võimalik toitu serveerida kahel viisil

KÕIK ALGAB HEAST TEHNOLOOGILISEST PROJEKTIST

Best

mark

i Suurk

ööki

de A

SToidu väljastamisega kaasnevad probleemid ning lahendused koolides. Aivo Oblikas tel. 6517 220

Võimalik toitu serveerida kahel viisil.

A. ETTEKATE

B. ISETEENINDUSEGA VÄLJASTAMINE

J UHATAJAPERSONAL

LADU

NÕUDEPESU

JUURVILJALADU

JUURV.ETTEV.

KOR.VAH.

WC JADUÐÐ

2

3

4

5a

1

1

6

6

7 7a

810

17

19 18

2021 22

23

23

24

5

4a

2

2a

KÖÖK

11

12

13

14

16

26

15

1

2

40

41TERMOSED

KÕIK ALGAB HEAST TEHNOLOOGILISEST PROJEKTIST

Best

mark

i Suurk

ööki

de A

SToidu väljastamisega kaasnevad probleemid ning lahendused koolides. Aivo Oblikas tel. 6517 220

Iseteeninduse juures:

+ on lapsel parem valik

+ toit on vajalikul temperatuuril

o nõuab hästi läbimõeldud nõudepesu

- saali mahub vähem lapsi, kuna vajalikud käiguteed

- läbilaskvus väiksem kui ettekattel

KÕIK ALGAB HEAST TEHNOLOOGILISEST PROJEKTIST

Best

mark

i Suurk

ööki

de A

SToidu väljastamisega kaasnevad probleemid ning lahendused koolides. Aivo Oblikas tel. 6517 220

Iseteenindusliini kitsaskohad. Kuidas suurendada läbilaskvust

15-20 minutilise vahetunniga optimaalne läbilaskvus ühepoolsel iseteenindusliinil 120 – 150 inimest

Kui magustoit ja joogid on eelnevalt valmis portsjoneeritud, siis üldjuhul ei pidurda sooja toidu serveerimine, vaid hoopis muu tegur

Tuleks vähendada valikuid (erinevad leivad, saiad või maitseained)

Võimalusel reguleerida sööma tulekut

KÕIK ALGAB HEAST TEHNOLOOGILISEST PROJEKTIST

Best

mark

i Suurk

ööki

de A

SToidu väljastamisega kaasnevad probleemid ning lahendused koolides. Aivo Oblikas tel. 6517 220

Nõudepesu, mis kaasneb iseteenindusega