dr oetker - konnyu gyumolcstortak

5/8/2018 DR Oetker - Konnyu Gyumolcstortak

1/97

Gyiimolcsbomba, Jog'hurtkoszoru ,.N apfenytorta

DR.OETKER.. "KONNYU.. .. ,GYUMOLCS TORTAK


2/97

DR. OETKER. . , . , . .... ,.KONNYU GYUMOLCSTORTAK


3/97

D R. 0 ET K ER. . , . . , . .KONNYU. . .. , . .GYUMoLCSTORTAKGyiimolcsbomba, Ioghurtkoszoru,

Napfenytorta ...

GRAFO


4/97


5/97

E I " ,oszoEbben a konyvben olyan tortak es suternenyek varnak onre.

amelyek tolteleke iroval. joghurttal, aludttejjel es sok gyumolccsel keszul,ezaltal kulonosen konnyiiek, habosak es finomak.Probaljon ki olyan friss gyumolcsos otleteket, mint a Fanta-egrestorta,

a Meggyes citromrolad, vagy a Sargabarackhullamok.Szerezzen oromet gyermekeinek a Hofeherke tortaval vagy

a IIMergesgomba" tortaval. Nemcsak vidarn tortaotletek, hanem tepsibensult finomsagok es tortacskak receptjei is megtalalhatoak, amelyekkonnyen elkeszithetoek. Dr. Oetker tesztelte a recepteket, hogy

Ont stites kozben ne erje meglepetes ..

Otmutato a receptekhez Elkesoz:itesi idCiAz elkeszitesi ide maga-ban foglalja az elokesziteses a tenyleges elkeszitesidejet. A sutesi idot kulonfeltuntetjuk.Nem tartalmazza az el-keszitesi ido az olyanhosszabb varakozasitdot,mint pI. a hules idejet.

Elkeszites, illetve megbevasarlas el6tt olvassukel alaposan a receptet.Ilyenkor bizonyoselokeszitesi folyamatok esosszefuggesek vilagosabbavalnak. A receptekbenmegadott surest h6fokokes idomennyisegek .csak"iranyertekek, a suto tel-jesitmenyetol fuggcen el-terhetunk ezektol.A suto beallitasanal vegyukfigyelembe a gyarto ceghasznalati utasitasait, asutesi ido elteltevel mindigvegezzuk el a szuroprobat.

KONNVU GVUMOLCSTORTAK 5


6/97

Hofeherke torta

Elkeszitesi ido:80 perc, a hules ideje nelkulSiitesi ido: kb. 20 percOsszesen:9~ g feherje; 275 g zsiradek553 g szenhidrat21940 k], 5245 kcal

RAFINALT

1A piskotatesztahoz .a.tojast, tojassargatat es narancslevet ke-verogeppel a legmagasabb fokozaton egy perc alatt habosrakeverjuk, A cukrot Iperc utan belesz6rjuk es tovabbi 2 percig ke-verjuk. A lisztet az etkezesi kemenyitovel es a sutoporral elvegyit-juk, a tojaskremre szitaljuk es kozepso fokozaton belekeverjuk.

2 A,teszta ..e~k felet a (30X~0 cn:-~s~ kik,ent, sutopapirralbelelt) sutolemez egyik feleresimitjuk ugy, hogy egykb. 20x30 crn-es negyzetet kapjunk. A maradek tesztaba beleke-verjuk a kaka6port es a sutolemez masik felere simitjuk. A sutole-mezt a sutobe helyezzuk,Felso/also hofok: kb. 200 D C (e16melegitve)h!gkeveros siitonel: kb. 180C (elomelegitve)gazsiitonel: 3-4-es fokozat (elcrnelegitve)5iitesi ido: kb. 10 perc.

3 A piskotatesztat kiboritjuk, hagyjuk kihulni, majd a sutopapirtlehuzzuk r6la.4 A gyurt tesztahoz a lisztet keveroedenybe szitaljuk, hozza-adjuk a tobbi hozzavalot es az egeszet dagaszt6fejjel ellatottkevercgeppel sima tesztava gyuriuk. A tesztat egy (26 cm atmero-ju, kikent) tortaforma aliara kinyujtjuk, villaval megszurkaljuk.Kore helyezzuk a tortakarikat. A format a sutobe sutoracsrahelyezzuk, valtozatlan homersekleten kb. 10 percig sutjuk.

5A forma aljat a tortakarikatol elvalasztjuk, a gylirt tesztata forman MIni hagyjuk.6 A toltelekhez a lapzselatint a tasakon leva leiras szerint be-aztatjuk, joghurtot a cukorral elkeverjuk. A zselatlnt gyengenkinyomjuk, felolvasztjuk, keyes joghurttal elkeverjuk, majd a tobbijoghurtot is hozzaadva elkeverjuk. Amikor a krem kezd sunisodni,a tejszint kemenyre verjiik es beleforgatjuk. Az epret megmossuk,tisztitjuk, kis kockakra vagjuk es ugyancsak a krernbe forgatjuk.

7 A gyurt tesztalapot. 2 evokanal eperkremmel megkenjuk.A rnaradek kremet egyenletesen a piskotatesztara simitjuk.A piskotatesztat a rovid oldalr61 5 em szeles es 30 em hosszucsikokra vagjuk. Az else csikot felgongyoljuk, es a gyurt tesztalapkozepere helyezzuk. A kovetkezo csikot masik szfnnel kezdvekate gongyoljuk. Az osszes csikkal igy [arunk el. majd gyengenranyomjuk. es a tortat 1-2 orara hutoszekrenybe tesszuk,

6


7/97


8/97

8 A megkeneshez a tejszint a vanillineukorral kernenyreverjuk, a tort a tetejet es oldalat bevonjuk. A diszitesheza csokoladet kis darabokra tordeljuk, egy edenyben vizfurdobensimara keverjuk, a torta tetejere es oldalara a csokoladebolcsfkokat huzunk vagy pettyezunk, Az epret megmossuk, tisztitjuk,felbevagjuk es a tortara fektetjuk.

Tamarillo-joghurttorta

Ellkeszitesi ida:50 perc, a hilles ideje nelkulSiitesi ida: kb. 20 percOsszesen:78 g feherje, 286 g zsiradek439 g szenhidrat20068 kl, 4798 kcal

RAFINALT

1A tesztahoz a lisztet keverotalba szitaljuk. a porcukrot,citromhejat, tojassargajat es vajat hozzaadjuk, Dagaszt6fejjelellatott keverogeppel eloszor alaesony, majd a legmagasabbfokozaton keverjuk.

2 Vegullisztezett munkaasztalon sima tesztava gyurjuk. Haragad. foliaba tekerve rovid idore a hutoszekrenybe tesszuk.3A teszta 2/3-at egy (24-26 em atmeroju. kikent, sutopapirralbelelt) tortaforma aljara kinyujtjuk. A maradek tesztathengerre formaljuk es a tortaforma oldalara nyomkodjuk ugy,hogy 4-5 cm-es peremet kapjunk. Az aljat villaval megszur-kaljuk. A format a sutd racsara helyezzukFelsojalso hotok:kb. 200C (elomelegitve)legkeveros sutonel: kb. 180C (elomelegitvejg.azsutonel: 3-4-es fokozat (elomelegitve)siitesi ido: kb. 20 perc.

4 'rortakarikat eltavolitjuk, a lapot a forma aljatol elvalasztiukes azon MIni hagyjuk.5A krernhez a lapzselatint a tasakon leva letras szerint be-aztatjuk, a tamarillokat vekonyan meghamozzuk, pepesitjukes szitan atpasszirozzuk. A gyumolcspepet tojassargajaval,eukorral, citromhejjal es -level edenyben allando keveres mellettaddig melegitjuk (nern fozzukt), amig surusodni kezd. A zselatintkinyomjuk, hozzakeverjuk a masszahoz, felolvasztjuk. Vegula joghurtot hozzaadjuk es hutoszekrenybe tesszuk.

6 Amikor a gyumolcsmassza sunisodni kezd, a tejszintkemenyre verjuk es beleforgatjuk. A kremet a tortalaponelsimitjuk, a tortat legalabb 2 orara hutoszekrenybe tesszuk,

7 A dtsziteshez a tejszint a vanillineukorral kemenyre verjuk,simacsonl nyomozsakba toltjuk es a tortat diszitjuk vele.8 K(I N NY\) !G YOM 0 l. CST (I R T .Ii. K


9/97


10/97

1A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyttjuk, keverotalbaszitaljuk, a tobbi hozzavaloval elvegyitiuk. Keverogeppela legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt tesztava dolgozzuk.

Epres vaniliatorta

2 A tesztamasszat (26 em atmeroju kikent, lisztezett)gyumolcstorta formaba toltiuk, tetejet elsimitjuk.A format a suto racsara helyezzuk.Felso/als6 hifok: kb. 180C (elomelegitve)legkeveros sutonel: kb. 160C (elomelegitve)gazsiitone.l: 2-3-as fokozat (elomelegitve)siitesi ido: kb. 25 perc.

3A suternenyt a formatol elvalasztjuk, sutopaptrral letakartsutemenyracsra boritjuk es hagyjuk kihulm. Majd a torta-lapot tortastalra toljuk.4 A toltelekhez a krernport a tasakon leva leiras szerint.de 125 ml tejjel elkeszitjuk, es a kremet a tortalaprasirnitiuk. Az epret megmossuk, tisztitjuk, kis kockakra vagjuk,es a vaniliakremen elosztjuk.

5A tetejehez a tejszint kemenyre verjuk, az italport bele-forgatjuk, es az eperre simitjuk.6 A disztteshez az epret megmossuk. tisztitjuk, es egeszvagy fel szemekkel a tortat diszitjuk.Otlet: A tottalapot 26 em a tme ro ju to rta fo rmaba n ism egsiithetjuk.A to tto : e lo z6 . n ap is e lk es zith etjiik .vaniliakrem h ely ett k es zith etju k a to rta t e pe rjo gh ur tta J v ag yvam7ia joghu rt ta J , e k ko r v is zon t 2 la p ( va gy 3g o rolt ) z se la ti nt ishozzaadunk.

10 KONNYU GYUMOLCSTORTAK

Elkeszitesi ido:35 percSiitesi ido: kb. 2S percosszesen:54 g feherje, 196 g zsiradek310 g szenhidra t13958 k], 3337 kcal

GYORS


11/97


12/97

I,~III~

r'1I,!

Malnatorta1A tesztahoz a vajat vagy margarint keverotalban kevero-geppel a legrnagasabb fokozaton simara keverjuk. A cukrota vanillincukorral elvegyitjuk es adagonkent belekeverjuk.Addig keverjuk, amig egyenJetes masszat kapunk.

2 A tojasokat egyenkent ~ozZakeverjuk ,(mi~degyiket 1~~ per~ig).A narancslevet vagy Comtreau-t hozzaadjuk, elkeverjuk. A lisz-tet a sutoporral elvegyitjuk. atszitaljuk, adagonkent belekeverjuk.

32 sutopapiron 2-2 (26 cm atmeroju) kart rajzolunk, minde. gyikkoran a teszta egynegyedet elsimitjuk, kokuszreszelekkelmegsz6rjuk. A sutopapirokat sutolemezre huzzuk, es egyrnas utan(legkeveros suto eseteben egyutt) a sutobe tesszuk.Felso/also hofok: kb. 180 D C (elomelegitve)h~gkever'o$ siitonel: kb. 160C (elomelegitve)ga%siitonel: 2-3-as fokozat (elomelegltve)siitesi ido: kb. 15perc.

4 Azanna_' a sutes ut~n egy tortalapot .~2ci~kre vagunk, maidezeket ovatosan meg egyszer felezzuk. Minden tortalapota sutolernezzel es sutopapirral egyutt racsra helyezzuk, hagyjukkihiilni.

5A toltelekhez a lapzselatint a tasakon leva leiras szerint be-aztatjuk. A malnas tejet es cukrot elkeverjuk, A zselatintkinyomjuk, felolvasztjuk, keyes malnas tejjel elkeverjuk, majda tobbi tejet is hozzakeverjuk. Amint a massza sunisodni kezd,a tejszint kemenyre verjuk es beJeforgatjuk.

6 Egy tortalapot tortastalra teszunk, a malnakrem felet elsimitjukrajta. a masodik lapot rahelyezzuk, a maradek kremetrasimitjuk, vegul a harmadik lappal befedjuk. A tortat 30 percrehutoszekrenybe tesszuk.

7A t.etejehezhez a tejszint a vanillincukorraJ kemenyre verjuk,simacscni vagy csillagcsortl nyomozsakba toltjuk, 12 hosz-

szukas halmot nyomunk a torta szelen, mindegyik halomra 2 cikktortalapat helyezunk. Tatalasig hutoszekrenybe tesszuk,

8 Talalas elott rnalnava! dlszitjuk, porcukorralmeghintjuk.12

C)tlet: A tortat mas fzu gyumolcsos tejjel is elkeszithetjuk,

Elkes%itesi ido:75 perc, a hules ideje nelkul5iitesi ida: kb, 15percsutdlemezenkent.Oss%esen:8.8g feherje, 344 g zsiradek461 g szenhidrat22696 k), 5424 kcal

VENDEGEKNEK


13/97


14/97

Napfenytorta1 A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjiik, keverotalbaszitaljuk. A tobbi hozzavaloval elvegyitjuk, es keverogeppela legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt tesztava dolgozzuk.

HozzavalokA "mindent egybe"tI~sztahoz::125 g buzaliszt3 csapott teaskanal stitopo.r100 g cukorI tasak vanillincukor2 tojas3 evOkanal etolaj

2 A tesztamasszat (26 em atmeroju, kikent, sutopaplrral belelt)tortaformaba toltjuk, tetejet elsimitjuk. A format a suto racsarahelyezzuk.

Felso/also hofok: kb. 180C (elomelegitve)leg,keveros si.i.tinel: kb. 160C (elomelegitve)gazsutonel: 2-3-as fokozat (elomelegitve)stitesi ida: kb. 25perc.gyi.imolcstoltelekhez

es dlsziteshez:600 g mirabella2 tasak citromlzu fO lOpudingpor75 g cukor400 ml viz

3 A sutemenyt a formatol elvalasztjuk, sutopapirral letakartsutemenyracsra boritjuk es hagyjuk kihUlni. vegul a formakibelelesere hasznalt sutopapirt lehuzzuk rola.4 A gyurnolcstoltelekhez a mirabellakat rnegrnossuk, magjukateltavolitjuk. 100 g-ot kis kockakra va gunk es felretesszuk.A tobbit felbevagjuk. Mindket tasak pudingport a tasakon Jevaleiras szerint - de esak osszesen 75 g cukorral es 400 ml vizzel -elkeszitjuk. Egynegyed reszt felreteszunk. Mini hagyjuk.A maradek meJeg pudingba beJeforgatjuk a felezett gyurnolcsoket.A tortalapot tortastalra tesszuk, tortakarikat helyezunk kore,a gyumolcsos pudingot beletoltjuk. elsimitjuk es hagyjuk kihGlnLA kockara vagott gyurnolcsot beleforgatjuk a felretett pudingbaes a dlsziteshez felretesszuk.

Atetejehez:6 lap (vagy 109 orolt)feher zselatin500 g aludttej75 g cukor

.1 tasak vanillincukor200 ml tejszfnA diszi'teshez:nehany szem mirabella 5A tetejehez a zselatint a tasakon levo leiras szerint beaztatjuk,Az aludttejet a cukorral es vanillincukorral elkeverjuk.

A zselatint kinyomjuk, felolvasztjuk, keyes aludttej rnasszaval el-keverjuk, majd a tobbi aludttej masszat is hozzaadva elkeverjiik.lkeszltesi idi:

70 percSi.i.tesi ida: kb. 25 perc 6 Arnint a massza silnlsodni kezd, a tejszint kernenyre verjukes beleforgatjuk. A tejszines aludttejet a gyumolcsos puding-

retegre simitjuk.sszesen:66 g feherje, 126 g zsiradek646 g szenhidrat17243 kJ, 4113 kcal 7 A kihult maradek gyurnolcsos pudingot jol elkeverjuk, simacsonl nyornozsakba toltjuk es napot nyomunk a tejszines

aludttej retegre. Tortat 2 orara hutoszekrenybe tesszuk.EGYSZERO 8 olsziteshez a tortakarikat eltavolitjuk, es Izles szerint - meg-rnosott - mirabellakat helyezunk a torta kozepere.14 KONNYU GVUMOLCSTORT.AK


15/97


16/97

Elkes::r:itesiida:70 perc, a hules ideje nelkulSut.esi ida: kb. 25 percOsszesen:129 g feherie, 231 g zsiradek433 g szenhidrat18695 kl, 4465 kcal

GYEREKEKNEK

,.ergesg mba

16

1A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjuk, keverotalbaszitaljuk. A tobbi hozzavaloval elvegyitjuk, es keverogeppela legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt tesztava dolgozzuk,

2A tesztamasszat (26 em atmerojil kikent, sutopapirral belelt)formaba toltjuk, tetejet elsimitjuk. A format a suto racsarahelyezzuk.felsa/also hofok: kb. 180C (elomelegitve)legkevet'os sutonel: kb. 160C (el6melegitve)gazsutonE!I: 2-3-as fokozat (elomelegitve)sutesi ida: kb. 25 perc.

3A sutemenyt a formatol elvalasztjuksutemenyracsrafektetjuk es hagyjuk kihulni.4 A gyumolcskremhez egy (kb. 3 I-es) talat frissentarto foliavalkibelelunk. A zselatint a tasakon leva leiras szerint beaztatjuk.A joghurtot a turoval. cukorral es vanillincukorral elkeverjuk.A zselatint kinyornjuk, felolvasztjuk, keyes joghurt-turo masszavalelkeverjuk, majd a tobbi masszat is nozzaadva elkeverjuk.

5Amint a massza sunisodni kezd, a tejszint kernenyre verjukes beleforgatjuk. Az elokeszitett gyumolcsoket is beleforgatjuk.A kesz gyumolcsos masszat beletoltjuk az elokeszitett talba.A tortalappal befedjuk (ha szukseges, formara vagjuk). gyengenranyomjuk, 2-3 orara hutcszekrenybe tesszuk.

6 A tortat elvalasztjuk a taltol, tortastalra boritjuk, a foliareltavolitjuk.7_-bevonathoz a tortazselebol, malnaszirupbol es vizb61a tasakon leva Ieiras szerint (de cukor nelkul) bevonatotkeszitunk, kicsit Mini hagyjuk majd egyenletesen a tortara ontjuk.Szilardulni hagyjuk.

8A disziteshez a tejszint kemenyre verjuk, sima csorunyomozsakba toltjuk es lapos pottyoket nyomunk a tortatetejere.tltlet: A b ev on ato t e te Jfe ste kk el m e g p ir os ab br a s zin ez he tju k.

K ij N N Y 0 G yO M 0 I.e S T I) a T A K


17/97


18/97

Miizlis szilvatorta1 Az aljahoz a vajat edenyben megolvasztjuk, a cukrotallando keveres mellett felolvasztjuk benne.Amint bamulni kezd, a mandulat es a muzlit belekeverjuk.Alland6 keveres mellett lassan hozzaadjuk a tejszint.Addig fozzuk, amig enyhen besrinlsodtk, de nem barnul meg.

2 Egy (26 em atmerojti) tortaformat olajozott alufoliavalkibelelunk, tortakarikat helyezunk kore, a masszatbeletoltjuk es nedves kanal segitsegevel tortalappa formaz-zuk. Hillni es szilardulni hagyjuk, esetleg hutdszekrenybetesszuk.

3A tetejehez a szilvat megmassuk, megtorolgetiuk,magjat eltavolitjuk, Ids kockakra vagjuk. A zselatinta tasakon levo Ieiras szerint beaztatjuk, A joghurtota eukorral elkeverjuk. A zselatint kinyamjuk, felolvasztjuk,keyes joghurttal elkeverjuk, majd a tobbi jaghurtot is hozza-adva elkeverjuk.

4 Amint a massza sunisodru kezd, a tejszint kernenyreverjiik es belefargatjuk. A krem 2/3-aba beleforgatjuka szilvakockakat.

Elkeszitesi ido:50 perc, a hulesideje nelkul 5A mandulas tortalapot elvalasztjuk az alufoliatol.tortastalra fektetjuk, tortakarikat helyezunk kore,

A szilvas joghurtkremet elsimitjuk rajta, a joghurtkrernet errerasimitjuk, es tetejet villaval mintazzuk, A tortat 1-2 orarahutoszekrenybe tesszuk.

Osszesen:65 g feherje, 274 g zsiradek242 g szenhidrat16219 k], 3877 kcal 6 A disziteshez eltavolirjuk a tortakarikat, a szilvat meg-massuk, megtorolgetjuk, magjat eltavolitjuk, vekony

szeletekre vagjuk, es a muzlivel egyutt diszitjuk a tortat.GYSZERUOtlet: A. tottat elozo nap is elkeszithetj iik. Nagyon finommalnavo! vagy szederrel. A mandula alap. heIyett keszfthetilnkbabapiskota aJapot (ldsd 30. 0.) is.

18 K.ONNYU GyUMQLC.s'ORTA.K


19/97


20/97

Ribizli-Cassis tortaHOZZ3valok

A gyurt tesztihoz:200 g buzalisztI keshegynyi si.itopor15 0 g hamozott, daraltmandula75 g cukor15 0 g vaj vagy margarinA Cassis kremhez:8 lap (vagy 13 g orolt)feher zselatin500 g kefir75 ml Cassis kremlikor75 g cukorI tasak vanillincukor20 0 ml tejszin300 g elokeszitett ribizli(piros es/vagy fekete)A bevonathoz:200 ml ribizlile75 ml Cassis IIkorI tasak malnaizli zselepor50 g cukorAz oldalahoz:IS O g feherc50kolidebevono

!Elkeszitesi lido:70 perc, a hilles ideje nelkulSiitist ido: kb. 20 percossxesen:106 g feher]e, 306 g zsiradek555 g szenhidrat24531 kj, 5860 kcal

ID6IGENYES

1 A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjuk, keverotalbaszltaljuk, hozzaadjuk a tobbi hozzavalot. Oagaszt6fejjel ellatottkeverogeppel eloszor a legalacsonyabb, majd a legmagasabbfokozaton keverjuk, vegul lisztezett munkaasztalon sima tesztavagyuriuk.

2 A tesztat (26 cm atrneroju) tortaforma aljara kinyujtjuk,az aljat villaval tobbszor megszurkaljuk, a tortakarikat koretesszuk es a format a sttta racsara helyezziik.fe'lso/aiso ho'Ok: kb. 200 C (elomelegitve)hflgkeveras sutonel: kb. 180C (elornelegitve)gazsut6nel: 3-4-es fokozat (elornelegitve)sutesi ido: kb. 20 perc.

3 A tortalapot a formatol elvalasztjuk es hagyjuk rajta kihulni.vegw a tortakarikat ismet kore helyezzuk.4 A Cassis kremhez a zselatint a tasakon leva leiras szerintbeaztatjuk. A kefirt a Cassis likorrel, cukorral es vanillincukor-ral elkeverjuk. Zselatint kinyomjuk, felolvasztjuk, keyes kefirrnasszaval elkeverjuk, majd az egeszet hozzakeverjuk a tobbikefir masszahoz.

5Amint a massza silnlsodnl kezd, a tejszint kemenyre verjuk,. es a ribizlivel egyutt beleforgatjuk a kefirmasszaba. A kremeta tortalapon elsimitjuk, es 1-2 orara hutoszekrenybe tesszuk.

6 A bevonathoz a gyumolcslevet a likorrel es a zseleporral elve-gyitjuk, a tasakon leva leiras szerint felforraljuk. Hozzaadjuka cukrot, allando keveres mellet addig melegitjuk, amig a cukorelolvad. Hagyjuk teljesenkihulni, majd 6vatosan a krernre ontjuk.A tortat hutoszekrenybe tesszuk, amig a bevonat megszilardul.

7 Az oldalahoz a tortabevon6t kis edenyben vizfurdobenfe!olvasztjuk, sirnara keverjiik. Sutopapirral boritott tepsire azolvasztott csokoladebol 30x30 cm-es vekony negyzetet simitunk,hagyjuk megszilardulni. A tortaval megegyezo magassagu lapokravagjuk vagy tordeljuk, A tortat talra tesszuk, a tortakarikateitavolitjuk es a csokoladelapokat a torta oldalahoz nyomkodjuk.

8-A csokoladernaradekokat isrnet felolvasztjuk, fagyaszt6-zacsk6ba toltjuk, sarkat levagjuk, a . torta tetejet a csokoladevaldlszitjuk.

20 KONNy(i GYUMOI.CSTORTAK


21/97


22/97

K6kuszos ananasztorta1 A Pisk6tatesztahoz. a tojast es vizet keverogeppel a leg-rnagasabb fokozaton egy perc alatt habosra keverjuk.A cukrot es vanillincukrot elvegyitjillc, 1 perc utan beleszor-juk es tovabbi 2 percig keverjuk.

Ha%x:ivalokA pisk6tatesztahoz:Itojas2 ev6kanalforr6 viz10 0 g cukorI tasak vanillincukor75 g buzaliszt50 g etkezesi kemenyit6I csapott teaskanal sut6por

2 A lisztet az etkezesi kemenyitovel es a sutoporral eJ-vegyitjuk, felet a tojaskrernre szitaljuk es alacsonyfokozaton rovid ideig belekeverjuk, majd a rnasik feletugyanigy hozzakeverjuk. A tesztat (26 em atrneroju, kikent,sutopapirral belelt) tortaformaba toltjuk, A suto racsarahelyezzuk,

A toltelekhez:8 lap (vagy 13 g 6rolt)feher zselatin300 g natur joghurt50 g kokuszreszelek3 ev6'kanil citromleI 00 g szitilt porcukor490 g ananiszkarika(konzerv)40 0 ml tejszin

Fe'so/also hofok: kb. 180C (elomelegitve)fegkever:os stitonel: kb. 160C (elomelegitve)gazsutonel: 2-3-as fokozat (elomelegitve)stidst Ido: kb. 25 perc.

3 A sutemenyt elvalasztjuk a formatol, sutopapfrral Ietakartsutemenyracsra boritjuk, aliarol lehuzzuk a sutopapirtes hagyjuk kihulni,4 A zselatint a tasakon levo leiras szerint beaztatjuk,A joghurtot a kokuszreszelekkel, citromlevel, porcukorralelvegyi tjuk.

A disziteshez:50 g csokolidebevonocsokolidedarabok 5zselatint kinyomjuk, gyenge hofokon, allando keveres. mellett felolvasztjuk, keyes [oghurttal elkeverjiik, majd

az egeszet hozzakeverjuk a tobbi joghurtmasszahoz.lkeszitesi ido:60 percStites' Ido: kb. 25 perc 6 Az ananaszt szitan Iecsopogtetjuk, aprora vagjuk (egykarikat a disziteshez felreteszunk). A tortalapot vizszinte-

sen elvagjuk, az ananaszdarabokat az also lapon elosztjuk.sszesen,:64 g feherie, 182 g zsiradek393 g szenhidrat14915 k J , 3565 kcal 7Amint a joghurtmassza sunlsodni kezd, a tejszintkemenyre verjuk es beleforgatjuk. A krem felet

az ananaszdarabokra simitjuk, a rnasodik tortaJapot ra-helyezzuk, gyengen megnyomjuk. amaradek kremmelmegkenjOk a torta tetejet es oldalat.LASSZIKUS

8A disziteshez a csokoladebevonot kis edenyben viz-furdoben simara keverjuk. A felretett ananaszt darabokra

vagjuk. A tortat es az ananaszt csokoladebevonoval diszitjuk,csokoladedarabokkal talaljuk.

22

~--- --- --------~- -----!--- - --


23/97


24/97

3tesztat (26 em atmeroju, kikent, sutopapirral belelt)tortaformaba toltjuk. A suto racsara helyezzuk.

joghurtos ribizlitortaHO%%3Vaiok

A piskotatesztahoz:2 tojas2-3 evokanal forro viz100 g cukorI tasak vanilUncukor75 g buzalisztSOg etkezesi kemenyito

I. csapott teaskanal sutoporA toltelekhez:8 lap (vagy 13 g o r o It)feher zselatin500 g ribizli5-6 evokanal cukor150 g natur joghurt2 evokanal Cassis kremlikor3 evokanal hideg viz250 ml (H4 I) tejszinA bevonashozes disziteshez:250 ml ( 114 I) tejszinItasak habfixal6I evOkanal cukorcukrozott ribizlifiirtokhamozott. szeletelt, plrftottmandula

Elkeszitesi ido:50 perc, a hules ideje nelkulSates' 'do: 20-25 percOS5zesen:62 g feherje, 177 g zsiradek352 g szenhidrat14322 k). 3421 keal

FRISS, GYUM6LCS6s

1 A piskotatesztahoz a tcjast es vizet keverogeppet a leg-magasabb fokozaton egy perc alatt habosra keverjuk. A cukrotes vanillincukrot elvegyitjuk, 1 perc utan belesz6rjuk es tovabbi2 percig keverjuk.

2 A lisztet az etkezesi kemenyitovet es a sutoporral elvegyitjuk,relet a tojaskremre szitaljuk, alacsony fokozaton rovid ideigbelekeverjuk. majd a masik felet ugyanlgy hozzakeverjuk,

iFelsOialso hofok: kb, 180C (elomelegitve)legkeveros sutoneh kb. 160C (elornelegitve)g-anutonel: 2-3-as fokozat (elomelegitve)satest Ido: 20-25 perc.

4 A sutemenyt elvalasztjuk a tormatol, sutopapirral letakartsutemenyracsra boritjuk, aljarol lehuzzuk a sutopapirt eshagyjuk kihtilnl.

5toltelekhez a zselatint a tasakon leva leiras szerintbeaztatjuk. A ribizlit megmossuk, Iecsopogtetjuk es villavala szemeket a szararol lehuzzuk.

6 A ribizl it pepesitjuk, apr6 lyuku szitan atpasszirozzuk,joghurttal, eukorral es Cassis likorrel elvegyitjOk. A zselatintkinyomjuk, felolvasztjuk, keyes ribizlimasszaval elkeverjuk, majda tobbi ribizlirnassaat is hozzaadva elkeverjuk.

7 Amint a ribizlimassz. a sunlsodni kezd, a tejszint kemenyreverjuk es beleforgatjuk.8A tortalapot vizszintesen elvagjuk. Az als6 lapot tortastalrafektetjuk, tortakarikat helyezunk kore, a ribtzltkremetrasimitjuk. A masik lapot rafektetjuk, gyengen ranyomiuk. A tortat2-3 orara hutoszekrenybe tesszuk. -

9 A. rnegkeneshez es dtsziteshez a tortakarikat eltavol itjuk.A tejszint a habfixaloval es a cukorral kemenyre verjuk,2/3-aval bevonjuk az egesz tortat. A maradek tejszint simacsoninyomozsakba toltjuk, diszitjuk a tortat. Cukorban megforgatottribizlit adunk hozza.

24 KONNVO GVUMOLCSTDRTAK

~ -----~ - _- .


25/97


26/97

Villamgyors narancstortaHOZ:Z:3valok

A razott tesztahoz:275 g buzaliszt3 csapott teaskanal sutopor150 g cukor4 tojasI50 g olvas.ztott majdkihiitott vaj vagy margarin125 ml (1 /8 I) narancslevagy naranccsal izesitett iroA narancskremhez:4 'lap (vagy 6 g oroll)feher zselatin750 ml (3/4 I) narancslevagy naranccsal izesitett iro40-50 g cukor2 tasak vaniliaiziipudingpor150 g tejfolA disziteshez:porcukor100 ml tejszin

Elkeszitesl Ido:30 perc, a hules ideje nelkulSu.tesi ido: kb. 25 percOsszesen:80 g feherje, 200 s zsiradek568 g szenhidrat18973 kJ, 4538 kcal

GYORS

1 A tesztahoz a hozzavalokat egy j61 zarodo (3 I-es)edenybe ontjuk. Az edenyt a fedelevel szorosan lezariuk,Tobbszor, erosen osszerazzuk (15-30 masodperc). hogya hozzavalok jol elvegyuljenek. Az egeszet habver6vel vagykeverokanallal meg egyszer gondosan atkeverjuk, hogyaz edeny peremen maradt hozzavalok is elvegyiiljenek.

2-A tesztat (30x40 cm-es, k iken t, s u topapt rra l belelt)sutolernezre simitjuk. A format a sutd racsara helyezzuk,Felso/also l1ofok: kb. 200C (eI6melegitve)h~gkeveros sutCinel: kb. 180C (elomelegitve)gazsiitonel: 3-4-es fokozat (elomelegitve)sutes! ido: kb. 20 perc.

3A sUlem.enyt a tepsiben, sutemenyracson hagyjukkihillnl4 A narancskremhez a zselatint a tasakon levo leirasszerint hideg vizbe aztatjuk, A gyumolcslebol, cukorb61es pudingb61 a tasakon levc leiras szerint pudingot keszitunk(iro hasznalata eseten allandoan keverjuk).

5Az edenyt levesszuk a nlzrol, a zselatint kinyomjuk,a forr6 pudingban felolvasztjuk, a tejfollel elkeverjuk.A kremet MIni hagyjuk, idonkent rnegkeverjuk.

6 A suternenyt kiborltjuk, a sutopapirt lehuzzuk.A hosszabbik oldalarol levagunk egy 5 em szeles es40 em hosszu csikot. A rnaradek suternenyt ugy telezzuk el,hogy ket (20x25 cm-es) negyzetet kapjunk.

7Egyik Japot tortastalra tesszuk, a kihult krern feletrasimltjuk. A masodik lapot rafektetjuk, maradek kremetelsimitjuk rajta. A tortat 1-2 orara hiltoszekrenybe tesszuk.

8 A disziteshez a felretett tesztacsikot kul6nbbzo nagy-sagU negyzetekre vagjuk, porcukorral meghintjuk.A tejszint kernenyre verjuk, csillagcsonl nyomozsakba toltjuk.kis halmokat nyomunk a tortara, a negyzeteket pedig ra-fektetjuk,

26


27/97


28/97

2-. tesztat (26 cm atmeroju, kikent, sutopapfrral belelt) torta-forma aljara kinyujtiuk, tortakarikat helyezunk kore, esa format a suto racsara tesszuk.

Citromos ribizlitortaHozz:lval6k

A gyurt tesztahoz:12 5 g buzaliszt50 g cukor1 tojas50 g vaj vagy margarinA piskotatesztahoz:2 tojas2 evokanal forro viz100 g cukor1 tasak vanillincukor75 g buzaliszt50 g etkezesi kemenyitoI csapott teaskanal sutopor

A megkeneshez:2 evokanal ribizlidzsemA joghurtkremhez:8 lap (vagy 13 g orOlt)feher zselatin500 g natur joghurt150 g cukor1 tasak reszelt citromhej6 evokanal citromle500 g ribizli500 ml (I f2 I) tejszinA bevonashozes disziteshez:100 ml tejszinnehany szem daniltpiszticiakeyes finomitottkristalycukorcitromflIlevel

Elkeszltesi ido:60 perc, a hules ideje nelkulSidesl ido: 35 perc

1A gyurt tesztahoz a Jisztet keverotalba szitaljuk, a cukrot,tojast, vajat vagy margarint hozzaadjuk. Dagaszt6fejjel ellatottkeverogeppel eloszor alacsony, rnajd a legmagasabb fokozaton j61atdolgozzuk. vegul kevesse lisztezett munkaasztalon simatesztava gyurjuk. Ha ragad, foliaba tekerve rovid idore a huto-szekrenybe tesszuk.

Felso/aiso rao'ok: kb. 200 C (elomelegitve)legkeveros sutone.: kb. 180C (elomelegttve)gazsuto'nel: 3--4-es fokozat (elomelegitve)sutes. ido: kb. 15 perc.

3A tortalapr61 eltavolitjuk a tortakarikat. A tortalapot a formatolelvalasztjuk, hagyjuk rajta kihtllni.4 A piskotatesztahoz a tojast es vizet keverogeppel a legmaga-. sabb fokozaton egy perc alatt habosra keverjuk. A cukrot es

vanillincukrot elvegyitjuk, 1 perc utan belesz6rjuk es tovabbi2 percig keverjuk.

5-A Iisztet az etkezesi kernenyitovel es a sutoporral elvegyitjuk,felet a tojaskrernre szitaljuk es alacsony fokozaton rovid ideigbelekeverjuk, majd a masik felet ugyanigy hozzakeverjuk,

6 A tesztat (26 em atmeroju, kikent, sutopapirral belelt) torta-forrnaba toltjuk. A . suta racsara helyezzuk, es azonos ho-mersekleten kb. 20 percig sutjuk.7 A suternenyt elvalasztjuk a formatol, sutopaplrral Jetakartsuternenyracsra borftjuk, aljarol lehuzzuk a sutopapirt eshagyjuk kihulni.

8 A gyurtteszta-lapot dzsemmel rnegkenjuk, a pisk6talapot ra-fektetjuk, gyengen ranyornjuk, es tortakarikat helyezunk kore.9A [oghurtkrernhez a zselatint a tasakon levoleiras szerintbeaztatjuk, A joghurtot a cukorral, citromhejjal es -level el-keverjuk. A zselatint kinyomjuk, gyenge h6fokon, allando keveresmellett felolvasztjuk, keyes joghurtmasszaval elkeverjuk, majda tobbi joghurtmasszat is hozzaadva elkeverjuk.

28

- --------- ----


29/97


30/97

Osszesen:91 g fenerje, 263 g zsiradek586 g szenhidrat22005 k], 5259 kcal

FRISS, GYUMDLCS6s

1 0 A ribizlit megmossuk, Iecsopogtetjuk, villaval a szemeket. a.szararol lehuzzuk (nehany furtot felreteszunk), esa joghurtmasszaba forgatjuk.

1 1 Amint a massza sunlsodni kezd, a tejszint kernenyre verjiikes beleforgatjuk. A joghurtkremet a tortaforrnaba toltjuk,elsirnitjuk. 1-2 orara hutoszekrenyhe tesszuk.

1 .2 A megkeneshez es dlsziteshez a tortakankat eltavolitjuk.A tejszint kemenyre verjuk es bevonjuk a tortat oldalat.oldalanak also felet pisztaciaval megszorjuk.

13 .Talalas elott a telretett ribizlifurtoket benedvesitjuk, cukor-... ban megforgatjuk, es a tortara fektetjuk. lzles szerintcitromfillevellel diszitjuk. hidegen talaljuk.

FiigetortaHozz:ivalok

A tortalaphoz:200 g babapisk6taI 50 g olvaSltott vajA kremhez:8 lap (vagy 13 g orolt)feher zselatin, 75 g cukorI tasak reszelt citromhejI narancs vagy citrom leve500 g aludttej, 250 ml( 1 1 4 I) tejszin, 6 friss rugeA bevonathoz:1 tasak vilagos tortazsele2 csapott evOkanal cukor250 ml (1/4 I) feherborvagy almaleKeves citromfiilevel

Osszesen:51 g feherje, 219 g zsiradek307 g szenhidrat15405 k], 3679 kcaI

1 A tortalaphoz a babapiskotat fagyaszt6zacsk6ba tesszuk,lezarjuk, es sodrofaval finomra morzsoljuk. A morzsattalba tesszuk, a vajat hozzaadjuk es j61 elkeverjuk, A tesztat(26 em atmeroju. kikent, sutopapirral belelt) tortaformabatoltjuk, kanallal tortalap formajura nyomkodjuk.

2 A krernhez a zselatint a tasakon leva lefras szerint be-aztatjuk, gyengen kinyornjuk, es felolvasztjuk. A cukrotcitrornhejjal. narancs vagy citromlevel es aludttejjel el-keverjuk, a zselatint ovatosan hozzaadjuk es elkeverjuk.Amint a massza surusodn; kezd, a tejszint kemenyre verjukes beleforgatjuk. Az aludttejkrernet a tortalapra simltjuk,kb. 2 orara hutoszekrenybe tesszuk,

30

3 A fUget megmossuk, Iecsopogtetjuk, szeletekre vagjukes a tartan elosztjuk.4A bevonathoz a tortazselet a tasakon leva leiras szerintelkeszitjuk. 6vatosan a tortara ontjuk es hagyjuk meg-szllardulni. Citromftllevellel diszitjukOtlet: A tartar lehet6IegJrissenJogyasszuk.E'lkeszitesi ido: 35 perc, a hules ideje nelkul

GYORS

KONNYU GVUMOLCSTORTAK

- ------


31/97


32/97

Pezsgos gyumolcsalomHOZZ3valok

A "mindent egybe"tesztahoz:13 0 g buzaliszt3 csapott teaskanal si.itopor13 0 g cukor, I tasakvanillincukor. I csipet s64 tojis, 13 0 g puha vajvagy margarinA toltelekhez:500 ml ( 112 I) tejszinI tasak vanHiaizukrempor75 g szitalt porcukor. 150ml pezsgo, 50 ml citromle250 g na.tur joghurtA tetejere:750 g elokeszitett vegyesgyiimolcs (pI. baraek, kivieper, malna, sargadinnye)A bevonathoz:Itasak vilagos tortazsele1csapott evOkanil cukor250 ml ( 114 I) almale (vagyfele-fele aranyban almalees pezsgO)A I oldalara:vagdalt pisztacia

Elkeszitesi ,ido:50 perc, a hules ideje nelkulSutesi lido:25-30 percOsszesen:75 g feherje, 302 g zsiradek597 g szenhidrat23785 k], 5683 kcalFRISS, GYOMOLCSOS

1A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjuk, keverotalba_ szitaljuk A tobbi hozzavaloval elvegyitjuk, es kevero-geppel a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt tesztavadolgozzuk.

2 A tesztamasszat egy (26 cm atmerojf kikent, sutdpapirralbelelt) formaba toltjuk, tetejet elsimitjuk. A format a sutoracsara helyezzuk.Felso/also hofok: 180-200 C (eI6melegitve)legkeveros sutonel: 160-180 C (elornelegitvejg.3z;sut,one'lt 3-as fokozat (elomelegitve)sutesi ido: 25-30 perc.

3A tortalapot sutdpapirral letakart sutemenyracsraboritjuk, aljarol lehuzzuk a sutopapirt es hagyjuk kihUlni.A tortalapot vizszintesen elvagjuk. Az also lapot tortastalratesszuk, tortakarikat helyezunk kore.

4'A toltelekhez a tejszint kemenyre verjuk. A kremportporcukorral egy taiban elvegyitjuk, majd a tasakon levatetras szerint - de tej heJyett pezsgovel es citromlevel-elkeverjuk, a joghurtot belekeverjuk, majd a tejszint bele-forgatjuk. A krernet az also tortalapra toltjuk, elsimitjuk.A rnasodik tortalapot rafektetjuk, kisse ranyornjuk es a tortatkb. Iorara hutoszekrenybe tesszuk.

5A vegyes gyurnolcsot - amelyiket szukseges - le-hamozzuk, szeletekre vagy hasabokra vagjuk esizlesesen a tortan elhelyezzuk.

6-A bevonatot a tasakon leva leiras szerint tortazselebol,cukorbol es almalebol elkeszitjuk, azonnal a gyumolcsreontjuk, a tortat 2 orara hutoszekrenybe tesszuk.Vegul a tortakarikat kes segitsegevel 6vatosan elvalasztjuk,eltavolitjuk es a torta oldalat Izles szerint plsztaciavaldiszitjilk.Otlet: A tottat egyJeJegyumol cc sel i s e lk esz ft het juk .

32 KONNYO GVUMOLCSTORTAK


33/97


34/97

Fanta-egrestorta *HOZZ3valok

Atesztihoz:2 tojis125 g cukor75 ml etolaj75 mlFanta citromI 50 g buzaliszt2 csapott teiskanil sutoporA gyiimolcstoltelekhez:500 g egres250 ml (114 I) Fanta citrom30 g etkezesi kemenyitoA tetej.ehez:4 lap (vagy 7 g o r o It)feher zselatin25 0 g kivetejszin50 g cukor25 0 ml (114 I) teJszinA bevonathoz:200 ml Fanta citromI tasak vilagos tortazseleA dis:dteshez:150 ml t~jszin

Elkeszitest Ido:60 perc, a hules ideje nelkulSutes. ida: kb.30 percOss.z:esen:59 g feherje, 266 g zsiradek423 g szenhidrat18691 k), 4464 kcal

G YEREKEKNEK

1A tesztahoz a tojast, cukrot. etolajat es Fantat keverogeppela legmagasabb fokozaton egy talban elkeverjuk. A liszteta siit6porral elvegyttiuk, atszitaljuk, rovid ideig belekeverjuk.A tesztat (26 em atmerojtl, kikent, sutopapirral belelt) tortaformabatoltjuk, elsimitjuk. A siita racsara helyezzuk.FeisCi/als6hCifok: kb. 180 "C (elomelegitve)legkeveros stitone.: kb. 160 C C (eI6melegitve)gaxstitonel: 2-3-as fokozat (e!6melegitve)siltesl ido: kb. 30 perc.

2A sutemenyt sutemenyracsra boritjuk, aljarol lehuzzuk a suto-papirt es hagyjuk kihulni. A tortalapot vlzszintesen elvagjuk.Az als6 lapot tortastalra tesszuk, tortakarikat helyezunk kore.

3A gyumolcstoltelekhez az egrest megtisztitjuk es a Fantaval(a Pantabol keveset felreteszunk) egy edenyben forrasbahozzuk. Az etkezesi kemenyitot a felretett Pantaval elkeverjuk,keveres kozben a forrasban leva masszahoz adjuk, rovid idoreforrasba hozzuk, A gyumolcstolteleket az als6 lapra toltjuk,eisimftjuk, a felso lappal befedjuk.

4 A tetejehez a zselatint a tasakon leva leiras szerint beaztatjuk,a kavetejszint a cukorral elkeverjuk. A zselatint gyengen ki-nyomjuk, felolvasztjuk, keyes tejszinmasszaval elkeverjuk, majda tobbi tejszinmasszat is hozzaadva elkeverjuk.

5A tejszint kernenyre veriuk, beleforgatjuk. A krernet a felsotortalapra simitjuk, kb. 1 orara ht1toszekrenybe tesszuk.

34

6 A bevonathoz a Pantabol es a tortazselebol a tasakon levaleiras szerint (de cukor nelkul) bevonatot keszitunk, es megferron a kremre ontjuk. A tortaformat nehanyszor a munka-asztalhoz utogetjuk, hogy a krern a forr6 ontetben foltokatkepezzen. A tortat I orara hutoszekrenybe tesszuk. Tillalas elotteltavolitjuk a tortakarikat es izles szerint kemenyre vert tejszin-habbal diszitjuk,Ch,let:A. torta: el6z6 nap eikeszfthetjuk. A. bevonat z61d szine:ete!festekkeJ rehetjuk tntenzivebbe. A tottat mas izu ra nta va l es hozzailia gyiimolccseJ is elkeszithetjiik.

A recept nem a Coca-Cola tulajdona.

--------- --~---- --- -~-----.----


35/97


36/97

Baracknektar torta- Hozz3valokA pisk6tatesztahoz:4 tojas3 evokanal forr6 V IZ150 g cukorI tasak vanillincukor100 g buzaliszt100 g etkezesi kemenYlto2 csapott teaskanil sutoporA toltelekhez:8 lap (vagy 13 g orolt)feher zselatin500 g natur joghurt200 ml oszi- vagysargabarackle60 g cukor400 ml tejszlnA bevonathoz:2 tasak vitagos tortazsele375 ml (3 /8 I) oszi- vagysargabarackle125 ml V IZA megsz6rishoz:porcukor

Elke$:dt~si Ido:45 perc, a hules ideje nlkulSiltesi ,Ida:25 percOsszesen:76 g feherje, 160 g zsiradek514 g szenhidrat16386 k], 3913 kcal

j6L Eu5KEszlTHETO

1 _ .A piskotatesztahoz a tojast es vizet keverogeppela legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjuk.

A cukrot es vanillincukrot elvegyitjiik, I perc utan bele-sz6rjuk es tovabbi 2 percig keverjuk, A lisztet az etkezesikemenyitovel es a sutoporral elvegyitjuk, felet a tojaskrernreszitaljuk es alacsony fokozaton rovid ideig belekeverjuk,majd a masik felet ugyanigy hozzakeverjuk. A tesztat(26 cm atmeroju, kikent, sutopapirral belelt) tortaformabatoltjuk. A sOto racsara helyezzuk.Felso/also hofok: kb. 180C (elomelegitve)legkeveras siitone': kb. 160C (elcmelegitvejgazsiitanel: 2-3-as fokozat (elomelegttve)siitesl idol 20-25 perc.

36

2 A tortaiapot sutopapirral letakart sutemenyracsraborltjuk, aljarol lehuzzuk a sutopapirt es hagyjuk kihulni.3- toltelekhez a zselatint a tasakon leva leiras szerintbeaztatjuk. A [oghurtot a gyumolcslevel es cukorralelkeverjiik. A zselatint gyengen Jdnyomjuk, felolvasztjuk,keyes joghurtmasszaval elkeverjuk, majd az egeszet hozza-keverjuk a tobbi joghurtmasszahoz.

4 A tortalapot vizszintesen ketszer elvagjuk, Az als6 lapottortastalra fektetjuk, tortakarikat helyezunk kore.5Amint a joghurtmassza surtlsodni kezd, a tejszintkemenyre verjiik es beleforgatjuk. A tejszines joghurt-kremet az also lapra sirnitjuk, a kozepso lapot rafektetjuk(a felso tortalapot a disziteshez felretesszuk). gyengenranyornjuk, es a tortat 2-3 orara hutoszekrenybe tesszuk.

6 A bevonathoz a tortazselebol, gyumolcslebol es vizbola tasakon leva leiras szerint (de cukor nelkul) bevonatotkeszitunk, es a tortalapra ontjuk.

7_tortat ismet hutoszekrenybe tesszuk addig, amiga bevonat megszilardul. Talalas elott a tortakarikat kesselelvalasztjuk a tortatol es eltavolitjuk.8-A felso tortaIaPb61.formakat (pI. szivecskeket) vagunk ki,porcukorral meghintjuk, es a tortara fektetjuk.

------ - .


37/97


38/97

Narancsos joghurttortaHOZZ3val6k

A pisk6tates z tahoz :3 tojas2 e vO k a na l f orr 6 v iz12 5 g eu korI t as ak vani ll in eukor12 5 g buz a lis zt75 g etke z es i k emenyi t62 esa po tt te ask an al su t6 po rA joghurtkremhez:8 l ap (v ag y 13 g 6 ro lt)f ehe r z s el at in500 g naranesjoghurt4 e vO kana l c it rom l eI f il ez ett n ar an es2 naranes250 ml (1 /4 I) tejszinA megkeneshez:25 0 ml (114 I) tejszinI t as ak habf ix il 6I tasak vanil l ineukorA disziteshez:III naranes100 ml yiz12 5 g eukor

EI'keszitesl Ido:60 perc, a htiles ideje nelkulSutesi 'ido: 25 percOsszesen:57 g feher]e, 17 7 g zsiradek538 g szenhidrat17056 k], 4076 kcal

FRlSS, GYUM6LCSOS

1A piskotatesztahoz a tojast es vizet keverogeppel a leg-magasabb fokozaton I perc alatt habosra keverjuk. A cukrotes vanillincukrot elvegyitjiik, 1 perc utan belesz6rjuk es tovabbi2 percig keverjiik.

2 A lisztet az etkezesi kernenyitovel es a sutoporral elvegyitjuk.felet a tojaskremre szitaljuk es alacsony fokozaton rovid ideigbelekeverjuk, majd a rnasik felet ugyanigy hozzakeverjuk.3A tesztat (26 em atmer6ju, kikentautopapirral belelt) torta-formaba toltjuk. A sOt6 racsara helyezzuk.iFelso/also, hofok: kb, 200 C (elomelegitve)h~gkeveros sLitonel: kb. 180C (eI6melegitve)gazsLitonel: 3-4-es fokozat (eI6melegitve)sutes. Ido: kb. 25 perc.

4 A tortalapot elvalasztjuk a formatol. sutopapirral letakartsutemenyracsra boritjuk, aljarollehuzzuk a sutopaptrt eshagyjuk kihulni.5A joghurtkremhez a zselatint a tasakon lev6 Jeiras szerintbeaztatjuk, A joghurtot a citromlevel, cukorral, narancshussalelkeverjuk. A zselatint gyengen kinyomjuk, kis edenyben allandokeveres mellett felolvasztjuk. keves joghurtmasszaval elkeverjuk,majd a tobbi masszat is hozzaadva elkeverjuk.

6 A narancsot ugy hamozzuk meg, hogy a feher hejat iseltavolitjuk. A narancsot kockakra vagjuk (lever felfogjuk esfelretesszuk). Amint a joghurtmassza surusodni kezd. a tejszintkemenyre verjuk, beleforgatjuk, majd a narancsdarabokat ugyan-csak beleforgatjuk.

7 A tortalapot vizszintesen elvagjuk. Az also lapot tortastalrafektetjuk, tortakarikat helyezunk kore. A tejszines joghurt-krernet az als6 lapra simitjuk, a masik lapot rafektetjuk, gyengenranyomjuk. A tortalapot villaval megszurkaljuk, es a felretettnarancslevel atitatjuk. A tortat 2 orara hutoszekrenybe tesszuk.

8 A megkeneshez a tortakarikat kessel elvalasztjuk a tortatoles eltavolitjuk. A tejszint a habfixaloval es a vanillincukorralkemenyre verjiik, a tortat bevonjuk veJe.38

(Folytatas a 40. oldalon)

KONNyjj GYUMOLCSTORTAK


39/97


40/97

' 9 - A dlsziteshez a narancsot forr6 vlzzel Iemoss uk, esvekony szeletekre vagjuk. A vizet a cukorral forrasba

hozzuk, a narancsszeleket beletesszuk es kb. 10 perciggyenge hOfokon fozzuk. A szeleteket lecsepegtetjuk, hagyjukkihulni. izles szerint felezzuk, es a torta tetejet diszitjuk.

Mennyei malnafelhoHozzava~ok

A tortalaphoz:200 g vajas keksz100 g vaj50 g cukorA tetejehez:2 tasak. malnaizu zselepor250 ml ( 1 / 4 I) viz]00 g malnajoghurt200 g kavetejszin10 0 g cukor10 0 ml habtejszinA disziteshez:I 00 ml tejszinfrlss milna vagy zselecukorka

Elkeszitesl ido:50 perc, a hules ideje nelkulOsszesen:56 g feherje, 226 g zsiradek325 g szenhidrat15371 k], 3672 kcal

GYEREKEKNEK

1 A tortalaphoz a kekszet fagyaszt6zacsk6ba tesszuk.lezarjuk, es sodrofaval finomra morzsoljuk. A vajates cukrot keverogeppel habosra keverjuk, majd a rnorzsathozzaadjuk es elkeverjuk. A masszat (26 cm atmeroiu,kikent, sutopapirral belelt) tortaformaban elosztjuk, j61megnyomkodjuk. Htitdszekrenybe tesszuk.

40

2 A tetejehez a zseleport a tasakon leva leiras szerint,de csak 250 ml vizzel elkeverjuk. A rnalnajoghurtot esa kavetejszint elkeverjuk. A cukrot hozzaadjuk a megduzzadtzseleporhoz, es a tasakon leva leiras szerint felolvasztjuk,majd a felet elkeverjuk a tejszlnmasszaval, es hUt6-szekrenybe tesszuk, A masik felehez 200 ml vizet keverunk,majd szobahcmersekleten pihentetjuk.

3Amint a massza silnisodni kezd, a habtejszintkemenyre verjuk es beleforgatjuk. A kremet a tortalapraslmitjuk, kb. 1 orara hutoszekrenybe tesszuk..A felretettzselepor-folyadekot 6vatosan a tortara ontiuk, es a tortattovabbi Iorara hutoszekrenybe tesszuk, -amig a zselemegszilardul.

4 A dlSZite,'hez a tortat elvalasztjuk a formatol, roviddeltalalas el6tt a tejszint kemenyre verjuk, es teaskanallalfelh6ket halmozunk a tortara. Friss malnaval talaljuk.Otlet: A tortalap vajas keksz he ly e tt k 6 ku s zo s ke ts z er sO l tt elis n ag yo n fin om .Izles s ze tin t a te sz in es jo gh ur tk rem l1 e 15 0 g f ti ss malnd: bele-jorgathatunk.A tonat c it romi zu zsei epor ta l e s c itr omj oghur tt al i s e lk es zi t-h etjO k . E lo zo n ap e lk es zfth eto .

_ _ _ '1IE..._ -


41/97


42/97

EpertortaHOZZ3val6k

A gyilrt tesztahoz:125 g buzalisztI keshegynyi sutopor50 g porcukorI tasak vanillincukorcsipet 56I tojassargaja80 g puha vaj vagymargarinA pisk6tadisztahoz:I tojasI tojasfeherje2 evOkanal forro viz.50g szitalt porcukorI tasak vanillincukor1 1 2 tasak reszelt citromhej50 g buzalisztI csapott teaskanal sutoporA megkeneshez:2 evokanal eperdzsem

Az eperkremhez:400 ml tejszin200 g pepesitett eperI tasak turokrempor1 /2 tasak reszelt citromhej500g aludttejA disziteshez:100 ml tejszin200 g elOkeszitett eperfzles szerint nehany szemdaralt pisztacia

Elkes:dteslldo:50 perc. a hiiles ideje nelku]lutesl Ido: kb. 20 perc

1 A gyurt tesztahoz a lisztet a sutoporral es a porcukorralkeverotalba szitaljuk. A vanillincukrot, sot, tojassargajat, vajatvagy margarint hozzaadjuk. Dagasztofejjel ellatott keverogeppeleloszor alacsony, majd a legmagasabb fokozaton keverjuk.

2 vegul m~.n~a~s~,talon ~~l~aesz,tava gyLlrjU~.Ha ragad, foliabatekerve rovid idore a hutoszekrenybe tesszuk.3A tesztat (26 cm atmeroju, aljan kikent) tortaforma aljarakinyujtjuk. villaval megszurkaljuk. Tortakarikat helyezunkkore, es a format a sutd racsara helyezzuk.Felso/also hofok: kb. 200 c (elomelegltve)h~gkevero$ sutonel: kb. 180C (elomelegitve)gazsutonel: 3-4-es fokozat (e16melegitve)sutesl ido: 10-12 perc.

4 A tortalapot a forrnatol azonnal elvalasztjuk, de hagyjuk rajtakihulni.SA piskotatesztahoz a tojast, tojasfeherjet es vizet keverogeppela legmagasabb fokozaton egy perc alatt habosra keverjuk.A porcukrot, vanillincukrot es citromhejat elvegyitjuk, I perc utanbeleszorjuk es tovabbi 2 percig keverjuk,

6 A lisztet a sutoporral elvegyitjuk, a tojaskremre szitaljuk esalacsony fokozaton rovid ideig belekeverjuk. A tesztat (26 ematmeroju, aljan klkent, sutopapirral belelt) tortaformaba tolt juk,tetejet elsimitjuk. A suto racsara helyezzuk, es azonoshomersekleten kb. 8-10 percig sutjuk.

7 A sutemenyt elvalasztjuk a formatol, sutopapirral letakartsutemenyracsra boritjuk, aljarol lehuzzuk a sutopapirt eshagyjuk kiluilni,

8 A megkeneshez a gyurt tortalapot tortastalra tesszuk,dzsemmel rnegkeniuk, a piskotalapot rafektetjuk.Tortakarikat helyezunk kore.

9 Az eperkremhez a tejszint kernenyre verjuk.Az eperpuret a kremporral elkeverjuk es a tasakon leva Ielrasszerint - de viz helyett eperpurevel - elkeszitjuk.

4 2

(Folytatas a 44 . oldalon)

- _ - L _ - __ - - ._ _


43/97


44/97

Oss%esen:84 g feherje, 250 g zsiradek481 g szenhidrat19492 kJ, 4649 keal

;6L ELOKESzfTHET6

A citromhejat es az aludttejet belekeverjuk.majd a tejszintbeleforgatjuk.

10 Az eperkrernet a tortalapra simitjuk, a tortat 2-3 orarahiitdszekrenybe tesszuk.11 A disziteshez a tortakarikat eltavolitjuk. A tejszintkemenyre verjuk. esillages6rli nyomozsakba toltjukes dtszitjuk a tortat, Az eperszemeket felbevagjuk, a tejszin-habra fektetjuk. lzles szerint pisztaciat sz6runk tel.

JoghurtosgyumolcstortaHoxzival6k

Az. torta laphoz:10.0.g babapiskotaSo. g o ivas z .t ot t va f'

Elkeszitesi ido:40 perc, a hilles ideje nelkulOsszesen:61 g feherje, 124 g zsiradek185 g szenhidrat9081 kj, 2172 kcal

GYORS

1 A tortalaphoz a babapiskotat fagyaszt6zacsk6ba tesszuk,lezarjuk, es sodrofaval finomra morzsoljuk, majda rnorzsat talba tesszuk.2 A vajat megolvasztjuk, hozzaadjuk a morzsahoz, j61elkeverjuk. (20 em atmeroju) tortakarikat tortastalrateszunk. a morzsas masszat beletoltjuk, kanallal j61 meg-nyomkodjuk. HUt6szekrenybe tesszuk.

3A krernhez a zselatint a tasakon lev6 Ieiras szerintbeaztatjuk. A joghurtot, cukrot, vaniUincukrot es citrorn-levet jol elkeverjuk. A zselatint kinyornjuk, felolvasztjuk, esovatosan hozzaadjuk a joghurtkrernhez. elkeverjuk.

4 Amint a massza surusodru kezd, a tejszint kemenyreverjuk es beleforgatjuk. A kesz joghurtkremet a tortalaprasimitjuk, kb. 2 orara hutdszekrenybe tesszuk.

5A gyumolcsot a tortan elosztjuk. A tortazselebol esalmalebol a tasakon leva tetras szerint bevonatotkeszitunk, 6vatosan a gyGm6lcsre ontjuk. Hiitdszekrenybetesszuk es hagyjuk megszilardulru. Talalas el6tt a tortakarikateltavolitjuk.


----------~--. ~-~ -- -


45/97


46/97

Savanykas ribizlitortaHOZZ3valok

Elkes::r;itesido:45 perc, a hules ideje nelkulSiitesi ido: kb. 15 percOsszesen:60 g feherje, 186 g zsiradek391 g szennidrat15226 kJ, 3639 kcal

EGYSZERO

1 A tesztahoz a Iisztet keverotalba szitaljuk, hozzaadjuk. a tobbi hozzavalot, Dagaszt6fejjel ellatott keverogeppelsima tesztava dolgozzuk. 2/3-at egy (26 em atrneroiu, aljankikent) tortaforma aljara kinyujtjuk, viliaval tobbszormegszur killjuk.

2 Tortakankat helyezunk kore. A maradek tesztat hengerreforrnaljuk es a tortafonna oldalara nyomkodjuk ugy, hogy:3cm-es peremet kapjunk. A format a suto racsara helyezzuk.Felso/also hofok: kb. 200C (e16melegitve)legkeveros siitonel: kb. 180 C (e16melegitve)g:izsiitonel: :3-4-es fokozat (eI6melegitve)sotesi ido: kb. 15 perc.

3A tortalapot a forrnatol elvalasztjuk, de hagyjuk rajtakihiilnt. vegul tortastalra helyezzuk.4 Gyumolcstoltelekhez a ribizlit atvalogatjuk, megmossuk.A tortazselebol, 50 g cukorb61 es a vlzb61 vagy ribizlilebola tasakon levo Ieiras szerint bevonatot keszitunk. A ribizlitbeleforgatjuk, es a gyumolcstolteleket a tortalapra simitjuk,hagyjuk kihulni,

5A joghurtkrernhez a zselatint a tasakon levo lelras szerintbeaztatjuk. A joghurtot a eukorral eikeverjuk. A zse!atmtkinyomjuk, felolvasztjuk, keyes joghurtmasszaval elkeverjuk,majd az egeszet hozzakeverjuk a tobbi [oghurtmasszahoz.Amint a rnassza surusodni kezd, a tejszint kernenyre verjukes beleforgatjuk.

6 krernet enyhen hullamosan a gyumolcstoltelekretoltjuk, es 1-2 orara hutoszekrenybe tesszuk.7 Talalas el6tt gumicukorraldiszitjuk.Otlet: A gy iim61 c st 61 te hkm1v iz v ag y g y iim61 c sl e h e ly e tthaszn61hatunk Cassis knmlik6rt. Dfszfthetjilk a tottat ribizli-Jiirt6kkeI is.


----._ - -- --- - -----_._"---- --,


47/97


48/97

Meggyes turotortaHozzivalok

Elkeszitesi ido:60 perc, a tulles ideje nelkulOsszesen:118 g feherje, 144 g zsiradek401 g szenhidrat14623 k}, 3491 kcal

I,(AFINALT

1A tortalaphoz a csokoladet feldaraboljuk, Ids edenyben.gyenge hofokon, vizfurdoben simara keverjiik.2 A Cornflakes-et belekeverjiik. A masszat (20 ematmerojtl. etolajjal kikent) tortaforrnaban egyenletesenelosztjuk. Hiitoszekrenybe tesszuk addig, amig megszilardul.

3A meggytoltelekhez a meggyet szitan lecsopogtetjuk.levet felfogjuk, 125 ml-t (1/4 I-t) lemerunk belole esfelretesszuk. A maradek meggylevet a fahejjal es a cukorralfelforraljuk.

4 Az etkezesi kemenyit~t.~ .~ukorral elkeverjuk, a felforr~ltmeggylevet ezzel besuritjuk. A meggyet beleforgatjuk eshagyjuk kihUlni.

5A fahejrudat eltavolitjuk. a kihillt meggytolteleketa tortalapra simltjuk, es ismet hutoszekrenybe tesszuk.6 A krernhez 3 lap zselatint a tasakon levo leiras szerintbeaztatunk. A rurosajtot a turoval, cukorral, vanillin-cukorral es citrornlevel elkeverjiik.

7-Zselatint kinyornjuk, felolvasztjuk, keyes turomasszavalelkeverjuk, majd a tobbi turomasszat is hozzaadva el-keverjiik.

8-Amint a massza sunlsodni kezd, a tejszint kemenyreverjiik es beleforgatjuk. A tejszines turokremet a meggy-toltelekre simitjuk, a tortat 1-2 orara hutoszekrenybe tessziik.

9- maradek 2 lap zselatint hideg vizbe aztatjuk, ki-nyomjuk, felolvasztjuk, es a felretett meggylevel el-keverjuk, hutoszekrenybe tesszuk.1 0 Amint a folyadek sunisodnl kezd, evokanalankent. a tejszlnes turokremre ontjuk. A tortat hutoszekrenybetesszuk addig, amig a bevonat megszilardul. veguleltavolitjuk a tortakarikat, es a tortat meggyel diszitjuk.Otlet: fzj(:s szerint a kemenyre vert tejszinnek csak a 2/3-atJ org atju k b ele a tu toma ss za ba . T dla la s elatt a ma ra de k tejszfntnyomozsakba t6Itjuk, e s dfszitjUk vele a tottat.

48 KONNViJ GVUMOLCST.ORTAK


49/97


50/97

Rebarbaratorta1A piskotatesztahoz a tojast keverogeppel a legmagasabbfokozaton egy perc alatt habosra keverjuk. A cukrot,vanillincukrot es citromhejat elvegyitjuk, 1 perc utan belesz6r-juk, es tovabbi 2 percig keverjuk.

Hozzaval6k

2 A lisztet a sutoporral elvegyitjuk, a felet a tojaskremreszitaljuk es alacsony fokozaton rovid ideig belekeverjuk,majd a masik felet ugyanigy hozzakeverjuk. vegu) a vajat isbelekeverjuk.

3A tesztat (26 em atmerolu, aljan kikent, sutopaptrral belelt)tortaformaba toltjuk, tetejet elsimltjuk. A sut6 racsarahelyezzuk.Felso/als6 hofok: kb. 180C (eI6melegitve)legkevero$ sutonel: kb. 160"C (elornelegttve)gazsutonel:. 2-.3-as fokozat (elomelegitve)sutesi ido: kb. 20 perc.

4 A sutemenyt elvalasztjuk a formatol, sutopapirralJetakartsutemenyracsra boritjuk, aljarol lehuzzuk a sutopaplrtes hagyjuk kihtilni. Vegul tortastalra tesszuk, tortakarikathelyezunk kore.

5- tetejehez a rebarbarat megmossuk, lehamozzuk, kisdarabokra vagjuk, edenyben a cukorral es a vanillin-eukorral osszekeverjuk, es egy oran keresztul hagyjuk, hogymegszivja rnagat.

6 A rebarbarat keves vizben 5 perc alatt puhara fozziik(2 perc utan 8 kisebb darabot a disziteshez kiveszunk esfelretesszuk). A puhara fozott rebarbarat szitan atpasszirozzuk,250 g-ot lemerunk belole es hagyjuk kihiilni.

Elkes%iteStido:60 perc, az atitatas es hillesideje nelkulStitesi ido: kb. 20 perc

C \ - . _,Osszesen: 7 A zselatint a tasakon levd leiras szerint beaztatjuk esfelolvasztjuk. Keves rebarbarapeppel elkeverjuk, majda tobbi pepet is hozzaadvaelkeveriuk.48 g feherje, 151 g zsiradek.322 g szenhidrat12212 kJ, 2918 kcal 8 Amint a massza surusodni kezd, a tejszint kemenyre verjukes beJeforgatjuk. A kremet a tortalapra simitjuk, es 2-3

orara hutoszekrenybe tesszuk,VENDEGEKNEK

9-alalas el6tt a tortakarikat eltavolitjuk. a felretettrebarbaradarabokat a tortara fektetjUk.1 O A disziteshez a lekvart szitan atpasszirozzuk, edenyben- kisse befozzuk. Hagyjuk htilni, majd paplr nyom6-zsakba vagy fagyaszt6zacsk6ba toltjuk, sarkat Ievagjuk,a lekvarral eloszor a rebarbaradarabokat bevonjuk. majddiszitjuk a tortat,

50 KONNVU C;yO"'OLCSTORTAK


51/97


52/97

6szibarackos joghurttortaHO%Z3VaI6k

A "mindent egybe"tesztahoz:12 5 g buzaliszt2 csapott teaskanil siitopor12 5 g cukorI tasak vanillincukor3 tojas125 g va; vagy margarinA gyumolcstoltelekhez:240 g felezett oszibarack(konzerv)250 ml (114 I) oszibarackle(Iehet vinel higitani)I tasak vilagos to.rtazseleA kremhez:ltasak vaniliaizii krempor(fozes nelkiil keszitendO)400 ml oszibarack-kajszi-barackizii joghurtital250 ml tejszin

A disziteshez:2 kivi100 g elOkeszitett milnaI tasak vaniliaizii pudlng-krempor (fods nelkiilkeszitendO)

Ellkeszitesi i.do:45 percSiites. ido: kb. 25 percOsszesen:59 g feherje, 204 g zsiradek435 g szenhidrat16482 kJ, 3938 kcal

GYEREKEKNEK

1 A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjuk, keverotalba. szitaljuk. A tobbi hozzavaloval elvegyitjuk, es kevero-geppel a legmagasabb fokozaton kb. 2 perc alatt tesztavadolgozzuk.

2 A tesztamasszat (26 cm atmeroju kikent, lisztezett)gyumolcstorta formaba toltjuk, tetejet elsimitjuk.A format a suto racsara helyezzuk.Felso/al:so hofok: kb. 180C (elomelegttve)h~gkeyerossutonel: kb. 160 D C (eI6melegitve)gazsu."tonel: 2~3-as fokozat (elomelegitve)sutesi Ido: kb, 25 perc.

52

3A suternenyt a formatol elvalasztiuk, sOt6papirralletakartsutemenyracsra boritjuk es hagyjuk kihtllni.4 A gyumolcstoltelekhez a barackot szitan lecsopogtetjuk,levet felfogjuk. Ket felezett oszfbarackot felreteszunk,a tobbit kockara vagjuk. A felfogott level (vizzel higithatjuk)es tortazselevel a tasakon lev6 lelras szerint bevonatotkeszitunk. A kockakat beleforgatjuk, es a gyumolcstolteleketa tortalapon egyenletesen elosztjuk, hagyjuk megszilardulni.

5Akremhez a pudingport (tej helyett) a joghurtitallal. a tasakon levo lelras szerint felverjiik. A tejszlntkemenyre verjuk, beleforgatjuk. A . kremet a gyumclcsretegresimitjuk, es kijeloljuk a 12 szeJetet.6 A dlszlteshez a kivit megharnozzuk, pepesitjuk.A malnat es a telretett barackot is (kulon-kulon)pepesitiuk. Mindegyik gyumolcspepet 2-3 csapott teaskanalpudingkremporral elkeverjOk, hogy sfuUnfoly6s masszatkapjunk, majd egy-egy fagyasztozacskoba toltjuk, sarkatlevagiuk, es felvaltva a kijelolt tortaszeleteket a gyumolcs-masszaval kitoltjuk.otlet: A totta: t d la lds e l6 t t f eher csosotadebevonovatdiszithetjuk.A to rta t el6 z6 n ap is elke szith etjU k. 250 g m aln at va gy k ajszi-b a ra ck ot is h as zn dlh atu n k a g yum6lc stO lte Je kh ez .A g yiim 6 /c sp ep et 1 00 m l g yum6 1c sle ve l e lk ev erh etju k, e kk orviszont 3 c sa pa tt te as ka nd J p ua in gk ro np or t a du nk h oz za .M i s i zl i j oghu rt it ai t is h asz nd lh atu nk , p l. e pe i v ag y v an ilia .

. -- _ - . . . . . . _ - --


53/97


54/97

GyumolcsbombaI Hozz3vaiok

A gyurt tesztahoz:300 g buzaliszt50 g cukor100 ml hideg V IZ200g va; vagy margarinI00 g k6kuszreszelekA megkeneshez:3 evOkanal tejA toltelekhez:10 lap (vagy 17 g o r o It)feher zselatin500 g aludttej250 g vanma joghurt50 g cukor400 g pepesitett malnalis alma200 ml tejszin

Elkesdtesi ido:60 perc, a hules ideje nelkulSutesi 'ido: kb. 15 percOsszesen:89 g feherje, 320 g zsiradek454 g szenhidrat21759 kl, 5206 kcal

G YEREKEKNEK

Otlet: /zIes szerint dfszfthetjiika tottat fiiss gyiunolccsel (alma-szeletekkeI es ma ln av al), m e g-szorhatjuk: piritott k6kusz-reszelekkel.A to rta t e l6 z6 n ap is elkcszit-hetj iik. Keszfthetjiik a torta: csakjoghurttal is.

1 A tesztahoz lisztet keverotalba szitaljuk, hozzaadjuka tobbi hozzavalot. Dagaszt6fejjel ellatott keverogeppelsima tesztava keverjuk. Poliaba esomagoljuk, rovid id6rehiltoszekrenybe tesszuk,

2 A tesztat 3 adagra osztjuk, goly6t formazunk beloluk,Mindegyiket (26 em atmercjtl) tortalappa nyujtjuk.A tortalapokat suropaptrral Ietakart sutolernezekre fektetjuk,tejjel rnegkenjuk, majd a sutolemezeket egymas utan (leg-kever6s suto eseteben egyutt) a sutobe helyezzuk.Felso/also hofok: kb. 200C (elornelegitve)h!gk.everos stitonel: kb. 180 Q C (eI6melegitve)gazsutonel: 3-4-es fokozat (elornelegitve)stitesi ido: kb. 15 perc sutolemezenkent.

3A tortalapokat a sutolernezen racson hagyjukkihulni,4 A toltelekhez a zselatint a tasakon lev6 tetras szerintbeaztatjuk. Az aludttejet egy taiban a joghurttal esa eukorral elkeverjuk, A pepesitett gyumolcsot rnasik talbatesszuk ..A zselatint kinyornjuk, felolvasztjuk, 3 evokanalzselatint a gyumolcspephez keverunk, felretesszuk.A fennmaradt zselatint keves aludttejmasszaval elkeverjuk,majd a tobbi aludttejrnasszat is hozzaadva elkeverjiik.

5A tejszint kemenyre verjuk,beleforgatjuk.6 Az aludttejkrem 114-et az egyik tortalapra sirnitjuk,1/3 resz gyumolcspeppel megkenjuk, majd errea rnaradek aludttejkrern 1/3 reszet rasimitjuk, es a masodiktortalappal befedjuk.

7A fennmarad6 aludttejkrern felet a rnasodik tortalaprasimitjuk, a rnaradek gyurnolcspep felet elosztjuk rajta,

majd az aludttejkrern masik felet (melyb61 egy keveseta disziteshez felreteszunk) rasimitjuk, es a harrnadik torta-lappal befedjuk.

8 A torta tetejet a felretett aludttejkremmel es gyumclcs-peppel foltozva diszitji.ik. A tortat 2 orara hutoszekrenybetesszuk,

54 KONNVQ GYUMOLC5TORTAK

~- - - -


55/97


56/97

Morzsas narancstorta- -HozzivalokA pisk6tates z tahoz :3 tojas, 3 evokanal n aran es-Ie, I s o g eukorI t as ak v an il lin euko rI S O g buzalisz.tI e sa po tt tea sk an al sL ito po rS O g tisz tito tt. d ara ltmandulaA tol,telekhez:12 lap (vagy 20 g orolt)f ehe r z s el at in500 g naranesjoghurtS O g eukor12S m l (1 18 I ) n ara nesl e250 m l (114 I ) te js z inA drsziteshez:I S O ml t ej sz rnkeYe s poreukor

ElkEiszitesiIda:50 perc, az atitatas es hulesideje nelkulSidesi ida: kb. 30 perc

Osszesen:96 g feherje, 189 g zsiradek438 g szenhidrat16597 k], 3967 kcal

RAFTNALT

Otlet: A torta tetejet csillag-cs6nI n yomoz sa kbo I t ej sz in n eJ isdiszi thetjuk. A joghurtkremet2-3 ev6kana I na rancs li k6r re l(Co in tr eau ) meg t zlc tc s eobtehetjuk.

1A piskotatesztahoz a tojast es narancslevet keverogeppela iegmagasabb fokozaton Iperc alatt habosra keverjuk.A cukrat, vanilIincukrot elvegyitjuk, 1 perc utan belesz6rjuk, estovabbi 2 percig keverjuk. A lisztet a sutoporral elvegyitjuk.atszitaljuk, a mandulaval elkeverjuk, es ket reszletben rovid ideiga tojaskremhez keverjuk.

2 A tesztat (26 cm atmercjil, aljan kikent, sutopapirral belelt)tortaformaba toltjuk, tetejet elsimitjuk.A siit6 racsara helyezzuk.Felso/als6 hofok: kb. 180C (eldmelegitve)h~gkeveros sutone.: kb. 160C (elomelegitve)gazsutonel: 2-3-as fokozat (elomelegitve)sLitesi idS: kb. 30 perc.

3-A suternenyt elvalasztjuk a formatol, sutopapirralletakartsutemenyracson hagyjuk kihCilni. Vegul az aljarol lehuzzuka sutcpaplrt.

4 A kihult tortalapot tortastalra fektetjuk, ugy vajjuk ki. a kozepet, hogy kb. 2 cm-es pererne maradjon. A kivajt tesztatszetmorzsoljuk, felretesszuk,

5A kremhez a zselatint a tasakon levo leiras szerint beaztatjuk.A joghurtot a cukorral egy taiban elkeverjiik. Zselatint ki-nyomjuk, felolvasztjuk. 6 evokanal zselatint a narancslevel el-keverunk, a fennmarad6 zselatint pedig a [oghurtmasszahozkeverjuk. Amint a joghurtmassza sunisodn! kezd, a tejszintkemenyre verjuk es beleforgatjuk.

6 A t~jS,z!nes joghurt~emet a kivaj,t torta~apba t6~tjuk, ~etejetelsimitjuk. A zselatmos narancsle 2/3-at elosztjuk rajta,a zselatinos narancslevet villaval spiral alakban a joghurtmasszanathuzzuk . .A fennmarad6 zselatinos narancslevet felretesszuk.A felretett morzsat a toltelekre szorjuk, gyengen megnyomjuk.A tort at kb. 2 orara hutdszekrenybe tesszuk.

7 A disziteshez a tejszint kernenyre verjuk, a torta tetejenelosztjuk, teaskanallal melyedeseket nyomunk bele. A felretettzselatinos narancslevet - ha szukseges allando keveres mellettkisse felmelegitjuk, amlg folyekony lesz - a tortara spricceljuk,vagy a melyedesekbe toltiuk. A torta szelet Izles szerint por-cukorral rneghintjuk.

56 KONNYU GVOMOLCSTORTAK- - -, -


57/97


58/97

Vodkas fugetortaHO%Z3Valak

A gyurt tesztahoz:300 g biizalisztI keshegynyi sutopor75 g cukor3 evOkanal ruges vodka175 g vaj vagy margarinA morzsahoz:1.00 g biizalisztS O g cukor75 g vajA kremhu:8 lap (vagy 13 g orolt)feher zselatln200 g turosajt500 g natur Joghurt75 ml ruges vodka60 g cukor250 ml ( 114 I) tejslin2 ruge

Elkeszitesi ido:60 perc, a hules ideje nelkulSiit'6$i ido:kb. 15 perc tortalaponkent

bsszesen:106 g feherje, 367 g zsiradek576 g szenhidrat28420 k], 6795 keal

ALKOHOLOS

1A tesztahoz a lisztet a sutoporral elvegyitjuk, keverotalbaszitaljuk, hozzaadjuk a tobbi hozzavalot. Dagaszt6fejjel ellatottkeverogeppel jol atdolgozzuk, vegul lisztezett munkaasztalon simatesztava gyuriuk. A tesztat harmadoljuk, mindegyiket (26 em at-merojil) tortalappa nyujtjuk, majd sutopaplrral letakart sutolemezrefektetjuk, villaval tobbszor megszurkaljuk.

2- morzsahoz a hozzavalokat keverotalba tesszuk, keverofejjelellatott keverogeppet morzsava dolgozzuk, majd a haremtortalapon elosztjuk. A sutolernezeket egymas utan (legkeverossuto eseteben egyutt) a sutobe tesszuk.Felso/alsci hofok: kb. 200 C (eI6melegitve)f4\!gkeveros siitine': kb, 180 "C (eI6melegitve)gazsutoneH 3-4-es fokozat (elomelegltve)sutes1 ido: kb. 15 perc tortalaponkent.

3 A tortalapokat a sutolemezen, sutemenyracson hagyjukkihUlni.4A kremhez a zselatint a tasakon levo leiras szerint beaztatjuk,A turosajtot a joghurttal, a fuges vodkaval es a.cukorral el-keverjuk, A zselatint kinyomjuk, felolvasztjuk, keyes turosajt-masszaval elkeverjuk, majd hozzakeverjuk a tobbi turosajt-masszahoz,

5Amint a n:assza sU,rGS6dni kezd, ~ tejszint~e~~nyre v~rjuk,beleforgatjuk. A kremet adagonkent nagynyilasu nyomo-zsakba toltiuk,

6 Az egyik tortalapot tortastalra tesszuk, a krem felet nagypottyokben ranyomjuk, A fuget meghamozzuk, az egyiketkockakra vagjuk, es a krernen elosztjuk. A masik tortalapot ra-fektetjuk, gyengen megnyomjuk. A maradek kremet ranyomjuk.

7harmadik tortalapot darabokra tordeljuk, izlesesen a krernrefektetjuk, A masodik fuget felbevagjuk, szeleteljuk, es a torta

tetejen elosztjuk. A tortat 2-3 orara hutoszekrenybe tesszuk,Otlet: ' ta ta la s e la tt meghi nt he tj uk po rcuko tr ai . A torta ft issene lk es zitv e a I eg fin omabb , a to tta la po ka t v is zo nt e la re m e gs uth etju k.A to rta ma s g yum6J cc se i e s a lk oh olla l is n ag yo njin om , p i. m aln av ales ma lnoJi ka rr eI , v agy s zi iv dva l es ssitvapalmknval.

58 KONNVtj IiYUMOlCSTORTAK


59/97


60/97

Sargabarackos joghurttortaHozzlivalok

A tes z tahoz :I csomag (300 g)m e ly hU to tt l ev el es te sz taA toltelekhez:240 g sargabarack(konzerv)6 l ap (v ag y 109 o r o It)f ehe r . zs el a ti n300 g n atiir jo gh ur t50 g cuk or1 t asak vani ll in cuko r5-6 evOkana i s irgabarack l i2 evOkanai c it rom l eI t as ak v anU ia iz u p udin g-krempor( ro z es n el kiil k es z[ te ndO )250 m l ( 114 I) tejszinA megsz6rishoz:porcukor

E lkesz itesi _do:70 perc, a felengedeses a hules ideje nelkulSutesi ido:kb. 15 perc sutolemezenkentO ss:zesen:38 g feherje, 166 g zsiradek258 g szenhidrat11468 k], 2743 keal

GYEREKEKNEK

Otlet: A totta: Jegkonnyebbene le ktromo s v ag y J Ure sz Jo gU k es -seJ szeleteIhetji ik.

1A tesztalapokat egymas mellett, lefedve a csomagolason levatetras szerint felengedjOk. A lapokat egymasra fektetjuk,teglalap alakura (25x45 cm) kinyujtjuk, majd ebbol ket (22 ematmeroju) kerek lapot kivagunk.

2 A fennmarad6 tesztat ismet egymasra fektetjGk (n e gyurjukossze). (22 em atmeroju) kerek lappa nyUjtjuk, es 12 szeletrevagiuk. A lapokat es a szeleteket hideg vizzel spriccelt suto-lemezekre tesszuk. villaval megszurkaijuk, es 30 percig pihen-tetjuk, vegul a sutolemezeket egymas utan (legkeveros sut{)eseteben egyutt) a sutobe tesszuk.Felso/als6 hofok: 200-220 C (eJ6meiegitve)legkeveros sutonel: 180-200 C (e lome leg it ve )ga:zsutanel: kb. 4-es fokozat (eI6melegitve)sutesi'ido: kb. 15 perc sutdlemezenkent.

3-tortalapokat es szeleteket sutemenyracsra tesszuk, hagyjukkihulni.4 K6zben a toltelekhez a barackot szitan keresztul Iecsopog-tetjuk, keyes levet felfogunk belole.S A zselatint a tasakon levo leiras szerint beaztatjuk.A joghurtot a cukorral, vanillincukorral, baracklevel es citrorn-level elkeverjiik.

6 A zselatint gyengen kinyomjuk, felolvasztjuk, keveset el-keverunk a joghurtmasszaval, majd az egeszet hozzakeverjuka tobbi joghurtmasszahoz. Hil toszekrenybe tesszuk.

7 Harom barackfelet a disziteshez felreteszunk, a tobbit. pepesttjuk, a pudingkrernporral elkeverjuk, majd a kihrllt torta-lapokat megkenjuk vele.

8 Amint a joghurtmassza sunisodnl kezd, a tejszlnt kemenyreverjuk es beleforgatjuk. 2/3-at'csillagcsaru nyornozsakbat61tjOk, es a megkent tortalapok szelere nyomjuk. A fennmarad6kremet (keveset a diszlteshez felreteszunk) a tortalapok kozeperesimitjuk, es a tortat osszeallitjuk. A szeJeteket legyezoszeniena tetejere fektetjuk, porcukorral meghintjuk.

9 A tortat a felretett kremmel (nyomozsakbol) es szeletekrevagott barackkal diszitjuk.60


61/97


62/97

Epres turotortaHOZZ3valok

A kevert tesztahoz:100 g puha vaj vagymargarin80 g cukorI tasak Bourbon vaniliascukor2 tojas80 g buzaliszt2 csapottteaskanil sutoporI00 g tisztitott, daraltmandulaA toltelekhez:200 ml tejszinI tasak habfix310Itasak vanillincukor50 ml tejI tasak Aranka eperiziikrempor250 g teJszines turokremA diszitishez:250 g epernihany citromflilevil

Elkesz.itesi 6do:40 pereSutes. ido: kb. 25 percOsszesen:81 g feherje, 243 g zsiradek310 g szenhidrat16457 k], 3931 kcal

FRISS, GYUMDLCS6s

1 A tesztahoz a vajat vagy margarint keverotalban kevero-geppel a legmagasabb fokozaton simara keverjuk,A cukrot es a varrillincukrot adagonkent belekeverjuk.Addig keverjuk, amig egyenletes masszat kapunk.

2 A tojasokat egyenkent belekeverjuk (mindegyiket112 pereig). A lisztet a sutoporral elvegyitjlik, atszitaljuk,kozepso fokozaton belekeverjuk. Vegul a mandulat isbelekeverjuk.

3A tesztat (26 em atmeroju, aljan kikent, sutopapirralbelelt) tortaformaba simitjuk. A format a suta racsarahelyezzuk.Felso/also hofok: kb. 180C (elomelegitve)h~gkeverOs siitonel: kb. 160 D C (elomelegitve)gazsutonel: 2-3-as fokozat (e16melegitve)siitesi lido: kb. 25 perc.

4 A sutes utan a tortalapot a forrnatol elvalasztjuk, suto-papirralletakart sutemenyracson hagyjuk kihulni.5A tortalap aljarol lehuzzuk a sutopapirt, tortakarikat. helyezunk kore, A toltelekhez a tejszint a habfixalovales a vanillincukorral kemenyre verjuk, A tejet a krernporralalaposan elkeverjuk, hozzaadjuk a turot, es simara keverjuk.vegul beleforgatjuk a tejszint.

6 A kesz turokremet (10 mm atmerojn) simacsoninyomozsakba toltjuk, sunm egymas melle nagy pettyeketnyomunk a tortalapra.7 A disziteshez az epret megmossuk, felbevagjuk, esizlesesen a kremre fektetjiik, a citromfuleveleketelosztjuk rajta. Azonnal talaljuk, vagy talalasig huto-szekrenybe tesszuk.Otlet: A. tejszines rur6krem helyett hasznalbatunk:sovany turo: is .

62


63/97


64/97

Philadelphia" tortaHozX;lvalok

A tortalaphoz:10 0 g babapiskota.S O , g vajA tetejere:I tasak cltromizii zselepor300 ml viz65 g cukor10 0 g zsIros t6r6sajt(pl . Philadelphia)I evOkana I citromle20 0 ml teisdn

Elkesxites'l Ido:35 perc, a MUlesideje nelkulOsszesen:43 g Ienerie. 140 g zsiradek127 g szenhidrat8392 kl. 2004 kcal

KEDVELT

A Kraft Foods altai vedjegyzett termek,

1.tortalaphoz a babapiskotat fagyaszt6zacsk6ba tesszuk,lezarjuk, es sodrofaval elmorzsoljuk, a morzsat talbatesszuk.

2 A vajat felo!vasztjuk, a piskotamorzsahoz adjuk es jolelkeverjiik. (18 em atmercjil) tortakarikat vagy torta-format tortastalra teszunk.

3- masszat egyenletesen elosztjuk benne (1-2 evokanallala disziteshez felreteszunk beI61e), kanallal j61lenyomjuk.Hiitoszekrenybe helyezziik.

4 A tetejehez a zseleport az itt megadott mennyisegiivizzel es cukorral elkeverjuk, 10 percig allni hagyjuk.5A zseleport allando keveres mellett addig melegitjiik,amig felolvad (nern forraljuk 1). 1/3-at levesestanyerbatoltjuk es hutoszekrenybe tesszuk.

6 A turosajtot citromlevel elkeverjuk, a fennma. radt2/3 resz felolvasztott zseleport belekeverjuk.7 Arnint a massza stlnisodni kezd, a tejszint kemenyreverjuk es a turosajtba forgatjuk. A kremet a tortalaprasimitjuk, a tortat kb. 2 orara hutoszekrenybe helyezzuk.

8A tortat kes segttsegevel elvalasztiuk a forrnatol.A levesestanyerba toltott zselet kockakra vagjuk, a tortatetejere tesszi.ik. A torta oldalat a felretett morzsaval - kessegitsegevel - diszitjuk.Otlet: A to rta t fZ/(~5 s ze rin t e pe rr el v ag y c itr om fi ile ve lI el isdiszithetjiik.

64 KONNy(j GVOMOLCSTORTAK-- -------- - -~


65/97


66/97

Cornflakes-gyiimolcstortaHOZZ3V31ok

Az aljihoz:100 g Cornflakes75 g babapiskota50 g hamozott. daraltmandula125 gvajA tetjere:8 lap (v~gy 1.3 g orolt)feher zselatin500 g natur joghurt75 g cukor50 ml citromle200 ml tejszin250 g vegyes bogyosgyiimolcs(pl. malna, szeder, ifonya)A diszrteshez:150 g vegyes bogyosgyiimolcs30 g Cornflakesizles szerint porcukor

Elkeszltesi ido:35 perc, a htlles ideje nelkulOsszesen:67 g feherje, 205 g zsiradek301 g szenhidrat14431 kJ,3451 kcal

EGYSZERO

1Az aljahoz a Comflakes-et keverotalba tesszuk eskisse osszetoriuk. A babapiskotat fagyaszt6zacsk6batesszuk, lezarjuk, es sodrofaval elmorzsoljuk. A morzsat esa mandulat a Cornflakes-hez adjuk. A vajat felolvasztjuk,hagyjuk kicsit kihulni, majd ezt is hozzaadjuk, j61 ossze-keverj uk.

2 A rnasszat (26 cm atrneroju, aljan kikent, sutopaptrral_ belelt) tortaforrnaba toltjuk, megnyomjuk, es huta-szekrenybe tesszuk.

3 A zselatint a tasakon leva leiras szerint beaztatjuk._ A joghurtot a cukorral es citromlevel elvegyftjiik.A zselatint kinyomjuk, felolvasztjuk, keyes joghurtrnasszavalelkeverjuk, majd a tobbi masszat is hozzaadva elkeverjuk.

4Amint a massza sunlsodni kezd, a tejszint kernenyreverjuk, beleforgatjuk, majd a gyumolcsot is beleforgatjuk.A tejszines gyumolcskremet a tortalapra simitjuk, kb. 2 orara

hutoszekrenybe tesszuk.

5-disziteshez eltavolltjuk a tortakarikat, szemezettgyumolccsel es Cornflakes-szel diszttjuk, izles szerintporcukorral meghintjiik.Otlet: A torta erdei gyiunolcs joghurttal isf in am .Haszndlhatunk csakegyjajta gyum6Jcs6t pI. malnat.A manduJa ize: intenzivebb tehetjiik, ha zsiradek: ne/kii] kissmegpiritjuk.A manduldt babapisk6tdvaJ heIyeUesithetjiik.

66 KO'NNYU CiiVUMOlCS'rORTAil

dr oetker - konnyu gyumolcstortak

Documents