Tarta de naranja y almendra• 4huevos

• 220gdeazúcarblanquilla

• 1cdta.deextractodevainilla

• 150gdeharinaderepostería(conlevaduraquí-

micaincorporada).Ensudefecto,añadir1cdta.

delevaduraquímicaalaharina.

• 150gdemantequiladerretida

• 120gdealmendramolida

para la cobertura de naranja:

• 220gdeazúcarblanquilla

• 125mldeagua

• vainillaenrama,cortadaalolargoyconlasse-

millasextraídasdelinterior

• 2naranjas,sinpelaryenrodajasmuyfinas

1.Precalentarelhornoa160gradosC.

2.Paraprepararlacoberturadenaranja,echarelazúcar,

elaguaylavainillaenunasarténantiadherenteya

pruebadehorno,deunos20cmdediámetro.Cocerafuego

medioyrevolverbienhastaqueelazúcarsehayadisuel-

to.Añadirlasrodajasdenaranjaycocerdurante10-15

minutosohastaquelanaranjaestétierna.Retirardel

fuegoyreservar.

3.Enuncuencoyconlaayudadeunabatidoraeléctrica,

batirloshuevos,elazúcaryelextractodevainilla

durante8-10minutosohastaquelamezclaestépálida,

espesayhayatriplicadosuvolumen.Incorporarlahari-

nacernidayrevolverconcuidado.Acontinuaciónañadir

lamantequilladerretidaylaalmendramolida.Revolver

bienhastaobtenerunamezclahomogénea.

4.Verterlamezclaenlasarténencimadelasnaranjasen

almíbaryhorneardurante40-45minutosohastaqueel

bizcochosehayahechopordentro.Dejarreposarunos

minutosenelmolde.Paradesmoldar,darlelavueltaal

moldeyvolcarelbizcochoencimadeunplatoofuente.

(Fuente: Donna Hay, Seasons)