ffiHlFFlrrrÍc .=Esrr

de loscullivos

!l"Fnriciecirnientn de lcs ccder¡ns pr*ducj-tirus de lcs

.rnrir:r rlJ-rrr*s cfrrecuct*riün*S ** ir-:-lL:n[:L;rcl y ecrchii"\-lV I ¡\,/\_-,il\=/r \-

Esta pequeña guíu estú a disposición de todos /os pequeños y medianos agricurtores de ls

cuenca chotu Mira y sarinas, recopila grun parte de ra experiencia adt,uirída por los

productores y servira de uyuda pürü ra produccíón de curtívos crsves en la dinámicas

productivas de la gente de la localidad'

La agricurtura es uno de ros pilares fundamentares dentro de ra economía global y unü

forma de vida de ra mayoríu de habitantes der c(rmpo, er presente folteto presenta diversos

temss agrícoras, orientados (t cüpacitar ar agricurtor y creür conciencia hacia una agricul'

tura más tecnificada, reducíendo eI uso de agroquímicos con propuestas orgúnicas de

maneio Y control de los cultivos'

EQUIPO TÉcl\üco

Dr. Edison EsPinel COORDIIYADOR'

Ing. Diego Ruales TÉCIuCo AGRíC0LA'

Dra. Cecilia l{azate COIVTADORA'

Sr.PedroGiovannyCongoASISTEIVTEADMII'üSTRATIVO

fuftmÉFoauu*i¿nde los cullivos

dp

I

ds lss suft

6ttrsduc*ilón

ANTECEDENTESLa Producción de frutales en el valle Chota-Salinas-

La Concepción es una excelente opción para los agri-

cultores de la zona, en vista que la mayoría de ellos,

depende en gran parte de la siembra y producción de

cultivos de ciclo corto, siendo así sus ingresos varia-

bles, dependiendo de la cosecha, el clima, el comercioy su fluctuación de Precios.

Los frutales son una oportunidad para que los agri-

cultores dentro de su sistema productivo tengan una

nueva fuente de ingreso, tomando en cuenta que laproducción de todo frutal bien manejado es por largoplazo, beneficiando a los agricultores en sus ingresos

hasta cuando ellos alcancen una edad avanzada, justa-

mente cuando ellos más lo necesitan'

Los frutales pueden manejarse como un monocultivo (solo frutales) o como cultivo asociado (frutales

mas ciclo corto), esto quieré decir manejar marcos de plantación amplios para destinar los espacios

intermedios a la siembra y producción de otros cultivos, entendiendo que al momento que estamos

asociando cultivos queremos obtener beneficios de ambos'

La actual guía brinda a los agricultores conocimientos variados a cerca del manejo de una especie

frutal desde éus primeros días hasta la producción y mantenimiento. Además establece alternativas de

control de plagas y enfermedades de una forma menos toxica, recalcando la importancia de la elabo-

ración y uso dé alternativas de producción, como es el caso de los caldos minerales que actúan como

un eficaz control de enfermedades'

forma de utilización del aguacate es el consumo de la fruta en fresco o pulpa procesada.

CUHIVO DE AGUACATEGENERALIDADESNombre Gientífico: Persea Americana

Nombre Gomún: Aguacate

El aguacate es una planta perteneciente a la familia de

las Lauráceas. Originario de Guatemala, parte de Centro

América y México.

Usos:

El aguacate se ha destacado por sus diferentes usos:

medicinales utilizando hojas, cáscaras, semillas y corteza,

extracción de aceites, el cual se le compara con el aceite de

oliva; además se utiliza como materia prima en la fabrica-

ción de shampoo y cosméticos como cremas, aceites y pe-

lículas protectoras y limpiadoras de la piel' Pero la principal

1. SELECCIÓN DE PLANTAS

RAZAS:

Mexicana.- cuyas plantas son muy resistentes alfrío, de fruto gene-

ralmente pequeño, con pesos de 90 a 180 gramos, de cáscara delgada

y pulpa con un alto contenido de grasa'

Guatemalteca.- Se caracteriza por Ser menos resistente al frio, con

frutos de mediano a gran tamaño, peso de 110 a 1500 gramos

Antillana.- adaptada a las tierras bajas y temperaturas altas,

fruto de tamaño mediano a grande, peso de 110 a 1100 gramos.

VAR¡EDADES:

- Fuerte (raza Guatemalteca y Mexicana)

PROPAGAGIÓN:

- Hass (raza Guatemalteca)

La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades selecciona-

das de cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y

tamaño de la fruta. Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamaño, cosechadas direc-

tamente del árbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas después de extraída de la fruta.

INJERTACIÓN

El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene aproximadamente 1 centímetro de diá-

metro, el cual se alcanza entre los 4-6 meses después de la siembra. La altura a que debe injertarse

es a 20-30 centímetros de la base. lnjertar en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión

vascular entre el patrón y el injerto. El método más difundido para injertar el aguacate es el de púa o

enchapado lateral.

Una vez que el injerto ha pegado, entre los litjúÉ*sé$n1éF*n*háF#r*l$¡trrni

veintidós y treinta días después de realizado, se

empieza á eliminar la parte superior del patrón' il" ¡Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar I 1

al injerto. Cuando el injerto tiene entre 20 y 25 cm ,1 1xf&, i tde alto se puede trasplantar al campo definitivo, i j i .:; : ll';;:.siempre y cuando el corte haya sido cubierto por i l, ,. , ,. , '',n,,, .

el callo del injerto. Los arbolitos están listos para e1 \r F ¡!'i;i':iiiil:r¡¡

t.__.:'"--trasplante en la plantación entre los cuatro y seis Y

meses después de que fue injertado. t ri* ¡ rrüá{ir"r*t'f::

2, PREPARACIÓN DEL TERRENOpara monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, árboles, troncos raíces y ma-

lezas.

Distanciamiento de siembra: los distanciamientos de siembra varían de 7X7 Metros hasta 12x12

metros, según una serie de factores tales como el clima, la variedad, tipo de patrón, topografía y de

los recursos técnico-económicos disponibles.Eltrazo puede hacerse con distintos marcos de siembra

como: cuadrado, rectangular, tresbolillo y quincunce

Hoyado: debe hacerse uno o dos meses previos a la siembra, con el objeto de que pueda meteori-

zarsa(desinfectarse) la tierra extraída, Los hoyos deberán haber recibido suficiente humedad al mo-

mento de la siembra, el tamaño recomendado del hoyo es de 60x60x60 centímetros, es aconsejable

rellenar el hoyo con una mezclade tierra superficial (flor de tierra o tierra negra), materia orgánica (es-

tiércol totalmente descompuesto) y arena en una proporción de 2:1:1, tratando de hacer un macetero

a,-'=io "-í -_

I I *¡ ,'r.,.,

1 lrlt I '' *'ii i;i, i "j¡ ;i I J' I a -' ,! !I l'r i .{l,

."r',,,t**¡,r*, ! tl\.__.J

-I. Ff*.¡lF S¡etE! ¡:!¡f +nl;iii:*Slilá

7

#ruklgreo*s*¡ande 106 cr¡llivos

3. SIEMBRAY FERTILIZACIONLa mejor época para efectuar la siembra es

al inicio del período lluvioso, cuando las plan-taciones cuentan con sistemas de riego puedeplantarse en cualquier época del año. Una vezcolocado el pilón, compactar adecuadamente lamezcla para no dejar cámaras de aire.

Fertilizantes químicos: En términos gene-rales se pueden tomar como base para la ferti-lización del aguacate las siEuiente sugerencias:Al trasplante: 250 g de un fertilizante rico en

fósforo como el de la fórmula 10-30-10 o superfosfato triple, en el fondo del hoyo. Por cada año deedad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la fórmula 8-20-20 +úrea, repartido en tres aplicaciones, una a la entrada de las lluvias y las otras dos cada dos meses. Lacantidad máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles de 13 años en adelante. Esta cantidad semantendrá si la producción es constante. Si el análisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje dealuminio intercambiable. Cuando el árbol entra en producción, la fertilización nitrogenada debe incre-mentarse, ya que en el período comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto,el árbol demanda la mayor cantidad de nitrógeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional, a ladosis de la fórmula completa, 40 días después de la floración, si hay riego; sino, debe adicionarse enel inicio de la estación lluviosa

Es recomendable aplicar, por medio de fertilizantes foliares, micro elementos como: cobre, zinc, man-ganeso y boro una o dos veces al año.

Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monocultivo se recomienda aplicar indistintamenteestiércol de aves, bovinos, equinos y otros animales; es importante considerar la desinfección con uninsecticida nematicida y prevenir la proliferación de las enfermedades del tronco con aplicaciones decaldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4. LABORES CULTURALESPodas y Deshijes: La poda en el aguacate es una

práctica que debe tomarse con precaución, hacién-dola racionalmente los resultados serán positivos,deberá tomarse en cuenta, la variedad, objetivo de lapoda y condiciones de clima y suelo.

Evitar el desequilibrio entre el follaje y la fructifica-ción, de esta relación dependen los niveles de rendi-miento por árbol y por hectárea.

Podar antes del inicio de las lluvias entre abril-ma-yo.

Para obtener buenos rendimientos es necesaria unacantidad adecuada de ramas productoras. Síestas son

podadas se estimulará solamente el crecimiento vegetativo. Las ramas que contienen ramillas de 1 ó 2 añosde madera nueva son por lo general productoras de frutos.

Poda de Siembra y de Formación: Consiste en eliminar en los siguientes meses de la siembraramas orientadas hacia el suelo ó que se entrecruzan en la parte central del árbol, tratando de dejarleun solo eje

Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas

Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendidodrásticamente, se corta el árbol a una altura de 1 a 1.20 metros (corte inclinado), se deja brotar y poste-riormente se va formando, el tronco deberá protegerse contra las quemadas de sol, el objetivo es tenerun árbol completamente nuevo

&¡foXFFocuc*i¿m_de los cullivos

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

:EN, -E.R,hT'89-AD|: stlrovt,qs ,.C,ON:ltF.Rgt ::.'::-ti. i: :.:l

Pudrición de laRaíz o Marchitezclel aguacate

Phytoptoracinamomi

Amarillamiento, hojaspequeñas yacucharadas, marchitez,pérdida de lollaje,lnllelte descenclente delas ramas.

l)renar bien los terrenos,escoger plantas de calidad,aplicaciones declorotalonil, mancoceb,metalaxil al suelo y follaje.

Polvillo o Mildiu Oidium spp. Se presenta en época depoca lluvia. miceliclblanco y grisáceo sobreias hoias v f-lores.

Fungicidas azufraclos

Mancha negra Cercospora Lesiones marrón osc$ro Fungicidas a base de cobrecomo: hidrórido de cobre,oxicloruro de cobre,clorotaloni I, henom i lo.

Antracnosis Colletotrichumgloesporioide s

Manchas circulares concoloración marrónoscllra, el ataque es

asociado corl la

lgual al control d. i

C'ercospola.

l

cercospora.

Fusariosis Fusarium spp. Atacan el sistema Destruir troncos vie,ios,

radicular dc los árboles. evitar acumular tle tierra ylollaje se seca lnateria orgárrica en la base

homogéneamente, del tallo. evi.tar heridas en

Anlarillamicnto de las tallos y raíccs.

hojas y pane baja del

tronco.

PLAGAS:

TRIPS

Control: Cipermetrina, endosulfan.

ENROLLADOR

Control: Aceite agrícola + Malation.

BARRENADOR

Control: Carbaril 2509.

ARAÑA ROJA

Control: Tetradifón 400cc.

4

-¡go"t"*ffi.

dwffi.,ffiffi&ffiffiffiffi,sw

$ lmw*e&ffiffi#ffiffil"-w

ALTERNATIVA DE CONTROL CALDO BORDELESMateriales

- 1 libra de sulfato de cobre. - 1 kilo de cal viva. - 100 litros de agua. - l jabón en barra

Preparación

En 20 litros de agua se mezcla 1 libra de sulfato de cobre y l kilo de cal viva, se debe revolver con unagitador de madera, luego se lo diluye en 80 litros de agua y se agrega un jabón en barra disuelto enun litro de agua, mezclar bien cernir, verificar que el ph sea neutro y aplicar.

Control

Es recomendado para árboles frutales previene y controla enfermedades fungosas como Fusariumy Antracnosis.

5. COSECHAAl cosechar, debe evitarse el asoleado de la fruta ya que

al elevarse su ternperatura interna se disparan procesosfisiológicos y químicos que aceleran la maduración y de-gradación del fruto. La fruta no debe sufrir golpes o com-presión ya que se afecta la firmeza de la pulpa, la cual alablandar el fruto maduro, se torna manchada y sin consis-tencia (aguada), y por tanto, no comestible. El rozamientode frutos y otros daños o heridas en la piel del fruto ace-leran la pérdida de agua, la respiración y la liberación deEtileno, por lo tanto acelerando la maduración y posteriordegradación del fruto, además que constituyen vías de en-

trada al ataque de patógenos. Por lo anterior, debe darse un trato muy cuidadoso al manejar la frutadesde que se desprende del árbol hasta que se empaca.

6. COMERCTALTZACTÓNSe puede comercializar sin procesar en sacos de 100 unidades o por peso. También se puede indus-

Irializar el producto para preparar pulpa, pasta, puré, aceites, jabones, etc.

CULTIVO DE MANGO1. SELECCION DE PLANTAS

VARIEDADES:

TommyAtkins, Kent, Haden, Keitt, Ataulfo.

En el medio común se las puede definir como Man-go de chupar o Mango de comer.

PROPAGACIONSe puede realizar la multiplicación por semilla, se

debe quitársele la vaina. La mejor forma de hacer estoes cortar los bordes de la cápsula con una tijera de po-dar. Una vez libre la almendra, se procede a plantarlaen bolsas de plástico que midan unos 20 ó 25 cm deprofundidad y 18 ó 2O cm. de diámetro.

La semilla se enterrará de 2,5 a 3,5 cm de profundi-dad.

5

Nombre Gientífico: Mangifera indica L,

Guig¡gFoeuee¡¿nde los eullivos

gscgg6H-*j

fr!:1ry

lii6

ffiffiffiffiIFffiffiFS

ffis+v.

A continuación debe colocarse bajo un cobertizo al que entre poco sol y en que se mantenga un

ambiente húmedo (sarán).

El árbol es un poco difícil de injertar; los mejores resultados los han dado los injertos de aproxima-ción o de escudete. Las semillas plantadas pueden ser injertadas en cuatro meses, y estar listas para

colocar en siete meses siguientes.

2. PREPARACION DEL TERRENOPara monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de

piedras, árboles, troncos raíces y malezas.

Distanciamiento de siembra: los distanciamientos desiembra varían de 6x6 metros hasta 10x10 metros.

Hoyado: debe hacerse uno o dos meses previos a la siem-bra, con el objeto de que pueda meteorizarse (desinfectarse)la tierra extraída, Los hoyos deberán haber recibido suficientehumedad al momento de la siembra, el tamaño recomendadodel hoyo es de 60x60x60 centímetros, es aconsejable rellenar

el hoyo con una mezcla de tierra superficial (flor de tierra o tierra negra), y materia orgánica (estiércol

totalmente descompuesto)

3. SIEMBRA Y FERTILIZACIÓNLa mejor época para efectuar la siembra es al inicio del período

lluvioso, cuando las plantaciones cuentan con sistemas de riego pue-

de plantarse en cualquier época del año. Una vez colocado el pilón,

compactar adecuadamente la mezcla para no dejar cámaras de aire.

Fertif izantes químicos: Para recomendar la fertilización es nece-sario realizar el análisis químico del suelo, pero en términos genera-

les se pueden tomar como base para lo siguiente:

Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monocultivo se recomienda aplicar indistintamente

estiércol de aves, bovinos, equinos y otros animales; es importante considerar la desinfección con un

insecticida nematicida y prevenir la proliferación de las enfermedades del tronco con aplicaciones de

caldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4. LABORES CULTURALESPodas:

Poda de Fructificación: Consiste en despuntar las ramas luego de la cosecha.

Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas

Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendido

drásticamente, se corta el árbol a una altura de 1 a 1.20 metros (corte inclinado), se deja brotar y poste-

riormente se va formando, eltronco deberá protegerse contra las quemadas de sol, el objetivo es tenerun árbol completamente nuevo

La fuente nutricional mas recomendada es el nitrato de potasio.

r

GuhlgFoaucci¿nde los cr¡ilÍvos

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:

Antracnosis ColletotrichumgloesporioideS

Manchas circulares concoloración marrónoscura.

Poda y posterioraplicación de pasta

bordelesa. Captan 2.5gramosilitro de agua,Benlate 1sllitro de asua.

Cenicilla Oidiummangífera

Presencia de polvonegro en forma deceniza en el haz y envés

de 1as hoias.

Eliminar partes at"ectadas,

Azufre micronizado 3g/ltde agua, Topaz 3rnlilt de

agua (solo hasta un mesdespués de floración),Bayleton I gilt de agua)

Gomosisbacteriana

Erwiniaurbicola

Presencia de goma en el

tronco del árbol.Eliminación de la coftezaaf'ectada y posterioraplicación de pasta

bordelesa.

Mueúedescendente defamas

Lasiodiplodiaurbicola

Amarillamiento, hojaspequeñas yacucharadas, marchitez,perdida de follaje,mueÍe descendiente de

las ramas.

Poda de raülas afectadas,posterior aplicación depasta bordelesa.

Aulacaspis tuberculans Aceite agricola 2,51tlhaOrthene A,7 a lltlh:aMaiation I a l.51lha

Escama blancadel mango

Anastrepha spp. Mantener limpio el huefio, recolecciónoportilna de los fiutos. Emplear trampascon botellas con dulce de cafra liquida.aolicar Malation.

Aceria rnangífera Azufre micronizado 2gllitra de agua,

Selenothrips Basudin 2ccllitro de agua.

ALTERNATIVA ORGANICA DE CONTROL

CALDO SULFOCALCICO

Materiales

1 libra de azufre

1 kilo de cal viva

100 litros de agua.

Preparación

En 5 litros de agua se mezcla l libra de azufre y 1 kilode cal viva, se deja hervir la mezcla por treinta minutos,se lo disuelve en 95 litros de agua, se cierne, se verificaque el ph sea neutro y se aplica.

1

ffimfu¡gffi¡c¡,.¡*e¡*nde los oulltvos

#ei¡rtrnl

Sirve para controlar hongos de todo tipo, ácaros, insectos, moscas, etc. es recomendado para árles frutales. .

5. COSECHAAl cosechar, debe evitarse el asoleado de la fruta ya que al elevarse su temperatura interna se

paran procesos fisiológicos y quírnicos que aceleran la maduración y degradación del fruto. La frno debe sufrir goipes o compresión ya que se afecta la firmeza de la pulpa, la cual al ablandar el frmaduro, se torna manchada y sin consistencia (aguada), y por tanto, no comestible. El rozamientcfrutos y otros daños o heridas en la piel del fruto aceleran Ia pérdida de agua, la respiración y la librciÓn de Etileno, por lo tanto acelerands la maduración y posterior degradación del fruto, además r

constituyen vías de entrada al ataque cle patógenos. Por lo anterior, debe darse un trato muy cuidadral manejar la fruta desde que se desprende del árbol hasta que se empaca.

6. COMERCIALIZACIÓNLa fruta para consumo nacional se la destina para el consunro directo, mientras que la que se expc

se utiliza además de consumo en fresco como néctar, pulpa congelada, rodajas en almíbar y merrladas.

CULTIVO DE LIMONl.SELECCION DE PLANTAS

VARIEDADFS:

Tahiti, Meyer, Sutil.

Todas estas variedades son injertadas en un I

trón común que es el Limón Rugoso.

PROPAG,AGIéN

En teoría en los cítricos es posible la pro¡gación sexual mediante semillas. No obstantereproducción a través de semillas presenta u

serie de inconvenientes: dan plantas que tienque pasar un periodo juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogendad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete o yetlateral.

2. PREPARACION DEL TERRENOPara monocultivo el terreno debe estar totalmente limpio de piedras, árboles, troncos raíces y malezi

Nombre Científico: Citrus Limón

Distanciamiento de s¡embra: los distanciamien-tos de siembra varían de 4x4 metros hasta 6xG me-tros dependiendo de algunos factores. En el casode otros cítricos como mandarino, naranjo y lima, eldistanciamiento es mayor, variando de 6x6 a 10x10.

Hoyado: debe hacerse uno o dos meses previos ala siembra, con el objeto de que pueda meteorizarse(desinfectarse) la tierra extraída, Los hoyos debe-rán haber recibido suficiente humedad al momentode la siembra, el tamaño recomendado del hoyo esde 60x60x60 centímetros, es aconsejable rellenarel hoyo con una mezcla de tierra superficial (flor detierra o tierra negra), y materia orgánica (estiércoltotalmente descompuesto)

3. SIEMBRA Y FERTILIZACIONLa mejor época para efectuar la siembra es al inicio del período lluvioso, cuando las plantaciones

cuentan con sistemas de riego puede plantarse en cualquier época delaño. Unavez colocado el pilón,compactar adecuadamente la mezcla para no dejar cámaras de aire.

Fertilizantes químicos: Para recomendar la fertilización es necesario realizar el análisis químico delsuelo, pero en términos generales se pueden tomar como base fertilizar al trasplante 100 gramos desuperfosfato triple al fondo del hoyo.

En plantaciones en producción se recomienda fertilizarcon 100 gramos por planta de Muriato de Potasio una vezal año y 150 gramos de Urea cada seis meses.

Abonos Orgánicos: En áreas especificas de monoculti-vo se recomienda aplicar indistintamente estiércol de aves,bovinos, equinos y otros animales; es importante conside-rar la desinfección con un insecticida nematicida y prevenirla proliferación de las enfermedades del tronco con aplica-ciones de caldo bórdeles (hidróxido de cobre)

4. LABORES CULTURALESPodas:

Poda de Aclareo: Consiste en eliminar algunas ramas de tal forma que las hojas obtengan mayor luzsolar, además permite obtener una producción de mayor calidad y tamaño.

Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de ramas secas, enfermas ó ramas rotas ó desgajadas

Poda de Rejuvenecimiento: Se realiza en árboles viejos en donde la producción ha descendidodrásticamente, se corta el árbol, se deja brotar y posteriormente se va formando, el objetivo es tenerun árbol completamente nuevo.

GONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:

Phythophthoro nicofiune, P.citrophthora

Presencia de gomas en

ei tronco.Drenar bien el terreno, noregar en exceso, no abonarel exceso junto a la basedeltallo.Aplicar Metalaxtl25CIA

Alternaria Manchas cafés en lashojas. Amarillarnientode las hojas.

|ilo regar en exceso nlabonar demasiado ceroa a

la base del tallo.Anlicar Caotan.

fufu1$Fo*ue*iondá los cullivoo

PLASA e0Minador cle los

cítricosPulgones

Cochinillas

No abonar en

lbemectina.Errdosulfán 35oh, Clorpirifbs 20% +

Iqlls{%-Clorpirifos 74% + Endosulfán 20%

exceso. Cipermetrinas,

€;::

:t.:

¡É

&#**r:s:,!

:i_¡:!j,ri

*H@s#6i

HÉtñ

,e{ÉN'Ti#t€O.ii,.l.NSMts{{ü:f{ÉN'Ttr f€O.:..lr:l v ¡ E+f.:a >:,rl Y:- T¡::1.r.,-:-:

Ph1;l l¡¡st, ¡ tri s c i tre I la

Aphis spiraecolct

ALTERNATIVA ORGÁNICA DE CONTROL

ACEITE AGRíCOLA

- 50cc de kerosene

- 100 litros de agua.

Materiales

- 2,5 litros de aceite agrícola

- l libra de azufre

Preparación

En 20 litros de agua se mezcla 1 libra de azufre, 2,5 litros de aceite agrícola Soccde kerosene, se

debe revorver con un agitador de madera, ruego se ro diruye en B0 ritros de agua, mezclar bien, cernir,

verificar que el ph sea neutro y aplicar'

Control

sirve para controlar hongos de todo tipo, pulgones, minadores y masticadores de hoja' Es recomen-

dado para árboles frutales, especialmente en cítricos'

5. COSECHALa cosecha tiene lugar cuando el contenido mínimo de jugo por volumen es de 28 a30% dependien-

do del grado de clasifióación. Los limones cosechado, en el estado verde oscuro tienen la mayor vida

de pos cosecha, mientras que aquellos cosechados completamente amarillos deben ser comercializa'

dos de manera más ráPida.

6. COMERCIALIZACIÓNLa fruta se la usa para la elaboración de jugos' se la comercializa por cientos en mallas o sueltos'

l0

l

¡

ANTECEDENTES:En el grupo de leguminosas comestibles, el fréjol es una de las más impor-

tantes debido a su distribución en los cinco continentes, por ser complementonutricional indispensable en la dieta alimenticia y siendo un elemento tradicio-nalmente de importancia en Latino América.

En Ecuador y especialmente en las provincias de lmbabura y Carchi, laproducción de fréjol es sin duda un cultivo muy importante dentro del sistemade producción de los agricultores, en la actualidad la agricultura se basa en el uso indiscriminado deagroquímicos, siendo una forma insostenible de producción, sin embargo existen alternativas orgánicaspara el manejo de plagas y enfermedades, pero la forma de llegar a los agricultores con este tipo detecnología es bastante complicada debido a aspectos sociales y productivos.

lncentivar al agricultor para que lleve otro tipo de producción más amigable con el medio ambiente,propiciando un manejo sostenible y sustentable de la producción agrícola, se convierte en un desafíodentro de la parte productiva, tomando en cuenta que el cambio de un manejo químico a orgánico im-plica resultados a largo plazo, este aspecto es crucial en la vida del agricultor, en vista que los ingresosfamiliares se basan en la agricultura y especialmente del cultivo de esta leguminosa.

Una forma menos drástica de llevar este cambio de agricultura convencional a orgánica es capaci-tando y poco a poco optar por estas formas de tecnología, poniéndolas al alcance del agriculto6 de talforma que se vaya asociando el conocimiento ancestral del mismo y la parte técnica, para que median-te pequeños cabios mejorar la actual forma de agricultura.

La presente guía de producción es una base teórica para el agricultor, que brinda estrategias demanejo del cultivo desde la selección de semilla hasta le producción y comercialización, esiableciendoformas orgánicas y químicas de control de plagas o enfermedades y alternativas técnicas tanto parafertilización, como para conservación de semilla.

GENERALIDADES:Nombre Científico: PhaseolusVulgaris

Nombres Comunes: Frijol, Poroto, Habichuelas, Fréjol, etc.

El fre.¡ol prospera en climas fríos y cálidos, se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias.

El frejol por su crecimiento puede ser: Determinada (enana).- crece poco, no necesita tutores.

lndeterminada (trepadora).- buen crecimiento, necesita tutores.

Se pueden consumir tiernos o secos si se dejan madurar en la planta, después se arranca la mata yse dejan secar totalmente en un lugar fresco y seco.

El Fréjol posee un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente deminerales.

DATOS PRODUCTIVOS

Siembras: 2 veces al año.

Variedades: Mil uno, Carga bello, Calima, Paragachi,Concepción, Portilla, Bolón, Canario, Negro, Guandul, lnjer-to, Surco 23, entre otros.

Días de germinación: 5 a 10 días.

Duración del poder germinativo: 3 a 4 años.

Distancia entre surcos: 30 a 70 cm.

Distancia entre plantas: 5 a 15 cm.

Giclo del cultivo:3 a 4 meses de acuerdo al clima.

11

&**.glgñeuee¡¿nde los culltvos

I.SELECCIÓN DE SEMILLAPara obtener una buena producción, es necesario realizar la selección de

semilla en cada cosecha, destinando el mejor grano para la próxima siembra.

La semilla tiene que ser conservada en un lugar seco y ventilado para con-servar su poder germinativo, se le puede desinfectar antes de la siembra conproductos como Vitavax para prevenir enfermedades como Rhizoctonia y Fu-sarium.

2. PREPARACIÓN DEL TERRENOUna preparación adecuada del terreno permite una buena cama de siembra, que facilita la nacen-

cia, favorece el desarrollo vigoroso de las plantas y un mejor aprovechamiento del agua; por lo que esconveniente:

. Arada . Rastra . Nivelada . Surcada

3. SIEMBRA Y FERTILIZACIONPara la siembra en el cultivo de fréjol se necesita dos quintales

por hectárea, dependiendo de la variedad y el terreno.

PL.AN DE FERTILIZACIÓN

Dentro de los nutrientes necesarios para la planta tenemos:

. Primarios: Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

. Secundarios: Calcio, Magnesio yAzufre.

Un componente nutricional muy importante en el suelo es la ma-

en cuenta, el suelo necesita de Icarecen de esta.

. Salinidad

teria orgánica, de la cual la mayoría de los agricultores no tomaa 2o/o de materia orgánica, siendo los suelos arenosos los que mas

El fréjol no tiene tolerancia de salinidad, por lo tanto es recomendable sembrarlo en terrenos con

bajo nivel de sales.

PH

Un pH entre 6.0 a7.5, pero con manejo puede dar buena cosecha en tierra más alcalina.

Lo más recomendable para un plan de fertilización de suelo es realizar una toma de muestra para

analizarla en laboratorio y retribuir los elementos necesarios, sin embargo se puede recomendar el uso

de los siguientes productos:

Fuentes nutricionales:Es necesario aclarar que si realizamos una fertilización orgánica en el terreno, la fertilización mineral

debe ser en menor cantidad, para de esta forma no sobre fertilizar el suelo, hay que tomar en cuentaque la fertilización orgánica nos sirve para dos a cuatro ciclos de cultivo y que el costo por unidad de

abono orgánico es inferior al fertilizante mineral. Los suelos del Ecuador están siendo afectados por el

uso excesivo de químicos, provocando salinidad en los suelos y pH alcalino, además teniendo esterili-dad en los mismos, causando menor producción y a posterior un daño irreparable.

Para brindar a la planta micro nutrientes y oligo elementos, se realizan aplicaciones de fertilizantesfoliares con productos como: Biol, te de estiércol, caldos minerales a base de boro, zinc, o usandoquímicos como: Bio forte, Cristalón, entre otros.

t2

G.¡furlSFoouce¡ón

T;il;;;;,*,-- -áelsq-sfte*---

CANTmADS'ERTILIZANTAMINERAL

Aporta nitrógeno, fósforo y potasio en cantidades iguales

(45 libras de nutrientes y 55 libras de sales por quintal),

mejorando el desarrollo de las hojas y la fotosíntesis,

meiora el enraizamiento v el envainado.

1 a2 qqpor ha.15-15-15 (triple i5)

I a2 qqpor haAporta 8 libras de nitrógeno, 20 libras de fósforo y 20 libras de

Potasio por quintal, es ímpoftante su apIícacíón en suelos

que tienen contenido de nitrógeno y poco contenido de

fésforo y potasio, mejora el crecimiento de la ruíz y lanroducción de vainas.

I a2 qqpor haAporla 18 libras de nitrógeno y 46 libras de fósfo ro por

quintal, es útil en suelos con alto contenido de potasio,

meiora nroblemas de fbtosíntesis y absorción de nutrientes.

ABONOSORGÁNTCOS

Aporta materia orgánica, siendo su máximo estado de

descomposición, es e1 mejor abono orgánico.100 qq por ha

Aporla materia orgánica al suelo. 100 a 200 qq porha

100 a 200 qqlmportante en suelos con pobre contenido de nitrÓgeno y

materia orsánica.Estiércol animalGallinaza, etc.)

4. LABORES CULTURALESDentro de las labores culturales tenemos los riegos, deshierbes y controles fitosanitarios, a continua-

ción mencionamos un Manejo de Plagas y Enfermedades opcional como guía para el agricultor.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGAS Y SíNTOMAS

f.UGAR,E[,ATAQUS''.

. .r¡¡d$lif$' ,, ¡

ALIM:ENTICIO..

Desde las primeras hojas hasta losúltimos días

Mosca blanca

Desde las primeras semanas,Hojas y TallosGusanos (medidor,trozador, perforador)

Minador de galeríasMinador de hoja

Desde las primeras semanasPulgones y Afidos

13

fufu1#F+s*¡¡**¿*de hcullivas

ENFERMEDADES Y SINTOMAS:

IMÁGENES DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:

NOMBRE TIPO LUGAR D[ ATAOUE EPOCA DE ATAOUERoya Hongo Follaje, manchas amarillas con

oústula roia.25-4A días

Milcliu Hongo FollajeLegumbre v Tallos

40-ó0 días

Antracnosis Honsos Nervadura de hojas color negro ydesnués las vainas

40-60 días

Mosaico Virus Follaie Desde las nrineras hoias

Tizón Bacteria Mancha húmeda, hojas amarillas.Tallo v Lesumbre.

50-70 días

Rhizoctoniadel suelo

Hongo Raíces, Tallo. Manchas cafés. Desde la germinación.

Fusarium Honso Amarillamiento de raices y tallo Desde germinación.

MOSCA BLANCA

PERFORADOR TIZON

FUSARIUM ROYA

ANTRACNOSIS MOSAICO

GuftngFocueeiande los culfivos

CONTROLPLAGA/ENFERMEDAD CONTROL OIJIMICO RECOMENDACION

PRIMER CONTROL (2" a3o sernana)Contra:FusariumRhizoctoniaMosca blancaGusanos ( meclidor, trozador, perforador)Pulgones y Afidos.

FOLPANTOPSIN (fungicidas)KAÑÓN (insecticida)

Utltizar:.Fungicidas Sello Verde.lnsecticidas sello azul oamarillo.

SEGUNDO CONTROL (25 a4O días)Contra:RoyaPolillaMinador de hojaAcaros.

FOXANTL (fungicida)TORNEO (Insecticida)M ETHOFAN (insecticida)

Utilizar:Fungicidas Sello VerdeInsecticidas se11o azul oamarillo.

TERC!,R CONTROL (4O a 60 días)Contra:MildiuAntracnosisTizónMosca blancaPulgonesAficlos

FIT()RAZ (fungicida)FEGANDAZIM(insecticida)

{ Jtilizzr;Fungicidas Sello VerdeInsecticidas sello azul oamarillo.

Se pueden rcalizar más controles, pero lo recomendable es identificar cual es la plaga y enfermedadde acuerdo a los síntomas y las fumigaciones se las rcaliza en base a ello. Es necesario aclarar que el

agricultor debe tomar como iniciativa ir bajando el número de aplicaciones de agroquímicos, y de ningunamanera utilizar productos sello rojo, puesto que son demasiado tóxicos y provocan daños al ecosistemay al ser humano.

Se pueden aplicar fertilizantes foliares en todos los controles, sean estos de procedencia orgánica o

mineral, además se tienen que usar aditivos como fijadores y adherentes.

Recomendaciones Generales para Fum¡gar:

. Siempre lea la etiqueta antes de usar el producto y siga al pie de la letra las instrucciones. Espreferible usar productos SELLO VERDE por el bien y salud de usted, sus hijos y los consumidores.

. Usar ropa adecuada para la preparación y posterior aplicación de los productos (traje, mascarilla, guan-

tes y botas).

. Durante la preparación y utilización de productos: NO COMA, NO BEBA, NO FUME.

. Conserve los productos utilizados lejos de personas, animales o alimentos.

. No deje los envases y fundas de estos productos en el terreno.

. Destruya los envases vacíos y entiérrelos lejos de suelo agrícola.

. No emplee este tipo de envases para guardar ningún otro producto.

. Los sobrantes de pesticidas deben ser guardados en envases originales, debidamente etiqueta-dos y bien sellados, en habitaciones ventiladas y lejos del alcance de las personas que habitan en el lugar.

. Si va a emplear diferentes tipos de pesticidas, en una misma aplicación, antes de mezclarlos so -

métales a una prueba de compatibilidad, para evitar efectos indeseables.

. El agua para las aplicaciones debe ser limpia, ni muy fría, ni muy caliente, y en lo posible medir el

ph para asegurar la compatibilidad.

. No aplique ningún producto en épocas de lluvia, excesivo sol y vientos.

. Lave siempre la bomba de fumigar al terminar las aplicaciones, y lave por separado la ropa usadaen la misma.

. Tome una ducha al término de cualquier aplicación por pequeña que sea.

I NSECTICIDAS ORGAN ICOS :

Como una alternativa detallamos a continuación dos formas orgánicas de control de plagas que pode-

mos utilizar en el cultivo de fréjol:

15

Gr¡h|gFo¿ucc¡¿nde loseullivoe

INSECTICIDA "CASERO''Es un insecticida, de eficiencia comprobada

lngredientes. Una libra de sal

. Seis cucharadas de aceite vegetal. '

para elcontrol de áfidos.

. Una libra de cal.

Cinco litros de agua

Proceso:. Deposite cinco litros de agua en un embase grande.

. Mezcle la sal con el agua

. Agregue seis cucharadas de aceite y una libra de cal, mezcle los ingredientes.

. Se coloca a hervir lamezcla por media hora.

. Guárdelo en envases de plásticos en un lugar fresco y seco fuera del alcance de los niños

. Etiquete los envases con la fecha de elaboración. .

. Utilice un litro del producto para una bomba.

INSECTICIDA ''DE AJI Y CEBOLLAN'Es un insecticida que mata todo tipo de insectos como pulgones, mosca blanca y chinches.

lngredientes:. Tres libras de ajípicantes . Tres cebollas rojas, grandes ' Tres litros de agua

Proceso:. Se pica y se muele el ajíy la cebolla roja.

. Se agrega agua

. Mezcle los ingredientes en forma uniforme.

. Envase el producto en un recipiente plástico.

. Escriba con claridad la fecha de elaboración.

. Guárdelo en un lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños

. Se aplica 15 días después de fabricado previamente cernido.

. Se necesitan dos tazas del producto por bomba.

PREPARADO MINERALEnfermedad que controla: Roya, Antracnosis, [t/ildiu'

lngredientes: . 1 kilo de sulfato de cobre. . 1 kilo de cal viva. ' 200litros de agua.

Aplicación: Aplicar sin diluir, cuando el ph es neutro, aspergear al follaje cada diez días.

5. COSECHAY POSCOSECHAEl proceso de cosecha puede ser en tierno o en Seco. La cosecha en

tierno se la realiza con la selecciÓn de vainas y luego el desenvainado y

clasificado del grano.

La cosecha en Seco cOmienza con arrancar la mata, Secado, trillado,

selección y ensacado.

La cosecha en terrenos bien fertilizados y con un buen manejo de pla-

gas y enfermedades, supera los treinta quintales por hectárea, sin em-

bargo la forma tradicional de llevar el cultivo de fréjol, sin un correcto plan

r6

depredEJ*ersn

de fertilización (sin aportar nrr,ri¡;ii:r ,,it;.:,r¡i,i:;l',,'r.-:i ir:ii] inditürlrilinfidfi cic a*groquírnioos, viene rebajando laproducción año tras añn Ll:'::i'-l !,;:,' '..lli. i,iir-,i',;ui.

Durante la pos cosecha ft:! t i.. i ,, ., r ¡,,,,i.:::rit, ,,,i.i i]í:,:ri-io rjl; ir*.!r:i jL;*i:¡;ln ui'l rol muli importante para man-tener la calidad, para logríir c¡::,* .,i:i;,;ii"'i.:..¡..; ;.i..]i-]üt-¡ Í.;{:ll,jt.i;í'!:,r* si.t;l-ii**rtte}s r*cürTlendaciones:

pUeS el ffejOl SUele qUefnn¡,:,r. ,,ii ici;-;,r;ir) r::-:;¡.;i-:r.;1i;l'l¡:.1i.¡ ü{;iili"nfi¿¡ff VefiA i:OtefiAf¡"lente.

El trillado se debe tonrai' Ír.¡ iir'i: ,;,::i.rri,'r"¡ rir; i :1,r ¡ri,:ii,-:t;:r !r,i ¡.:;rntr* fís!ea dei frelnl (goipes rnuy fuertes, pisado

con carro). Esto afecta la i.::llr:-i¡,'"i il;r; i; ¡r.rl rj li!iii':ir,..¡r:+ $'.; l.)i'i:}üir)"

Pafa el tfilladO eS fe{:Cjt-}tt:ii',ii.:!,i,_, h::¡.,,.rii,.:: ,.:Íi t-;rir'i I¡i.,1¡"lilh;¡ fk: Cefn*nt* qUe pneste laS COnfOCiidadeS al

productor y evite el contactr-¡ ili,ri i'ri;ft;,,."rJi ) r,i*rt . i-;i.j;,j;:rr{i;.riji:ríi e irr;irr,:le;:Él*" Hi frejoi se desprende de su vainapOf aCCión del calof 0 fticL¡'t'¡;i tj, r:ii:: ijr,iii:l¿i'j !..i't (li,:iilí:r ilii: i;t-l*:l't;.i l;a{iflnd"

La ubicación de la planr-lt:l fir;,.':ii".:: .:ii', r.,.; .'i-ir'¡q-i;,:.Ijünii:l y eie;fuc tornai" en cuenta lo siguiente: acceso a

los productores, presencia {*'-jii:it'li',r ii ;..'ii':j¡ii.-ii:;ij.:i:"j.

Conservación del Grano

El ObjetivO del almaCenet'i:".rr l. .: ,,.!i'i:,i,f ,i-,r, ¡;ril;'lüt, [r-r¡ ¡¡¡1 ¡:erlodO rn¿áS ü men0s largO despuéS de

su cosecha y secado. Dur*itil.. ':l '¡1,'rr r, uri,:illifr-'i i:r-ri{,! s¡, ijr¡b,: i;i:)t'}si}r-\,ür la viabilicjad de los granos que serán

utilizados como semillas, !:,]:,; ¡.',.,lir-i,,iljr,::| iir:,.1i-r;r'rüü5 pür lil n"iniicnd;¡ * industriaiizaciÓn y las propiedades

nutritivas.

La principalfuente de pérlliil;r"., i;i:,, i,:,:riiiti,r.i;,, ir.,iriicii:lil ';ji: i** ü,"ienü$ rjurante el ainracenanniento son los

hongos, insectos y roeclonc::. i;.i"] -;,.i::r,ii,.rj,.!!i r.l.i,'tii+; ¡;l;l"lirii:l¡ir, a:¡l aigunü5 ca$üs, a la pérdida de materia

seca; sin embargo, esta pdr|ljitl.i ,.t;: ii'ru(:i;¡,'i iíie¡iüi'qu*: i;* ü:l{.isítd* Ltor los nrganisnros vlvos.

Se recomienda utilizar siir-r;i i.iir ir.;r,,..,id;ii'l ilr{:rrji.*t¿i t3C¡ qq} qLi* süaR manejabies por los productores,

el material debe ser livianc ::'Ü...1,!i"ii:f t.i.i'-:1.l {,:::ii}ilüii¡.

En silos es recomenda!:rFi: ai:lir¿i ¡;riur i:lr;:*tili; cl; ges toxin pon úada tres quintales cle frejol durante el

curado del producto.

Los silos deben estar sicln'lFrrir: q.;*,i.:í-:Jc1,í.r;, $¡.;i)¡'ri paii*t de nnadera"

Se deben sellar bien les i,il:;:t p;l;, t.;l¡ii;.¡i'e*¡r'i,¡i"riiiraeiÓr"¡ ds ias personas qLle trabajan en el lugar"

6. COI'IERCIALIZACIÓNPara comercializar elfréja! Éls r.;oí:iíii*írr-.li:bi* ilü*e¡firs* *ntr€ grlipCIs de agricultoresy buscarmercado

con un volumen de producciérr rn;ryi:n, eori*rguicndo niejones precios y reduciendo la cadena de interme-

diarios.

También se puede clar valor;lg;"*:g;ri"i* ai productc, scl*eeionando mejor al grano y teniendo presenta-

ciones de diferente peso e lr:dicsrrri"t ler,'nas dt: pt"'*p*i-;i*lén y reeetas.

Cabe mencionar que es rr:e*rnenrj,*q:l* ei*st[r.a;' LJnü a ilcs qr..¡intale$ para sennilla para la próxima siem-

bra (dependiendo de la cantidad n seryri,:r;:r), as*i;',;r'sndc¡ asíel rnaterial genético y permitiendo al agricul-

tor tener semilla segura y r: bu*n ¡:;ni*eio.

Otra alternativa al momento dq+ ü*¡-rre;'eii;ii;:¡¡" r;i .üfi,3nü et'*; nveriguar prograrnas o proyectos que trabajen

con este proceso e integrarnes * ellcs si oi'reeen cc¡rdlci,:nes favorables de precio y tecnoloEía"

ffifuI#F.*um*#mde los cullivos

[m* f,m

(d.tlAGEül?abw;ffiffi