gt bartender

Hãy quan sát đoạn video

sau!

Trả lời các các câu hỏi?

• Họ đang làm gì?

• Họ thường làm việc tại đâu?

• Theo bạn, họ là ai?

1

Lý do chọn đề tài: - Tôi rất yêu thích Bartender;

- Tôi muốn chia sẻ sở thích này đối với những người bạn, có hứng thú muốn tìm hiểu về Bartender.

3

Mục đích: - Nhằm giới thiệu một số kiến thức cơ bản về Bar;

- Sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ Bar;

- Một số dụng cụ của Bartender.

4

NỘI DUNG ĐỀ TÀI

1. Tìm hiểu Bartender là gi?

2. Sự hình thành và PT của nghề phục vụ Bar

3. Tình hình phát triển của nghề phục vụ Bar

4. Một số dụng cụ của Bartender

5

1. Khái niệm về Bartender

Bartender là một thuật ngữ dùng để chỉ những người có khả năng chế biến ra các loại đồ uống hỗn hợp từ các thành phần khác nhau như: rượu, nước hoa quả, nước giải khát có gas... tại các quầy Bar.

6

Các kỹ năng cần có của Bartender

• Kỹ năng pha chế

• Kỹ năng biểu diễn

• Sự sáng tạo

• Khổ luyện và không ngừng học hỏi

7

2. Sự hình thành và PT của nghề phục vụ Bar

8

b. Xuất xử của nghề phục vụ Bar:

• Bar có nguôn gốc từ Bắc Mỹ với khoảng 300 năm trước đây, Bar là viết tắc của từ “Barie”.

• Sau nhiều biến đổi, ngày nay các tấm ván được thay đổi thành mặt bàn làm nơi để pha chế mà người ta quen gọi là quầy Bar.

• Một số quan điểm khác lại cho rằng, Bar được xuất phát từ Thổ Nhĩ Kỳ, từ Mỹ hoặc từ Vương quốc Anh.

9

c. Cha đẻ của nghề phục vụ Bar hiện đại

- Cha đẻ của nghề Bartender hiện đại chính là Jerry Thomas,

- Năm 1830, Jerry Thomas ra đời, khi đó phần lớn người Mỹ pha chế thức uống từ những loại rượu phổ biến và có thêm các gia vị cơ bản như đường, sữa, chanh,…

Thomas đã tìm thấy nền tảng nghề nghiệp mới cho mình.

- Khi đó, ông lao vào thử nghiệm với vô vàng chất liệu và phong cách khác nhau chưa phát triển.

- Năm 1885 (Thomas qua đời ) thì lúc này ngành phục vụ Bar hiện đại mới thật sự nở rộ.

10

3. Tình hình phát triển của nghề phục vụ Bar

• Bartender đang trở nên thịnh hành với sự xuất hiện của ngày càng nhiều các Bar, khách sạn và nhà hàng lớn với thực khách nhiều thành phần với nhiều nhu cầu khác nhau.

• Nhu cầu về nghề Bartender trở nên "nóng" hơn bao giờ hết với con số có khi lên đến hơn 600 tại các trang Web tìm kiếm việc làm.

• Nghề Bartender - ngày xưa nghề này không dành cho nữ giới nhưng hiện nay, nghề Bartender đã trở nên phổ biến, nam giới không còn ở địa vị độc tôn nữa.

11

Nghề Bartender ở Việt Nam

• Bắt đầu nở rộ vào khoảng cuối năm 2010, cho đến nay nghề Bartender đã trở thành một trong những lựa chọn "hot" của các bạn trẻ sau khi tốt nghiệp PTTH.

• Là nghề “hot” với 2 lý do cụ thể:– Thứ nhất là do nhu cầu thực sự của các nhà hàng, khách

sạn, quán Bar.

– Thứ hai là do có quá ít Bartender thành thục và chuyên nghiệp ở Việt Nam. Hiện có khá nhiều bạn trẻ theo học các khoá đào tạo Bartender nhưng số lượng người thành công không có nhiều.

12

Các Bartender nổi tiếng của VN

• Tuy nhiên, cũng có một vài gương mặt thành công được nhắc đến như những lão làng: Nguyễn Xuân Ra, Lê Đức Kim…

• Trẻ hơn có Bùi Việt Chính của Bar Saigon - Khách sạn Caravelle, Phong của Seventeen Salon, Lê Trường Phát Đạt của Johny Walker ….

• Về nữ có: Dương Thị Thanh Tâm, khách sạn Majestic hay Lê Thị Minh Tâm của Bar Seventeen…

13


14

Bình lắc (Shaker)

Bình khoấy (Boston)


15

Dụng cụ đong rượu

Dụng cụ lọc rượu

Que khoấy

Chai rượu

Tóm tắt đề tài:

1. Khái niệm Bartender;

2. Sự hình thành và PT của nghề phục vụ Bar;

3. Tình hình phát triển của nghề phục vụ Bar;

4. Một số các trang thiết bị và dụng cụ của nghề phục vụ Bar.

17

Tổng kếtĐề tài trên chỉ mang tính chất giới thiệu tổng quát

một số thông tin về nghề phục vụ Bar.

Và có 1 người nào đó đã từng nói: Bartender là một nghề và cũng là một cái nghiệp. Có người học và làm Bartender vì coi đó là một công việc, có người học và làm Bartender vì sở thích, vì lòng đam mê của họ. Nhưng trong bất kỳ hoàn cảnh nào cũng đều cần có một sự say mê, sự tận tâm với công việc và mong muốn được trở thành một Bartender chuyên nghiệp.

18

gt bartender

Education