monografia aguaymanto
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PRESENTACION
Este trabajo se ha realizado con el motivo de promover el consumo del
aguaymanto y dar conocer las propiedades y beneficios del fruto.
Dentro de este marco se presenta las variedades de repostería el producto
elaborado.
INTRODUCCION
Esta fruta pequeña con un sabor agridulce muy peculiar y agradable al paladar, y con
repercusiones favorables a la salud humana, está siendo demanda por todos los países
desarrollados del mundo.
¿Cuál es el motivo que estimula a consumir ésta fruta?
En primer lugar su sabor dulce y agradable, con un aroma especial que estimula su
consumo.
Luego las atribuciones que tiene en cuanto a la salud humana. Es rica en vitamina C,
purifica la sangre, ayuda a contrarrestar las afecciones de la garganta, elimina la albúmina
de la sangre, mejora el funcionamiento de la próstata y fortifica y reconstruye el nervio
óptico.
El origen de la Uchuva se atribuye al Perú, específicamente en las montañas de la
cordillera andina que atraviesa el País.
El nombre científico de la Uchuva es Physalis.
DEDICATORIA
Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios nuestro
Señor, quien nos dio la fortaleza, salud y esperanza para terminar
este trabajo. A nuestras familias, por habernos brindado, deseos de
superación su motivación y apoyo incondicional.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a la Universidad Alas Peruanas filiar Tumbes, a la facultad de ciencias
empresariales, escuela de administración y negocios internacionales, a nuestros
docentes, en especial a la Lic. Yulissa lazo flores, por la tolerancia de su tiempo, apoyo y
paciencia; motores de nuestros constante esfuerzo y superación. Así mismo,
agradecemos a las personas que han hecho posible la realización de la siguiente
monografía
CAPITULO I
Descripción del aguaymanto
El aguaymanto es una planta silvestre, cuya fruta es redonda, amarilla, dulce y
pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro). Su cáscara, que tiene la forma de un
capullo, tiene una textura como el papel, pero no es comestible. Su sabor
agridulce y amargo, sumado a su exquisito aroma, genera un buen gusto al
paladar. El arbusto del aguaymanto es muy ramificado y crece hasta un metro de
altura, pudiendo llegar en mejores condiciones a los dos metros de altura. En él,
se puede observar flores amarillas con forma de campana.
Es una fruta 100% peruana, oriunda de los Andes y contiene una abundante
concentración de vitaminas, lo que la convierte en el postre ideal para jóvenes y
adultos. El aguaymanto tiene un sin fin de beneficios para la salud, si lo consumes
con regularidad, y cada vez más se convierte en la fruta bandera dentro del
mercado internacional. Si bien, poco a poco se está haciendo popular el consumo
de esta fruta entre los peruanos, quizás no sepas cómo empezó a cultivarse este
producto en nuestro país, a dónde son exportados y sobre todo, cuáles son sus
grandes propiedades. Si estás interesado en empezar una vida saludable, pues te
recomendamos que incluyas el aguaymanto en tu dieta. Para ello,CasaVerde
gourmet te brindará toda la información necesaria sobre este regalo de los andes.
Origen y consumo del aguaymanto
El aguaymanto, uchuva o bien ushun (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia
de las solanáceas, por lo tanto, posee características similares a la familia de la
papa, el tomate y el tabaco, aún cuando su crecimiento es arbustivo. Oriundo de
los andes peruanos, el aguaymanto es conocido como fruta nativa desde la época
de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y
particularmente fue cultivada en el Valle Sagrado de los Incas. Este fruto cambia
de nombre según la región de procedencia. Por ejemplo, en Cusco se llama
aguaymanto, mientras que en Cajamarca es conocido como capuli. En la
actualidad ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados
Unidos. Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Aparte de Perú,
esta fruta también se cultiva en Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenya,
India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawai.
El Aguaymanto se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un toque
agridulce a las comidas. En algunos países como Perú y Colombia ya se está
procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados,
conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la
misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles. Dato aparte, el
arbusto del aguaymanto también se utiliza para proteger los suelos de la erosión.
Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.
Propiedades del aguaymanto
Con una buena cantidad de hierro, fósforo y carbohidratos, esta pequeña fruta de
rico sabor y aroma concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a
minimizar el envejecimiento celular y la aparición del cáncer. Además,
se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A , con
concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates) y
vitamina C con niveles de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las
cantidades presentes en la naranja. Posee algunas del complejo de vitamina B
(tiamina, niacina y vitamina B12). El contenido de proteína (0,3%) y fósforo (55%),
excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos. Su consumos es
recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de
las personas con problemas de la próstata, gracias a sus propiedades diuréticas.
Además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
El aguaymanto y sus beneficios para la salud
Con una buena cantidad de hierro, fósforo y carbohidratos, esta pequeña fruta de
rico sabor y aroma concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a
minimizar el envejecimiento celular y la aparición del cáncer. Además,
se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A , con
concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates) y
vitamina C con niveles de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las
cantidades presentes en la naranja. Posee algunas del complejo de vitamina B
(tiamina, niacina y vitamina B12). El contenido de proteína (0,3%) y fósforo (55%),
excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos. Su consumos es
recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de
las personas con problemas de la próstata, gracias a sus propiedades diuréticas.
Además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
El aguaymanto y sus beneficios para la salud
Con una buena cantidad de hierro, fósforo y carbohidratos, esta pequeña fruta de
rico sabor y aroma concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a
minimizar el envejecimiento celular y la aparición del cáncer. Además,
se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A , con
concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates) y
vitamina C con niveles de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las
cantidades presentes en la naranja. Posee algunas del complejo de vitamina B
(tiamina, niacina y vitamina B12). El contenido de proteína (0,3%) y fósforo (55%),
excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos. Su consumos es
recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de
las personas con problemas de la próstata, gracias a sus propiedades diuréticas.
Además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
El aguaymanto y sus beneficios para la salud
Con una buena cantidad de hierro, fósforo y carbohidratos, esta pequeña fruta de
rico sabor y aroma concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a
minimizar el envejecimiento celular y la aparición del cáncer. Además,
se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A , con
concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates) y
vitamina C con niveles de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las
cantidades presentes en la naranja. Posee algunas del complejo de vitamina B
(tiamina, niacina y vitamina B12). El contenido de proteína (0,3%) y fósforo (55%),
excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos. Su consumos es
recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de
las personas con problemas de la próstata, gracias a sus propiedades diuréticas.
Además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico).
El aguaymanto y sus beneficios para la salud
Esta fruta presenta innumerables beneficios para la industria terapéutica, ya que
contribuye a purificar la sangre, tonificar el nervio óptico y aliviar afecciones
bucofaríngeas. Además, su consumo está recomendado para personas con
diabetes de todo tipo. Gracias a sus atributos diuréticos, es primordial en el
tratamiento de las personas con problemas de la próstata. Entre otra de sus
aplicaciones, también es buena para el control de la amibiasis. Asimismo, ayuda a
prevenir cáncer del estomago, colon y del intestino. Otros de sus beneficios son:
aliviar complicaciones bronquiales, combatir el cansancio mental, disminuir los
niveles del colesterol en la sangre, favorecer la cicatrización de las heridas, reduce
los síntomas generados por la aparición de la menopausia, etc.
Producción y exportación
En el Perú, las zonas de producción del aguaymanto son Ancash, Cusco,
Ayacucho y Cajamarca, esta última momentáneamente ocupa el primer lugar en la
producción de esta fruta. Del aguaymanto conocemos muchos ecotipos y por ello
sabemos que se adapta fácilmente a muchos pisos ecológicos de los que tenemos
en nuestro país, por ello también puede producirse en parte de la costa y de la
selva.
Durante los últimos cuatro años las exportaciones de aguaymanto pasaron de
160,000 dólares en el 2010 a 1.6 millones de dólares en el 2014, lo que significó
un crecimiento de 1,000 por ciento, según los datos provistos por Organismo
Público Ejecutor de la Presidencia del Consejo de Ministros, Sierra Exportadora.
En la actualidad más del 50 por ciento de las exportaciones del aguaymanto van a los mercados de Estados Unidos y Alemania.
En ese marco, y para seguir impulsando los envíos al mercado internacional,
Sierra Esportadora brinda capacitaciones en el proceso de industrialización de
aguaymanto deshidratado a los productores de la sierra del país. Esto se lleva a
cabo mediante el Programa Nacional Perú Berries. Asimismo, debido a la
creciente demanda de las frutas secas en el mercado mundial, las pequeñas
empresas también reciben asesoría en las técnicas y procesos del deshidratado
de aguaymanto.
PARTES DEL AGUAYMANTO
RAÍZ
El sistema radical consiste en una raíz principal (raíz axonomorfa), de la que salen raíces laterales y muchas fibrosas (La mayoría de las raíces fibrosas se encuentran en unos 10 a 15 cm de profundidad), formando un conjunto que puede tener un radio hasta de 0.60 m. El sistema radical profundiza hasta unos 50 a 80 cm.
Como se observa en la Foto de la izquierda, la raíz es axonomorfa. En la Foto de la derecha, es frecuente la formación de raíces adventicias en los nudos inferiores de las ramas principales, por ello es que es beneficioso para la planta la labor cultural del aporque.
TALLO
El tallo es herbáceo, hueco, quebradizo, cubierto de vellosidades color verde (de textura muy suave al tacto), posee en sus nudos varias yemas de donde naceuna hoja, una yema vegetativa (rama) y una yema floral (flor), aunque tiende a lignificarse (formar leña suave), en las plantas viejas. En sus primeros estados de vida es monopódica (crecimiento vertical,
hasta 14 hojas aproximadamente) y luego se ramifica dicotómicamente (forma dos bifurcaciones consecutivas al final del tallo principal, en cada bifurcación aparece una flor), luego el crecimiento es en forma consecutiva (en el que se repite el mismo patrón de crecimiento), formación de nuevos nudos, donde en cada nudo existe una hoja, una flor y una yema vegetativa (donde nacerá una nueva rama). Antes de completar su crecimiento, desarrollan las ramas laterales que salen del tallo principal (la forma de crecimiento de las ramas laterales es muy similar al del tallo principal), que luego crecen a veces más que el tallo principal, agrandando lateralmente a la planta (este tipo de crecimiento en estado natural ayuda en la protección del suelo, contra la erosión). En corte transversal aparece más o menos circular, con pequeños ángulos o esquinas (el tallo principal es poliédrico de 5 lados); en algunas ramas jóvenes es triangular. La altura del tallo es variable, esto según manejo tecnológico que se le de a la planta.
La planta de Aguaymanto tiene bastante ramificación, algunos agricultores han contado hasta 28 tallos desde la base de la planta.
HOJAS
La forma de las hojas es muy variable; generalmente son enteras, simples para el ecotipo verde limón, así como dentado principalmente para el ecotipo naranja, predominando en ambos el tipo acorazonado. La lámina está dividida en 2 a 12 pares de bordes dentados de diferente tamaño. Con frecuencia entre 2 pares de bordes dentados grandes existen de 1 a 3 pares más pequeños (en todos ellos los bordes son muy recortados). En las hojas, como en los tallos jóvenes, hay abundante pubescencia. Las hojas del Physalis peruviana son suaves,aterciopeladas, carnosas y están distribuidas en forma alterna desde la base del tallo hasta el ápice (filotaxia 3/6, en un tallo de 5 lados; esto en el crecimiento monopodial del tallo principal). Las hojas después de la maduración del fruto se amarillean y caen.
INFLORESCENCIA
La inflorescencia en el Physalis peruviana es generalmente simple en la parte inferior de la planta (al final del crecimiento monopodial termina con una flor, lo mismo sucede con la base de la siguiente bifurcación) y es más continua al terminar la segunda bifurcación de la manera siguiente: hoja – yema vegetativa – flor , hoja –yema vegetativa – flor de una manera casi indefinida.
Las flores se abren sucesivamente (las flores son solitarias), de modo que en la misma inflorescencia puede ver tanto flores como frutos en diferentes etapas de desarrollo.
“La floración ocurre a los 60 a 75 días de plantadas las plantas (días después del trasplante) y la floración es muy larga (florecen a lo largo de todo el año en áreas libres de heladas). Las flores tienen un pedúnculo corto y curvo hacia abajo, por lo que asumen una posición pendiente. El pedúnculo presenta al centro un engrosamiento ligero que corresponde a la superficie de abscisión, pues es muy corriente en esta especie que un gran número de flores se caiganprematuramente, sobre todo cuando hay estrés hídrico o bajas temperaturas” Velásquez &Mestanza (2003). Se ha observado que la flor dura unos 3 días.
Las partes de la flor, son las siguientes: La corola en forma de campana, mide de 2 a 2.5 cm de diámetro; está constituido por 5 pétalos que se doblan irregularmente hacia fuera cuando la flor está completamente abierta; los pétalos son amarillos con unas manchas oscura (morada) en la base.Los estambres en número de 5 en cada flor, con las anteras, erectas y unidas. El pistilo está constituido por un ovario ínfero, de varias celdas y un estilo largo, que sobresale apenas de las anteras y termina en un estigma achatado.
El cáliz es cónico, de color verde y termina en 5 dientes agudos, llamados sépalos; el cáliz es papiráceo, este protege a los fruto de pájaros, insectos, organismos patógenos, también de las condiciones climáticas extremas; el cáliz maduro puede pesar de 0.12 a 0.25 g, llega a un tamaño de 5 cm de largo, es acreciente como un farol colgante, se mantiene verde hasta madurar la fruta (El cáliz es importante también como fuente indispensable de carbohidratos durante los primeros 20 días de crecimiento), luego toma un color pardo traslúcido. Comúnmente al cáliz se le llama también capuchón o capacho.
La auto-polinización es norma en las solanáceas; sin embargo puede haber un cruzamiento de un 5% por los insectos. El color amarillo de las flores acampanadas
es polinizado fácilmente por los insectos y el viento (Los insectos polinizadores, tales como abejas, aparecen generalmente en el sistema para ayudar a dar frutos).
FRUTO
El fruto tiene la particularidad de estar casi completamente cubierto por el cáliz, que crece conforme se desarrolla el primero; siendo el fruto más pequeño que el cáliz, existiendo un amplio espacio vacío entre ambos.
Como se observa en la foto, el fruto es una baya de forma semi esférica de 2 a 5 celdas (es como un tomate en miniatura en su estructura interna).
El color y aroma del fruto varía según los ecotipos, encontrándose frutos maduros desde el color verde limón hasta amarillo dorado y naranja, algunos ecotipos son más aromáticos que otros. La pulpa es jugosa, muy agradable por su sabor azucarado, así como la materia mucilaginosa que rodea las semillas.
El diámetro o calibre del fruto es bastante variable que va desde 1.25 a 2.50 cm, en casos raros sobre todo en primeros frutos, supera los 2.50 cm. El peso del frutos varía grandemente de acuerdo a los ecotipos, desde 1.70 a 10 g. El número de frutos por planta puede llegar a tener más de 2000, según el manejo tecnológico que se le de.
Fruto que pesa casi 10 gramos y de diámetro supera los 2.5 cm.
“El sabor del fruto esta determinado por los azúcares, ácidos orgánicos y compuestos químicos volátiles presentes: Cuando el fruto cambia de verde a maduro, el contenido de azúcares se eleva y los ácidos orgánicos disminuyen. La acidez se incrementa por corto tiempo y después disminuye, y desciende también el contenido de almidón, mi
Entras que los sólidos solubles (principalmente azúcares) aumentan” (Velásquez &Mestanza 2003).
En algunos ecotipos, la edad madura de la planta y cuando hay estrés por falta de agua, los frutos en estado maduro caen fácilmente a la tierra (por efecto fisiológico natural de conservación de su especie y por la ley natural de la gravedad).
El fruto se desarrolla durante 60 a 80 días aproximadamente.
SEMILLA
Las semillas son muy pequeñas (desprovistas de hilos placentarios), ovaladas-achatada, miden de 1.5 a 3.0 mm de largo, de ancho un promedio aproximado de 1.0 mm; siendo el número muy variable en cada fruto y entre ecotipos que va desde 150 a 320 semillas por fruto; la semilla es de color amarillo grisáceo (o amarillo parduzco). En un gramo puede contener más de 1000 semillas. Logran conservar su capacidad germinativa por varios años (2 a 3 años) cuando las condiciones de conservación son favorables. En semillas frescas se obtiene un porcentaje mayor al 90 % de germinación.
La morfología y características de la semilla, son los siguientes:
1. Episperma. La Testa es dura o coriácea, superficie con fisuras de forma redondeada; Tegmen, delgado.
2. Endospermo. Color blanco, posee fisuras redondeadas. 3. Embrión. Hipocótilo, a manera de hendidura en la base de los
cotiledones; Plúmula, dilatación ovoidea por encima del hipocótilo; Radícula, dilatación ovoidea por debajo del hipocótilo. Cotiledón, en número de 2 y forma ligeramente ovoidea” (Medina 1985).
Prólogo
En el marco de la Serie Manejo Tecnológico en los Andes del Perú, esta vez se edita el segundo libro de cultivo del Aguaymanto. Manual: Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino.
La empresa AZ INGENIEROS EIRL. Que apuesta por el futuro de la sierra norte peruana y en especial por este noble fruto, el aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana), como una de las tantas alternativa de desarrollo real y sostenible que existe para nuestros hermanos campesinos.
La investigación del aguaymanto es aún limitada y cada vez se encuentra mejorando gracias también al aporte de muchos investigadores nacionales y extranjeros, además al gran aporte de cada socio de la APROFHZEL (Asociación de Productores Orgánicos de Frutas y Hortalizas Zelandín), que por demás está decirlo son los investigadores directos que han contribuido en gran parte en el resumen básico de este manu
EMPREDEDOR
Emprender es un término que tiene múltiples acepciones, según el contexto en que se le emplee será la connotación que se le adjudique. En el ámbito de los negocios el emprendedor es un empresario, es el propietario de una empresa comercial con fines de lucro; Finley (1990) lo describe como alguien que se aventura en una nueva actividad de negocios; Say (1800) —citado por Drucker (1989)— lo clasifica como un “buen administrador”. En cambio, para el académico, emprender es un vocablo que denota un perfil, un conjunto de características que hacen actuar a una persona de una manera determinada y le permiten mostrar ciertas competencias para visualizar, definir y alcanzar objetivos. Y en esto coincide Ronstadt (1985).
CARACTERÍSTICAS DEL EMPRENDEDOR
Muchos estudiosos del tema coinciden en que los emprendedores poseen una serie de características que los distinguen del resto de las personas. En el cuadro 1.1, elaborado por Sánchez Almagro (2003), se aprecia con claridad cuá les son: De acuerdo con John Kao (1989), el emprendedor es una persona con características muy particulares, entre ellas:
• Compromiso total, determinación y perseverancia.
• Capacidad para alcanzar metas.
• Orientación a las metas y oportunidades.
• Iniciativa y responsabilidad.
• Persistencia en la solución de problemas.
• Realismo.
• Autoconfianza.
• Altos niveles de energía.
• Busca de realimentación.
• Control interno alto.
• Toma de riesgos calculados.
• Baja necesidad de estatus y poder.
• Integridad y confiabilidad.
• Tolerancia al cambio.
Tipos de emprendedores
Schollhammer (1980) divide a los emprendedores en cinco tipos de personalidades:
• El emprendedor administrativo. Hace uso de la investigación y del desarrollo para generar nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
• El emprendedor oportunista. Busca constantemente las oportunidades y se mantiene alerta ante las posibilidades que le rodean.
• El emprendedor adquisitivo. Se mantiene en continua innovación, la cual le permite crecer y mejorar lo que hace.
• El emprendedor incubador. En su afán por crecer y buscar oportunidades y por preferir la autonomía, crea unidades independientes que al final se convierten en negocios nuevos, incluso a partir de alguno ya existente.
• El emprendedor imitador. Genera sus procesos de innovación a partir de elementos básicos ya existentes, mediante la mejora de ellos.
1. ¿El emprendedor nace o se hace?
Los emprendedor se hacen, no se nacen.
2. ¿Soy yo un emprendedor?
3. ¿Cuántos tipos de emprendedor existen?
Son 8 tipos de emprendedores: Visionario, Inversionista, Especialista, Persuasivo,
Intuitivo, Emprendedor-empresario Emprendedor-oportunista, Emprendedor-vocacional.
4. ¿Cuáles son las ventajas de emprender?
Nadie te dirá que hacer Todo el tiempo será para ti. Podrás ver los frutos de tu trabajo.
5. ¿Cuáles son las desventajas de emprender?
Sin fin de tareas para que este logre a salir adelante Tus jefes pasaron a ser clientes, los
proveedores, la oficina de impuestos Comenzar un emprendimiento sigue siento tan
riesgoso como siempre.
6. ¿Cuáles son las características de los emprendedores?
Pasión , Misión , capacidad de aprendizaje , Buscar y lograr resultados.
7. ¿Todos somos emprendedores ?
8. ¿Cuál es la clave para emprender con éxito? Es buscar el talento y convicción dentro de uno mismo.
Creatividad y términos afines
La palabra creatividad deriva del latín creare, que significa “dar origen a algo nuevo”, es decir, hacer algo que no había, ya sea un invento o una obra de arte. Incluso el término aplica a la introducción de un cambio en algo ya existente, una modificación que le añada particularidades que no tenía o que mejore sus características de funcionamiento o eficiencia, a esto último le llamamos comúnmente innovación. Entonces, la creatividad es un proceso mental que consiste en la capacidad para dar existencia a algo nuevo, diferente, único y original. Es un estilo de actuar y de pensar que tiene nuestro cerebro para procesar la información y manifestarse mediante la producción de situaciones, ideas u objetivos innovadores que puedan, de alguna manera, trascender o transformar la realidad presente del individuo (López y Recio, 1998; Liberal, 1998)
Cómo incrementar la creatividad
El proceso creativo es una herramienta excelente para buscar solución a los problemas cotidianos o específicos, e incluye los siguientes pasos:
1. Determinar el problema.
2. Buscar opciones alternas de solución.
3. Evaluar las diferentes opciones.
4. Elegir la mejor opción.
5. Aplicar la solución elegida.
Características de las personas creativas
• Fluidez de ideas y capacidad para jugar con ellas.
• Flexibilidad de pensamiento.
• Capacidad de juicio y de adaptación ante cualquier situación.
• Originalidad e imaginación.
• Sensibilidad hacia los problemas.
• Espíritu de investigación.
• Uso adecuado y provechoso de los errores.
• Disposición para tomar riesgos.
• Altas autoestima y autosuficiencia.
• Alto grado de curiosidad.
• Su conocimiento es base de ideas nuevas.
• Disposición para el uso de metáforas y analogías en la solución de problemas.
• Se rigen por criterios estrictos y exigentes.
• Procuran lograr un buen equilibrio entre subjetividad y objetividad.
• Aceptan con facilidad la confusión y la incertidumbre.
• Pueden dejar a un lado los compromisos emocionales.
• Son capaces de considerar diferentes puntos de vista sobre un mismo tema.
• No se apresuran para conducir una obra determinada.
• Están orientados a la autocrítica y aceptan con facilidad las observaciones de los demás.
¿Todos somos creativos?
La realidad es que todo somos individuos creativos , es un proceso que culmina en la solución de un problema.
¿cuáles son las razones o excusas (barreras) para no innovar ?
Miedo al equivoco Miedo al cambio presión al tiempo Falta de estimulo para aplicar la creatividad Tendencia a la rutina Pereza y falta de energía Querer mantener una imagen y no arriesgarse a perderla
¿Cuales de esas barreras le afectan a la mayoría de personas? ¿Como incrementar la creatividad?
determinar el problema buscar opciones alternas de solucion evaluar las diferentes opciones elegir la mejor opcion aplicar la solucion elegida
¿Que relación tiene la creatividad y los proyectos emprendedores ?
¿Cuales es la diferencia entre innovar y crear ?
Innovar es hacer algo que ya está hecho pero de una manera diferente, es más atractiva, crear es pensar en ideas nuevas y apropiadas.
¿Por que se confunde el término "artista" con "creativos"?
Por que el artista es el genuino creador , ya que posee para desarrollar procesos mentales y sensibilidad extraordinarias.
¿En general se podria decir que un emprendedor se distingue por su creatividad?
Si, simplemente tu emprendimiento empresarial no puede prescindir de tu creatividad.
CAPITULO II
PROBLEMA O NECESIDAD SOLUCION ALTERNATIVA
alto consumo de energía ahorrar energíaLámparas Cargadores portátiles
la contaminación ReciclajeCollar , pulseras , binchas
innovación y salir de lo común innovar producto cuadros de alta relieve
celulares maltratados y con el mismo modelo
innovar diseños con productos resistentes
carcasas de gebes, metal.
falta de utilización del frutodar a conocer la combinación fruto
keke , cremoladas, batidos ,helados.
IDEAS PROPUESTAS
IDEASBARRERAS ENTRADA
DISPONIBILIDAD MATERIA
COSTOS DE PRODUCTO
TOTAL
YOGURT 5 4 5 14
CHOCOTEJAS 3 4 3 10
HELADOS 5 4 5 14
COCTEL 4 4 3 11
CUPCAKES 3 3 4 10
CREMOLADA 5 4 5 14
RASPADILLA 4 5 5 14
KEKE 3 4 3 10
MIEL 3 5 4 12
MERMELADA 3 4 5 12
CAPITULO III
ANALISIS DE NOMBRES PARA LA EMPRESA
criterio ideas Descripción Original atractivo claro significado agradable
fruty center3 4 4 2 2 4
delicias de aguaymanto
3 4 4 4 4 4
Delicias2 2 4 2 3 4
manitos deliciosas3 3 4 2 2 3
Repostería de aguaymanto
5 4 4 5 5 4
Yanuq 4 3 2 2 3 3
Freshaguaymanto4 3 3 5 5 4
Welcome to world de aguaymanto
4 2 4 2 3 4
CAPITULO VI
Ventajas Desventajas
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1.- Tendencia en aumento en consumo productos exóticos.
O2.- Beneficios para la salud (diabético).
O3.- Pocos competidores.
O4.-Fácil acceso a materias primas
A1.- Riesgo es que se vuelva un producto químico y artificial..
A2.- Cambio de preferencia del cliente.
A3.-Los certificados sanitarios para las exportaciones serán más costosas.
A4.- Estos frutos pueden perderse debido a la sequía y los vientos fuertes.
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1.-Tiene alto contenido vitamínico.
F2.- Azúcares naturales.
F3.-Es un producto beneficioso para nuestra salud.
F4.-Debido a que contiene grandes cantidades de vitaminas A, B y C, así como de hierro, fósforo y carbohidratos.
D1.- Su consumo frecuente puede generar problemas de exceso de calcio en los huesos , endureciéndolos.
D2.- Falta de capacidad en gestión.
D3.- Nuestro país no explota el producto en su totalidad.
D4.- Alto costo de producción en periodos no estacionales.
CAPITULO V
MISION
Somos una empresa innovadora, con proyectos
internacionales, aspiramos a satisfacer los deseos y
necesidades de nuestros consumidores, Cumpliendo con
los más altos estándares de calidad con productos
peruanos con valor agregado.
VISION
Somos una empresa innovadora para satisfacer las
necesidades de los consumidores a través de la
elaboración de postres de aguaymanto aportando el valor
nutricional sabor natural que cautiven la preferencia a
nuestros clientes.
VENTAJAS DEL AGUAYMANTO:
