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8/10/2019 Aguaymanto Deshidratado.docx

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“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN

DEPARTAMENTO DE GESTIÓN EMPRESARIAL

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I

Integrantes:

CARHUAMACA GUERRERO PAMELA ROSARIO

CHAMORRO GALVEZ FIORELLA

DOMINGUEZ HUAPAYA PIERINA

HERNANDEZ MARTINEZ MIRIAN VANESA

HUANCAHUARI AGUILAR, NATALI

TAPIA NUÑEZ STEFANY

Profesor: Ramón Diez Matallana

2014 - II

SNACKS

DE ÑUÑA



3

6.2 MATRIZ DE INVERSIÓN Y DE AMORTIZACIÓN DE INTANGIBLES Y DEPRECIACIÓN DE

ACTIVOS FIJOS .................................................................................................................................. 60

6.3 CAPITAL DE TRABAJO .................................................E

RROR

B

OOKMARK NOT DEFINED

.

7- PROYECCIÓN DE VENTASL .....................................ERROR BOOKMARK NOT DEFINED.

7.1 ESPERADO DE VENTAS. ...............................................ERROR

B

OOKMARK NOT DEFINED

.

7.2 PRECIOS E INGRESOS. ..................................................ERROR

B

OOKMARK NOT DEFINED

. 7.3 COSTOS FIJOS Y VARIABLES. ......................................ERROR BOOKMARK NOT DEFINED.

8- FLUJO DE CAJAS ...............................................................ERROR BOOKMARK NOT DEFINED.

8.1 FLUJO DE CAJA OPERATIVO ............................................................................................... 61

8.2 FLUJO DE CAJA ECONÓMICO .............................................................................................. 62

8.3 FLUJO DE CAJA FINANCIERO .............................................................................................. 62

8.4 FLUJO DE CAJA DEL I NVERSIONISTA ................................................................................. 63

8.5 FLUJO DE CAJA TOTAL Y ACUMULADO ............................................................................ 64

9- EVALUACIÓN EX ANTE ............................................................................................................ 64

9.1 VAN ECONÓMICO ............................................................................................................... 64

9.2 VAN FINANCIERO ............................................................................................................... 669.3 VAN DEL I NVERSIONISTA .................................................................................................. 68

9.4 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)ERROR BOOKMARK NOT DEFINED.

9.5 BC ACTUALIZADO ......................................................E

RROR

B

OOKMARK NOT DEFINED

.

9.6 TIR ECONÓMICA .........................................................ERROR BOOKMARK NOT DEFINED.

9.7 TIR FINANCIERA .........................................................E

RROR

B

OOKMARK NOT DEFINED

.

9.8 TIR DEL I NVERSIONISTA .................................................................................................... 75

10- IMPACTO SOCIAL ............................................................................................................... 81

10.1 PUESTOS DE TRABAJO CREADOS DIRECTAMENTE ............................................................. 81

10.2 PUESTOS DE TRABAJO CREADOS INDIRECTAMENTE ......................................................... 81

11- IMPACTO AMBIENTAL ...................................................................................................... 81

11.1 COSTOS Y BENEFICIOS AMBIENTALES ................................................................................ 81

11.2 PROGRAMAS DE MITIGACIÓN .............................................................................................. 81

12- SENSIBILIDAD ..................................................................................................................... 84

1- ASPECTOS PRINCIPALES DEL ENTORNO

ECONOMICO DE NEGOCIOS DEL PERÚ



1.1 Inflación

El Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana (IPC) registró en elmes de junio una variación de 3,45 por ciento respecto al índice de junio de 2013y de2,23 por ciento respecto al de diciembre de 2013.

La inflación, tanto la acumulada en los 12 últimos meses como en el primersemestre del año, reflejó principalmente alzas en los precios de alimentos,combustibles y tarifas eléctricas. El incremento en el componente de alimentos yenergía tuvo una contribución de 1,94 por ciento en la inflación 12 meses y de1,44 por ciento en el semestre. La inflación sin alimentos y energía, es decirdescontando el impacto de estos rubros de alta volatilidad de precios, ascendió a2,77 por ciento en el año y a1 45 por ciento en el primer semestre de 2014.

Cuadro N°1: Inflación y meta de inflación

Fuente: BCRP

Cuadro N°2: Inflación



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Fuente: BCRPEn el período enero-junio los rubros que en mayor medida contribuyeron a la inflaciónfueron matrículas y pensión de enseñanza, comidas fuera del hogar, cebolla yelectricidad.

El rubro matrículas y pensión de enseñanza aumentó 4,2 por ciento por el aumento delmes de marzo al inicio del año lectivo. Se registraron alzas en las matrículas tanto decolegios particulares (6,3 por ciento) como estatales (1,5 por ciento), así como en las

pensiones de colegios particulares (6,6 por ciento) y universidades privadas (3,7 porciento). En los últimos doce meses este rubro alcanzó una variación de 4,3 por ciento.

El rubro comidas fuera del hogar presentó una variación acumulada de 2,6 porcientomayor que el del índice general de precios (2,2 por ciento). En los últimos doce meses,

los precios de comidas fuera del hogar han aumentado 5,2 por ciento por encima delincremento en los precios de alimentos dentro del hogar (2,8 por ciento).

También destacó el alza del precio de la cebolla (102,4 por ciento) que explica el 0,25 puntos porcentuales de la inflación acumulada. En los últimos doce meses su precioaumentó 62,1 por ciento. Los mayores incrementos se registraron en los meses de marzoy abril debido a alteraciones climáticas en Arequipa, principal zona abastecedora. Eldéficit de humedad y las condiciones diurnas más cálidas afectaron las siembras (-11

por ciento en la campaña agosto-enero con respecto a la campaña anterior). Estasituación se atenuó a partir de mayo, registrándose en junio una variación negativa, en

lo que influyó el inicio de las cosechas en Camaná.

El precio de los huevos aumentó 18,4 por ciento en el período enero-junio, y 8,1porciento en los últimos doce meses. Los mayores incrementos se observaron en marzo yabril, por la mayor demanda para la preparación de loncheras al inicio del año escolar y

por su menor precio relativo en comparación al resto de alimentos de alto contenido proteico.

El rubro “otras hortalizas” que agrupa productos como lechuga y brócoli, aumentó21,3

por ciento en el período enero-junio y 16,6 por ciento en los últimos doce meses. Las

condiciones térmicas más cálidas en los valles de Lima afectaron el abastecimiento deestos productos, que requieren de climas templados para subdesarrollo.



El alza del precio de la carne de pollo (3,0por ciento) es tuvo relacionada alabastecimiento irregular de un producto sustituto como el pescado, afectado porcondiciones climáticas variables, y al encarecimiento del maíz, principal componentedel costo de producción.

La cotización internacional de este insumo pasó de US$ 161,4 por TM en diciembrede2013 a US$ 170 por TM en junio de 2014. No obstante, en los últimos doce meses el

precio de la carne de pollo registró una disminución de 2,7 por ciento, resultado en elque influyó el aumento de la oferta por las mayores colocaciones de pollos bebé (3,5porciento), y la mejora de la oferta de pescado en determinados meses.

Las tarifas eléctricas aumentaron 6,9 por ciento en el periodo enero – junio y 11,9 porciento en los últimos doce meses, observándose las mayores alzas en los meses defebrero y abril. Los reajustes respondieron a la incorporación de nuevas líneas detransmisión, así como a la actualización de los costos de generación en los contratos

licitados.

Entre los rubros con mayor contribución negativa a la inflación destacaron los cítricos yel transporte nacional. La caída de los precios de los cítricos reflejó el menor precio dela mandarina por la mayor oferta estacional de la variedad satsuma procedente de losvalles de Lima.

Las tarifas de transporte interprovincial cayeron en promedio 11,9 por ciento, resultadosimilar al período enero-junio de 2013 (-11,7 por ciento). En los últimos doce mesesalcanzaron un aumento de 4 por ciento A lo largo del período presentaron una serie de

fluctuaciones. Se registraron alzas por aumento de demanda, principalmente en abrildurante la Semana Santa, y caídas en el precio por la normalización posterior de lastarifas.

Cuadro N°3: Rubros con mayor contribución ponderada a la inflaciónenero – junio 2014

Fuente: BCRP

Cuadro N°2: Rubros con mayor contribución ponderada a la inflación julio2013 – junio 2014



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Fuente: BCRP

Proyección de precios internacionales

Se prevé que el precio del petróleo se reduzca durante el período de proyecciónalcanzando una cotización promedio de US$/bl. 101 en 2014, de US$/b l. 93 en2015 yde US$/lb. 88 en 2016, en un contexto de crecimiento de la oferta de crudo,especialmente en EUA. La cotización parte de niveles por encima de los estimados en elReporte previo debido a factores geopolíticos que incrementaron el precio del crudo.

Por otro lado, se ha revisado a la baja maíz y trigo. Esto porque se estima un incremento

de sus inventarios finales globales debido al clima favorable en EUA que mejoran perspectivas de rendimientos.

a. Energía

El precio del petróleo WTI se incrementó 7,6 por ciento en el primer semestre de 2014, promediando una cotización mensual de US$/b l. 105,2 en junio. Con ello, acentuó elalza registrada en el primer trimestre.

El comportamiento ascendente del precio del petróleo se asoció a los crecientes recortesno planeados en la producción y a los mayores riesgos geopolíticos relacionados a los

temores que generó la crisis entre Rusia y Ucrania, a la restricción en las exportacionesde Libia y a la crisis interna en Iraq. A ello se suma el crecimiento estacional de lademanda en el tercer trimestre. Lo ajustado del mercado se reflejó en la caída en losinventarios de petróleo de la OECD.

Cabe señalar que la cotización Brent fue más afectada por estos eventos geopolíticos loque ha llevado a que el diferencial entre ambas cotizaciones se amplíe de US$/b r. 5,4en marzo de 2014 a US$/br. 7,95 en mayo de 2014, para luego reducirse a US$/b r. 6,72en junio de 2014.

Cuadro N°4: Oferta y demanda internacional de petróleo y líquidoscombustibles



Fuente: BCRP

En este contexto, se prevé que el precio del petróleo WTI se reduzca durante el periodode proyección (aunque se corrige al alza los niveles respecto a los estimados en elReporte de Inflación de abril). La tendencia a la baja se explica por el crecimientoesperado de la producción de crudo de los países no miembros de la OPEP que superará

el crecimiento del consumo en los próximos dos años.

La mayor parte de este crecimiento provendría del incremento en la producción de petróleo de Estados Unidos. Con ello, se estima que la necesidad de crudo dela OPEPdisminuirá en 2015.

Se mantienen elevados los factores de riesgo, tanto al alza, como a la baja. La probabilidad de incrementos de los precios se mantiene elevada debido a las recurrentestensiones políticas presentes en el Medio Oriente, en especial en Iraq (el conflictointerno afectaría las inversiones en el sector perjudicando las proyecciones de

crecimiento de la producción). Por el contrario, la probabilidad de caída de los preciosse asocia a un crecimiento de la producción de Estados Unidos mayor a la esperada y ala imposibilidad de poder refinar la creciente producción doméstica con el consiguienteincremento en los inventarios en el Golfo de México. En este contexto, se revisa al alzala proyección del precio del petróleo respecto al Reporte de Inflación previo.

b. Maíz

En junio, la cotización internacional promedio del maíz fue de US$/TM 170, menor en5,9 por ciento al cierre promedio de marzo de 2014. Esta variación refleja,

principalmente, la caída de los precios en el mes de junio (7,5 por ciento respecto a

mayo). La tendencia a la baja de los precios estuvo impulsada por lluvias en el



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Cinturón del Maíz en EUA que mejoraron las perspectivas de rendimiento de lacosecha.

Entre marzo y junio, el Departamento de Agricultura de EUA (USDA) revisó al alza losinventarios finales globales de la campaña 2013/2014 de maíz pasando de 158,5

millones de TM en marzo a 169,1 millones de TM en junio debido a la mayor producción mundial asociado a las mejores condiciones climáticas.

Para la campaña 2014/2015, el USDA estima inventarios finales récord de alrededor de182 millones de TM. Considerando lo anterior, se estima que el precio del maíz secotice a niveles inferiores a los del Reporte de Inflación previo.

Figura N°1: Trigo, enero 2007 – diciembre 2016

Fuente: BCRP

Proyección de inflación

Para fines de 2014 se espera que la inflación anual ascienda a 2,8 por ciento,con lo que se ubicaría dentro del rango meta. Los principales aumentos seestarían dando en energía (6,3 por ciento), que incluye combustibles y tarifas

de electricidad, en tanto que el precio de los alimentos crecería 3,0 por ciento.Con ello la inflación sin alimentos y energía se ubicaría en 2,3 por ciento.

Entre los alimentos se contemplan alzas en los precios de arroz y papa. En elcaso del arroz se considera que la producción no alcanzará los niveles del añoanterior debido al retraso de la campaña grande en la costa norte. El precio dela papa aumentaría a fines de año debido a la postergación de las siembras enla costa, por efecto de las mayores temperaturas en el segundo trimestre delaño.

En el caso de los alimentos agrícolas perecibles se espera una caída en sus precios entre julio y diciembre, por reversión de choques internos y estacionalidad. Asimismo se



contempla la atenuación de las alteraciones climáticas derivadas de un evento El Niñomoderado, ello según lo anunciado por el Comité Multisectorial Encargado del Estudiodel Fenómeno de El Niño (Enfen).

La tasa de inflación en el segundo trimestre de 2014 se ubicó transitoriamente por

encima del rango meta, influenciada por la evolución de factores de oferta, queincidieron en el alza de los precios principalmente de algunos alimentos. Se mantiene la

previsión que la inflación continuaría reduciéndose en los próximos meses hastaalcanzar el 2 por ciento en el horizonte de proyección 2014-2016.

Este escenario considera que no habría presiones inflacionarias de demanda en elhorizonte de proyección y que las expectativas de inflación se mantendrían dentro delrango meta.

Tal como se había previsto en el Reporte de Inflación anterior, la inflación de alimentos

y energía, que en el segundo trimestre fue de 0,4 por ciento en promedio mensual,disminuiría hasta alcanzar niveles alrededor de -0,1 por ciento en promedio mensualdurante el último trimestre del año, en línea con la estacionalidad de los precios dealimentos, con lo que el aumento de precios de este rubro en el año se ubicaría en ellímite superior del rango meta.

La inflación sin alimentos y energía se encuentra en niveles cercanos a 2,8 porciento enlos últimos 12 meses, sin embargo, ya en el segundo trimestre se observó una tasa

promedio mensual de 0,15 por ciento lo que equivale a 1,8 por ciento en términosanuales. Por ello se espera que se ubique entre 2,0 y 2,5 por ciento a fines de este año, y

en 2,0 por ciento para el 2015. Esta convergencia al rango meta estará influenciada poruna brecha producto negativa, debido al deterioro delos términos de intercambio, y elcrecimiento de los socios comerciales por debajo de su nivel potencial, expectativas deinflación que se reducirían en los próximos meses y una evolución moderada de lainflación importada.

La brecha del producto recoge las fluctuaciones cíclicas de la actividad económica quedevienen en presiones inflacionarias por el lado de la demanda. Esta brecha se veafectada por diversos tipos de impulso tales como externo, fiscal y monetario.

En el frente externo se prevé un menor impulso que el considerado en el Reporte deInflación de abril debido a la revisión a la baja en el crecimiento de nuestros socioscomerciales y una reducción más pronunciada a la esperada en los términos deintercambio. Además, este escenario de proyección incorpora para el segundo semestrede 2014 un impulso fiscal positivo y una recuperación de las condiciones de confianzade consumidores y empresarios.

Finalmente, el escenario base de proyección contempla condiciones monetarias que semantienen flexibles. Una posición adecuada de política monetaria contribuye amantener las expectativas inflacionarias ancladas, en particular en un contexto de

choques persistentes e importantes en los productos sensibles de la canasta del IPC.



11

1.2 Balanza comercial

Para el año 2014 en el mes de junio se observa un déficit de 377 millones de dólaresen la balanza comercial, pero comparando con el mes anterior de mayo la balanzacomercial incremento 191 millones de dólares.

Cuadro N°6: Balanza comercial

Fuente: BCRP

Se espera que para el año 2015 la balanza comercial retorne al superávit. Se presentaron problemas en el año 2014 como la plaga de roya en el café, el cualimpidió el desarrollo de la agricultura y déficit por la reducción de precios de losmetales en el mercado internacional.

Además se observa un crecimiento en la exportación de productos notradicionales a diferencia de los tradicionales que obtuvo un decremento

significativo en el mes de junio del 2014.

En el grafico 2 extraído del reporte de inflación para el año 2013 se observa queen el 2014 hay un crecimiento leve en la balanza comercial por la crisis que se

presenta mundial , a pesar de ello Perú presenta una economía estable que le permite a las industrias seguir creciendo

Figura N°2: Balanza comercial 2006 - 2015



Fuente: BCRP

Cuadro N°7: Balanza Comercial (Variaciones Porcentuales)

Fuente: BCRP

Estos últimos cuadros representan una proyección del mercado de exportación eimportaciones. El cual se presenta muy favorable para participar en el año 2015,ya que se mostró un alto incremento con el año anterior .se observa como

principal exportador a los productos tradicionales que otorga fondos positivos para aumentar el valor de la balanza comercial.



13

1.3 Crecimiento del PBI

PBI por tipo de gasto

El Producto Bruto Interno (PBI) del segundo trimestre de 2014 con nuevo año base 2007, muestra que la economía peruana registró un crecimiento de 1,7%respecto a similar periodo del año anterior.

Incidió en este resultado la evolución de la demanda interna que creció 2,9%,debido al buen desempeño mostrado por el consumo de los hogares (4,2%) y elconsumo de gobierno (4,9%), atenuado por la caída en la inversión en capitalfijo (-3,2%).

Las exportaciones de bienes y servicios disminuyeron en 4,8%, por la menor

demanda de nuestros productos por parte de nuestros principales socioscomerciales, Estados Unidos, China, Canadá, Suiza y Japón.

Las importaciones crecieron en 0,5% principalmente por las compras al exteriorde bienes de consumo no duraderos, y en menor medida de bienes intermedios.

La oferta y demanda global de la economía se expandió en 1,4%,constituyéndose en la menor tasa registrada para similares periodos desde el año2010

Cuadro N°8: Producto Bruto Interno por Tipo de gasto

Fuente: BCRP



PBI por actividades

El crecimiento del Producto Bruto Interno (PBI) para el segundo trimestre del 2014 de

1,7%, fue el resultado de la evolución favorable de las actividades: serviciosfinancieros, seguros y pensiones (15,2%), telecomunicaciones y otros servicios deinformación (6,8%), servicios prestados a empresas (6,4%), alojamiento y restaurantes(5,2%), electricidad, gas y agua (4,9%), otros servicios (4,7%), comercio (4,4%),administración pública y defensa (3,7%) y transporte, almacenamiento, correo ymensajería (1,5%); mientras que las actividades que disminuyeron son: pesca yacuicultura (-7,1%), extracción de petróleo, gas y minerales (-4,4%), manufactura (-3,4%), agricultura, ganadería caza y silvicultura (-0,5%) y construcción (-0,4%).

Figura N°3: Producto Bruto Interno

Fuente: INEI

Figura N°4: Producto Bruto Interno por actividad económica



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Fuente: INEI

Figura N°5: Producto Bruto Interno por actividad económica 2014



Agricultura, ganadería, caza y silvicultura

En el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadagricultura, ganadería, caza y silvicultura, a precios constantes de 2007, secontrajo ligeramente en 0,5% como consecuencia de la menor producción delsubsector agrícola (-1,8%) a pesar del incremento del subsector pecuario (2,6%).

El comportamiento del subsector agrícola (-1,8%), se explica por los menoresvolúmenes de producción reportados en los cultivos mango (-30,9%), café (-19,6%), arroz cáscara (-18,9%) y alfalfa (-4,0%). Influyeron en el resultado, la

presencia de la roya amarilla, el cambio climático con escasez de agua enalgunos departamentos y heladas en otros, y problemas socioeconómicos.Atenuó la caída, el dinamismo experimentado por los productos palta (20,7%),algodón en rama y uva (14,9%), cacao (8,2%) y papa (3,1%).

Por su parte, el subsector pecuario creció 2,6%, debido al buen desempeño delos productos aves (5,4%) y huevos (1,1%).

En el primer semestre del año la actividad agricultura, ganadería, caza ysilvicultura, no ha tenido variación en su volumen de producción, habiendoexperimentado el subsector agrícola un decrecimiento de 1,4% y el subsector

pecuario un incremento de 2,7%.

Pesca y acuicultura



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Durante el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividad pesca, a precios constantes de 2007, registró una disminución de 7,1% respecto asimilar periodo del año anterior. Esta reducción se explica principalmente por elmenor desembarque de la pesca marítima, en 12,4%; reduciéndose tanto eldestinado al consumo humano indirecto (13,6%) como directo (4,8%).

La pesca marítima destinada al consumo humano indirecto se contrajo en 13,6%,como consecuencia de la menor extracción de anchoveta, particularmente en los

puertos de Pisco, Callao, Chancay, Chimbote y Chicama.

Los desembarques de origen marítimo destinados al consumo humano directo presentaron una caída de 4,8%, influenciado por la reducción de la pescadestinada a la producción de curado y congelado, en 62,6% y 12,3%respectivamente, mientras que la captura para el consumo en estado fresco y

para la industria de enlatado registraron un incremento de 16,0% y 0,8%respectivamente.

La pesca de origen continental registró un crecimiento de 13,8%, originado principalmente por la mayor extracción de especies para la industria de curado,en 18,4% y al consumo en estado fresco, en 15,6%.

Al primer semestre de 2014, la actividad pesca acumuló un decrecimiento de4,3%, determinado principalmente por la caída en los desembarques de la pescamarítima en 14,1%.

Extracción de petróleo, gas y minerales

Durante el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadextracción de petróleo, gas, minerales y servicios conexos, a precios constantesdel 2007, registró una disminución de 4,4% en comparación al mismo periododel año anterior; como consecuencia de la menor producción de minerales yservicios conexos (-6,0%), atenuado por el aumento registrado en la extracciónde petróleo crudo, gas natural y servicios conexos (1,3%).

La actividad extracción de minerales y servicios conexos, decreció en 6,0%,debido a los menores niveles de producción de los minerales metálicos: oro (-23,7%), zinc (-14,6%), molibdeno (-11,1%), estaño (-3,0%) y plomo (-1,7%).

Por el contrario, se registró un aumento en la producción de hierro (8,7%), plata(6,8%) y cobre (4,2%).

La actividad extracción de petróleo crudo, gas natural y servicios conexosdurante el segundo trimestre ha presentado un crecimiento de 1,3% respecto almismo periodo del año anterior; esto debido a la mayor producción de petróleocrudo (9,3%), el cual fue contrarrestado por la caída en la producción del líquidode gas natural en 3,4%. La producción de gas natural no registró incrementorespecto al mismo periodo del año anterior.



En el primer semestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadextracción de petróleo, gas, minerales y servicios conexos, a precios constantesdel 2007, se incrementó en 0,1% en comparación a similar periodo del añoanterior, debido principalmente a la mayor producción registrada en la actividadextracción de petróleo crudo, gas natural y servicios conexos (2,2%), a pesar de

la disminución registrada en los minerales y servicios conexos (-0,6%).

Manufactura

En el segundo trimestre de 2014 el valor agregado bruto de la actividadmanufacturera a precios constantes de 2007 presentó una contracción de 3,4%,en relación al mismo periodo de 2013. Entre las industrias que registrarondecrecimientos en sus niveles de producción figuran: industria textil y de cuero(9,8%), fabricación de productos metálicos (5,2%), industria de madera ymuebles (5,0%), industria alimenticia (4,2%), industria metálica básica (3,6%),industria química (2,0%). Siendo atenuada por la mayor producción de

productos manufacturados diversos (3,0%), industria de papel, edición eimpresión (0,6%) y fabricación de productos minerales no metálicos (0,2%).

En el primer semestre esta actividad registró un crecimiento de 0,2%influenciado principalmente por industria de papel, edición e impresión (11,8%),industria química (4,2%), industrias metálicas básicas (2,1%), entre otras.

Electricidad, gas y agua

En el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadelectricidad, gas y agua, a precios constantes de 2007, registró un incremento de4,9%, respecto al mismo período de 2013, como consecuencia del mayordinamismo del subsector electricidad y gas que creció 5,7%, por su parte, elsubsector agua creció 2,0%.

El incremento en el subsector electricidad y gas (5,7%) estuvo influenciado porla mayor producción de energía eléctrica (4,8%) y de gas (20,0%).

En el segundo trimestre de 2014 la producción de agua presentó un crecimientode 2,0%, respecto al mismo periodo del año anterior, determinado por elincremento en el volumen de producción de la principal empresa productora de

este servicio, SEDAPAL S.A. (0,9%).

En el primer semestre la actividad electricidad, gas y agua acumula uncrecimiento de 5,3%, destacando básicamente el aporte del subsectorelectricidad y gas(6,3%), mientras que, el subsector agua creció 1,8%. En loscuatro últimos trimestres, la actividad logró acumular un aumento de 5,6%.

Construcción

Durante el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadconstrucción a precios constantes de 2007, disminuyó en 0,4 % respecto al

mismo periodo del año anterior, explicado por la disminución en obras deinversión pública como resultado del avance físico de obras (- 4,7%), atenuado



19

por las obras de inversión privada como consecuencia del crecimiento delconsumo interno de cemento en 1,2%.

El crecimiento acumulado de la construcción al primer semestre 2014 alcanzó el2,4% tasa inferior a la registrada en el primer semestre 2013 con 13,3%.

Comercio

En el segundo trimestre del 2014, el valor agregado bruto de la actividadcomercio a precios constantes de 2007, se expandió en 4,4% respecto al mismo

periodo de 2014, como consecuencia del mayor dinamismo de sus subsectores:comercio al por mayor y menor (4,3%) y mantenimiento y reparación devehículos automotores (6,0%).

El crecimiento del comercio al por mayor fue impulsado por la venta demaquinaria y equipo, y en el comercio al por menor por la expansión ydesarrollo de los hipermercados, supermercados y grandes almacenes.

Durante el primer semestre de 2014 la actividad comercio tuvo un crecimientoacumulado de 4,8%. En los cuatro últimos trimestres, la actividad logróacumular un aumento de 5,5%.

Transporte, almacenamiento y mensajería

En el segundo trimestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividadtransporte, almacenamiento, correo y mensajería a precios constantes de 2007,registró un incremento de 1,5% respecto al mismo periodo del año anterior,determinado por la expansión de los subsectores transporte; y almacenamiento,correo y mensajería, que crecieron ambos en 1,5%.

El crecimiento del subsector transporte, fue consecuencia del desarrollo deltransporte por vía terrestre y tuberías el cual creció 1,7%, justificado por elmayor servicio de transporte de carga y pasajeros por carretera; el transporte porvía aérea se incrementó en 1,3%; mientras que, el transporte por vía acuáticadisminuyó 4,7%.

El desempeño favorable del subsector almacenamiento, correo y mensajeríaestuvo impulsado principalmente por el incremento del subsectoralmacenamiento el cual se incrementó en 2,2%.

En el primer semestre la actividad transporte, almacenamiento, correo ymensajería acumuló un crecimiento de 3,0%, destacando el aporte del subsectoralmacenamiento, correo y mensajería que creció 4,0%, mientras que, elsubsector transporte se incrementó 2,9%. En los cuatro últimos trimestres, laactividad logró acumular un aumento de 4,2%.



Alojamiento y restaurantes

En el segundo trimestre del 2014, el valor agregado bruto a precios constantes

del 2007 de la actividad alojamiento y restaurante, se expandió en 5,2% respectoal mismo periodo del 2013, como consecuencia del mayor dinamismo delsubsector restaurantes que creció 5,7% seguido por el subsector alojamiento en2,7%.

El subsector restaurantes, creció debido a la expansión a nivel nacional de losnegocios de comida rápida, pizzerías, pollerías, cevicherías, cafeterías, carnes y

parrillas, con estrategias empresariales basadas en promociones, combos,atención personalizada, variedad de platos, y con el impulso de ventas por larealización de eventos especiales de temporada.

Telecomunicaciones y otros servicios de información

En el segundo trimestre del 2014, la actividad de telecomunicaciones y otrosservicios de información, a precios constantes de 2007, registró un incrementode 6,8% respecto al mismo periodo del año anterior, determinado por laexpansión de los subsectores telecomunicaciones (8,6%) y otros servicios deinformación (1,3%).

El subsector telecomunicaciones, debe su crecimiento al desarrollo de latelefonía (4,6%) principalmente al incremento de la telefonía móvil (8,9%)

debido a una constante inversión en nuevos locales, oferta de novedadestecnológicas y promoción de tarifas económicas originando el incremento deltráfico de llamadas; servicio de internet para hogares y empresas (23,0%) queviene registrando un fuerte crecimiento debido al abaratamiento de los costos yuna mayor demanda debido a mayores necesidades de comunicación einformación; televisión por suscripción (11,4%) debido al mundial de futbol yservicio de transmisión de datos y otros para empresas (13,7%).

El subsector otros servicios de información, creció en 1,3% influenciado por lasactividades: programación, consultoría y otras actividades relacionadas a lainformática que realizan las empresas para agilizar sus procesos productivos; la

actividad radio y televisión por mayores espacios publicitarios debido al mundialde futbol y la actividad de portales WEB.

En el primer semestre del 2014 la actividad telecomunicaciones y otros serviciosde información crecieron en 6,5% motivado principalmente por el desarrollo dela telefonía móvil y el servicio de internet. En los cuatro últimos trimestres, laactividad logró acumular un aumento de 7,3%.



En el primer semestre de 2014, el valor agregado bruto de la actividad a preciosconstantes de 2007 creció en 4,2%, respecto al mismo periodo de 2013. En loscuatro últimos trimestres, la actividad logró acumular un aumento de 4,7%.

Otros servicios

El valor agregado bruto para el segundo trimestre del 2014 a precios constantesde 2007, de la actividad otros servicios creció en 4,7%, con respecto al mismo

periodo del año anterior.

La actividad otros servicios está conformada por: servicios inmobiliarios,alquiler de vivienda, educación, salud, servicios sociales, asociaciones uorganizaciones no mercantes, arte entretenimiento y esparcimiento, reparaciónde computadoras y enseres de uso personal y otras actividades de servicios

personales.

En el primer semestre del 2014, el valor agregado bruto de la actividad a preciosconstantes de 2007 creció en 4,9%, respecto al mismo periodo de 2013. En loscuatro últimos trimestres, la actividad logró acumular también un incremento de4,9%.

Otros impuestos a los productos y derechos de importación

En el segundo trimestre de 2014, los otros impuestos a los productos y derechosde importación, a precios constantes de 2007, registraro un crecimiento de 1,5%respecto al mismo periodo de 2013. Este resultado fue producto de la mayor

recaudación de los otros impuestos a los productos en 1,2% y derechos deimportación en 3,5%.

Los otros impuestos a los productos, a precios corrientes, en el segundo trimestrede 2014 ascendieron a 12 mil 36 millones de nuevos soles, registrando unincremento de 11,2% respecto al mismo periodo del año anterior, debido

principalmente a una mayor recaudación en el Impuesto General a las Ventas(12,8%), y en menor proporción el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) quecreció en 0,6%.

Los derechos de importación en el periodo de análisis, a precios corrientes de

2007, ascendieron a 1 mil 188 millones de nuevos soles, explicado por elincremento de las importaciones de bienes de consumo y de insumos.

Al primer semestre de 2014, los otros impuestos a los productos y derechos deimportación de bienes y servicios a precios constantes de 2007, registraron unincremento de 2,3% respecto a similar periodo del año anterior. En los cuatroúltimos trimestres, los impuestos a los productos y derechos de importaciónacumularon un incremento de 2,7%.

Si bien en el “Reporte de inflación” presentado por el BCR en Diciembre del

2013 pronostica para este año un crecimiento en el PBI de 6% debido al débil

resultado de la economía en el mes de Junio (0.3%) se proyectó que al cierre del2014 el PBI será de 4%.



23

Sin embargo para el año 2015 el BCR espera que la economía se recupere a unnivel de crecimiento cercano al 6% gracias a una serie de proyectos mineros yun mayor impulso fiscal.

1.4 Apertura económica

El grado de apertura, es decir la relación resultante de sumar las Exportaciones eImportaciones, tanto de Bienes como de Servicios, y de dividir dicho monto porel Producto Bruto Interno (PBI), refleja el peso del sector externo en unaeconomía. Un alto grado indica que esta mantiene fuertes vínculos con el restodel mundo, al venderle una parte importante de los bienes y servicios que

produce, y comprarle una parte también importante de aquellos que requiere.

Cuadro 9: Grado de apertura económica

Fuente: CEPAL

La transferencia de tecnología de un país desarrollado a uno en desarrollo puedehacerse mediante varios caminos: Uno de ellos es el comercio internacional32.

Al respecto, Coe et al (1995) señalan que los países en desarrollo que no hacen(o hacen en muy escasa cuantía) inversión en investigación y desarrollo (I&D)



se benefician de aquella generada por los países desarrollados cuando comerciancon éstos. El mecanismo operaría de la siguiente forma: los países adquieren

bienes intermedios y de capital del exterior y absorben la tecnología incorporadaen ellos, efecto al que denominan “desbordamiento del conocimiento”.

Este efecto beneficioso se enmarca de manera general en los beneficios que elcomercio internacional puede traer a una economía. Loayza & Soto (BCCH)identifican cinco: mayor especialización y ganancias en la productividad total delos factores, conquista de mercados potenciales y aprovechamiento deeconomías de escala, reducción de prácticas anticompetitivas, menoresincentivos a la búsqueda de rentas y difusión de innovaciones tecnológicas asícomo mejores prácticas empresariales.

Sin embargo, los cuatro primeros efectos sólo producen ganancias de una solavez (estáticas), en tanto el último hace que las ventajas de comerciar perduren enel tiempo (ganancias dinámicas), por las que el país puede crecer continuamente.

En ese sentido, Ventura (1997) sostiene que una de las razones por las cuales elcrecimiento de las economías del sudeste asiático no ha declinado conformeaumentaban los niveles de capital por habitante es precisamente el comerciointernacional.

Cuadro 10: Comparación del grado de apertura comercial

Fuente: Penn World Table

En esta figura se aprecia que Irlanda tenía a comienzos de los 50s un coeficientede apertura del 34 por ciento, Perú y Chile uno de 25 y Corea uno de sólo 6 porciento. Hacía el final del período bajo estudio, estos coeficientes eran 186 porciento para Irlanda, 86 por ciento para Corea, 61 por ciento para Chile y sólo 30

por ciento para el Perú, siendo éste el país más pobre del grupo al final del periodo de análisis.



25

2- ANÁLISIS LEGAL

2.1 Autorización de funcionamiento de centro de trabajo

Base Legal:

- Decreto Supremo N 036-85-TR de 28.11.1985- Decreto Supremo N 118-90-PCM de 14.09.1990- Resolución Ministerial N 481-85-TR de 19.12.1985

Los empleadores, antes del inicio de sus actividades, deben contar conautorización de funcionamiento de su centro de trabajo, expedida por elMinisterio de Trabajo y Promoción Social.

La presente obligación rige para las empresas constituidas antes del mes deoctubre de 1990.

Para las empresas constituidas a partir de octubre de 1990, se debe verificar siéstas cuentan con el Registro Unificado otorgado por el Sector Industrias.

2.2 Inscripción en el registro nacional de centros de traba jo

Base Legal:

- Decreto Supremo N 036-85-TR de 28.11.1985- Decreto Supremo N 005-86-TR de 20.01.1986

- Decreto Supremo N 118-90-PCM de 14.09.1990Los empleadores deben contar con la inscripción en el Registro Nacional deCentros de Trabajo del Ministerio de Trabajo y Promoción Social.

La presente obligación rige para las empresas constituidas con anterioridad almes de octubre del año 1990.

Para las empresas constituidas a partir de octubre de 1990, se debe verificar siéstas cuentan con el Registro Unificado otorgado por el Sector Industrias.

2.3 Autorización de funcionamiento de empresas especiales

Base Legal:

- TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral, Título V,aprobado por Decreto Supremo N 003-97-TR de 21.03.1997

- Decreto Supremo N 001-96-TR de 24.01.1996, Reglamento del TUO delDecreto Legislativo N 728

Las Empresas de Servicios Especiales pueden ser:

- Empresas Especiales de Servicios Temporales- Empresas Especiales de Servicios Complementarios.



Empresas Especiales de Servicios Temporales

Son aquellas que contratan la prestación de servicios con terceros beneficiarios para colaborar temporalmente en el desarrollo de sus actividades, mediante lalabor realizada por personas naturales, contratadas directamente por la empresa

de servicios temporales, la cual tiene con respecto de éstas el carácter deempleador.

Las empresas de servicios temporales deberán constituirse como personas jurídicas y tendrán como único objeto la prestación temporal de servicios.

Se denomina usuaria a toda persona natural o jurídica que contrate los serviciosde las Empresas de Servicios Temporales. El número de trabajadores que podrá

prestar servicios a través de estas empresas, no excederá del cincuenta por ciento(50%) del total de trabajadores de la usuaria.

Empresas Especiales de Servicios Complementarios

Son aquellas cuya actividad principal es la de poner a disposición de otrasempresas, las que se denominan usuarias, actividades complementarias demantenimiento, limpieza, vigilancia, seguridad y otras de carácter especializado.

Se consideran actividades complementarias de carácter especializado, aquéllasque no están comprendidas en las actividades principales que realiza la empresausuaria y que para su ejecución requieren de personal altamente calificado.

Autorización de funcionamiento

Las empresas especiales, de servicios temporales o de servicioscomplementarios, deben contar con autorización de funcionamiento otorgada porel Ministerio de Trabajo y Promoción Social, a través de las AutoridadesRegionales en cuya jurisdicción desarrollen sus actividades.

La autorización tendrá una vigencia de dos años, debiendo renovarse la misma altérmino de cada período.

En caso que las empresas especiales abran sucursales, oficinas o agencias, de

acuerdo a sus normas estatutarias, deberán presentar, para su conocimiento yregistro a la Autoridad Regional de Trabajo y Promoción Social respectiva,copia de la Resolución Autoritativa expedida en la sede donde se inscribieron.

2.4 Registro de trabajo a domicilio

Base Legal:

- TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral, Título IV- Decreto Supremo N 001-96-TR de 24.01.1996, Reglamento del TUO del

Decreto Legislativo N 728



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Trabajo a domicilio

Es el que se ejecuta habitual o temporalmente, de forma continua o discontinua, por cuenta de uno o más empleadores, en el domicilio del trabajador o en ellugar designado por éste, sin supervisión directa e inmediata del empleador. El

empleador tiene la facultad de establecer las regulaciones de la metodología ytécnicas del trabajo a realizarse.

El contrato de trabajo a domicilio se celebra por escrito y en triplicado, una decuyas copias se remite a la Autoridad Administrativa de Trabajo, para suregistro.

El empleador que cuente con tales trabajadores se encuentra obligado a llevar unRegistro de Trabajo a Domicilio, el cual sustituye para todos sus efectos al Librode Planillas. El empleador entregará al trabajador a domicilio la parte pertinentede la copia del Registro.

Derechos y beneficios de los trabajadores a domicilio

Los trabajadores a domicilio tienen los siguientes derechos sociales:

- Gratificación por 1 de mayo, equivalente a una treintava parte de lasremuneraciones totales percibidas el mes inmediato anterior laborado,siempre que el trabajador tenga derecho acumulado de Vacaciones yCompensación por Tiempo de Servicios.

- Vacaciones, equivalente al ocho por ciento con treintitrés centésimos(8.33%) del total de las remuneraciones percibidas durante el añocronológico anterior de servicios prestados al empleador. Este beneficiose paga conjuntamente con la remuneración del mes al que correspondeel año cronológico de servicios cumplidos.

- Compensación por Tiempo de Servicios, equivalente al ocho por cientocon treinta y tres centésimos (8.33%) del total de las remuneraciones

percibidas durante el año cronológico anterior de servicios prestados alempleador. Este beneficio se paga directamente al trabajador dentro delos diez (10) días siguientes de cumplido el año cronológico de serviciosy tiene efecto cancelatorio.

2.5 Autorización para el trabajo del adolescenteBase Legal:

- Decreto Ley N 26102 de 24.12.1992, Código de los Niños yAdolescentes

- Resolución Ministerial N 128-94-TR de 25.08.1994, aprueba laDirectiva Nacional N 007-94-DNRT



Autorización para el trabajo del adolescente

Ningún adolescente podrá ser admitido al trabajo sin la debida autorización. Seconsidera adolescente al menor desde los doce (12) hasta cumplir los dieciocho(18) años de edad.

La autorización para el trabajo del adolescente que labora por cuenta ajena o enrelación de dependencia, será expedida por el Ministerio de Trabajo yPromoción Social, de conformidad con el TUPA correspondiente.

Registro con datos del adolescente

El empleador debe llevar un registro con los datos siguientes: nombre completodel adolescente; nombre de los padres, tutores o responsables; fecha denacimiento; dirección y lugar de residencia; labor que desempeña;remuneración; horario de trabajo; escuela a la que asiste y horario de estudios.

Facilidades y Beneficios

Los empleadores están obligados a concederles facilidades que hagancompatible su trabajo con su asistencia regular a la escuela.

El derecho a vacaciones remuneradas pagadas se concederá en los meses devacaciones escolares.

Edad Mínima para el Trabajo

Para el desarrollo de determinadas actividades se requiere que el menoradolescente cuente con:

- Catorce (14) años para labores agrícolas no industriales;- Quince (15) años para labores i

Dieciséis (16) años para labores de pesca industrial.

Para el desarrollo de las demás actividades de trabajo, doce (12) años.

Trabajos prohibidos

El trabajo en subsuelo, en labores en que se manipula pesos excesivos, enactividades peligrosas o nocivas para su salud física o moral, o que impliquen elmanejo de sustancias explosivas o inflamables; y en actividades en las que suseguridad o la de otras personas estén sujetas a la responsabilidad deladolescente.

Remuneraciones

Ningún adolescente trabajador percibirá una remuneración inferior a la de losdemás trabajadores de su misma categoría para trabajos similares. No se podrá

pactar el pago de la remuneración de los adolescentes por obra, por pieza, adestajo o por cualquier otra modalidad de rendimiento.



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2.6 Libros laborales obligatorios

Libro de Planillas de pago de remuneraciones y otros derechos sociales y

Boleta de Pago

Base Legal:

- Decreto Supremo N 015-72-TR de 28.09.1972- Libro de Planillas

Todo empleador está obligado a llevar libros de planillas de pago deremuneraciones y otros derechos sociales de sus trabajadores.

Los libros de planillas podrán ser sustituidos por planillas en hojas sueltas,cuando el empleador pruebe que dicho sistema le es más conveniente sin

perjuicio para los trabajadores.

Las planillas u hojas sueltas serán autorizadas por la Autoridad Administrativade Trabajo del lugar donde se encuentra ubicado el centro de trabajo.

Registro en Planillas

Los empleadores registrarán obligatoriamente a sus trabajadores, en sus planillasautorizadas, dentro de las veinticuatro (24) horas de haber ingresado a prestarservicios.

Los empleadores están obligados a conservar sus planillas hasta cinco (5) añosdespués de la terminación de sus actividades como tales, salvo disposiciónespecial. Asimismo, están obligados a conservar los duplicados de las boletas de

pago relativas a cada trabajador, hasta cinco años después de efectuado el pagocorrespondiente.

Boleta de Pago

El empleador está obligado a entregar a cada trabajador, al momento de pagarlesus remuneraciones o las sumas correspondientes a otros derechos sociales, una

boleta conteniendo los mismos datos que figuran en las planillas y la fecha de

ingreso del trabajador, la misma que será sellada y firmada por el empleador o por un representante suyo. El trabajador firmará un duplicado de esta boleta endicho acto o imprimirá en ella su huella digital si no supiera firmar, debiendoquedar dicho duplicado en poder del empleador. La firma en el duplicado de esta

boleta no implicará renuncia por el trabajador a cobrar las sumas que ésteconsidere no figuran en la boleta.

No es necesaria la firma de los trabajadores en las planillas.



Presentación al Ministerio de Trabajo y Promoción Social de la Hoja de

Resumen de Planillas del Mes de Junio

Base Legal:

- Decreto Supremo N 007-TC de 27.05.1968 -85-TR de 12.07.1985

Las empresas, sean personas naturales o jurídicas, cuyos trabajadores estánsujetos al régimen laboral de la actividad privada, están obligadas a presentaranualmente la Hoja Resumen de Planillas de Remuneraciones, correspondientesal mes de junio del año respectivo; de acuerdo a la Directiva que se expida sobreel particular.

2.7 Documentos que debe exhibir el empleador en el centro detrabajo

Horario de Trabajo y Descansos

Base Legal:

- Convenio N 1 de la O.I.T., ratificado por Resolución Legislativa N10195 de 23.03.1945

El empleador deberá dar a conocer por medio de carteles colocados en un sitiovisible de su establecimiento o por cualquier otro medio adecuado, las horas enque se inicia y culmina la jornada de trabajo y, si el trabajo se realiza porequipos, las horas en que comience y en que termine la jornada de cada equipo.Los horarios se fijarán de manera que no excedan los límites legales y no podránmodificarse sino en el modo o en la forma determinados en la Ley.

En la misma forma deberá dar a conocer el horario de los descansos concedidosdurante la jornada de trabajo que no se consideren comprendidos en las horas detrabajo.

Síntesis de la Legislación Laboral

Base Legal:

- Decreto Supremo N 004-96-TR de 10.06.1996

Todo centro de trabajo contará con el Texto Oficial de la Síntesis de laLegislación Laboral debidamente actualizado. Dicho Texto debe encontrarse adisposición de los trabajadores en la Oficina de Relaciones Industriales odependencia que haga sus veces.

La indicada Síntesis servirá para la realización de las visitas de inspección en loscentros de trabajo.



31

Obligaciones del empleador relativas a derechos y beneficios de lostrabajadores:

2.8 Jornada y horario de trabajo

Base Legal

- Constitución Política de 1993, Art. 25- Decreto Legislativo N 692 de 05.11.1991- Decreto Legislativo N 854 de 25.09.1996

Jornada de Trabajo

Protección del derecho

La jornada ordinaria de trabajo para varones y mujeres mayores de edad es de

ocho (8) horas diarias o cuarenta y ocho (48) horas semanales como máximo.

Se puede establecer por Ley, convenio o decisión unilateral del empleador una jornada menor a las máximas ordinarias.

Los empleadores que tengan establecidas jornadas inferiores a la ordinaria, podrán extenderlas unilateralmente hasta dichos límites, incrementando laremuneración en función al tiempo adicional.

Jornadas atípicas

En los centros de trabajo en los que existan regímenes alternativos, acumulativoso atípicos de jornadas de trabajo y descanso, en razón de la naturaleza especialde las actividades de la empresa, el promedio de horas trabajadas en el períodocorrespondiente, no puede superar los máximos de ocho (8) horas diarias ocuarenta y ocho (48) horas semanales.

Jornada Extraordinaria de Trabajo

El tiempo trabajado que exceda a la jornada diaria o semanal se considerasobretiempo y se abona con un recargo a convenir que no podrá ser menor del

veinticinco por ciento (25%) por hora, calculada sobre la remuneraciónordinaria.

El trabajo en sobre tiempo es voluntario, tanto en su otorgamiento como en su prestación. Nadie puede ser obligado a trabajar horas extras, salvo en los casos justificados en que la labor resulte indispensable a consecuencia de un hechofortuito o fuerza mayor que ponga en peligro inminente a las personas o los

bienes del centro de trabajo o la continuidad de la actividad productiva.

El sobre tiempo puede ocurrir antes de la hora de ingreso o después de la hora desalida establecidas.



Compensación del Trabajo Extraordinario

El empleador y el trabajador podrán acordar compensar el trabajo prestado ensobretiempo con el otorgamiento de períodos equivalentes de descanso.

Horario de Trabajo

Es facultad del empleador establecer el horario de trabajo, entendiéndose por talla hora de ingreso y de salida.

Modificación del Horario de Trabajo

El empleador está facultado a modificar el horario de trabajo sin alterar elnúmero de horas trabajadas. Si la modificación colectiva del horario es mayor auna hora y la mayoría de los trabajadores no estuvieran de acuerdo, podránacudir a la Autoridad Administrativa de Trabajo, para que se pronuncie, sobre la

procedencia de la medida en un plazo no mayor a diez (10) días hábiles, en basea los argumentos y evidencias que propongan las partes.

Si la modificación tiene carácter individual, la impugnación de la medida por eltrabajador se efectuará conforme a las disposiciones de la Ley Orgánica delPoder Judicial.

Refrigerio

En caso de trabajo en horario corrido, el trabajador tiene derecho a tomar susalimentos de acuerdo a lo que establezca el empleador en cada centro de trabajo,salvo convenio en contrario.

El tiempo dedicado al refrigerio no forma parte de la jornada ni horario detrabajo.

Trabajo Nocturno

En los centros de trabajo en que las labores se organicen por turnos quecomprendan jornadas en horario nocturno, éstos deberán, en lo posible, serrotativos.

El trabajador que labora en horario nocturno, no podrá percibir unaremuneración inferior a la remuneración mínima mensual vigente, con unasobretasa del treinta por ciento (30%) de ésta. Se entiende por jornada nocturna,el tiempo trabajado entre las 10:00 p.m. y las 06:00 a.m.



33

Jornadas Especiales de Trabajo

Trabajo de los Periodistas

Base Legal

- -88-TR de26.01.1988

La jornada ordinaria de trabajo para los periodistas será no mayor de cinco díasni mayor de cuarenta horas a la semana, sea cual fuere su centro de trabajo, sin

perjuicio de los beneficios alcanzados por Ley o convenio.

Los periodistas podrán convenir con sus empleadores otras modalidades deaplicación de la Ley.

Trabajo de los Adolescentes

Base Legal

- Decreto Ley N 26102 de 24.12.1992, Código de los Niños yAdolescentes

- Resolución Ministerial N 128-94-TR de 25.08.1994, aprueba laDirectiva Nacional N 007-94-DNRT

El trabajo de los adolescentes entre los doce (12) y catorce (14) años noexcederá de cuatro (4) horas diarias ni de veinticuatro (24) horas semanales.

En el caso de los adolescentes entre quince (15) y diecisiete (17) años, noexcederá de seis (6) horas diarias ni de treinta y seis (36) horas semanales.

Descansos remunerados

Base Legal:

- Decreto Legislativo N 713 de 07.11.1991- Ley N 26331 de 22.06.1994

- Decreto Supremo N 012-92-TR de 02.12.1992- Descanso Semanal


El trabajador tiene derecho, como mínimo, a veinticuatro (24) horasconsecutivas de descanso en cada semana, el que se otorgará preferentemente endía domingo. La remuneración por el día de descanso semanal obligatorio, seráequivalente al de una jornada ordinaria y se abonará en forma directamente

proporcional al número de días efectivamente trabajados.



Forma de pago por trabajo en día de descanso

Los trabajadores que laboren en su día de descanso sin sustituirlo por otro día enla misma semana, tendrán derecho al pago de la retribución correspondiente a lalabor efectuada más una sobretasa del 100%.

Descanso en Días Feriados


Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los días feriadosestablecidos por Ley.

Días feriados:

- Año Nuevo (1 de enero)

- Jueves Santo y Viernes Santo (movibles)- Día del Trabajo (1 de mayo)- San Pedro y San Pablo (29 de junio)- Fiestas Patrias (28 y 29 de julio)- Santa Rosa de Lima (30 de agosto)- Combate de Angamos (8 de octubre)- Todos los Santos (1 de noviembre)- Inmaculada Concepción (8 de diciembre)- Navidad del Señor (25 de diciembre)

Los feriados se celebrarán en la fecha respectiva. Cualquier otro feriado nolaborable de ámbito no nacional o gremial, se hará efectivo el día lunesinmediato posterior a la fecha, aún cuando corresponda con el de descanso deltrabajador.

Los trabajadores tienen derecho a percibir por el día feriado no laborable laremuneración ordinaria correspondiente a un día de trabajo, el cual se abonará enforma directamente proporcional al número de días efectivamente trabajados,salvo el Día del Trabajo, que se percibirá sin condición alguna.

Forma de Pago por Trabajo en Días Feriados

El trabajo efectuado en los días feriados no laborables sin descanso sustitutoriodará lugar al pago de la retribución correspondiente por la labor efectuada, conuna sobretasa del 100%.

Vacaciones Anuales


El trabajador tiene derecho a treinta (30) días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicios, cuando labore una jornada ordinaria mínima

de cuatro (4) horas y siempre que haya cumplido dentro del año de servicios elrécord correspondiente.



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Récord Vacacional

Trabajadores cuya jornada ordinaria es de seis días a la semana: haber realizadolabor efectiva por lo menos doscientos sesenta días en dicho período.

Trabajadores cuya jornada ordinaria es de cinco días a la semana: haberrealizado labor efectiva por lo menos doscientos diez días en dicho período.

En los casos en que el plan de trabajo se desarrolle en sólo cuatro o tres días a lasemana o sufra paralizaciones temporales autorizadas por la AutoridadAdministrativa de Trabajo, los trabajadores tendrán derecho al goce vacacional,siempre que sus faltas injustificadas no excedan de diez en dicho período.

Remuneración Vacacional

Es equivalente a la que el trabajador hubiera percibido habitualmente en caso de

continuar laborando.

Se considera remuneración a este efecto, la computable para la compensación por tiempo de servicios, aplicándose analógicamente los criterios establecidos para la misma.

Vacaciones No Gozadas

Los trabajadores, en caso de no disfrutar del descanso vacacional dentro del añosiguiente a aquél en el que adquieren el derecho, percibirán: (i) unaremuneración por el trabajo realizado; (ii) una remuneración por el descansovacacional adquirido y no gozado; y (iii) una indemnización equivalente a unaremuneración por no haber disfrutado del descanso.

Esta Indemnización no está sujeta a pago o retención de ninguna aportación,contribución o tributo. El monto de las remuneraciones indicadas será el que seencuentre percibiendo el trabajador en la oportunidad en que se efectúe el pago.

Vacaciones Truncas

Para que proceda el abono de récord trunco vacacional el trabajador debe

acreditar un mes de servicios a su empleador.

El récord trunco será compensado a razón de tanto dozavo y treintavos de laremuneración como meses y días computables hubiere laborado,respectivamente.

2.9 Remuneración mínima vital

Base Legal:

- Constitución Política del Perú de 1993, Art. 24

- Decreto Ley N 14222 de 23.10.1962



- Decreto Supremo N 054-90-TR de 17.08.1990 Resolución Ministerial N 091-92-TR de 03.04.1992

Cuando el trabajador cumpla con la jornada ordinaria máxima legal ocontractual, tendrá derecho a percibir la remuneración mínima vital que se

establezca conforme a Ley. Si éste labora en jornadas inferiores a cuatro (4)horas diarias, su remuneración no podrá ser menor a la parte proporcional deésta.

Al verificarse el cumplimiento de esta obligación, se deberá considerar el montode la Remuneración Mínima Vital vigente en la fecha respectiva.

Remuneración Mínima Vital de los Periodistas Profesionales Colegiados

Base Legal:

- Ley N 25101 de 30.09.1989- Decreto Supremo N 050-90-TR de 25.07.1990- Resolución Ministerial N 091-92-TR de 03.04.1992

La remuneración de los trabajadores periodistas profesionales colegiados conmás de cinco (5) años de experiencia profesional, que cumplan con la jornadaordinaria máxima aplicable éstos y que desarrollen sus labores en empresas decomunicación masiva con más de veinticinco (25) trabajadores, no podrá sermenor de tres (3) remuneraciones mínimas vitales vigentes.

Remuneración Mínima Vital de los Trabajadores Mineros

Base Legal:

- Decreto Supremo N 030-89-TR de 02.09.1989- Resolución Ministerial N 091-92-TR de 03.04.1992

El ingreso del trabajador minero no podrá ser inferior al monto que resulte deaplicar un veinticinco por ciento (25%) adicional a la Remuneración MínimaVital vigente en la oportunidad de pago. Este derecho alcanza a los trabajadoresempleados y obreros de la actividad minera, incluido el personal que labora a

través de contratistas y subcontratistas.

2.10 Gratificaciones

Base Legal:

- Ley N 25139 de 14.12.1989- Decreto Supremo N 061-89-TR de 20.12.1989


Los trabajadores tienen derecho a percibir dos gratificaciones en el año, una conmotivo de Fiestas Patrias y la otra con ocasión de la Navidad.



37

Oportunidad de Pago

Las gratificaciones serán abonadas en la primera quincena del mes de julio y dediciembre, según el caso.

Requisitos para su percepción

Para tener derecho a la gratificación es requisito indispensable que el trabajadorse encuentre efectivamente laborando en el mes en que corresponda percibir el

beneficio o estar en uso del descanso vacacional, de licencia con goce deremuneraciones o percibiendo los subsidios correspondientes. En caso que eltrabajador cuente con menos de seis (6) meses de servicios percibirá lagratificación en forma proporcional a los meses laborados.

Remuneración que se considera para el pago

El monto de las gratificaciones estará integrado por la remuneración básica ytoda otra cantidad que en forma fija y permanente perciba el trabajador que seade su libre disposición. Quedan excluidas las cantidades que tengan aplicación adeterminado gasto, tales como refrigerio, viáticos y movilidad, siempre quetuviere que rendirse cuenta de esta última.

2.11 Asignación familiar

Base Legal:

- Ley N 25129 de 04.12.1989- Decreto Supremo N 035-90-TR de 06.06.1990


Los trabajadores de la actividad privada cuyas remuneraciones no se regulan pornegociación colectiva, cualquiera fuere su fecha de ingreso, percibirán elequivalente al diez por ciento (10%) de la Remuneración Mínima Vital vigenteen la oportunidad en que corresponda percibir el beneficio.

Requisitos para su percepción

Tienen derecho a percibir la asignación, los trabajadores con vínculo laboralvigente que tengan a su cargo uno o más hijos menores de 18 años. En caso queel hijo, al cumplir la mayoría de edad se encuentre realizando estudios superioreso universitarios, este beneficio se extenderá hasta la culminación de los mismos,

por un máximo de seis (6) años posteriores al cumplimiento de dicha mayoríade edad.

El trabajador está obligado a acreditar la existencia del hijo o hijos que tuviere.

En caso que madre y padre sean trabajadores de una misma empresa, ambos

trabajadores tendrán derecho a percibir este beneficio. Si un trabajador labora



para más de un empleador, tendrá derecho a percibir la asignación familiar porcada empleador.

Oportunidad de pago

La asignación familiar será abonada por el empleador bajo la misma modalidadcon que viene efectuando el pago de las remuneraciones a sus trabajadores.

2.12 Bonificación por tiempo de servicios

Base Legal:

- TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral, QuintaDisposición Complementaria, Transitoria y Derogatoria

Los trabajadores que en aplicación de la Quinta Disposición Complementaria,

Transitoria y Derogatoria del TUO de la Ley de Productividad y CompetitividadLaboral hubieran alcanzado el derecho a la Bonificación por Tiempo deServicios, continuarán percibiendo dicho beneficio.

Tienen derecho a la Bonificación por Tiempo de Servicios los trabajadorescomprendidos en el régimen laboral de la actividad privada que al 28 de julio de1995 hubiesen alcanzado el derecho a ella.

Monto del Beneficio

Las trabajadoras, empleadas u obreras, tienen derecho a percibir una bonificación del veinticinco por ciento (25%) de la remuneración mensualcomputable, luego de haber alcanzado al 28 de julio de 1995, veinticinco (25)años de servicios al mismo empleador.

Los trabajadores, empleados u obreros, tienen derecho a percibir una bonificación del treinta por ciento (30%) de la remuneración mensualcomputable, luego de haber alcanzado treinta (30) años de servicios al 28 de

julio de 1995. Para estos efectos, se considera remuneración computableúnicamente a la remuneración básica y a la de horas extras.

2.13 Seguro de vida

Base Legal:

- Decreto Legislativo N 688 de 04.11.1991- Ley N 26182 de 11.05.1993- Ley N 26645 de 25.06.1996

Protección del Derecho

El trabajador empleado u obrero tiene derecho a un seguro de vida a cargo de su

empleador, una vez cumplidos cuatro años de trabajo al servicio del mismo. Sin



39

embargo, el empleador está facultado a tomar el seguro a partir de los tres mesesde servicios del trabajador.

Beneficiarios

El seguro de vida es de grupo o colectivo y se toma en beneficio del cónyuge oconviviente (sin impedimento de matrimonio) y de los descendientes deltrabajador. Sólo a falta de éstos corresponde a los ascendientes y hermanosmenores de dieciocho (18) años.

Obligación del empleador

El empleador está obligado a tomar la póliza de seguro de vida y pagar las primas correspondientes.

Para garantizar la cobertura de los beneficios del seguro de vida, las compañías

de seguros podrán, por razones administrativas, emitir pólizas colectivas porgrupos de empleadores.

En los casos de suspensión de la relación laboral, a que se refiere el TUO de laLey de Productividad y Competitividad Laboral, a excepción de la que se origine

por la inhabilitación administrativa o judicial por un período no superior a tresmeses, el empleador está obligado a continuar pagando las primascorrespondientes.

En caso que el empleador no cumpliera esta obligación y falleciera el trabajador,o sufriera un accidente que lo invalide permanentemente, deberá pagar a sus

beneficiarios el valor del seguro establecido en la Ley.

Monto del Beneficio

- Por fallecimiento natural del trabajador se abonará a sus beneficiariosdieciséis (16) remuneraciones que se establecen en base al promedio delo percibido por aquél, en el último trimestre, previo al fallecimiento;

- Por fallecimiento del trabajador a consecuencia de un accidente, seabonará a los beneficiarios, treintidós (32) remuneraciones mensuales

percibidas por aquél en la fecha previa al accidente;

- Por invalidez total o permanente del trabajador originada por accidente,se abonará treintidós (32) remuneraciones mensuales percibidas por élen la fecha previa del accidente. En este caso, dicho capital aseguradoserá abonado directamente al trabajador o por impedimento de él a sucónyuge, curador o apoderado especial.

Remuneración asegurable

Las remuneraciones asegurables para el pago del capital o póliza estánconstituidas por aquellas que figuran en los libros de planillas y boletas de pago,

percibidas mensualmente por el trabajador. En consecuencia, están excluidas las

gratificaciones, participaciones, compensación vacacional adicional y otras que por su naturaleza no se abonen mensualmente.



Tratándose de trabajadores remunerados a comisión o destajo se considera el promedio de las percibidas en los últimos tres meses.

Monto de la Prima

La prima es única y renovable mensualmente. Tratándose de los trabajadoresempleados es igual al 0.53% de la remuneración mensual de cada asegurado,correspondiente al mes inmediato anterior a la vigencia mensual del seguro;tratándose de trabajadores obreros la prima será igual al 0.71% de laremuneración que perciba mensualmente, correspondiente al mes inmediatoanterior a la vigencia mensual del seguro; y, en el caso de trabajadores obrerosque desarrollan actividades de alto riesgo la prima será igual al 1.46%.

2.14 Compensación por tiempo de servicios

Base Legal:

- TUO de la Ley de Compensación por Tiempo de Servicios, aprobadomediante Decreto Supremo N 001-97-Supremo N 004-97-TR de 11.04.1997, Reglamento del TUO de la Leyde Compensación por Tiempo de Servicios


La compensación por tiempo de servicios tiene la calidad de beneficio social de previsión de las contingencias que origina el cese en el trabajo y de promocióndel trabajador y su familia. La misma se devenga desde el primer mes deiniciado el vínculo laboral.

Trabajadores comprendidos

Están comprendidos en el beneficio de la compensación por tiempo de servicios,los trabajadores obreros y empleados sujetos al régimen laboral común de laactividad privada que cumplan cuando menos en promedio una jornada mínimadiaria de cuatro horas.

Se considera cumplido el requisito de cuatro horas diarias de labor en los casos

en que la jornada semanal del trabajador dividido entre seis o cinco días, segúncorresponda, resulte en promedio no menor de cuatro horas diarias. Si la jornadasemanal es inferior a cinco días, el requisito indicado se considera cumplidocuando el trabajador labore veinte horas a la semana, como mínimo.

Trabajadores Excluidos

No están comprendidos en el régimen los trabajadores que perciben el treinta porciento (30%) o más del importe de las tarifas que paga el público por losservicios. No se considera tarifa las remuneraciones de naturaleza imprecisatales como la comisión y el destajo.



41

Los trabajadores sujetos a regímenes especiales de compensación por tiempo deservicios, tales como construcción civil, pescadores, artistas, trabajadores delhogar y casos análogos, continúan regidos por sus propias normas.

Tiempo de Servicios Computable

Sólo se toma en cuenta el tiempo de servicios efectivamente prestado en el Perú,o en el extranjero cuando el trabajador haya sido contratado en el Perú. Tambiénse considera tiempo computable a aquél prestado en el extranjero, siempre que eltrabajador mantenga vínculo laboral vigente con el empleador que lo contrató enel Perú.

Remuneración Computable

Se considera remuneración computable la remuneración básica y todas lascantidades que regularmente perciba el trabajador, en dinero o en especie, como

contraprestación de su labor, cualquiera sea la denominación que se les dé,siempre que sean de su libre disposición. Se incluye en este concepto el valor dela alimentación principal cuando es proporcionada en dinero o en especie por elempleador. Se excluyen los conceptos previstos en la Ley.

Remuneraciones Periódicas

Las remuneraciones de periodicidad semestral se incorporarán a la remuneracióncomputable a razón de un sexto de lo percibido en el semestre respectivo. Seincluyen en este concepto las gratificaciones de Fiestas Patrias y Navidad.

Las remuneraciones fijas de periodicidad menor a un semestre pero superior a unmes, se incorporan a la remuneración computable, sin que sea exigible elrequisito de haber sido percibidas cuando menos tres meses en cada período deseis.

Las remuneraciones que se abonan por un período mayor se computarán a razónde un dozavo de lo percibido en el semestre respectivo. Las que se abonan en

períodos superiores a un año no son computables.

Depósitos Semestrales

Los empleadores depositarán los primeros quince (15) días naturales de losmeses de mayo y noviembre de cada año, tantos dozavos de la remuneracióncomputable percibida por el trabajador en los meses de Abril y Octubre,respectivamente, como meses completos haya laborado en el semestrerespectivo. La fracción de mes se depositará por treintavos.

Entrega de la liquidación del Depósito

El empleador debe entregar a cada trabajador, bajo cargo, dentro de los cincodías hábiles de efectuado el depósito una liquidación debidamente firmada que

contenga cuando menos la siguiente información: fecha, número u otra señaotorgada por el depositario que indique la realización del depósito; nombre o



razón social del empleador y su domicilio; nombre completo del trabajador;información detallada de la remuneración computable; período de servicios quese cancela; y, nombre completo del representante del empleador que suscribe laliquidación.

Trabajadores que ingresen a laborar

El trabajador que ingrese a prestar servicios deberá comunicar a su empleador, por escrito y bajo cargo, en un plazo que no excederá del 30 de abril o 31 deoctubre, según su fecha de ingreso, el nombre del depositario que ha elegido, eltipo de cuenta y moneda en que deberá efectuarse el depósito. Si el trabajador nocumple con esta obligación el empleador efectuará el depósito en cualquiera delas instituciones permitidas por la Ley, bajo la modalidad de depósito a plazofijo por el período más largo permitido.

Además, el trabajador deberá elegir entre los depositarios que domicilien en la

provincia donde se encuentra ubicado su centro de trabajo. De no haberlo, en losde la provincia más próxima o de más fácil acceso.

Depósitos a cargo del empleador

A solicitud del trabajador, por excepción y sólo por convenio individual se podrán sustituir total o parcialmente los depósitos que se devenguen por undepósito que quede en poder del empleador por un plazo máximo de un (1) año.El convenio debe perfeccionarse por escrito y ser puesto en conocimiento de laAutoridad Administrativa de Trabajo dentro de los treinta días calendarios. Elconvenio podrá ser prorrogado, previo acuerdo de partes por períodos anualessin que en ningún caso exceda de cuatro años.

Las prórrogas deben ser pactadas expresamente, antes del vencimiento delconvenio anterior. No procede el pacto de prórroga automática. En todos loscasos, las prórrogas de los convenios deben culminar el 4 de octubre del año2,000.

Concluida la duración del convenio individual, sin que éste haya sido materia denueva prórroga, el empleador deberá transferir al depositario elegido por eltrabajador el monto del depósito y sus intereses, dentro de las cuarenta y ocho

(48) horas de vencido el convenio.Pago de Compensación por Tiempo de Servicios

Con excepción de los retiros parciales autorizados, la compensación por tiempode servicios y sus intereses sólo será pagada al trabajador y en su caso retirada

por éste al producirse su cese. Todo pacto en contrario es nulo de pleno derecho.

Para el retiro de los depósitos efectuados y sus intereses, el depositario procederáal pago de la compensación por tiempo de servicios, a solicitud del trabajador,quien acompañará la certificación del empleador en la que se acredite el cese. El

empleador entregará dicha certificación al trabajador dentro de las cuarenta yocho (48) horas de producido el cese.



43

En caso de negativa injustificada, demora del empleador o abandono de laempresa por sus titulares, o cualquier otro caso en que se acredite laimposibilidad del otorgamiento de la constancia de cese dentro de las 48 horasde producido el mismo, dará lugar a que, acreditado el cese, la AutoridadInspectiva de Trabajo, sustituyéndose en el empleador extienda la certificación

de cese que permita al trabajador el retiro de sus beneficios sociales.

2.15 Participación en las utilidades de la empresa

Base Legal

- Decreto Legislativo N 892 de 08.11.1996

Las empresas, cuyos trabajadores se encuentran sujetos al régimen laboral de laactividad privada, que desarrollan actividades generadoras de rentas de terceracategoría, se encuentran obligadas a distribuir entre sus trabajadores una parte de

las utilidades obtenidas durante el año respectivo.

Se encuentran excluidas de esta obligación, de acuerdo a su modalidad, lasCooperativas, las empresas autogestionarias, las sociedades civiles y lasempresas que no excedan de veinte (20) trabajadores.

Fecha de pago

El pago de la participación en las utilidades, debe ser abonado a los trabajadoresdentro de los treinta (30) días naturales siguientes al vencimiento del plazo parala presentación de la Declaración Jurada Anual del Impuesto a la Renta. Estederecho alcanza a los trabajadores que hubiesen cesado antes de la fecha en quese distribuye la participación en las utilidades.

Vencido el plazo de treinta (30) días naturales y previo requerimiento de pago por escrito, la participación en las utilidades generadas a partir del año de 1997que no se haya entregado, generan el interés moratorio conforme a lo establecido

por el Decreto Ley No. 25920 o norma que lo sustituya, excepto en los casos desuspensión de la relación laboral en que el plazo se contará desde la fecha dereincorporación al trabajo.

PAGO DE UTILIDADES OBTENIDAS HASTA EL EJERCICIO 1996

El porcentaje a repartir se determina en base a la renta anual luego de habercompensado las pérdidas de ejercicios anteriores de acuerdo a la Ley deImpuesto a la Renta, abonándose del modo siguiente:

- Un cincuenta por ciento (50%) del monto de la participación líquida a prorrata entre todos los trabajadores, dividiéndose su monto entre lasuma total de días laborados por todos los trabajadores, y el resultadoobtenido se multiplica por el número de días laborados por cadatrabajador.

- El otro cincuenta por ciento (50%) se distribuye en proporción a lasremuneraciones personales básicas, dividiéndolo entre la suma total de



las remuneraciones básicas percibidas en el ejercicio por todos lostrabajadores. El resultado obtenido se multiplica por el total de lasremuneraciones básicas percibidas por cada trabajador.

Porcentaje a repartir

El porcentaje de las utilidades a repartir entre los trabajadores, se encuentradeterminado en base a la actividad económica que desarrolla la empresa, elmismo que es el siguiente:

- Empresas Mineras................................... 8%- Empresas Pesqueras ................................. 10%- Empresas Industriales .............................. 10%- Empresas de Telecomunicaciones ..................... 10%- Empresas que realizan otras actividades ............ 5%

PAGO DE UTILIDADES OBTENIDAS A PARTIR DE 1997

Porcentaje a repartir

El porcentaje de las utilidades a repartir entre los trabajadores, se encuentradeterminado en función de la actividad económica que desarrolla la empresa, elmismo que es el siguiente:

- Empresas Pesqueras................................ 10%- Empresas de Telecomunicaciones.................... 10%- Empresas Industriales............................. 10%- Empresas Mineras .................................. 8%- Empresas de Comercio al por mayor y al por menor y Restaurantes....

8%- Empresas que realizan otras actividades............ 5%

Dicho porcentaje se distribuye del modo siguiente:

- Un cincuenta por ciento (50%) será distribuido en función a los díaslaborados por cada trabajador, entendiéndose como tales los días reales yefectivamente trabajados. A ese efecto, se dividirá dicho monto entre la

suma total de días laborados por todos los trabajadores y el resultado quese obtenga se multiplicará por el número de días laborados por cadatrabajador. Un cincuenta por ciento (50%) se distribuirá en proporción alas remuneraciones de cada trabajador. A ese efecto, se dividirá dichomonto entre la suma total de las remuneraciones de todos lostrabajadores que correspondan al ejercicio y el resultado obtenido semultiplicará por el total de las remuneraciones que corresponda a cadatrabajador en el ejercicio.

- La participación que pueda corresponderle a cada trabajador tendrárespecto de éste, como límite máximo, el equivalente a dieciocho (18)remuneraciones mensuales que se encuentren vigentes al cierre del

ejercicio.



45

3- Organización

3.1- Perfiles de puestos

Administrador:

Egresado de Ingeniería de Gestión, Administración, o alguna carrera afín. Conexperiencia laboral previa mínima de 4 años.

Deberá ser capaz de contactar a los proveedores de fruta, llegar a acuerdossobre el precio y el momento en que le entregarán las frutas, supervisar lacalidad de la fruta que llegue a planta, supervisar el proceso de producción, el

pago a proveedores, elaboración de la planilla, pago de impuestos y cualquierotra coordinación con el contador de la empresa. También será el responsable decoordinar los grandes pedidos con los clientes más importantes.

Perfil de puesto: Gerente - Administrador

Estudios Profesionales: Lic. Administración o carreras afines.

Experiencia: 2 años de experiencia en el área administrativa.

Actitudes: Buena presentación, facilidad de palabra, uso adecuado delvocabulario, poder de convencimiento.

Funciones:

1. Organizar, dirigir y controlar las actividades del personal a su cargo deacuerdo a la estructura organizacional de la empresa y al sistemaestablecido para su área de trabajo.

2. Coordinar y realizar el seguimiento de los diversos trámites que segeneren con las actividades cargo de su área de trabajo, verificando lasdisposiciones que regulan la prestación de los servicios administrativos asu cargo.

3. Supervisar la existencia de material de consumo, programando sureposición con anticipación para no interrumpir las actividades del área asu cargo.

4. Vigilar el uso adecuado, así como la conservación y mantenimiento delas instalaciones, bienes y equipo del área asignada.7. Evaluar losresultados del desarrollo de actividades del área a su cargo a fin de

preparar y presentar los informes requeridos por su jefe inmediato.5. Realizar periódicamente juntas para mejorar o fortalecer las capacidades

de la empresa.6. Realizar la selección de personal, entrevistas, así como impartir curso de

inducción y capacitación al nuevo personal contratado.



Perfil de puesto: Jefe de Producción

Estudios Profesionales: Ingeniero industrial o carreras afines.

Experiencia: 2 años de experiencia en el área de producción.

Supervisa a: Operadores

Manejo de Utilitarios (Word, Excel).

Funciones:

1. Responsable de prever, organizar, integrar, dirigir, controlar yretroalimentar las operaciones de las áreas productivas garantizando elcumplimiento de los planes de producción, con un eficiente manejo derecursos y dentro de los estándares de productividad y calidad

establecidos.2. Responsable del mantenimiento del clima laboral adecuado.3. Responsable de la documentación de lotes fabricados en el área.4. Garantizar el cumplimiento de los requisitos de calidad y seguridad

industrial en la manufactura y acondicionamiento de los productos.5. Disminuir y controlar las mermas de los procesos productivos realizados

en la Compañía.

Perfil de puesto: Operario

Estudios Profesionales: Superior técnicoExperiencia: 2 años de experiencia en el área administrativa.

Inglés: Básico

Actitudes: Buena presentación, facilidad de palabra, uso adecuado delvocabulario, poder de convencimiento.

Funciones:

1. Preocuparse de monitorear la calibración, distribución y calidad de lamateria prima a ingresar a las líneas, velando por obtener un productoacorde con los parámetros de calidad requeridos por el mercado y laempresa.

2. Preocuparse por el buen funcionamiento y correcta operación de lasmáquinas y/o equipos que utiliza, velando por mantener el flujo del

proceso de elaboración.3. Deben cumplir con las normas de orden, higiene y seguridad exigidas por

los clientes y la empresa, según las buenas prácticas de manufactura,utilizando el uniforme correspondiente, manteniendo presentación

personal y conductas de higiene y seguridad adecuadas para el área en la

cual se desempeña.



47

4. Este perfil de competencia incluye los conocimientos, habilidades ydestrezas de las unidades de competencia definidas para el mismo.

Perfil de puesto: Mantenimiento

Estudios Profesionales: Secundario o Superior técnico.

Experiencia: 6 meses de experiencia

Conocimientos básicos: Normas de seguridad para el manejo de herramientas yequipos, protección y seguridad personal.

Funciones:

1. Operar la maquinaria para el mantenimiento de las instalaciones.2. Recolectar y clasificar los residuos o desechos orgánicos.3. Realizar la fabricación y acabados de elementos de carpintería y

muebles, colaborando en su instalación y montaje.4. Cuidar y mantener en buen estado las herramientas y demás elementos

suministrados para las labores.5. Utilizar de manera adecuada los elementos de dotación, protección y

seguridad personal de acuerdo con las normas de seguridad ocupacional.6. Realizar las demás actividades que le asigne el jefe inmediato que sean

congruentes con el propósito del cargo, con el fin de dar cumplimiento alos objetivos del área y puesto de trabajo.

3.2- Cuadro de remuneraciones

Cuadro N°11: Remuneraciones al personal

Fuente: Elaboración Propia

2 0 0 5 Junio 2,855.2 2 0 0 5 Junio 2,341.5 2 0 0 5 Junio 33.3

Dic ie mbre 2,835.7 Dic ie mbre 2,342.5 Dic ie mbre 31.8







2 0 0 9 Abril 2,986.9 2 0 0 9 Abril 2,507.3 2 0 0 9 Abril 37.5


20 10 Junio 3,249.9 20 10 Junio 2,645.5 2010 Junio 39.9

Promedio 2,931.9 Promedio 2,429.7 Promedio 35.4

Desviación estándar 144.31 Desviación estándar 103.60 Desviación estándar 2.75

Maximo 3,249.9 Maximo 2,645.5 Maximo 39.9

Minimo 2,809.0 Minimo 2,341.5 Minimo 31.8

Moda #N/A Moda #N/A Moda #N/A

Promedio de remuneraciones

de los empleados en empresas

privadas

Promedio de remuneraciones

de los ejecutivos más

empleados en empresas

Promedio de salarios diarios

de los obreros en empresas

privadas



3.3- Pagos al seguro

La tasa de contribución al seguro social es del 9%.

Cuadro N°12

ASEGURADOS SUJETOS TASAS

Asegurados regulares enactividad

Entidad empleadora 9%

Asegurados regulares pensionistas

Pensionista 4%

Asegurados potestativos Según el plan elegido


3.4- Organigrama

GERENTE - ADMINISTRADOR

JEFE DEPRODUCCIÓN

OPERARI

MANTENIMIE



49

4- ANÁLISIS FINANCIERO

4.1- Tres posibles fuentes financieras

En todas las entidades anteriores:Monto del préstamo: 20000 solesPlazo: 5años

o CAJA HUANCAYO

Producto de crédito diseñado especialmentepara ti (persona natural o jurídica) y que tienen

como principal fuente generadora de ingresos cualquier actividad de producción, comercio y/oservicios. El financiamiento otorgado por nuestra entidad lo puedes destinar para la adquisiciónde activos fijos (maquinaria, equipo, arreglo y compra de local comercial u otro de la mismanaturaleza de inversión) y/o capital de trabajo.

VENTAJAS:

• Te permite hacer crecer tu negocio

• Tasas de interés preferenciales

• Tú eliges la forma y frecuencia de pago• El monto de la cuota está en función de tu capacidad de pago

REQUISITOS:

Para Personas Naturales:

• Copia del DNI de los intervinientes del crédito (Titular y Cónyuge).

• Tener como mínimo seis (6) meses de experiencia empresarial.

• Acreditar domicilio estable, caso contrario debes ser garantizado por una persona que acrediteestabilidad domiciliaria.

• Copia de la Ficha de RUC (no es indispensable)

Para Personas Jurídicas:

• Copia del DNI de los representantes legales.

• Escritura Pública de Constitución.

• Certificado de Vigencia de Poderes.

• Copia de la Ficha de RUC.

• Acreditar domicilio estable, caso contrario debe ser garantizado por una persona que acredite

estabilidad domiciliaria.

ENTIDAD TCEA

CAJA HUANCAYO 24.5%

INTERBANK 25 %

BANCO DE CREDITO 20.50 %



51

Cuadro N°19: COSTO DE OPORTUNIDAD DE CAPITAL DE LOS INVERSIONISTAS

EVALUACION DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO

TASAS/ENTIDADES FINANCIERAS Banco BCPCaja Huancayo Banco INTERBANK

Tasas de interés (TCEA) 20.50% 24.50% 25.00%

Período de amortización de la deuda (años) 5 5 5

Fuente A Fuente B Fuente C Promedio

2.80% 3.20% 1.52% 2.5%

Socio A Socio B Socio C Socio D Socio E Promedio

20.01% 32% 37% 25% 26% 28.0%

Costo de oportunidad del inversionista28.70%

TASA INTERES

24.5%

25.00%

20.5%35,000.0057% 14,000.00

43% 21,000.00

MONTO DE LA INVERSI N

BANCO

Caja Huancayo

INTERBANK

Banco de Crédito (BCP)

APORTE PROPIO

Riesgo sectorial (Beta)

Costo de oportunidad del capital propio

FINANCIAMIENTO

PLAZO

5

5

5



53

COSTO DE OPORTUNIDAD 50%

TASA TRIBUTARIA 30%PLAZO 5años

Reemplazamos:

Tasa de descuento económica = (45%)x(50%) + (50%)x(50%)x(103%)

Tasa de descuento económica = 48.2500%

4.4- Tasa de descuento financiera Fórmula: TCEA x (% Préstamo/Inversión) x (1 – tasa de tributación) + COK propio x

(% Aporte propio /Inversión) x (1 + Beta)

Datos

- TCEA = 45%

- Préstamo = 50%

- Inversión = 1

- Tasa de tributación = 30%

- COK propio = 50%

- Aporte propio = 50%

- Beta = 3%

Reemplazando datos

Tasa de descuento financiera = 45% x (50%) x (1-30%) + 50% x (50%) x (1 + 3%)

Tasa de descuento financiera = 41.5%

4.5- Tasa de descuento del inversionista Formula: COK propio x (1 + Beta)

Datos:

- Costo de oportunidad de capital propio (COK propio) = 50%

- Beta = 3%

Reemplazando datos:50% x (1 + 3%) = 51.5%

4.6- Cronograma de servicio de la deuda: valor de la cuota,

amortizaciones, intereses, escudo fiscal

A continuación se presenta el cálculo del valor de la cuota:

Alternativa INTERBANK

Monto 14000

Interés 25%

Tipo de cuota vencida

Periodo 5

Valor de la cuota 5205,85



Luego de calcular el valor de la cuota se creara la tabla de amortizaciones, esta tabla contiene losintereses para cada año:

Cuadro N°20: CRONOGRAMA DEL SERVICIO DEL PRESTAMO

S.INICIAL CUOTA INTERESES AMORTIZACIONES S.FINAL

14000 $ 5.205,85 3.500 1.706 12.294

12.294 $ 5.205,85 3.074 2.132 10.162

10.162 $ 5.205,85 2.540 2.665 7.496

7.496 $ 5.205,85 1.874 3.332 4.164,683

4.165 $ 5.205,85 1.041 4.165 0,000

El escudo fiscal es una reducción de los impuestos sobre ingresos como resultado de una

desgravación fiscal de los ingresos imponibles. En muchas ocasiones, debido a que el interés de la

deuda es un gasto deducible, las empresas asumen deuda para que les haga las veces de escudo

fiscal.La fórmula para hallar el escudo fiscal es la siguiente:

Escudo fiscal Interés*Tasa tributaria

Interés total 12.029

Tasa tributaria 30%

ESCUDO FISCAL 3608,781533


5- ANÁLISIS DE INGENIERÍA

5.2- Método de localización Brown – Gibson:

Cuadro N°21: Factores Objetivos (BROWN – GIBSON)FactorN° Descripcion de los factores Chorrillos Santa Anita Los Olivos

San Juan deMiraflores Totales

1 Precio de alquiler 14,500.00 13,000.00 13,500.00 14,000.00 55,000.00

2 Carnet de Sanidad 21.78 20.37 23 25.67 90.823 Licencia de funcionamiento 658.00 798.00 598.00 613.00 2,667.00

4 Servicios Básicos (Agua, Luz) 9,000.00 9,000.00 9,000.00 9,000.00 36,000.00

5 Mantenimiento 300.00 300.00 300.00 300.00 1,200.00

6 Transporte (Fletes) 550.00 550.00 550.00 550.00 2,200.00

Total de inversión en año 0 25,029.78 23,668.37 23,971.00 24,488.67 97,157.82

Valor Aactualizado de CostoTotal (VAC) 25,765.64 24,121.54 24,574.47 25,032.63 99,494.28

Recíprocos del VAC (1/VAC) 0.0000388 0.0000415 0.0000407 0.00004 0.0000101

Factores objetivos (FOi) 0.26031 0.24337 0.24816 0.25250 1



55

Cuadro N°22: Factores subjetivos (FSI)

Factores Subjetivos Chorrillos Santa Anita Los Olivos San Juan de Miraflores

Infraestrucutra 2 3 3 3

Accesibilidad 3 4 3 3.5Afluencia de público ytráfico 2.5 3.5 3.5 2.5

Seguridad 2.5 2 2.5 2

Priorización de los factores subjetivos (Método de pareado)

Infraestrucutra Accesibilidad Afluencia de público y tráfico Seguridad

Infraestrucutra 0 1 0 1

Accesibilidad 1 0 0 0

Afluencia de público y tráfico 0 0 1 1

Seguridad 1 0 0 0

Totales 2 1 1 2

Indices de Importancia (Wij) 0.33 0.17 0.17 0.33

Fuente: Elaboración propia

Cuadro N°23: Calculo de los factores subjetivos (FS)

Localización Infraestrucutra Rij Wij FSi

Chorrillos 2 0.18 0.33 0.03Santa Anita 3 0.27 0.33 0.03

Los Olivos 3 0.27 0.33 0.03

San Juan de Miraflores 3 0.27 0.33 0.03

Totales 11 1.00

LocalizaciónAfluencia de público y

tráfico Rij Wij FSi

Chorrillos 2.5 0.21 0.17 0.01416667

Santa Anita 3.5 0.29 0.17 0.01416667

Los Olivos 3.5 0.29 0.17 0.01416667

San Juan de Miraflores 2.5 0.21 0.17 0.01416667

Totales 12 1.00




5.2- Método de localización inversa del VAC de las localizaciones:

Cuadro N°24: Costos anuales asociados con cada locaciónInvers

ión Costos anuales asociados con cada localización

Localiza

ción/Añ

o 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 VAC

Chorrill

os

1,243,

000.0

0

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

214,

700.

00

2,576,

500.6

4

Santa

Anita

982,0

00.00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

143,

000.

00

2,412,

100.5

4

Los

Olivos

789,0

00.00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

256,

000.

00

2,457,

400.4

7

San

Juan de

Miraflor

es

746,0

00.00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

199,

000.

00

2,503,

200.6

3


Localización Accesibilidad Rij Wij FSi

Chorrillos 3 0.22 0.17 0.01259259

Santa Anita 4 0.30 0.17 0.01259259

Los Olivos 3 0.22 0.17 0.01259259

San Juan de Miraflores 3.5 0.26 0.17 0.01259259

Totales 13.5 1.00

Localización Seguridad Rij Wij FSi

Chorrillos 2.5 0.28 0.33 0.03666667

Santa Anita 2 0.22 0.33 0.03666667

Los Olivos 2.5 0.28 0.33 0.03666667

San Juan de Miraflores 2 0.22 0.33 0.03666667

Totales 9 1.00



57

5.3- Método de la localización combinado: MPL

Cuadro N°25: Método de preferencia de localización


De acuerdo a los resultados, se recomienda que la localización de las nuevas instalacionesde la planta sea en Ate Vitarte.

El mayor MPL corresponde a la localización en Los Olivos con 0.27385. Queda ensegundo lugar San Juan de Miraflores con 0.25201. Tercero Santa Anita con 0.2419 yChorrillos es la de menor MPL pues logra sólo 0.23513.

Si efectuamos el análisis exclusivamente en base a los factores objetivos, la alternativa

mejor es Chorrillos pues logra el más alto FO: 0.26031 quedando en segundo lugar San Juan de Miraflores con 0.25250, Los Olivos con 0.24816 y Santa Anita cuarto con un FO0.24337.

Si efectuamos el análisis exclusivamente en base a factores subjetivos, resulta mejor laalternativa de Los Olivos con 0.326, mientras que San Juan de Miraflores con 0.251,Santa Anita con 0.239 quedando relegado Chorrillos con un FS de 0.184.

Como se puede ver, hay una sola opción ganadora, tanto a nivel subjetivo, y en global:Los Olivos. Mientras que por nivel objetivo es Chorrillos.

5.4- Tecnología

Para nuestro proyecto de la ñuña reventón, se han planteado dos tipos de maquinaria. Algunas de estas industriales y otras semi-industriales, para evaluar su adquisición para elproyecto se tomaron en cuenta el costo que estos generaban en energía y mantenimiento.

Una de las características principales que se tomaron en cuenta para la elección de lasalternativas en maquinaria, es la eficiencia que estas poseen, seguido del bajo nivel decontaminación que estas podrían ocasionar al ambiente, el prestigio que las marcas deestas máquinas pudieran tener en el mercado y el precio.

Obtención de la medida de preferencia de localización

FO K FO*K FS 1-K FS*(1-K) MPL

MPL Chorrillos 0.26031 0.67 0.17441 0.184 0.33 0.06072 0.23513

MPL Santa Anita 0.24337 0.67 0.16306 0.239 0.33 0.07887 0.24193

MPL Los Olivos 0.24816 0.67 0.16627 0.326 0.33 0.10758 0.27385

MPL San Juan de Miraflores 0.25250 0.67 0.16918 0.251 0.33 0.08283 0.25201

Total 1 1.00 1.00



5.5- VAC alternativas

De acuerdo a los resultados obtenidos por el método del valor actualizado de costos(VAC) para las tecnologías, se puede observar que la alternativa a elegir es la I, dado quees la alternativa que posee menor valor y mejor VAC de las alternativas evaluadas.

6- ANÁLISIS DE INVERSIONES:

6.1- Activos fijos, tangibles, intangibles y capital de trabajo

Cuadro N°27: INVERSION

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES MONTOMobiliario y

equipo productivo Maquinaria 12,300.00Mesa de trabajo 700.00

Utensilios auxiliares de cocina 55.75TOTAL ACTIVOS FIJOS TANGIBLES 13,055.75

PLANTA Y ACONDICIONAMINETOS

Planta

Alquiler ( contrato por un año ) 13,500.00

Infraestructura complementaria 1,000.00Extintores 120.00Alarmas Contra Incendio (Kit

Completo Con Certificación) 690.00TOTAL PLANTA 15,310.00

ACTIVOS INTANGIBLESRegistros legales de la empresa y

derechos de propiedad industrial 850.00Estudio del Proyecto 3,800.00

VAC de la Alternativa I

Concepto¬Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Ingresos por ventas - - - - - - - - - - -

Inversión 12,300.00 - - - - - - - - - -

Costos anuales

Energía - 1,100.00 1, 100. 00 1, 100. 00 1,100. 00 1, 100. 00 1, 100. 00 1, 100. 00 1, 100.00 1, 100. 00 1, 100. 00Depreciación y AI - 1,230.00 1, 230. 00 1, 230. 00 1,230. 00 1, 230. 00 1, 230. 00 1, 230. 00 1, 230.00 1, 230. 00 1, 230. 00

Total de costos - 2,330.00 2, 330. 00 2, 330. 00 2,330. 00 2, 330. 00 2, 330. 00 2, 330. 00 2, 330.00 2, 330. 00 2, 330. 00

Utilidades antes de Impuestos 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00- 2,330.00-

Impuestos no pagados 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00- 699.00-

Utilidades después de Impuestos 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00- 1,631.00-

Depreciación y AI 1,230.00 1, 230. 00 1, 230. 00 1,230. 00 1, 230. 00 1, 230. 00 1, 230. 00 1, 230.00 1, 230. 00 1, 230. 00

F C d e l a C om pra d e Ma qu in ari a 12, 300. 00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00- 401.00-

VAC de la Alternativa 1 S/. -14,763.97

VAC de la Alternativa II

Concepto¬Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Ingresos por ventas - - - - - - - - - - -

Inversión 11,200.00 - - - - - - - - - -

Costos anuales

Energía - 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00 1,320.00

Depreciación y AI - 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00

Total de costos - 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00 2,440.00

Utilidades antes de Impuestos 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00- 2,440.00-

Impuestos no pagados 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00- 732.00-

Utilidades después de Impuestos 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00- 1,708.00-

Depreciación y AI 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00 1,120.00

FC de la Compra de Maquinar ia 11,200.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00- 588.00-

VAC de la Alternativa 2 S/. -14,813.01



59

TOTAL DE ACTVOS INTANGIBLES 4,650.00GASTOS OPERATIVOS

GastosOperativos

Publicidad en Internet 255.00 Afiches para Lanzamiento, demás 245.00

TOTAL GASTOS OPERATIVOS 500.00

SERVICIOS (COSTO ANUAL )

Costos Indirectos deFabricación

Electricidad 1,050.00

Agua 480.00Telefonía eInternet 480.00

TOTAL SERVICIOS 2,010.00

CAPITAL DE TRABAJO

Gastos Operativosen periodo Pre

Operativo

Materia Prima 360,568.80

Salarios 92,024.26Material deempaque 17,460.00

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 470,053.06

TOTAL INVERSION 505,578.81

INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO.

Nº DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDADC.

PARCIAL(S/.)

COSTOTOTAL

(S/.)

CAPITAL DETRABAJO

1 ñuña kg 10800 8.67 93,636.002 sal kg 540.00 1 540.003 aceite lt 2160 123.33 266392.8

360,568.80Total Capital detrabajo 360,568.80



6.2- Matriz de inversión y de amortización de intangibles ydepreciación de activos fijos

Cuadro N°29: MATRIZ DE AMORTIZACION DE INTANGIBLES YDEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS


7- PROYECCION DE VENTAS

7.1- Esperado de ventas

7.2- Precios e ingresos

7.3- Costos fijos y variables




8.2- Flujo de Caja Económico

Cuadro N°34: FLUJO DE CAJA ECONOMICO

EVALUACIÓN

VAN ECONÓMICO 31,724.76

TIR ECONÓMICA 66%

B/C ECONÓMICO 1.06

PRI - 505,578.81 - 298,781.82 - 170,932.19

- 2.34

PRI - 1.34


8.3- Flujo de Caja Financiero

cepto-Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

io 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21 1.21

idad 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00 591,655.00

eso por ventas 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55

r de rescate 470,053.06

l de ingresos 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 715,902.55 1,185,955.61

os Fijos 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00 74,745.00

os Variables 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12 173,172.12

l de costos 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12 247,917.12

GEN BRUTO 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 467,985.43 938,038.49

epreciacion yrtizacion 4,061.58 4,061.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58

ad Imponible 472,047.01 472,047.01 469,472.01 469,472.01 469,472.01 469,472.01 469,472.01 469,472.01 469,472.01 939,525.07

puestos (30%) 141,614.10 141,614.10 140,841.60 140,841.60 140,841.60 140,841.60 140,841.60 140,841.60 140,841.60 281,857.52

ad Neta 330,432.90 330,432.90 328,630.40 328,630.40 328,630.40 328,630.40 328,630.40 328,630.40 328,630.40 657,667.55

epreciación yrtizacion 4,061.58 4,061.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58 1,486.58

de Cajarativo 334,494.48 334,494.48 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

ncepto-Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

de Cajaativo 334,494.48 334,494.48 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

sion total 505,578.81

CONOMICO -505,578.81 334,494.48 334,494.48 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

Actualizado -505,578.81 206,796.99 127,849.63 78,007.01 48,226.85 29,815.64 18,433.14 11,396.06 7,045.47 4,355.77 5,376.99



63

Cuadro N°35: FLUJO DE CAJA FINANCIERO

PRI - 477,578.81 - 234,405.66 - 67,985.21

- 1.41

PRI - 0.41


8.4- Flujo de Caja del Inversionista

Cuadro N°36: FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA

epto-Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

conómico-

505,578.81 334,494.48 334,494.48 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

o 28,000.00

ación 10,697.23 17,302.77

17,290.00 10,684.46

Financiero 5,187.00 3,205.34

o de la

22,800.23 24,781.89

INANCIERO-

477,578.81 357,294.71 359,276.37 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

tualizado-

477,578.81 243,173.15 166,420.46 104,072.25 70,831.10 48,207.32 32,809.68 22,330.12 15,197.78 10,343.54 14,056.50

to/Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pio 13,926.60

s 289,408.71 291,013.86 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 533,914.84

sionista 13,926.60 289,408.71 291,013.86 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 533,914.84

lizada 13,926.60 179,296.16 111,694.67 63,581.54 39,390.40 24,403.37 15,118.52 9,366.31 5,802.67 3,594.90 4,446.99

EVALUACIÓN

VAN FINANCIERO 249,863.08

TIR FINANCIERO 73%

B/C FINANCIERO 1.52

EVALUACIÓN

VAN INVERSIONISTA 512,762.58

TIR INVERSIONISTA #¡NUM!

B/C INVERSIONISTA -32.79




8.5- Flujo de Caja Total y Acumulado

Cuadro N°37: FLUJO DE CAJA TOTAL Y ACUMULADO


9.- EVALUACIÓN EX ANTE

9.1- VAN Económico

Concepto/Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

F. C. Financiero -477,578.81 357,294.71 359,276.37 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 330,116.98 659,154.12

Aporte propio 13,926.60

Dividendos 289,408.71 291,013.86 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 267,394.75 533,914.84

FC TOTAL -470,578.81 67,885.99 68,262.51 62,722.23 62,722.23 62,722.23 62,722.23 62,722.23 62,722.23 62,722.23 125,239.28

PRI 13,926.60 193,222.76 304,917.43

1.73

PRI 2.73

Evaluación



65

Información de resumen de simulaciónNombre de libro de trabajo FEP FINAL.xls

Número de simulaciones 1

Número de iteraciones 10000

Número de entradas 13

Número de salidas 9

Tipo de muestreo Latino Hipercúbico

Tiempo de inicio de simulación 16/06/2014 11:46Duración de simulación 00:01:00

Generador de # aleatorio Mersenne Twister

Semilla aleatoria 1140756023

Estadísticos resumen para VANE

Estadísticos PercentilMínimo S/. 1,027,122.80 5% S/. 1,194,933.89

Máximo S/. 2,215,558.00 10% S/. 1,248,171.61

Media S/. 1,493,425.83 15% S/. 1,284,523.97

Desv Est S/. 201,490.09 20% S/. 1,315,436.72

Varianza 40598257648 25% S/. 1,343,352.17

Indice de sesgo 0.454840906 30% S/. 1,370,926.73

Curtosis 2.827263649 35% S/. 1,395,886.39

Mediana S/. 1,471,586.50 40% S/. 1,420,991.28

Moda S/. 1,372,823.95 45% S/. 1,445,670.10

X izquierda S/. 1,194,933.89 50% S/. 1,471,586.50

P izquierda 5% 55% S/. 1,499,371.61

X derecha S/. 1,856,156.03 60% S/. 1,527,186.34

P derecha 95% 65% S/. 1,557,536.22

Diff X S/. 661,222.15 70% S/. 1,588,415.61

Diff P 90% 75% S/. 1,625,345.00

#Errores 0 80% S/. 1,666,182.89Filtro mín Apagado 85% S/. 1,714,500.21

VANE S/. 1,489,182.49FUENTE:

ELABORACION PROPIA



Filtro máx Apagado 90% S/. 1,771,893.61

#Filtrado 0 95% S/. 1,856,156.03

Cambio en la estadística de salida de VANEJerarquía Nombre Inferior Superior

1 P. ESPERADO S/.

1,280,192.09

S/.

1,801,208.25

2 Costo de oportunidad del capital propio /

Esperado

S/.

1,348,328.35

S/.

1,661,974.91

3 P. ESPERADO ENVASE UNIDAD S/.

1,375,579.25

S/.

1,615,936.79

4 Precio Esperado secadora / Precio Dolares S/.

1,480,977.45

S/.

1,506,774.83

5 Elasticidad de demanda / @risk S/.

1,477,262.22

S/.

1,502,953.37

6 Precio Esperado mesas / Precio Dolares S/.

1,484,528.09

S/.

1,500,339.33

7 Precio Esperado selladora / Precio Dolares S/.

1,484,519.27

S/.

1,499,692.948 Precio Esperado balanza / Balanza S/.

1,487,722.60

S/.

1,501,876.92

9 Riesgo sectorial (Beta) / Esperado S/.

1,486,600.84

S/.

1,499,337.39

En el 100% de los escenarios el VAN Económico es positivo.

9.2- VAN Financiero

Evaluación

VANF S/. 1,853,416.52FUENTE: ELABORACI N

PROPIA



67







Tiempo de inicio de simulación 16/06/2014 11:59

Duración de simulación 00:00:48



Estadísticos resumen para VANF

Estadísticos Percentil

Mínimo S/. 1,293,923.24 5% S/. 1,491,757.54

Máximo S/. 2,768,877.90 10% S/. 1,553,505.16

Media S/. 1,859,305.89 15% S/. 1,596,079.45



Desv Est S/. 249,260.53 20% S/. 1,638,606.42

Varianza 62130814121 25% S/. 1,674,580.30

Indice de sesgo 0.447449848 30% S/. 1,710,423.83

Curtosis 2.823264344 35% S/. 1,739,780.88

Mediana S/. 1,833,440.89 40% S/. 1,769,042.07

Moda S/. 1,747,925.84 45% S/. 1,800,895.07

X izquierda S/. 1,491,757.54 50% S/. 1,833,440.89

P izquierda 5% 55% S/. 1,867,036.63

X derecha S/. 2,309,052.81 60% S/. 1,901,779.98

P derecha 95% 65% S/. 1,938,215.24

Diff X S/. 817,295.27 70% S/. 1,979,340.66

Diff P 90% 75% S/. 2,022,009.21

#Errores 0 80% S/. 2,072,202.35

Filtro mín Apagado 85% S/. 2,129,427.80


#Filtrado 0 95% S/. 2,309,052.81

Cambio en la estadística de salida de VANF

Jerarquía Nombre Inferior Superior

1 P. ESPERADO S/.

1,601,802.76

S/.

2,244,862.38

2 Costo de oportunidad del capital propio /

Esperado

S/.

1,670,062.13

S/.

2,060,157.84


1,723,454.37

S/.

2,000,115.13

4 Precio Esperado secadora / Precio Dolares S/.

1,837,545.73

S/.

1,872,092.61


1,842,909.62

S/.

1,874,032.15


1,843,806.44

S/.

1,870,949.597 Riesgo sectorial (Beta) / Esperado S/.

1,843,462.46

S/.

1,868,223.46

8 Precio Esperado balanza / Balanza S/.

1,849,119.77

S/.

1,869,266.92


1,850,495.76

S/.

1,868,375.57

En un 100% de los escenarios, el VAN Financiero es positivo.

9.3- VAN del Inversionista



69


Evaluación

VANI S/.2,540,688.78FUENTE: ELABORACI N

PROPIA








Tiempo de inicio de simulación 16/06/2014 11:59




Estadísticos resumen para VANI


Mínimo S/. 1,632,283.71 5% S/. 1,919,259.24

Máximo S/. 4,164,074.92 10% S/. 2,019,024.79

Media S/. 2,571,947.60 15% S/. 2,092,746.40

Desv Est S/. 447,313.47 20% S/. 2,167,545.67

Varianza 2.00089E+11 25% S/. 2,234,849.61Indice de sesgo 0.477461035 30% S/. 2,293,167.16

Curtosis 2.825048074 35% S/. 2,352,683.81

Mediana S/. 2,527,787.52 40% S/. 2,413,698.25

Moda S/. 2,513,317.99 45% S/. 2,470,876.97

X izquierda S/. 1,919,259.24 50% S/. 2,527,787.52

P izquierda 5% 55% S/. 2,586,851.43

X derecha S/. 3,387,369.73 60% S/. 2,649,132.20

P derecha 95% 65% S/. 2,715,432.65

Diff X S/. 1,468,110.49 70% S/. 2,784,709.30

Diff P 90% 75% S/. 2,865,060.17

#Errores 0 80% S/. 2,955,273.21

Filtro mín Apagado 85% S/. 3,053,871.85


#Filtrado 0 95% S/. 3,387,369.73

Cambio en la estadística de salida de VANI

Jerarquía Nombre Inferior Superior1 Costo de oportunidad del capital propio /

Esperado

S/.

2,083,238.06

S/.

3,144,517.05

2 P. ESPERADO S/.

2,222,488.59

S/.

3,102,191.10


2,385,983.17

S/.

2,763,038.914 Precio Esperado secadora / Precio Dolares S/.

2,537,366.19

S/.

2,594,226.22


2,544,562.80

S/.

2,597,812.04

6 Riesgo sectorial (Beta) / Esperado S/.

2,543,908.44

S/.

2,590,617.27


2,551,278.14

S/.

2,592,977.36

8 Precio Esperado balanza / Balanza S/.

2,553,348.90

S/.

2,589,380.08


2,559,125.95

S/.

2,590,860.13

En un 100% de los escenarios, se observa que el VAN del Inversionista es positivo.

9.4- PRI



71


TIRE 127%FUENTE:

ELABORACIÓNPROPIA







Tipo de muestreo Latino

Hipercúbico

Tiempo de inicio de simulación 16/06/201411:59


Generador de # aleatorio Mersenne

Twister


Estadísticos resumen para TIRE


Mínimo 123% 5% 124%

Máximo 130% 10% 125%

Media 126% 15% 125%

Desv Est 1% 20% 125%

Varianza 0.000191437 25% 125%

Indice de sesgo 0.020951899 30% 126%

Curtosis 2.336412772 35% 126%

Mediana 126% 40% 126%

Moda 126% 45% 126%

X izquierda 124% 50% 126%

P izquierda 5% 55% 127%

X derecha 129% 60% 127%

P derecha 95% 65% 127%

Diff X 5% 70% 127%

Diff P 90% 75% 127%#Errores 0 80% 128%

Filtro mín Apagado 85% 128%

Filtro máx Apagado 90% 128%

#Filtrado 0 95% 129%

Cambio en la estadística de salida de TIRE


1 P. ESPERADO 125% 129%

2 P. ESPERADO ENVASE UNIDAD 125% 127%

3 Elasticidad de demanda / @risk 126% 127%

4 Precio Esperado secadora / Precio

Dolares

126% 127%

5 Precio Esperado selladora / Precio

Dolares

126% 126%

6 Precio Esperado mesas / Precio Dolares 126% 126%

7 Precio Esperado balanza / Balanza 126% 126%

Siendo la Tasa de Descuento Económica (TDE) 32.42%, demostramos que laTIR Económica: 127% es mayor que la TDE.

9.5- BC actualizado



73

Información de resumen de simulación

TIRF 179%FUENTE: ELABORACI N

PROPIA



Nombre de libro de trabajo FEP FINAL.xls






HipercúbicoTiempo de inicio de simulación 16/06/2014

11:59



Twister


Estadísticos resumen para TIRF

Estadísticos PercentilMínimo 173% 5% 175%

Máximo 185% 10% 176%

Media 179% 15% 177%

Desv Est 2% 20% 177%

Varianza 0.000521778 25% 177%

Indice de sesgo 0.02134034 30% 178%

Curtosis 2.336702001 35% 178%

Mediana 179% 40% 178%

Moda 178% 45% 179%



X derecha 183% 60% 180%

P derecha 95% 65% 180%

Diff X 8% 70% 180%Diff P 90% 75% 181%

#Errores 0 80% 181%




Cambio en la estadística de salida de TIRF


1 P. ESPERADO 176% 183%




Dolares

179% 179%


Dolares

179% 179%



Siendo la Tasa de Descuento Financiera (TDF) 25.45%, demostramos que laTIR Financiera: 179% es mayor que la TDF.



75

9.6- TIR Económico

TIRI 170%FUENTE:

ELABORACIÓNPROPIA









Hipercúbico

Tiempo de inicio de simulación 16/06/2014

11:59



Twister


Estadísticos resumen para TIRI

Estadísticos PercentilMínimo 167% 5% 168%

Máximo 173% 10% 168%

Media 170% 15% 169%

Desv Est 1% 20% 169%

Varianza 0.00014964 25% 169%

Indice de sesgo 0.014817804 30% 169%

Curtosis 2.380327621 35% 169%

Mediana 170% 40% 170%

Moda 169% 45% 170%



X derecha 172% 60% 170%

P derecha 95% 65% 170%

Diff X 4% 70% 171%

Diff P 90% 75% 171%

#Errores 0 80% 171%




Cambio en la estadística de salida de TIRI

Jerarquía Nombre Inferior Superior1 P. ESPERADO 168% 172%




Dolares

170% 170%


Dolares

170% 170%



Siendo la Tasa de Descuento del Inversionista (TDI) 15.30%, demostramos quela TIR del Inversionista: 170% es mayor que la TDI.



77

9.7- TIR Financiero

B/C E 3.65

FUENTE:ELABORACIÓN

PROPIA









Hipercúbico


11:59



Twister


Estadísticos resumen para B/C E

Estadísticos PercentilMínimo 3.30 5% 3.39

Máximo 4.05 10% 3.43

Media 3.65 15% 3.45

Desv Est 0.17 20% 3.48

Varianza 0.030007628 25% 3.51

Indice de sesgo 0.103864116 30% 3.54

Curtosis 1.949461573 35% 3.56

Mediana 3.65 40% 3.59

Moda 3.48 45% 3.62

X izquierda 3.39 50% 3.65

P izquierda 5% 55% 3.68

X derecha 3.94 60% 3.71

P derecha 95% 65% 3.74

Diff X 0.54 70% 3.77

Diff P 90% 75% 3.80

#Errores 0 80% 3.83

Filtro mín Apagado 85% 3.86

Filtro máx Apagado 90% 3.89

#Filtrado 0 95% 3.94

Cambio en la estadística de salida de B/C E


Esperado

3.40 3.93

2 P. ESPERADO 3.60 3.73

3 P. ESPERADO ENVASE UNIDAD 3.62 3.68

4 Elasticidad de demanda / @risk 3.64 3.67

5 Precio Esperado selladora / Precio Dolares 3.64 3.66

6 Riesgo sectorial (Beta) / Esperado 3.65 3.66

7 Precio Esperado balanza / Balanza 3.65 3.66

8 Precio Esperado secadora / Precio Dolares 3.65 3.66

9 Precio Esperado mesas / Precio Dolares 3.65 3.66

En un 100% de los escenarios, el BC Económico es mayor a 1.



79

9.8- TIR Inversionista

B/C F 6.50FUENTE:

ELABORACIÓN PROPIA









Hipercúbico


11:59



Twister


Estadísticos resumen para B/C F

Estadísticos PercentilMínimo 5.76 5% 5.96

Máximo 7.36 10% 6.02

Media 6.51 15% 6.08

Desv Est 0.37 20% 6.14

Varianza 0.13738927 25% 6.19

Indice de sesgo 0.119333248 30% 6.25

Curtosis 1.942206755 35% 6.31

Mediana 6.49 40% 6.37

Moda 6.14 45% 6.43

X izquierda 5.96 50% 6.49

P izquierda 5% 55% 6.56

X derecha 7.11 60% 6.62

P derecha 95% 65% 6.69

Diff X 1.15 70% 6.75

Diff P 90% 75% 6.81

#Errores 0 80% 6.88

Filtro mín Apagado 85% 6.95

Filtro máx Apagado 90% 7.03

#Filtrado 0 95% 7.11

Cambio en la estadística de salida de B/C F


Esperado

5.97 7.10

2 P. ESPERADO 6.39 6.67

3 P. ESPERADO ENVASE UNIDAD 6.45 6.57

4 Elasticidad de demanda / @risk 6.49 6.54

5 Precio Esperado selladora / Precio Dolares 6.48 6.53

6 Riesgo sectorial (Beta) / Esperado 6.49 6.53

7 Precio Esperado balanza / Balanza 6.49 6.53

8 Precio Esperado secadora / Precio Dolares 6.49 6.53

9 Precio Esperado mesas / Precio Dolares 6.49 6.52



81

10.- IMPACTO SOCIAL

10.1- Puestos de trabajo creados directamente

TRABAJADORES DE LA EMPRESA

Se otorgara puestos a cuatro personas que cumplan con el perfil del trabajador.Dando trabajo de preferencia a personas de la comunidad de donde se localiza ellocal de trabajo. Para desarrollar un bienestar laboral en los trabajadores sedesarrollará en él un mayor sentido de pertenencia, compromiso y motivaciónhacia la empresa, de tal manera que preste un servicio mejorando su calidad devida, proyectado hacia su familia y entorno.

SEGUROS

Para el bienestar de los trabajadores se contratan el servicio de ESSALUD yAFP como lo determina la ley.

EMPRESA DE MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

Se dará a concesión el mantenimiento y limpieza del centro laboral

PUCBLICIDAD

Para el lanzamiento se contratar a una empresa que realice el estudio demercado.

Para el funcionamiento se necesitara también a una empresa que realice el plancomercial .Los cuales contrataran a imprentas y a diseñadores gráficos para querealicen el trabajo.

10.2- Puestos de trabajo creados indirectamente

PROVEEDORES

Se comprara los insumos a empresas que cumplan con estándares que requiera el producto.

En el caso de la ÑUÑA se comprara a un abastecedor del mercado mayorista deCaquetá (el cual es productor en la sierra central de ÑUÑA).

Para otros insumos se compraran a una distribuidora local de abarrotes yalimentos

DISTRIBUIDORES



Se contratará a distribuidores establecidos en el territorio de Lima y alrededores, para la distribución del producto en bodegas y otros locales que estuviesendentro de la cartera de clientes

ALQUILER

El alquiler del local genera ingresos a los dueños del inmueble, otorgándole unafuente de dinero.

REPUESTOS

Empresa que tenga los repuestos necesarios cuando una maquinaria no tenga una pieza o cuando esta se atrofie.

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS, MAQUINARIAS Y EDIFICIOS

Se contratara a un personal temporal para el mantenimiento de equipos ymaquinaria.

Asimismo tendremos en cuenta la responsabilidad social de la empresa (RSE) através de los siguientes puntos:

1. Se colocara cámaras de vigilancia dentro y afueras del local de talmanera que beneficie tanto a la empresa como a los pobladores del lugar,ya que ellos podrán sentirse más seguros al tener vigilancia de la zona las24 horas del día.

2. Apoyar la abolición de las prácticas de discriminación en el empleo en el puesto de trabajo o el acceso al mismo contra grupos específicos(mujeres, minorías étnicas, etc.).

3. Se fomentará iniciativas para promover la responsabilidad ambiental.4. La producción de productos y servicios sanos y a precios razonables.5. Se apoyará en la colocación de luces afuera del local.6. Se creará un pozo como contenedor de agua, de tal manera que de usar

correctamente el agua.

11.- IMPACTO AMBIENTAL

11.1- Costos y beneficios ambientales

Los mayores impactos que podrá generar la empresa es lo relacionado a la cargaorgánica de las aguas residuales, ya que al realizar el proceso de lavado, seutilizarán grandes cantidades de agua. Una forma de mitigar este efecto escolocar rejillas en los desagües para retener los desechos. De igual manera puedecontaminar el detergente por medio del agua. Debido a esto es recomendable

utilizar detergentes biodegradables.



83

En cuanto a la seguridad del empleado, todas las áreas de trabajo estarándebidamente señalizadas, contarán con extinguidores y botiquines de primerosauxilio.

11.2- Programas de mitigación

El siguiente cuadro muestra el impacto que se va ocasionar, la medida correctivay el costo aproximado de dicha medida. Los costos de las rejillas están incluidosen el alquiler del local de operaciones.

Cuadro N°31: Costo de mitigación impacto ambiental

DESCRIPCIÓN DELIMPACTO AMBIENTAL MEDIDA CORRECTIVAPARA IMPACTOS AMBIENTALES NEGATIVOS

COSTO ENSOLES

Aumento de carga orgánicaen las aguas residuales en elproceso de lavado

Colocar rejillas en losdesagües para retener losdesechos.

-

Contaminación de las aguasresiduales por detergentes enel proceso de lavado

Usar detergentesbiodegradables

150

Aumento de carga orgánicaen las aguas residuales en elproceso de pelado de la fruta

(cáscaras que caen al piso

Colocar rejillas en losdesagües para retener losdesechos.

-

Riesgo a los operarios porposibles cortes en el procesode pelado de la fruta

Capacitación a los operarios.Señalización deriesgos

400

Riesgo de incendios porintervención humana,asociado al uso de materialescombustibles (máquinas)

Colocar señalización, uso desensores y equiposcontraincendios

350

Mala disposición de desechossólidos

Establecer un sistema declasificación de desechospara su posible reciclaje

200

TOTAL 1100




12.- SENSIBILIDAD

aguaymanto deshidratado.docx

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