hotel tagungen menÜs bÜffets fingerfood & … · tel: +49 (0)30 26 02 11 45 ∙ fax: +49...

Tel: +49 (0)30 26 02 11 45 ∙ Fax: +49 (0)30 26 02 26 00 www.intercontinental.com/Berlin [email protected]

HOTEL MENÜS BÜFFETS FINGERFOOD & SNACKS GETRÄNKETAGUNGEN

http://www.berlin.intercontinental.com/meetings-und-events


mailto:intercontinental.berlin%40ihg.com?subject=

http://www.berlin.intercontinental.com



HOTEL MENÜS BÜFFETS FINGERFOOD & SNACKS GETRÄNKETAGUNGENHOTEL

ÜBER DAS HOTEL EVENT-KAPAZITÄTEN GASTRONOMIEÜBER DAS HOTEL

1 von 2

ÜBER DAS HOTEL

Auf einen Blick

� 558 Zimmer, davon 60 Suiten

� Modernes Design mit innovativem Raumkonzept

� Exklusiver Club mit separatem Check-In, persönlichem Service, eigener Lounge (mit Frühstück, freier Bedienung an der Bar und wechselndem Snack-Büffet), exklusiver Konferenzbereich für 10 Personen

� Höchster Sicherheitsstandard, individuelle Sicherheitskonzepte für Staatsgäste und Einzelreisende sowie für komplette Veranstaltungen

� WLAN in allen öffentlichen Bereichen, im Tagungsbereich und den Gästezimmern

� Business Center – Fax, Internet, Druck und Scanservice

� 24 Stunden Guest Service Center

� Designprämierter Spa InterContinental® auf über 1000 m² mit Hallenschwimmbad (Poolgröße: 16 x 8 m), gemischter Sauna und Damensauna, Whirlpool, Poolbar, Dampfsauna und Sonnenterrasse

� 24 h Fitnesscenter mit modernen Trainingsmöglichkeiten

� Hauseigener Florist „Flower’s Best“ für Dekoration und Ambiente

� Friseur








ÜBER DAS HOTEL EVENT-KAPAZITÄTEN GASTRONOMIEÜBER DAS HOTEL

2 von 2

ÜBER DAS HOTEL

Veranstaltungsräume

� 45 Veranstaltungsräume mit einer Gesamtfläche von über 6200 m²

� Größter säulenfreier Ballsaal Berlins

� Hugos, Michelin-Stern-premiertes Restaurant, mit angrenzenden Private-Dining-Räumen in der 14. Etage und einem unvergleichlichen Panoramablick über Berlin

� Moderner Pavillon für bis zu 600 Personen mit separatem Eingang

� Event Service Coordination und Technik im Haus

Konferenzetage

� Hochwertige, lichtdurchflutete Meetingräume ausgestattet mit Whiteboards, Flatscreens, WIFI und Espresso-Maschine

� Private Atmosphäre mit direktem Zugang zum Michelin-Stern-prämierten Hugos Restaurant








ÜBER DAS HOTEL EVENT-KAPAZITÄTEN GASTRONOMIEEVENT-KAPAZITÄTEN

1 von 4

Raumname Theater Parlament EmpfangBankett 10 Pax

Kabarett 8 Pax U-Block Block

Nutzfläche (m²)

Länge x Breite

Höhe (m) Etage

Potsdam I 700 450 800 500 400 120 100 620 32 x 20 5–6 EG

Potsdam II — — 400 310 240 — — 524 37 x 15 4 EG

Potsdam III 350 240 400 300 240 72 60 375 19 x 19 5–6 EG

Potsdam I/II 1000 500 1300 800 690 — — 1144 36 x 31 5,0/3,8 EG

Potsdam I/III 1200 690 1300 880 700 180 162 996 20 x 51 5–6 EG

Potsdam I/II/III 1500 860 2500 1200 360 — — 1520 36 x 51 5,0/3,8 EG

Potsdam IV — — — — — 24 20 72 8 x 9 — EG

Tiergarten I 35 24 50 40 24 24 20 55 6 x 10 3 EG

Tiergarten II 50 24 50 40 24 24 20 50 5 x 10 3 EG

Tiergarten III 40 20 50 30 16 21 18 56 8 x 9 3 EG

Tiergarten I/II 100 60 100 60 40 33 30 105 19 x 10 3 EG

Tiergarten II/III 90 50 100 60 40 33 30 106 13 x 10 3 EG

Tiergarten I/II/III 140 100 200 100 80 45 48 161 16 x 10 3 EG









2 von 4



Nutzfläche (m²)

Länge x Breite

Höhe (m) Etage

Köpenick I 20 21 40 30 24 21 15 59 9 x 7 3 EG

Köpenick II 30 33 40 30 24 15 20 62 8 x 8 3 EG

Köpenick III 30 33 40 30 24 21 20 71 9 x 8 3 EG

Köpenick I/II 50 45 80 60 40 36 33 121 16 x 8 3 EG

Köpenick II/III 100 63 100 60 40 36 42 134 16 x 7 3 EG

Köpenick I/II/III 120 60 150 120 80 36 — 192 — 3 EG

Charlottenburg I 100 60 100 60 40 42 33 115 8 x 14 3 EG

Charlottenburg II 100 60 100 60 40 42 33 114 8 x 14 3 EG

Charlottenburg III 100 60 100 60 40 48 33 111 8 x 14 3 EG

Charlottenburg I/II 240 121 250 120 80 48 50 229 17 x 14 3 EG

Charlottenburg II/III 240 121 250 120 80 48 50 225 16 x 14 3 EG

Charlottenb. I/II/III 400 250 400 240 160 63 72 340 24 x 14 3 EG

Pavillon 500 300 500 500 300 96 78 586 24 x 24 5 EG

Promotion Lounge — — — — — — — 50 — — EG

Kaminzimmer 66 — 80 100 80 — 36 90 18 x 5 4 EG

Library Bar — — — — — — — 50 — — EG









3 von 4



Nutzfläche (m²)

Länge x Breite

Höhe (m) Etage

Schöneberg I 30 21 30 30 24 21 21 38 5 x 7 3 EG

Schöneberg II 30 21 30 30 24 21 21 40 5 x 7 3 EG

Schöneberg III 20 18 30 30 24 15 15 38 5 x 7 3 EG

Schöneberg I/II 60 45 60 40 32 27 27 78 11 x 7 3 EG

Schöneberg II/III 50 40 60 60 40 27 27 78 11 x 7 3 EG

Schöneberg I/II/III 100 66 120 80 64 39 39 116 16 x 7 3 EG

Dahlem — — — — — — 12 42 5 x 8 3 EG

Tegel 130 72 100 100 80 36 36 125 10 x 12 3 EG

Glienicke — — — — — — 14/18 60 6 x 10 3 EG

Bellevue 240 150 200 200 120 51 51 215 16 x 13 4 EG









4 von 5



Fläche (m²)

Länge x Breite

Höhe (m) Etage

Lincke I 38 24 40 30 — 26 26 43 8 x 5 3 1

Lincke II 38 24 40 30 — 26 26 46 8 x 6 3 1

Lincke I/II 80 60 100 60 — 45 48 89 16 x 6 3 1

Schinkel I 24 12 20 20 — 15 10 28 5 x 6 3 1

Schinkel II 40 24 50 36 — 22 20 45 8 x 6 3 1

Schinkel III 80 33 60 50 — 40 30 61 11 x 5 3 1

Schinkel I/II 90 45 70 50 — 40 40 73 13 x 6 3 1

Schinkel II/III 130 60 110 80 — 57 57 106 19 x 6 3 1

Schinkel I/II/III 170 87 130 100 — 75 75 134 24 x 6 3 1

Humboldt 20 12 20 12 — — 10 28 5 x 5 3 1

Reuter 20 12 20 12 — — 10 29 5 x 6 3 1

Fontane 20 12 20 12 — — 10 29 5 x 6 3 1

Zille — — — — — — 16 46 8 x 5 3 1

Parkside Lounge 50 — — — — — 28 72 12x6 3 1

Litfaß 70 — — — — — 30 91 13x7 3 1

InterCon Lounge 55 — — 60 — 30 30 52 10 x 5 3 1









5 von 5



Fläche (m²)

Länge x Breite

Höhe (m) Etage

Lounge Area — — — — — — — 120 12 x 10 2,4 2

Check! 84 46 — 80 40 36 36 100 12 x 8 2,4 2

Chess 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

Rook 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

Bishop 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

Knight 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

King 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

Queen 45 26 — 50 32 26 24 65 10 x 6,5 2,4 2

Hugos West 43 30 30 20 — 21 18 40 7 x 6 3 14

Hugos East 60 30 40 30 — 30 24 58 9 x 7 3 14

Hugos South 158 90 200 120 — 46 42 246 15 x 16 3 14

Hugos 360° — — 300 200 — — — 344 — — 14








ÜBER DAS HOTEL EVENT-KAPAZITÄTEN GASTRONOMIEGASTRONOMIE

GASTRONOMIE

Hugos Restaurant

Michelin-Stern-prämiertes Gourmet- Restaurant mit Blick über Berlin

L.A. Café

Frühstücksrestaurant

Marlene Restaurant

À-la-carte-Restaurant mit Auswahl an nationalen und internationalen Gerichten

Marlene Bar

Stadtbeliebte Berliner Hotelbar

24 Stunden Zimmerservice








TAGUNGSPAUSCHALEN KAFFEEPAUSEN TAGUNG À LA CARTE

TAGUNGEN

TAGUNGEN









TAGUNGEN

TAGUNGSPAUSCHALEN

1 von 3

INTERCONTINENTAL MEETINGS®

Angebot

� Raummiete des Haupt-Konferenzraumes entsprechend der Personenzahl (Aufbau- und Abbauzeiten sowie Bereitstellungskosten ausgenommen)

� Persönlicher Instant Service Manager für Ihre Betreuung

� WLAN-Zugang im Tagungsbereich für alle Teilnehmer

� Ein LCD-Projektor inkl. Leinwand entsprechend der Größe des Haupttagungsraumes sowie ein Flipchart

� Alkoholfreie Kaltgetränke im Hauptraum

� Ausgewogener, saisonaler Lunch nach Wahl des Küchenchefs inklusive alkoholfreier Getränke sowie Kaffee und Tee nach dem Essen

� Kaffeepause – Kaffee und eine vielfältige Teeauswahl von Ronnefeldt, Snacks nach Wahl des Küchenchefs

Ganztags 89,00 pro Person/Tag mit Mittagessen und zwei Kaffeepausen

Halbtags 79,00 pro Person/Tag mit Mittagessen und einer Kaffeepause

Minimum 10 Gäste

Alle Preise in Euro und inkl. USt. | Gültig bis 31. Dezember 2018









TAGUNGEN

TAGUNGSPAUSCHALEN

2 von 3

MEETINGS & EVENTS COLLECTION

Im Basisangebot inbegriffen

� Raummiete des Haupttagungsraums

� Kostenfreier WLAN-Zugang

� Kostenfreie Gästezimmer (1 pro 25 Zimmer)

� Upgrade auf eine Suite

� Kostenfreier Getränkeempfang

� Alkoholfreie Kaltgetränke im Haupttagungsraum

� Kaffeepause vormittags sowie gegebenenfalls nachmittags

� Lunch nach Wahl des Küchenchefs

� LCD-Projektor, Leinwand und Flipchart


� Blöcke und Stifte für alle Teilnehmer

Wählen Sie zusätzlich 2 Optionen aus diesen vier Möglichen

� Besondere Stornierungsbedingungen

� Kostenfreie Tagungspauschale (1 pro 10 Tagungspauschalen)

� Kostenfreier Transfer vom Flughafen zum Hotel für einen Gast Ihrer Wahl

� Kostenfreier Zugang zu unserer Club InterContinental Lounge für einen Gast Ihrer Wahl

Außerdem

IHG® Business Rewards – unsere Art Danke zu sagen!

Sammeln Sie für jedes gebuchte Hotelzimmer und jede durch-geführte Veranstaltung bis zu 60.000 Punkte und lösen Sie diese gegen eine Vielzahl von attraktiven Prämien ein.

Ob Geschenkgutscheine, Flüge, Gratis-Übernachtungen oder Spenden für karitative Zwecke – die Wahl liegt ganz bei Ihnen.

Ganztags 89,00 pro Person/Tag Halbtags 79,00 pro Person/Tag










TAGUNGEN

TAGUNGSPAUSCHALEN

3 von 3

SAISONALES ANGEBOT

Im Angebot inbegriffen

� Raummiete des Haupt-Konferenzraumes entsprechend der Personenzahl (Bereitstellungskosten ausgenommen)


� WLAN-Zugang im Tagungsbereich für alle Teilnehmer

� Ein LCD-Projektor inkl. Leinwand entsprechend der Größe des Haupttagungsraumes sowie ein Flipchart

� Mineralwasser im Haupttagungsraum

� Ausgewogener, saisonaler Lunch nach Wahl des Küchenchefs inklusive alkoholfreier Getränke, und Kaffee und Tee nach dem Essen

� Kaffeepause(n) – Kaffee und eine vielfältige Teeauswahl von Ronnefeldt und Gebäck

Ganztags 76,00 pro Person/Tag mit Mittagessen und zwei Kaffeepausen

Halbtags 68,00 pro Person/Tag mit Mittagessen und einer Kaffeepause

Minimum 10 Gäste Nur zu ausgewählten Saisonzeiten – bitte sprechen Sie uns an.










TAGUNGEN

KAFFEEPAUSEN

1 von 3

KAFFEEPAUSEN

Montag

Vormittags

� Rosinenhefezopf und Nusszopf mit verschiedenen Marmeladen

� Ziegenkäse-Kastenkuchen mit Tomaten und Basilikum

� Chia-Blaubeerjoghurt

� Gemüsebar mit Dips und Gemüsechips

� Candy-Bar

� Frisches Obst · hausgemachter Eistee

Nachmittagss

� Apfelkuchen

� Vollkornsandwich mit Brie und Räucherlachs

� Hüttenkäse mit Honig und Vollkorncroûtons


� Candy-Bar


Dienstag

Vormittags

� Himbeerbrownies

� Croissants mit Schinken, Käse, Tomate und Kräutern

� Bio-Joghurt mit Amaranth und frischem Obst


� Candy-Bar


Nachmittags

� Mohnkuchen

� Buletten mit Spreewaldgurken, Brotkonfekt und Senfauswahl

� Matcha-Skyr mit Kokos und getrockneten Beeren


� Candy-Bar











TAGUNGEN

KAFFEEPAUSEN

2 von 3

KAFFEEPAUSEN

Mittwoch

Vormittags

� Plundergebäck

� Verschieden belegte Wraps (Mozzarella, Hühnchen, Thunfisch)

� Rotes Bircher-Müsli mit Honig und gerösteten Nüssen


� Candy-Bar


Nachmittags

� Aprikosenkuchen

� Fitness-Focaccia mit Käse oder Hummus

� Kokos-Tapiokapudding mit Mangosalat


� Candy-Bar


Donnerstag

Vormittags

� Bananen-Johannisbeerschnitte

� Laugenbrezeln mit Kräuterquark

� Haferkekse


� Candy-Bar


Nachmittags

� Karottenkuchen

� Vollkornbrot mit Edamer, Senfcreme und Gurke

� Quinoa-Blaubeerjoghurt


� Candy-Bar











TAGUNGEN

KAFFEEPAUSEN

3 von 3

KAFFEEPAUSEN

Freitag

Vormittags

� Blaubeer- und Schokoladenmuffins

� Verschieden belegte Pains du nord

� Pfirsichquark mit Knuspermüsli


� Candy-Bar


Nachmittags

� Berliner mit verschiedenen Füllungen

� Verschieden belegte Wraps

� Apfel-Dinkel-Vollkornschnitte


� Candy-Bar











TAGUNGEN

TAGUNG À LA CARTE

TAGUNG À LA CARTE

Unabhängig von den Tagungspauschalen haben Sie die Möglichkeit, Ihren Raum- und Technikbe-darf, sowie Speisen und Getränke zu Ihrer Tagung individuell zusammenzustellen. Unsere erfahrenen Eventplaner sind Ihnen dabei gern behilflich.








KLASSISCH SAISONAL MENÜ-BAUKASTEN

MENÜS

MENÜS









MENÜS

KLASSISCH

KLASSISCHE MENÜS

3-Gang-Menü

Cremesuppe von Ochsenherztomaten mit Basilikumöl

Gegrillte Maispoulardenbrust mit glasiertem Feldgemüse und Petersilien-Kartoffelstampf

Crème brûlée von Tahiti-Vanille mit Cashew-Sauerrahmeis

38,00 | ab 6 Personen

4-Gang-Menü

Rindercarpaccio mit Pecorino, Trüffelvinaigrette, Pinienkernen und Kräutersalat

Geschäumte Steckrübensuppe mit Lauch und Kürbiskernpesto

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Portweinjus, gegrillten Waldpilzen und Cappelletti mit Spinat- und Ricottafüllung

Weiße Mousse von Valrhona-Schokolade mit Beerenkompott und Schokoladeneis











MENÜS

SAISONAL

1 von 2

SAISONALE MENÜS

Januar bis März

Mild geräucherte Entenbrust mit karamellisierten Walnüssen, Preiselbeer-Aioli und Kohlrabi-Pannacotta

Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Streifen vom Kräutercrêpe

Strudel von Seesaibling und Kabeljau mit Fenchel-Orangengemüse und Erbsenpüree

oder

In Apfelmost geschmorte Wildschweinschulter mit Rahmwirsing und Serviettenknödel

Apfeltarte mit Safran-Sabayon, Rosmaringelee und Haselnuss-Knusper

46,00 | ohne Suppe 41,00 | ab 6 Personen

April bis Juni

Zweierlei vom Matjes mit Fenchelbrot

Spargelcremesuppe

Beelitzer Spargel vom Hof Klaistow mit Sauce hollandaise, gebratenem Kalbsschnitzel oder gegrilltem Lachssteak und Frühkartoffeln

Millefeuille von Erdbeere, Mascarpone, Waldmeister und Schokolade











MENÜS

SAISONAL

2 von 2

SAISONALE MENÜS

Juli bis September

Geräucherte Garnele mit buntem Sommersalat und Melonencurry

Gazpacho Andaluz mit Frischkäsenocke

Niedergegarte Kalbshüfte mit Schalottenjus, geschmolzenen Tomaten und Pfifferlingsrisotto

oder

Filet vom Loup de mer mit Zitronen-Velouté, geschmolzenen Tomaten und Pfifferlingsrisotto

Weinbergpfirsichparfait mit karamellisiertem Hafer und sautierten Kirschen


Oktober bis Dezember

Gebeizter Stremellachs mit Roter Bete und Feldsalat in lauwarmem Kartoffeldressing

Cappuccino vom Muskatkürbis

Ragout vom Strelitzer Reh in Wacholdercreme mit Rosenkohl und handgeschabten Spätzle

oder

Auf der Haut gebratener Havelzander mit Dill-Schmorgurken und cremiger Kartoffellasagne

Warmer Mohnkuchen mit Vanillekern auf Apfel-Zimtkompott, Butterscotch und Walnusseis











MENÜS

MENÜ-BAUKASTEN

1 von 2

MENÜBAUKASTEN

Vorspeisen

Büffelmozzarella mit bunten Tomaten, Basilikum . . . . . . . . . . . 10,00 und Pinienkernen

Klassischer Caesar Salad mit gebratenen Garnelen . . . . . . . . . 11,00

Tatar vom Brandenburger Rind mit Wachtelspiegelei . . . . . . . 12,00 und Roggenbrot

Terrine von Lachs und Kabeljau mit Dillsauce . . . . . . . . . . . . . . 13,00 und Büsumer Krabben

Suppen

Cremesuppe von Erbsen und Zitronengras . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 mit hausgeräuchertem Gewürzlachs

Karotten-Ingwersuppe mit Koriandergarnele . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

Steinchampignonsuppe mit Wildschinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

Essenz von Mittelmeerfischen mit gebratener . . . . . . . . . . . . . . 9,00 Jakobsmuschel und geröstetem Kräuterbaguette

Warme Vorspeisen

In Limonen-Olivenöl geschmorte Spanferkelbäckchen . . . . . . . 12,00 mit Senfcreme und Kartoffel-Lauchfondue

Kartoffelrösti mit orangengebeizter Lachsforelle, . . . . . . . . . . . 13,00 Brunnenkresse und gewürztem Sauerrahm

Cremiges Safranrisotto mit Oktopus, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 gereiftem Balsamico und kleinem Grün

Gebratene Jakobsmuschel mit Waldpilzconfit, . . . . . . . . . . . . . . 15,00 Apfelgelee, Aprikosenchutney und Kräutersalat

ab 6 Personen










MENÜS

MENÜ-BAUKASTEN

2 von 2

MENÜBAUKASTEN

Hauptgänge

Gebackenes Lachsfilet im Brickteig, Erbsenstampf, . . . . . . . . . . 22,00 Brandenburger Feldfrüchte und Wasabi-Rauke

Zweierlei vom Maishähnchen mit Zitronen-Thymian, . . . . . . . 23,00 Gegrilltem von Zucchini, Paprika und Rettich und Püree von gelben Linsen

Gegrilltes Rinderfilet im Jambon de la sierra . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 mit Dornfelder Butter, jungem Gemüse und Pommes Anna

Miso-glasierter Kabeljau auf warmem Gemüsesalat, . . . . . . . . 25,00 Sakefond und Wildreisküchlein

Rosa gebratenes Lammkarree unter der Olivenkruste . . . . . . 26,00 mit Rosmarinlack, Gemüse-Tian und Polentastick

Desserts

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Schmelz . . . . . . . 9,00 und Karamelleis mit Fleur de Sel

Bretonische Mandeltarte mit Apfel-Rosmarinragout . . . . . . . . 10,00 und Ziegenmilch-Eis

Joghurt-Pannacotta mit konfierten Karotten, . . . . . . . . . . . . . . 11,00 Currycrumble und Aprikosenchutney

Quader von Araquani-Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 auf Pfirsich-Nektarinensalat und frischer Kresse

ab 6 Personen









KLASSISCH THEMEN FLYING

ROLL-IN, GRAB’N’GO

SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

BÜFFETS










SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

KLASSISCH

1 von 3

BÜFFET I

Kalte Speisen

� Gebeizter Lachs mit Fenchel-Orangensalat und Sahnemeerrettich

� Pastrami mit Krautsalat und diversen Senfsorten � Geschmorte Zucchini und Aubergine mit Sesamsauce und Rucola

� Hirtenkäsekuchen mit Pecorinoboden, bunten Tomaten und Basilikumpesto

� Reichhaltiges Salatbüffet mit rohen und angemachten Salaten der Saison

� Verschiedene würzende Zutaten und Salatkerne, sowie Essige und Öle

� Brötchenauswahl und Butter

Warme Speisen

� Creme von jungen Erbsen mit Speckkrusteln � Rinderbraten in Portwein geschmort mit Brokkoli und Petersilienkartoffeln

� Gebratener Felsenbarsch mit Orangenspinat und Tomatenrisotto

Live

� Italienische Hartweizenpasta mit verschiedenen Saucen (Lammragout, Kirschtomatensugo, zweierlei Pesto) und frisch geriebenem Parmesan

Desserts

� Vanille-Crème-brûlée mit gebrannter Schokolade � Karamellpudding mit eingelegtem Obst � Pecannusstarte mit Aprikose � Hamburger Rote Grütze mit Vanilleschaum












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

KLASSISCH

2 von 3

BÜFFET II

Kalte Speisen

� Tatar und Creme vom Lachs mit Dill und Lachskaviar � Roastbeef, eingelegtes Gemüse und Remouladensauce � Auswahl an gegrilltem und mariniertem Gemüse wie Zucchini, Artischocken, Borretane-Zwiebeln, sonnengetrockneten Tomaten und Kapernäpfel

� Shrimpscocktail mit Schlangengurke und Gartenkresse � Reichhaltiges Salatbüffet mit rohen und angemachten Salaten der Saison



Warme Speisen

� Schaumsuppe von Sellerie mit Trüffelöl � Schweinemedaillons auf mediterranem Pfannengemüse � Gebratener Viktoriabarsch mit Limettenbutter, grünem Spargel und Safranreis

� Italienische Hartweizenpasta mit Putenragout in Aromaten gebraten, zweierlei Pesto und frisch geriebenem Parmesan

Von der Schneidestation

� Rosa gebratene Kalbshüfte mit Sherryrahm, überbackenen Rahmkartoffeln und gegrilltem Gemüse

Desserts

� Passionsfrucht-Sagogrütze � New York Cheesecake mit Blaubeerchutney � Schokoladenküchlein mit Vanille und eingelegten Früchten � Gebrannte Creme von Muscovadozucker und Limone












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

KLASSISCH

3 von 3

BÜFFET III

Kalte Speisen

� Räucherfischauswahl – Lachs- und Heilbuttpralinen, Pfeffermakrele, Schillerlocken, Sprotten und Butterfisch mit dreierelei Dips

� Rindercarpaccio mit marinierten Gemüsejulienne, nativem Olivenöl und Parmesan

� Oktopus mit Glasnudelsalat, Mungobohnensprossen und Thai-Basilikum

� Eingelegter Ziegenkäse mit Oliven und Nüssen � Reichhaltiges Salatbüffet mit rohen und angemachten Salaten der Saison


� Brötchen, Sauerteigbrot und Ciabatta-Auswahl mit Butter

Warme Speisen

� Scharfe Kartoffel-Lauchsuppe mit Fenchelsalami und Majoran � Gegrillte Rinderfiletmedaillons mit Waldpilzen und Kräuterkartoffeln

� Filet vom Wolfsbarsch mit Miesmuscheln in Krebsnage, Tagliatelle, Rucola und konfierten Kirschtomaten

� Paderborner Freilandhuhn mit Thymian-Pfeffersauce, glasierten Karotten und Grießschnitte

� Live: Paprikarisotto mit Artischocken und Gremolata

Desserts

� Limonentarte mit eingeweckter Rosmarinbirne � Gebackenes Espressoküchlein mit Mandelsahne � Orangen-Pannacotta mit Beeren und süßem Croûton � Millefeuille von Valrhrona-Schokolade als Opera im Glas � Gesulzte Beerengrütze mit Karamell-Bits � Live: Pistazien-Crème-brûlée unter der Zuckerkruste












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

1 von 6

BERLINER BÜFFET

Kalte Speisen

� Kalbsfleischbuletten mit dreierlei Spreewälder Gurken � Verschiedene Senfsorten � Alt-Berliner Wurstspezialitäten mit frischem Krustenbrot � Senfeier aus dem Einmachglas � Rohe und angemachte Salate mit verschiedenen Essigen und Ölen

� Fassbutter, Brot, Brötchen und Laugengebäck

Warme Speisen

� Berliner Kartoffelsuppe mit gebratenen Mettenden � Auf der Haut gebratener Havelzander mit Schmorgurkengemüse und Butterreis

� Kalbsleber mit Röstzwiebeln, Apfelringen und Kartoffelstampf

� Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Roter Bete und Dampfkartoffel

Live

� Currywurst „extrem“ – traditionelle Currywurst mit Saucen in drei Schärfegraden und Schrippe

Desserts

� Arme Ritter im Weckglas mit Vanilleschaum � Mohnpielen � Berliner Luft vom Waldmeister � Gelierte Beeren mit Hafercrunch












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

2 von 6

MEDITERRANES BÜFFET

Kalte Speisen

� Wraps mit Fetakäse und gebackenem Hühnchen � Zigarren von Rind und grünem Spargel mit Tomatenmarmelade

� Capresespieß mit Korianderpesto � Focaccia mit Rauchschinken und Salami � Griechischer Salat „New Style“ � Gefüllte Weinblätter mit Rosinenreis � Reichhaltiges Salatbüffet mit rohen und angemachten Salaten der Saison



Warme Speisen

� Schaumsuppe von rosa Linsen mit geräuchertem Ricotta � Scharf gebratenes Zitronenhühnchen auf Gemüse-Couscous mit Kräuterschmand

� Saltimbocca – Kleine Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken, Orecchiette mit Zuckererbsen

� Mittelmeerdoradenfilet mit Tomaten-Basilikumragout und Lorbeerkartoffeln

Live

� Paella mit Chorizo, buntem Gemüse und Meeresfrüchten

Desserts

� Pannacotta von Ayran mit Muskat und Melone � Tortino di Chocolat mit karamellisierten Nüssen � Semifreddo di Miele – Halbgefrorenes mit Honig � Griechischer Reispudding im Filoteig � Torta Santiago – Spanische Mandeltorte












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

3 von 6

REGIONALES BÜFFET

Das Brot des Bäckers

Wir konzentrieren uns auf den Aspekt des alten Handwerks, der Backkunst und der Getreideverarbeitung und kredenzen Ihnen Ursprüngliches im neuen Gewand. Bei uns wird Brot nicht nach der Uhr gebacken. Jeder Teig braucht seine Zeit.

� Ausgewähltes Weizen-, Vollkorn- und Sauerteigbrot – frisch aufgeschnitten und in kaltgepresstem Olivenöl leicht angewärmt

� Dazu verschiedene Aufstriche wie: � Gebeizte Peitzer Lachsforelle mit Kohlrabischaum � Rustikale Entenleberpâté mit gerösteten Zwiebeln � Angemachter Ziegenfrischkäse mit Waldkräutern

Aus der Obika-Bar

Ökologisch, ausschließlich aus der Region Brandenburg: Büffelmozzarella vom Hof Bobalis von der Mozzarella-Bar.

� Platten von handgeschöpftem Mozzarella – gefüllt und gerollt � Geräucherter Mozzarella, Scamorza, Baby-Mozzarella, Büffelmozzarella

� Hausgemachte Antipasti und Pesto-Variationen

Havelländer Apfelschwein

Wenn Schwein, dann nur das aromatische Fleisch vom Havelländer Bio-Schwein aus ökologischer Apfelmast. Die Faktoren Geschmack und Umwelt überzeugen hier. Wir garen den ganzen Krusten-braten schonend in Heu mit Kornblumensalz, um den delikaten Geschmack des Fleisches zu erhalten.

� Krustenbraten mit in Butter geschwenkten Kartoffeln und pikantem Apfel-Sellerie-Chutney

� Rosa gebratene Hüfte vom Linumer Wiesenkalb mit Urkarotte

Fortsetzung nächste Seite











SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

4 von 6

REGIONALES BÜFFETFORTS.

Müritzfischer

Seit Jahrzehnten fahren die Fischer jeden Morgen auf die naturbelassenen Gewässer, um Fisch in einmaliger Frische zu fischen. Dabei wird streng nach dem Prinzip der Nachhaltigkeit gewirtschaftet.

� Bei 76 °C pochierter Müritzsaibling auf Leipziger Allerlei und Rote-Bete-Risotto

� Geschmortes Huhn aus der Uckermark mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Vollkornpasta

� Beelitzer Bio-Ei, wachsweich gekocht, mit grüner Sauce und Zuckerschotensalat

Gläserne Meierei aus Brandenburg

Aus der regionalen Bio-Molkerei, deren Milch von Bio-Landwirten aus der Umgebung Berlins kommt und für gesunde Ernährung, Energie und Gesundheit steht:

� Wildblüten-Pannacotta mit Beeren und Hafercrunch � Schokoladenküchlein mit naturbelassenen Kernen und Nüssen und Vanillerahm

� Brandenburger Büffeljoghurt mit Marmelo-Konfitüren und gepopptem Buchweizen

� Mousse von eingeweckten Aprikosen mit hauseigenem Honig












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

5 von 6

BBQ-BÜFFET MAI BIS SEPTEMBER

Kalte Speisen

� Pellkartoffelsalat mit Speck und Frühlingszwiebeln � Eingelegte Tomatenscheiben mit Essig und nativem Olivenöl � Penne in Joghurt-Limetten-Dressing mit Feldfrüchten � Rohe und angemachte Salate der Saison � Verschiedene würzende Zutaten und Kerne, sowie Essige und Öle


Vom Grill

� Garnelenspieß � Halloumi-Käse � Entrecôte � Hähnchenoberkeule � Lamm-T-Bone � Thüringer Rostbratwurst � In Kräuteröl eingelegte Auberginen und Zucchinischeiben � Ananas mit Chili und Honig

Warme Beilagen

� Gegrillte Maiskolben mit Ahornsirup � Folienkartoffeln mit Kräuterschmand

Saucen

� Dreierlei Senf, Bulls Eye scharf, Kräuterbutter, Honey BBQ, Australian BBQ Steaksauce, HP, große Salzbar

Desserts

� Wassermelone mit Minze und Marshmallow � Gelbe und rote Grütze aus dem Weckglas � Schokoladenbrownie mit Karamell












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

THEMEN

6 von 6

GALABÜFFET

Kalte Speisen

� Entenleberparfait, gerösteter Brioche und Aprikosenchutney � Pochierte Lachspralinen auf Pumpernickel mit Keta-Kaviar und frischem Meerrettich

� Luftgetrockneter Rinderschinken, hausgemachte Grissini und eingelegte Melonen

� Ceviche von Edelfischen mit marinierten Algen, frischem Ingwer und gerösteten Kokosflocken

� Carpaccio vom gebeizten Rinderfilet mit Trüffelvinaigrette und gereiftem Pecorino

Warme Speisen

� Ochsenschwanzconsommé mit Trüffelnocken � Hummerschaumsüppchen mit XO-Cognac � Niedergegarte Lammhüfte im Barolosud, Bohnencassoulet und Kartoffel-Olivenmousseline

� Gebratener Loup de mer, Paprikafondue und Basmati-Duftreis

Live

� Langsam gerührtes Safranrisotto von Carnaroli-Reis mit scharf gebratenen Riesengarnelen

Aus dem Entenofen

� Knusprige Pekingente im Lauchcrêpe mit Hoisinsauce � Von der Schneidestation � Rosa gebratene ganze Hochrippe vom Hohenloher Rind mit Sauce béarnaise, Gemüsepotpourri und Süßkartoffelgratin

Pasta

� Rote-Bete-Gnocchi mit gebrochenem Ziegenkäse und Gartenkresse

� Hausgemachte Linguine mit Steinchampignons in Aromaten

Desserts & Käse

� Duett von der Valrhona-Schokolade mit Mangosalat und Honigkresse

� Schwarzwälder Kirsch 2.0 im Weckglas � Parfait von Berliner Kaffee mit Vanille, Gewürzen und Whisky-Injektion

� Crème brûlée von der Tonkabohne mit marinierten Beeren � Internationale Rohmilchkäse mit Birnen, Feigensenf, Nüssen und Weintrauben












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

SAISONAL

1 von 4

BÜFFET JANUAR BIS MÄRZ

Kalte Speisen

� Borschtschgelee mit Brandenburger Rüben, Garnelentatar und Sauerrahm

� Geflügelleberparfait mit grünem Papayasalat und karamellisierten Walnüssen

� Nougat von getrüffeltem Frischkäse mit eingekochten Nelken-Pfefferfeigen und Schwarzbrotcracker




Warme Speisen

� Cremesuppe von Sellerie mit Petersilienpesto � Gesottener Kalbsstafelspitz mit Bouillongemüse, leichter Meerrettichsauce und Butterkartoffeln

� Gebratenes Filet vom Havelzander mit geröstetem Trauben-Spitzkohl und Fenchelrisotto

� Rote-Bete-Gnocchi mit gebrochenem Ziegenkäse und Kressemix

Desserts

� Zartbitter-Kaffeemousse mit Krokant � Mandeltarte unter der Gewürzhaube � Pflaumen-Gewürz-Crumble mit Vanille-Sabayone � Clafoutis von Stachelbeere mit Karamellschmand












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

SAISONAL

2 von 4

BÜFFET APRIL BIS JUNI

Kalte Speisen

� Erdbeeren-Gazpacho mit geräucherter Garnele � Roher und geräucherter Schinken mit Spargelsalat und Schnittlauchcreme

� Sanft gegarte Müritzforelle mit Fenchel, Granny Smith und Estragon




Warme Speisen

� Schaumsuppe von weißem Spargel mit Schnittlauchröllchen � Kalbsschnitzel mit Beelitzer Spargel, Sauce hollandaise und Frühkartoffeln

� Atlantik-Lachsfilet im Ofen gegart mit lauwarmem Spinatsalat, Orangendressing und Basmati-Duftreis

� Penne Rigate mit geschmolzenen Kirschtomaten, Basilikum und zweierlei Pesto

Desserts

� Frische, angemachte Erdbeeren mit Schlagsahne � Geeistes vom Rhabarber mit Nuss-Granola � Crème brûlée von der Tonkabohne � Beschwipste Schokoladenküchlein mit Vanille und eingelegten Himbeeren












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

SAISONAL

3 von 4

BÜFFET JULI BIS SEPTEMBER

Kalte Speisen

� Caprese – verschiedene Tomatensorten mit Büffelmozzarella und Basilikumöl

� Salat vom Wiesenhuhn mit Bergpfeffer, Lauchzwiebeln und Koriander




Warme Speisen

� Weiße Tomatenschaumsuppe � Rosa gebratene Kalbshüfte, buntes Gemüse im Kräuterduft mit Thymiankartoffeln

� Filet vom Lachs in Sesam-Pfefferpanade mit Pfannengemüse und Korianderreis

Desserts

� Mousse von grünem Tee mit Limette � Tarte von Kirschen mit Vanillecreme und gerösteten Mandeln � Dunkle Mousse au Chocolat mit Brombeeren � Salat von Melone mit Minze und rosa Pfeffer












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

SAISONAL

4 von 4

BÜFFET OKTOBER BIS DEZEMBER

Kalte Speisen

� Mild geräucherte Entenbrust mit angemachtem Kürbissalat � Gebratene Rotbarbenfilets auf winterlichem Ratatouille � Rote-Bete-Carpaccio mit eingelegten Pilzen � Reichhaltiges Salatbüffet mit rohen und angemachten Salaten der Saison



Warme Speisen

� Cappuccino vom Muskatkürbis mit Pumpernickelstaub � Brust und Keule von der Hafermastgans mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

� Welsfilet aus dem Gemüsesud mit Rieslingsauce und Tomaten-Pilaw

� Mit Steinpilz gefüllte Tortelaggi mit brauner Butter und geriebenem Reggiano

Desserts

� Lebkuchenterrine mit eingelegten Dörrfrüchten � Mousse von Nougat und Schokolade an Gewürzorangen � Tarte tatin mit Calvadosschaum und karamellisierten Nüssen � Warmer Zwetschgenstrudel mit Zimtsahne












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

FLYING

FLYING BÜFFET

Kalte Speisen

� Shrimps mit Dillcreme und Sellerie � Couscous-Salat mit Zitronenjoghurt und Veilchen � Rosa Kalbstafelspitz mit Kartoffeln, grobem Senf und Meerrettich

� Caesar Salad mit Parmesan, Croutons und Sardellen � Honigtomaten mit Balsamicokaviar, Mini-Mozzarella und Basilikumkresse

Warme Speisen

� Schaumsuppe von Steinchampignons mit Frühlingslauch � Gebratene Lachswürfel mit Zitronenpfeffer auf Safran-Gemüserisotto

� Maispoulardentranchen mit Erbsen-Kartoffelmousseline � Boeuf à la mode – saftiges Rindfleisch in dunkler Sauce mit Perlzwiebeln, glasierten Karotten und handgeschabten Spätzle

� Rote-Bete-Gnocchi mit cremigem Ziegenfrischkäse und Gartenkresse

Desserts

� Topfenknödel mit Mirabellenkompott � Valrhona-Schokoladen-Brownies mit gespießten Beeren � Mango-Shooter mit Passionsfruchtschaum � Zitronenkuchen mit Muscovado-Meringue � Trilogie vom Berliner Kaffee












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS


1 von 3

ROLL-IN-BÜFFET I

Kalte Speisen

� Gezupftes Hühnchen balinesiche Art mit Bohnen und Kokos � Orientalischer Bulgursalat mit frischer Minze und Zitronenjoghurt

� Kalt geräucherte Forelle mit Fenchel-Gurkensalat und Honig-Senfsauce

� Gegrillte Auberginen und Zucchini mit Rucola und Parmesan

Warme Speisen

� Tomatencremesuppe mit Basilikum � Gebratene Putenmedaillons in Champignon-Rahm mit Zucchinigemüse und Petersilienkartoffeln

� Gemüselasagne � Pochierter Viktoriabarsch mit Paprikagemüse und Salsa Verde

Desserts

� Hamburger Grütze mit Hafercrunch � Schoko-Sesam-Brownie � Crema Catalana mit Pfirsichkompott � Kokosmousse mit Ananas und Knusperperlen

35,00 | 20 bis 100 Personen

Das Büffet wird vor oder im Raum bereitgestellt.











SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS


2 von 3

ROLL-IN-BÜFFET II

Kalte Speisen

� Langsam gegartes Roastbeef mit Krautsalat und Remouladensauce

� Eingelegter Salzlakenkäse mit Balsamicozwiebeln und getrockneten Tomaten

� Cocktail von chilenischen Shrimps mit marinierter Gurke und Gartenkresse

� Eingelegte Weinblätter mit Oliven und Baba Ganoush

Warme Speisen

� Rinderconsommé mit Pfannkuchenstreifen und Gemüse � Gefüllte Kalbsinvoltini in Sherryrahm mit Gemüse-Couscous

� Penne Rigate mit Spinat, Walnüssen und Gorgonzolasauce � Gebratene Lachsteaks mit Fenchel-Kapern-Gemüse und Mandelreis

� Geschnetzeltes vom Maishähnchen mit Karotten und Zuckererbsen

Desserts

� Beeren-Chiboust mit Pistazien � Weiße Mousse von Valrhona-Schokolade mit Orangen � Dinkel-Apfel-Tarte mit Gewürzhaube � Pekannusskuchen mit Ahornsirup

40,00 | 20 bis 100 Personen

Das Büffet wird vor oder im Raum bereitgestellt.











SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS


3 von 3

GRAB’N’GO-BÜFFET

Kalte Speisen

� Caprese – Mini-Mozzarella mit Kirschtomaten, Rucola und Pinienkernen

� Bulgursalat mit geschmorter Zucchini und Salzlakenkäse Caesar Salad – Romanasalatherzen mit Croûtons, Parmesan und Sardellendressing

� Gefüllte Wraps z.B mit Hühnchen, Rind oder geräuchertem Lachs

Warme Speisen

� Kartoffel-Kürbiskern-Rösti mit Räucherlachs und Kräuterschmand

� Königsberger Klopse mit Petersilienkartoffeln � Hühnchenspieße mit Erdnusssauce und gebratenem Reis

Desserts

� Milchreisschaum mit Zimthaube � Schokoladen-Ingwer-Mousse � Brownie von Walnüssen












SAISONAL

ADD-ONS

BÜFFETS

ADD-ONS

ADD-ONSZU EINEM BESTEHENDEN BÜFFET AB 100 PERSONEN

Pasta-Station . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

Verschiedene Italienische Hartweizenpasta mit diversen Saucen, Pesto, Parmesan, Olivenölen und Salzauswahl

Sushi-Station – live von unseren Sushi-Meistern . . . . . . . . . . . 7,00

Maki, Nigiri und Inside-out mit eingelegtem Ingwer, leichter Sojasauce und Wasabi

Austern-Station . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00

Französische Felsenaustern „Fin de Claire“ frisch vor Ihren Augen geöffnet, mit Chesterbrot, ofenwarmem Baguette und Zitrone

Schinken und Salami von der Salumeria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00

Internationale Schinken, roh und gekocht, sowie eine Vielfalt an Salami und Hartwürsten live von unserer Aufschnittmaschine, serviert mit eingelegtem Gemüse, geriebenem Meerrettich, Steinofenbrot und Fassbutter

Französische Crêpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

mit verschiedenen Konfitüren, Nuss-Nougatcrème, Banane, Zimt und Zucker

Belgische Waffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

mit heißen Sauerkirschen und Schlagsahne

InterConti-Eiswagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00

Sorbets: Zitrone, Cassis und BlutorangeEiscremes: Vanille, Erdbeer, Chocolate Chip, Walnuss, Espresso-Krokant, Cashewnuss-Sauerrahm

Toppings: Chocolate Crisp, Oreos, Blaubeeren, bunte Streusel, Schokoladendrops, Gummibären, Knuspermüsli, Hafercrunch, Schokoladensauce, Erdbeerdip








HOTEL MENÜS BÜFFETS FINGERFOOD & SNACKS GETRÄNKETAGUNGEN FINGERFOOD & SNACKS

FINGERFOOD SNACKS

FINGERFOOD & SNACKS








FINGERFOOD SNACKSFINGERFOOD

1 von 2

FINGERFOOD

Klassisch

Rund ausgestochene Tramezzini oder Pumpernickel mit:

� Roastbeef, Gewürzgurke und Pommery-Senf . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Geräucherter Lachs, Dill und Meerrettich . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Kochschinken, Röstzwiebel und Paprika . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Avocadocreme, getrocknete Kirschtomate, Kresse. . . . . . . . . 4,00

� Französischer Tortenbrie, Feigensenf und Walnuss . . . . . . . . 4,00

Vegetarisch

� Caprese-Spieß mit Basilikumkresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00

� Gebackener Tramezzini-Ravioli mit Ratatouille . . . . . . . . . . . . 3,00

� Grillgemüse-Schaschlik mit Pinienkernen . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00

� Törtchen mit Pilzen und Balsamicokaviar . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00

� Schafskäse-Maki, Wassermelone, Sesamwasabi . . . . . . . . . . . 4,00

� Ziegenkäsenougat mit Walnüssen und Aprikose . . . . . . . . . . 4,00

Fleisch – kalt

� Tramezziniröllchen, Serrano-Schinken, Oliventapenade . . . . 3,00

� Tatar vom Husumer Rind, Rotweingelee, gebackene Kaper . 4,00

� Vitello tonnato „New Style“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Macaron von Entenleber und Granny Smith . . . . . . . . . . . . . . 5,00

� Gelierte Kalbstafelspitzwürfel mit Senf-Kaviar und Kerbel . . 5,00

Fleisch – warm

� Knusprige Maishähnchenbrust mit Lauch . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00

� Rinder-Involtini mit gegrillter Paprika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Brioche-Burger „Reuben Style“ mit Sauerkraut . . . . . . . . . . . 4,00

� Gespießter Lammrücken, Honigtomaten und Thymian . . . . . 5,00









FINGERFOOD SNACKSFINGERFOOD

2 von 2

FINGERFOOD

Fisch/Meeresfrüchte – kalt

� Roulade von geräucherter Forelle und Spinat . . . . . . . . . . . . . 3,00

� Lollipop von Makrele im Lardo-Mantel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Krabbenbratling mit Melone und Lavendel . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Würfel von Oktopus und Paprika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00

� Gebeizter Caipirinha-Lachs im Pistazien-Joghurt-Mantel . . . . 5,00

Fisch/Meeresfrüchte – warm

� Zander im Kartoffelmantel mit Petersilienmayonnaise . . . . . . 4,00

� Gebackene Praline von Kabeljau und Chorizo . . . . . . . . . . . . 4,00

� Garnele mit Amalfi-Zitrone im Katafiteig . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00

� Spieß von Lachs und Garnele im Kräutermantel . . . . . . . . . . . 5,00

� Jakobsmuschel, Erbsen-Minz-Mousseline und Veilchen . . . . . 5,00

Bitte beachten Sie, dass nicht mehr als sechs verschiedene Fingerfood-Sorten gewählt werden können. Individuelle Absprachen mit Ihrem Veranstaltungsplaner sind natürlich möglich.

Minimum pro Item: 20 Stück

Süß

� Profiteroles gefüllt mit Cappuccinosahne

� Bananen-Frühlingsrolle an Ingwer-Mandelsauce

� Kleine Tarte au citron

� Paleo-Müslistick mit Kakao und Sauerkirsche

� Mini-Braeburn-Apfeltarte mit Sauerrahm

� Chocolate Power „Black & White“ � Griesschnitte mit Tahiti-Vanille und Sauerkirsche � Weiße Mokkacreme mit Kokoscrisp � Offenes Macaron mit Butterkaramell und Fleur de Sel � Frischkäsekuchen-Brownie � Semifreddo di Miele – italienisches Honigparfait mit Haselnüssen � Mokka-Crème-brûlée mit braunem Rohrzucker � Goldener Schokoladenwürfel mit Valrhona-Grand-Cru 67 % � Apfel-Milchreis-Sushi mit süßem Wasabi

3,50 je Item









FINGERFOOD SNACKSSNACKS

SNACKS

� Nusscocktail – gesalzene Mandeln, Haselnüsse . . . . . . . . . . . 10,00 und Cashewnusskerne (Schale 200 g)

� Mild gesalzene Erdnüsse (Schale 200 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00

� Traditionelles Studentenfutter (Schale 200 g) . . . . . . . . . . . . 10,00

� Popcorn – live hergestellt in unserem Popcornwagen, . . . . . 3,00 in Tüten serviert, süß oder salzig (pro Tüte)

� Nachos – knusprige Maistortillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 mit warmer Käsesauce und Jalapeños (pro Portion)

� Marinierte grüne und schwarze Kalamata-Oliven . . . . . . . . . 12,00 (Schale 200 g)









GETRÄNKEPAUSCHALEN GETRÄNKEAUSWAHL

GETRÄNKE

GETRÄNKE









GETRÄNKE

GETRÄNKEPAUSCHALEN

1 von 1

GETRÄNKEPAUSCHALEN

Empfang I

� Gerolsteiner Mineralwasser (still oder mit Kohlensäure)

� Vaihinger Orangensaft

� Soft Drinks

� Sekt (Hausmarke)

� Lokales Bier vom Fass

� Rot- und Weißwein (Hausmarke)

30 Minuten: 25,00 pro Person 1. Stunde: 27,00 pro Person jede weitere Stunde: 9,00 pro Person

Empfang II

� Gerolsteiner Mineralwasser (still oder mit Kohlensäure)

� Vaihinger Orangensaft

� Alkoholfreie Getränke

� Kaffee/Tee

� Lokales Bier vom Fass

� Rot- und Weißwein (Hausmarke)

� Sekt (Hausmarke)

� Longdrinks (4 Sprirituosen via Bartender)

� Cocktails (4 Sprirituosen via Bartender)

1 Stunde: 56,00 pro Person

Die Pauschale kann während der Veranstaltung jederzeit verlängert werden und wird wie folgt berechnet: 20,00 pro Person für jede weitere Stunde










GETRÄNKE

GETRÄNKEAUSWAHL

1 von 3

GETRÄNKEAUSWAHL

Soft Drinks

� Coca-Cola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 13,50

� Coca-Cola light/Zero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 13,50

� Fanta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 13,50

� Sprite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 13,50

� Gerolsteiner Apfelsaftschorle . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . 4,20

� Gerolsteiner Zitronenlimonade . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . 4,20

� Lift Apfelsaftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 13,50

� Schweppes Ginger Ale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20

� Schweppes Tonic Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20

� Schweppes Bitter Lemon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20

Mineralwasser

� Gerolsteiner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . 4,00 (Naturell ohne Kohlensäure, . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l . . . . . . 10,00 Medium wenig Kohlensäure, Sprudel mit Kohlensäure)

� San Pellegrino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . 4,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l . . . . . . 10,50

� Aqua Panna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . 4,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l . . . . . . 10,50

� Evian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 12,00

� Vittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 12,00

Energy Drinks

� Red Bull . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . 6,00

� Red Bull zuckerfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 6,00










GETRÄNKE

GETRÄNKEAUSWAHL

2 von 3

GETRÄNKEAUSWAHL

Fruchtsäfte & Nektare

� Apfelsaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Orangensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Tomatensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Roter Traubensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Frisch gepresster Orangensaft . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 7,00 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 31,00

� Saftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Kirschnektar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . 4,20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Bananennektar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Mangonektar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

� Maracujanektar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 19,00

Kaffeespezialitäten

� Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 16,50

� Kaffee koffeinfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 16,50

� Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00

� Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00

� Doppelter Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 5,50

� Ristretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00

� Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,50

� Latte macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50

� Caffè Latte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50

� Nespresso-Tab. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00










GETRÄNKE

GETRÄNKEAUSWAHL

3 von 3

GETRÄNKEAUSWAHL

Heiße Schokolade

� Vollmilch-Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,50

� Dunkle Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,50

� Weiße Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,50

Tee

� Tee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tasse . . . . . . . 4,00 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l . . . . . . . 8,50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,0 l . . . . . . 16,50







hotel tagungen menÜs bÜffets fingerfood & … · tel: +49 (0)30 26 02 11 45 ∙ fax: +49...

Documents