Etica della verità scientifica

e comunicazione

Etica della verità scientifica

e comunicazione

Dario BressaniniDario Bressanini13 Dicembre 201013 Dicembre 2010

22° Forum22° Forumdi Medicina Vegetaledi Medicina Vegetale

Chimica vs Natura

• Contrapposizione chimico (artificiale) /naturale– Alimentazione (Striscia la notizia, cucina

molecolare, additivi)– Personal care (saponi, cosmetici naturali, fai da te)

– Medicina (erboristeria,omeopatia,…)– Packaging

– Agricoltura (pesticidi, ogm vs biologico e biodinamico)

Senza chimica!

Naturale o Sintetico

• Non esiste una differenza intrinseca• Naturale non è sinonimo di innocuo o sano

Il basilico giovane contiene Metileugenolo, sospetto cancerogeno per l’uomo

Il caffè contiene 21 sostanze cancerogene o sospette cancerogene

Naturale da laboratorio

• Il Fruttosio non è estratto dalla frutta

• La Vitamina C non viene estratta dagli agrumi

Emozioni vs Razionalità

"Paura, odio, ansia e vendetta sono tuttisentimenti che portanoal Lato Oscuro” Yoda, Il Ritorno delloJedi.

Il lato oscuro

Il lato oscuro

Il lato oscuro

“Un gene prelevato dal pesce artico inserito in fragole e patate conferisce la resistenza al freddo e permette la coltivazione di questi prodotti in zone caratterizzate da bassissime temperature. È il caso della Finlandia, che ormai ha interrotto quasi del tutto le importazioni di fragole, consumando quelle coltivate sul proprio territorio, per lunghi periodi dell’anno costantemente coperto da spessi strati di ghiaccio.”

Rapporto COOP sugli OGM 1999

La Fragola-Pesce

Lo sapevate?

Da Report – Rai 3

“Esperto: Si è prodotta una fragola che è stata resa resistente al gelo inserendo dei geni di pesci che vivevano in zone fredde. Questa fragola ha cominciato a produrre un prodotto secondario che era il glicoletilenico, il comune liquido antigelo dei radiatori. Quindi sono diventate immangiabili."

La Fragola-Pesce

MITO: la MITO: la fragolafragola pescepesce non è non è maimai esistitaesistitaOrganismi Giornalisticamente Modificati

(definizione dell’Osservatorio di Pavia)

Pomodoro antigelo?

• “quante possibilità ci sono che un merluzzo si accoppi con un pomodoro? Eppure la biogenetica lo fa! Aggiunge il Dna del merluzzo al pomodoro per creare dei pomodori sempre duri. Sono morti 60 ragazzi di shock anafilattico perché erano allergici al pesce e hanno mangiato il pomodoro.“– Beppe Grillo, Roma 2000

Anche il mitologico incrocio tra il pomodoro e il merluzzo non è mai esistito!

NessunNessun OGM in OGM in commerciocommercio è sterileè sterile(e i (e i contadinicontadini non non sisi suicidanosuicidano per per gligli ogmogm))

Sterilità

Vandana Shiva, vice presidente di Slow Food International. Domenica 26 ottobre, in una intervista al Tg3 trasmessa dal Salone del Gusto, ha ripetuto che “semi sterili ogm hanno causato in questi anni centomila suicidi tra i contadini indiani” .

Vandana Shiva, vice presidente di Slow Food International. Domenica 26 ottobre, in una intervista al Tg3 trasmessa dal Salone del Gusto, ha ripetuto che “semi sterili ogm hanno causato in questi anni centomila suicidi tra i contadini indiani” .

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gligli OGM OGM eliminanoeliminanola fame la fame nelnelmondomondo ??

NESSUN OGM per NESSUN OGM per oraora è è statostato pensatopensatoper per aumentareaumentare le le reserese ..L’OGM L’OGM piùpiù utile per utile per oraora aiai paesipaesi poveripoverinon non sisi mangiamangia : : ilil cotonecotone Bt.Bt.

Fame nel mondo

Caso Monsanto vs Schmeiser

• Per i giornali: “Campo contaminatoda Monsanto, condannato a pagare”, “Davide contro Golia”

• Enfasi emotiva nel racconto• I fatti dicono altro (vedi 3 sentenze)

– La “contaminazione” era del 95%-98%– Condannato per aver deliberatamente

seminato colza ogm senza pagare

– Continua a farsi passare per martire, invitato da Terra Madre, COOP, regione Toscana, negozi bio, …

Miti sugli OGM

• Un mito persistente: “Gli OGM servono solo alle grandi coltivazioni intensive, non alle piccole produzioni di qualità”

• E’ vero? NO– Esempio: la Papaya delle Hawaai

La Papaya OGM

• Coltivazione tipica delle Hawaii• 1000 ettari nell’isola di Puna• 100-200 piccoli coltivatori

La Papaya OGM

• La papaya è attaccata dal Virus PRSV

La Papaya OGM

• 1940: Il virus non si può bloccare

• 1986: Università di Cornell e USDA iniziano a sviluppare la papaya OGM resistente al virus

• 1992: il virus arriva e dilaga a Puna• 1994: piantagioni devastate.• 1994: prove di campo della papaya OGM

– La papaya è stata “vaccinata” ed è sicura

• 1995: richiesta di commercializzazione

• 1998: autorizzata la coltivazione, semi regalati agli agricoltori

• 1999: agricoltori liberi di scegliere

La Papaya OGM

La Papaya OGM

• 1999: primi frutti transgenici raccolti e venduti• 2001: Industria della papaya salvata dagli OGM

– paradossalmente, anche della papaya biologica

• 2003: autorizzata la vendita in Canada• 2010: autorizzata la vendita in Giappone• Sperimentazione in Thailandia e Messico, ma

fortemente osteggiata da Greenpeace

Solo le multinazionali?

• No, la ricerca pubblica è molto attiva• Entro il 2015 la metà degli OGM approvati

sarà di provenienza pubblica (Asia, Americhe)

• Esempio: la susina OGM contro il virus Sharka

• Già approvata• Sviluppata da USDA e INRA• Il virus Sharka è un problema

anche in Italia (pesco)

Agrofarmaci

Agrofarmaci

Agrofarmaci

• Categoria indistinta per i consumatori

• Percezione: profitto per l’agricoltore. Nessun vantaggio per il consumatore

• Conseguenze per l’ambiente e per gli operatori, ma preoccupazioni dei consumatori

Limiti, MRL

• Attenzione dei media sui Limiti• I limiti (in ogni campo) sono visti dal

consumatore sempre come un livello di “pericolo”

• Generano una risposta on/off– Additivi– Conservanti– Farmaci (antibiotici)– Pesticidi

• Paradossalmente, abbassando i livelli, il consumatore non è più tranquillo

Rischio e percezione del rischio

• La percezione del rischio guida le azioni• Sottostimiamo rischi familiari e

sovrastimiamo rischi poco conosciuti• Eurobarometro 2008

– Preoccupazione per i residui– Molto preoccupato UE 28%, Italia 37%

– Abbastanza preoccupato UE 42%, Italia 49%

• Rischio microbiologico sottostimato (infezioni, anisakis, latte crudo,…)

Le statistiche di Trilussa

• Pesticidi e OGM : aumentati o diminuiti?– Le multinazionali: diminuiti– Gli attivisti (Greenpeace,…): aumentati

• E’ necessario distinguere– Pesticidi = erbicidi + insetticidi + …– Insetticidi: DIMINUITI (mais, cotone)– Erbicidi: per ettaro DIMINUITI, globali

AUMENTATI (soia Argentina)• Confrontare le Pere con le Mele

Erbicidi e OGM

• Colture Roundup Ready (Monsanto)– Resistenti al Glifosate (Roundup)

– Mais, Colza, Soia, Cotone, Barbabietola OGM

• Colture Clearfield (Pioneer – BASF)– Resistente all’imidazolinone– Mais, Colza, Riso, Grano, Lenticchie,… Non

OGM ma indubbiamente “geneticamente modificate”

Erbicidi di una volta

Riso amaro, 1949

Pesticidi naturali• Nel biologico sono ammessi solo quelli “naturali”

• Per il consumatore è “senza pesticidi”• Rotenone, Piretrine, Spinosad, composti di rame,

zolfo,olio minerale,…• Non necessariamente sono meno dannosi per

l’ambiente

Cosa dicono le ricerche sul biologico

• Meno sostanze tossiche rilasciate nell’ambiente, ambiente più sano

• Maggiore biodiversità relativa…• … ma rese minori (serve più terra)• Non porta a cibi più nutrienti• Non porta a cibi più “sani”• E’ diventato uno strumento di marketing

Doppio legame etico

Stephen Schneider, climatologo, intervista a Discovery

“Per un verso, come scienziati siamo eticamente legati al metodoscientifico e promettiamo di dire la verità, tutta la verità e nient'altro che la verità, il che significa che dobbiamo includere tutti i dubbi, i caveat, i «se» e i «ma».

D'altra parte non siamo solo scienziati ma anche esseri umani. E come tutti vorremmo che il mondo fosse migliore, il che in questo contesto significa lavorare per ridurre il rischio di cambiamenti climatici potenzialmente disastrosi. Perciò abbiamo bisogno di un largo supporto, di catturare l'immaginazione del pubblico . Questo ovviamente significa avere moltissima copertura mediatica . Così dobbiamo prefigurare scenari terrificanti , fare affermazioni drammatiche e semplificate e non parlare degli eventuali dubbi . Questo «doppio legame etico» in cui spesso ci troviamo coinvolti non può essere risolto con qualche formula. Ognuno di noi deve decidere qual è il giusto equilibrio tra l'essere «efficaci» e l'essere onesti. Spero si possa essere entrambi.”

DHMO, il killer invisibile

• Monossido di diidrogeno

• Una sostanza pericolosa– E’ un solvente industriale– Si ritrova nelle cellule tumorali di pazienti terminali– E’ il componente principale delle piogge acide.– Contribuisce all’erosione del suolo e dei paesaggi

naturali, penetra nelle falde acquifere– Viene usato nella produzione di energia nucleare– Usato in sofisticazioni alimentari (vino, prosciutti,…)– Contribuisce all’effetto serra– Ogni anno causa migliaia di morti

The End

Grazie

“I’m all for progress; it’s change I don’t like.”

(Mark Twain)

The End