CAPPUCCINO

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Bc. Jiřina Králová.Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785.

Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).

 

PARAMETRY CAPPUCCINA Cappuccino se připravuje s espressa (30

ml), které zalijeme našlehaným mlékem. Výška pěny má mít minimálně 1 cm. Nápoj má mít celkový objem 150–180

ml. Šálek musí obsahovat 180 ml. Vnitřní tvar šálku je oblý.

ZÁSADY ŠLEHÁNÍ MLÉKA Používáme plnotučné 3,5% mléko.

Při přípravě použijeme ohřívací jehlu, která je součástí kávovaru.

Mléko se ohřeje a napění v nerezové konvici s větším objemem.

Mléko musí být vychlazené, kvalitní, nesmí být již dříve použité.

Při přípravě nesmíme šlehat mléko po povrchu, protože se nám vytvoří velké bubliny.

Teplota mléka nesmí přesáhnout 70 °C.

KONVICEKonvice na napěnění mléka s obsahem 0,3 l.

Obrázek č. 1

Obrázek č. 2

ŠLEHÁNÍ MLÉKA V KONVICI

Obrázek č. 3

ŠLEHÁNÍ MLÉKA V KONVICISprávně Špatně

Obrázek č. 4 Obrázek č. 5

PŘÍPRAVA CAPPUCCINADo vyhřátého šálku si připravíme espresso.

Obrázek č. 6

PŘÍPRAVA CAPPUCCINA

Obrázek č. 7 Obrázek č. 8

CAPPUCCINO Cappuccino je italský národní nápoj,

který se pije pravidelně ke snídani. U nás je zvykem si tento nápoj posypat

skořicí nebo kakaovým práškem.

CAPPUCCINO

Obrázek č. 9

ZDROJESeznam obrázků Obrázek č. 1: konvice – foto: autorka práce Obrázek č. 2: konvice – foto: autorka práce Obrázek č. 3: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 4: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 5: šlehání mléka v konvici – foto: autorka práce Obrázek č. 6: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 7: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 8: příprava cappuccina - foto: autorka práce Obrázek č. 9: cappuccino - foto: autorka práce

Elektronické zdroje Cappuccino [online].[cit.2012-10-18].Dostupné z:

<http://cs.wikipedia.org/wiki/Cappuccino>

Použitá literaturaVESELÁ, Petra. Kniha o kávě. Smart Press. Praha: Smart Press, 2010. ISBN 978-80-

87049-34-1.