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DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE
F. Cammisa P. matrisCiano G. BaCCeli m. miCelli
della struttura ricettiva
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secondo biennio Istituti professionaliServizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
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Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settorea
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE
F. Cammisa P. matrisCiano G. BaCCeli m. miCelli
della struttura ricettiva
secondo biennio Istituti professionaliServizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
1 Strumenti operativi 2 Caratteristiche del mercato turistico 3 L’impresa e le società 4 Le imprese turistico-ristorative 5 La ristorazione commerciale
6 La ristorazione collettiva 7 I contratti in generale e i contratti di settore 8 Legislazione turistica e normativa per l’esercizio 9 La legislazione sociale e la sicurezza sul lavoro 10Requisiti strutturali e norme igienico-sanitarie
configurazionetomo a Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settore 978-88-247-3894-1
tomo b Gestione amministrativa ed economica dell’impresa turistico-ristorativa 978-88-247-3895-8
tomo c per il quinto anno in preparazione
guida secondo biennio 978-88-247-3897-2
guida per il quinto anno in preparazione
F. Camm
isa P. matrisCiano G. BaCCeli m
. miCelli DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE secondo biennio
della struttura ricettiva
a
Le imprese turistico-ristorative e la normativa di settore
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