cappuccino
Post on 04-Jan-2016
29 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
CAPPUCCINO
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Bc. Jiřina Králová.Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785.
Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).
PARAMETRY CAPPUCCINA Cappuccino se připravuje s espressa (30
ml), které zalijeme našlehaným mlékem. Výška pěny má mít minimálně 1 cm. Nápoj má mít celkový objem 150–180
ml. Šálek musí obsahovat 180 ml. Vnitřní tvar šálku je oblý.
ZÁSADY ŠLEHÁNÍ MLÉKA Používáme plnotučné 3,5% mléko.
Při přípravě použijeme ohřívací jehlu, která je součástí kávovaru.
Mléko se ohřeje a napění v nerezové konvici s větším objemem.
Mléko musí být vychlazené, kvalitní, nesmí být již dříve použité.
Při přípravě nesmíme šlehat mléko po povrchu, protože se nám vytvoří velké bubliny.
Teplota mléka nesmí přesáhnout 70 °C.
KONVICEKonvice na napěnění mléka s obsahem 0,3 l.
Obrázek č. 1
Obrázek č. 2
ŠLEHÁNÍ MLÉKA V KONVICI
Obrázek č. 3
ŠLEHÁNÍ MLÉKA V KONVICISprávně Špatně
Obrázek č. 4 Obrázek č. 5
PŘÍPRAVA CAPPUCCINADo vyhřátého šálku si připravíme espresso.
Obrázek č. 6
PŘÍPRAVA CAPPUCCINA
Obrázek č. 7 Obrázek č. 8
CAPPUCCINO Cappuccino je italský národní nápoj,
který se pije pravidelně ke snídani. U nás je zvykem si tento nápoj posypat
skořicí nebo kakaovým práškem.
CAPPUCCINO
Obrázek č. 9
ZDROJESeznam obrázků Obrázek č. 1: konvice – foto: autorka práce Obrázek č. 2: konvice – foto: autorka práce Obrázek č. 3: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 4: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 5: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 6: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 7: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 8: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 9: cappuccino - foto: autorka práce
Elektronické zdroje Cappuccino [online].[cit.2012-10-18].Dostupné z:
<http://cs.wikipedia.org/wiki/Cappuccino>
Použitá literaturaVESELÁ, Petra. Kniha o kávě. Smart Press. Praha: Smart Press, 2010. ISBN 978-80-
87049-34-1.
top related