gallinas en pastoreo para producción de huevo y la engorda de pollos y guajolotes es una...

GALLINAS EN PASTOREO PARA PRODUCCIN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE Y ECONMICAMENTE RENTABLE EN MEXICO Y EL MUNDO.

GALLINAS EN PASTOREO PARA LA PRODUCCIN DE HUEVO Y LA ENGORDA DE POLLOS Y GUAJOLOTES ES UNA ALTERNATIVA VIABLE, SUSTENTABLE YECONMICAMENTERENTABLE EN MXICO Y EL MUNDO.

gallinerosmviles(CONCEPTOS PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE AVICULTURAORGNICAEN KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANAJUATO INSTRUCTOR ING. Y M.C.VERNICAALCNTARAZAPATA PERSONA CON MAYOR EXPERIENCIA EN AVICULTURAORGNICAEN MXICO, DEL 24 28 DE JUNIO DEL 2013.

INTRODUCCIN

La idea de esteBLOGespresentar. compartir y disear alternativas viables, rentables ysustentablesa los productores agropecuarios que cuentan con superficies pequeas y hacerlas sustentables que les proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no contengan hormonas, ni se apliquen productosqumicos que daen el medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos freaticos.

Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutricin en el medio rural y de las personas que adquieren huevosorgnicos que tienen una mayor produccin debido a que se producen de una maneraorgnicoy se utiliza una racin balanceada en baseaenerga,protenas,minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Babygreen) con el fin de balancear la racin de mejorar los indicesde postura de las gallinasponedoras y obtener un huevo de un buen tamao de 55- 65 gramos, obtener de 280 -320 huevosanuales con una buena nutricin y unagenticaadecuada se pueden lograr estos indicesproductivos.

Al hablar de produccin avcola se piensa en gallinas. estos animales fueron domesticados por miles de aos en el lejano oriente y desde entonces han convivido con el hombre. esto ha hecho que se adapten sushbitosde vida a las formas de refugio y de nutricin que el hombre les ha proporcionado y en laactualidaddependen de el para sobrevivir.

los primeros animales domesticados eran pequeos yproducanpocos huevos. A medida que convivieron con el hombre, este sefuecruzando yseleccionando para obtener animales con mayor cantidad de carne y mayor capacidad para producir huevos.

Hasta hace pocos aos la explotacin de las aves se hacia en forma rustica,consistaentener pocas gallinas con un gallo en la alimentacin en pastoreo en un medio natural y un poco de grano entero o quebrado, pero la postura era muy baja debido a que solo le proporcionaban puraenerga y la gallina almacenaba pura grasa en el pecho por que laprotena que se le proporcionaba no era suficiente para la postura de huevos de una gallina en forma sustentable y rentable para la nutricin de la familia.

En la actualidad se han desarrollado razas especializadas y una gran capacidad para producir huevos y carne con una nutricin adecuada y balanceada con un alto contenido deprotenacon unmnimo de un 16 % deprotena. y en las primeras etapas de desarrollo de la polla o pollo se requiere un alto porcentaje deprotenase debe de iniciar con un 26-28 % deprotenasy conformevacreciendo la cantidad vadisminuyendodel 22-24 %, en crecimiento el20% y una vez iniciada las 20 semanas lapocade pastura se requiere unmnimo de un 16 % con el fin de tener una postura rentable, sustentable en posturas que van de los 280 -320 huevos al ao.ANIMAL A las gallinas se les puede estudiar por suscaractersticas internas y externas el exterior se refiere a suscaractersticas visibles de su capa y el fenotipo o conformacin corporal. Con respecto del interior del animal se considera suanatomageneral y en especialpor el aparato reproductor.

CAPA

Es la cobertura de plumas que envuelve al animal, las plumas se dividen en tres clases segn su estructura.

Remigias o remeras.- Son las plumas largas de las alas y de la cola, tienen un can largo y fuerte, gracias a ellas es posible el vuelo.

Cobertura o mucetas.- Son las plumas y casi redondas que cubren el cuerpo del ave.

Plumn.- Plumas que cubren a los pollitos en su primera edad.

Se puede diferenciar a las aves adultas segn su capa en las siguientes clases.

Aves con una capa uniforme o unicolor. Aveces los machos poseen plumas de un color ms oscuras en el cuello y la cola pero sin cambiar el aspecto general del animal. comoejem lola Rod island Roja y la Leghorn blanca.

Aves con una capa barrada.- Son aquellas plumas que presentanestrastransversales blancas y negras o blancas o cafs. dando al ave un aspecto rayado uniforme un ejemplo Plymouth rock barrada.

Aves con una capaarmelinada.- Son las que poseen un fondo blanco con las plumas en la cola y la rabadillatambin blancas, pero con un reborde negro un ejemplo es la Sussex armelinada.Aves con una capa dorada y plateada.- Tiene capas oscuras uniformes pero con las plumas del cuello y de las rabadilla rebordeadas en dorado o plateado. un ejemplo es la Leghorn en sus variedades dorada y plateada.

Aves productoras de huevo

Son tres razas principalmente la Leghorn o livorno, La ancona de origen italiano y la Minorca de origen Espaol.

Las gallinas ponedoras se han formado de la raza Leghorn blanca seleccionada en los Estados Unidos, estas aves delgadas de porte elegante y temperamento nervioso. los pollos son de crecimiento y emplume rpido, las hembras rara vez encluecan y los huevos que producen se incubanfcilmente.

El peso del macho adulto es de 2.7 Kgs. y de la hembra es de 2.0 kgs. producen huevos blancos.

LAS PRINCIPALESCARACTERSTICASDE ESTAS AVES SON.

MACHOPorte erguido y actitud alertaTemperamento nerviosoPico y pata de color amarilloCresta desarrollada y erecta,barbillas grandes, la piel de crestasuave ycaliente.Cuerpo delgado.Cuello con plumas abundantesCola grande erecta y de forma redondeada, con plumas abundantes largas y brillantes.1. 2. HEMBRASTemperamento nerviosoPico y patas amarillosCresta desarrollada ycadahacia un lado.Cuerpo delgado pero con un buen desarrollo del abdomenEspalda larga y rectaPatas delgadas sin espolnOjos redondeados prominentes y vivosCola cerrada corta y erecta.

AVES PRODUCTORAS DE CARNE

Las principales razas productoras de carne son la Orpigton y la Australop de origeninglesy la Brahama de origenasiticolas razas modernas sonhbridosde esas razas.

Las avesproductorasde carne producen pocos huevos los pollos crecen rpidamente y empluman pronto los mejores hbridospara produccin de carne son de color blanco, los machos adultos pueden llegar a pesar 5.0 kgs. y las hembras 4.5 Kgs.

Las principalescaractersticasde estas aves son:

MACHOS.

Porte erguido y actitud alertaTemperamentolinftico desarrollan menos actividad que los aves livianasPico fuerte y curvado. en las variedades blancas el pico y las patas deben ser amarillas.Cabeza mediana y con crestas y barbillas de poco desarrollo.Alas cortas e implantadas hacia adelante.Cuello largo y grueso.Pechuga profunda y ancha conmsculosdesarrollados que le dan un apecto prominente.Espalda larga e inclinada.Cola corta y con pocas plumas.Patas cortas, gruesas y muy separadas, el espoln es grueso casi recto y corto.Muslos muy musculososPatas con dedos gruesos

HEMBRAS

Menor desarrollo que el machoCabeza ms pequeaCuello ms delgadoCuerpo ms largo y menos ancho que el macho.Pechuga grande y redondeadaPatas ms cortos, delgadas y con espoln

AVES DE HUEVO Y CARNE (DOBLEPROPSITO)

Se llaman tambin de doble propsitoLas principales razas son:

Rhode Island Roja, la Wyandotte, la New Hampshire, la Plymouth Rock y Delaware., la raza ms importante es la Rhode Island originaria de los Estados Unidos.La Rhode Island roja:es una ave de color rojo uniforme, el macho tiene plumas negras en las alas y la cola. cuando las alas estn cerradas las plumas negras no pueden verse. las hembras tienen un color rojo menos intenso, con plumas negras en la cola solamente, son aves rusticas de temperamento tranquilo que pueden adaptarse a muy diversas condiciones ambientales el macho adulto pesa 4.0 kgs. y la hembra 3.0 kgs. ambos tienen cresta sencilla y erecta. son aves que se desarrollan con rapidez. las hembras encluecan confrecuencia pero con un buen manejo puede remediarse en pocosdasproducen huevos caf claro.Susprincipalescaractersticasson.

MACHO

QUE ES LA CRAAGRO ECOLGICA

Es recuperar la produccin de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los gallineros domsticospara el ConsumoFamiliar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser interesantefuentede ingresoseconmicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el rea rural como urbana, para que un negocio se sustentable yeconmicamenterentable y de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas yantibiticos de manera rutinaria sin el uso de pesticidas ni alimentos transgenicos (maz, canola, soya). para que un producto se considere organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maz depreferenciaque sean nativos para tener la certeza de que seconozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una granjaorgnica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL.

TIPOS DE GALLINAS Y COMO ESCOGER UNA BUENA GALLINAPara pequeos proyectos las mejores gallinas son las que estn en las comunidades el medio ruralestas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentacin, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomandoexperienciaen la incubacin natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.

se recomiendan para una produccinecolgica Rock Barrada RodeeIsland Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criollaCOMO SELECCIONAR UNA BUENA GALLINA

CARACTERSTICASDE UNA BUENA GALLINAS De plumas brillantes Que tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas. Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta sntomas de alguna enfermedad Es de buen tamao (no se ve mucho ms chica que los animales de su misma edad

CARACTERSTICAS DE UN BUEN GALLO

las mismas que las gallinas pero adems de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.

CUANTAS GALLINASEl efecto es muy importante se refleja en:. El bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento y estrs El nivel y la dispersin de las enfermedades la posibilidad y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la rotacin de las praderas, para aprovechar de una manera ms eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad. Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para la nutricin de las gallinas y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si esdominador o sumisopero cuando hay ms de 50 los animales no son capaces de"Recordar"dando pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio social yrepercute en la cantidad de huevos que obtenemos.GALLINEROSExisten diferentes tipos de gallineros pueden ser Fijos Mviles con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisin de cual definir depender de : Cuntas gallinas pensamos tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en libertad unicamnte cerca Dinero disponibleGALLINAS EN PASTOREO

TIPOS DE GALLINEROS

GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes1. Gallinas confinadas toda la vida2. Gallinas en libertad total no hay corrales3. Gallinas pastoreando en corrales

GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales.2. Gallinas pastoreando en corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas pastorean en corrales o potreros.3. Gallinero movidos por unidad movil (tractor, carro, camioneta)GALLINERO FIJO CON GALLINAS CONFINADAS TODA LA VIDAAqulas gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen fueraningnmomento la nutricin es muy complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de da y parte de la noche y permanecen con luz da y noche, alta cantidad denutrientes, consumiendohormonasy una alta cantidad deantibiticos para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida.

GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTALEl gallinero es una construccin permanente que no se mover, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales.

Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la maana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrn a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la maana de 7-11.VENTAJAS

1. Bajo costo de construccin se puede construir de los materiales de la regin,2. Lo podemos ubicar en el mejor lugar3. Les permite recoger lasexcretas en un solo punto.4. Disminuye la mano de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro.5. Mayor control en la colecta de los huevos.6. En poca de lluvias el alimento se mantiene seco.

DESVENTAJAS1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infeccinalrededordel gallinero por el exceso de excremento.2. Pueden acbar con las hierbas y los insectos3. Las gallinas gastan energa al vagar por ah, regresar al gallinero a beber agua, comer y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)4. Los depredadores (Perros, zorras y coyotes) pueden ser problemas en algunos lugares.5. S se tienen siembras pequeas se tienene que cercar o de lo contrario las gallinas acabarn con el.Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos6. NUTRICIN.1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene ms de 50 gallinas es la que ms facilmente alimentamos a las gallinas, puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectan duarnte el da pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar maz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una altura de 25 cms. que le van a proporcionar las fibra, vitaminas, minerales y la energacomplementariaal pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). la prioduccin es entre 12-15 dias dependiendo la poca del ao. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias, cacahate, amaranto. que le van a proporcionar lasprotenassuficientes para producir huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320 huevos anuales2. Se debe tener una nutricin balanceada para tener una produccin estable y rentable.RECOMENDACIONES

El piso tendr permanentemente una capa de material seco no debe de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de material seco debe de ser de (aserrn, pasto, paja de cereales). Losbebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer composta y as evitar enfermedades,parsitos Evitar la entrada de personas extraas al gallinero de preferencia debe haber un tapate sanitario para evitarcontaminacin. Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedandescansardespusdel pastoreo. Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada regin como la leucaena, orejn o parota en las regiones tropicales En regiones ridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.paragerminar laso en caso darse las leguminosa tostadas a unatemperaturade 275 Ctostarlapor 10 minutos ydespus molerlas debido a que las leguminosas contienen unaminocido denominado tripsina que es indigesto para las aves.

GALLINEROFIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO)

1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros (semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno ms para hacer una rotacin de potreros, lo recomendable es conveniente problemas porparsitosy enfermedades.

VENTAJAS Ambiente ms sano si se tienen ms potreros, logramaos un mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parsitos y enfermedades. S se tiene suficiente rea y potreros suficientes, mejorar la nutricin de las gallinas en pastoreo, habr ms alimento disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco rea y pocos potreros la nutricin no es la adecuada y la postura ser muy baja, S se tienen ms de dos potreros al hacer rotacin favorece el descanso y recuperacin del pasto e insectos.

GALLINEROMVIL Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo (cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de muchas gallinas Elevado el costo de construccin GALLINEROMVIL

Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo (cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de muchas gallinas Elevado el costo de construccin.DONDE UBICAR Y CONSTRUIR UN GALLINERO?

Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena ventilacin y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena calidad.ORIENTACINla mejororientacinen climas tropicales en los gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilacin y de norte a sur (mayor nmero de horas luz) en direccin del sol

la mejor orientacin de NORTE A SUR en lugares de bajas temperaturas de manera que brinde una buena ventilacin, como sacar el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o fro.

Es importante que el gallinero seencuentrecerca de casa parafacilitarel manejo de los gallineros.CUALES SON LAS MEJORES GALLINAS ?Los investigadores y las industrias han desarrollado animales "mejorados"hbridoso transgenicos que ponen ms huevos o crecen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlos debemossuministrarlealimentos concentrados yantibiticos todo el tiempo, adems son muy delicados en el campo.No serecomienda utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial".Un Gallinero puede construirse del material ms sencillo posible que exista en la regin pero con buena resistencia a las inclemencias del tiempo.

EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIN DE UN GALLINERO

1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bamb-2. El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento3. El techo puede ser de Lamina de zinc, cartn u otro material que se encuentre en la regin4. La cama puede ser de Viruta, aserrn, olote, arena, cascara de arroz si se mezclan dos o ms materiales tiende a mejorar la calidad de la cama.5. Bebederos.- se puede utilizar unabotellade vidrio puesta al revs sobre un recipiuente plano, o se puede comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda tener unos 5 centimetros por ave.6. Comederos se usan la que se utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave.7. Focos. de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2.8. Es necesario en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaos.9. Uso de rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con cluecas, pudiendo ser de cartn, lmina,plstico y debe de tener una altura de 60cm.10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5 cm. de dimetrode 30, 60 y 90cm de altura y las gallinas tendr un espacio de 15 a 20 cms. por gallina.11. Los nidales se pueden construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms. de altura, se pueden utilizar cajas de cartn.canastas, cajas de madera oplsticoque utilizan para la comercializacin de las verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del nido se puedeutilizaraserrn, viruta, paja de trigo, cebada, cascarilla de arroz, pasto seco.12. la cantidad de gallinas puede ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado segn el clima.

READE MATERNIDAD

Esta rea es donde permanecen lasgallinas en incubacin cluecas, y las pollitas y pollitoslo cual seseparanmientras ellas decidan, la importancia de esta rea es para evitar que las gallinas y gallos no provoquen la muerte del pollito, adems para poder llevar el control de las pollitas, vacunas y el manejo,nutricin, balanceo de raciones y el manejo de las aves en pastoreo.

REA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIN DE LAS GALLINAS PONEDORAS

La alimentacin y nutricin de las aves va a depender de una nutricin de las aves, al tener una buena balanceo de la racin se podr obtener una buena postura anual y una postura de manera rentable, sustentable y econmicamente viable para un negocio de las gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la racin en cantidad y calidad y suplementacin en base a energa, protenas, minerales y vitaminas, de una adecuada nutricin, manejo va depender directamente de la postura de una manera sustentable.

Esta rea las pollas se han separado de la madre y son trasladadas a reas de forrajes nuevos para poder darle una nutricin adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las aves en pastoreo ysuple mentadascon Forraje Verde Hidropionico (Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS) para balancear la racin en base aprotenaque le va generar incrementos en el desarrollo de la pollita encrecimientoy balancear la racin en el calcio yfsforopara elcrecimientoe incrementos de peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya est preparada con una nutricin adecuada poder iniciar la poca de postura debido a que debe de tener una nutricin adecuada a lasnecesidades en cantidad y calidad de la nutricin de la polla en desarrollada que debe de reunir las siguientecaractersticas de 120-130 gramos y el 16 % deprotena y producen de 280-320 huevos anuales,para poder tener una postura de manera sustentable y rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutricin no se recuperan.

REA DE PONEDORAS

El rea de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen manejo de recoleccin del huevo, adems de usarse como proteccin de los depredadores.REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.

1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energa que se debe de brindar a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener la temperatura corporal normal, para suministrar la energa son el maz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados2. PROTENA.- le ayuda formar musculo y ayuda a la produccin sustentable del huevo de una manera organico con alimentosproducidosen la propia empresa como son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo, chia,ajonjolestos alimentos se le puedenproporcionegerminados (Sprouts) debido a que las leguminosas tienen elami nacidotripsina que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a unatemperaturade 275C por un periodo de 10 minutos.3. VITAMINAS .- ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en casa o desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje verdetambinlo contienen.4. MINERALES .- Sirven para la formacin y elongacin de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido huesos molidos de pescado de vaca, cerdo,5. AGUA .- se usa para el transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo hasta la cloaca.CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGN LA EDAD

EDAD DE EN SEMANASGRAMOS/AVE /DAS

DE 0-2 SEMANASDE 13-18 GRAMOS

DE 2 - 4 SEMANASDE 27-30 GRAMOS

DE 4- 6 SEMANASDE 40-44 GRAMOS






DE 16 - 18 SEMANASDE 81 -90 GRAMOS


MANEJO DE GALLINAS PONEDORASLas aves improductivas son las que no ponen huevos o ponen muy pocos aun cuando se alimenten de manera adecuada y se les proporcione una racin balanceada no justifica que se permanezcan en la parvada y por lo tanto deben ser eliminadas de la actividad productiva (al plato).Se debe recordar que las gallinas deben ser seleccionadas cuando son pollitas y saber distinguir entre una buena y una mala ponedora.

A una gallina ponedora se les debe de suministrar una buena nutricin y proporcionar la cantidad de sales y calcio suficiente y los minerales y no olvidar que estn en postura.

CARACTERSTICAS ANATMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA

a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedosb.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ssos er de dos a tres dedos.c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos.d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externn y la ltima vertebra es de cuatro dedos.

LA MUDA DE PLUMASLa muda de plumas por lo general las aves antes del invierno por lo tanto estro no debe preocuparse por elloya que es algo natural de las aves.se debe de tomar en cuanta que la produccin de huevos cesa cuando comienza la muda, pero en algunos varian ya que duran 6 meses sin poner, pero esto vara segun la raza y tambien e medio ambienteya que si se protege bien tardar menostiempo y no el doble, el proceso de deaplume unicia con la cabeza, luego el pescuezo, el pecho y el cuerpo y las ultimas en caer son las alas y la cola.

MANEJO DE LA GALLINA CLUECA

Los gallineros y los nidos con un ambiente oscuro y clido son propicios para la cluequera, sin embargo los tiempos de veranao es muy caliente y que no haya cietas correintes de viento, las corrientes de viento no son buenas por que los huevos se enfran.Para el nidal de la clueca es conveniente aserrn, viruta o cascarilla de arroz pero nunca paja porque provoca enfriamiento rpido..COMO IDENTIFICAR CUANDO UNA GALLINA EST CLUECA

El primer sntoma de la cloquera es que el animal permance en el nido an en presencia del avicultor y al extenderle la mano se encrespa o pica, la cantidad de huevos que una gallina pueda incubar son 12 huevos.

No todos los huevos son incuba bles, lo que debeb de seleccionarse bajo las siguientes recomendaciones:

El huevo no debe permanecer en el nido porque puede ensuciarse o romperse. No puede permanecer por uno dos das en el nidal porque se calienta y enfria varias veces y pierde calidad incubatoria. El criador debe seleccionar huevos que tengan un peso entre los 57 -60 gramos. la cascara no debe de tener fracturas o gietas ni zonas oscuras alternadas con zonas claras, ni manchas defectuosas. no debe de tener rastros de sangre ni partculas de carne.MANEJO DE POLLITOS Y POLLAS ENCRECIMIENTOLa crianza de pollos y pollitas en crecimiemiento es la ms importante y la ms delicada ya que se necesita de atenciones ms cuidadosas y estrictas.

POLLITOSPrimero se les debe de brindar un adecuado alojamiento en las primeras semanas de vida. cuando apenas salen de la casacara permanecer bajo el ala de la gallina por lo menos de 24-36 horas, en este periodo no se requiere alimentacin porque su aparato digestivo est lleno de yema. despues de 48 horas, dos dias necesita alimento, los primeros 4-5 dias los pollitos deben de permanecer con la gallina en un lugar apartado seco y calido, pasando estos dias pueden salir al patio al campo siempre y cuando el clima sea el adecuado adems de esta manera se obtiene la vitamina D. es el momento adecuado para aplicar vacunas.GALLINAS EN PASTOREO Y ANIMALES SANOSMuchas de las enfermedades que sufren las aves comenzaron a desarrollarse con la industrilizacin de los huevos y las empresas farmauceuticas encontraron soluciones con una gran cantidad de vacunas y antibiticos que utiliza la industria avicola. Las gallinas deben tener acceso a pasturas y terrenos limpios si queremos tener ms de 50 gallinas por gallinero, debemos tener galleneros moviles y suficientes potreros para usar la rotacin y hacer un uso eficiente de los forrajes disponibles en la empresa avcola. Anque estn en libertad los animales siempre se mantendrn cerca del gallinero no se alejan ms de 140 metros (al igual que las gallinas silvestres debido a que son animales terretoriaes)

HIGIENE Con suficiente limpieza e higiene lamayorade las enfermedades quizas no serian un problema. Lavar y llenar los bebederos dos veces al da Cuando visites un gallinero con tan solo observar que tan limpia o sucia el agua de los bebederos puede darte una perfecta idea de que tan bien o mal se manejan las gallinas en ese lugar. Una vez por semana lavar y secar los comederos. Reponer y cambiar regularmente el pasto los nidales Cada seis meses labar las perchas Mantener al menos cada seis meses del suelo y elaborar con el una composta S se desocupa totalmente el gallinero, aplicar una capa de cal de las que se usa en la construccin y pintar con agua cal las paredes del gallinero. Si es posible entre una parvada y la siguiente, mantener desocupado el gallinero entre 1 y 4 semanas. PARVADAS DE UNA SOLA EDAD Cuando se tienen ms de 50 gallinas por gallinero, es recomendable tener parvadas de una sola edad, pues de lo contrario las gallinas ms viejas pasan las enfermedades a las gallinas de menor edad.

CARACTERSTICAS ANATMICAS DE UNA BUENA Y UNA MALA PONEDORA

a).- Peor ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos es de uno a dos dedosb.- Buena ponedora: La distancia entre los huesos pelvicos debe ser de dos a tres dedos.c.- Mala ponedora: la distancia entre los huesos pelvicos y la ultima vertebra es de dos dedos.d.- Excelentes ponedoras: la distancia entre la punta del externn y la ltima vertebra es de cuatro dedos.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVESVitaminasPara que sirveDonde se encuentraDeficiencias

ASe conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo deembrionesEn alimentos vegetales verdes, lechuga, apioMenor incubabilidad del huevo

Ayuda al crecimiento de las pollitasjvenesy la productividad de las ponedorasEn los pollitos retarda el crecimiento del emplume y debilitamiento general

Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias

B1Previene la infeccin bacterial de los intestinosSe encuentra en loscerealesy las levadurasBaja la produccin de huevos y la incubabilidad

Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgracin de los carbohidratos

Ayuda en la produccin de huevos y sobre la incubacin

B2Indispensable en el desarrolloSe puede encontrar en las levaduras y en cualquier tipo de lecheProvoca disminucin en la incubabilidad de los huevos

Para el crecimiento de los pollitos

Regula el metabolismo de lasprotenas de las grasas y de los carbohidratos

CActiva divesrsas enzimas y eleva las defensasorgnicasdel animal y ayuda al sistema inmunologicoSe encuentra en todos los vegetales (verduras) y levadurasSe enferman con facilidad

D3Es indispensable en la fijacin del calcio y fsforo en los huesosLa misma ave produce esta vitamina con los rayos solaresDisminucin de la incubabilidad de los huevos y la produccin de cascara dbil

EEs por excelencia l vitamina de la fertilidadLa vitamina E se haya difundida en las plantas y en los huevosMenor fecundidad en los gallos y una disminucin en la incubabilidad

En los pollitos esta deficiencia origina una degeneracin muscular

Porque Razn producir gallinas en pastoreo para la produccin de Huevosorgnicos, pollos de engorda y guajoles en pastoreo debido a que la produccin en pastoreo es ms sana que la produccin en Jaula, pero requerimos de darle una racin balanceada, en base a la produccin de FORRAJE VERDE HIDROPONICO (GREEN FODDER HYDROPONICS) Y GERMINADOS BABY GREEN) con el fin de darle los nutrientes necesarios para una dieta balanceada y que sea suficiente para poder desarrollar las actividades normales y que tenga suficienteenergayprotenapara la produccin de huevosorgnicos se le debeproporcionarde 120-130gramos de una manera balanceadade alimento para producir un huevo organico. los germinados (baby green) sonbsicosdebido a que le van a proporcionar lasprotenaspara la produccin de un huevo sano y de calidad que es lo el mercado deorgnicosest demando.

En Tamaulipas es un estado que cuenta con las condiciones de clima, tipo de suelo, desarrollo de praderas, produccin granos, sorgo, maz, para la generar alimentos energticos y con respecto a las protenas se puede producir girasol en forma orgnica, ajonjol, pequeos lotes de alfalfa o clitoria en las regiones de riego, y en las zonas de temporal se puede aprovechar para colectar las vainas de mezquite que tiene un alto contenido energtico, un alto contenido de minerales para la produccin de huevos y la formacin de plumas, vainas de huizache, vainas de guajillo, vainas de bano, vainas de orejn, que contienen un alto contenido de protenas, auxiliados con la produccin de invernaderos para la produccin de forraje verde hidropnico y con las deyecciones de las gallinas (gallinaza) se puede producir composta que puede utilizarse para la alimentacin de la lombriz rojo califrnica que a futuro se puede utilizar como complemento de la nutricin de las gallinas, pollo parrillerooguajolote orgnico.

Las gallinas son originarias de Las selvas y bosques de Asia hace ms o menos 3000 aos y fueron domesticados por los habitantes de la India seguramente despus de haber cazado y probado la carne y los huevos de la gallinas silvestres, desde entonces compartimos con ellas las cercanas de nuestras casas, cuidndolas, alimentndolas y obteniendo de ellas la carne y los huevos despus fueron llevados a China, luego a Europa y por ultimo llegaron a Amrica hace 500 aos con la llegada de los espaoles.En la actualidad la industria ha convertido a las gallinas en mquinas de produccin de huevos, encerrndolas cruelmente en jaulas, amontonadas, suministrndole antibiticos y hormonas de manera rutinaria no pueden rascar las tierra ni correr libres son una vctima ms de este mundo desarrollado y civilizado tambin resultamos afectados al comer los huevos y la carne provenientes de este tipo de granjas pasan a nuestro cuerpo pequeas dosis de los antibiticos lo que hace resistente a las bacterias que nos enferman creando Sper bacterias mucho ms peligrosas.Tambin las aves son alimentadas con cultivos que se le han aplicado insecticidas y algunos cultivos adems son transgnicos (soya, canola, maz), todos los efectos negativos afectan nuestra salud.La produccin de aves en pastoreo se debe de recuperar para las comunidades rurales y las enseanzas de nuestros abuelos la produccin de huevos sanos sin aplicaciones de hormonas, y sin la aplicacin de insecticidas, fungicidas y herbicidas, a los cultivos que van a consumir las gallinas y pollos en pastoreo, con los sabores tradicionales para el consumo familiar, en fincas o ranchos donde se produzcan los granos y forrajes de manera orgnica Huevos camperos o de rancho Huevos en transicin Huevos orgnicosHUEVOS CAMPEROS O RANCHEROS.- es produccin de huevos en la primera etapa del proceso donde no se dan las condiciones para la produccin de huevos en pastoreo, pero inicialmente se les puede nutrir con concentrados.HUEVOS EN TRANSICIN.- es la segunda etapa de produccin, se pastorean las gallinas, se produce una parte de productos pero todava depende hasta un 30-50 % de los concentradosHUEVOSORGNICOS: son aquellos que se producen bajo las normas internacionales orgnica que los productos que consumen las gallinas y pollos se produzcan con semillas producidas en la misma granja sin aplicacin pesticidas (Insecticidas, fungicidas y herbicidas) y consuman fibra en pastoreo , germinados, humus lquido, alfalfa, granos como el maz, sorgo, girasol, producidos en la propia granja sin aplicar pesticidas y que se tenga la seguridad de la procedencia de los insumos que se utilizan en la nutricin de las gallinas La crianza de gallinas destinada a la produccin de huevos es un proceso productivo a travs del cual se transforman alimentos energticos (cereales en general), y protenas como la alfalfa , soya, girasol, vaina de y plantas nativas, como la leucaena, vaina de mezquite, huizache, orejn, bano, que son plantas nativas, rboles nativos cuyo fruto pueden incrementar la protenas para la produccin de alimentos en alimentos proteicos (huevos y carne), con el fin de obtener una produccin de huevos que sea sustentable un mnimo de huevos de 280-300 huevos al ao con una nutricin balanceada, con una buena gentica, una sanidad adecuada y construcciones y equipo necesario para desarrollar las necesidades normales de la granja.

En este proceso la mquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de insumos como los alimentos y requerimientos medioambientales (instalaciones, luz, temperatura, humedad, manejo sanitario etc.) adecuados.

La interrelacin entre el animal y los factores medioambientales que se proporcionen definirn el resultado final, la produccin fsica (n de huevos/ao) y econmica (ingreso en pesos) del proceso de produccin.

Las caractersticas del animal, su gentica especficamente, nos marcan el techo o lmite de produccin que se puede alcanzar. Para lograr ese techo de produccin necesito acompaar a ese animal con adecuado manejo de los factores medio ambientales.

Ej: una gallina de alta postura puede producir ms de 300 huevos por ao, para lo cual debe consumir 120- 130 gr. de alimento de calidad por da ; si se le suministra 50 gr. nicamente, no alcanzar ese techo y posiblemente produzca menos que una gallina criolla (40-60 huevos/ao), ya que bajo condiciones de sub-alimentacin , sea ms propensa a enfermarse.

COMPORTAMIENTO DE LAS GALLINAS Y DE LOS GALLOS

Las gallinas y los gallos son animales acostumbrados a vivir en grupo, algunos grupos son dominadores y otros se tienen que aguatar los picotazos en la cabeza y se les denomina sumisos, en el grupo ya se conocen todos cada uno reconoce su lugar, ya sea dominado sumiso.Se recomienda tener un gallo por cada 10 gallinas, si se tienen ms gallos tendremos peleas para proteger a las hembras y si hay menos seguramente tendremos huevos infrtiles.Recordemos que las gallinas son escarbadoras, el hecho que escaven sobre el terreno para buscar hojas y atrapar insectos nos ayudar a mantener la tranquilidad del grupo y ahorrar alimento. Entre ms se entretengan escarbando, menos tiempo tendrn para pelearse y mejor se alimentarn con los gusanos e insectos que atrapen, debemos ofrecer 10 metros cuadrados por gallina.

EL CUERPO DE LAS GALLINAS

Las plumas que cubren el cuerpo de las gallinas le sirve para conservar el calor producido por su cuerpo y para protegerlas del sol la lluvia o de los ataques de animales, los colores de las plumas sern diferentes dependiendo de las razas de las gallina.Desde el quinto da de la formacin del pollito en el huevo, se comienzan a desarrollar las plumas y al nacer los pollitos ya estn cubiertos de un plumn.Las gallinas cambian de plumas cada ao a este proceso se le conoce como muda o pelecha y ocurre al final del primer ao de la vida del animal, durante la muda las gallinas dejan de poner huevos.Por dentro la gallina es diferente a otros animales que mastican los alimentos y lo digieren en el estomago es importante conocer a la gallina por dentro y saber para que sirven algunos de los rganos internos para entender mejorar su salud y alimentacin.Las gallinas son animales granvoras (que comen granos) y su aparato digestivo sirve para asimilar, triturar y digerir granos y otros alimentos vegetales.

PICO: les permite atrapar insectos, recoge semillas o granos que una vez que las traga pasan al esfago. Esfago: sirve para llevar el alimento hasta el buche. Buche: aqu se almacena el alimento para despus llegar al estmago glandular. Estomago glandular: sirve para reblandecer los alimentos Molleja o estomago muscular: aqu el alimento se tritura y pasa al intestino delgado Intestino delgado e intestino: grueso: aqu se absorben los nutrientes de los alimentos y el agua de los mismos Intestinos ciegos: Es parte de los intestinos, se da formacin algunas vitaminas. Recto: Es el paso del excremento hacia la cloaca. Cloaca: Donde termina el aparato digestivo y sale el excremento.

Cuales gallinas son las mejores

Los investigadores y la industria han desarrollado animales mejorados hbridos que ponen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlo debemos suministrarles antibiticos, alimentos concentrados todo el tiempo, adems son muy delicados y se enfermaran muy fcilmente en el campo, as que no se recomienda utilizar este tipo de animales tipo industrial.Las mejores gallinas son las que estn en la mayora en las comunidades rurales, estas gallinas criollas son las que se han ido adaptando durante siglos al clima, al manejo que han recibido de las seoras del campo, lo recomendamos es ir a estas comunidades y comprar pollas en crecimiento o huevos paraincubarlos.Lo anterior es fcil para Los nuevos proyectos pequeos, familiares aunque complicado para los grandes proyectos de produccin orgnica, donde se requieren de cientos de gallinas constantemente. En este caso se tendr que recurrir a las granjas especializadas en la cra de algunas de las razas, pero recordando que se haga esto se correr el riesgo de que las pollitas, pollos y gallinas, provenientes de esas granjas industriales semindustriales ya traigan un gran nmero de enfermedades que complicaran las cosas ms adelante, lo ideal es iniciar lentamente con algunas gallinas criollas e ir tomando experiencias en la incubacin natural o artificial de pollas para uno mismo ir surtindose de pollas que requieran sustituir por gallinas viejas.En general las razas ms comunes que podemos encontrar son las razas en Mxico son las siguientes: Plymouth Rock Barrada Rhode Island Rojas Gallina cuello desnudo Gallinas criollas

NEW HAMPSHIREORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESSeleccionada en New Hampshire(Estados Unidos de Amrica).Fue obtenida por seleccin a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sinla introduccin de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue importada en Europa en 1950.Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava y cuerporedondeado.Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para produccin de carne que para produccin de huevos.Plumaje:Ceido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.Huevos:De 55 a 60 g, con cscara de color marrn.Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. - Gallo alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de 2,6 kg. - Gallina alrededor de 3 kg.Dimetro de las anillas (en mm.):Gallo 22 - Gallina 20.

RHODE ISLANDORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESToma su nombre del estado de Rhode Island(Estados Unidos de Amrica).Surgi cruzando las gallinas nativas que haba en aquella zona en 1845 conCombatiente Malayo y Cochinchina.

Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patasamarillas.

Es un ave de piel amarilla, de carne abundante, jugosa y sabrosa. Con unapuesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelentecomo incubadora y como madre.

Plumaje:Con plumas anchas, redondeadas y bien ceidas.

Huevos:De 55 a 60 g, con el color de cscara marrn.

Peso:Pollo de 3 a 3,5 kg. - Gallo de 3,3 a 4 kg. Pollita de 2,4 a 2,7 kg. - Gallina de 2,6 a 3 kg.

Dimetro de las anillas (en mm.):Gallo 22 - Gallina 20

CUELLO DESNUDOORIGEN Y CARACTERSTICAS GENERALESComo comentaremos en otras razas, en referencia a otros caracteres, tenemos que decir que el cuello desnudo es una caracterstica heredable (unamutacin) que puede aparecer en cualquier raza y su presencia dar lugar auna variante racial. As ocurre en la raza espaola de gallinas vascas (EuskalOiloa).La raza Cuello Desnudo, por tanto, ha tomado el nombre de su caracterstica quizs ms espectacular (ausencia de plumas en un cuello muyrojo), sin otro calificativo que la distinga de otras razas con este carcter. Laraza como tal tiene un origen impreciso.Fue descubierta en 1873 en unaaldea vecina a Schassburg (Transilvania) por el cirujano J. Klusch.Como hemos dicho, en aspecto la caracteriza un cuello muy rojo y sin plumas. Es de temperamento muy agradable, rstico, vigoroso, de alturamediana y tronco rectangular.Son animales resistentes a altas temperaturas; el cuello desnudo favoreceesta caracterstica. La puesta se sita entre 130 y 160 huevos anuales. Lasgallinas raramente incuban, pero cuando lo hacen tienen un comportamientoexcelente como madres. Su carne es sabrosa y jugosa.Plumaje:Ceido; ausente en algunas zonas del tronco, pero cubrindolocompletamente.Huevos:De peso mnimo 55 g; cscara de color blanco a crema.Peso:Gallo de 2,5 a 3 kg. - Gallina de 2 a 2,5 kg.Dimetro de las anillas (en mm.):Gallo 20 - Gallina 18.

DoradoGallo y gallina:Los tarsos son de color carne claro, sin que sea defecto la presencia de lneas rojas laterales.Gallo:Las plumas de la cabeza son dorado oscuro. Los hombros y el dorso son dorados. La silla es rojo dorado, a ser posible flameada. Las coberteras grandes del ala son negras con reflejos verdes. Las remeras primarias son negras con ribeteado pardo en las barbas externas. Las remeras secundarias tienen las barbas internas negras y las externas pardas, formando el triangulo del ala. El pecho, los muslos y la cola son negros con reflejos verdes.Gallina:Las plumas de la cabeza son dorado oscuro. El dorso, los hombros y las coberteras de las alas son pardo gris con un rayado negro fino lo mas regular posible y con los raquis de las plumas claros, resaltando. El pecho es rojizo, convirtindose en gris hacia el abdomen. Las remeras y la cola son pardo negro, finamente rayadas. El Su plumn es gris ceniza.Como escoger una buena gallinaCaractersticas de una buena gallina De plumaje y ojos brillantes Tiene pechuga grande Las cresta y la barbilla son grandes y rojas Picotea y escarba mucho No presenta sntomas de ninguna enfermedad Es de buen tamao (no se observa ms chica que los animales de su edad

Caractersticas de un buen gallo Las mismas que las gallinas pero hay que observar que pise mucho a las gallinasCuantas gallinas

La cantidad de gallinas que tenemos viviendo juntas en un solo gallinero y se refleja en: Bienestar y comportamiento de los animales Hacinamiento y estrs El nivel y dispersin de las enfermedades La posibilidad de mover el gallinero a otro terreno practicando una rotacin Alimento en hierbas e insectos El efecto ambiental de las excretas El costo del gallinero por ave La cantidad y costo de mano de obra de muchos grupos en lugar de uno grande Grupos pequeos son mejor para las gallinas y para los potreros. Lo ideal es iniciar con un grupo de 300 gallinas para conocer el manejo, la nutricin, seleccin de la raza, manejo de la sanidad y de las construcciones y el equipo. Para proyectos grandes es complicado sugerir el nmero ideal para iniciar un negocio para que sea rentable va depender de la experiencia del productor y el manejo del personal y el objetivo si es nada ms la produccin para la sustentabilidad y consumo familiar, amigos y un poco para la venta e intercambio no dudemos en tener 50 gallinas o menos, pero bien seleccionada, con un buen manejo de sanidad, nutricin, costo de suplementacin. Las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos si recordamos el comportamiento de las aves en un grupo ya se conocen todos, cada uno acepta y reconoce su rol y acepta su lugar ya sea dominador o sumiso. Cuando existen ms 50 animales las aves no son capaces de recordar a todas y cuando se topan con otras no saben si es dominador o sumiso dando pie a peleas constantes, simplemente no existe un equilibrio social, que por supuesto repercute en la cantidad de huevos que se producen. El gallinero Existen diferentes tipos de gallineros fijos y mviles, son variantes entre ellos, todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisin de cual elegir va depender de: Cunetas gallinas tenemos pensado tener Cunto dinero contamos Del dinero que se dispone

Abajo describiremos cada uno del diferente gallinero que se pueden construir de acuerdo a las necesidades y objetivos de cada productor.Con gallineros fijos o en libertad.

IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LAS AVESVitaminasPara que sirveDonde se encuentraDeficiencias

ASe conoce como la vitamina del crecimiento ayuda al desarrollo deembrionesEn alimentos vegetales verdes, lechuga, apioMenor incubabilidad del huevo

Ayuda al crecimiento de las pollitasjvenesy la productividad de las ponedorasEn los pollitos retarda el crecimiento del emplume y debilitamiento general

Aumenta la resistencia a muchas enfermedades infecciosas y parasitarias

B1Previene la infeccin bacterial de los intestinosSe encuentra en loscerealesy las levadurasBaja la produccin de huevos y la incubabilidad

Actua sobre el desarrollo corporal y la desitgracin de los carbohidratos

Ayuda en la produccin de huevos y sobre la incubacin

B2Indispensable en el desarrollo Se puede encontrar en las levaduras y en cualquier tipo de lecheProvoca disminucin en la incubabilidad de los huevos

Para el crecimiento de los pollitos

Regula el metabolismo de lasprotenas de las grasas y de los carbohidratos

CActiva divesrsas enzimas y eleva las defensasorgnicasdel animal y ayuda al sistema inmunologicoSe encuentra en todos los vegetales (verduras) y levadurasSe enferman con facilidad

D3Es indispensable en la fijacin del calcio y fsforo en los huesos La misma ave produce esta vitamina con los rayos solaresDisminucin de la incubabilidad de los huevos y la produccin de cascara dbil

EEs por excelencia l vitamina de la fertilidadLa vitamina E se haya difundida en las plantas y en los huevosMenor fecundidad en los gallos y una disminucin en la incubabilidad

En los pollitos esta deficiencia origina una degeneracin muscular

Tipos de gallineros

Gallinero fijo: Una casita no se mueve, esto pude tener tres variantes.1.-Gallinas confinadas toda su vida2.-Gallinas en libertad total no hay corrales3.-Gallinas pastoreando en corrales

Gallinero mvil una casita puede ser una jaula que se va moviendo de lugar, este puede de tres tipos1.- gallinas en libertad total., el gallinero se mueve de lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales 2.- gallinas en pastoreando en corrales el gallinero se mueve de lugar y las gallinas pastorean en corrales o potreros.3.- tractor de gallinas

Gallinero fijo con gallinas confinadas toda su vida

Aqu las gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen en ningn momento, la nutricin bajo estas condiciones es complicada y debe ser de alta calidad para mantener vivos a los animales, la nutricin debe ser de alta calidad. (Concentrado y balanceado)

Gallinero fijo con gallinas en total libertad

El gallinero es una construccin permanente que no se mover dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario comederos, bebederos, perchas, nidales por la noche la gallina vuelve a su casa para dormir y estar a salvo de los depredadores, por la maana se les abre la puerta para que salgan a pastorear, ellas se acercan a la hora de la comida y vendrn a poner el huevo cundo les toque (ms o menos al medio da).

Ventajas Bajo costo para la construccin ya que se puede hacer de cualquier material Lo podemos ubicar en el mejor lugar Te permite recoger las excretas solamente en un punto fijo Disminuye la mano de obra ya que no es necesario trasladarse de un lugar a otro Mayor control de la colecta de los huevos En poca de lluvia el alimento se mantiene secoDesventajas Si son demasiadas gallinas, se puede formar un foco de infeccin alrededor del gallinero por el exceso de excremento. Pueden acabar con los insectos y hierbas alrededor Las gallinas gastan energa al vagar por ah y regresan al gallinero a beber agua, comer, poner huevos (pero todo eso las hace muy felices) Los depredadores perros zorras y coyotes pueden ser problema en algunos lugares. Si se tiene un huerto se tendr que cercar, de lo contrario las gallinas acabarn con el Al no tener cerca las gallinas pueden afectar otros cultivos el de los vecinos.

Construcciones e instalaciones

Gallinas ponedoras en piso, comederos y percheros

Pollitos iniciacin, comederos y adicin de vitaminas

camas, ventilacin , percheros y comederos

OBSERVESEINSTALACIONESTROPICALES CORTINAS AMPLIAS, PAREDES BAJAS, BUENA VENTILACIN PARA UNA BUENA VENTILACIN

REAS DE PROTECCIN TIPO TROPICAL, TEMPLADO Y PARAREASDE POTRERO

PASTIZAL PARA PASTOREO DE LAS GALLINAS

REA DE PASTOREOMVIL CON UNA ALTA CARGA ANIMAL

READE PASTOREOMVILEN BOSQUES

CONSTRUCCIONES FIJAS CONREADEASOLEADERO Y ROTACIN DE POTREROS

READE PRODUCCIN DE GRANOSREASDE PROTECCIN NOCTURNA YREADE PASTOREO ELREAQUE SE DEBE DE TENER SON 10 METROS CUADRADOS POR GALLINAS LOMXIMOPERMITIDO SON 1000 GALLINAS POR HA. Y 170 UNIDADES DENITRGENOANUAL COMPOSTEADO DE GALLINAZA. PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS SUELOS Y LAPRODUCTIVIDADDE FORRAJE Y MEJORAR LA CARGAANIMAL.

GALLINEROMVILPARA PRODUCTORES EN INICIACIN

GALLINEROSMVILESCON REMOLQUES, MADERA, TECHO DE LMINA EN PASTOREO ENREAS DE BOSQUES DE PINO.

GALLINAS EN PASTOREO ROTATIVO ABIERTO CIRCULADO CON TELA BORREGUERA

GALLINEROMVILCONREADE PASTOREO ABIERTO

ARENERO PARA QUE CONSUMAN PIEDRECILLAS QUE VAN AYUDAR A LA DIGERIR MEJOR LOS ALIMENTOS

GALLINAS EN PASTOREO ABIERTO OBSERVESE LA PROTECCIN COMEDEROS Y LA DISTRIBUCIN DE LOS BEBEDEROS

CASETA DE PROTECCIN DE GALLINAS, PERCHEROS, NIDALES, PATIO DEASOLEADEROYREASDE PASTOREO

DIVERSIN LIBRE DE STRESSREADE PASTOREO Y ARENEROS

PASTOREO EN PRADERAS DENTRO DEL BOSQUE

REAS DE PASTOREOMVILALTA DENSIDAD

DISEO DE GALLINEROMVILDE MEDIANO VOLUMEN DE PRODUCCIN

Porqu usar elmtodode gallinas y pollos en pastoreo porqu producen huevos ms sanos, con menos contenido de colesterol y se tiene la seguridad de que son huevosorgnicos, libre de hormonas, libre de agroquimicos que contaminen el medio ambiente , tanto el aire, el suelo, subsuelo y los mantos freaticos, la carne producida por los pollos el sabor es ms jugoso y ms intenso, se tiene que seguir un plan de manejo estricto darles a las aves alimentosorgnicostales como el maz, sorgo, trigo, cebada, avena,tricticaleque les proporcionan energasuficientepara obtener para mantenimiento y produccin de huevo de carne y la nutricin en base aprotenasles va ayudar a obtener una buena conversin de alimento a carne en el caso de los pollos y en el caso de las gallinas a obtener una buena produccin de huevos por lo menos el 80 % de los das 280-320 huevos al ao, hay que tener un buen balance de energa y protena para poder obtener una produccin estable, el apoyo de los minerales y el carbonato de calcio ayudan a obtener cascarones ms fuertes, con el fin de obtener huevos que lleguen al consumidor con una buena calidad y ofrecer un producto de excelente calidad el apoyo de las vitaminas y la fibra son muy importante en el balance nutricional de la alimentacin de las gallinas y pollos organicos.NUTRICIN DE LAS GALLINAS

PAVOS EN PASTOREO EN POLLITOS, POLLAS Y GALLINAS PONEDORAS

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE GALLINAS EN PASTOREO Y POLLOS DE ENGORDA DE ACUERDO CON LA ETAPA DE DESARROLLO

COMO HACER UNA RACIN BALANCEADAComo hacer una racin balanceada, hay que desarrollarla con los recursos potenciales de cada regin con granos de maz, sorgo, trigo, cebada, avena, arroz, tricticale que son fuente de energa. y como fuente de energa, como fuente deprotenase pueden utilizar la alfalfa, soya, girasol,amaranto, vaina de mezquite, debano guajillo,Leucaenatepe guaje,guajillo (es importante que todas las leguminosas que son fuente deprotenahay que darle tratamiento a las vainas debido a quecontienen unaminocido denominado tripsina que es indigesto para las aves y eltratamientoesa base de calor se tuestan a una temperatura de 70C por un periodo de 10 minutos. y molerlo, otra manera de proporcionarle laprotenaes hacer geminados de estas especies yofrecerlesa los pollitos, pollos pollas y a las gallinas ponedoras.

germinados deprotenaverde o deshidratados que contienen entre un 25- 45 %IMPORTANCIA DE LOS GERMINADOS EN LA AVICULTURAORGNICA

los germinados son importantes en la nutricin de las gallinas y pollos orgnicos yprincipalmentedonde no se dispone de sistema de riego se puede desarrollas el sistema de germinado con charolas que se utilizan para el forraje verde hidroponico

Requerimientos nutricionales de los pollos de engorda y donde se pueden obtenerLas aves al igual que los dems animales requieren de diferentes nutrientes para satisfacer las diferentes necesidades para mantener su organismo, crecimiento, engorda, produccin de Huevos los requerimientos son:a).- Carbohidratos.- proporcionan energa a las aves y mantienen las ganas de caminar, no se cansan, ayuda a mantener la temperatura corporal normal y proporcionan tambin la energa para la digestin, crecimiento, engorda, produccin de huevos en el caso de la hembras, las fuentes de carbohidratos son bsicamente los grano como son maz, trigo, cebada, avena, sorgo, arroz, la melaza son fuente de energa.b).- Protena.-contribuye a la formacin de msculos (carne), los rganos internos, la piel, plumas, tambin permiten el crecimiento, las protenas se obtienen de harina de pescado, pasta de cchuate, pasta de ajonjol, pasta de girasol, alfalfa, frijoles, chcharo gandul, germinados de estos cultivos, el suero de leche de cabra, otra opcin son los gusanos, larvas de mosca, adultos de chivas de los encinos, la harina de lombriz rojo califrnica.

C).- Vitaminas .- sirven para que el cuerpo cree anticuerpos y aguante las enfermedades y ayudan a que los movimientos estn coordinados, las vitaminas estn presentes en las hierbas verdes y en el jugo de limn.D).- Minerales.- sirven para la formacin de los huesos para que los guajolotes tengan huesos fuertes, son importantes para la circulacin de la sangre y el funcionamiento del corazn. Los minerales se encuentran en sales minerales, cascara de huevo molido y huesos de pescado molido.E).- El agua.- Es fundamental debido a que el cuerpo de las aves est formado en ms del 50 % de agua, adems favorece a la digestin, la absorcin y el transporte de nutrientes y controla la temperatura del cuerpo.

Requerimientos nutricionales de los pollos de acuerdo a su edad.En la alimentacin es importante la clasificacin de los periodos de engorda, de tal manera que las aves la cantidad y calidad del alimento que se les est suministrando de acuerdo a las necesidades nutricionales de acuerdo a la edad, peso y etapa de desarrollo.El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio son 7 das

las semillas procedentes de las leguminosas nativas como son la vaina de mezquite, vaina de huizache, vaina de parota, guajillo,Leucaenase les debe dar tostadas a las aves por elaminocidotripsina que es indigesto para las aves y la otra manera esgerminar-las con el fin de incrementar la digestibilidad.Las vainas del mezquite 15 % de protena, alto contenido de energa y alto contenido de mineralesLa engorda de aves nicamente con granos prolonga los periodos de engorda debido al bajo contenido de protenas no alcanza a surtir las necesidades nutricionales de las aves.Es necesario mezclar los granos con otros insumos como la alfalfa, pasta de soya, pasta de girasol, mezquite, bano, orejn, guajillo, que contengan una mayor cantidad de protena que formen musculo en el caso de las gallinas y los pollos de engorda es importante la formacin de la pechuga, que produzca ms carne de buena calidad con insumos que contengan protena, entre ms pequea es el ave ms protena, entre ms grande menos protena pero ms energaEs importante el manejo de las deyecciones de los guajolotes que se deben compostear y que va a servir de alimento para las lombrices y a largo plazo tambin alimento para las aves. Las gallinas y guajolotes consumen el humus lquido y las gallinas dan huevos ms grandes, fuertes y no se quiebran fcilmente. INSUMOS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIN DE LAS AVES

INSUMOS PORCENTAJE DE PROTEINA

HARINA DE LOMBRIZ70%

HARINA DE PESCADO65% AL 70 %

PASTA DE CACAHUATE45%

PASTA DE AJONJOLI45%

PASTA DE GIRASOL CON CASCARA28%

PASTA DE FRIJOL SOYA45%

CHAYA DESHIDRATADA25-26 %, HERBIR LAS HOJAS PARA EXTRAER EL CIANURO

VAINA DE MEZQUITE15 % DE PROTEINA, ALTA CANTIDAD DE AZUCARES Y MINERALES

TEPEGUAJE (leucaena)20-27 %

ALFALFA DESHIDRATADA16-18 %

OREJN16%

GUAJILLO16%

CHICHARO GANDUL21.70%

TRIGO DURO12.50%

CEBADA EN GRANO11.60%

AVENA EN GRANO11.50%

MAZ AMARILLO 8.6

MAZ BLANCO7.00%

SORGO GRANO11.00%

La alimentacin de las aves nicamente con granos debido al bajo contenido de protena no alcanza a satisfacer las necesidades nutricionales de las aves por eso es necesario mezclar los granos con otros insumos que contengan mayor cantidad de protenas como se indica en el cuadro anterior se deben de mezclar con plantas nativas como la vaina de mezquite que tiene el 15 % de protena una cantidad y calidad de la energa y un alta cantidad de minerales que ayudan a la formacin de los huesos, plumas y la produccin de huevos.Algunas de las especies como la chaya y la Leucaena pueden ser toxicas, que se tienen que hervir para extraer el cianuro. Con las deyecciones de los guajolotes se deben de compontearse para que sirva de alimento a las lombrices rojo califrnica para la produccin de humus slido y humus lquido que se les da de tomar a las aves, guajolotes, gallinas ponedoras y a los pollos de engorda.

BALANCEO DERACINPARA GALLINAS PONEDORAS Y POLLOS EN PASTOREO

Debe haber un balance nutricional en laprotena, energa, fibra,minerales y vitaminas y las necesidades son diferentes de acuerdo a la etapa de desarrollo de las aves.

El periodo desde que se siembra a la cosecha en promedio son 7 dasPosted by Bernabe RICARDO Garza Villarreal at 2:17 PM

COMO SE PRODUCE UN HUEVO ORGANICO EN AVES EN PASTOREO Y COMPLETANDOSE CON GRANOS, FORRAJE HIDROPNICO Y GERMINADOS

ESTOS CONCEPTOS Y FOTOS FUERON PROPORCIONADOS EN EL TERCER CURSO DE AVICULTURAORGNICA POR LA M.C.VERNICAALCNTARAZAPATA ES LAPERSONA QUE MS EXPERIENCIA TIENE EN AVICULTURAORGNICAEN MXICO EL RANCHO KIBBUTZ, MPIO. DE APASEO EL GRANDE GUANJUATO, MEXICO. DEL 24-28 DE JUNIO 2013.

COMO SE PRODUCE UN HUEVOORGNICOEN AVES EN PASTOREO Y COMO INFLUYE EN LA NUTRICIN LOS GERMINADOS , GRANOS, FORRAJEHIDROPNICOLA PRODUCCIN DEL HUEVOORGNICO.

PORQUE ES IMPORTANTE LA SUPLEMENTACIN DEL CALCIO EN LA RACIN Y ELFSFORO

La idea de esteBLOGespresentar. compartir y disear alternativas viables, rentables ysustentablesa los productores agropecuarios que cuentan con superficies pequeas y hacerlas sustentables que les proporcionen alimentos sanos y nutritivos que sean alimentos que no contengan hormonas, ni se apliquen productosqumicos que daen el medio ambiente, el suelo, el aire, el subsuelo y los mantos freaticos.

Desarrollar este tipo de negocios es importante debido a que se mejora la nutricin en el medio rural y de las personas que adquieren huevosorgnicos que tienen una mayor produccin debido a que se producen de una manera organico y se utiliza una racin balanceada en base aenerga,protenas,minerales y vitaminas, se utiliza el pastoreo y es auxiliado con el forraje verde hidroponico (Green Fodder hidroponics) y los germinados (Baby greens) con el fin de balancear la racin de mejorar los indices de postura de las gallinasponedoras y obtener un huevo de un buen tamao de 55- 65 gramos, obtener de 280 -320 huevosanuales con una buena nutricin y una gnetica adecuada se pueden lograr estos indices productivos.En el 2012 particip con 3.8% de la produccin mundial, despus de China (37.4%), Estados Unidos (8.5%), India (5.3%) y Japn (3.9 por ciento).

En el 2012, Mxico produjo 2.4 millones de toneladas con valor de 44,177 millones de pesos, siendo el estado de Jalisco el primer productor con participacin de (55%), seguido por Puebla (15%), Sonora (8%), la regin de La Laguna (5%) y Yucatn (4 por ciento). La avicultura nacional constituye una actividad econmica de gran importancia. En el 2012 aport 0.77% del PIB total, 19.7% del PIB agropecuario y 40.9% del PIB pecuario.

En la produccin pecuaria la avicultura representa 63% del valor de la produccin; la produccin de pollo aporta 34.6%, la de huevo 27.9% y 0.10% la de pavo.

Esta actividad econmica es una importante generadora de empleos, dado que al cierre del 2012 gener 1,188 miles de empleos directos e indirectos.

La comercializacin del huevo para consumo humano se realiza de tres maneras: 80% se comercializa a granel en los mercados tradicionales y centrales de abasto, 14% en tiendas de autoservicio en envases cerrados y 6% restante se destina al uso industrial.

En nuestro pas, el huevo juega un papel importante en la dieta, tanto por su costo accesible a la mayor parte de la poblacin como por su alto valor nutricional y versatilidad de preparacin. La poblacin es la principal consumidora mundial de huevo, reportando un consumo per cpita de 20.8 kg por ao.

Durante el mes de junio del 2012 se detectaron brotes de influenza en granjas avcolas del municipio de Tepatitln, Jalisco. La infeccin pudo ser contenida.

Sin embargo, la contingencia sanitaria provoc la prdida de 22.3 millones de aves de postura. Entre enero y abril del 2013 se reportaron brotes en Aguascalientes, Guanajuato, Tlaxcala y Puebla, aunque de menor severidad. Estos brotes de influenza han generado en total, segn datos de la Unin Nacional de Avicultores, prdidas para el sector avcola de alrededor de 12,000 millones de pesos.

Por la importancia del estado de Jalisco en la produccin nacional, el impacto en el abasto fue significativo y, con ello, el aumento del precio del alimento en el mercado nacional, reportndose precios al pblico de 38 pesos por kilogramo en algunas entidades del pas. Esta experiencia puso de manifiesto el impacto de las contingencias sanitarias en la volatilidad de precios en los alimentos. El da de maana comentar la situacin actual de las zonas productoras del estado de Jalisco y las expectativas al cierre del 2013.

QUE ES LA CRAAGRO ECOLGICA

Es recuperar la produccin de huevos sanos, con los sabores tradicionales ya sea en los gallineros domsticospara el ConsumoFamiliar o en fincas y ranchos dedicados a la venta local, este sistema no requiere de grandes inversiones o de gran cantidad de mano de obra y puede ser interesantefuentede ingresoseconmicos. La demanda de este tipo de huevo siempre es buena, tanto en el rea rural como urbana, para que un negocio se sustentable yeconmicamenterentable y de poner en marcha un negocio saludable sin hormonas yantibiticos de manera rutinaria sin el uso de pesticidas ni alimentos transgenicos (maz,canola, soya). para que un producto se considere organico deben de producirse los cultivos como la alfalfa, soya, maz depreferenciaque sean nativos para tener la certeza de que seconozca la procedencia del producto o alimento que le vamos a ofrecer a las gallina ponedoras, para una granjaorgnica no utilizar animales de GRANJA INDUSTRIAL.

TIPOS DE GALLINAS Y COMO ESCOGER UNA BUENA GALLINAPara pequeos proyectos las mejores gallinas son las que estn en las comunidades el medio ruralestas gallinas "Criollas" se han adaptado durante siglos al clima, al manejo y a la alimentacin, es necesario comprar pollas en crecimiento o huevos para incubarlos. Una alternativa seria con algunas gallinas criollas e ir tomandoexperienciaen la incubacin natural o artificial de huevos para de ahi mismo surtirse de las pollas que se requieren para sutuir a las gallinas viejas e ir repoblando la parvada de gallinas ponedoras.

se recomiendan para una produccinecolgica Plymouth Rock Barrada RodeeIsland Rojas Gallina cuello desnudo Gallina criollaCOMO SELECCIONAR UNA BUENA GALLINA

CARACTERSTICASDE UNA BUENA GALLINAS De plumas brillantes Que tenga la pechuga grande La cresta y la barbilla grandes y rojas. Picotea y escarba mucho Tiene la cloaca suave y huneda No presenta sntomas de alguna enfermedad Es de buen tamao (no se ve mucho ms chica que los animales de su misma edad

CARACTERSTICAS DE UN BUEN GALLO

las mismas que las gallinas pero adems de ver que monta (pisa) mucho a las gallinas.

CUANTAS GALLINASEl efecto es muy importante se refleja en:. El bienestar y el comportamiento natural de los animales Hacinamiento y estrs El nivel y la dispersin de las enfermedades la posibilidad y facilidad de mover los gallineros a otro terreno practicando la rotacin de las praderas, para aprovechar de una manera ms eficiente la cantidad de forrajes de buena calidad. Alimento disponibles de pastos hierbas e insectos La cantidad y costo de mano de obra en el manejo de muchos grupos. Para proyectos grandes cual es el numero ideal de las gallinas si es lo que buscamos es producir huevos para la nutricin de las gallinas y un poco para la venta o intercambio no dudemos en buscar proyectos tener 50 gallinas o menos por gallinero. las gallinas en estado silvestre forman grupos de 30 individuos, si el comportamiento de las aves en un grupo en donde se conocen todas, cada uno reconoce si es dominador o sumiso pero cuando hay ms de 50 los animales no son capaces de "Recordar" dando pie a peleas constantes o simplemente no existe un equilibrio social y repercute en la cantidad de huevos que obtenemos.GALLINEROSExisten diferentes tipos de gallineros pueden ser Fijos y Mviles con sus variantes. Fijos Mviles con sus variantes entre ellos todos tienen sus ventajas y desventajas y la decisin de cual definir depender de : Cuntas gallinas pensamos tener Cuanto terreno contamos. Gallinas en libertad unicamnte cerca Dinero disponibleGALLINAS EN PASTOREO

TIPOS DE GALLINEROS

GALLINEROS FIJO.- una casita que no se mueve esta puede tener tres variantes1. Gallinas confinadas toda la vida2. Gallinas en libertad total no hay corrales3. Gallinas pastoreando en corrales

GALLINERO MOVIL.- La casita puede ser una jaula.- pueden ser tres tipos1. El gallinero se mueve de un lugar y las gallinas salen a pastorear libremente sin corrales.2. Gallinas pastoreando en corrales el gallinero se mueve de un lugar a otro y las gallinas pastorean en corrales o potreros.3. Gallinero movidos por unidad movil (tractor, carro, camioneta)GALLINERO FIJO CON GALLINAS CONFINADAS TODA LA VIDAAqulas gallinas permanecen dentro del gallinero y no salen fueraningnmomento la nutricin es muy complicada deben estar consumiendo alimento balanceado de da y parte de la noche y permanecen con luz da y noche, alta cantidad denutrientes, consumiendohormonasy una alta cantidad deantibiticos para mantenerlos vivos y productivos y encerrados toda la vida.

GALLINERO FIJO CON GALLINAS EN LIBERTAD TOTALEl gallinero es una construccin permanente que no se mover, dentro del gallinero se cuenta con el equipo necesario, bebederos, comederos, perchas, nidales.

Por la tarde y noches las gallinas vuelven a casa a dormir y estar a salvo de los depredadores, por la maana se les abre las puertas para pastorear, ellas se acercan para la hora de la comida y vendrn a poner huevos cuando les toque normalmente los ponen en la maana de 7-11.VENTAJAS

1. Bajo costo de construccin se puede construir de los materiales de la regin,2. Lo podemos ubicar en el mejor lugar3. Les permite recoger lasexcretas en un solo punto.4. Disminuye la mano de obra ya que no necesita ser movilizado de un lugar a otro.5. Mayor control en la colecta de los huevos.6. En poca de lluvias el alimento se mantiene seco.

DESVENTAJAS1. Si son demasiadas gallinas se puede formar un foco de infeccinalrededordel gallinero por el exceso de excremento.2. Pueden acabar con las hierbas y los insectos3. Las gallinas gastan energa al vagar por ah, regresar al gallinero a beber agua, comer y poner huevos (Pero todo eso las hace muy felices)4. Los depredadores (Perros, zorras, tlacuaches, y coyotes) pueden ser problemas en algunos lugares.5. S se tienen siembras pequeas setienenque cercar o de lo contrario las gallinas acabarn con el.Al no tener cercas las gallinas pueden afectar otros cultivos vecinos6. NUTRICIN.1. Si se cuenta con el espacio suficiente y no tiene ms de 50 gallinas es la que msfcilmentealimentamos a las gallinas, puesto que con el pastoreo ellas se van a buscar la mayor parte de la dieta con las hierbas, pastos e insectos que colectanduranteel da pero es necesario apoyarlas con el alimento como el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics) se deben de sembrar maz, sorgo, avena, cebada, trigo, triticale) se producen a una altura de 25cm que le van a proporcionar las fibra, vitaminas, minerales y la energacomplementariaal pastoreo de las gallinas, para producir el Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hidroponics). laproduccines entre 12-15dasdependiendo la poca del ao. y complementado con los germinados (Baby Greens) en base a soya, girasol , alfalfa, lentejas, alubias,cacahuete amaranto. que le van a proporcionar lasprotenassuficientes para producir huevos de una manera rentable y sustentable para producir de 280-320 huevos anuales2. Se debe tener una nutricin balanceada para tener una produccin estable y rentable.RECOMENDACIONES

El piso tendr permanentemente una capa de material seco no debe de rebasar el 20 % de humedad debido a que un porcentaje mayor provoca mayor indice de enfermedades diarreicas, la capa de material seco debe de ser de (aserrn, pasto, paja de cereales). Losbebederos deben ponerse afuera de los gallineros para que no haya derrames de agua en la cama, las excretas o gallinaza no deben permanecer por un periodo de tres meses y sacarla para hacer composta y as evitar enfermedades,parsitos Evitar la entrada de personas extraas al gallinero de preferencia debe haber un tapate sanitario para evitarcontaminacin. Tener disponibilidad de sombra para las gallinas que puedandescansardespusdel pastoreo. Tener disponibilidad de plantas forrajeros de acuerdo a cada regin como la leucaena, orejn o parota en las regiones tropicales En regiones ridas y semiaridas oregano, damiana, romero, vara dulce o palo azul. Cuando se disponga de alfalfa, soya, amaranto, girasol, lentejas.paragerminar laso en caso darse las leguminosa tostadas a unatemperaturade 275 Ctostarlapor 10 minutos ydespus molerlas debido a que las leguminosas contienen unaminocido denominado tripsina que es indigesto para las aves.

GALLINEROFIJO CON GALLINAS EN PASTOREO EN CORRALES (SEMICONFINAMIENTO)1. Las gallinas pastorean en corrales o potreros (semiconfimiento) alrededor del gallinero, se puede hacer uno ms para hacer una rotacin de potreros, lo recomendable es conveniente problemas porparsitosy enfermedades.

VENTAJAS Ambiente ms sano si se tienen ms potreros, logramos un mejor control sanitario, pues las gallinas siempre entran potreros limpios, previniendo con esto problemas con parsitos y enfermedades. S se tiene suficiente rea y potreros suficientes, mejorar la nutricin de las gallinas en pastoreo, habr ms alimento disponible, pasto y hierbas verdes e insectos, poco rea y pocos potreros la nutricin no es la adecuada y la postura ser muy baja, S se tienen ms de dos potreros al hacer rotacin favorece el descanso y recuperacin del pasto e insectos.DESVENTAJAS El costo y la complicacin de comprar y producir los ingredientes adecuados para lograr una buena alimentacin. El costo del cercado es la principallimitarteen las comunidades rurales. Los costos fijos de las instalaciones y los costos variables como son la mano de obra y la alimentacin son altos mientras inicia la produccin de gallinas en pastoreo productores de huevos. Serequierenvarios divisiones para efectuar una buena rotacin de potreros y lograr una buena recuperacin de la biomasa productora de forraje. Se requieresembrarplantas que tengan un alto contenido deprotenacomo es el girasol, alfalfa, frijol soya (soy beans), chicharo, lentejas (Lentil) chia. alpistle que se puede utilizar para la produccin de forraje verde hidroponico (Green fodder hydroponics) los germinados (Sprouts) que son necesarios para proporcionarles suficienteprotenayenergapara produccin de huevos de gallinas en pastoreocomplementndose con carbonato de calcio, minerales, vitamina y un programa eficiente de sanidad para el control de lasenfermedades ms comunes en cada regin. TIPO DE NUTRICIN Hay que suministrar a las gallinas lo que noobtuvieron en los poteros puede ser por medio de la produccin de Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder Hydroponics) y los germinados (Sprouts) y los alimentos concentrados como a base de energa (Maz, sorgo, avena, cebada, trigo) yproteicas como la alfalfa, girasol, Frijol soya,garbanzo,lentejas vaina de mezquite, orejn, leucaena, vaina debano) estas leguminosas se les debenproporcionartostadas a una temperatura de 275C por un periodo de 10 minutos o geminados con el fin de evitar latoxicidadde la tripsinaque es indigesta para las aves. GALLINEROMVIL

Es el nombre que se ha dado al sistema donde estn permanentemente confinadas en una jaula mvil que se va moviendo (cada tercer da ) est jaula debe de tener un espacio para que duerman las gallinas. VENTAJAS. Se puede mover el gallineromvildonde haya pastura o donde se necesite. Al haber rotacin se favorece eldescanso y la recuperacin de la biomasa vegetal de pastos e insectos. Las gallinas al pastorear dejan las excretas y van fertilizando las praderas donde pastorean, mejorando lascaractersticasfsicas,qumicas del suelo, mejorando la estructura y la productividad se va incrementado conforme pasen ms veces el pastoreo, mejorando la calidad y cantidad de forraje. DESVENTAJAS Requiere de mano de obra, tiempo y dedicacin por lo que se incrementan los costos fijos y los variables al suple-mentar en cada uno delos gallineros mviles. con Forraje Verde Hidroponico (Green Fodder hydroponics) los germinados (Baby greens) y los granos como maz, sorgo, avena cebada, que son fuente de energa y la soya, amaranto, lenteja, alfalfa, girasol que son los que van aportar las protenas.. No se pueden hacer grandes instalciones debido a que se dificulta el movimiento Limita la introduccin de muchas gallinas Elevado el costo de construccin. DONDE UBICAR Y CONSTRUIR UN GALLINERO?

Esto debe responder a unas medidas de seguridad sanitaria, debe preferirse terrenos secos y planos y que tenga cubierta vegetal de pastizal y leguminosas. con ligeras pendientes que permita los escurrimientos del agua de lluvia, se seleccionaran zonas con buena ventilacin y soleadas, disponer de suficiente agua limpia de buena calidad.ORIENTACINla mejororientacinen climas tropicales en los gallineros de ESTE A OESTE buscando una buena ventilacin y de norte a sur (mayor nmero de horas luz) en direccin del sol

la mejor orientacin de NORTE A SUR en lugares de bajas temperaturas de manera que brinde una buena ventilacin, como sacar el calor en tiempos soleados y mantener un calor en inverno o fro.

Es importante que el gallinero seencuentrecerca de casa parafacilitarel manejo de los gallineros.CUALES SON LAS MEJORES GALLINAS ?Los investigadores y las industrias han desarrollado animales "mejorados"hbridoso transgenicos que ponen ms huevos o crecen ms huevos y crecen ms rpido pero para lograrlos debemossuministrarlealimentos concentrados yantibiticos todo el tiempo, adems son muy delicados en el campo.No serecomienda utilizar este tipo de animales tipo "Granja Industrial".Un Gallinero puede construirse del material ms sencillo posible que exista en la regin pero con buena resistencia a las inclemencias del tiempo.

EQUIPO NECESARIO PARA INICIAR UNA INSTALACIN DE UN GALLINERO

1. La pared puede construirse de block,madera, lamina, bamb-2. El piso puede ser de tierra compacta, piso de cemento3. El techo puede ser de Lamina de zinc, cartn u otro material que se encuentre en la regin4. La cama puede ser de Viruta, aserrn, olote, arena, cascara de arroz si se mezclan dos o ms materiales tiende a mejorar la calidad de la cama.5. Bebederos.- se puede utilizar unabotellade vidrio puesta al revs sobre un recipiuente plano, o se puede comprar un bebedero normal para granjas de pollos, se recomienda tener unos 5 centimetros por ave.6. Comederos se usan la que se utilizan en granjas intensivas se sugiere 5 cms. por ave.7. Focos. de 40 Watts es adecuado para un gallinero de 20 M2.8. Es necesario en caso de no usar gallinas cluecas se debe de tener una criadora se pueden adquirir en el mercado de diferentes tamaos.9. Uso de rodetes o cercas para pollitos es necesario en caso de no con cluecas, pudiendo ser de cartn, lmina,plstico y debe de tener una altura de 60cm.10. Las perchas se pueden hacer de madera, hasta que las pollitas tengan plumas que puedan volar, tiene que tener como 5 cm. de dimetrode 30, 60 y 90cm de altura y las gallinas tendr un espacio de 15 a 20 cms. por gallina.11. Los nidales se pueden construir de madera deben de tener dimensiones de 35 x 35 y 40 cms. de altura, se pueden utilizar cajas de cartn.canastas, cajas de madera oplsticoque utilizan para la comercializacin de las verduras, se pueden utilizar 4 gallinas por cada nido, la cama del nido se puedeutilizaraserrn, viruta, paja de trigo, cebada, cascarilla de arroz, pasto seco.12. la cantidad de gallinas puede ser de 8-10 gallinas por metro cuadrado segn el clima.

READE MATERNIDAD

Esta rea es donde permanecen lasgallinas en incubacin cluecas, y las pollitas y pollitoslo cual seseparanmientras ellas decidan, la importancia de esta rea es para evitar que las gallinas y gallos no provoquen la muerte del pollito, adems para poder llevar el control de las pollitas, vacunas y el manejo,nutricin, balanceo de raciones y el manejo de las aves en pastoreo.

REA DE POLLAS EN CRECIMIENTO Y NUTRICIN DE LAS GALLINAS PONEDORAS

La alimentacin y nutricin de las aves va a depender de una nutricin de las aves, al tener una buena balanceo de la racin se podr obtener una buena postura anual y una postura de manera rentable, sustentable y econmicamente viable para un negocio de las gallinas en pastoreo, con un buen balanceo de la racin en cantidad y calidad y suplementacin en base a energa, protenas, minerales y vitaminas, de una adecuada nutricin, manejo va depender directamente de la postura de una manera sustentable.

Esta rea las pollas se han separado de la madre y son trasladadas a reas de forrajes nuevos para poder darle una nutricin adecuada a las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las aves en pastoreo ysuple mentadascon Forraje Verde Hidropionico (Green Fodder Hydroponics) y germinados (Baby Greens) (SPROUTS) para balancear la racin en base aprotenaque le va generar incrementos en el desarrollo de la pollita encrecimientoy balancear la racin en el calcio yfsforopara elcrecimientoe incrementos de peso para llegar al estado adulto a las 20- 23 semanas donde ya est preparada con una nutricin adecuada poder iniciar la poca de postura debido a que debe de tener una nutricin adecuada a lasnecesidades en cantidad y calidad de la nutricin de la polla en desarrollada que debe de reunir las siguientecaractersticas de 120-130 gramos y el 16 % deprotena y producen de 280-320 huevos anuales,para poder tener una postura de manera sustentable y rentable para desarrollar un negocio a largo plazo. si una gallina ponedora no se nutre de una manera suficiente y de una manera adecuada y mal balanceada no forma pechuga, forma pura grasa y las posturas son de 40- 60 huevos anuales y los costos de nutricin no se recuperan.

REA DE PONEDORAS

El rea de ponedoras se puede encontrar dentro del gallinero donde se pueden encontrar los nidales y se pueda hacer un buen manejo de recoleccin del huevo, adems de usarse como proteccin de los depredadores.REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA UN BALANCEO DE RACIONES ADECUADO PARA UNA POSTURA RENTABLE.

1. CARBOHIDRATOS: Son la fuente de energa que se debe de brindar a las aves para poder realizar las actividades de caminar, mantener la temperatura corporal normal, para suministrar la energa son el maz, sorgo, avena, cebada, trigo en forma de grano o como Forraje Verde Hidropnico (Green Fodder) o Germinados2. PROTENA.- le ayuda formar musculo y ayuda a la produccin sustentable del huevo de una manera organico con alimentosproducidosen la propia empresa como son alfalfa, girasol, frijol soya, frijol, garbanzo, chicharo, chia,ajonjolestos alimentos se le puedenproporcionegerminados (Sprouts) debido a que las leguminosas tienen elami nacidotripsina que es indigesto para las aves y se les puede dar tostado a unatemperaturade 275C por un periodo de 10 minutos.3. VITAMINAS .- ayudan a proporcionarle las defensas necesarias para evitar enfermedades por medio de las hortalizas que no se comen en casa o desechos de los suoermercados o empaques de hortalizas y el forraje verdetambinlo contienen.4. MINERALES .- Sirven para la formacin y elongacin de los huesos y se encuetra en la cacara de huevo molido huesos molidos de pescado de vaca, cerdo,5. AGUA .- se usa para el transporte de nutrientes en todo el cuerpo, al transporte del huevo hasta la cloaca.CUANTO ALIMENTO SE RECOMIENDA QUE DEBE COMER UNA GALLINA EN PASTOREO POR DIA SEGN LA EDAD

EDAD DE EN SEMANASGRAMOS/AVE /DAS








DE 14- 16 S

gallinas en pastoreo para producción de huevo y la engorda de pollos y guajolotes es una...

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