clases de razas en bovinos

8/16/2019 Clases de Razas en Bovinos

1/152

ZOOTECNIA GENERALZOOTECNIA GENERAL

ALEJANDRO MURILLO OSORIOALEJANDRO MURILLO OSORIO


2/152

ZOOTECNIAZOOTECNIA

Es una ciencia aplicada que tiene comoEs una ciencia aplicada que tiene comoobjetivo la crianza eficiente de losobjetivo la crianza eficiente de losanimales domésticos de interésanimales domésticos de interészootécnico, a través del conocimiento dezootécnico, a través del conocimiento delas especies y el perfeccionamiento delas especies y el perfeccionamiento desus métodos de crianza; teniendo ensus métodos de crianza; teniendo en

cuenta factores técnicos, sociocuenta factores técnicos, socioeconómicos y medioambientales.económicos y medioambientales.


3/152

CRIANZA EFICIENTECRIANZA EFICIENTE

Genética

Alimentación

Sanidad

Manejo

Alojamiento

Mao!!endimiento


4/152

CICLO DE LA AGRICULTURACICLO DE LA AGRICULTURATRADICIONALTRADICIONAL

"RODUCCI#N ANIMAL

"RODUCCI#N AGR$COLA

Alimento% A&'a Ot!o%(Ca)italT!a*ajoSe!+icio%

E,c!eta%

S'elo

G!ano%-.o!!aje

Alimento% A&'a

Ot!o%(Ca)italT!a*ajoSe!+icio%


5/152

INSUMOS / "RODUCTOS 0INCULADOSINSUMOS / "RODUCTOS 0INCULADOSCON LA "RODUCCI#N ANIMALCON LA "RODUCCI#N ANIMAL

T!a*ajo0e%tidoAlimentoA*onoDi+e!%ión

Fo!!aje

Concent!ado

"!od'cto%a&!1cola%

C'lti+ado

Nat'!al

Subproductosagroindustriales


6/152

"ASTO NATURAL"ASTO NATURAL


7/152

"OTREROS( "ASTO NATURAL"OTREROS( "ASTO NATURAL


8/152

"ASTO CULTI0ADO"ASTO CULTI0ADO


9/152

"OTREROS( "ASTO CULTI0ADO"OTREROS( "ASTO CULTI0ADO


10/152

IM"ORTANCIA DE LA GANADER$A EN ELIM"ORTANCIA DE LA GANADER$A EN ELMUNDO CAM"ESINOMUNDO CAM"ESINO

Alimento%

0e%tido

A*ono o!&2nico

A3o!!o

"!e%ti&io

F'e!4a t!a*ajoA)!o+ec3a tie!!a%

No c'lti+ada%

Com)a51a

A)!o+ec3a manoo*!a

F'ncione% !it'ale% médica%

"!od'cto%come!ciali4a*le%


11/152

AGRICULTURA SUSTENTA6LEAGRICULTURA SUSTENTA6LE

Crianza deanimales

Estiércol Compost

B

I

OD

I

G

E

S

TO

R

Fertilizante

Cultivos

diversos

Bio-abonos

- Biol

- Biogén

Granos, tubérculos,hortalizas, frutas

BIOGASHOMBRE

Carne

leche

Rastroos

Cocina

!uz


12/152

GANADER$A EN COLOM6IAGANADER$A EN COLOM6IA

Caractersticas geogr!ficasCaractersticas geogr!ficas Clima tropicalClima tropical

"egiones macro#"egiones macro#$$ CostaCosta# aves, cerdos, vacuno lec%ero.# aves, cerdos, vacuno lec%ero.

$$ SierraSierra# ovinos, vacunos, cuyes, aves# ovinos, vacunos, cuyes, aves

de corral y cerdos.de corral y cerdos.$$ SelvaSelva# vacunos, ovinos y aves de corral.# vacunos, ovinos y aves de corral.


13/152

CRIANZA A GRAN ESCALACRIANZA A GRAN ESCALA

A+e%

Ce!do%


14/152

CRIANZA E7TENSI0A / MI7TACRIANZA E7TENSI0A / MI7TA

Ce!do c!iollo0ac'no%


15/152

0ac'no%( ca!ne lec3e0ac'no% do*le )!o)ó%ito( ca!ne lec3e


16/152

C'

C!ian4a .amilia!

C!ian4a come!cial


17/152

CRIANZA E7TENSI0A / MI7TACRIANZA E7TENSI0A / MI7TA


18/152

6O0INOTECNIA6O0INOTECNIA

&arte de la zootecnia que estudia al&arte de la zootecnia que estudia alganado bovino.ganado bovino.

'mportancia'mportancia# (os romanos llamaron al# (os romanos llamaron aldinero )&ecunia*, derivada dedinero )&ecunia*, derivada de &ecus,&ecus, quequesignifica ganado vacuno. En tiempossignifica ganado vacuno. En tiemposantiguos la riqueza de un %ombre seantiguos la riqueza de un %ombre sevaloraba por el n+mero de cabezas devaloraba por el n+mero de cabezas deganado vacuno que posea.ganado vacuno que posea.


19/152

TA7ONOM$ATA7ONOM$A

ClaseClase MamíferosMamíferos

rdenrden Artiodáctyla Artiodáctyla

SubordenSuborden RumiantesRumiantes-amilia-amilia BovidaeBovidae

SubfamiliaSubfamilia BovinaeBovinae


20/152

G8NEROSG8NEROS

os /taurus, indicus y grunniensis0os /taurus, indicus y grunniensis0 isón /bonasus y americano0isón /bonasus y americano0

ubalus /bubalis y cafre0ubalus /bubalis y cafre0


21/152

G8NERO 6OSG8NERO 6OS

Bos taurus

ovino europeo, adaptado para zonasfras y templadas. 1mplia difusión en elmundo, cuenta con razas especializadasen la producción de lec%e y carne.

En nuestro pas lo encontramos en lacosta y sierra.


22/152

Bos taurusBos taurus


23/152

G8NERO 6OSG8NERO 6OS

Bos indicusBos indicus

ovinos de la región de la 'ndia,ovinos de la región de la 'ndia,conocidos con el nombre genérico deconocidos con el nombre genérico de)ceb+*.)ceb+*. 1daptado para zonas calurosas. 1daptado para zonas calurosas.En nuestro pas lo encontramos en laEn nuestro pas lo encontramos en laselva y costa norte. Cuenta con variasselva y costa norte. Cuenta con varias

razas, mayormente productoras de carne.razas, mayormente productoras de carne.


24/152

Bos indicus /Ceb+0/Ceb+0


25/152

UTILIDAD DEL GANADOUTILIDAD DEL GANADO0ACUNO0ACUNO

1limento# lec%e y carne 1limento# lec%e y carne 2estido# cuero2estido# cuero 1bono 1bono 1%orro 1%orro

-uerza de trabajo-uerza de trabajo 3iversión3iversión


26/152

AlimentoAlimento

Lec3e Ca!ne

http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.sofogoes.com.br/imagens2/carne.jpg&imgrefurl=http://dondebusco.blogspot.com/2005/03/alza-de-nafta-y-carne-mesa-congreso.html&usg=__AlKe4SpOuyuP594Gijc8qu7nyng=&h=803&w=762&sz=96&hl=es&start=1&tbnid=67KxHC-3w8-31M:&tbnh=143&tbnw=136&prev=/images%3Fq%3Dcarne%26gbv%3D2%26hl%3Des


27/152

0e%tido( C'e!o0e%tido( C'e!o


28/152

E%tié!col( a*onoE%tié!col( a*ono


29/152

FUERZA DE TRA6AJOFUERZA DE TRA6AJO


30/152

"elea de to!o%"elea de to!o%


31/152

Co!!ida de to!o%Co!!ida de to!o%


32/152

DI0ERSI#NDI0ERSI#N

Ganado de Lidia


33/152

To!omatc3To!omatc3

http://www.distritodellama.com/fiestasanjuanbautista/mambots/content/dynamicImage/cache/1312677029_250_174_250_174.448217317_0_0_95_toromatch2.jpg


34/152


35/152

&eso 2ivo /4g0 5 $678.89:/.9< = &. tor!cico encm0:/7.>? = &. abdominal en cm0


36/152

"1@1"1@1


37/152


38/152


39/152


40/152


41/152


42/152


43/152


44/152


45/152


46/152

"azas"azas

&ardo suizo /región alpina Suiza0&ardo suizo /región alpina Suiza0

Color café claro u oscuro, con una lnea amarilla o blanca sobre el lomoColor café claro u oscuro, con una lnea amarilla o blanca sobre el lomo &eso de vacas 9?? $ A?? 4g y de toros B?? 7??? 4g&eso de vacas 9?? $ A?? 4g y de toros B?? 7??? 4g Duy utilizada en doble propósito cruz!ndola con bra%manDuy utilizada en doble propósito cruz!ndola con bra%man "esistencia al trópico, pero se infestan con facilidad de garrapatas,"esistencia al trópico, pero se infestan con facilidad de garrapatas,

tórsalos y se enferman m!s que el ganado ceb+tórsalos y se enferman m!s que el ganado ceb+ uen comportamiento productivo bajo condiciones de pastoreouen comportamiento productivo bajo condiciones de pastoreo produce 7>$79 lts de lec%e al da, 6 de grasaproduce 7>$79 lts de lec%e al da, 6 de grasa 1l parir se vuelven m!s dóciles y se dejan ordeFar con facilidad 1l parir se vuelven m!s dóciles y se dejan ordeFar con facilidad Gransmiten sus caractersticas de alta producción de lec%e y resistenciaGransmiten sus caractersticas de alta producción de lec%e y resistencia

al medio y a las enfermedades a sus %ijos cuando se cruzan con otrasal medio y a las enfermedades a sus %ijos cuando se cruzan con otrasrazasrazas


47/152

"azas"azas Holstein /delta del "%in, Holanda0Holstein /delta del "%in, Holanda0

Son animales de color blanco y negro o blanco y rojoSon animales de color blanco y negro o blanco y rojo El peso de las vacas oscila entre A??$A>? 4ilos y el de los torosEl peso de las vacas oscila entre A??$A>? 4ilos y el de los toros

entre


48/152

"azas"azas

Jersey /'sla de Jersey, pró=ima a costas de -rancia0Jersey /'sla de Jersey, pró=ima a costas de -rancia0

El color de los animales vara desde el crema %asta amarillo p!lidoEl color de los animales vara desde el crema %asta amarillo p!lidocon manc%as blancascon manc%as blancas

Son animales pequeFos, las vacas pesan entre 89? a >6? Kg y losSon animales pequeFos, las vacas pesan entre 89? a >6? Kg y lostoros de >6? a B


49/152


50/152

"azas"azas

Simmental /2alle de Simme, Suiza0Simmental /2alle de Simme, Suiza0

Son animales voluminosos de color rojo o anaranjado conSon animales voluminosos de color rojo o anaranjado conmanc%as blancasmanc%as blancas

&eso promedio alrededor de los A?? 4g&eso promedio alrededor de los A?? 4g &resentan resistencia al calor y a las enfermedades&resentan resistencia al calor y a las enfermedades 1lgunos ganaderos lo ocupan para propósitos lec%eros pero el 1lgunos ganaderos lo ocupan para propósitos lec%eros pero el

mayor é=ito en el pas %a sido en el ganado comercial al cruzarlosmayor é=ito en el pas %a sido en el ganado comercial al cruzarloscon ganado ceb+con ganado ceb+


51/152


52/152

A/RS9IRE

Caractersticas fsicas#

LColor caracterstico rojo con

blanco.L 1nimal de estatura mediallegando a pesar %asta 9?? 4g.


53/152


54/152

(a lec%e que producen se caracteriza porsus glóbulos grasas de tamaFo pequeFo,

que emulsionan perfectamente. En su pasde origen son comunes las vacas cuyaproducción alcanza de >.??? a A.??? 4ilos

al aFo; algunas superan los A.??? 4ilos. Enlos Estados Mnidos el record de producciónes de 7.6B> 4ilos, con 679 4ilos de grasabutirométrica, en 8?? das.


55/152

LNuernsey

@ona de origen 'sla de Nuernsey,vecina a la de Jersey. El clima esm!s fro que en Jersey. (a topografaes escarpada, con algunos vallesricos en bosques y buenavegetación. 2ariaciones clim!ticase=tremas son mas marcadas que en

Jersey.


56/152


57/152

Caractersticas Cabeza c%ica con cuernosCaractersticas Cabeza c%ica con cuernosde tamaFo mediano de color amarillento. Esde tamaFo mediano de color amarillento. Esovero, de color variado, predominando elovero, de color variado, predominando el

bayo, castaFo o amarillo rojizo, con unbayo, castaFo o amarillo rojizo, con unescudo blanco en la frente. Ducosasescudo blanco en la frente. Ducosasrosadas. Es m!s pesado que el Jersey. (asrosadas. Es m!s pesado que el Jersey. (asvacas adultas pueden pesar %asta 9?? Kg yvacas adultas pueden pesar %asta 9?? Kg ylos mac%os %asta


58/152

GANADO DE LEC9EGANADO DE LEC9E ::S9ORT9ORNS9ORT9ORN CUNA GEOGRÁFICA:CUNA GEOGRÁFICA:

Bovinos de Durcham,Bovinos de Durcham,Northumberland yNorthumberland yYorkshire, GrupoYorkshire, GrupoBrachycerus.Brachycerus.

CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS::

LongilíneaLongilínea

ipermetricaipermetrica !apa: "o#o, ruano,!apa: "o#o, ruano,blanco, sardo salinero.blanco, sardo salinero.

CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: $.%&& ' (.)&& *g$.%&& ' (.)&& *g Grasa + (.- Grasa + (.- /roteína + (.$%/roteína + (.$%

0oro + 1&& ' -&& *g0oro + 1&& ' -&& *g 2aca + && *g2aca + && *g /eso al nacimiento + )& *g/eso al nacimiento + )& *g


59/152

SH"GH"ISH"GH"I

(ECHE"(ECHE"

GANADO DE LEC9EGANADO DE LEC9E ;ERR/;ERR/


60/152

GANADO DE LEC9EGANADO DE LEC9E : ;ERR/: ;ERR/ CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::

3rlanda3rlanda


BrevilíneaBrevilínea 4ligom5trica4ligom5trica !apa: Negra a6abache!apa: Negra a6abache

con al#o en blanco encon al#o en blanco en

ubre y escrotoubre y escroto


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: $.1&& *g$.1&& *g Grasa + (.- Grasa + (.- 0oro + %&& *g0oro + %&& *g

2aca + (%& *g2aca + (%& *g /eso al nacimiento + $$ '/eso al nacimiento + $$ '$% *g$% *g


61/152

KE""OKE""O

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO


62/152

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO :NORMANDO:NORMANDO CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::Normandia, 7ranciaNormandia, 7rancia

ORIGEN GENÉTICORIGEN GENÉTIC4:4:8ugerone y Le8ugerone y Le!ontentin!ontentin


LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa:!apa: BarcinoBarcino Bos /rimigeniosBos /rimigenios

Grupo:Grupo:BrachycerusBrachycerus


ZOOTECNICASZOOTECNICAS

::

7rancia: %.9&& *g7rancia: %.9&& *g !olombia: )&&& *g ' %%&&!olombia: )&&& *g ' %%&&

*g*g Grasa + ). Grasa + ). /roteína + (.)/roteína + (.)

0oro + &&& ; $&& *g0oro + &&& ; $&& *g 2aca + %& ' 1&& *g2aca + %& ' 1&& *g /eso al nacimiento + (9 '/eso al nacimiento + (9 '

)$ *g)$ *g Ganancia: $&& gr


63/152

I"D1I3I"D1I3

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO RED "OLLRED "OLL


64/152

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO : RED "OLL: RED "OLL CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::

3nglaterra3nglaterra

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::Nor>olk ? =u>>olkNor>olk ? =u>>olk


MORFOLÓGICAS:MORFOLÓGICAS: @ediolinea@ediolinea Aumetrica ;Aumetrica ;

ipermetricaipermetrica

!apa: "o#o !ere6a, tope!apa: "o#o !ere6a, tope


ZOOTECNICAS:ZOOTECNICAS: $.1&& ' (.%&& *g$.1&& ' (.%&& *g Grasa + (. Grasa + (. 0oro + 9%& ' 1&& *g0oro + 9%& ' 1&& *g

2aca + %&& ' %$& *g2aca + %&& ' %$& *g /eso al nacimiento + (& '/eso al nacimiento + (& '(1 *g(1 *g


65/152

"E3 &(("E3 &((



66/152

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO (Rotbuntes(Rotbuntes

Niederunsui!"#Niederunsui!"# CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::8lemania8lemania

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::"a6as Nativas '"a6as Nativas '

Breitenburg y GeestBreitenburg y Geest CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS:: LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa: 4vero "o#o /iel!apa: 4vero "o#o /iel

/igmentada/igmentada


ZOOTECNICAS:ZOOTECNICAS:/roducciCn Leche: (.1&&/roducciCn Leche: (.1&&' ).&&& *g' ).&&& *g Grasa + (.9 Grasa + (.9 0oro + .&&& *g0oro + .&&& *g

2aca + %& *g2aca + %& *g /eso al nacimiento + (- '/eso al nacimiento + (- '

)) *g)) *g



67/152

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITOSIMMENTAL ALEMANSIMMENTAL ALEMAN (F$e!%&ie"#(F$e!%&ie"#

CUNA GEOGRÁFICA:CUNA GEOGRÁFICA:8lemania8lemania

ORIGEN GENÉTICO:ORIGEN GENÉTICO:N'ti&'s A$e'n'sN'ti&'s A$e'n's

CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICAS:MORFOLÓGICAS: Loni$)ne'Loni$)ne' *i+eretri!'*i+eretri!'

C'+': O&ero A'ri$$oC'+': O&ero A'ri$$oRo,i-oRo,i-o


ZOOTECNICAS:ZOOTECNICAS: /roducciCn Leche: (.-&& '/roducciCn Leche: (.-&& '

).$&& *g).$&& *g Grasa + ). Grasa + ). /roteína + (.) /roteína + (.)

0oro + .$&& *g0oro + .$&& *g 2aca + 9%& *g2aca + 9%& *g /eso al nacimiento + (1 ' )&/eso al nacimiento + (1 ' )&

*g*g GananciarancesE

S'DDEIG1(S'DDEIG1(


68/152

S'DDEIG1(S'DDEIG1(/-(ECK2'EH0/-(ECK2'EH0

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO AMARILLOAMARILLO


69/152

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO:AMARILLO:AMARILLOALEMANALEMAN (/EUTC*ES GEL0.IE*#(/EUTC*ES GEL0.IE*#

G'n'do A'ri$$o A$+inoG'n'do A'ri$$o A$+ino CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::

8lemania8lemania ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Glan ' Donnesbeg,Glan ' Donnesbeg,8marillo 7ranconia,8marillo 7ranconia,Limbrug, Lhan /ur,Limbrug, Lhan /ur,=immental y /ardo =ui6o.=immental y /ardo =ui6o.


@ediolinea ; Longilinea@ediolinea ; Longilinea ipermetricaipermetrica !apa: !rema ' 8marillo!apa: !rema ' 8marillo

ro#i6oro#i6o

CARACTERISTICASCARACTERISTICASZOOTECNICASZOOTECNICAS::/roducciCn Leche: ).%&&/roducciCn Leche: ).%&&*g*g Grasa + ) Grasa + )

/roteina: (.9 /roteina: (.9 "endimiento !anal:"endimiento !anal:%-.% %-.%


70/152

NE(2'EHNE(2'EH

DO6LE "RO"#SITODO6LE "RO"#SITO MAINEMAINE


71/152

DO6LE "RO"#SITO :DO6LE "RO"#SITO : MAINEMAINEANJOUANJOU CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::BretaFaBretaFa

7rancesa 7ranciaE7rancesa 7ranciaE ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Nativas yNativas y=horthorn=horthorn



ipermetricaipermetrica !apa 4vero ro#o ' sardo!apa 4vero ro#o ' sardo' castaFo nevado.' castaFo nevado.


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: Leche + $%&& *gLeche + $%&& *g Grasa + (.9 Grasa + (.9 0oro: && ' $%& *g0oro: && ' $%& *g 2aca + 9%& ; 1%& *g2aca + 9%& ; 1%& *g /eso al nacimiento + )& ;/eso al nacimiento + )& ;

)% *g)% *g .ARIE/A/ES.ARIE/A/ES::

@aine 8n#ou 8mericano@aine 8n#ou 8mericano(


72/152

D1'IE$1IJMD1'IE$1IJM

GANADO DE CARNE 6OS TAURUSGANADO DE CARNE < 6OS TAURUS


73/152

GANADO DE CARNE < 6OS TAURUSGANADO DE CARNE < 6OS TAURUS

C*AROLAISC*AROLAIS

CUNA GEOGRÁFICA:CUNA GEOGRÁFICA:7rancia7rancia ORIGEN GENÉTICO:ORIGEN GENÉTICO:

Nativas @urvanE yNativas @urvanE y

=horthorn Blanco=horthorn Blanco CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICAS:MORFOLÓGICAS:


ipermetricaipermetrica !apa: Blanca, !rema,!apa: Blanca, !rema,

DespigmentadoDespigmentado

CARACTERISTICASCARACTERISTICASZOOTECNICAS:ZOOTECNICAS: 0oro + .&&& ' .&& *g0oro + .&&& ' .&& *g 2aca + 9%& *g2aca + 9%& *g /eso al nacimiento + )$/eso al nacimiento + )$

; )% *g; )% *g "endimiento !anal: %1.1"endimiento !anal: %1.1

.ARIE/A/ES.ARIE/A/ES::

!harolais 0ope!harolais 0ope/ollochorolais/ollochorolais


74/152

CH1"(1'SCH1"(1'S


75/152

GANADO DE CARNE 6OS TAURUSGANADO DE CARNE 6OS TAURUS


76/152

GANADO DE CARNE < 6OS TAURUSGANADO DE CARNE < 6OS TAURUS A0ER/EEN ANGUSA0ER/EEN ANGUS

CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::AscociaAscocia ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Nativas AscocesasNativas Ascocesas

por cruce y selecciCnpor cruce y selecciCn CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS::


ipermetricaipermetrica !apa: Negro "o#o!apa: Negro "o#o


ZOOTECNICAS:ZOOTECNICAS: 0oro + -&& *g0oro + -&& *g 2aca + %&& ' %%& *g2aca + %&& ' %%& *g /eso al nacimiento +/eso al nacimiento +

$ ; $1 *g$ ; $1 *g "endimiento canal: )"endimiento canal: )


77/152

1INMS "J 1INMS "J


78/152

1INMS IEN" 1INMS IEN"



79/152

GANADO DE CARNE 6OS TAURUSGANADO DE CARNE 6OS TAURUS

LIMOUSINLIMOUSIN

CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::7rancia7rancia ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

"ama del "ubio de"ama del "ubio de

8uitania8uitania CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS::


ipermetricaipermetrica !apa: 8marillo "o#i6o!apa: 8marillo "o#i6o

0rigoE0rigoE


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: 0oro + && *g0oro + && *g 2aca + && *g2aca + && *g /eso al nacimiento +/eso al nacimiento +

( ; )& *g( ; )& *g .ARIE/A/ES:.ARIE/A/ES:

/otiguar + %


80/152


81/152


82/152

6LONDE D=A>UITAINE : RU6IO DE6LONDE D=A>UITAINE : RU6IO DEA>UITANIAA>UITANIA CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::

7rancia7rancia ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Nativos garoneses ?Nativos garoneses ?Limousin y HalersLimousin y Halers


LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa: !ervuna Bayo!apa: !ervuna Bayo

"o#oE"o#oE


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: 0oro + -&& ; &&& *g0oro + -&& ; &&& *g 2aca + 9&& *g2aca + 9&& *g /eso al nacimiento +/eso al nacimiento +

)& ; )% *g)& ; )% *g ". !anal: & ' % ". !anal: & ' %


83/152

6LONDE d?A>UITAINE6LONDE d?A>UITAINE



84/152

GANADO DE CARNE < 6OS TAURUSGANADO DE CARNE 6OS TAURUS C*IANINAC*IANINA

CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::3talia3talia

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

NativasNativas CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS:: LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa: Blanco /orcelana!apa: Blanco /orcelana


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: 0oro + &&& ' %& *g0oro + &&& ' %& *g 2aca + 9&& *g2aca + 9&& *g /.N. + )& ; )% *g/.N. + )& ; )% *g

"endimiento !anal:"endimiento !anal:%) %)


85/152

CH'1I'I1CH'1I'I1



86/152

ROMAGNOLAROMAGNOLA

CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::3talia3talia

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

!ruces bovinos podolicos!ruces bovinos podolicos y Nativos y Nativos CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS :: LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa: Blanco GrisIceo!apa: Blanco GrisIceo


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: 0oro + && *g0oro + && *g 2aca + %& *g2aca + %& *g /eso al Nacer + )% '/eso al Nacer + )% '

%& *g%& *g !anal: %1 ' & !anal: %1 ' &


87/152

"D1NI(1"D1NI(1



88/152

GANADO DE CARNE 6OS TAURUSGANADO DE CARNE 6OS TAURUS *EREFOR/*EREFOR/

CUNA GEOGRÁFICACUNA GEOGRÁFICA::3nglaterra ;3nglaterra ;

0eJas0eJas ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Nativos de ere>ordNativos de ere>ord CARACTERISTICASCARACTERISTICASMORFOLÓGICAS:MORFOLÓGICAS:

LongilíneaLongilínea ipermetricaipermetrica !apa: "o#o encendido,!apa: "o#o encendido,careta, pecho y patascareta, pecho y patas

CARACTERISTICASCARACTERISTICASZOOTECNICASZOOTECNICAS:: 0oro + -&& ; && *g0oro + -&& ; && *g 2aca + %%& ; $& *g2aca + %%& ; $& *g /eso al Nacer + (& '/eso al Nacer + (& '

(%1 *g(%1 *g

!anal: ( !anal: (


89/152

HE"E-"3 &((E3HE"E-"3 &((E3

E(N1 1@M(E(N1 1@M(


90/152

E(N1 1@M(E(N1 1@M(

(a raza E(N1 1@M( tiene su origen en élgica,evolucionó a partir de tipos bovinos autóctonos que,durante la segunda mitad del siglo P'P, se cruzaron

repetidas veces con -risones Holandeses, yS%ortorn ingleses y a principios del siglo PP conrazas francesas, principalmente C%arolais. Es unanimal que presenta doble m+sculo


91/152


92/152


93/152

RAZAS CRIOLLASRAZAS CRIOLLASCOLOM6IANASCOLOM6IANAS


94/152

C1S1I1"EQC1S1I1"EQ


95/152

El color del pelaje es variado, peroEl color del pelaje es variado, peropredominan los animales de una solapredominan los animales de una solacapa de pelo, desde negro %astacapa de pelo, desde negro %astaamarillo bien claro. &osee cuernosamarillo bien claro. &osee cuernosgrandes, lnea dorsal recta perograndes, lnea dorsal recta peroangosta, e=tremidades delgadas yangosta, e=tremidades delgadas yfuertes. Mna de sus cualidades es lafuertes. Mna de sus cualidades es lagran capacidad de desplazamientogran capacidad de desplazamientoen busca de agua y forraje.en busca de agua y forraje.


96/152

II

Es el criollo de fenotipo m!s suiEs el criollo de fenotipo m!s sui


97/152

Es el criollo de fenotipo m!s suiEs el criollo de fenotipo m!s suigeneris, caracterizado por un pelajegeneris, caracterizado por un pelaje

blanco, con las orejas negras, la piel yblanco, con las orejas negras, la piel ymucosas bien pigmentadas, que lemucosas bien pigmentadas, que leconfiere tolerancia a la radiación solarconfiere tolerancia a la radiación solary ectopar!sitos. Gambién sey ectopar!sitos. Gambién se

presentan variantes en el color delpresentan variantes en el color delpelo como el lanco rejimono R3ospelo como el lanco rejimono R3ospelosR y R1zul pintadoR.pelosR y R1zul pintadoR.

CH'ICH'I


98/152

S1IG1I3E"E1IS1IG1I3E"E1I


99/152

El color del pelo es colorado conEl color del pelo es colorado contonalidades bayo a %osco, piel,tonalidades bayo a %osco, piel,

mucosas y pezuFas bienmucosas y pezuFas bienpigmentadas, miembros fuertes depigmentadas, miembros fuertes de%ueso fino y pelaje negruzco, cabeza%ueso fino y pelaje negruzco, cabezacon cuernos delgados, tronco decon cuernos delgados, tronco debuena capacidad corporal, cola debuena capacidad corporal, cola deinserción alta, delgada y escasainserción alta, delgada y escasaborla, especialmente en los mac%os.borla, especialmente en los mac%os.

QCSGEQ CI


100/152

CSGEQ CICSGEQ CI

CME"ISCME"IS


101/152

El CCC es un bovino de tamaFoEl CCC es un bovino de tamaFomediano, color que vara entre bayomediano, color que vara entre bayo

claro y rojo cereza, cabeza con cuernosclaro y rojo cereza, cabeza con cuernosdelgados, cola de inserción alta y escasadelgados, cola de inserción alta y escasaborla. (a conformación de las vacasborla. (a conformación de las vacasrevela aptitud para la producción derevela aptitud para la producción de

lec%e, con ubre glandular de apariencialec%e, con ubre glandular de aparienciacolgante, pezones medianos y concolgante, pezones medianos y convenas mamarias bien desarrolladas.venas mamarias bien desarrolladas.


102/152

H1"GI 3E( 21((EH1"GI 3E( 21((E


103/152

(a conformación general(a conformación generalangulosa indica aptitud paraangulosa indica aptitud para

producción moderada de lec%e.producción moderada de lec%e.(a cabeza es mediana con(a cabeza es mediana concuernos, cola de inserción altacuernos, cola de inserción altaque favorece la amplitud pélvica yque favorece la amplitud pélvica yfacilita el parto, como sucede enfacilita el parto, como sucede entodas las criollas.todas las criollas.


104/152

"DS'IM1I"DS'IM1I


105/152

(as caractersticas e=ternas son de(as caractersticas e=ternas son deun animal con cabeza armoniosa,un animal con cabeza armoniosa,

mirada apacible, orejas pequeFas,mirada apacible, orejas pequeFas,pelaje de color que vara delpelaje de color que vara delamarillo claro a rojo cereza, lneaamarillo claro a rojo cereza, lneadorsal fuerte, cuerpo cilndrico, coladorsal fuerte, cuerpo cilndrico, cola

delgada que se desprende alto ydelgada que se desprende alto ytermina en borla con escaso pelo.termina en borla con escaso pelo.


106/152

S1I D1"G'IE"S1I D1"G'IE"

El fenotipo caracterstico es un bovinoEl fenotipo caracterstico es un bovino


107/152

El fenotipo caracterstico es un bovinoEl fenotipo caracterstico es un bovinode una sola capa de pelo conde una sola capa de pelo con

tonalidades entre amarillo claro ytonalidades entre amarillo claro y%osco, cabeza grande con cuernos,%osco, cabeza grande con cuernos,lnea dorsal ligeramente cóncava, colalnea dorsal ligeramente cóncava, colagruesa y larga con desprendimientogruesa y larga con desprendimiento

alto y borla abundante. En el toro elalto y borla abundante. En el toro elanca tiende a ser estrec%a, pero el trenanca tiende a ser estrec%a, pero el trenanterior es fuerte y con papada gruesa.anterior es fuerte y con papada gruesa.


108/152

C1MEGEQC1MEGEQ


109/152

3e las caractersticas del ganado3e las caractersticas del ganadoCriollo resalta que la mayora esCriollo resalta que la mayora es

colorada; )entre coloradoscolorada; )entre coloradososcuros y bayo, amarillososcuros y bayo, amarillosp!lidos*.p!lidos*.

RAZAS SINTETICAS COLOM6IANASRAZAS SINTETICAS COLOM6IANAS


110/152

LUCERNALUCERNA ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Dr. !arlos Duran !astroDr. !arlos Duran !astro 3ngeniero 8grCnomo3ngeniero 8grCnomo acienda Lucerna 'acienda Lucerna '

Bugalagrande ' 2alleBugalagrande ' 2alle "a6a =intetica:"a6a =intetica: )& )&

olsteinolstein (& =horthorn Lechero(& =horthorn Lechero (& arton del 2alle(& arton del 2alle CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS::

!apa !anela.!apa !anela.


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: /eso al nacer:/eso al nacer: (1.9% *g(1.9% *gen @achosen @achos

(9.$9 *g en embras(9.$9 *g en embras /eso al aFo:/eso al aFo: $1.9 *g$1.9 *g

en @achosen @achos

$%&.) *g en embras$%&.) *g en embras /eso 0oros: 1%& *g/eso 0oros: 1%& *g /eso 2acas: )9& *g/eso 2acas: )9& *g /roducciCn LIctea: $-$% Lts/roducciCn LIctea: $-$% Lts

en (&& díasen (&& días

DuraciCn Lactancia: $)& 'DuraciCn Lactancia: $)& '$1& días$1& días 1O0LACIÓN1O0LACIÓN:: $9(($9((

e#emplares puros en )%e#emplares puros en )%>incas.>incas.


111/152

(MCE"I1(MCE"I1

2E(1SME@2E(1SME@


112/152

2E(1SME@2E(1SME@


113/152

En su fenotipo predomina el tipo carne,En su fenotipo predomina el tipo carne,musculoso en su lnea dorsal y cuartosmusculoso en su lnea dorsal y cuartosposteriores con buen rendimiento enposteriores con buen rendimiento en

carne, pero también resultan vacas concarne, pero también resultan vacas contendencia a producción moderada detendencia a producción moderada delec%e, por lo cual se obtienen terneros delec%e, por lo cual se obtienen terneros debuen peso al destete. (as e=tremidadesbuen peso al destete. (as e=tremidades

son relativamente cortas y por esto suson relativamente cortas y por esto sualzada resulta mediana.alzada resulta mediana.


114/152

RAZAS SINTETICAS COLOM6IANASRAZAS SINTETICAS COLOM6IANAS0ELAS>UEZ0ELAS>UEZ


115/152

0ELAS>UEZ0ELAS>UEZ ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::

Dr. Hos5 2elasue6Dr. Hos5 2elasue6 @5dico 2eterinario@5dico 2eterinario acienda 8>rica ' Laacienda 8>rica ' La

Dorada !aldasEDorada !aldasE "a6a =intetica:"a6a =intetica: %& %&

"ed /oll"ed /oll $% "omosinuano$% "omosinuano $% B"8@8N "o#o$% B"8@8N "o#o CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS:: !apa "o#a oscura, tope.!apa "o#a oscura, tope.


ZOOTECNICASZOOTECNICAS:: /eso al destete: 9& *g en/eso al destete: 9& *g en$& días$& días

/eso a $) meses: )& *g/eso a $) meses: )& *g "endimiento !anal: & "endimiento !anal: &

/roducciCn LIctea: %&&/roducciCn LIctea: %&&*g en $& días con*g en $& días conterneroternero

1O0LACIÓN1O0LACIÓN:: 9%%9%%e#emplares puros en 9e#emplares puros en 9>incas.>incas.

CE6UINOS: GRU"O I < ;an@!ej o G'4e!atCE6UINOS: GRU"O I < ;an@!ej o G'4e!at


116/152

4"3GAN4"3GANGANK03!4:GANK03!4:@esologica en 3ndia@esologica en 3ndia

=eleccionado en=eleccionado en

BrasilBrasil !N8!N8GA4G"873!8:GA4G"873!8:

!osta!osta

septentrional de laseptentrional de la3ndia Gu#aratE3ndia Gu#aratE

!8"8!0A"3=03!8=!8"8!0A"3=03!8=@4"74LMG3!8=:@4"74LMG3!8=:

LongilineoLongilineo ipermetricaipermetrica !apa !eni6a, gris,!apa !eni6a, gris,

hoscos, cuernos enhoscos, cuernos enlira, mucosas negras.lira, mucosas negras.

=3N0A03!8=:=3N0A03!8=:B"8@8NB"8@8N=ALA!!3MN:=ALA!!3MN:Gu6erat lecheroGu6erat lechero


117/152

NM@E"1G N"M& 'NM@E"1G N"M& '

CE6UINOS: GRU"O II < On&ole : Nello!eCE6UINOS: GRU"O II < On&ole : Nello!e


118/152

4"3GAN4"3GAN

GANK03!4:GANK03!4:@esologica en 3ndia@esologica en 3ndia =eleccionado en=eleccionado en

Brasil ' 2ariedadBrasil ' 2ariedad

0ope y !omn.0ope y !omn. !N8!N8

GA4G"873!8:GA4G"873!8:!osta sur de la!osta sur de la

3ndia @adrasE3ndia @adrasE

!8"8!0A"3=03!8=!8"8!0A"3=03!8=

@4"74LMG3!8=:@4"74LMG3!8=: LongilineoLongilineo ipermetricaipermetrica

!apa Blanca, ceni6a!apa Blanca, ceni6aclara, con manchasclara, con manchasen papada y cuello,en papada y cuello,cabe6a en >orma decabe6a en >orma de

atad, mucosas yatad, mucosas ype6uFas claras.pe6uFas claras.


119/152

IE("E N"M& ''IE("E N"M& ''


120/152

CE6UINOS: GRU"O III < G/RCE6UINOS: GRU"O III < G/R ÉR GEN GENÉ


121/152

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::@esolCgica, seleccionada@esolCgica, seleccionada

en Brasil.en Brasil. CUNA GEOGRAFICACUNA GEOGRAFICA::=ur de la /enínsula de=ur de la /enínsula de

*athiaOar procedente de*athiaOar procedente dela 3ndia.la 3ndia.


MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS:: @ediolineo ; Longilineo@ediolineo ; Longilineo AumetricoAumetrico !apas policromas, ro#os,!apas policromas, ro#os,

castaFos, cardenos,castaFos, cardenos,

sardos.sardos.

CARACTERISTICASCARACTERISTICASZOOTECNICASZOOTECNICAS::

/eso 0oros: 9&& ' 1%& *g/eso 0oros: 9&& ' 1%& *g /eso 2acas: %&& *g/eso 2acas: %&& *g /eso al Nacer: $ ' $% *g/eso al Nacer: $ ' $% *g "endimiento !anal: %9 "endimiento !anal: %9 SINTETICASSINTETICAS::

GY" P olstein + GyrolandoGY" P olstein + Gyrolando (


122/152

NO" (ECHE" N"M&NO" (ECHE" N"M&

''''''

CE6UINOS: 6RA9MANCE6UINOS: 6RA9MAN


123/152

ORIGEN GENÉTICOORIGEN GENÉTICO::"ed =indhi, *rishna 2alley"ed =indhi, *rishna 2alley

CUNA GEOGRAFICACUNA GEOGRAFICA::.=.8.=.8 CARACTERISTICASCARACTERISTICAS

MORFOLÓGICASMORFOLÓGICAS:: LongilineoLongilineo

ipermetricaipermetrica 2ariedad blanca y ro#a, gris2ariedad blanca y ro#a, grisceni6a.ceni6a.

CARACTERISTICASCARACTERISTICASZOOTECNICASZOOTECNICAS::

/eso al nacer: (% ' )& *g/eso al nacer: (% ' )& *g 0oros: 1&& ' && *g0oros: 1&& ' && *g 2acas: %%& ' 9&& *g2acas: %%& ' 9&& *g "endimiento !anal: %1 ' ( "endimiento !anal: %1 ' (

SINTETICAS(SINTETICAS( AA)a!ti! )a!ti! de Nuzerat, Iellore,de Nuzerat, Iellore,

Nyr, (ong%orn y Hereford.Nyr, (ong%orn y Hereford. CLASIFICACI#N 6RA9MANCLASIFICACI#N 6RA9MAN##

Caracterización racial 5 >Caracterización racial 5 >puntospuntos

1plomos 5 7> puntos 1plomos 5 7> puntos Capacidad Corporal 5 ?Capacidad Corporal 5 ?

puntospuntos Gemperamento 5 > puntosGemperamento 5 > puntos &eso por edad 5 7> puntos&eso por edad 5 7> puntos Sistema mamario 5 ? puntosSistema mamario 5 ? puntos

EI D1CHS#EI D1CHS# &eso por edad 5 ? puntos&eso por edad 5 ? puntos &repucio 5 > puntos&repucio 5 > puntos Gestculos 5 7? puntosGestculos 5 7? puntos


124/152

"1HD1I"1HD1I


125/152

"1HD1I"1HD1I

http://www.rebiotec.com/imagenes/brr560.jpg


126/152

"1INMS"1INMS

"13-"3"13-"3


127/152

"13-"3

HE "E - ,"3

P

HE "E - ,"3

P

. "1 HD1

. "1 HD1

NO"(1I3NO"(1I3


128/152

NO"(1I3 > T B NO

": 8 T B

> T B NO

": 8 T B

H ,( S G E ' I

H ,( S G E ' I

"1HDMS'I


129/152

"1HDMS'I"1HDMS'I

S'D"1H


130/152

S'D"1HS'D"1H

C1ICH'DC1ICH'D


131/152

C H1 " ,( 1 ' S E

C H1 " ,( 1 ' S E

> T B : ' I

3 M. "1 S

' ( 8 T B

> T B : ' I

3 M. "1 S

' ( 8 T B

'I3M"1S'('I3M"1S'(


132/152

'I3M"1S'('I3M"1S'(

Características

M-1(S


133/152

Reservado y tranquilo

GentilCurioso

Temperamento delicado

CaracterísticasDomesticas

sensitivo

°°

°°

°°

%


134/152

Búfalo cafreBúfalo de aguae%)e

ci%

ee%)e

ci%

e

Búfalo


135/152

Búfalode agua

Búfalode agua


136/152

de agua

hembras machos

84g !"4g

"#$ % &mlongitud

peso

!#8m

altura

Búfalode agua


137/152

b'vido de gran corpulencia fuer(a

de agua

curvados hacia atr)scuernos maci(os

* hacia afuera

desprovisto de peloaspecto brillante y lustroso

cuello corto y ancho

+

BúfaloC f


138/152

BúfaloCafre

Búfalocafre


139/152

hembras machos

+

,mlongitud

peso

!#-m

altura

4g

Búfalocafre


140/152

cuernos desde la raí( hacia los lados y atr)s

hembras de color m)s claro y tama.o y cuernos m)s peque.os

(onas boscosas y sabanas

!


141/152

! a4a

%! a4a

%/editerr)neo 0afarabadi

1ili Ravi

/urrah

Carabao

mediterr)neo


142/152

ed e ) eo


143/152

Características productivas

Características

2rigen

3uropa

4 6os machos llegan a pesar entre - a 8 7g y las hembras unos 7g apro9imadamente:4 6a producci'n de leche por lactancia varía entre !:8 y !, litros ; lactancia ; búfala:4


144/152


145/152

2rigen

=ndia


Características4 Cuerpo grande y maci(o

4 De piel negra con pelos en la regi'n tor)cica:4 >bre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos sim?tricos:4 @e(ones de f)cil manipuleo y tracci'n:4 Cola larga y posee un anillo blanco en la borla:4 6os cuernos son cortos# peque.os y delgados enroscados hacia atr)s:4 39celentes productores de leche y carne:

4 6a duraci'n de la lactancia es de & días apro9imadamente:4 6a producci'n de leche Auctúa entre !, y !- litros de leche por lactancia:4 3l porcentae de grasa en la leche es de -:, en promedio:4 3l aumento de peso promedio diario es de " gramos ; día:4 3l peso vivo de un macho adulto Auctúa entre y 8 7g

4 6as hembras Auctúan entre $- a - 7g

afarabadi


146/152


147/152

2rigen

=ndia


Características

4 De cuerpo largo y voluminoso con gran capacidad de la caa tor)cica:

4 @iel negra y cabe(a grande con gran desarrollo del hueso frontal:4 Cuernos que descienden a los costados de la cara# delante de las oreas# terminando en un

rulo:4 3l dorso es elevado hacia la cru( y ligeramente curvo:4 3l anca es grande# larga y recta:4 6a ubre esta bien conformada# con cuartos sim?tricamente dispuestos y pe(ones son

cilíndricos:

4 39celente productora de carne y leche:4 6a producci'n de leche Auctúa entre !:8 y ":- lts: por lactancia con una grasa

entre 8 a !:4 3l peso vivo de un macho adulto Auctúa entre - y !:, g4 6as hembras llegan a pesar entre y +, g

1ili ravi


148/152


149/152

2rigen

=ndia


Características

4 @iel es negra aunque e9isten algunos animales con coloraci'n marr'n oscura:4 Eus oos son grandes y blancos# con iris a(ul:4 6a frente# la cara# el hocico# los miembros y el mech'n de la cola son blancos:4 6os cuernos son enroscados como los del /urrah:4 3l cuerpo es redondo y compacto# un poco corto y con el dorso ligeramente curvo:4 >bre bien desarrollada:4 39celentes productores de leche:

4 6actancia promedio de &" días:4 3ntre !:8 y ":- litros de leche por lactancia:4 3l macho puede llegar a pesar - 7g y hembra ,, 7g:

carabao


150/152


151/152

2rigenFlipina


Características

4 De temperamento nervioso y difícil de amansar:

4 @resentan un color marr'n gris)ceo con manchas blancas en determinadas partes delcuerpo:

4 6os cuernos son m)s largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abao y un poco haciaatr)s# de e9tremos aFlados:

4 3st)n muy bien adaptados para la supervivencia en (onas pantanosas:

4 3s una ra(a que se utili(a m)s para la producci'n de carne que de leche:4 Tienen una vida útil de !8 a.os apro9imadamente con un total de !" partos en promedio

durante su etapa productiva:4 6a duraci'n de la lactancia varía entre "$ y ", días:4 3l intervalo entre partos varía entre && y $! días:


152/152

clases de razas en bovinos

Documents