. 12350.95|
Sección 11. RESULTADOS FINANCIEROS
11.1 Hipótesis Económicas
Las leyes gubernamentales podrían desestabilizar el desempeño de la
empresa afectando las ganancias de la misma ya sea por impuestos y/o
aumento de precios de la materia prima e insumos diversos.
Inseguridad del financiamiento por parte de entidades crediticias.
II. ANEXOS
1 2.1. El producto.
2
La mermelada de fruta es un producto pastoso obtenido por la cocción y la
concentración de una o más frutas adecuadamente preparado con
edulcorantes, sustancias gelificantes y acidificantes naturales, hasta obtener
una consistencia característica.
Este producto recibe diferentes nombres en algunos países.
En Gran Bretaña, principal fabricante y consumidor de estas conservas,
distinguen cuatro especialidades: Jam, preserve, jelly y mermelade. Las dos
primeras son técnicamente similares, diferenciándose que en la primera, la
fruta esta triturada y en la segunda aparece en grandes trozos. "Jelly" se
denominan productos obtenidos de jugos o extractos de frutas. Finalmente
se denominan "mermeladas" cuando en la masa se incluyen trozos de frutas
o tiras de cortezas cítricas.
Otras denominaciones relevantes para este producto son:
Mermelada: es una mezcla gruesa(espesa) de fruta y azúcar (y a menudo
pectina) la cual se cocina hasta dejar pedazos de fruta suaves y casi
uniformes - la textura es de puré grueso(espeso). Esto también es hecho con
45 libras de alimentos sólidos de fruta combinados con 55 libras de azúcar;
también puede contener alguna cantidad de corteza de fruta, por lo general
de un cítrico, como la cáscara de naranja.
Compota: es casi idéntica a una mermelada pero las compotas pueden
contener grandes pedazos de fruta o la fruta entera.
Conserva: se parece mucho a una compota, pero por lo general contiene
más de una clase de fruta.
Pasta de frutas: éstas han emergido durante los 10 años anteriores y no
caen dentro de ninguna norma de identidad, de ahí se funda el nombre
genérico “pasta de frutas”. Estos productos, por lo general, son hechos con
concentrados de zumo de fruta o dulcificantes de pocas calorías que
substituyen todo o la parte del azúcar.
Mantequilla de fruta: es una pasta que es hecha cocinando la fruta fresca
con especias hasta crear una textura uniforme y ligera, como la mantequilla.
Hay normas separadas de Identidad para jaleas, mermeladas y conservas
que usan dulcificantes no-nutritivos o de pocas calorías. En 1989, el
aspartamo71 fue aprobado para el empleo en productos de imitación como
las sacarinas.
Desde el punto de vista tecnológico es recomendable que este producto
tenga un mínimo de 65% de sólidos solubles para asegurar su conservación.
Las diferentes legislaciones de los mercados internacionales establecen los
porcentajes mínimos de frutas que deben contener los distintos tipos de
productos.
La preparación de mermeladas ha pasado de ser un proceso casero, para
convertirse en una importante actividad de la industria de procesamiento de
frutas.
La conservación de este producto se basa en las características de las
materias primas que se emplean y los varios efectos que se ejercen sobre
los microorganismos potencialmente deteriorantes de las mermeladas.
1 2.2. Principales países exportadores de mermeladas
De acuerdo al Centro de Comercio Internacional, las exportaciones de
mermeladas para el año 2001 ascendieron a US$ 834 millones, siendo
Francia el país que explica casi el 14% de dicho monto, seguido por Bélgica
(8%), Italia (8%), Alemania (7%) y Estados Unidos de NA. con el 5%.
El volumen exportado a nivel mundial para el año 2001 fue de 917 miles de
toneladas.
Con relación a los países que colocan mayor cantidad de mermelada en el
mundo, se destaca a Costa Rica (81,248 Tm.), Italia (64,295 Tm.), Francia
con 64,150 Tm. y Bélgica con 51,612 Tm.
El valor FOB promedio con que se exporta al mundo es de US$
1,089.00/Tm. Cuando se efectúa un análisis de mayores y menores precios
en el mercado, se distingue que los primeros se encuentran en un rango que
va de US$ 4,000 a US$ 10,000 estableciéndose que el peso exportado es de
poca cuantía. En cuanto a los menores precios transados, éstos se ubican
en un rango que va de US$ 91.00 a US$ 276.00 por Tm. en el que destacan
por su cuantía exportada Paraguay con 8,500 Tm y Honduras con 2,979 Tm.
1 2.3. Principales países importadores de mermeladas
Las importaciones registradas de mermeladas para el año 2001 ascendieron
a US$ 733 millones, siendo Alemania el país que explica el 11% de dicha
cifra, seguido por Reino Unido (8%), Estados Unidos de Norteamérica (8%),
Francia (8%) y Bélgica (5%).
Cabe señalar que son más los países importadores (187) que los
exportadores (113). De otro lado, el comercio mundial de este producto se
realiza en más del 50% de los países del mundo, habiendo sido el volumen
total importado por los países en el 2001 por 624 mil de toneladas.
En cuanto a los países que importan mayor volumen de mermeladas se
debe mencionar a Alemania con el 12 % de las importaciones mundiales,
Francia (10%), Federación Rusa (8%), Méjico (7%) y Estados Unidos (6%).
La sumatoria de las importaciones en volumen de estos 5 países explican
aproximadamente el 42% de las importaciones mundiales.
Con relación a los mercados que más pagan por kilogramo de mermelada
producida y que presentan volúmenes apreciables por su dinámica
importadora se destaca a Honduras (US$ 3,766/Tm.), Japón (US$
2,618/Tm.) y Argelia (US$ 2,544/Tm). El precio promedio mundial transado a
nivel de importación llegó US$ 1,175/Tm.
1 2.4. Consumo mundial de mermeladas.
El mercado para productos de jaleas, mermeladas, conservas y compotas se
ha mantenido estable durante más de 20 años, el ascenso después de los
años post Segunda Guerra Mundial ha sido significativo, convirtiéndolo en un
mercado altamente competitivo; solamente en los Estados Unidos (EEUU),
cada año son producidas alrededor de mil millones de libras de pastas de
fruta, con un consumo per cápita estimado en 4.4 libras, por año.
Las mermeladas y jaleas vienen en infinidad de sabores y variedades, desde
la jalea estándar de uvas a la mermelada de chocolate que es lo más
exótico. Sin embargo, únicamente nueve son los sabores que fundamentan
más del 80 por ciento de la producción total estadounidense.
Los más populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas
por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de
manzana, las mermeladas de albaricoque, de melocotón y de zarzamora, en
ese orden. El 20 por ciento restante lo conforman 28 sabores adicionales.
Las mermeladas de frutas tropicales son demandadas y catalogadas como
exóticas.
Las mermeladas (o conservas) actualmente representan más de la mitad del
consumo total, las jaleas más del 40 por ciento y los productos dietéticos
arreglan el resto. Las ventas al por menor para las mermeladas, jaleas y
conservas son aproximadamente 790 millones de dólares estadounidenses,
al año.
Generalmente, los diferentes tipos de mermeladas se presentan para su
venta al público en envases de vidrio traslúcido que permite ver fácilmente el
contenido, con una variedad de peso que oscila entre 1kg, y 200g.
1 2.5. Clasificación arancelaria y restricciones no arancelarias de las
mermeladas.
0 2.5.1. Clasificación y nivel arancelario.
Las mermeladas se clasifican internacionalmente en dos partidas HTS
(Harmonized Tax System o Sistema Armonizado de Aranceles):
2007.91: Compotas, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros
frutos, obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro
edulcorante; no homogenizadas, de agrios.
2007.99: Compotas, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros
frutos, obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro
edulcorante; no homogenizadas, las demás.
Cada país desagrega sus productos de acuerdo a su oferta exportable. En el
Perú las mermeladas están desagregadas en tres partidas (cítricos, piña, y
demás), las mismas que tienen un nivel arancelario de 20% más una
sobretasa de 5%.
La estructura arancelaria de Estados Unidos consta de 10 partidas
(cítrico/naranja, y 9 frutas adicionales), a las que les aplica un arancel de
35%.
Europa por su parte mantiene un arancel de 20% para las 21 partidas
arancelarias de mermeladas. Dicha desagregación está en función al
porcentaje de azúcar contenida en la mermelada:
La estructura arancelaria de Japón también desagrega las mermeladas en
función al contenido de azúcar añadida al producto final. Los niveles
arancelarios para las 4 partidas identificadas son variables, los mismos que
van desde 20% hasta 40%.
1 2.5.2. Restricciones no arancelarias.
Los países exportadores de mermeladas vienen aplicando actualmente las
normas del CODEX Alimentarius3 para el ingreso de sus productos a países
importadores. Esta norma es aceptada a nivel internacional, facilitando los
trámites para las instituciones autorizadas en dar certificados sanitarios. En
el caso de mermeladas, el pH ácido combinado con el dulce impide el
crecimiento microbiano, disminuyendo de esta manera los requisitos
sanitarios al momento de exportar.
Estados Unidos y Europa
En el caso de Estados Unidos, luego del atentado terrorista de septiembre
de 2001, la “Food and Drug Administration” (FDA), envía supervisores a
cada país para certificar a las empresas exportadoras que desean
desarrollar negocios con ese país, asignándoles un Código de Registro
Alimentario con el cual los productos pueden ingresar a dicho territorio.
En Europa se ha creado la Autoridad Europea de Sanidad Agraria, entidad
encargada de supervisar el ingreso de productos elaborados a los países
miembros de la Unión Europea.4
Ambas entidades el FDA y la Autoridad Europea Sanidad Agraria, solicitan
de los países exportadores:
(1) El análisis microbiológico realizado por una certificadora reconocida
internacionalmente como Certificaciones del Perú S.A. (CERPER),
International Analytical Services S.A. (INASA), Societé Générale de
Surveillance (SGS), etc.
(2) El CLV emitido por DIGESA
(3) Certificación Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
(requerido solo en algunos casos).
Japón
Hasta la fecha no se han registrado volúmenes de exportación de
mermeladas al mercado japonés. Sin embargo, según información
proporcionada por DIGESA se necesitaría, al igual que Europa y Estados
Unidos, el análisis microbiológico realizado por una certificadora reconocida
internacionalmente, el CLV emitido por DIGESA y posiblemente el HACCP.
Perú
En el Perú la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la
institución encargada de otorgar a las empresas el Certificado de Libre Venta
(CLV), con el cual pueden exportar sus productos. Para la obtención del
CVL, es requisito haber obtenido el Registro Sanitario que es otorgado a
nivel de cada producto de origen agroindustrial o industrial para consumo
humano (salvo el caso de la medicina) por el propio DIGESA. Con dicho
registro es posible comercializar el tipo de producto antes mencionado, en el
ámbito nacional.
1 3. Contexto Nacional
Este capítulo presenta un breve análisis del mercado nacional de
mermeladas en el Perú. La información que se presenta, permite ver el
contexto en el cual el subsector de mermeladas nativas esta situado en el
Perú. Primero se establece el entorno macroeconómico, que podría afectar
el sector. Luego, la producción, exportaciones e importaciones de
mermeladas (cítricos, piña y demás), los que posteriormente son
comparados con otros productos agroindustriales del Perú, permitiendo
establecer puntos de comparación.
1 3.1. Entorno macroeconómico.
De acuerdo con las estadísticas del Banco Central de Reserva del Perú
(BCRP) y del Ministerio de la Producción, el año 2002 se caracterizó por el
fin de la recesión experimentada en los años anteriores, mostrándose una
evolución positiva de los principales indicadores económicos y de la
vulnerabilidad externa:
1 • La economía creció en 5.3% en el año 2002, impulsada por la
evolución favorable tanto de los sectores primarios que crecieron 6.4%
(minería y agricultura, principalmente) como los no primarios que
aumentaron en 4.8% (manufactura y construcción).
2 • La manufactura no primaria creció 5.2% y muestra una evolución
creciente desde el tercer trimestre del año 2001.
3 • El saldo final de las reservas internacionales netas al 2002, ascendió a
US$ 9,598 millones, las mismas que alcanzaron para cubrir 15 meses de
importaciones, representa 2.1 veces los vencimientos de la deuda externa al
año.
4 • La relativa fortaleza del nuevo sol frente a otras monedas,
devaluándose sólo 2.3% (la más baja de América Latina) y cerrando el año
en 3.52 soles por dólar.
5 • La inversión extranjera directa pasó de US$ 803 millones en el 2001 a
US$ 2,205 millones en el 2002, explicado principalmente por la compra-
venta de acciones de Backus por el Grupo Bavaria de Colombia y los
Grupos Cisneros y Polar de Venezuela (US$ 660 millones); recursos
recibidos por el Banco Wiese (US$ 483 millones), el proyecto Camisea (US$
582 millones), Antamina (US$ 212 millones), la empresa Tim Perú (US$ 199
millones), Tintaya (US$ 127 millones) y Redesur (US$ 53 millones).
En el transcurso del presente año (2003), los indicadores antes citados
siguen mostrando un buen comportamiento, logrado a través de un
adecuado manejo de la política económica del país.
1 3.2. Volumen de producción de mermeladas.
El Ministerio de la Producción cuenta con estadísticas de producción física
de mermeladas sin desagregarlas por tipo de fruta, es decir, presenta las
estadísticas como mermeladas de frutas diversas.
La producción de mermelada de frutas diversas fue bajando desde el 1997
hasta el 2000. En el año 2001 comenzó a aumentar y en el año 2002 la
producción de mermeladas de frutas diversas en el Perú fue de 204 TM.
Esta cantidad representa un incremento del 4% si se compara con la
producción del año 2001.
Una hipótesis que puede explicar la reducción constante de producción de
mermelada desde 1997 hasta el 2000, podría ser el efecto de la recesión
sobre el consumo interno. El aumento de la producción de mermeladas
puede ser explicada por el incremento del consumo interno como resultado
del comienzo del fin de dicha recesión.
Es interesante comparar la producción de mermeladas en Perú con la de
otros productos tales como Jugos y Refrescos, Chocolates y Caramelos,
siendo el resultado de dicha comparación el concluir que la mermelada casi
no se produce en el Perú. La producción del año 2002 de mermeladas
diversas fue 145 veces menor a la producción de jugos y refrescos diversos.
Asimismo, fue 43 veces menor a la de caramelos diversos y 39 veces menor
a la de chocolates.
1 3.3. Exportaciones de mermeladas.
Las estadísticas oficiales de Aduanas indican que en el año 2002, el Perú
exportó 98.4 TM. de productos tales como: confituras, jaleas y mermeladas
de agrios, piñas tropicales y otras frutas. Los principales países de destino
fueron Bolivia (81%), República Dominicana (15%), EEUU (1.6%) y España
(1.3%).
De otro lado, la composición de las exportaciones de estas 98.4 TM muestra
que las principales variedades de mermeladas que se exportan son las de
fresas, piñas y naranjas.
Las exportaciones de saúco y de aguaymanto son incipientes pues se trata
de ínfimas exportaciones (muestras) por US$ 178 y US$ 162
respectivamente.
Las exportaciones de mermeladas fueron explicadas en un 96% por dos
empresas: Industrias Alimentarias S. R. LTDA (81%) que comercializa la
marca “Gigante” y la empresa Agroindustrial de Lima S.A.C. (15%) que
comercializa la marca “Fanny.”
Respecto a la evolución de las exportaciones, las estadísticas indican que el
Perú empezó a exportar mermeladas de manera consecutiva a partir de
1998. En el año 1999 se llega a un pico de 247.1 TM... luego del cual, se ha
venido mostrando una tendencia a la baja hasta llegar a 98.6 TM.. en el año
2002.
Al comparar las exportaciones de mermeladas con las de otros productos5
las exportaciones de confituras, jaleas y mermeladas de frutas son bastante
más reducidas. Por ejemplo, en el año 2002 las exportaciones de confituras,
jaleas y mermeladas de frutas son 25 veces menores a las de bombones,
caramelos, confites, y pastillas. Asimismo, 11 veces menores a los
chocolates y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao, y, 9
veces menor a la de jugos diversos.
Una vez más, comparando las importaciones de mermeladas a la de otros
productos (los mismos que sirvieron de análisis en la producción y
exportación) estas son las más bajas. En el 2002 la cantidad de confitura,
jaleas, mermeladas y frutas son 24 veces menores que las importaciones de
bombones, caramelos, confites, y pastillas que representan cerca de 24
veces más que las confituras, jaleas y mermeladas de frutas. Similarmente,
14 veces menores que los chocolates y demás preparaciones alimenticias
que contienen cacao, y 1.6 veces menores que los de jugos diversos.
Aguaymanto
Marketing
Internacional
Pasas de Aguaymanto
* María del Carmen Casafranca
* Erika del Carpio Rodríguez
* Jackeline Rengifo
* Melisa Ramos
* Oscar Vargas Moncayo
* Nicolás Revoredo
Introducción
Los mercados internacionales de frutas y hortalizas frescas y procesadas
han presentado un gran dinamismo en los últimos años, impulsados por los
cambios en las preferencias de los consumidores. Sin embargo, Perú a
pesar de ser un país eminentemente agrícola, no ha podido aprovechar
estas interesantes oportunidades y más aún está cediendo espacios en los
que ya había logrado avances importantes. Este es el caso del Aguaymanto,
fruta exótica con un importante y creciente mercado internacional, pero que
no han contado con el respaldo tecnológico que les permita posicionarse en
el competido mercado hortofrutícola. El único factor a favor ha sido la calidad
innata del producto, ya que al igual que muchos de los productos
hortofrutícolas del país, las restricciones en cuanto a cantidad, presentación
y continuidad se han constituido en el principal cuello de botella.
El producto obtenido es excelente, pero la falta de procesos de
acondicionamiento apropiados que garanticen la entrega de un producto de
excelente calidad a precios justo y en el volumen y momento que se
requiere. Por lo tanto, es necesario comenzar a hacer el acompañamiento
tecnológico a estas cadenas que entreguen elementos y herramientas que
conlleven a alcanzar las condiciones de competitividad que permitan no solo
mantenerse en el mercado sino buscar nuevos horizontes.
El presente trabajo busca ofrecer alternativas que contribuyan al alcance de
este objetivo. En él se plantean las operaciones recomendadas para mejorar
el manejo de la fruta durante la etapa postcosecha, de manera que se
incremente la vida útil de la misma, se transfiera mayor valor agregado al
producto y se reduzcan las pérdidas de fruta en esta etapa
Plan de Negocios de Exportación
* Misión
Ganar día a día clientes para “siempre”; clientes con efecto multiplicador,
ganarse su confianza a través de la calidad, respeto e innovación en los
servicios. Ofrecer un producto agradable, seguro. Una empresa conformada
por un equipo de alto rendimiento por su vocación de servicio, eficiencia,
esmerada atención, profesionalismo y espíritu de crecimiento.
* Objetivos
SATISFACER A NUESTRO CLIENTES, ganarlos, detrás de cada cliente,
hay otro cliente y así sucesivamente.
1. Ser para nuestros clientes la mejor opción en la zona, tanto por servicio
como por calidad, precio y ambiente.
2. Hacer del sitio un lugar para repetir, para recomendar.
3. Hacer de la empresa un lugar donde se formen emprendedores de su
propia empresa, se haga escuela y haya un sentido de pertenencia, donde
cada miembro del equipo se sienta dueño de la empresa.
4. Ser una empresa con atractivos como negocio y de altos rendimientos.
* Metas
1. Llegar a convertirnos en la empresa número 1 en la venta de Pasas de
Aguaymanto.
2. Llegar a la exportación de 10 toneladas anuales de Pasas de
Aguaymanto.
3. Tener una participación en el mercado del Aguaymanto Deshidratado del
10%
Resumen Ejecutivo
1.1 Perfil de la Empresa
Nuestra empresa tendrá como nombre “Perú Exotic” y estará evocada a la
producción, industrialización y comercialización de una fruta exótica oriunda
del Perú que tiene como nombre Aguaymanto, pero en nuestro caso
ofreceremos un derivado del mismo que es el Aguaymanto Deshidratado.
Por conceptos de marketing y publicidad hemos decidido crear un nombre
mucho mas comercial, para que la gente recuerde con mayor facilidad y
rapidez; entonces es como hemos llamado a nuestro producto Pasas de
Aguaymanto.
La empresa esta dedicada a la exportación del producto ya que es muy
cotizado internacionalmente, es por ello, que hemos decido atacar mercados
con poder adquisitivo alto como es el caso de Estados Unidos.
1.2 Naturaleza del Producto
Nuestro producto a exportar al mercado americano el Aguaymanto
Deshidratado o como también lo llamaremos Pasas de Aguaymanto para
tener un nombre más comercial. Este producto esta hecho a base de una
fruta exótica de origen andino denominado Aguaymanto, el cual crece
mayormente en la serranía del país y en Sudamérica en países como
Colombia y Ecuador. El Aguaymanto pasa por un proceso de deshidratación
para poder obtener estas pasas las cuales irán en una presentación de
bolsas herméticas con diseños agradables al publico para una venta mas
comercial como en supermercados, tiendas y restaurantes.
La idea de negocio del proyecto consiste en deshidratar el Aguaymanto, con
el fin de prolongar su vida útil y mejorar la calidad de la misma. Gracias al
proceso de deshidratación, se les garantizará a los clientes un producto en
perfectas condiciones y con una vida útil mayor de la que normalmente
consumen.
1.3 Mercado Meta
En investigaciones anteriores pudimos observar en las estadísticas que el
Aguaymanto se exporta nivel mundial ya sea a mercados como
Norteamérica, Europa y Asia, pero que nuestro país tiene una mayor
evocación a la exportación del derivado Pasas de Aguaymanto, el cual, va
dirigido en su mayoría al mercado Estadounidense, es por ello hemos
decidido abarcar ese mercado especializándonos en estados donde se
encuentre mayor población latina, ya que son ellos los que consumen mas el
producto y lo utilizan en su gastronomía.
Como mencionamos que apuntaríamos mercados con población latina, es el
estado de Florida la que cuenta con casi la gran mayoría de nuestro publico
objetivo, en especial la ciudad de Miami
Miami
Miami es la principal ciudad del condado estadounidense de Miami-Dade.
Está ubicada en el sureste de Florida sobre el río Miami, entre los
Everglades y el Océano Atlántico. Fue fundada el 28 de julio de 1896 y
según el censo de 2007 cuenta con una población de 409.719;[] su área
metropolitana engloba a más de 5,4 millones de habitantes, lo que la
convierte en la séptima más grande de los Estados Unidos.[] Las Naciones
Unidas han calculado que en 2007 Miami se convirtió en la cuarta área
urbanizada más grande del país, detrás de Nueva York, Los Ángeles y
Chicago.
1.4 Requerimientos Financieros y Proyecciones Clave
Nuestra empresa dedicada a la exportación de Pasas de Aguaymanto en un
comienzo no contara con capital propio, por ello hará uso de un
financiamiento por parte de un banco para cubrir con los gastos de
producción, que en este caso tercerizaremos todos los procesos productivos
y de empaque y embalaje y esto se debe a que son muchas las empresas
dedicadas a la cosecha, comercialización y exportación de esta fruta, es
entonces muy difícil llegar al nivel donde ellos se encuentran lo cual nos
tomara mucho tiempo, por eso decidimos comprar la materia ya
industrializada, para nosotros empacar en otra empresa dedicada y
especializada en el rubro, para nosotros finalmente dedicarnos al proceso de
comercialización y exportación del producto.
El financiamiento lo realizaremos por medio de un banco, y nuestro
prestamos será de S/. 12 000.00 para iniciar nuestras operaciones
Descripción del Negocio
2.1 Misión de la empresa
Ganar día a día clientes para “siempre”; clientes con efecto multiplicador,
ganarse su confianza a través de la calidad, respeto e innovación en los
servicios. Ofrecer un producto agradable, seguro. Una empresa conformada
por un equipo de alto rendimiento por su vocación de servicio, eficiencia,
esmerada atención, profesionalismo y espíritu de crecimiento
2.2 Antecedentes del Negocio o del Proyecto
El Mercado del Aguaymanto Deshidratado es un mercado pequeño pero que
cuenta con gran cantidad de productores, comercializadores y exportadores
del mismo. Colombia es uno de los países que se caracteriza por ser el
primer productor mundial de Aguaymanto y es el que cuenta con mayor
espacio en el mercado internacional sobre todo en el del Aguaymanto
Fresco que es el mas exportado por ellos a Europa, pero que necesita de
mayores certificaciones y acreditaciones orgánicas que garanticen la calidad
de la fruta para su libre entrada al mercado
El Aguaymanto deshidratado o Pasas de Aguaymanto es un producto que no
es tan comercializado por Colombia, pero es el derivado del Aguaymanto
numero 1 que el Perú exporta, sobre todo al país Americano.
Nuestro país cuenta con muchos comercializadores de las Pasas de
Aguaymanto, por ello, ya es un negocio que tiene tiempo en nuestro país y
es justamente de ellos de quien nos hemos guiado, porque nos orientamos
de sus aspectos positivos como sus fortalezas y ventajas, consultándoles y
recibiendo asesoría por expertos en el tema, y a la vez mejoramos los
aspectos débiles o criticos que puedan tener, como es el caso de la
presentación y empaque del producto, así como la publicidad y promoción
del mismo
2.3 Estrategia del Ingreso al Mercado Meta
A continuación se definirán las estrategias y tácticas de marketing para los
objetivos planteados.
* Objetivo: Generar interés por nuestra empresa “Perú Exotic”.
Estrategias: Dar a conocer la empresa y la marca en Miami.
* Táctica: Vinculación de la empresa en Prompex.
* Táctica: Participar en Ferias Internacionales de frutas exóticas realizadas
en Miami.
* Táctica: Promocionar el sitio Web de nuestra empresa
* Táctica: Enviar información a los clientes potenciales por medio de correos
electrónicos con link al sitio Web donde encontrarán todo la información
necesaria para contactarnos.
* Táctica: Acercamiento personalizado con el interesado y un trato especial
con el que sienta la sinceridad, el emprendimiento y la buena calidad de
nuestro producto ofrecido.
* Objetivo: Generar intención de compra
Estrategias: Dar a conocer las ventajas de la compañía al mercado objetivo
* Táctica: Por medio del sitio Web ofrecer los servicios que se prestarán.
* Táctica: Plan de Marketing en punto de venta a clientes finales, y Plan
promocional diseñado en conjunto con la empresa distribuidora.
* Objetivo: Penetrar el mercado detallista del Aguaymanto Restaurantes,
Hoteles, Mercados móviles, Tiendas especializadas y pequeños
distribuidores.
Estrategias: Se formará la fuerza de ventas en el país objetivo, y se reforzara
con otro equipo de ventas desde Perú.
* Táctica: Se contratará un vendedor.
* Táctica: Se realizará un recorrido por toda la base de datos con el fin de
contactar los posibles clientes desde Perú y para solicitar citas con el
representante de la compañía.
* Objetivo: Obtener una Participación del 10% del mercado de Frutas
Exóticas en Miami, específicamente Aguaymanto.
Estrategia: Generar y cerrar ventas de los productos “Perú Exotic”
* Táctica: Plantear metas mensuales de ventas y aumento del número de
clientes nuevos.
* Táctica: Plantear incentivos por volumen y por generación de recompra.
* Táctica: Extender la línea mensualmente.
* Táctica: Diferenciarnos de la competencia
*
2.4 Descripción del producto
Ficha Técnica de las Pasas de Aguaymanto 100% Natural | |
Aguaymanto | 1 - Tamaño : Irregular 6 a 20 mm diámetro |
| 2 - Apariencia : Irregular, Superficie rugosa, igual a la uva pasa |
| 3 - Color : Naranja |
| 4 - Olor : Típico de la fruta |
Descripción Física | 5 - Consistencia : Masa blanda típica de la fruta |
Fruta deshidratada natural, sin aditivos ni conservantes para consumo
directo | 6 - Método de secado: Corrientes de aire caliente |
| 7 - Temperatura de secado: 58 - 60ºC |
Pasas de Aguaymanto
Nuestro producto a exportar al mercado americano son las Pasas de
Aguaymanto. Este producto esta hecho a base de una fruta exótica de
origen andino denominado Aguaymanto, el cual crece mayormente en la
serranía del país y en Sudamérica en países como Colombia y Ecuador. El
fruto pasa por un proceso de deshidratación para poder obtener estas pasas
las cuales irán en una presentación de bolsas herméticas con diseños
agradables al público para una venta más comercial como en
supermercados y restaurantes.
Características Microbiológicas | | Características Fisicoquímicas |
1 - E. Coli | | Ninguno | | 1 - Humedad | | 15,68% |
2 - Staphylococcus aureos | | Ninguno | | 2 - Grasa | | no presente |
3 - Enterobacteriaceen | | Ninguno | | 3 - Grasa | | 2.51g | |
4 - Mohos | | Máx . 800 ufc / g | | 4 - Calorías (100g) | | 335,35 | |
5 - Levaduras | | Máx . 2000 ufc / g | | 5 - Carbohidratos | | 66g |
6 - Mesófilos aerobios | | Máx . 2000 ufc / g | | 6 - Proteína | | 13g |
7 - NMP Coliformes totales | | < 3 microorganismos | | 7 - Vitamina C mg | | 8
mg |
8 - NMP Coliformes fecales | | < 3 microorganismos | | 8 - Acido absorbido | |
No presente |
Información Nutricional |
Energía (Kcal): | 335.35/100g |
Fibra | 31.32g |
Minerales | ----- |
Grasa | 2.51g |
Proteina | 13 g |
Carbohidratos | 66 G |
Vitamina A | 72 Equiv. Rethinol |
Tiamina | 0.11 mg | |
Riboflavina | 0.04 mg | |
Vitamina C | 8 mg | |
Características Generales |
Empaque del Producto | | Bolsas con cierre Zip Lock – peso neto 100g |
Almacenamiento | | Bolsas de polietileno y cajas de cartón selladas para
evitar contacto ambiental y la luz |
Vida Útil | | Entre (06) seis meses y (01) un año siguiendo las normas de
almacenamiento |
* Formas de consumo
* Producto listo para consumir como Snack
* Realizar mezclas con otros frutos secos
* Utilizado para Granolas
* Como ingrediente en la preparación de postres y tortas
* Productos Sustitutos
* Pasas de Uvas
* Segmentos de Mercado
Nuestro producto es apto para el consumo humano y para cualquier tipo de
personas, sean niños, adultos y esto se debe a que es un producto para
consumir como snak o complemento de muchas comidas, ensaladas,
yogures, etc.
* Clasificación Arancelaria
El Aguaymanto es un fruto exótico por lo cual en el arancel de aduanas se
encuentra clasificado de la siguiente manera:
* Sección: [I] “Animales vivos y productos del Reino Animal”
* Capitulo: [8] “Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandías
* Partida: [08.10] “Las demás frutas u otros frutos, frescos”
* Subpartida: [0810.90.50.00] “Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana)”
* Estándares de calidad exigidos
El sistema de normas técnicas en Estados Unidos es manejado por el sector
privado. Las normas técnicas son establecidas por la industria privada y son
de voluntaria aplicación para ellos. Sin embargo, se tornan obligatorias
cuando se piensa en exportar bienes a este país.
A diferencia de otras partes del mundo, el sistema estadounidense de
normas técnicas es bastante heterogéneo y desorganizado. Las agencias
del gobierno no juegan un papel preponderante, ni en la determinación ni en
la publicación de las normas técnicas.
Para establecer la norma técnica que debe cumplir un determinado producto,
hay que recurrir directamente al importador potencial de dicho producto. Sin
embargo, existen ciertas normas que son de cumplimiento obligatorio para
todos los productos, éstas están publicadas en el Code of Federal
Regulations y son administradas por las siguientes instituciones: Food and
Drug Administration, National Highway Traffic Safety Administration,
Environmental Protection Agency, Federal Trade Comission, Research and
Special Programs Administration, Drug Enforcement Administration,
Consumer Product Sefety Commission, Bureau of Alcohol, Tobacco and
Firearms, Animal and Plan Health Inspection Service, Agricultural Marketing
Service, US Fish and Wildlife Service.
Las principales organizaciones encargadas del sistema de Normalización en
Estados Unidos son:
* The National Institute of Standards and Technology
Esta organización fue establecida por el Congresos para “asistir a la
industria en el desarrollo de tecnología necesaria para mejorar la calidad del
producto, modernizar el proceso de producción, asegurar la confiabilidad del
producto y facilitar la rápida comercialización de de los productos”.
Su misión principal es promover el crecimiento económico de Estados
Unidos, trabajando en conjunto con la industria a desarrollar y aplicar la
tecnología, evaluaciones y estándares.
* American National Standards Institute (ANSI)
Esta organización coordina el desarrollo y la aplicación voluntaria de los
estándares en Estados Unidos. Es una organización privada. American
National Standards Institute.
* Search Engine for Standars
Esta herramienta de búsqueda sirve como un punto central para la búsqueda
de información referente a estándares procedentes de varias fuentes. Es por
lo tanto altamente recomendable para los exportadores que deseen buscar
información referente a las normas y estándares en Estados Unidos.
La presentación del producto depende del mercado y de las exigencias del
consumidor. Como mencionamos anteriormente las pasas de Aguaymanto
son un sustituto del las pasas de uvas por lo cual los estándares de calidad y
las normas exigidas para la entrada del producto al mercado
Estadounidense son las mismas.
Normas de Estados Unidos para los grados de Pasas procesados
* § 52.1841 Descripción del producto.
Pasas procesados son las uvas pasas de las variedades de vinifera, como
Thompson Seedless
(Sultanina), Muscat de Alejandría, Moscatel Gordo Blanco, Sultana, Corinto
Negro o Blanco
Corinto. El procesado se preparan a partir de pasas limpias, las uvas pasas;
están correctamente derivados, se ordenan limpiar, salvo para el grupo o
uncapstemmed pasas, se lavan en agua para garantizar un producto sano.
* § 52.1845 Tallas de pasas sin semillas.
El tamaño de las designaciones y requisitos de medición para los
respectivos tamaños son los siguientes:
(a) Seleccione el tamaño significa que no pasas más de 60 por ciento, en
peso, de todos los
pasará a través de las pasas ronda 22/64-inch perforaciones de diámetro,
pero no más del 10 por ciento, en peso, de todas las pasas pueden pasar a
través de ronda 20/64-inch perforaciones de diámetro.
(b) o pequeño tamaño enano pasas significa que el 95 por ciento, en peso,
de todos los pasará a través de las pasas ronda 24/64-inch perforaciones de
diámetro, y no menos del 70 por ciento, en peso, de todos los que pasan a
través de las pasas ronda 22/64-inch perforaciones de diámetro.
(c) Mezcla de tamaño de las pasas, una mezcla que no cumplan los
requisitos para seleccionar el tamaño, o de tamaño pequeño o enano.
* § 52.1846 grados de pasas sin semillas.
(a) Grado A EE.UU. es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las
variedades similares características, que tienen un buen color típico, que
tiene un buen sabor característico, que muestra el desarrollo de
características de pasas bien preparadas a partir de uvas con una
maduración no inferior al 80 por ciento, en peso, de pasas de uva que están
bien o madurado bastante bien madurado, que no contengan más de 18 por
ciento, en peso, de la humedad para todas las variedades de pepitas Pasas
de uva, excepto el Monukka variedad, que pueden contener no más de 19
por ciento, en peso, de humedad, y que cumplan los requisitos adicionales
se indica en el Cuadro I de la presente subparte.
(b) EE.UU. Grado B es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las
variedades similares
características que tienen un característico color razonablemente bueno, que
tienen un buen
sabor característico, que muestra el desarrollo de características de pasas
preparado a partir de bastante bien madurado las uvas con un mínimo del 70
por ciento,
en peso de uvas pasas que están bien madurado o razonablemente bien
madurado, que
no contener más de 18 por ciento, en peso, de la humedad para todas las
variedades de
Pasas sin semillas, excepto el Monukka variedad, que pueden contener no
más
que el 19 por ciento, en peso, de humedad, y que cumplan con los
adicionales
requisitos establecidos en el Cuadro I de la presente subparte.
(c) Grado C EE.UU. es la calidad de pasas sin pepitas que tienen las
variedades similares
características que tienen un buen color típico, que tiene bastante buen
sabor; que muestran las características de desarrollo a partir de pasas
bastante
bien maduradas las uvas con un mínimo del 55 por ciento, en peso, de los
que pasas
están bien madurado o razonablemente bien madurado, que no contengan
más de 18
por ciento, en peso, de la humedad para todas las variedades de pasas sin
pepitas, excepto
Monukka la variedad, que pueden contener no más de 19 por ciento, en
peso,
de humedad, y que cumplan los requisitos adicionales se indica en el Cuadro
I de
esta subparte.
* § 52.1847 colores dorado de pasas sin semillas.
El color de pasas sin pepitas de oro no es un factor de calidad para los
efectos de estos grados. El color de los requisitos aplicables a las
respectivas designaciones de color son las siguientes:
(a) Bien de color significa que las pasas son prácticamente uniformes en
color y pueden ser gama de color amarillo o de oro a la luz de color ámbar,
con un predominio de amarillo o color dorado y que no más de 1 / 2 de un
uno por ciento, en peso, de todos las pasas pueden ser definitivamente
bayas oscuras.
(b), razonablemente bien de color significa que las pasas son bastante
uniforme color y puede ir de amarillo o de oro o de color amarillo verdoso a
la luz de color ámbar donde el predominio del color puede ser amarillo o
verdoso y la luz ámbar que no más del tres por ciento, en peso, de todas las
pasas pueden ser Definitivamente, las bayas oscuras.
(c) Bastante bien de color significa que las pasas son bastante uniformes en
color y pueden ser una
gama de color amarillo o amarillo verdoso a la luz de color ámbar o verde y
ámbar que no más del seis por ciento, en peso, de todas las pasas pueden
ser definitivamente bayas oscuras.
(d) de color significa que las pasas pueden ser de color variable y puede
oscilar entre verde amarillento a ámbar oscuro o de color ámbar oscuro
verdoso, que no más de 20 por ciento, en peso, de todas las pasas pueden
ser definitivamente bayas oscuras.
(e) Definitivamente significa pasas bayas oscuras que son definitivamente
más oscuro que oscuro
ámbar y característica natural de la uva pasificada.
* § 52.1850 Tallas de pasas de uva con semillas - con excepción de la capa
o grupo.
El tamaño de las semillas con Pasas - a excepción de la capa o con Pasas
Grupo Semillas, no son incorporado en los grados del producto acabado
desde el tamaño, como tal, no es un factor de
calidad a los efectos de las calificaciones. El tamaño de las denominaciones
comunes y requisitos de medición aplicables incluyen, pero no se limitan a,
los siguientes:
(a) semillas.
(1) Seleccione el tamaño de pasas no significa que más del 70 por ciento, en
peso, pasas de la ronda pasará por perforaciones en 34/64-inch de diámetro,
y no más de cinco por ciento, en peso, de todas las pasas pasará a través
de perforaciones 22/64-inch ronda de diámetro.
(2) o pequeño tamaño enano pasas significa que todas las pasas de uva
pasa 34/64-inch ronda a través de perforaciones de diámetro y no menos de
el 90 por ciento, en peso, de todas las pasas pasará por ronda 22/64-inch
perforaciones de diámetro.
(3) Mezcla de tamaño de las pasas, una mezcla que no cumplan los
requisitos para seleccionar el tamaño o las pequeñas (o enano) de tamaño.
(2)
* Proceso Productivo de las Pasas de Aguaymanto
La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de preservación de
alimentos. La historia nos revela que en culturas como la Egipcia, China y la
propia cultura Inca, ya se deshidrataban los frutos al sol para conservarlos
durante el invierno.
La ventaja de la deshidratación es que las frutas logran preservar así la
mayoría de sus propiedades nutricionales.
En la actualidad, la técnica de deshidratación cumple un papel fundamental
en la región andina como una excelente alternativa para los agricultores
pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la
cantidad de merma es mucho menor.
Hay estudios que comprueban que en las regiones tropicales y subtropicales
la cantidad de productos agrícolas dañados desde la cosecha hasta su venta
en el mercado, alcanza hasta un 70%, mientras que en la Unión Europea,
por ejemplo, esta cifra es de solamente 5 %.
Las escasas condiciones de almacenamiento y el poco desarrollo de
infraestructura impiden justamente a los pequeños productores el escaso
acceso al mercado. Esto crea una sobreoferta estacional, durante la época
de cosecha, de productos que no se pueden comercializar y terminan por
malograrse. Así, el gran esfuerzo de los agricultores pierde mucho valor
económico.
La alternativa es transformar el fruto, a través de un proceso de
deshidratación, en un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda
garantizado.
Maquinas para la Deshidratación del Aguaymanto
100 % natural
Nuestra empresa se encargara de abastecerse de la materia prima para la
deshidratación que será totalmente natural.
Se seleccionara la fruta indicada antes del secado y se deshidratara
cuidadosamente en secadoras especiales.
No usamos azufre u otros conservantes. Nuestro producto es pues muy
saludable y a la vez amigable con el medio ambiente.
El proceso del secado es conservación en sí. Esto se realiza a través de
disminución del agua. El volumen de agua contenido en la fruta baja con la
deshidratación a menos de 15 %. De esta manera se suprimen las
condiciones bioquímicas para la propagación de bacterias y hongos.
Selección
La selección del Aguaymanto se realiza en varias etapas. Se cosecha el
Aguaymanto en sazón, de un color amarillo y la fruta sana. Durante el pelado
se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratación
(verde o dañada).
El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de
colocarlas en la deshidratadora. La fruta deshidratada pasa también por otro
control de calidad antes del envasado al vacío o al empaque en las bolsas
Zip Lock.
El secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las
propiedades nutricionales de las frutas.
A nuestros clientes garantizamos de esta manera productos de calidad con
altos estándares, incluyendo el cumplimiento de normas medioambientales,
de responsabilidad social y de comercio justo.
¿Para que frutas deshidratadas?
Las frutas deshidratadas son una verdadera fuente de energía, con fructosa
natural y un delicioso e intenso sabor.
Por ejemplo pueden llevarse como provisiones para el viaje o tomarse como
alimento de alta potencia nutricional (Power-Snack) para actividades
deportivas. Pueden comerse solas o emplearse para la producción industrial
de mermeladas, salsas, muesli, barras energéticas, pasteles, postres y té de
frutas, por poner unos cuantos ejemplos.
¿Cómo se conserva el Aguaymanto deshidratado?
Para el almacenamiento y transporte se usa empaques de bolsas cerradas
al vacío, con lo cual se evitan daños en el producto a través del contacto con
oxígeno, bacterias, hongos e insectos.
* Envase y embalaje
Nuestras Pasas de Aguaymanto se encontraran en dos presentaciones:
* Bolsas Zip Lock: Para un consumo mas personalizado como dulce,
golosina y para la venta en supermercados y tiendas (100 gr
aproximadamente).
* Empaque al vacio: Para la venta la por mayor como restaurantes y tiendas
que hagan este tipo de comercialización (1 Kg aproximadamente)
Una vez ya listas las Pasas de Aguaymanto en sus respectivas Bolsas
Ziplock o empaque al vacio, estas van a ser puestas en cajas de cartón
corrugado doble para su protección y mantenimiento. Después de estar
embalado, etiquetado, unitarizado se prepara para su comercialización, tanto
a mayoristas, minoristas o cliente en el exterior, teniendo en cuenta
mantener la cadena de frio y una buena manipulación para evitar pérdidas
de la fruta.
* Costos de Producción o adquisición
El proceso de deshidratación es costoso, por el bajo rendimiento de la
uchuva en la deshidratación, dado su alto contenido de agua. Sin embargo,
los deshidratados presentan ventajas tanto para el consumidor como para el
productor, especialmente en el caso de la uchuva, fruta que tiene una
marcada estacionalidad de la cosecha y asegura un mejor mercado para los
productores, que pueden vender toda su cosecha, incluso cuando hay
abundancia. Además, pueden vender fruta de calidades inferiores y que, por
tener daños físicos, no es susceptible de ser comercializada como producto
fresco.
Los productos deshidratados se han lanzado recientemente al mercado y el
principal canal de comercialización está conformado por los supermercados
e hipermercados. El proyecto no cuenta con publicidad en medios masivos
de comunicación y se utilizan las promociones y las degustaciones para dar
a conocer los productos.
Nosotros compraremos el Aguaymanto ya deshidratado y nos dedicaremos
solo al empaque ya sea en bolsas Zip Lock (cierre hermético) o empaque al
vacio.
Costos de Producción |
CUADRO Nº1 |
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) |
CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV |
Materia Prima | | | |
Aguaymanto Deshidratado | 29,00 | 100 | 2.900,00 |
| | | |
Insumos (incluido el proceso de empaque) | | | |
Bolsas con cierre hermético | 0,12 | 1000 | 120,00 |
| | | |
| | | |
Total Desembolso | | | 3020,00 |
* Precio para el cliente
Nuestro producto es muy cotizado internacionalmente por lo cual goza de un
buen precio, además nuestro mercado meta cuenta con un alto poder
adquisitivo por lo cual les asignaremos los siguientes precios
* Bolsas Zip Lock de 100 gramos: $4.00 por unidad
Análisis del Mercado
4.1 Descripción de la Industria
El Aguaymanto en el Perú producido para comercializarse tanto nacional
como internacionalmente. Nuestras exportaciones están evocadas a todas
las zonas del mundo como se puede observar en el siguiente cuadro
Exportación según país destino (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO Y SUS
DERIVADOS
MERCADO | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 |
| Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Valor Fob
US$ | Partic.
% |
Estados Unidos | 0 | 0 | 0 | 10,066 | 7,865 | 10,602 | 37.3% |
Canada | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 6,550 | 23.1% |
España | 0 | 0 | 0 | 1 | 80 | 3,342 | 11.8% |
Paises Bajos | 0 | 0 | 0 | 98 | 0 | 3,000 | 10.6% |
Reino Unido | 0 | 0 | 0 | 60 | 0 | 2,595 | 9.1% |
Italia | 0 | 0 | 0 | 0 | 870 | 2,250 | 7.9% |
Aguas Internacionales | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 31 | 0.1% |
China | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 13 | n.s. |
Japon | 0 | 0 | 24 | 0 | 0 | 13 | n.s. |
Belgica | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 12 | n.s. |
Alemania | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,354 | 0 | n.s. |
Brasil | 0 | 33 | 0 | 4 | 5 | 0 | n.s. |
Costa Rica | 0 | 129 | 183 | 92 | 0 | 0 | n.s. |
Francia | 0 | 0 | 0 | 1,172 | 7,434 | 0 | n.s. |
Hong Kong | 0 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | n.s. |
| 0 | 162 | 207 | 11,513 | 17,608 | 28,408 | |
Fuente: Superintendencia Nacional de Administración Tributaria
Elaboración: Bio Comercio / Prompex
Como lo indican los cuadros el mercado donde mayor cantidad de
exportaciones de Aguaymanto realizamos es el de Estados Unidos, es por
ello, que nuestro producto va a estar orientado a este sector, sobre todo a
los estados donde se encuentran colonias Sudamericanas quienes son los
que consumen en mayor cantidad el producto
4.2 Descripción de la Región o País seleccionado
* Miami
Es la principal ciudad del condado estadounidense de Miami-Dade. Está
ubicada en el sureste de Florida sobre el río Miami, entre los Everglades y el
Océano Atlántico. Fue fundada el 28 de julio de 1896 y según el censo de
2007 cuenta con una población de 409.719;[] su área metropolitana engloba
a más de 5,4 millones de habitantes, lo que la convierte en la séptima más
grande de los Estados Unidos.[] Las Naciones Unidas han calculado que en
2007 Miami se convirtió en la cuarta área urbanizada más grande del país,
detrás de Nueva York, Los Ángeles y Chicago.[]
Miami es considerada una ciudad global por su importancia en las finanzas,
el comercio, los medios de comunicación, entretenimiento, artes y comercio
internacional.[] La ciudad es sede de numerosas oficinas centrales de
compañías, bancos y estudios de televisión. Es, también, centro
internacional del entretenimiento popular en televisión, música, moda, cine y
artes escénicas. El puerto de Miami es considerado el puerto que alberga el
mayor volumen de cruceros del mundo y es sede, también, de varias
compañías de líneas de cruceros.[] Además, la ciudad tiene la mayor
concentración de bancos internacionales de todo Estados Unidos.
En 2008, Miami estaba inmersa en un importante boom constructor en el que
24 rascacielos están a la espera de sobrepasar los 122 metros; su panorama
urbano (skyline, en inglés) es el tercero en altura de del país, sólo por detrás
de Nueva York y Chicago, y está situado en 18ª posición con respecto al
resto del mundo según un estudio realizado por Almanac of Architecture and
Design.[] La ciudad actualmente posee nueve de los diez rascacielos más
altos del estado de Florida, siendo el más alto la torre del hotel Four
Seasons, con 240 metros de altura.[]
También en 2008, la ciudad fue galardonada con el título "Ciudad más limpia
de América" de la revista Forbes por su año trabajando por la calidad del
aire, grandes espacios verdes, sus limpias aguas potables y calles, y
diversos programas de reciclaje.[] En ese mismo año, Miami se situó como la
tercera ciudad estadounidense más rica y la 22ª del mundo, según un
estudio de UBS AG.[]
Desde 2001, la ciudad está gobernada por Manuel A. Diaz, más conocido
como Manny Diaz,[] y cinco comisionados supervisan los cinco distritos de la
ciudad.
* Geografía
En términos de superficie, Miami es una de las grandes ciudades más
pequeñas de los Estados Unidos. De acuerdo con la Oficina del Censo del
país, la ciudad abarca una superficie total de 143,15 km². De esta área,
92,68 km² son tierra y un 50,73 km² son agua. Eso significa que Miami aloja
más de 400.000 personas en 91 km², por lo que es una de las ciudades más
densamente pobladas de los Estados Unidos, junto con la ciudad de Nueva
York, San Francisco, y Chicago, entre otras. La ciudad propiamente dicha es
hogar de menos de 1 de cada 13 residentes del sur de Florida. Además, el
52% de la población del condado de Miami-Dade no vive en ninguna ciudad
incorporada. Miami es la única ciudad de los Estados Unidos bordeada por
dos parques nacionales, el Everglades National Park al oeste y el Biscayne
National Park al este.
* Demografía
Miami es la 4ª ciudad más poblada de Estados Unidos. El área metropolitana
de Miami, la cual incluye los condados de Miami-Dade, Broward y Palm
Beach, tiene una población combinada de más de 5,4 millones de
habitantes, siendo la cuarta mayor del país (detrás de Chicago) y la mayor
del sureste de los Estados Unidos.[] En 2008 las Naciones Unidas estimaron
que la aglomeración urbana de la ciudad era la cuarta más importante del
país y la 44ª del mundo.[] En el censo estadounidense de 2000 la ciudad
registró 362.470 habitantes, 134.198 hogares y 83.336 familias que residían
en Miami. La densidad de población era de 3.923,5 habitantes/km² y habían
148.388 unidades de vivienda en una densidad media de 1.606,2 por km².
El censo de ese año arrojó los siguientes datos étnicos:[] el 66,6% de la
población son blancos (los blancos no hispanos representaba el 11,8%); el
80,8% era hispano, latino o de cualquier otro colectivo étnico; la comunidad
negra (muchos de ellos caribeños o africanos-americanos) contaba con el
22,3%; la población de algún otro colectivo era el 5,4%; de dos o más razas
el 4,74%; asiáticos un 0,7%; los isleños del Pacífico representaban el 0,04%
y los nativos americanos el 0,2%.
Población de Miami |
Año | Ciudad | [] Área Metropolitana[] |
1980 | 346.865 | 3.220.844 |
1990 | 358.548 | 4.056.100 |
2000 | 362.470 | 5.007.564 |
2007 | 409.719 | 5.413.212 |
En cuanto a las nacionalidades, el censo ratificó que la mayoría étnica era la
cubana, con el 34,1% de la población[] El resto lo conformaban
nicaragüenses, con el 5,6%;[] haitianos, un 5,5%; hondureños, un 3,3%;[]
dominicanos, con un 1,7%; y colombianos, con un 1,6% de la población.[]
Estos resultados confirmaron a Miami como la primera ciudad en términos
de residentes nacidos fuera del país (59% de la población), seguida de
Toronto (50%), en un estudio realizados por el Programa para el Desarrollo
de las Naciones Unidas, UNDP (United Nations Development Program).
Había 134.198 hogares, de los cuales el 26,3% tenían hijos menores de 18
años que vivían con ellos; el 36,6% eran parejas casadas que viven juntas;
el 18,7% tenía una mujer cabeza de familia sin marido presente; y el 37,9%
eran no-familias. Un 30,4% de todas las familias se componían de personas
y en el 12,5% había personas viviendo solas de 65 años de edad o más. El
tamaño medio del hogar es de 2,61 individuos, y el promedio de tamaño de
la familia era 3,25. La distribución por edad fue de un 21,7% menores de 18
años; el 8,8% de 18 a 24; un 30,3% de 25 a 44; el 22,1% de 45 a 64; y el
17,0% fueron de 65 años de edad o más. La media de edad fue de 38 años.
Por cada 100 mujeres existían 98,9 hombres. Por cada 100 mujeres
mayores de 18 años, había 97,3 hombres.
Los ingresos medios por hogar en Miami eran 23.483$ anuales, y por familia,
27.225$. Los hombres tenían un ingreso medio de 24.090$ frente a los
20.115$ de las mujeres. La renta per cápita en la ciudad era de 15.128$.
Alrededor del 23,5% de las familias y el 28,5% de la población se encontraba
bajo el umbral de la pobreza, incluyendo un 38,2% de los cuales era menor
de edad y el 29,3% eran personas mayores de 65 años.
El explosivo crecimiento de la población en los últimos años se ha producido
por migraciones internas de otras partes del país así como por la
inmigración. La ciudad es considerada como más que un mosaico
multicultural, un crisol de culturas, con los residentes manteniendo gran
parte o algunos de sus rasgos culturales. La cultura general de Miami está
muy influida por su gran población de personas de origen latinoamericano y
caribeño, de las culturas de islas como Jamaica, Trinidad y Tobago, las
Bahamas y Cuba. Muchos de ellos hablan español o criollo haitiano.
Cartel alusivo a la influencia hispana en Miami.
Hoy en día, el área de Miami tiene una considerable comunidad de
ciudadanos: población indocumentada, residentes permanentes, argentinos,
bahameses, brasileños, canadienses, chilenos, chinos, colombianos,
cubanos, dominicanos, ecuatorianos, franceses, alemanes, griegos,
guatemaltecos, guyaneses, haitianos, hondureños, jamaicanos, indios,
italianos, mexicanos, nicaragüenses, peruanos, rusos, salvadoreños,
trinitenses, turcos, sudafricanos y venezolanos, así como una considerable
comunidad puertorriqueña a lo largo del área metropolitana. Mientras los
inmigrantes más comunes son hispanos y caribeños, el área de Miami acoge
también importantes comunidades de franceses, canadienses franceses,
alemanes, italianos y rusos. Las comunidades de inmigrantes han crecido en
lugares prominentes de Miami y sus suburbios, creando barrios étnicos tales
como Little Haiti, Little Havana, LittleBogota, Little Managua, Little Brazil,
Little Moscow o Little San Juan.
* Barrios
Miami está dividida en muchas secciones diferentes, tanto en el norte, el sur,
el oeste y el Downtown (centro de la ciudad). El corazón de la ciudad es
Downtown Miami y geográficamente está en el lado oeste de la ciudad. Esta
zona incluye Brickell, Virginia Key, la Isla Watson y el Puerto de Miami.
Downtown está en el distrito central económico de South Florida, y en él
están localizados muchos bancos principales, cuarteles generales
financieros, atracciones culturales y turísticas, y torres residenciales.
El lado sur de Miami incluye Coral Way y Coconut Grove. Coral Way es un
histórico barrio residencial construido en 1922 que comunica Downtown con
Coral Gables, y que es reconocible por sus calles repletas de árboles y sus
casas antiguas. Coconut Grove se creó en 1825 y en él se localizan el
Ayuntamiento de Miami en Dinner Key, el teatro Coconut Grove Playhouse,
el centro comercial CocoWalk, y multitud de bares, restaurantes, discotecas
y tiendas bohemias. Es una vecindad con muchos parques y jardines como
Villa Vizcaya, The Kampong, el Barnacle Historic State Park, y es hogar del
Centro de Convención de Coconut Grove, de muchos de los colegios
privados más prestigiosos del país y de numerosas casas y urbanizaciones
históricas.
En el lado oeste de la ciudad se encuentra Little Havana, West Flagler y
Flagami, además de numerosos barrios tradicionales de inmigrantes.
Aunque antiguamente fue una vecindad mayormente judía, hoy en día
alberga inmigrantes de América Central y Cuba en especial, mientras que el
barrio de Allapattah, en el centro de la zona oeste, es una comunidad
multicultural de muchas etnias.
La zona del norte de Miami incluye Midtown, un distrito con una gran mezcla
de diversidad étnica con multitud de caribeños, hispanos, bohemios, artistas
y blancos. A este distrito pertenecen los barrios de Edgewater y Wynwood,
que cuentan especialmente con altas torres residenciales. Los residentes de
alto poder adquisitivo normalmente viven en la parte noroeste, en Midtown,
Miami Design District y Upper Eastside. La zona noroeste de la ciudad
destaca por las comunidades de afroamericanos e inmigrantes caribeños,
como Little Haiti, Overtown y Liberty City.
* Economía
Miami es uno de los centros financieros más importantes de Estados Unidos.
Destaca como centro de comercio, finanzas, sedes de empresas y una
fuerte comunidad de negocios internacional. De acuerdo con el ranking de
ciudades globales que elabora la Globalization and World Cities Study Group
& Network (GaWC) y basado en el nivel de presencia de organizaciones de
servicios corporativos globales, Miami es considerada una "Ciudad mundial
Gamma".
Y es que Miami goza de una situación geográfica privilegiada, estando en la
encrucijada del Caribe, América Central y América del Sur. Es por ello que la
ciudad es el epicentro del comercio internacional entre las distintas
Américas,[] y albergó las negociaciones del Área de Libre Comercio de las
Américas celebrada en 2003. La Miami Free Trade Zone, la mayor zona
comercial privada del mundo, fue fundada en 1977 y tiene en cartera unos
200 clientes internacionales.[]
La ciudad alberga oficinas centrales y sedes de las empresas
multinacionales más importantes del mundo en o alrededor de Miami como:
Alienware, Arquitectónica, Arrow Air, Bacardi, Benihana, Brightstar
Corporation, Burger King, Celebrity Cruises, Carnival Corporation, Carnival
Cruise Lines, CompUSA, Crispin Porter + Bogusky, Espírito Santo Financial
Group, Fizber.com, Greenberg Traurig, Interval International, Lennar,
Norwegian Cruise Lines, Perry Ellis International, RCTV International, Royal
Caribbean Cruise Lines, Ryder Systems, Seabourn Cruise Line, Telefónica
USA, TeleFutura, Telemundo, Univision, U.S. Century Bank y World Fuel
Services. Por su proximidad a Latinoamérica, Miami sirve como sede de las
operaciones latinoamericanas para más de 1.400 multinacionales como AIG,
American Airlines, Cisco, Disney, Exxon, FedEx, Kraft Foods, Microsoft,
Oracle, SBC Communications, Sony y Visa International.
Dos de los enclaves económicos fundamentales en el motor económico de
Miami son el Aeropuerto Internacional de Miami y el Puerto de Miami. Las
aduanas de la ciudad procesan el 40% de las exportaciones que los Estados
Unidos realiza a Latinoamérica y Caribe. Los destinos más comunes y
principales de estas exportaciones son Brasil, Colombia, Venezuela,
República Dominicana y Argentina.
Así mismo, el centro de la ciudad tiene la mayor concentración de bancos
internacionales del país (más de 100),[] localizados exactamente en Brickell,
el distrito financiero de Miami. Dicho distrito lo conforman seis bloques de
edificios destinados a oficinas centrales y sedes corporativas.
Pese a ello, el turismo es la fuente de ingresos más importante de Miami.
Sus playas, hoteles, congresos, festivales y diversos eventos atraen a una
media de más de 12 millones de visitantes anualmente, dejando en la ciudad
unos 17.000 millones de dólares.[] En 2003, la ciudad fue visitada por 10,5
millones de turistas, lo que significó unos ingresos de 11.000 millones de
dólares.[] El histórico distrito de Art Decó en South Beach es uno de los más
glamurosos del mundo debido a sus famosas discotecas, playas, edificios
históricos y shopping. Es importante señalar que Miami Beach es una ciudad
aparte de la ciudad de Miami.
Miami es el hogar del Centro Nacional de Huracanes y la sede del Comando
Sur de los Estados Unidos, responsable de las operaciones militares en
América Central y del Sur. Además de estas funciones, Miami es también un
centro industrial, especialmente para la explotación de canteras de piedra y
almacenamiento.
De acuerdo con el censo estadounidense, en 2004, Miami tenía el tercer
mayor índice de ingresos familiares por debajo de la línea de pobreza federal
en los Estados Unidos, por lo que es la tercera ciudad más pobre de Estados
Unidos, sólo detrás de Detroit, Michigan (la primera) y El Paso, Texas
(segunda). Miami es también una de las pocas ciudades donde el gobierno
local se declaró en quiebra, en 2001.[]
En 2005, el área de Miami fue testigo del mayor auge inmobiliario desde la
década de 1920. El Midtown, que tuvo más de un centenar de proyectos de
construcción aprobados, es un ejemplo de ello[.] A partir de 2007, sin
embargo, el mercado de la vivienda sufrió un retroceso y más de 23.000
apartamentos se encuentran a la venta o cerrados.[ ]Miami es también uno
de los lugares menos asequibles para vivir, ocupando el duodécimo puesto
entre las ciudades más caras en cuanto a propiedad de la vivienda.[]
El paro en Miami continuaba erradicándose, pese a que su tasa seguía
siendo más alta que la media nacional (5,4%).[]
* Cultura
Entretenimientos y artes escénicas
Miami cuenta con importantes atracciones culturales como teatros, museos,
parques y centros de artes escénicas. La adición más reciente es el
Adrianne Arsht Center of the Performing Arts inaugurado en octubre de 2006
con el nombre de Carnival Center, es el segundo centro de artes más grande
en Estados Unidos después del Lincoln Center en Nueva York y es la sede
de la Florida Grand Opera, la séptima compañía de ópera de más
antiguedad del país, que utiliza el Ziff Ballet Opera House al igual que el
Miami City Ballet . El Knight Concert Hall es la segunda sala del Arsht Center
con capacidad para 2200 personas, el centro cuenta ademas con el Teatro
Carnival Studio y el Peacock Rehearsal Studio. Su superficie total de 53,000
metros cuadrados atrae espectáculos de gran escala, ballets, conciertos y
musicales de todo el mundo, y es el centro de artes escénicas más
importante de Florida.
Otros puntos de importancia en cuanto a las artes escénicas son el Centro
Cultural Maurice Gusman, el Coconut Grove Playhouse, el Teatro Colony, el
Teatro Lincoln de la Orquesta Sinfonía del Nuevo Mundo (New World
Symphony) en Miami Beach, el Teatro Miracle, el Teatro Jackie Gleason, el
Teatro Manuel Artime, el Teatro Ring, el Centro de las Artes Éscenicas
Wertheim, el centro de convenciones Fair Expo Center, y el Anfiteatro
Bayfront Park para eventos musicales al aire libre. El Teatro en Miami
Studio, en la Calle 8, es un espacio de teatro independiente que presenta
montajes de su propia compañía y los de creadores cubanos en el exilio.
En Miami también se encuentran numerosos museos, la mayoría de ellos en
el centro de la ciudad. Entre ellos se incluyen el Museo Bass, el Museo Frost
Art, el Museo Histórico del Sur de Florida, el Museo Judío de Florida, el
Museo Lowe Art, el Museo de Arte de Miami, el Museo de Niños de Miami, el
Museo de la Ciencia de Miami, el Museo de Arte Contemporánea, el Museo
de Vizcaya y Gardens, el Museo Wolfsonian-FIU y el Centro Cultural de
Miami, casa de la Biblioteca Pública de Miami-Dade. Otros populares
destinos culturales en la zona son la Isla de la Selva, el Miami MetroZoo, el
Miami Seaquarium, y parques y jardines en la ciudad y alrededores; existen
unos 80 parques en Miami.
El parque más grande y famoso son el Bayfront Park y el Parque
Bicentenario, el Jardín Botánico Tropical de Fairchild, Tropical Park, la Isla
Watson, el Morningside Park, y la isla Key Biscayne.
En los últimos años, la ciudad ha sido centro de ferias de arte internacional,
como la sucursal de la feria de arte de Basilea que se celebra anualmente en
enero en Miami Beach - Artbasel-, además se celebran otras ferias de arte
como Art Miami, Scope, Arteaméricas, nada, Acqua y otras.
Además, Miami es uno de los puntos más importantes en el mercado de la
moda, dando lugar a algunas de las principales agencias de modelos del
mundo. Miami también es sede de muchos espectáculos y eventos
relacionados con el mundo de la moda, incluidos el Miami Fashion Week y el
Mercedes-Benz Fashion Week Miami.[]
* Transportes
La ciudad de Miami cuenta con buenas infraestructuras como aeropuertos,
red de transportes público, marítimo, ferroviario y carreteras que la conectan
con los puntos más importantes del país y del mundo.
* Aéreo
El Aeropuerto Internacional de Miami, situado a 11 kilómetros al noroeste de
la ciudad en un área no incorporada del condado, sirve a la ciudad y a su
área como aeropuerto principal. Es uno de los más ocupados del mundo, ya
que por sus instalaciones pasan entre 30 y 34 millones de pasajeros al año,[]
[] siendo el tercero más importante de los Estados Unidos sólo por detrás del
Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de Nueva York y el Aeropuerto
Internacional de Los Ángeles. Es, además, centro de conexiones de la
American Airlines, y es que el aeropuerto cuenta con más de cien líneas
aéreas que dan servicio a 150 ciudades de todo el mundo. Entre el catálogo
de rutas se incluyen vuelos directos a Norteamérica, Sudamérica, Europa,
Asia y Oriente Medio.
Otros aeropuertos cercanos son el Aeropuerto Internacional de Fort
Lauderdale-Hollywood,[] el Aeropuerto Opa-Locka de la ciudad de Opa-
Locka y el Aeropuerto Ejecutivo de Kendall-Tamiami, situado a 21 kilómetros
del centro de la ciudad, sirven como aviación general al área de Miami.
* Marítimo
Miami posee uno de los puertos más grandes de Estados Unidos: el Puerto
de Miami (conocido oficialmente como Dante B. Fascell Port of Miami); la
autoridad encargada de gestionarlo es Miami-Dade County Seaport
Department.[] Además, es uno de los puertos de cruceros más importantes
del mundo. Debido a ello es conocido como «Capital de Cruceros del
Mundo», ya que tres millones de pasajeros lo utilizan anualmente.[] En 2007
3.787.410 pasajeros pasaron por sus instalaciones.[] A su vez, el puerto es
uno de los más importantes del sector del transporte de carga, importando
7,8 toneladas durante el año 2007.[] Sólo es superado en este ámbito por el
Puerto del sur de Louisiana en Nueva Orleans en términos del tonelaje de
carga importado/exportado desde América Latina.
El puerto tiene una superficie de 2 km² y posee siete terminales de
pasajeros. China es el puerto principal de importación de Miami y Honduras
el de exportación. Cuenta también con numerosas sedes de líneas de
cruceros entre las que se encuentran Carnival Cruise Lines, Celebrity
Cruises, Costa Cruises, Crystal Cruises, Norwegian Cruise Line, Oceania
Cruises, Royal Caribbean International y Windjammer Barefoot Cruises.
* Carretera y ferrocarril
Miami está en el término sureño de los servicios de la Costa Atlántica del
Amtrak, con su estación final situada en el suburbio de Hialeah.
El condado de Miami-Dade está conectado por cuatro autopistas
interestatales (I-75, I-95, I-195, I-395) y varias autopistas nacionales como la
Ruta 1, la 27, la 41 y la 441. La I-95 conecta Miami con Palm Beach y Fort
Lauderdale, discurriendo de norte a sur. La Florida Turnpike es la autopista
de peaje que va desde el sur, en Orlando, hasta el Golden Glades
Interchange, al norte de la ciudad, pasando por el centro de Florida. A
continuación se muestra el resumen de las carreteras estatales de Florida
que sirven al condado:
* SR 112 (autopista del aeropuerto) desde Miami Beach a MIA
* SR 821 (La HEFT o Homestead Extension of the Florida Turnpike: SR
91/Miami Gardens a U.S. Route 1/Florida City)
* SR 826 (autopista de Palmetto) Golden Glades Interchange a U.S. Route
1/Kendall
* SR 836 (autopista de Dolphin) centro de Miami a Turnpike vía MIA
* SR 874 (autopista de Don Shula) 826/Bird Road a 878
* SR 878 (autopista de Snapper Creek) Kendall a Turnpike/Homestead
* SR 924 (Gratigny Parkway) Miami Lakes to Opa-locka
Algunas de las distancias a las ciudades más importantes desde Miami son:
una hora a Fort Lauderdale, dos horas hasta Palm Beach, tres horas y media
a Key West y cinco horas a Orlando. []La ciudad tiene los conductores más
groseros del país,[ ]al mismo tiempo que fue calificada como la ciudad
estadounidense más peligrosa para los peatones.[]
4.3 Mercado meta. Segmentación, medición y características del mismo
Nuestro mercado meta es la ciudad de Miami en el estado de Florida, como
se pudo ver anteriormente esta ciudad esta poblada por gran cantidad de
población latina, y son estos nuestros consumidores objetivo, así como
también la población americana que poco a poco se ve conquistada por los
productos de frutas exóticas como el Aguaymanto
Consumo en los hogares: Del total de los gastos que incurre una familia en
Estados Unidos, el de alimentos corresponde al 12%, mientras que el resto
se destina a productos suntuarios específicamente al entretenimiento y
paquetes turísticos, telecomunicaciones, etc.
El consumo de alimentos para Estados Unidos en el 2006 fue de $861
millones.
Fuente: Elaboración propia
La demanda de frutas en Estados Unidos se divide en 5 categorías:
enlatada, jugo, fresca, seca, congelada.
Fuente: Elaboración propia
Si bien es cierto el rubro que abarca mayor porcentaje es el de las frutas
frescas, las frutas deshidratadas están en crecimiento sobre todo por la
inyección de este tipo de productos en el mercado americano por la
conformación de alianzas internacionales en los últimos tiempos, también el
consumidor americano siempre va a consumir productos saludables y que se
puedan consumir fuera del hogar.
A si mismo, la demanda de frutos exóticos en este mercado será cada vez
mayor, no solo por el crecimiento de grupos étnicos, sobe todo en Miami que
esta poblado por gran cantidad de latinos, sino por el creciente interés de los
consumidores americanos hacia este tipo de producto
Características del Segmento: Uno de los problemas que presenta la
comercialización de frutas frescas y deshidratadas en Estado Unidos, es su
estacionalidad. Para evitar esto las empresas disponen de canales de
distribución de productos importados. Perú por ejemplo esta imponiéndose
en la producción a lo largo del año del Aguaymanto.
Los principales criterios de la decisión de compra del consumidor
Norteamericano se relacionan con la salud, calidad, conveniencia,
disponibilidad, selección, novedad y los precios razonables. En cuanto a la
salud según un estudio de Food Marketing Institute (FMI), los aspectos que
preocupan a los consumidores de hoy son: el consumo de grasas, colesterol,
azúcar y sal. De acuerdo con el mismo estudio los criterios de calidad que
los consumidores aplican al elegir sus productos en orden descendente de
importancia: Sabor, limpieza, aspecto general, el grado de madurez, el valor
nutritivo y el precio. Por el contrario la contaminación en la preparación y el
manejo de los alimentos, el empaque, los ingredientes, constituyen las
principales preocupaciones del consumidor en relación a la seguridad del
producto según un estudio realizado en el 2001 por el International Food
Council.
Por otra parte el creciente interés en productos que faciliten la preparación
de los alimentos y consumo fuera del hogar es el resultado de múltiples
cambios en el estilo de vida que han dado lugar a que los consumidores
tengan menor tiempo para la elaboración de sus comidas y que crezca la
demanda de productos con valor agregado.
Dadas las características propias que envuelven este segmento y sus
tendencias en los últimos tiempos los exportadores de las Pasas de
Aguaymanto tienen las siguientes ventajas
* El creciente interés por la demanda de frutas exóticas
* El delicioso sabor del Aguaymanto
* El empaque brinda una solución innovadora que simplifica y agiliza el
consumo de las Pasas de Aguaymanto fuera del hogar.
La continuidad en el abastecimiento y por lo tanto en las ventas es un tema a
resaltar en el caso del Aguaymanto, que por las dificultades de acceso al
país no han podido determinar la demanda esperada de la fruta.
Consumidor: Los cambios socioeconómicos en Estado Unidos originaron un
estilo de vida mejor y moderna, más mujeres trabajando, descenso en la
influencia de la familia y tradición, cambios en la estructura familiar, entre
otros, con la consecuente demanda y consumo de:
* Los productos étnicos y exóticos
* Productos de fácil preparación y consumo
* Productos para usos múltiples
* Productos en pequeñas porciones
* Productos dietéticos y naturales, “hechos en casa”
Este mercado que abarca todas los estratos por su poder adquisitivo y los
dos géneros con edades desde los 5 años hasta los 85 años requiere de un
producto que no solamente sea fresco sino que también sea de muy alta
calidad, conveniente y sano.
El consumidor Estadounidense no considera que un producto dietético o
ligero sea un producto sano, lo que él considera sano es un producto que
ofrezca mas nutrientes y vitaminas que un producto ordinario.
Aún si “comer sano” se ha vuelto de mucha importancia, el consumidor no
está dispuesto a sacrificar el buen sabor. Por esta misma razón, los
conceptos del producto “hypernatural”, tradicional y “hecho en casa” están
impulsando la demanda. La apariencia, la forma y el color también son de
mucha importancia en la toma de decisiones de compra del consumidor
promedio.
4.4 Barreras de acceso al mercado, convenios internacionales
* Convenios Internacionales
La Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicación de Drogas
(ATPDEA), renueva y amplía los beneficios unilateralmente otorgados por el
gobierno de Estados Unidos a Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú mediante
la Ley de Preferencias Comerciales Andinas (ATPA), que venció en
diciembre 4 de 2001. Esta nueva ley se aplicará retroactivamente para los
productos que estaban cobijados por el antiguo ATPA, desde su fecha de
vencimiento y estará vigente hasta febrero de 2008. El 2 de octubre de 2008,
el Senado de los Estados Unidos aprobó por un año más la extensión de la
Ley ATPDEA para Colombia y Perú, hasta el 31 de diciembre de 2009,
mientras que para Bolivia y Ecuador la prórroga fue por seis meses.
De acuerdo con el Congreso de Estados Unidos, con esta ley se busca
aumentar los flujos comerciales entre los países beneficiarios y los Estados
Unidos y generar empleo e inversión. Esto con el fin de fortalecer las
economías de los países beneficiarios y promover la estabilidad política,
económica y social en el área, para así implementar alternativas de
desarrollo que sean sostenibles en el largo plazo.
De la misma manera estas preferencias deberán contribuir a consolidar los
valores, principios y prácticas democráticas en la región, así como continuar
con la lucha concertada contra el narcotráfico y el terrorismo.
Productos Elegibles
El Ejecutivo está ahora facultado para otorgar tratamiento preferente, libre de
tarifas arancelarias, a los productos o manufacturas procedentes de los
países beneficiarios, siempre y cuando éstos no sean considerados como
bienes sensibles dentro del contexto de las importaciones a ese país,
provenientes de los países andinos. Así, la cobertura se amplía a productos
como calzado (que no reciben SGP), petróleo y sus derivados, relojes y sus
partes, manufacturas de cuero y atún empacado al vacío en bolsas
(pouches).
Los productos que se excluyen por la ley son los siguientes: Los textiles y
confecciones que no reciben SGP, ron y tafia, azúcares, jarabes y productos
que contengan azúcar sujetos a sobrecuota, atún preparado o preservado
de cualquier manera diferente a la señalada anteriormente.
Países Beneficiarios
Los siguientes países han sido designados como beneficiarios para los
propósitos del ATPDEA, son:
* Bolivia
* Ecuador
* Colombia
* Perú
Normas de Origen
Para beneficiarse de las tarifas preferenciales establecidas por el ATPA, los
productos deberán cumplir los siguientes requisitos:
* Haber sido producido en un país beneficiario. Este requisito se cumple
cuando:
1. Las mercancías son en su totalidad, cultivadas, producidas o elaboradas
en un país beneficiario;
2. Las mercancías han sufrido una transformación significativa y se han
convertido en un nuevo producto en el país beneficiario.
* La mercancía debe ser importada directamente de cualquiera de los países
beneficiarios al territorio aduanero de los Estados Unidos.
Al menos el 35% del valor total del producto debe consistir en el costo de los
materiales producidos en uno o más de los países beneficiarios del ATPA, o
en los costos directos de las operaciones de elaboración realizadas, en uno
o más de los países beneficiarios, o en la suma de estos dos factores.
El costo o valor de los materiales importados en los países beneficiarios del
ATPA, puede incluirse en el cálculo del 35% del requisito de valor agregado
de un artículo, que reúna los requisitos si los materiales han sufrido una
transformación significativa, convirtiéndose en artículos comerciales nuevos
y diferentes que luego se han utilizado para elaborar el artículo que se
beneficiará.
La frase “costos directos de las operaciones de elaboración”, comprende los
costos incurridos directamente o los atribuidos de manera razonable a la
elaboración del artículo, tales como el costo real de la mano de obra, los
troqueles, los moldes, las herramientas, la depreciación de la maquinaria, la
investigación y el perfeccionamiento, la inspección y las pruebas. Los gastos
fijos de explotación, los gastos administrativos y las ganancias, así como los
gastos comerciales generales, tales como el seguro contra daños y
responsabilidad civil, la publicidad y los sueldos de los vendedores, no se
consideran costos directos de las operaciones de elaboración.
* TLC Estados Unidos – Perú
El TLC es un instrumento de Política Comercial y como tal es negociado por
entidades rectoras de cada Gobierno. En el caso del TLC Perú – Estados
Unidos, las negociaciones oficiales las llevan a cabo el Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), en coordinación con otros
ministerios e instituciones públicas, y el United States Trade Representative
(USTR) o Representante de Comercio de los Estados Unidos, quienes
diseñan las estrategias negociadoras. Dichas instituciones pueden recurrir a
funcionarios de otras entidades públicas para negociaciones específicas.
Finalmente, el texto del acuerdo es aprobado o desaprobado por el Poder
Legislativo de cada uno de ambos países.
* Preferencias Arancelarias, No Arancelarias, y Barreras Comerciales
El Aguaymanto es una fruta exótica exportada a muchos mercados como el
Americano y el Europeo, es por ello, que consultamos en la página web de la
Aduanas para saber si existía alguna restricción o condición para la salida de
este producto a mercados internacionales.
Como se puede observar en el cuadro la partida arancelaria 0810.90.50.00
denominada como Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana), no tiene ninguna
restricción de inspección ni prohibiciones de salida de la mercancía, así
como tampoco prohibición de la entrada del producto.
Esto nos quiere decir que solo se tienes que cumplir con estándares de
calidad y salubridad para la entrada al mercado Estadounidense, por lo cual,
es necesario tener un control y certificado
Restricciones y Prohibiciones para el ingreso y salida al país de las
mercancías de la Subpartida Nacional 0810.90.50.00
RÉGIMEN | MERCANCÍA | CONTROL | VIGENCIA | BASE |
| COD. | DESCRIPCION | | DESDE | HASTA | LEGAL |
10 | 01 | Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana), frescas | SENASA (MINAG) |
27/02/2008 | 31/12/9999 | RD.34-07 y RD.299-03-AG-SENASA-DSV,D.S.32-
03-AG |
EXONERACIÓN DE CERTIFICADO DE INSPECCIÓN | NO APLICA |
* No existen restricciones de Inspección
* No existen Prohibiciones de salida de la mercancía
* No existen Prohibiciones del Ingreso de la mercancía
Barreras al Comercio
Estados Unidos es un país con mercado abierto y con un gran potencial.
Esta apertura sin embargo oculta áreas donde barreras de tipo técnico
sanitario y fitosanitario dificultan la exportación, especialmente cuando debe
cumplirse con normativa tanto de nivel federal y en algunos casos, de su
carácter estatal.
Asimismo por su envergadura y sofisticación es un país que requiere una
importante inversión para su penetración y una labor continuada para
mantener cuota de mercado.
Nivel de Protección a las Importaciones
Se averiguo en la página de Trademap sobre los niveles de protección que
impone Estados Unidos para la importación de la partida arancelaria
(081090) frutas frescas y otros, originarias del Perú y se encontró lo
siguiente:
País | Numero de Líneas | Total de Ad valorem | Nivel de Protección |
Perú | 8 | 17.00% | |
|
Leyenda de Nivel de Protección
| > 50% |
| 41 - 50% |
| 31 - 40% |
| 21 - 30% |
| 16 - 20% |
| 11 - 15% |
| 6 - 10% |
| 0 - 5% |
Estados Unidos tiene una ley de preferencias arancelaria con Perú llamado
ATPDEA, con las cuales se eliminaron barreras arancelarias para la
comercialización de 5600 productos. Las frutas tropicales hacen parte de
esta ley de preferencias.
Estándares y homologaciones sectoriales
En Estados Unidos existe un gran número de entidades y asociaciones
privadas que desarrollan normas de calidad voluntarias para un determinado
sector (industrial standards) independientemente de que ya existan normas
en el ámbito federal o estatal.
El American National Standards Institute es la institución privada sin ánimo
de lucro, administradora y coordinadora del sistema voluntario de
estandarización de Estados Unidos. En su página web se puede consultar
un catálogo de sus normas el listado de asociaciones colaboradoras que
desarrollan dichas normas, así como normas internacionales
El organismo federal National Center for Standards and Certification
Information ofrece la posibilidad de localizar normas, regulaciones técnicas y
procedimientos de control de calidad para productos no agrícolas.
Asimismo, publica una lista de asociaciones privadas de EE.UU. dedicadas a
la investigación y desarrollo de normas o pruebas de ensayo para la
verificación de parámetros de calidad.
Los organismos competentes federales estatales o locales pueden exigir
algunas veces el cumplimiento de normas emitidas y recomendadas por
entidades sectoriales.
Entidades de verificación y certificación
Algunas normas federales, estatales o locales, exigen la verificación y
certificación apropiada de los productos. En algunos casos el fabricante
puede auto certificarse y en otros se exige la certificación de un laboratorio
acreditado.
La Underwriters Laboratories Inc. (UL) www.ul.com es la entidad de
verificación y certificación de calidad y seguridad con mayor reputación en
Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos tiempos están surgiendo otros
laboratorios independientes, entre los que destaca el grupo de laboratorios
privados Intertek Testing Services (ITS). www.itsglobal.com
Cuotas de Importación
Las cuotas de importación son cantidades específicas establecidas para la
importación de productos por períodos de tiempo determinados, en Estados
Unidos son administradas en su mayoría por la Aduana de Estados Unidos.
Las cuotas se dividen en dos:
1 La Tarifa arancelaria adicional (Tariff – Rate)
2 La Cuota cuantitativa (Absolute)
La Tarifa es aquella bajo la cual, no existe un límite cuantitativo de
importación sino que, aquellas importaciones adicionales a la cantidad
establecida como cupo de importación, deberán pagar aranceles mayores a
los que se pagarían normalmente sin cuota.
En el caso de la Cuota, está es de carácter completamente cuantitativo y
restrictivo, es decir que una vez establecido el cupo o cantidad de
importación, no será permitida la importación de cantidades adicionales del
producto. Algunas cuotas de este tipo son globales, aunque en ciertos casos
pueden ser específicas para determinados países.
En el Anexo se encuentra el listado de productos que están sujetos a
limitaciones de cuota, de acuerdo con el Sistema Armonizado.
Tarifas
El arancel medio NMF aplicado en el año 2004, según datos de la OMC, fue
del 4,9%, debiendo distinguirse entre el aplicado a los productos agrícolas el
9,7% y a los industriales el 4%. En ese mismo año aunque el 38% de todas
las partidas arancelarias se importaron libres de derechos subsistían crestas
arancelarias que afectaban a productos como el tabaco, el suero, el yogurt,
los cacahuetes y el calzado.
Toda mercancía que ingresa a los Estados Unidos está sujeta a arancel o
está exenta de ellos, se pueden imponer derechos ad valorem, específicos o
compuestos. Los derechos Ad Valorem son los más comunes, equivalen a
un porcentaje del valor de la mercancía, los derechos específicos se aplican
por unidad de peso o de otra cantidad, por ejemplo: 5.9 centavos de dólar
por decena.
Los derechos compuestos representan la combinación de los derechos ad
valorem y de los específicos, por ejemplo: 0,7 centavos por kilogramo más el
10 por ciento ad valorem.
Impuestos Adicionales
IVA
En Estados Unidos no existe un Impuesto sobre el Valor Añadido,
aplicándose el Impuesto sobre las Ventas (Sales and Use Tax) que es
recaudado por la mayor parte de los estados y a veces por algunas
administraciones locales (Municipios, Condados y Agencias Locales). Se
aplican exclusivamente en la fase de venta de bienes y servicios al
consumidor final, no se trata por lo tanto, de un impuesto de aplicación en
cascada como en el caso del IVA. Los tipos varían entre un 4 y un 8% según
los estados.
Es obligatorio inscribir la empresa en el departamento fiscal (Tax
Department), del Estado en que está implantada para obtener para obtener
el (Certificate of Authority).
Legalmente, el negocio no puede operar hasta haber recibido este
certificado. El permiso autoriza además la recaudación del impuesto de
ventas (Sales Tax) tanto local como estatal.
Los compradores exentos del pago del (Sales Tax) deben justificarlo en el
momento de la venta o en su defecto, en un plazo no superior a 90 días,
presentándole al vendedor/proveedor un certificado/carnet de "exención".
El tipo del impuesto varía según los estados. A título de ejemplo, se incluye
un cuadro comparativo de los tipos impositivos de los principales estados.
Estado Tipo Impositivo (%) |
California | 6,25 |
Connecticut | 6,0 |
Florida | 6,0 |
Illinois | 6,25 |
Maryland | 6,0 |
Nueva Jersey | 7,0 |
Nueva York | 4,0 |
Washington D.C. | 5,75 |
Al impuesto anterior hay que añadir el componente local del impuesto. Así
por ejemplo, en la ciudad de Nueva York es el 4,25%, por lo tanto y
considerando que el impuesto del estado de Nueva York es el 4%, el
impuesto total de venta ascendería a 8,25%.
Impuestos al Valor Agregado
Toda mercancía que ingresa a los Estados Unidos está sujeta a arancel o
está exenta de ellos, se pueden imponer derechos ad valorem, específicos o
compuestos. Los derechos ad-valorem que son los más comunes, equivalen
a un porcentaje del valor de la mercancía, los derechos específicos se
aplican por unidad de peso o de otra cantidad (por ejemplo; 17 centavos de
dólar por decena).
Los derechos compuestos representan la combinación de los derechos
advalorem y de los específicos (por ejemplo, 0,7 centavos por kilogramo más
el 10 por ciento ad-valorem).
Cada Estado es autónomo para determinar la tasa del impuesto a las ventas,
es decir que depende del Estado al que ingresa el producto, se pagará la
tarifa establecida, sin embargo la tarifa promedio es del 6% sobre el valor
total de la mercancía. El alcohol y el tabaco está sujeta a un impuesto al
consumo.
Para estados unidos la partida arancelaria del Aguaymanto es
0810.90.45 00 Other . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kg . . . 2.2% Free
(A,AU,BH,CA, 35%
Esto nos indica que un primer impuesto es del 2.2% y un segundo impuesto
es de 35% valor del producto
4.5 Análisis de la competencia
Actualmente el Aguaymanto se cultiva en diversos países del mundo, siendo
producido en la totalidad de los países que conforman la Cordillera de los
Andes, desde Venezuela hasta Chile; así como en el lejano continente de
África se cultiva en Egipto, Kenia y Sudáfrica. Igualmente se siembra en
algunos países de Asia, lo mismo que en Oceanía.
En nuestra región el principal productor y exportador de Aguaymanto es
Colombia, quien exportó más de 5 millones de dólares en el 2006, cifra muy
por encima de los 22,180 dólares, que exportó el Perú en ese mismo
periodo, según estadísticas de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Sin embargo, la exportación peruana está en aumento en relación a los
años anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones son
Estados Unidos, que consume un 46% de lo exportado; seguido por Canadá,
que adquiere un 30%; Países Bajos con el 14%; Reino Unido con 10%.
Otros países que importan nuestro producto en menor cantidad son China,
Japón y Bélgica.
* Exportaciones Colombianas
Hasta hace poco tiempo era desconocida en los mercados internos y
externos, es hoy la segunda fruta más importante en términos de
exportación para Colombia, después del banano.
Si bien los productos agrícolas exportables tienen una demanda que está
por debajo de la del banano (principal fruta de exportación colombiana),
presentan un alto dinamismo, debido a que son productos de reciente
introducción al mercado, con gran potencial de demanda internacional,
facilidades de entrada a nuevos proveedores y con posibilidades atractivas
en el mediano y largo plazo.
En el caso del Aguaymanto o Uchuva, este dinamismo se ha venido
reflejando ya que es la fruta que cada vez se le acerca más al banano y que
representa mayores ingresos con el paso de los años al país colombiano.
El Aguaymanto ha adquirido importancia en Colombia gracias al esfuerzo
realizado por los exportadores para llevarla a los consumidores extranjeros,
quienes con mayor capacidad de compra, siempre han estado interesados
en acceder a productos desconocidos y exóticos; ya que ellos no tienen la
facilidad de cultivarlo, debido a los cambios climáticos que presentan en el
transcurso el año
El Aguaymanto fresco o también denominado Uchuva ,empezó a ser
comerciada en Colombia desde la década de los ochenta, cuando empezó a
ser acogida en los mercados internacionales, hasta ser comercializada hoy
en día en forma procesada. Esta fruta es actualmente la tercera en
importancia exportadora por su valor y volumen después del banano y el
plátano.
En el mercado del Aguaymanto deshidratado, la única competencia que nos
preocupa es la Colombia que es la numero uno en la producción de
Aguaymanto (sobre todo el fresco), este país como ya se menciono
anteriormente, viene trabajando y realizando esfuerzos para la mejora de
calidad, tecnología y procesos de la producción de Aguaymanto, aspecto
que el Perú aun no lo tiene muy enfatizado.
A su vez nuestra competencia es la local, ya que en nuestro país el principal
derivado del Aguaymanto es el deshidratado, por lo tanto, las empresas
peruanas significaran una dura competencia para nosotros.
4.6 Estudiar a fondo el Mercado Meta
* Consumo de bienes Importados y Competencia local e internacional
El Aguaymanto solo se produce en países de la cordillera de los andes como
Colombia, Perú, Chile y Venezuela, pero los dos primeros son los que se
están especializando en la producción, comercialización y exportación del
mismo, sobre todo Colombia (primer productor mundial), por ello los
mercados internacionales como Estados Unidos, Europa (cuenta con
poquísimos productores) y Asia, demandaran de nuestra producción en
Latinoamérica.
No existe competencia local en estados unidos, solo la competencia externa
en este caso Colombia y la competencia nacional, es decir los productores
de nuestro país que exportan el Aguaymanto hacia el mismo mercado que
nosotros.
* Economía del Condado de Miami Dade
Significativa presencia de sectores como los servicios (turísticos, comercio
internacional, industria manufacturera, transporte y comunicación, banca y
servicios financieros, inmobiliaria, etc.). Así mismo destacan las plantas de
fabricación biomédicas, las líneas aéreas, las tiendas detallistas para el gran
consumo, resorts y hoteles, cruceros, hospitales y las granjas de frutas y
vegetales.
Más de 75 de las 500 primeras empresas del ranking del Fortune tienen
oficinas localizadas en Miami-Dade.
Existen algunos sectores considerados clave en el desarrollo de la economía
del condado de Miami-Dade: Aviación, Biomedicina, Servicios
Empresariales, Cine y entretenimiento, Servicios Financieros, Comercio
Internacional, Tecnologías de la información y de las Comunicaciones y
Turismo.
* El comercio exterior en Miami
* Estratégica localización.
* El puerto de Miami se está convirtiendo en el principal puerto de entrada de
los EEUU para los productos manufacturados en América Latina y Caribe.
* El aeropuerto internacional de Miami es el primero del país y el séptimo del
mundo en cuanto a carga. Tiene conexiones directas con más de 150
ciudades del mundo a través de las 140 líneas que operan desde Miami.
* Como centro de comercio internacional, el área de Miami-Dade cuenta con
más de 23 oficinas comerciales, 50 consulados y 31 cámaras de comercio
binacionales.
* Razonas para tener presencia empresarial en Florida/Miami
* Porque se ha convertido en la capital de las ameritas, negociando más del
43% de las ventas de EEUU con Latinoamérica (excepto México), el 60% del
comercio con América Central, el 50% del comercio con Caribe, el 30% del
comercio de EEUU con Sudamérica.
* Goza de estabilidad económica al estar en EEUU, acceso al mercado
americano (localización estratégica), y neutralidad frente todos los países
latinoamericanos.
* Los costes de establecimiento son relativamente más bajos que otras
ciudades del país.
* Posee una magnifica red de infraestructuras tanto marítimas como aéreas.
* Se ha convertido en el segundo centro bancario internacional de los
Estados Unidos.
* El 50% de la población de Miami habla español y el mercado laboral es
bilingüe.
* Aceptabilidad del producto
Como se menciono anteriormente nuestro producto tendrá acogida en el
mercado de Miami porque es un producto sano, nutritivo, exótico, de calidad
y sobretodo de buen precio. Las pasas de Aguaymanto poco a poco se irán
imponiendo en el mercado Americano, y un factor favorable para nosotros es
la gran presencia de población latina, lo que hará mas conocido y
comercializado el producto en los consumidores americanos.
Las pasas de Aguaymanto son una novedad y es un producto que llama
mucho la atención en este tipo de consumidores, es por ello, tendrá éxito, y
una buena publicidad y promoción contribuirá con nuestro objetivo.
* Canales de Distribución
En general el sistema de comercialización de las Pasas de Aguaymanto en
el mercado de Estados Unidos esta integrado por productor local o
exportador, el intermediario o bróker, el distribuidor mayorista o minorista,
este ultimo incluye los supermercados, el canal institucional o comúnmente
llamado Full Service, en el que se encuentran los restaurantes, hoteles, etc.
Sistema de Comercialización del Aguaymanto Deshidratado
Exportador
Distribuidor Mayorista
Distribuidor Minorista
Supermercado
Consumidor Final
Full Service
Bróker
Dentro de un sistema de comercialización el distribuidor mayorista juega un
papel sumamente importante, ya que es el principal contacto con los
supermercados quienes debido a la dificultad logística y a los costos que
acarea el proceso de importación recurren a los mismos para su
abastecimiento. Por ello los distribuidores mayoristas son los encargados de
todo el desarrollo de la logística requerida para la comercialización de la
fruta en sus puntos de venta, lo que implica la administración de los
inventarios.
La especialización del distribuidor en estos casos dificulta el acceso directo
de los exportadores con la cadena de supermercados.
Por otro lado, a nivel de distribución minorista, los supermercados se
destacan como los agentes más importantes del mercado.
Una de las características de estos minoristas es su poder de negociación
frente a los proveedores, poder que les permite mantener altos niveles de
exigencia en términos de calidad, precios y servicios complementarios
generados, de esta manera un mercado cada vez más competitivo.
Dado que el Aguaymanto es una fruta desconocía para el Mercado
Norteamericano el canal que entablaremos para la introducción de nuestro
producto es el mayorista, el canal institucional (food service) en donde se
puede emplear las pasas de Aguaymanto en sus platos y posteriormente
entablaremos contacto con las cadenas de supermercados.
4. Operaciones
5.7 Consideraciones Internacionales
Para evaluar este documento se conceptualizará todo lo que incluye un plan
de mercadeo, con el fin de lograr entender el alcance del plan y así mismo
lograr los objetivos comerciales de la compañía, pues para desarrollarlo en
su totalidad se debe pensar como estrategas con un plan de vuelo a seguir.
Un plan de Marketing es un documento que resume la planeación del
marketing. Es un proceso de intenso raciocinio y coordinación de personas,
recursos financieros, y materiales cuyo objetivo principal es la verdadera
satisfacción del consumidor.
El marketing en si, es planeación y acción de detalles. El plan de Mercadeo
lo definen como un paso mas hacia la productividad porque el resultado del
mismo puede ser una creación artística e innovadora, estos contenidos son
en su esencia científicos en términos de la organización y de desarrollo.
Un plan de mercadeo inicia con la recopilación de información del entorno
analizando aspectos como son económicos, sociales, políticos y ambientales
5.8.1 Actividades de Desarrollo de Mercado
Entrar en un mercado nuevo no es una tarea fácil, por el contrario es una
labor que requiere de persistencia por parte de nuestra empresa Perú Exotic
para encontrar clientes potenciales de las Pasas de Aguaymanto. Asi mismo
la empresa tiene que ser consiente que este es un proceso que requiere de
tiempo, paciencia, esfuerzo y una inversión adicional a los costos de
exportación para lo que es el tema de la promoción. El plan de
comercialización de las Pasas de Aguaymanto en estados Unidos se trabaja
en dos etapas: Divulgación y evaluación de resultados. La primera etapa es
la divulgación y promoción de nuestro producto y esto consta de las
siguientes acciones o actividades.
* Realizar contactos con la Cámara de Comercio de Lima, organismo
facilitador del intercambio comercial con Estados Unidos y Perú, que cuenta
con las mas importantes bases de datos, directorios especializados y datos
en la web que agrupan a mas de 30 000 compañías norteamericanas que
pueden convertirse en nuestros posibles compradores o incluso aliados
estratégicos.
* Contactar con la oficina comercial de la Embajada de Estados Unidos en
Perú, para mantenerse informado de posibles clientes que hayan acudido a
estos mismos con el fin de importar las Pasas de Aguaymanto de nuestro
país.
* Inscribirse en los directorios de internet y asegurarse de estas inscrito en
Prompex, ya que algunos importadores acuden a este medio de búsqueda
de proveedores.
* Participar en ferias internacionales próximas a realizarse en Estados
Unidos. Estas son una fuente inteligente de mercado porque nos aproxima y
permite el contacto con importadores de nuestros productos
Una vez concluida la etapa de divulgación se dará paso a la evaluación de
resultados, el cual consiste en el reporte de la totalidad de clientes
contactados. Para las primeras exportaciones es posible que nuestro
producto vaya acompañado de recetas para sus múltiples usos y facilitar
folletos con los beneficios del consumo de los derivados de la fruta
5.8.2 Logística Internacional
* Regulaciones y Normas Ambientales
Algunas de estas regulaciones, adicionales a las establecidas por la aduana
de los Estados Unidos, consisten por ejemplo en prohibir y/o limitar la
entrada de productos, establecer puertos específicos para el ingreso de
mercancías y aplicar normas sobre marcado y etiquetado. Esto aplica a todo
tipo de importaciones, incluyendo aquellas hechas por correo.
A continuación, se listan las principales normas reguladoras y/o entidades
del gobierno de los Estados Unidos que las establecen, de acuerdo a cada
producto.
Frutas, verduras y nueces
Ciertos productos agrícolas (incluyendo tomate fresco, aguacate, mango,
naranja, toronja, pimentón, pepino, berenjenas, cebolla, nueces y avellanas,
entre otros) deben cumplir requisitos relacionados con calidad, tamaño y
madurez.
Estos artículos requieren de la inspección y visto aprobatorio a la
importación por parte de la FDA. Preguntas e información sobre
requerimientos generales adicionales, deben realizarse ante el Agricultural
Marketing Service (Department of Agriculture). Otras entidades relacionadas
son: Animal and Plant Health Inspection Service (Plant Quarantine Act) Food
and Drug Administration, Division of Import Operations and Policy(Federal
Food, Drug and Cosmetic Act).
LEY 107 – 188 sobre Bioterrorismo en Estados Unidos
Es una Ley que el Gobierno de los Estados Unidos adoptó en junio del año
2.002 sobre la seguridad de la salud pública y la preparación / respuesta al
bioterrorismo, la cual incorpora nuevas disposiciones para todas las
importaciones o tránsito de alimentos por el territorio de los Estados Unidos.
Esta nueva legislación otorga responsabilidades a la FDA para su
reglamentación, puesta en vigencia y cumplimiento.
El contenido y alcance de la Ley 107 - 188, es de fundamental importancia
para los exportadores de productos agroalimentarios de todos los países de
América Latina y el Caribe.
La FDA, en cumplimiento de los mandatos de la Ley, ha venido trabajando
en la elaboración de propuestas de reglamentos y procedimientos que
entrarán en vigencia a partir del 12 de diciembre de 2003. Las disposiciones
contenidas en esta Ley, aplican a todos los productos para la alimentación
humana y animal regulados por la FDA, incluidos los suplementos dietéticos,
fórmulas infantiles, bebidas carbonatadas y con contenido alcohólico, así
como aditivos alimenticios.
* Requisitos formales para las empresas
Deben cumplir con las cuatro disposiciones de la Reglamentación las cuales
se refieren a:
* Sección 305: Registro de Instalaciones Alimenticias: establece que todas
las Instalaciones que procesen, empaquen, almacenen productos que serán
exportados a Estados Unidos, deberán registrarse anualmente ante la FDA.
* Sección 307: Notificación Previa de Partida de Alimentos Importados: todo
producto cuyo destino sea el mercado de Estados Unidos, o bien deba hacer
tránsito por territorio de ese país hacia un tercer país, debe ser notificado a
las autoridades de la FDA, en un lapso no mayor de cinco días, ni menor del
mediodía del día anterior a su arribo a Estados Unidos.
* Sección 306: Establecimiento y Mantenimiento de Registros: Están
obligados a establecer y mantener registros, las personas nacionales que
fabriquen, procesen, envasen, transporten, distribuyan, reciban, almacenen
o importen alimentos destinados al consumo humano o animal en los
Estados Unidos y las instalaciones extranjeras que fabriquen, procesen,
envasen o almacenen alimentos destinados al consumo humano o animal en
los Estados Unidos. Deben mantener dos tipos de registros, a) identificación
de las fuentes anteriores inmediatas y b) Identificación de los receptores
posteriores inmediatos
* Sección 303: Detención Administrativa: Autoriza a la FDA a retener un
artículo alimentario si existen pruebas o información fidedigna que indiquen
que dicho artículo representa una amenaza de consecuencias negativas
graves para la salud o de muerte para personas o animales. Los alimentos
regulados de forma exclusiva por el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos en la Ley Federal de Inspección de Carnes, la Ley de
Inspección de Productos de Pollería y la Ley de Inspección de Productos
derivados del Huevo, NO estarían afectados por la normativa de detención
administrativa.
Leyes Federales (US Codes), Regulaciones Federales (Code of Federal
Regulations) y Estatales
Las normas federales son de cumplimiento obligatorio en todo el país,
mientras que las estatales y locales lo son en cada uno de sus respectivos
territorios, estados y municipios.
Las normas de calidad establecidas por el sector privado son, en principio,
voluntarias, si bien en muchos casos acaban siendo de cumplimiento
forzoso, en la medida en que los diferentes agentes del mercado así lo
exijan como requisito previo a su comercialización y como garantía de
calidad.
* Regulaciones de la Aduana
Los requisitos para que nuestra empresa pueda comenzar a exportar son:
* Estar registrado en la SUNAT (RUC).
* Contar con una factura de exportación. En donde se indique en que
términos se esta enviando la carga (EWX, FOB, CIF, etc).
* Contar con un Cliente en el extranjero, de preferencia tener un contrato
donde se establezcan los términos y responsabilidades de cada uno de
ellos.
* En nuestro caso necesitaremos los respectivos permisos de DIGESA y
SENASA; ya que exportamos alimentos y Estado Unidos los exige.
A continuación se enlistan los documentos requeridos para el ingreso de
Mercancías
Envío Comercial:
* Documento de transporte, sea este el conocimiento de embarque (B/L), la
Guía aérea (AWB) o certificado del portador (nombramiento del
consignatario para objetivos de aduana) como comprobante del derecho que
tiene el consignatario para que pueda realizar la entrada a destino o
internación.
* Factura comercial (con tres copias), emitido por el vendedor, este debe
* reflejar el valor por unidad y total, y la descripción de la mercancía.
* Manifiesto de Carga o Ingreso, formulario de aduana 7533 o Despacho
* Inmediato formulario de aduana 3461.
* Listas de bienes (Packing List), si es pertinente y otros documentos
necesarios para determinar si la mercancía puede ser admitida.
* Barreras Arancelarias
En cuanto a las barreras arancelarias Estados Unidos (gracias al TLC) nos
facilita el ingreso sin mayores problemas.
* Vía de Transporte
En el tema del transporte nosotros preferimos enviar nuestro producto vía
aérea y en términos CIF. Pero todo depende de la negociación con nuestro
cliente.
* Embalaje:
Nuestra empresa es consiente que el entregar la carga a nuestros clientes
en el mejor estado y presentación posible es crear una excelente imagen
ante ellos.
De acuerdo a los requisitos instruimos a los señores de *A1 Mudanzas a
construir nuestras cajas pensando en ubicarlas de la mejor manera lo cual
haga fácil su manipuleo y evitar que pueda sufrir daños por sobrepeso.
Es por tal motivo que preferimos juntar nuestros bolsitas (10x10 cm.) en
grupos de 60 (20 bolsitas x 3 filas) por cada caja.
Nuestras cajas deberán tener las siguientes medidas:
0.40 x 0.30 x 0.10 Metros.
Cartón Corrugado: Es uno de los materiales más usados para empaque y
embalaje por sus ventajas tales como: Protección del contenido durante su
transporte y almacenamiento; Identificación; Economía y naturaleza
reciclable y reciclada.
En su elaboración se utiliza cartón corrugado, que es una estructura
formada por un nervio central de papel ondulado (Papel Onda de 90 a 195
gr./m2), reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o
tapas de 126 a 440 gr./m2), pegadas con adhesivo en las crestas de la onda.
Después de la preparación de las cajas y su debido sellado se procederá al
plastificado y luego el enzunchado.
* Etiquetado
El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el
país en el que se produjo o manufacturó el producto esté claramente
señalado en el envase, como "Lugar de Origen“. Esta declaración se puede
localizar en cualquier lado excepto en la base del envase.
Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio
norteamericano debe llevar las etiquetas en inglés. Específicamente para los
productos alimenticios el Código General de los Estados Unidos, requiere
que todo producto alimenticio contenga un nombre común o usual que lo
describa en el lado o cara principal del envase.
El siguiente es el listado de requisitos que se deben tener en cuenta en las
etiquetas:
* La denominación del producto que debe estar localizada en el tercio
superior del panel principal, aparecer en forma visible y prominente en
comparación al nombre y marca del producto.
* Declaración del contenido neto del envase que debe hacerse usando los
dos sistemas de medida: el sistema métrico decimal y el sistema inglés. Ej:
NET WT 10 ¾ OZ (305 g).
* Declaración de la lista de ingredientes, debe contener todos y cada uno de
los ingredientes presentes en el producto de forma descendente, todos los
ingredientes compuestos en alimentos estándares, como por ejemplo,
chocolate, mostaza, mantequilla, así: Harina de trigo, azúcar, agua, huevos,
almendras, uvas pasas, levadura (benzoato sódico, bicarbonato sódico,
bicarbonato amónico), sal, color artificial (amarillo #6) y lecitina de soya
(emulgente).
* Igualmente, la declaración de ingredientes se debe localizar en el panel de
información conjunto con el nombre y dirección del productor del alimento o
bien donde se localice la información nutricional. El tamaño mínimo permitido
es 1/16 de pulgada que equivale a 2.1 mm.
Panel de información nutricional, el Food and Drug Administration -FDA,
exige que los productos alimenticios presenten información nutricional sobre
su contenido. Hasta ahora, esta regulación constituye uno de los retos más
importantes impuestos por el Food and Drug Administration e indirectamente
por el gobierno americano.
El Panel de Información Nutricional ordinario debe contener los siguientes
elementos:
* Todos los valores presentes en la etiqueta nutricional deben reflejar la
información equivalente a la porción establecida.
* Nutrientes básicos aproximados según las reglas especificas. Columna de
la declaración de valores diarios porcentuales estimados en función a una
dieta de 2,000 calorías diarias
* Formatos permitidos y recomendados determinados por tres factores: el
área total disponible para etiquetar, los nutrientes presentes en el producto y
el espacio disponible en los distintos paneles del envase.
Es necesario también que el nombre y dirección de la Compañía
responsable del producto en los Estados Unidos junto con el Código Federal
de Regulaciones de los Estados Unidos sean declarados en la etiqueta.
El nombre y la dirección del productor, empacador o distribuidor deben
cumplir los siguientes requisitos:
* La declaración debe incluir la dirección, ciudad, país y código postal. En el
caso de una corporación el nombre real debe ser utilizado con las
abreviaciones permitidas.
* El tamaño mínimo permitido es de 1/16 de pulgada lo que equivale a 2.1
mm. El propósito de esta información es tener un contacto presente para
cualquier información adicional, comentario o problema con el producto en
cuestión.
Otros aspectos a tener en cuenta en el Etiquetado:
* Idiomas.- El Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos exige
que si alguno de los seis componentes principales aparece en un segundo
idioma (castellano, francés, italiano etc.), todos los elementos deberán
aparecer correctamente declarados en inglés y en el segundo idioma.
* Código de Barras /Universal Product Code (UPC).- El código de barras
aceptado en los Estados Unidos es el Universal Product Code (UPC). Es
importante destacar que el propósito del código de barras es único y
exclusivamente comercial (control de inventarios). El gobierno no interviene
en aspectos comerciales de este tipo.
* Fecha de Vencimiento.- El Gobierno Federal no ha emitido ninguna ley con
respecto a la fecha de caducidad o vencimiento. Las reglas pertinentes a
este tema son exclusivamente a escala estatal. Es por esa razón que la
fecha de caducidad no forma parte de los 6 requisitos del envase de
productos de gran consumo o procesados. Es recomendado presentar esa
información; más no es obligatoria.
* Instrucciones de Uso.- El modo de empleo o instrucciones de uso
constituyen un elemento adicional en el envase del producto.
Tradicionalmente se incluye este aspecto para beneficio del consumidor. Es
decir, aconsejar el mejor uso del producto para asegurar la máxima
satisfacción
5.8.3 Contratos, formas de pago y negociaciones
Como se menciono en las estrategias de marketing, nosotros nos
contactaremos con los posibles supermercados y tiendas que puedan
demandar de nuestro producto y estos contactos ofertas y negociaciones las
haremos:
* Vía telefónica
* Vía e-mail
Par a ofrecerle y ofertar nuestras pasas de Aguaymanto a su vez
invitándolos a que visiten nuestra web y en cuenta somos una empresa
formal, consolidada que trabaja con ética y profesionalismo ofreciendo un
producto de calidad y a buen precio.
Para el caso de los contratos tomaremos el siguiente formato:
Modelo de Contrato de Compraventa Internacional de Mercaderías y
Comentarios
Introducción
El presente modelo de contrato tiene como finalidad ser una guía para
exportadores e importadores sobre algunos de los aspectos básicos que, en
opinión de quien escribe, habrán de cubrirse en la celebración de contratos
internacionales para la compraventa de mercaderías.
Esta guía no es un sustituto a la consulta con un abogado especializado,
quien después de hacer un minucioso análisis podrá contemplar otras
circunstancias peculiares a su proyecto de importación o exportación. De
hecho, se recomienda que acudan ante un abogado para que, con su
orientación, adapten este documento a sus necesidades particulares.
La Informalidad Contractual Prevalece Pero… Aún y cuando el Artículo 11
de la Convención de Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional
de Mercaderías (en lo sucesivo CISG por sus siglas en inglés), retoma el
principio de informalidad para la celebración de estos contratos (suprime el
requisito escrito y permite la prueba oral para la formación), por razones
prácticas, el hecho de que el contrato conste por escrito facilitará
enormemente poder litigar con mejores probabilidades de éxito una causa
reclamando un incumplimiento contractual si se cuenta con una prueba
escrita del contrato.
Además, algunos países han hecho la declaración permitida conforme al
artículo 96, excluyendo la aplicación de las disposiciones relativas a la
informalidad por lo tanto remitiéndonos a las reglas de conflicto de leyes.
En la mayoría de los casos el contrato internacional de compraventa se
forma mediante un intercambio de comunicaciones en las que las partes se
ponen de acuerdo en cuanto a la calidad, cantidad de las mercaderías;
precio y forma de pago; términos de entrega, plazos de garantía, pero
dejando omiso resolver cuestiones sobre el interés en casos de mora en el
pago, o cuestiones como la competencia. Este último punto es importante
considerar, ya que en caso de un incumplimiento habrá necesidad de
resolver cuál tribunal (el del comprador o del vendedor) será el competente.
Como ya se dijo, no se pretende que el modelo propuesto sea
omnicomprensivo. En cada caso el comerciante y su abogado habrán de
sentarse a dialogar detenidamente para llegar a un contrato que se adecue a
sus necesidades. Aunado a ello, habrá de tomarse en cuenta que quizá su
contraparte contractual tiene ya un formulario, o contrato tipo que ha venido
utilizando.
El modelo que viene a continuación contiene en alguno de sus párrafos
lenguaje encorchetado, que representan opciones para incluirse o excluirse
en su contrato. Además, algunos párrafos incluyen opciones para que el
comerciante escoja la que pudiera resultar la más adecuada.
CONTRATO DE COMPRAVENTA [O SUMINISTRO] QUE CELEBRAN POR
UNA PARTE POR LA EMPRESA ABC, INC., EN LO SUCESIVO EL
VENDEDOR, Y POR OTRA PARTE LA EMPRESA XYZ, S.A., EN LO
SUCESIVO EL COMPRADOR, AL TENOR DE LAS SIGUIENTES
DECLARACIONES Y CLÁUSULAS.
Declaraciones
Declara el Vendedor
Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial
ubicado en la Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión
territorial], en la Calle [nombre de la calle y número] cuya acta constitutiva [u
otro documento de incorporación] se encuentra inscrita en el Registro
Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país ¨A¨ [nombre del
país].
Que entre sus actividades se encuentra la [fabricación, comercialización,
etc.] de [maquinaria, aparatos, cultivo de hortalizas, etc.], incluyendo las
solicitadas por el comprador.
Declara El Comprador
Que es una [sociedad, corporación, etc.], con su establecimiento comercial
ubicado en la Ciudad de [nombre], Estado [Provincia, u otra subdivisión
territorial], en la Calle [nombre de la calle y número] cuya acta constitutiva [u
otro documento de incorporación] se encuentra inscrita en el Registro
Público de Comercio de la Ciudad de [Nombre], en el país ¨A¨ [nombre del
país].
Que desea adquirir del Vendedor [maquinaria, aparatos, cultivo de
hortalizas, gas, petróleo, madera, etc.], según se describe en la cláusula
Primera de Este Contrato.
Declaran Ambas Partes,
Que se reconocen de manera recíproca la capacidad con la que comparecen
a la firma del presente contrato, y que la autoridad para celebrar el presente
contrato no les ha sido limitada, revocada de cualquier forma.
Que desean obligarse conforme a las siguientes Cláusulas.
Cláusulas
§ 1. Opción A. De la Compraventa. El Vendedor vende y el Comprador
compra la mercadería identificada como [descripción de la o las mercaderías
vendidas].
Opción B. Del Suministro. El Vendedor suministrará al Comprador de las
mercaderías identificadas como[embarques de madera, gas natural,
petróleo, etc.], en los siguientes términos ...
§ 2. Términos de Precio y Entrega. Las mercaderías serán entregadas [ex
works, F.O.B., CIF, CFR, etc.], según los Incoterms 2000 publicadas por la
Cámara Internacional de Comercio.
§ 3. Monto, Forma de Pago del Precio, Intereses. El precio a pagarse por las
mercaderías será el de [xxxx] moneda del país [XXXX]. El pago se realizará
mediante carta de crédito, señalando al vendedor como beneficiario, y
especificando que el pago se hará contra la presentación de la factura
comercial, certificado de origen, copia del conocimiento de embarque, póliza
de seguro marítimo, y una letra de cambio. Si por cualquier razón la carta de
crédito fuera incobrable por causa imputable al Comprador, se le aplicará un
interés moratorio del 1.5% mensual sobre saldos insolutos por el tiempo que
dura el retraso en el pago. El mismo interés aplicara para aquellos casos en
que cualquier de las partes tenga la obligación de hacer un pago en dinero
por concepto de indemnización por cualquier otra razón a la otra parte.
§ 4. Garantías del Vendedor al Comprador.
Opción A. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que
las mercaderías son aptas para el uso típico que se le da a mercaderías de
esta categoría.
Opción B. El vendedor garantiza por un plazo de [xxx días, meses, años] que
las mercaderías se adecuan a las especificaciones señaladas por el
Comprador, y que las mismas se encuentran libres de defectos.
Opción C. El Vendedor no hace garantía alguna en cuanto a la adecuación
de las mercaderías para un uso determinado, no obstante cualquier
indicación que hubiera hecho el Comprador al Vendedor al respecto.
5. Reclamaciones de Terceros. El Vendedor garantiza que las mercaderías
se encuentran libres de cualesquier reclamaciones de terceros, incluyendo
reclamaciones derivadas de un reclamo sobre la propiedad de las mismas,
de que se encuentra sujetas a un gravamen, o de que un tercero es el titular
de algún derecho de propiedad intelectual, incluyendo derechos de la
propiedad industrial, o de derechos de autor en el País del Vendedor. Previo
a la celebración del contrato el Comprador se ha cerciorado que las
mercaderías del Vendedor son importables a su país o al país de destino
final de las mercaderías sin infringir ningún derecho de propiedad intelectual,
por lo que exonera al Vendedor de cualquier reclamo por terceros relativos a
los derechos de propiedad intelectual descritos en esta cláusula.
§ 6. Modificaciones del Contrato. El presente contrato solo podrá modificarse
por escrito firmado por ambas partes. Cualquier propuesta para su
modificación deberá enviarse a los domicilios [número de fax, correo
electrónico] indicados en las Declaraciones indicadas al principio de este
contrato. El silencio a cualquier propuesta para la modificación no tendrá el
efecto de una aceptación.
§ 7. Periodo para Inspeccionar y Notificar al Comprador Reclamaciones
Relacionadas al Contrato. A partir de que el Comprador tenga oportunidad
de inspeccionar las mercaderías, deberá examinarlas dentro de un plazo no
mayor de 10 días [u otro plazo que acuerden las partes dependiendo si se
tratan de perecederos o no perecederos]. En caso de cualquier falta de
conformidad deberá dentro de los 10 días siguientes [u otro plazo] a su
descubrimiento notificar al Vendedor de tal falta de conformidad por escrito,
o por cualquier otro medio, incluyendo los electrónicos especificando en que
consiste la falta de conformidad alegada.
§ 8. Fuerza Mayor. En caso de que el vendedor se encuentre impedido de
cumplir con cualquier obligación derivada del contrato por acontecimientos
que estén fuera de su contrato incluyendo sin limitarse, a huelgas, incendios,
guerra civil, expropiación, conflicto internacional, bloqueo, o catástrofe
natural, deberá notificar al Comprador tan pronto como tenga conocimiento
de lo acontecido sobre su posibilidad de cumplir con el contrato, o en su
caso de que lo dará por terminado sin su responsabilidad.
§ 9. Jurisdicción y Derecho Aplicable. Las partes están de acuerdo en que
no obstante el domicilio actual o futuro de las partes, cualquier controversia
que se suscite entre con relación a, o derivada del presente contrato serán
resueltas por…
Opción A. los tribunales en la ciudad de [nombre]
Opción B. Arbitraje Comercial, por [un] [tres] árbitro(s) que en su caso
designará [incluir organización u otra forma de designación]. Los árbitros
llevarán el procedimiento en el idioma X, y su laudo podrá ejecutarse en
cualquier sitio en que la parte que pierda tenga bienes. Quien prevalezca en
el procedimiento tendrá derecho además de los:
Opción A (Derecho Aplicable).
El derecho aplicable será la Convención de Naciones Unidas sobre la
Compraventa Internacional de Mercaderías, [con exclusión del artículo XXX].
Opción B (Derecho Aplicable).
El Derecho Aplicable lo será el Código de Comercio del país X, excluyendo
la aplicación de cualquier otro derecho, en particular con exclusión de la
Convención de Naciones Unidas sobre la Compraventa Internacional de
Mercaderías.
Las partes manifiestan su conformidad y declaran que el tenor de este
contrato esta ajustado a derecho, por lo que la firman el presenta contrato,
en tres copias de igual valor, tenor y forma en la ciudad de [Lugar y fecha]
________________________ _________________________
EL COMPRADOR EL VENDEDOR
* Formas de Pago:
Existen diversas formas de pago:
* Transacciones bancarias.
* Contra Pago. (contado).
* En consignación.
* Carta de Crédito:
5.8.4 Contactos en el Extranjero
* Puntos de venta
Como ya se menciono anteriormente nuestro producto va a ser
comercializado en su mayoría a supermercados ya que es el lugar más
estratégico para la venta del mismo, y porque el consumidor estadounidense
siempre compra sus productos en ellos.
Las pasas de Aguaymanto las venderemos en tiendas como:
* Publix Supermarket
* Arena Supermarket
* Sedano´s Supermarket
* La Mia Supermarket
* Zubi Supermarket
* A y K Supermarket
5.8 Estrategias de Comercialización
* Producto: Pasas de Aguaymanto clasificada y seleccionada se según
estándares del mercado meta (Estados Unidos) y cumpliendo los parámetros
de la normas y estándares de calidad, haciendo uso de las ventajas de los
convenios y tratados internacionales con el mismo
* Precio: El precio del producto de Peru Exotic es un precio similar al
mercado de oferentes de las Pasas de Aguaymanto que oscila entre los $4
la bolsa de 100 gramos y $16 los empaques al vacio de 1 kilo, dependiendo
la estacionalidad referenciada anteriormente.
* Plaza: La Compañía trabajara en el contacto con supermecados de la
ciudad de Miami para la venta de nuestro producto, asi como también se
ayudara de los contactos proporcionados por entidades de apoyo a las
exportaciones peruanas como Prompex o la Camara de Comercio de Lima.
* Promoción: La compañía trabajara para que su producto se encuentre
debidamente registrado lo que es suficiente para que un comercializador
internacional lo contacte. Pero también trabajara en la promoción a través de
la pagina web de la empresa ofreciendo el producto a nuestros posibles
compradores
5.9 Producción
Como se menciono anteriormente nuestra empresa Perú Exotic, tercerizara
todos los proceso, solo se dedicara al contacto con los proveedores, los
empacadores, el embalaje y los tramites de comercialización y exportación al
mercado meta.
Nuestra producción para el primer mes será de 1000 bolsas Zip Lock y 20
paquetes de 1 kilo de Pasas de Aguaymanto
* Materias primas, insumos y procesos
* Aguaymanto Deshidratado
El Aguaymanto deshidratado nos lo va a proveer Opportunities Trade and
Development SAC, una empresa reciente en el mercado pero que abastece
de insumos de primera calidad, el Aguaymanto traído es de la serranía
peruana (Apurímac, Ayacucho) y nos lo vende a los siguientes precios:
S/. 29.00 por kilo
* Bolsas cierre hermético
Canayh es la empresa que nos venderá las bolsas Zip Lock (cierre
hermético) para un contenido de 100 gramos de producto, en este caso las
Pasas de Aguaymanto,
S/. 0.12 por unidad de Bolsa Zip Lock
El proceso llenado de las bolsas con cierre hermético nos lo brindara la
misma empresa a los siguientes precios
S/. 0.50 Llenado de bolsas Zip Lock con el producto
Las bolsas ya estas respectivamente con el nombre de la empresa, el
nombre del producto, el código de barras, información nutricional, peso,
fecha de caducidad, certificados de Digesa, país de producción, etc, y todos
los aspectos requeridos en las etiquetas del producto.
* Embalaje y enzunchado
El embalaje nos los realizara la empresa A1 mudanzas y su cotización es la
siguiente
Dimensiones de las cajas:
Ancho: 32.00 Cm.
Largo: 40.00 Cm.
Alto: 10.00 Cm.
Material: Cartón corrugado con separaciones internas de 8 cm. X 8 cm.
Producto: 20 bolsas de pasas de Aguaymanto x caja.
Peso: 100 grms cada bolsa
Nº de cajas: 50
Peso x caja: 2.00 Kgs.
Cotización:
Caja (Unidad): $1.32 (Incluido IGV)
Caja (50 / Total): $66.00 (Incluido IGV)
Plastificado y Enzunchado (Unidad): $0.67 (Incluido IGV)
Plastificado y Enzunchado (Total) : $33.50 (Incluido IGV)
Tiempo de entrega: 8 Días Útiles
TOTAL $99.50 (Incluido IGV)
* Instalaciones
Contaremos con un local para emplearlo como almacén de unos 60 m2, para
tener ahí los productos ya embalados para la posterior exportación
El alquiler de este almacén es de S/. 500.00 mensuales
* Agencia de Aguanas
El transporte lo realizaremos a través de la agencia Eaduanas SAC y nos
cotizara de la siguiente forma
Comisión De Aduanas: $75.00 + Igv
Gastos Operativos: $20.00 Inc Igv
Transporte Interno: $150.00 + Igv
Certificado Senasa: $22.00 INC IGV
TOTAL: $310.00 INC IGV
* Transporte Aéreo
A cargo de la empresa Gamma Cargo
AEROLINEA: CONTINENTAL AIRLINES
Nº TIPO / BULTOS: 50 CAJAS
DIMENSIONES X BKT; 0.40 x 0.32 x 0.10 Mts.
PESO: 400.00 KGS
VIA: DIRECTO
ALMACEN: TALMA MENZIES SRL
LIMA – Miami
Flete $1.50 X Kg.
Recargos de la Aerolínea
UA $0.04 / KG MIN $5.00
FS $0.50 / KG MIN $10.00
SC $0.05 / KG
AWB $25.00
HANDLING $50.00 + IGV
PESO VOLUMEN 400.00 V / W
COSTO TOTAL:
$1.50 x 400.00 $600.00
$0.04 x 400.00 $16.00
$0.50 x 400.00 $200.00
$0.05 x 400.00 $20.00
$25.00 $25.00
$59.50 $59.50
________________
$2504.50
5. Cuerpo Directivo
6.10 Ejecutivos Clave
* María del Carmen Casafranca Ramos
* Erika del Carpio Rodríguez
* Jackeline Rengifo
* Melisa Ramos
* Oscar Vargas Moncayo
* Nicolás Revoredo Monzón
6.11 Estructura Organizacional de la empresa
Nuestra empresa de Organizara de la Siguiente manera
Gerente General
María del Carmen Casafranca
Departamento Administrativo
Erika del Carpio
Departamento de Producción
Jackeline Rengifo
Departamento de Logística
Oscar Vargas Moncayo
Departamento de Marketing
Nicolás Revoredo Monzón
Departamento de Ventas
Melisa Ramos
PERÚ EXOTIC S.A.C.
6.12 Descripción de funciones
* Gerente General: María del Carmen Casafranca
* Contratar todas las posiciones gerenciales.
* Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones
de los diferentes departamentos.
* Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos
anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de
los gerentes corporativos.
* Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y
sus análisis se están llevando correctamente.
* Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos
y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
* Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer
lo que ellas quieren hacer
* Gerente de Dpto. Administrativo: Erika del Carpio
* Evaluar, ejecutar y elaborar, todas las políticas generales y específicas
dispuestas por el directorio y gerencia general.
* Supervisar la ejecución del sistema de Documentación y Archivo velando
porque el flujo de las comunicaciones internas y externas.
* Desarrollar manuales de procedimientos y materiales actualizados.
* Gerente de Dpto. de Logística
* Cálculo de necesidades, es una actividad propia del planeamiento logístico.
* Compra o Adquisición, tiene por objetivo realizar las adquisiciones de
materiales en las cantidades necesarias y económicas en la calidad
adecuada al uso al que se va a destinar en el momento oportuno y al precio
total más conveniente.
Los principales objetivos específicos de esta actividad son:
1) Mantener la continuidad del abastecimiento.
2) Pagar precios justos pero razonablemente bajos por los productos de
calidad adecuada.
3) Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin
prejuicios para la empresa. Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc;
buscando calidad adecuada.
4) Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y
materiales.
Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación.
5) Estudiar e investigar nuevos procedimientos.
6) Preocuparse por la permanente capacitación del personal.
7) Mantener informado al gerente general, sobre la marcha del
departamento.
* Obtención, esta actividad se inicia con el pedido y tiene por finalidad
contribuir a la continuidad de las actividades, evitando demoras y
paralizaciones, verificando la exactitud y calidad de lo que se recibe.
* Almacenamiento, implica la ubicación o disposición así como la custodia de
todos los artículos del almacén, que es la actividad de guardar artículos o
materiales desde que se produce o recibe hasta que se necesita o entregan.
Los principales aspectos de esta actividad son:
1. Control de la exactitud de sus existencias.
2. Mantenimiento de la seguridad.
3. Conservación de los materiales.
4. Reposición oportuna.
* Despacho o distribución, consiste en atender los requerimientos del
usuario, encargándose de la distribución o entrega de la mercadería
solicitada.
* Control de Stocks, como objetivo asegurar una cantidad exacta en
abastecimiento en el lugar y tiempo oportuno, sin sobrepasar la capacidad
de instalación de abastecimiento.
* Utilización de desperdicios u obsoletos, para tomar las medidas más
ventajosas para la empresa.
* Gerente de Dpto. de Producción
* Controlar y planear la producción para obtener los objetivos de
productividad, eficiencia, calidad, reducción de costos de fabricación
* Diseñar e implementar planes estratégicos para la compra-venta de
insumos para la producción
* Analizar en forma permanente oportunidades relaciones con proveedores,
funcionales al negocio
* Llevar el control y la administración general
* Gerente de Dpto. de Marketing
* Diseñar y ejecutar Planes de Marketing.
* Mantener contacto con las agencias publicitarias para desarrollar
programas de publicidad para promocionar la imagen de la empresa.
* Realizar estudios y sondeos de mercado para detectar oportunidades.
* Elaborar estudios de mercado otorgar los servicios técnicos, financieros y
de pre y post venta.
* Formular y gestionar el presupuesto operativo y de inversiones.
* Gerente de Dpto. de Ventas
* Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar
sus acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos
necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes.
* Establecer metas y objetivos.
* Calcular la demanda y pronosticar las ventas
* Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas.
* Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.
* Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los
estándares de desempeño.
* Compensar, motivar y guiar las fuerzas de venta.
* Conducir el análisis de costo de ventas. Toda planificación debe tener
incluida un análisis de costos. Dentro de esos análisis debe estar definida
cual seria el costo para alcanzar las ventas deseadas y como es el gerente
quien conoce las estrategias para alcanzar los objetivos, es quien debe
analizar los gastos en que incurrirá la compañía en el desarrollo de su plan.
* Evaluación del desempeño de la fuerza de ventas.
* Monitorear el departamento.
6.13 Asesores Externos
Contaremos con la asesoría y guía de una empresa que se dedica a lo que
es la producción y comercialización de Aguaymanto y sus derivados, esta
firma se denomina como Agroindustrial Villa Andina S.A.C. y se encuentra
ubicada en el departamento de Cajamarca.
6. Riesgos Críticos
7.14 Riesgos internos
* Un problema muy serio para nosotros seria que nuestra parte de
producción nos falle, ya que nosotros tercerizamos este proceso.
* Otro problema seria que nuestros proveedores nos nieguen en algún
momento el crédito, dejándonos sin liquidez y sin posibilidades de atender
algún pedido urgente.
* El tipo de cambio con el Dólar bajo afectara directamente a nuestras
ganancias dándonos un margen de ganancia menor al planificado; esto
repercutirá a la hora que queramos invertir en maquinaria o equipos,
haciendo mas lento el objetivo de poder instalar nuestra propia zona de
producción.
7.15 Riesgos externos
* Para nuestra empresa es de vital importancia obtener la materia prima
(AGUAYMANTO) a tiempo es por eso que somos muy vulnerables con la
logística de nuestros proveedores. Como se sabe el Aguaymanto es un fruto
andino y lamentablemente las carreteras a la parte central de nuestro País
son inestables debidos a paros, lluvias, huaicos o robos,
* La crisis económica nos afecta directamente, nuestro producto al no ser un
bien de primera necesidad lo hace NO OBLIGATORIO, convirtiéndonos en
vendedores de “gustitos” y como se sabe en crisis, no hay gustitos.
* Como riesgos externos podemos considerar que en la parte de la logística
la carga se puede extraviar, golpear, ser robada, o simplemente malograrse.
7.16 Planes de contingencias
* Para solucionar el tema de los pagos nos afianzaremos con un banco el
cual nos pueda prestar el dinero a la menor tasa de intereses posible.
* En caso de accidentes en las exportaciones se contratara un seguro. Así
podremos recuperar aunque sea un porcentaje de la perdida.
* En caso nuestros proveedores nos fallen debemos de tener por lo menos 3
alternativas activas para poder defendernos de cualquier eventualidad.
* En caso de retrasos debemos programar con mucha anticipación el recojo
de la materia prima y también estar al pendiente de los cambios climáticos y
Huelgas en las zonas por donde pasa nuestra mercadería.
7. Proyecciones Financieras
Costos de Produccion |
CUADRO Nº1 |
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) |
CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV |
Materia Prima | | | |
Aguaymanto Deshidratado | 29,00 | 100 | 3.480,00 |
| | | |
Insumos | | | |
Bolsas con cierre hermético | 0,12 | 1000 | 120,00 |
| | | |
| | | |
Total Desembolso | | | 3020,00 |
| | | |
Costos de Proceso de Empaque |
CUADRO Nº2 |
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) |
CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV |
Empaque | | | |
| | | |
Bolsas con cierre hermético | 0,50 | 1000 | 500,00 |
| | | |
Total Desembolso | | | 500,00 |
| | | |
Costos de Proceso de Alquiler |
CUADRO Nº4 |
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) |
CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV |
Alquiler | | | |
Almacén | 500,00 | 1 | 500,00 |
| | | |
Total Desembolso | | | 500,00 |
Costos de Proceso de Exportación |
CUADRO Nº4 |
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES) |
CONCEPTO | PRECIO UNIT. | CANTIDAD | CON IGV |
Embalaje | | | |
Caja | 3,92 | 50 | 196 |
Enzunchado | 1,99 | 50 | 99,5 |
| | | |
Agencia de Aduana | | | |
Eaduanas SAC | 920,7 | 1 | 920,7 |
| | | |
Transporte Aéreo | | | |
Gamma Cargo | 7438,96 | 1 | 7438,96 |
| | | |
| | | |
Total Desembolso | | | 8655,16 |
8.17 Requerimientos de capital para el proyecto
Realizaremos un préstamo de S/. 12000.00 al Banco Mi Banco, un crédito
para micro y pequeñas empresas
CUADRO: FINANCIAMIENTO | | | |
| | | | |
P= | S/. 12.000 | | | |
N= | 4 | | | |
I= | 17% | | | |
R= | S/. 4.374 | | | |
| | | | |
PERIODO | SALDO | AMORTIZACIÓN | INTERES | CUOTA |
0 | S/. 12.000 | | | |
1 | S/. 9.666 | S/. 2.334 | S/. 2.040 | S/. 4.374 |
2 | S/. 6.934 | S/. 2.731 | S/. 1.643 | S/. 4.374 |
3 | S/. 3.739 | S/. 3.196 | S/. 1.179 | S/. 4.374 |
4 | S/. 0 | S/. 3.739 | S/. 636 | S/. 4.374 |
TOTAL | | S/. 12.000 | S/. 5.498 | S/. 17.498 |
8.18 Ingresos por ventas
CUADRO: INGRESOS POR VENTAS | | | | |
| | | | | |
RUBRO/AÑO | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Ventas (und) | 1000 | 1200 | 1300 | 1400 | 1500 |
Precio (unt) | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 | S/. 12 |
TOTAL | S/. 11.880 | S/. 14.256 | S/. 15.444 | S/. 16.632 | S/. 17.820 |
CUADRO 5: COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN | | | | |
| | | | | |
RUBRO/AÑO | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
C.T DE PRODUCCION | S/. 3.020 | S/. 3.624 | S/. 3.926 | S/. 4.228 | S/.
4.530 |
8.19 Valor presente neto y tasa interna de retorno