Establecimiento, Manejo y Cosecha del Plátano

ASPECTOS FENOLÓGICOSEl plátano es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las musáceas, que consta de un tallo subterráneo denominado cormo o rizoma, del cual brota un pseudo tallo aéreo, en cuyo interior crece el tallo verdadero (eje floral). El rizoma, emite raíces y yemas laterales que formarán los hijuelos ó retoños.Morfológicamente, el desarrollo de una planta de plátano comprende tres fases: vegetativa, floral y de fructificación.

Vegetativa Comprende desde la emisión de raíces del cormo o rizoma, hasta aproximadamente seis meses posterior. En este período ocurre laformación de raíces principales y secundarias.

FloraciónDura aproximadamente tres meses. El tallofloral se eleva del cormo a través del pseudotallo y es visible hasta el momento de laaparición de la inflorescencia. Fisiológicamente,esta fase seproduce cuando ya la planta ha emitido unnúmero grande de hojas verdaderas, pero quetodavía le quedan de 10-12 por desarrollar.

FructificaciónTiene una duración aproximada de tres meses. En esta fase se diferencian las flores masculinas

Factores ambientalesTemperatura La temperatura óptima para el cultivo de plátano se encuentra entre 20º C y 30º C.

LuzPara que las plantas y racimos se desarrollen bien, necesitan alta luminosidad.

VientoPor la naturaleza, de la planta, (sus hojas laminares y su sistema radical superficial), el viento es un factor que se debe considerar al momento de establecer una plantación. No se recomienda establecer plantaciones en áreas expuestas a vientos con velocidades mayores a 20 km/h., ya que los vientos fuertes causan grandes daños en las hojas y tumban las plantas.

Factor edáfico Se requieren suelos sueltos que tengan una profundidad mayor de 1.2 m, ricos en materia orgánica para que retengan humedad, sin problemas internos de drenaje y una textura franco arenosa, franco limosa, o franco-arcillo-limosa. No sedeben utilizar aquellos terrenos que tengan un subsuelo formado por cascajo o arcilla impermeable. El pH ideal varía de 5.5 a 7.0AguaPor lo herbáceo de la planta, su amplia superficie foliar y su rápido crecimiento, se requieren grandes cantidades de agua para su adecuado desarrollo. Un nivel de precipitación de 150 a 180 mm por mes es suficiente para suplir los requerimientos de la planta.

SELECCIÓN DE SEMILLALa producción promedio de plátano se puede mejorar considerablemente, si se realiza una adecuada selección de semilla. En toda explotación agrícola la calidad de la semilla contribuye significativamente al éxito o fracaso de la empresa.La semilla de plátano debe estar libre de plagas (insectos, enfermedades, nematodos, entre otros.)

Tipos de semillas

A.- RIZOMAS DE PLANTAS ADULTASSon aquellos cormos (cepas) originados de plantas que han sido cosechadas. Este es un material aceptable, y con un plan adecuado de fertilización, puede producir resultados rentables.

B.-HIJOS DE ESPADA. Este material presenta buenas características como futura planta productora. Los hijos que seseleccionan deben tener aproximadamente 1 m de altura, con la base ancha y vigorosa.

C.-RIZOMAS DE PLANTA JÓVENES Este es el mejor material de siembra, debido a su alta reserva nutricional. Los rizomas a utilizarse debenprovenir de plantas jóvenes, con un diámetro mínimo de 0.15 m en el seudo tallo, a 0.20 m de altura, para que el rizoma pueda pesar de 1.8 a 2.3 kg y tener de2-3 yemas bien desarrolladas. Se recomienda seleccionar material de la misma clase y tamaño paraobtener crecimiento y producción uniforme

Preparación y tratamiento de semilla La semilla (rizoma) que ha sido arrancada y cortada del pseudo tallo a 0.10 m del suelo, se conoce como semilla de cabeza. Esta es más barata y es más fácil de transportarla al sitio de siembra.Debe limpiarse, eliminando la tierra adherida, raíces y todo tejido dañado por picudo, procurando no dañar las yemas o sitios donde van a surgir losnuevos brotes. Una vez limpia, debe ser desinfectada para que quede libre de patógenos.INMERSIÓN DE LA SEMILLA En un barril de 200 litros, agregar agua hasta la Limpieza de rizoma13 mitad (100 litros aproximadamente), luego se hace una mezcla de fungicida-insecticida, usando: Basudin 60 EC o Clorpirifos 48%, en dosis de 6 c.c. por litro de agua, más Mancozeb M-45, a razón de 9 g por litro de agua. También se puede usar algún nematicida- insecticida como Oxamyl (Vydate L.) Posteriormente se sumergen las semillas (cepas) en la mezcla por 5 ó 10 minutos. Con los 100 litros de solución puede tratar hasta 600 cepas.Épocas de siembraEl plátano puede ser sembrado en cualquier épocadel año, siempre y cuando haya suficientehumedad, ya sea por precipitación pluvial o riego.Se debe planificar una siembra escalonada para quese mantenga una adecuada producción durante todoel año.

SIEMBRA EN CUADROEs el sistema de siembra tradicional usada por la mayoría de agricultores. El distanciamiento generalmente empleado es de 2.5 m x 2.5 m = 1600 plantas/ha., 2.5 m x 3.0 m = 1333 plantas/ha. y 3.0 m x 3.0 m = 1111 plantas /ha. Se recomienda lasiembra a 2.5 x 2.5 m por una mayor cantidad deunidades por área y la facilidad de manejar un sistema de deshije madre-hijo-nieto.

Control de plagasEL PICUDO (COSMOPOLITES SORDIDUS)El estado larval es el que ocasiona el daño, alutilizar el tejido del rizoma para su alimentación.Esto se manifiesta por un debilitamiento de laplanta y doblamiento del seudo tallo por el peso delracimo o la acción del viento.

C) NEMATODOSEn el cultivo de plátano se han reportado 19 géneros de nematodos causantes de daños a su sistema radicular y al cormo, dentro de los cuales cinco son los más importantes: Radopholus similis, Pratylenchus coffeae, Helicotylenchusmulticinctus, Meloidogyne spp y Rotylenchusreniformis. De estos, Radopholus similis, es el de mayor importancia económica en la producción. Es el organismo causante de la enfermedad conocida como Cabeza negra; la cual se caracteriza por el ennegrecimiento y deterioro de las raíces y del rizoma, provocando pérdida de anclaje de la planta y su volcamiento total.

Control contra Nematodos

Productos Dosis (kg / postura)Carbofurán 10 G 0.02 - 0.03Fenamifos 10 G 0.02 - 0.03Aldicarb 0.02 - 0.03Etoprofos 10 G 0.02 - 0.03

ENFERMEDADES

Sigatoka amarilla(Mycosphaerella musicola)

Sigatoka negra(Mycosphaerella fijiensis var. Difformis)

Las primeras señales de la sigatoka amarilla consisten en manchitas o pequeñas rayas amarillentas, que empiezan a salir en las hojas en sentido paralelo a las venas de las mismas, visibles sólo al trasluz y de 1 ,5 a 3 milímetros de longitud. Después de1res a siete días, el color se torna más vivo haciéndose un poco más visible. Pasados otros tres días se vuelve rojizo y luego cambia a marrón.

Las plantas afectadas por Sigatoka negra, presentan puntos oscuros, café rojizos" menores de O.25mm visibles a simple vista en el envés de las hojas. Generalmente más abundantes cerca del margen derecho de la hoja (vista de frente) y hacia el ápice. Pueden aparecer en la segunda hoja en plantas sin fructificar. Los puntos se alargan a estrías café rojizas, paralelas a la venación lateral de las hojas, constituyen el primer estado de estrías. Son claramente visibles en el envés de la hoja y no por el haz. En condiciones de clima húmedo y caluroso estas primeras aparecen 10-14 días después de la infección. Conidióforos y conidios son producidos en este primer estado de estrías

PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA SIGATOKA• Evitar el encharcamiento en las plantaciones mediante el establecimiento de drenajes adecuados • Un eficiente control de malezas • Densidades de siembras adecuadas• Prácticas oportunas de deshije, con el fin de evitar que en la plantación exista un microclima favorable para el desarrollo de la enfermedad.

“Moko” o Marchitez Bacterial(Pseudomonassolanacearum)SINTOMATOLOGÍASe inicia con amarillamiento en las hojas bandera (hoja nueva), luego la hoja se marchita . Al hacer un corte del pseudo tallo, los haces vasculares presentan una coloración oscura. Si hace un corte transversal en el fruto se observa la pulpa de colornegro (pudrición seca).

DISEMINACIÓNLa bacteria se disemina principalmente por losmovimientos de agua, de material enfermo y desuelo adherido en aperos de labranza o maquinaria.CONTROL• Selección de rizomas (semilla) sanos.• Eliminación de plantas afectadas.• Drenar los suelos en donde se plantarán nuevasplataneras.• Seleccionar suelos que posean buen drenaje.

Pudrición del rizomaEsta enfermedad es causada por la bacteria Erwiniacaratovora, y posiblemente por otros organismosrelacionados, se presenta con mayor énfasis durantela siembra y en plantaciones jóvenes de 8-20 mesesde edad con humedad excesiva

Mal de Panama (Fusarium oxysporura f. Cubense)

El síntoma más sobresaliente es la marchitescompleta de la planta. El primer síntoma visible es la21aparición de clorosis en los bordes de las hojasinferiores, que progresa hacia la nervadura principal,presentando gran contraste con el verde normal de lahoja sana

Fertilización

Para el primer año de establecimiento del cultivo,que se inicia en los primeros días de mayo.Primera aplicación: a la siembra, 0.11 kg de 0-20-0 por postura.Segunda aplicación: 30 d.d.s. : 0.03 kg Sulfato de amonio/ postura desiembra. Tercera aplicación: 60 d.d.s. : 0.11 kg Sulfato de amonio por planta

Cuarta aplicación: 120 d.d.s. : 0.23 kg de Urea + 0.23 kg 15-15-15 /postura.Quinta aplicación: 150 d.d.s. : 0.23 lb.Urea + 0.45 kg de 15-15- 15 /postura Sexta aplicación: 210 d.d.s. : 0.45 kg. de Urea + 0.45 kg de l5- 15-15 / postura.Para el segundo año, se sugiere el siguienteprograma a partir de abril mayo.Primera aplicación: 0.45 kg de 15-15-15 / posturaSegunda aplicación: 0.45 kg de 15-15-15 + 1.0 lb de Urea / posturaTercera aplicación: 0.45 kg de 15-15-15 /posturaCuarta aplicación: 0.45 kg de 15-15-15 + 1.0. lb de Urea / postura

Labores precosecha

Protección de la frutaEl objetivo de esta práctica es proteger a la planta y al racimo, reduciendo al mínimo las pérdidas y daños de la fruta. Se trata de evitar que la planta se doble o se acame por efecto del viento y / o peso del racimo y además, obtener fruta de excelentecalidad. Las técnicas de protección de fruta en plátano, pueden incluir desde: deshoje, desbellote, desmane y apuntalamiento.

CosechaGeneralmente la cosecha se inicia a los 10-11 meses después de la siembra. Los parámetros indicativos que se toman en cuenta para realizar esta labor son: * Los frutos deben presentar el tamaño normal de la variedad o híbrido * La superficie de los frutos debe estar casi o completamente redondeada, sin aristas; el color verde intenso de la cáscara se hace mas claro, con ligeros tintes amarillentos. En explotaciones comerciales los racimos se identifican semanalmente con cintas de diferentes colores según aparezca la inflorescencia, para diferenciar el tiempo de desarrollo y programar su cosecha en 10- 11 semanas.

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