digestione e apparato digerente digestione -fenomeni meccanici: triturazione e masticazione;...
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Digestione e apparato digerente
Digestione• -fenomeni meccanici:
triturazione e masticazione;
• -fenomeni fisici: emulsione dei grassi;
• -fenomeni bio-chimici: variazioni di pH, intervento di enzimi digestivi
Apparato digerente• -lungo 11 metri;• -grossa ghiandola endocrina che
secerne:
Gastina (stomaco) cibo
Secretina (duodeno) cibo
Pancreoenzima (duodeno) cibo
Colecistochinina (duodeno) grassi
Fame, appetito e sazietà
• Fame: bisogno impellente di cibo+ contrazioni ritmiche tubo gastro-enterico; bassa glicemia,
abbassamento della temperatura corporea; estrogeni e insulina.- distensione parete gastrica, alta glicemia, aumento temperatura
corporea, ormoni enterici, GH, adrenalina e glucagone.
- Appetito: desiderio moderato di alimenti
- Sazietà: soddisfazione di essersi nutriti adeguatamente quali- e quantitativamente
Bocca e esofago pH circa neutro
• Palato• Lingua: papille gustative circa 10.000
• Denti: 20 da latte poi 32 dentizione adulti
• Ghiandole salivari : 1-1,5 litri saliva per giorno
parotidi, sottolinguali e sottomascellari• Faringe: tubo eretto di circa 12 cm in comune col respiratorio
• Esofago: 25-30 cm passa il diaframma e termina nello stomaco, ghiandole mucipare
• BOLO
Stomaco pH 1.5-2.0
• Lungo 25 cm e largo 10 cm
• Inizia col cardias finisce col piloro
• Produce 1,5-3,5 litri succo gastrico/giorno• Cellule parietali che secernono HCl e fattore per l’assorbimento
della vitamina B12
• Cellule principali che secernono pepsinogeno e la rennina• Cellule mucose che secernono il muco
• Tempo di svuotamento circa tre ore
• CHIMO
Intestino tenue pH=8
• Lungo oltre 6 metri e con diametro di 5 cm• Duodeno: circa 25 cm, riceve il coledoco e il dotto
pancreatico. Secerne bicarbonato.
• Digiuno: lungo circa 2.5 m.
• Ileo: lungo circa 3,5 m
• Ricco di anse superficie di assorbimento di circa 300 m2
• CHILO
Intestino crasso
• Diametro di 8-10 cm• Cieco: circa 8 cm con una appendice.
• Colon: suddiviso in ascendente, trasverso e discendente.
• Retto: lungo circa 20-25 cm
• Ricco di anse per il riassorbimento dei liquidi e degli elettroliti
• FECI
Fegato
• Peso circa 1500 g
• Produce la bile
• Cistifellea lunga 10-12 cm larga 3-4 cm collegata col coledoco al duodeno
• Bile degradazione della Hb e bilirubina
• Bile emulsionante, neutralizza l’acidità del chimo, forma micelle
• Bile rilascio controllato da colecisochinina
Pancreas
• Ghiandola endocrina e esocrina
• Dotto pancreatico sbocca nel duodeno
• Succo pancreatico contiene enzimi digestivi: amilasi, lipasi, chimotripsina, carbossipeptidasi,tripsina, elastasi, nucleasi
• Stimolato da secretina o pancreozimina prodotte dall’arrivo del chimo nel duodeno
Lipidi
• Digestione nel duodeno con fase fisica (bile) e fase chimica (idrolisi enzimatica)
• Acidi grassi a catena corta e glicerolo trasportati direttamente dal sangue.
• Acidi grassi a catena lunga riesterificati negli enterociti aggregati in chilomicroni (lipoproteine) e trasportati prima nella linfa e poi nel sangue
Glucidi
• Prima digestione in bocca ad opera della ptialina o amilasi salivare.
• Digestione continua nell’intestino ad opera della amilasi pancreatica fino a maltosio
• Poi maltasi e enzima deramificante nell’orletto degli enterociti.
• Lattasi e saccarasi.
• Assorbimento per trasporto attivo
Proteine
• Idrolizzate ad opera delle peptidasi.
• Comincia nello stomaco dove c’è l’HCl e la pepsina (da pepsinogeno) grandi peptidi
• Continua nel duodeno con le pepidasi pancreatiche piccoli peptidi
• Finisce nell’epitelio intestinale ad opera dell’enzima amminopeptidasi
• Trasporto attivo specifico per classi.