gloria minarelli: musei del gusto

MUSEI DEL GUSTO E LE IDENTITA’ DEL TERRITORIOEsperienza sensoriale ed

emotiva

Gloria Minarelli Dottore Agronomo

FUTOUR: progetto di formazione continua: il turismo del futuro tra tecnologia, comunicazione e ospitalitàCodice:1004/1/1/784/2015

Chiave di lettura dei Musei del GustoEsame di 6 Musei del Gusto, selezionati pensando agli ELEMENTIche fornisconoIDENTITA’ ad un territorio

Criteri di analisi: - Categoria - Gestione - Mercati - Eventi - Target - Virtuale - Tecnologia - Prezzo

Lista Musei: - Museo Sale di Cervia - Museo del Castagno - Museo all’aperto dell’Olio di Brisighella - Museo del Vino -Giardino delle Erbe - Museo della Pasta


Museo Sale di Cervia CATEGORIA: No Food

ESPERIENZA: Il percorso espositivo inizia dal bookshop da cui si può immediatamente cogliere la "mission" di MUSA ed inquadrare gli elementi dell'esposizione; a disposizione testi, immagini, gadget e il protagonista assoluto: il sale di Cervia. Lo sviluppo del percorso comprende il rapporto dell'uomo con l'acqua rappresentato dal video su grande schermo; a ciò è associata una vetrina contenente alcuni oggetti che rappresentano l'identità storico-culturale dell’area

EVENTI: Visite guidate, mostre fotografiche, attività artistiche

TARGET: Tutti

TECNOLOGIA: Laboratori didattici per bambini.

GESTIONE: E' nato dall’ attività del gruppo culturale Civiltà Salinara che ha voluto mantenere vivo il ricordo del lavoro in salina ed ha raccolto documenti, attrezzi e foto che testimoniano l'ambiente e la produzione del sale

PREZZO: Ingresso gratuito

MERCATI: NAZIONALE ED INTERNAZIONALE(Il “sale dolce di Cervia è uno dei 195 presidi italiani Slow food)


Museo del CastagnoCATEGORIA: Alberi, foresta, paesaggio

TECNOLOGIA: Laboratori didattici accessibili a tutti GESTIONE: Il museo

realizzato nel 2002 è parte integrante della Strada dei vini e sapori dei Colli d’Imola. Sorge sulle suggestive colline imolesi, in provincia di Bologna. Ospitano il museo del castagno alcune sale del Palazzo Alidosi, dal 1841 sede del municipio di Castel del Rio.

MERCATI: NAZIONALE ED INTERNAZIONALE(Il frutto del castagno, il Marrone di Castel Rio, vanta il riconoscimento Igp (indicazione geografiaProtetta) dell’ UE

PREZZO: Ingresso a pagamento

EVENTI: Sagra del Marrone di Castel del Rio

ESPERIENZA: Il museo è organizzato per essere un percorso didattico che parte dalla descrizione dell’ambiente in cui si sviluppa il castagno per passare alle caratteristiche peculiari dell’albero e all’evoluzione storica del suo incontro con l’uomo, attraverso pannelli corredati da testi, fotografie e disegni, vecchi attrezzi da lavoro e materiali vari; in mostra anche parti della pianta, i suoi prodotti e i campioni del terreno su cui vive

TARGET: Tutti


Museo all’aperto dell’Olio di Brisighella

CATEGORIA: Food

PREZZO: Ingresso gratuitoGESTIONE: E’ stato

realizzato nell’ambito dell’iniziativa comunitaria Leader Plus. Il percorso all’aperto si snoda lungo le strade dell’areale, le quali racchiudono il giacimento più antico ed insieme il sito più moderno per la produzione dell’olio: il Frantoio sociale presso la Cooperativa agricola Brisighellese (Cab).

EVENTI: Degustazioni guidate; Iniziative: Le delizie del Porcello”, la “Sagra della pera Volpina e del formaggio stagionato”, “Sua maestà il tartufo” “Sagra dell’ulivo”

TECNOLOGIA: Laboratori didattici

ESPERIENZA: E’ unPercorso collinare che siSnoda lungo le stradedell’areale di produzione dell’ Olio DOP,permettendo al visitatore discoprire i giacimenti piùantichi e i siti più moderni per la produzione dell’olio. Ilpercorso prevede settesoste segnalate da pannelli informativi. Durante il percorso sipossono osservare i “casotti” dei coltivatori, nei circa novantamila olivi dacui si produce il prestigiosoolio extravergine e i“patriarchi”di questa secolarecoltivazione.

TARGET: Tutti

MERCATI: NAZIONALE ED INTERNAZIONALE(L’olio extravergine di oliva Brisighella DOP è ottenuto dalla varietà di olive “Nostrana di Brisighella” in misura non inferiore al 90%).


Museo del Vino

CATEGORIA: FoodTECNOLOGIA: Laboratori e attività didattiche

GESTIONE: Azienda agricola “Tenuta Rampata” di Montecchio


EVENTI: Visite guidate TARGET: Tutti

MERCATI: NAZIONALEINTERNAZINALE(Il museo richiama moltivisitatori soprattuttostranieri, desiderosi diconoscere e gustare unadelle grandi tipicità delnostro Paese)

ESPERIENZA: Durante l’itinerario si ripercorrono tutte le fasi produttive, dalla campagna fino alla cantina: dalle pompe per distribuire il solfato di rame, si passa ai cesti e agli scaletti per la vendemmia


Giardino delle ErbeCATEGORIA: Farmacologia, Erboristiva e Cucina TECNOLOGIA: Laboratori

didattici

GESTIONE: Di proprietà della Regione Emilia Romagna, dal 2000 è gestito dal Comune di Casola Valsenio con affidamento alla Cooperativa Montana Valle del Senio. Il Giardino è inserito nel circuito Museale della provincia di Ravenna

TARGET: TuttiEVENTI: “Festa dei frutti dimenticati”, “giornata della lavanda”, “Erbe in fiore”

ESPERIENZA: olfattiva. Il percorso del giardino è organizzato a gradoni tematici, con susseguirsi delle stagioni e adeguate rotazioni colturali


MERCATI: NAZIONALE di riferimento per la didattica, la sperimentazione e la divulgazione nel campo officinale. Svolge anche un ruolo di valorizzazione turistica di tutta l'area.


Museo della PastaCATEGORIA: MERCEOLOGICA

TECNOLOGIA: Laboratori didattici di carattere scientifico o gastronomico. Nella sezione Didattica del sito è consultabile il catalogo dei laboratori scientifici e dei laboratori di educazione ambientale

GESTIONE: Fa parte del circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma. E’ stato realizzato con il contributo della Provincia di Parma, del Comune di Collecchio, dell’Ente di gestione per i Parchi e la biodiversità Emilia Occidentale, ma anche di aziende della filiera della pasta come il Mulino Agugiaro & Figna, i produttori di macchinari Storici e i fratelli Barilla

EVENTI: Visite guidate

ESPERIENZA: Percorso diviso in tre sezioni. La prima sezione, dedicata al grano, alle sue caratteristiche e alle modalità di coltivazione, presenta modelli, attrezzi agricoli antichi e documenti che testimoniano l’evoluzione delle tecniche agricole. La seconda sezione è anche dedicata alla macinazione, alle varie tipologie di mulino, con modelli e iconografia storica di grande interesse. La ricostruzione di un mulino a macine e di un moderno mulino a cilindri


TARGET: Tutti

MERCATI: NAZIONALE, INTERNAZIONALE (World Pasta Day 2016: giornalisti di fama nazionale ed internazionale a Parma)


gloria minarelli: musei del gusto

Education