Bases Biológicas de la Producción Animal

Dr. Rafael Fernández y Martín Med Vet Andres Gambini Lic Gabriel Vichera Lic. Federico Pereira Bonnet Lic. Isabel La Rosa Lic Romina Bevaqua Lic Lucia Moro Lic Ines Hiriat Med Vet javier Jarazo Ramiro Olivera Lic Carla Bueno Florencia Gisela Karlanian Dr. Daniel Salamone

Cátedra Fisiología Animal

Laboratorio Biotecnología Animal

Tejidos

• Concepto definición

– CONJUNTO DE CÉLULAS, DIFERENCIADAS MORFOLÓGICA Y FISIOLÓGICAMENTE, AGRUPADAS PARA CUMPLIR UNA FUNCIÓN DETERMINADA.

• Clasificación morfológica y funcional

Células y matriz extracelular

Clasificación de los tejidos

• Epitelial

• Tejido conectivo

• Tejido muscular

• Tejido Nervioso

Tejido epitelial

CLASIFICACIÓN SEGÚN FUNCIÓN

* DE REVESTIMIENTO

* GLANDULARES

Protección, transporte superficial, y absorción y secreción

• Ubicación anatómica • Polaridad

El área adyacente al exterior es llamado apical el opuesto basal

Siempre sobre una lámina basal y está sobre tejido conectivo

• Avascular

• Morfología celular

• Escasa matriz extracelular

• Origen

• Especializaciones:

Tejido epitelial

Células fuertemente conectadas

Uniones estrechas están en intestino y estómago imposible de ser pasadas

Desmosomas numerosos en piel y cérvix resistencia mecánica

Clasificación epitelios revestimiento

Simple

Plano

Cúbico

Pseudoestratificado

Estratificado plano Estratificado plano

queratinizado

Prismático

Prismático

estratificado

Polimorfo Polimorfo

Funciones

• Protección

• Absorción

• Secreción

• Filtración

• Sensorial

Epitelio Simple plano

Endotelio

Mesotelio

• Cubierta de cavidades epitelio simple escamoso, por debajo hay unca capa de tej conectivo. Capa delgada de fluido acuoso la cubre que viene de la sangre. Por esto se lo llaman serosas.

• El epitelio mesotelio (dado que viene del mesodermo).

Epitelio Simple Cúbico

Epitelio Intestino

Epitelio cilíndrico simple con microvellosidades

Epitelio cilíndrico simple ciliado

Epitelio cilíndrico Pseudoestratificado

• Funciones:

– Células caliciforme segregan mucus

– Mucus atrapa bacterias

– Cilias barren el mucus

– Contaminantes paralizan cilias

!

Epitelio estratificado

•

Epitelio estratificado queratinizado

Queratina proteína

azufrada resistente

a la tracción,

impermeable al

agua y ayuda a

repeler las

bacterias

Cuál es queratinizado?

EpitelioTransicional • Polimorfo o de transición

• Localización:

– Epitelio del tracto urinario.

• Funciones:

– Se distiende y permite la acumulación de orina.

Tejido epitelial de secreción • Glándulas exócrinas

Exo=afuera crina=secretar

• Glándulas endócrinas

Endo=dentro crina=secretar

• Unicelulares

• Multicelulares

Clasificación Simple Compuesta

Glándulas Unicelulares

Tubular Simple

Epitelio glandular holócrino

Tejido Conectivo

• DAN FORMA

• RESISTENCIA

• NUTRICIÓN

• ALMACENAMIENTO

• PROTECCIÓN

• REPARACIÓN

Conectivo de soporte

Categories de TC

Blood

Bone

Loose Connective Tissue

Conectivo fluido

Conectivo fibroso

Tejido Conectivo Clasificación

• CLASIFICACIÓN

► MUCOSO/MESÉNQUIMA

► LAXO

► DENSO

► ESPECIAL ◆ ADIPOSO

◆ RETICULAR

► ESPECIALIZADOS ◆ CARTILAGINOSO

◆ ÓSEO

◆ SANGUÍNEO

Tejido Conectivo

• Origen: mesodermo

• Células

• Sustancia intercelular ¡Muy abundante!

– Fibras

– Sustancia intercelular amorfa

Fibroblastos

• Fusiforme o irregular con RE y Golgi desarrollado.

• Sintetiza la mayoría de la matriz extracelular (especialmente colágeno).

• Prolifera y migra en respuesta a la injuria.

Macrofagos Mastocito

Linfocito Plasmocito Adipocito

Células

Fibras colágenas

Fibras colágenas al ME de barrido Fibras colágenas al ME

Reticulares

• Más finas que las colágenas

• Cubiertas de glicoproteínas

• Se ramifican

• Forman estroma de órganos

Fibras elásticas

• Formada de elastina

• Luego de estirarlas vuelven a contraerse

• En arterias y corazón

• Macroscópicamente en conjunto son amarillas

Sustancia intercelular amorfa

• Igual Gelatina Royal!!!!

• Ácido hialurónico

• Condroitín sulfato

• Queratán sulfato

Tejido Conectivo Denso Irregular

Tejido Conectivo Laxo

Tejido Conectivo Denso Regular

Tejido Conectivo Adiposo

• Almacenamiento de

energía

• Aislamiento térmico

• Absorción de golpes

• Órgano endocrino

Tejido Reticular

• Funciones:

– Armazón para órganos linfáticos • Se conoce como

estroma.

• El tejido funcional se llamará parénquima

Cartílago

• Tej conectivo con consistencia de goma

• Célula condroblasto secreta matriz que lo envuelve y lo atrapa en una cavidad conocida como plasto o laguna

• Ya rodeado y en la laguna se llama condrocito.

Cartílago

• Es avascular y depende de la difusión por la matriz. – El metabolismo y tasa de

crecimiento es bajo, lo que retrasa su reparación.

• El cartílago tiene fibras colágenas, pero son poco aparentes.

Cartílago Tipos según abundancia y tipo de

fibras presentes en la matriz

extracelular :

1. Cartílago Hialino

2. Cartílago Elástico

3. Fibrocartílago

1 2

3

Cartílago Hialino

• Localizaciones:

– Esqueleto fetal

– Laringe, tráquea y bronquios.

– Parte de esternón

– En las superficies articulares

Cartílago Hialino

• Funciones

– Favorece movimientos

– Abre vías respiratorias

– Precursor del hueso en el esqueleto fetal

– Unión estructural

Cartílago Elástico

• Microscópica Apariencia:

– Fibras elásticas

• Localizaciones:

– Oído externo.

– Epiglotis

– Trompa de Eustaquio.

Fibrocartílago Localizaciones y funciones:

– Sínfisis púbica.

– Discos intervertebrales.

– Meniscos (absorben golpes)

– Donde se insertan tendones próximo al cartílago hialino.

ÓSEO • OSTEOCITOS, OSTEOBLASTOS Y OSTEOCLASTOS • ME = MATRÍZ ÓSEA CALCIFICADA

SANGUÍNEO

• GLÓBULOS ROJOS, GLÓBULOS BLANCOS Y PLAQUETAS • ME (LÍQUIDA) = PLASMA

Células del hueso Osteoblasto: Es la célula formadora de hueso.

- Forma colágeno y proteínas no colágeno.

- Ayuda a la mineralización.

- Regula la función de otras células y da origen a los osteocitos y Células de superficie en reposo. Osteocito:

- Está ubicado en el centro de las lagunas que ella crea, conectada por ramificaciones con otros osteocitos y células de superficie.

- Participa en la regulación de la calcemia . Osteoclasto: - Célula multinucleada con borde fenestrado y enzimas

hidrolíticas capaces de degradar hueso. - Participa en la reabsorción ósea.

Tejido muscular

• Función: el movimiento.

Tipos de fibras musculares.

Músculo liso

Músculo estriado esquelético

Músculo estriado cardíaco

Músculo liso Sencillo, formado por células

uninucleadas sobre las paredes de las

vísceras. Es involuntario.

Músculo esquelético

Células muy alargadas y multinucleadas.

También se llama estriado y esta asociado

con el esqueleto. Es voluntario

Músculo cardiaco Es un músculo estriado especializado que

rodea el corazón (en algunas especies

también vena pulmonar). Es involuntario

Músculo Liso

•Nucleo central

•Ausencia de estriaciones

•Baja relación nucleo/citoplasma

Músculo Estriado Esquelético

•Nucleo perisférico

•Estriaciones

•Ausencia de ramificaciones

•Relación citoplasma /nucleo

Miostatina inhibe fusión mioblasto

• Hipertrofia o hiperplasia?

Músculo Estriado Cardíaco

•Nucleo central

•Estriaciones

•Ramificaciones

•Discos intercalares

Célula de Purkinje

TEJIDO NERVIOSO

NEURONAS + CÉLULAS DE LA GLÍA

Neuronas

from the collection of Frank Sharp, M.D