Cmo hacer rollitos de primavera? Rollitos de primavera de Pollo y ensalada de col18 de junio de 2008 | 12:30 CET

EunicePublicidadSigue a Directo al PaladarPrincipio del formularioNewsletter: Suscrbete Final del formulario RSS Twitter Facebook Google Plus Versin mvil Versin tablet FacebookTwitterG +1E-mail

comentario 1 Guardar Compartir en Facebook Twitter Google+ E-mail Me encanta la comida china o eso creo, porque la verdad es que cada vez que hablo con alguien que ha estado en china sobre su gastronoma, la respuesta siempre es la misma: su forma de comer no se parece en nada a lo que podemos ver en los restaurantes chinos,en fin, no s si a alguno de vosotros os ha pasado, mi idea es ir algn da a confirmarlo por m misma (ya sabis, siempre hay excusas para darse un viaje largo, lo que no hay es dinero, ejem).A lo que iba despus de mi pequea queja por la crisis, en este caso de mi bolsillo, que me encanta la comida china, o la comida de los restaurantes chinos en especial los rollitos de primavera. Por eso los hago cuando puedo en casa.He probado multitud de variantes, de verduras, de ensalada, de gambas, de los que hablar en otra ocasin aunque en realidad la preparacin siempre es la misma, pero mis favoritos son los rollitos de ensalada de col con pollo, no slo por su sabor, suave y que le da protagonismo a la salsa de soja o agridulce, sino tabin por la facilidad para hacerlos y el hecho de que siempre tengo los elementos que necesito en casa, ya que son bastante sencillos.

Ingredientes: para hacerlo necesitas una pechuga de pollo, un tomate pequeo, una cebolla pequea, dos dientes de ajo, una col blanca muy tierna, sal, vinagre, aceite de oliva, romero, dos zanahorias grandes (tambin tiernas), lminas de harina de arroz que podis encontrar en tiendas especializadas de productos de alimentacin oriental o pedirle al del chino de abajo. Tambin se pueden sustituir esas lminas por lminas hechas de harina, como las que utilizamos para las empanadillas, pero qu queris que os diga, no es lo mismo.Preparacin: pon a cocer la pechuga de pollo (que puedes sustituir perfectamente por pavo) con la cebolla, los dientes de ajo y el tomate.Mientras se cuece, pica en tiras muy finas la zanahoria una vez pelada ylas hojas ms tiernas de la col blanca, y mzclalas en un bol junto con un chorrito de vinagre, sal y las especias que queris, el romero suele quedar muy bien.Luego djalo reposar en el bol tapado y desmenuza el pollo en tiras muy finas despus de escurrirlo, el caldo la cebolla y el tomate, no los deseches, seguro que puedes aprovecharlo para otro plato.Una vez mechado une el pollo junto con el resto de ingredientes en el bol y djalo reposar durante una media hora, mientras, estira las lminas de arroz sobre la encimera, y pasado el tiempo pon en su interior el relleno que tenas preparado, habindolo escurrido primero.Cierra los rollitos, yo lo hago en forma de papel de regalo, aunque queden las puntas un poco cuadradas, aunque tambin puedes hacerlo en redondo, eso s, un consejo, en las esquinas, mjate los dedos con un poco de agua y presiona con las yemas, conseguirs que no se abren mientras los fries, una buena opcin tambin es pasar con huevo batido por encima de los cierres con una brocha de cocina.

Por ltimo frelos en aceite muy caliente, hasta que solamente tomen color, as la verdura conservar su jugosidad y su sabor, y srvelos muy calientes.Los rollitos de primavera son uno de los platos principales de la comida vietnamita. Los hay de verdura, pollo, ternera, gambas, calamares, picantes, llenos de lemon glassmucha variedad en el relleno, pero lo que siempre es comun a todos ellos es el papel de arroz con el que los envuelven.Para hacer el papel de arroz, primero hierven arroz y con el agua de ese hervor ponen una capa muy muy finita encima de una tela extendida sobre un horno que se calienta con las propias cascaras del arroz.Lo tapan, esperan 2 minutos, y muy delicadamente, con una espatula lo retiran y lo ponen a secar.Este es uno de los millones de usos que se le da en Vietnam al arroz, sobre el que gira toda la gastronomia del pais.Lasaa tradicionalRendimiento: 6 porcionesIngredientes:2 cucharadas de aceite30 grs. de mantequilla1 zanahoria picada1 tallo de apio picado1 cebolla picada600 grs. de carne molida de res3 tazas de pur de tomate1 taza de vino tintoPimienta al gustoSal al gustoMantequilla para engrasar molde375 grs. de lminas de lasaa1 taza de queso manchego rallado2 cucharadas de perejil picado1 cucharadita de nuez moscada, si lo deseasProcedimiento: Calienta el aceite y la mantequilla en un sartn grueso. Fre cebolla, zanahoria y apio a fuego medio, hasta que estn suaves. Sube la lumbre yaade la carne. Drala mientras la vas desbaratando con un tenedor. Ahora agrega pur de tomate, vino, perejil, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 45 minutos. Deja enfriar.Precalienta el horno a 180 C.Unta el fondo del molde con mantequilla o aceite en aerosol. Pon una capa fina del relleno y una de requesn. Cubre con la lasaa previamente cocida (ya sea cocida por ti si el empaque dice que la lasaa debe cocerse previamente, o sin cocer si el empaque indica que es precocida). Presiona para eliminar el aire. Contina haciendo capas y termina con requesn. Espolvorea requesn y cocina por 35 minutos hasta que se dore.Djala reposar 15 minutos antes de servir.Tacos de camarn gobernador, receta Jess Gibaja0 por Julio Tvara en Comida Internacional Comida Mexicana Entradas 20 oct, 2010Siempre se acostumbra hacer los tacos de pollo o carnes rojas. En esta ocasin les dejamos en su hogar una receta donde vamos hacer una variante y que nos saque de la rutina que siempre acostumbramos. Y te prepares estos tacos de camarones que solamente en 10 minutos tendrs lista tu cena. Son realmente sencillos y te aseguro que se van a convertir en una de tus recetas favoritas.

INGREDIENTES Camarones 500 g Aceite de oliva 2 cdas Cebolla 100 g Ajo 20 g Chile serrano20 g Queso Oaxaca250 g Sal y pimienta c/n Consom de pollo en polvo1 cda Tortillas de maz10 Salsa roja c/n Salsa verde c/nPREPARACINPicar en una tabla el camarn finamente.Calentar una sartn a fuego elevado. Saltear con un poco de aceite la cebolla y el ajo.Incorporar los camarones picados.Agregar el chile serrano.Colocar, de a poco, el queso tipo Oaxaca. Condimentar con sal, pimienta y el consome de pollo en polvo.En otra sartn, calentar el aceite y pasar las tortillas para suavizarlas.Formar tacos y servir acompaados de dos tipos de salsaReceta para 4 porcionesPescado en Salsa Blanca2 por Julio Tvara en Recetas con Pescado Top Recetas 8 oct, 2013Hoy estuve caminando por la orilla del mar, y mi amor me empez escribir, los pescadores no dejaban de hablar, y los mirones no podan faltar, para verme caminar y preguntar Qu plato prepararas el da de hoy? Les respond, hoy preparare un pescado lleno amor para que ustedes lo puedan disfrutar.Es una receta exquisita , el agradable sabor de la salsa blanca le da un sabor delicioso en toda clase de pescado. Si deseas puedes prepararlo con corvina , mero, ojo de uva , igual te quedara deliciosa, para que, lo disfrutes en familia e invitados , todos quedaran satisfechos y tu, quedaras como reina en tu hogar . Que lo disfruten.

INGREDIENTES. 4 filetes de pescado 1 sobre deSazonador de Camarn 2 cdas de mantequilla taza de leche evaporada 1 cda. de harina 1 cdta. de mostaza Pimienta y nuez moscada al gustoPREPARACINsalpimentar el pescado y cocinar en un sarten con la mantequilla por un espacio de 5 minutos por ambos lados. Reservar.Aparte, mezclar la leche, la harina, la mostaza, el sobre de camarn, la nuez moscada y la pimienta, revolver bien y verter en la sartn.Cocinar a fuego medio hasta que espese. reservar. Luego sirve en un plato grandes los filetes de pescado, Incorporar la salsa blanca sobre los filetes segn la imagen de la recetaCanoas de platano maduro relleno de carne molida3 por Julio Tvara en Platos de fondo Recetas con carnes Top Recetas 10 jul, 2010Este delicioso potaje, es unos de los favoritos de mi hija que hoy tengo el privilegio de prepararlo y saborearlo con ella en el da de su onomstico, queridos amigos no se pueden imaginar la inmensa felicidad que se siente cuando uno prepara un potaje a sus hijos por sus cmpleaos. Es esplendoroso, impresionante y agradable ser visto admirado cuando tus hijos estn disfrutando contigo una delicia y te digan que rico que est el plato papi.sinceramente es una inmensa alegra y quisiera que ustedes la compartan conmigo cuando tengan la oportunidad de pasar un da con los suyos y sienta lo mismo que hoy me esta sucediendo. Amigos con el respeto de ustedes quiero dedicarle unas palabras a mi hija por sus cumpleaos. Fif Te deseo el ms dulce de los das y quiero que sepas que estas en el recuerdo de tu familia y eres muy especial para nosotros. Quiero felicitarte por tu cumpleaos y desearte que tus sueos jams desaparezcan y que continen tan vivos y tan lindos como t eres. Nunca olvidare cuando te recibiste y hoy eres una excelente odontloga te deseo a ti y Paul xitos en su profesin que el espritu de dios los gui y ilumine el camino del xito

INGREDIENTES 4 pltanos maduros kilo de carne molida Sofrito a gusto 2 ajos molidos sobrecito de sazn con achiote de taza de salsa de tomate taza de agua 2 cucharadas de aceitunas sin semillas Queso mozzarella o queso americano Aceite para frer los pltanosPREPARACINEn una olla vierta la carne y cocnala a fuego medio bajo revolviendo para que quede suelta. Cuando este cocida, agrguele el sofrito, los ajos y el sazn. Cocina por algunos minutos y agrgale la salsa de tomate y la taza de agua, tapado y contina cocinando a fuego mediano-bajo por 15 minutos.Mientras pele los pltanos y por la parte que tiene la forma de canoa has un corte a lo largo en forma ovalada profunda sin traspasar al otro lado. Pon el aceite en un sartn a calentar y fre los pltanos as enteros a medio fuego dejndolos dorar. Ponlos sobre una servilleta para que absorba la grasa djelos enfriar antes de rellenarlos. Ponlos en un molde rellenndolos con la carne y cubrindolos con el queso de tu preferencia Los puedes calentar al microondas a temperatura alta por 10 minutos en horno convencional a 350F por 20 minutos. Puedes servirlo con arroz blancoReceta para 4 personasTiempo de coccin 15 minsEl pastel azteca es uno de mis platillos favoritos. Es tambin el platillo favorito de Jon y mis amigos Jeff y Deon siempre lo piden cuando los invito a cenar. Es fcil y rpido de preparar (si no lo hacen todo desde cero, como a mi me gusta) y nunca falla en impresionar a invitados. Por eso decid incluirlo en el men para la cena de mi amigo John el fin de semana pasado. Aqu les dejo la receta para el pastel azteca que serv con uns panecillos de aguacate:Pastel azteca de pollo8-10 porcionesLos ingredientes: 1 pechuga de pollo desmenuzada 1/2 kg tomates 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo pelados 1 2 chiles chipotles adobados 400 grs de totopos (estos se pueden preparar en casa cortando en cuartos y friendo 24 tortillas de maz comprarse en la tienda ya preparados) 3 tazas de caldo de pollo 225 gr de queso Chihuahua o mozarella rallado 1/2 cebolla morada, rebanada sal y pimienta al gustoLa preparacin:1. Licuar los tomates, cebolla, ajo y chiles con una taza de caldo de pollo.2. Verter la salsa en una olla y agregar el resto del caldo de pollo. Dejar que hierva, sazonar al gusto y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.3. Calentar el horno a 175 C.4. Colocar una capa de totopos en el fondo de un refractario para hornear utilizando la mitad de los totops.5. Agregar una segunda capa de pollo, la mitad del queso y la mitad de la cebolla morada.6. Verter una parte de la salsa de tomate.7. Agregar una capa final de totopos y queso y verter el resto de la salsa.8. Hornear durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de servir. Servir con crema, el resto de la cebolla morada y perejil picado.Buen provecho!Galletas de rompopeLos ingredientes: 1 taza de azcar 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente 1/2 taza de rompope 1 cdita de extracto de vainilla 2 yemas de huevo 2 1/4 tazas de harina de trigo 1 cdita de polvo para hornear 1/2 cdita de canela molida 2 tazas de chispas de chocolate y mantequilla de man nuez moscada molidaLa preparacin:1. Calentar el horno a 1752. En un tazn mezclar la harina, el polvo para hornear y la canela.3. En otro tazn batir el azcar con la mantequilla hasta formar una crema sin grumos. Agregar las yemas, vainilla y rompope y batir a velocidad medio hasta que todos los ingredientes se incorporen.4. Agregar la harina poco a poco hasta que se mezcle perfectamente. Incorporar las chispas con una palita de madera.5. Con una cuchara poner bolitas de masa sobre una charola para hornear engrasada a 5 cms de cada una. Espolvorear un poco de nuez moscada sobre cada una de las bolitas y hornear de 10 a 12 minutos. Removerlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de comrlas.

PASTEL DE CARNEIngredientesPorciones:9 1 kilo de carne molida de res 6 zanahorias grandes, peladas y picadas finamente 1 ajo, picado finamente 3 pimientos de diferente color, sin semillas y picados finamente 1 cebolla, picada finamente 2 barras (190 gramos cada una) de queso crema 2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta 2 huevos 1 cubo de caldo de pollo 1 cubo de caldo de res 1 taza de leche Modo de preparacinPreparacin: 20min Coccin: 1hora Listo en:1hora20min 1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa con muy poco aceite un refractario o molde para hornear chico.2. Mezcla la carne molida con las verduras, queso crema, sal y pimienta.3. Disuelve los cubos de caldo pollo y res en la taza de leche y agrgalos a la carne junto con los huevos.4. Mezcla hasta todo quede bien integrado. Pasa la mezcla al refractario, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que se haya cocido. Destapa durante los ltimos 10 minutos para que se dore un poco.5. Sirve con una ensalada verde, un souffl de calabazas o papas.Pastel de Carne Sencillo

6evaluaciones 82cocineros la guardaron 1hora50min Sabroso, suave y sencillo. Ideal para una comida entre familia. Michelle Distrito Federal,Mxico Subir foto Evaluar Guardar Imprimir Enviar Compartir Pinterest Facebook Principio del formularioDireccin de correo electrnico del destinatario:Tu direccin de correo electrnico:Escribe un mensaje (opcional): Quiero una copia de esta receta.Disclpanos, se present un problema inesperado. Por favor, intenta de nuevo.Las direcciones de correo electrnico que ingresaste no sern almacenadas y se utilizarn nicamente para enviar este mensaje. Poltica de privacidadFinal del formularioIngredientesPorciones:6 1 kg de carne de res molida 1 kg de carne de cerdo molida 100 g de jamn picado 100 g de salchicha picada 100 g de tocino picado cebolla rallada pimiento verde picado en cuadritos chicos taza de aceitunas rebanadas 1 zanahoria sin cscara y picada taza de pan molido taza de crema agria 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa catsup 1 cucharada de polvo de consom de pollo sal y pimienta negra al gusto 2 huevos mantequilla para engrasar Modo de preparacinPreparacin: 20min Coccin: 1hora30min Listo en:1hora50min 1. Precalienta el horno a 180C y engrasa un refractario con mantequilla.2. En un recipiente mezcla bien todos los ingredientes, dede la carne hasta la sal y la pimienta negra. Finalmente incorpora los huevos. Coloca dentro del refractario y cubre con papel aluminio.3. Hornea durante 1 hora y media, revisando continuamente para evitar que se queme.