LICENCIATURA EN NUTRICIN

FISIOLOGA HUMANA I

PROF.: DRA. GALA ORTIGOZA

FISIOLOGA DE LA DIGESTIN

IntegrantesAna Karen MedinaLorena Franco

Ao: 2015

INTRODUCCIONLa fisiologa del aparato digestivo comprende, una serie de fenmenos motores, secretores y de absorcin, que tienen lugar desde el momento de la ingesta del alimento, hasta la eliminacin final de los residuos no tiles para el organismo. Para ello a de pasar el alimento por la boca, la faringe, el esfago, el estmago, el intestino delgado y el intestino grueso, para terminar con la defecacin, para la cual existe el ano o esfnter anal.Nuestro organismo necesita ingerir sustancias nutritivas externas (alimentos) que nos permitan mantener las diferentes funciones celulares bsicas para mantener la vida. Los alimentos que ingerimos con la dieta (carbohidratos, lpidos y protenas) no pueden pasar al interior de las clulas para ser utilizados, por lo que tienen que ser descompuestos en otros compuestos qumicos ms pequeos. El tubo digestivo, mediante sus secreciones (cido gstrico, bilis, secreciones pancreticas), facilita la absorcin intestinal de los metabolitos de estas sustancias, que llegan as a la sangre y de ah pasan al hgado, donde sern nuevamente modificados (metabolizados) para poder ser utilizados por las clulas.El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glndulas asociadas, siendo su funcin la transformacin de las complejas molculas de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.

FISIOLOGA DEL APARATO DIGETIVOASPECTOS GENERALESEl aparato digestivo se extiende desde la boca hasta el ano. Su funcin consiste en recibir los alimentos, fraccionarlos en sus nutrientes (digestin), absorber dichos nutrientes hacia el flujo sanguneo y eliminar del organismo los restos no digeribles de los alimentos. El aparato digestivo se compone del tracto gastrointestinal, formado por la boca, la garganta, el esfago, el estmago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el ano, y tambin incluye rganos que se encuentran fuera del tracto gastrointestinal, como el hgado, la vescula biliar y el pncreas.Boca, garganta y esfago

METABOLISMO ENERGTICOEl aparato locomotor, que est compuesto por huesos, articulaciones y msculos, tiene a estos ltimos como elemento activo. Por tanto son los msculos los encargados de generar el movimiento; para ello, la clula muscular est especializada en la conversin de energa qumica en energa mecnica, en lo que supone el metabolismo energtico.Para ello debe utilizar con efectividad la energa almacenada en la molcula de ATP = Adenosn Trifosfato, y sobre todo tener muy desarrollados los mecanismos destinados a la resntesis del ATP para poder volver a utilizarlo, ya que es slo la descomposicin del ATP lo que va a dar lugar a la energa necesaria para la contraccin muscular:

ATP -----------> ADP + P + ENERGIA(1)Elproblemaes que los depsitos musculares de ATP son muy limitados, y adems podramos decir que el ATP es una moneda de cambio temporal. Es por ello que en el interior del msculo tienen lugar una serie de procesos tendentes a resintetizar (volver a formar) el ATP descompuesto mediante vas aerbicas o anaerbicas, el conjunto de los cuales denominamos metabolismo energtico; es decir, se trata devolver atrsla reaccin (1) anterior, pero si en la reaccin anterior obtenamos una cantidad de energa importante, en este caso tendremos que aportar esa misma cantidad de energa para que pueda resintetizarse el ATP, tal y como vemos en la siguiente ecuacin:ADP + P + ENERGIA -----------> ATP(2)Esta formacin de energa tendente a la resntesis del ATP puede seguir diferentes vas que denominamosAnaerbico Alctico,Anaerbico LcticoyAerbico, vas que podemos ver en los siguientes apartados.A las diferentes necesidades y modos de utilizacin y de resntesis de energa que dispone la clula muscular es a lo que denominamos en conjunto Metabolismo Energtico.

Dieta y Racin DiariaTabla deRaciones.Leche y derivados

Leche1 vaso - 250 mL

Yogurt125 g

Leche fermentada125 mL

Queso fresco o Requesn175 g

Queso curado40 - 50 g

Cereales, Leguminosas y fculas.

Pan60 - 80 g

Cereales30 - 40 g

Bollos o Galletas40 - 50 g (3 - 4 galletas o 1 bollo)

Pasta

60 - 80 g (pesado en CRUDO)

Arroz60 - 80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado

Legumbres80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado

Patatas80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado

Verduras, Hortalizas y Frutas.

Verduras150 a 200 g en crudo (1 plato de ensalada)

Hortalizas150 a 200 g (1 zanahoria grande)

Frutas120 a 160 g(1 pieza mediana de manzana, naranja o melocotn)(2 o 3 mandarinas, albaricoques)(1 rebanada de sandia o meln)(1 taza de fresas o cerezas)

Zumo de frutas100 a 150 mL (1 vaso mediano)

Carnes, derivados, Pescado y huevos

Carnes y derivados80 - 100 g (pesado en CRUDO)

Pescado80 - 100 g (pesado en CRUDO)

Huevo1 unidad

Oleaginosos

aceite10 g

Mantequilla o margarina10 g

aceitunas50 g

Frutos oleaginosos20 g

Frecuencia recomendada Diaria.Leche y derivados2 - 3 Raciones200 g/racin

Cereales, leguminosas y fculas3 - 5 Raciones60 g/racin

Verduras y hortalizas2 Raciones125 g/racin

Frutas2 - 3 Raciones130 g/racin

Carne, pescado y huevos2 Raciones100 g/racin

oleaginosos3 - 5 Raciones-

PRINCIPIOS DIETTICOS.PARA UNA DIETA EQUILIBRADAUNA Correcta alimentacin no requiere someterse a dietas restrictivas, tener profundos conocimientos de diettica o seguir comp1icados clculos: basta con cmer de forma equilibrada, consumiendo diariamente alimentos pertenecientes a siete grupos fundamentales.GRUPO 1: CARNES, PESCADOS Y HUEVOSProporcionan protenas de elevada calidad, hierro y vitaminas del complejo B. Son preferibles las carnes magras y 'blancas" (pollo, conejo y pavo) y el pescado. Con respecto a los huevos, un nmero de 3 a la semana se considera adecuado. Se aconseja limitar el consumo de carnes grasas y de embutidos.GRUPO 2: LECHE Y DERIVADOSProporcionan calcio y protenas de elevada calidad. Son preferibles los derivados lcteos y los quesos menos ricos en grasa.GRUPO 3: CEREALES, DERIVADOS Y TUBRCULOSProporcionan carbohidratos complejos (almidn), protenas de calidad media y vitaminas del complejo B. Es mejor decantarse por los productos menos refinados y ms ricos en fibra.GRUPO 4: LEGUMBRESProporcionan fibra, elementos minerales (hierro y otros) y protenas de calidad media que, en combinacin con las de los cereales, alcanzan un nivel cualitativo comparable al de las protenas de los grupos 1 y 2. Alternar judas, guisantes, garbanzos, lentejas, etc.GRUPO 5: ACEITES Y GRASAS COMO CONDIMENTOSu consumo debe controlarse y ser limitado; en cualquier caso son preferibles los aceites de origen vegetal que las grasas de origen animal (mantequilla, nata, tocino, manteca de cerdo>.GRUPO 6: HORTALIZAS Y FRUTA (fuentes de vitamina A)Las de color amarillo-anaranjado o verde oscuro son importantes fuentes de vitamina A, as como de otras vitaminas, elementos minerales y fibra.GRUPO 7: HORTALIZAS Y FRUTA (fuentes de vitamina C)Ctricos, kiwi, tomate y pimiento principalmente son fuentes abundantes de vitamina C, pero contienen tambin otras vitaminas, minerales y fibra.

COMPOSICIN PORCENTUALEn lo nico que todo el mundo est de acuerdo es en que una dieta equilibrada es aqulla que contiene todos los alimentos necesarios para conseguir un estado nutricional ptimo. Este estado de gracia nutricional es aqul en que la alimentacin cubre los siguientes objetivos: Aportar una cantidad de nutrientes energticos (caloras) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metablicos y de trabajo fsico necesarios. Ni ms ni menos. Suministrar suficientes nutrientes con funciones plsticas y reguladoras (protenas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero que tampoco sobren. Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estn equilibradas entre s. El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableci las siguientes proporciones.1. Las protenas deben suponer un 10-15% del aporte calrico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de protenas ingeridas a 0,75 gr/da y de alto valor biolgico.2. Los glcidos nos aportarn al menos un 50%-55% del aporte calrico total.3. Los lpidos no sobrepasarn el 30-35% de las caloras totales ingeridas.APORTES CALRICOS DE LOS MACRONUTRIENTES ENERGTICOSHidratos de Carbono 1g. = 4kcalProtenas 1g.= 4kcalGrasas 1g= 9 kcalDIGESTIN Y ABSORCIN DE LOS ALIMENTOSAntes de que todos estos componentes puedan ser utilizados o metabolizados, los alimentos deben sufrir en el cuerpo diversos cambios fsicos y qumicos que reciben el nombre de digestin y que los hacen "absorbibles", aunque no siempre es necesario que se produzca algn cambio para que el componente se absorba. Por ejemplo, el agua, los minerales y ciertos hidratos de carbono se absorben sin modificacin previa. En otros casos, el proceso culinario ya inicia cambios qumicos en el alimento antes de entrar en el cuerpo: el cocinado ablanda las fibras de carne y la celulosa de los alimentos de origen vegetal y gelatiniza el almidn. Sin embargo, el verdadero proceso de la digestin no comienza hasta que el alimento est en el aparato digestivo. En el proceso de digestin tambin intervienen las glndulas salivares, el hgado y el pncreas y est regulado por mecanismos nerviosos y hormonales.La digestin consiste en dos procesos, uno mecnico y otro qumico. La parte mecnica de la digestin incluye la masticacin, deglucin, la peristalsis y la defecacin o eliminacin de los alimentos.Proceso de absorcin de nutrientesEl proceso de absorcin de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a travs de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azcares, minerales y vitaminas hidrosolubles as como los productos de digestin de protenas, grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se absorben junto con los cidos grasos.

MASTICACINAplastamiento o trituracin de algo en la boca con los dientes para extraer su jugo o sabor o para ser tragado."la digestin es tanto mejor cuanto mejor sea la masticacin y menos movimientos excesivos se realicen inmediatamente despus de la ingesta"SECRECIN SALIVAL Mediante la insalivacin los alimentos se humedecen favoreciendo la deglucin. Diariamente se producen entre 1 y 2 litros de saliva. La saliva se produce en las glndulas salivales: - Glndulas partidas: Saliva fluida. - Glndulas submaxilares y sublinguales: Saliva viscosa rica en mucus. La saliva es una disolucin acuosa de electrolitos y sustancias orgnicasDEGLUCINLa deglucin es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego hasta el esfago. Los alimentos masticados por los dientes, amasados por la lengua y humedecidos por la saliva, toman forma de una bola de consistencia pastosa, el bolo alimenticio. Una vez formado el bolo alimenticio, la lengua lo empuja hacia atrs y entonces ingresa en la faringe. El pasaje del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe se denomina deglucin. A travs de esta el bolo continua su camino hasta llegar al esfago (tubo de aproximadamente 25cm de longitud que conecta la faringe con el estmago).COMPOSICIN DE LA SALIVA: La composicin de la saliva es similar a la delplasmay se caracteriza por los siguientes componentes: Agua:Representa un 95,5%. Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a travs delsentido del gusto. Iones cloruro:Activan laamilasasalival optialina. Bicarbonato y fosfato:Neutralizan elpHde los alimentos cidos y de la corrosin bacteriana. Moco:El contenido demucina, glicoprotena fundamental de la saliva, produce la viscosidad necesaria para funciones lubricantes y de formacin del bolo alimenticio que facilita ladeglucina lo largo deltubo digestivo, sin daarlo. Lisozima:Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte losdientesde lacariesy de las infecciones. Enzimas:Como la ptialina, que es unaamilasaque hidroliza elalmidnparcialmente en la boca, comenzando la digestin de loshidratos de carbono. La lipasa lingual inicia tambin la digestin de grasas. Estaterina:Con un extremo amino terminal muy cido, que inhibe la precipitacin de fosfato clcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Adems, tambin tiene funcin antibacteriana y antifngica. Otras sustancias:La saliva contiene tambininmunoglobulinasespecficas,transferrinaylactoferrina. En 2006 investigadores franceses delInstituto Pasteuridentificaron una sustancia en la saliva humana que llamaronOpiorfina, similar a la encontrada en ratas y vacas, que es hasta seis veces ms potente que lamorfinapara calmar el dolor.

Calcio:La saliva est saturada de Ca++, con lo que se evita que los dientes lo pierdan y ayuda a digerir el alimento.FUNCIONESEn loshumanosymamferos, as como en losreptilesla saliva es muy importante para: Mantener elpHneutro, es decir a 6,5. Estacapacidad tamponadoradel medio al neutralizar el medio cido producido tras las comidas evita la desmineralizacin delesmalte dentaly la acumulacin desarroque se produce con un pH bsico. Cicatrizacin:Adems de favorecer la mineralizacin del esmalte de los dientes por su capacidad tamponadora, la saliva contiene tambin unfactor de crecimiento epidrmicoque facilita la cicatrizacin de la mucosa bucal lesionada. Funcin digestiva:Por el efecto de lasenzimasque contiene, al mezclarse con el alimento junto con la masticacin lo transforma enbolo alimenticio, iniciando la digestin de carbohidratos y grasas y facilitando ladeglucin. Funcin gustativa:la saliva permite que las partculas spidas (responsables del sabor) de los alimentos, alcancen y estimulen qumicamente loscorpsculos gustativosen la cavidad oral especialmente en lalengua. Por eso la sensibilidad gustativa es menor cuando disminuye la secrecin salival por la edad avanzada, efectos de ciertos medicamentos o por trastornos patolgicos. Lubricar la cavidad oral, adems de facilitar la primera fase de ladigestiny la deglucin, en la especie humana es importante en la expresin oral al facilitar la articulacin de las palabras. Mantener el equilibrio hdrico, al disminuir su produccin pordeshidratacinenva un mensaje de alarma al organismo produciendo la sensacin desed. Proteccin:La saliva por su composicin enzimtica, especialmente por la lizosima, las inmunoglobulinas y las protenas como la muramidasa y la lactoferrina, defiende la cavidad oral de la infeccin bacteriana. Asimismo, en especies como lasserpientes venenosasy de cierto tipo demusaraa, como el almiqu osolenodon, el veneno que las protege dedepredadoresy enemigos es saliva modificada. La saliva deldragn de Komodotiene varios tipos diferentes de bacterias muy virulentas que segn la hiptesis de algunos estudiosos provocan unasepticemiaen su presa, que muere a las pocas horas y permite al animal cazarla sin esfuerzo.En 2009 investigadores encontraron sustancias txicas en la saliva de esta especie lo que pone en entredicho la hiptesis anterior y plantea la del veneno como su arma depredadora principal. REGULACIN DE LA FUNCIN SALIVALLas glndulas salivales estn controladas fundamentalmente por seales nerviosas parasimpticas y son excitadas tanto por los estmulos tctiles procedentes de la lengua y otras zonas de la boca y la faringe. Muchos estmulos gustativos especialmente los amargos (causados por los cidos), desencadenan una copiosa secrecin de saliva, la presencia de objetos lisos en la boca, provoca una salivacin notable, objetos rugosos la estimulan muy poco e incluso inhibe la secrecin de la saliva. Las seales nerviosas tambin pueden estimular o inhibir la salivacin. Por ejemplo cuando una persona, huele o come alimentos que le disgustan. La salivacin tambin puede producirse como respuesta a los reflejos que se originan en el estmago y en la parte alta del intestino, sobre todo cuando se degluten alimentos irritantes, o cuando la persona siente naseas debido a alguna alteracin gastrointestinal.

PROCESOS PATOLGICOS DE LAS GLNDULAS SALIVALESLa patologa de las glndulas salivales es poco prevalente en la infancia. Las enfermedades ms frecuentes son la parotiditis aguda epidmica o paperas y, en menor medida, la parotiditis recurrente de la infancia.Los humanos tenemos 3 pares de glndulas salivales mayores: las partidas, las submandibulares y las sublinguales. Y, adems, existen otras muchas pequeas glndulas, alrededor de 800, las llamadas glndulas salivales menores, que se encuentran en la boca, en la faringe y en los senos paranasales. Todas ellas estn formadas por clulas secretoras de moco y su funcin principal es la produccin de saliva.La glndula partida es la de mayor tamao y est situada en la fosa retromandibular. Tiene un lbulo superficial y otro profundo, se relaciona anatmicamente con el nervio facial y drena en la boca a travs del conducto de Stenon a la altura del segundo molar superior. Contiene numerosos ganglios linfticos intraparenquimatosos.La glndula submandibular se encuentra en la celda maxilar, bajo la rama horizontal de la mandbula. Est atravesada por la arteria facial y se relaciona con el nervio hipogloso y el nervio lingual. Desemboca, a travs del conducto de Wharton, en el suelo de la boca.La glndula sublingual se localiza en la zona anterior del suelo de la boca y vierte su secrecin en el mismo mediante los conductos de Rivinus.Las glndulas partidas producen secreciones serosas, las submandibulares emiten una secrecin mixta seromucosa; mientras que, las sublinguales liberan moco. La secrecin serosa de la partida tiene una actividad bacteriosttica menos activa que la de las otras glndulas.Las glndulas salivales funcionan bajo control autonmico. Las submandibulares son la principal fuente basal de saliva; en cambio, las partidas tienen su mxima secrecin con las comidas tras la estimulacin gustativa.FISIOLOGA DE LA DEGLUCINLa deglucin es una funcin muscular compleja, en la que actan msculos de la respiracin y del aparato gastrointestinal cuyo objetivo es el transporte del bolo alimenticio y tambin la limpieza del tracto respiratorio. La deglucin es una actividad de nervios craneanos, que puede ser iniciada conscientemente, durando de 3 a 8 segundos. Participan de la deglucin unos 30 msculos y 6 pares enceflicos. Los pares enceflicos que toman parte en la deglucin son: trigmino-V, facial-VII, glosofarngeo-IX, accesorio espinal-XI e hipogloso-XII. La deglucin est presente desde la octava semana de la gestacin, siendo una funcin vital, pues es necesaria para garantizar la supervivencia del individuo.

FASES DE LA DEGLUSINEl acto de la deglucin tiene cuatro fases fundamentales, y la alteracin en cualquiera de ellas puede provocar un trastorno de la deglucin. 1. Fase oral preparatoria: consiste en la salivacin previa a la ingesta. 2. Fase oral voluntaria: comprende la masticacin, formacin y propulsin del bolo alimentario hasta la faringe. 3. Fase farngea: el bolo alimentario es impelido desde la faringe hasta atravesar el esfnter esofgico superior (EES). La estimulacin de la hipofaringe por el bolo desencadena una serie de acciones coordinadas, que consisten en:

Cierre velofarngeo, que evita el paso del alimento a la rinofaringe. Apertura del EES. Contraccin de los msculos constrictores de la faringe. Anteriorizacin y elevacin del hueso hioides y de las estructuras de la laringe, que ampla el espacio hipofarngeo y horizontaliza la epiglotis. Cierre gltico (aduccin de las cuerdas vocales). Pulsin lingual. Aclaramiento farngeo. 4. Fase esofgica: coincidiendo con la estimulacin farngea por el bolo alimentario se produce una relajacin refleja sostenida del esfnter esofgico inferior (EEI) y una onda peristltica descendente en el cuerpo esofgico que propulsar el bolo alimentario hacia el estmago.ESFAGO Y SUS ESFNTERES Elesfagoes una parte delaparato digestivode los seres humanos (y otros seres vivos tanto vertebrados como invertebrados) formada por un tubo muscular de unos 25centmetros, que comunica lafaringecon elestmago. Se extiende desde la sexta o sptima vrtebra cervical hasta la undcima vrtebra torcica. A travs del mismo pasan losalimentosdesde lafaringealestmago. La palabra esfago deriva dellatnoesophagus que deriva de la palabragriegaoisophagos (), literalmente entrar por alimentos.El esfago discurre por elcuelloy por elmediastinoposterior (posterior en eltrax), hasta introducirse en elabdomensuperior, atravesando eldiafragma. En el recorrido esofgico encontramos distintas improntas producidas por las estructuras vecinas con las que est en ntimo contacto, como son:1. Elcartlagocricoides de lalaringe.2. El cayado artico de la arteriaaorta.3. El atrio izquierdo delcorazn..4. El hiato esofgico, que es el orificio del diafragma por el que pasa el esfago.5. El alimento pasa por este tubo

ESFNTERES Esfnter esofgico superior(EES): divide la faringe del esfago. Est formado por elmsculo cricofarngeoque lo adhiere alcricoides. Estemsculoes un msculo estriado (a pesar de esto, es involuntario y est inervado por el nervio vago y ramas del plexo esofgico) que inicia ladeglucin. Esfnter esofgico inferior(EEI): separa el esfago del estmago. Realmente no es unesfnteranatmico, sino fisiolgico, al no existir ninguna estructura de esfnter pero s poseer una presin elevada de 10-25 mmHg en reposo. Este esfnter, disminuye su tono normalmente elevado, en respuesta a varios estmulos como: la llegada de la onda peristltica primaria; la distensin de la luz del esfago cuando pasa el bolo alimenticio; la distensin gstrica.

ONDAS ESOFGICAS Onda primaria: Es una onda progresiva que se inicia con la deglucin. Onda secundaria: Es una onda progresiva espontnea (no se origina como respuesta a la deglucin) que nace a nivel del esfnter cricofaringeo. Onda terciaria: es una onda espontnea que se produce en forma simultnea en todos los niveles del esfago.No es una onda normal y se la encuentra slo en condiciones patolgicos y en los ancianosREGULACIN NEURO HUMORAL DE LA MORTIBILIDAD ESOFGICA Y DE SUS ESFNTERES

PATOLOGA GENERAL DEL ESFAGO VARICES ESOFAGICASEs el incremento de la presin intraluminal del plexo esofgico donde se va a producir dilatacin de las venas a nivel del tercio inferior o distal del esfago y se puede observar en algunos casos en la parte prximas del estmago en la regin cardial, es una patologa bastante frecuente que se acompaa de sndrome de hipertensin portal como causa principal. ESOFAGITISEs la inflamacion de la mucosa del esofago, que puede afectar al organo en cualquiera de sus tercios (superior, medio o inferior).

ESOFAGITIS POR REFLUJOEl reflujo gastroesofgico es la causa ms frecuente de esofagitis, se vierte el contenido del estmago hacia el 1/3 distal del esfago produciendo inflamacin a ese nivel, con frecuencia se asocia a hernia hiatal. Debido al contacto continuo con el cido clorhdrico y otras sustancias como las sales biliares, las clulas escamosas de la mucosa se daan y esfacelan. Las complicaciones de la esofagitis por reflujo incluyen formacin de ulceras y la estenosis esofagica secundaria a fibrosis pos inflamatoria. Una complicacin que se presenta en casi 11% de los pacientes con reflujo crnico sintomtico, es la sustitucin del epitelio escamoso del esfago por epitelio glandular de tipo gstrico o intestinal (Esfago de barrett).NEOPLASIAS:Tumores benignos: los tumores benignos de esofago son raros. Los mas comunes son los leiomiomas. son lesiones asintomaticas que se descubren durante autopsia o al practicarse un estudio endoscopico indicado por alguna otra razon. Aun mas raros son los papilomas esofgicosCARCINOMA EPIDERMOIDESe origina a partir del epitelio plano estratificado, por lo que es la neoplasia que ms frecuentemente se produce.Entre otras se encuentran GASTRITIS, ULCERA GASTRICA.

MTODOS DE EXPLORACIN DEL ESFAGO.Los mtodos de exploracin del esfago ms usados son:1. Radiolgicos: Serie esofagogastroduodenal simple o con cine-radiografa dinmica, TAC (tomografa axial computarizada), RMN (resonancia magntica nuclear) y ecoendoscopia2. Manometra de esfago convencional y de alta resolucin3. pHmetra e impedancia multicanal del esfago4. Esofagogastroduodenoscopia (se explica en el artculo del enlace)5. Ecoendoscopia

CONCLUSINEl ser humano siempre est preocupado por saber qu alimentos son los ms sanos y convenientes para su salud, pero muchas veces se olvidan de la forma en que los consume y cul es el proceso que conllevan los alimentos para que puedan ser incorporados a la clula. El proceso de digestin comienza en el cerebro, cuando este ordena al aparato digestivo iniciar el trabajo en el mismo instante en que la vista o el olfato son estimulados, incluso cuando nicamente se piensa en la comida. La energa que el cuerpo obtiene de los alimentos le permite desarrollar todas las funciones vitales.El proceso digestivo como tal se inicia cuando los alimentos ingresan a la boca y son triturados por los dientes, hasta que el cuerpo absorbe lo que le sirve y desecha lo que no le sirve. Este proceso se basa principalmente en procesos qumicos y fsicos que permiten que los alimentos que ingerimos se transformen en sustancias asimilables por las clulas y que permiten que la vida se mantenga.

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