inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti...
TRANSCRIPT
![Page 1: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/1.jpg)
Inovacije i hrana-tehnologije, poslovni
modeli, konceptiEmir Džanić
Snježana Šlabek
![Page 2: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/2.jpg)
Organizacijska kultura
“Sile koje proizlaze iz organizacijske kulture nastale u socijalnom i organizacijskom okruženju su moćne. Ukoliko ne razumijemo kako funkcioniraju, postajemo njihova žrtva.” (Schein, 2004, p. 3).
“... obrazac uvjerenja i vrijednosti proizašlih iz iskustava nastalih kroz povijest organizacije, vidljivih kroz materijalne manifestacije i ponašanje članova organizacije.”
Andrew Brown (1995, p. 8)
![Page 3: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/3.jpg)
Inovacija
“Inovacija je razvoj i implementacija novih ideja od strane članova organizacije u institucionalnom okruženju.” Van de Ven (1986, p. 590)
Invencija+komercijalizacija=inovacija
![Page 4: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/4.jpg)
• Što je za vas najvažnija inovacija u hrani?• Koje je vrste ova inovacija? Koja je razina
inovativnosti?• Zašto ste odabrali baš ovu inovaciju? Što ju čini
najvažnijom?
![Page 5: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/5.jpg)
Prehrambena industrija- uspavanaljepotica?
Proizvođač Ulog u R&D % prometa
Nestle 1,8%
Mondelez 1,3%
Danone 1,3%
Unilever 2,1%
Visoko-tehnološke kompanije
>10%
![Page 6: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/6.jpg)
Zašto je tome tako?
Inovacije su inkrementalne (postupne), potreba za investicijom je manja.
-200 godina (Bryan Donkin, 1812) -20 godina Sada
![Page 7: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/7.jpg)
Zašto je tome tako?Inovacije nastaju u malim i srednjimkompanijama.95% svih kompanija u EU su male isrednjeNjima nedostaje znanje, i financijskapoluga za komercijalizaciju
Patentiranje je koncentrirano u malom brojumultinacionalnih kompanijaZnanje potrebno prehrambenoj industriji izvire izdrugih disciplina (farmacija, kemija, poljoprivreda, mehatronika)
![Page 8: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/8.jpg)
Prehrambena industrija –probuđeni div?
Da li je samo NaCl slan?Da li je samo šećer sladak?Gdje će se hrana prodavati?Postoji li zamjena za meso?Digitalna hrana?Što poslije mikrovalne pećnice?Što je to hrana visoke kvalitete, wellness hrana?Što je to “fino”, umami?Tko su naši kupci?
Najveći proizvodni sektor u EU – 956 Mlrd EUR/2010
![Page 9: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/9.jpg)
Inkrementalne inovacije u prehrambenoj industriji
Izvor: Mintel, 2016
![Page 10: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/10.jpg)
Što se mijenja?
https://www.sonoco.com/truvue/
-200 godina (Bryan Donkin, 1812) -20 godina +10 godina
![Page 11: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/11.jpg)
Okusi, slano, slatko, meso...
TasteSolutions® Richness, Givaudan
Tast
eSol
utio
ns®
Mou
thfe
el
Tast
eSol
utio
ns®
Umam
i
Givaudan’sFlavourVision®
Givaudan- Globalno najveći proizvođač aroma i mirisa
Beyond Meat Company
![Page 12: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/12.jpg)
Reinventing meat na drugi način
Dr. Mark Post, Danac je 2013 za cijenu od 325.000,00USD uzgojio umjetni steak izmišičnih stanica (ćelija) krave.
as Winston Churchill noted In “Fifty Years Hence,” an essay published in 1931. Churchill wrote:
“We shall escape the absurdity of growing a whole chicken in order to eat the breast or wing, by growing these parts separately under a suitable medium. Synthetic food will … from the outset be practically indistinguishable from natural products, and any changes will be so gradual as to escape observation.”
http://fortune.com/2013/10/03/the-bill-gates-backed-company-thats-reinventing-meat/
![Page 13: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/13.jpg)
Nove primjene, spray i aerosol...
Mother ChoiceOlive Oil Cooking Spray Ainsley Harriot
BBQ Marinade spray
Salad LightSpray-om saladdressing/Cesar dressing
Cuore di sale Siciliano(Salt from Sicily)
MORSKA VODA!!!!
SiracusePure Lemon Juice in Spray I Can't Believe It's Not
Butter!
Original Buttery spray
Palačinke
![Page 14: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/14.jpg)
Shelf stabile…
Microwave
Ohmsko zagrijavanje
Brže/fokusirano zagrijavanje kratko vrijeme procesiranja sačuvane nutritivne vrijednosti
Microwave Assisted Thermal Sterilization
HPP - High pressure processing, 3000-6000 bara
Food solutions
Za HORECA
![Page 15: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/15.jpg)
Hrana ili otpad…
http://www.lycored.com/
Otpad:SjemenkeOpne itd.
Vlakna
Lycopen
Tomatidine
Prirodni MSG
Carotenoids
Vitamini, minerali….
![Page 16: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/16.jpg)
Digitalna budućnost hrane –disrupcija lanaca prodaje
https://www.blueapron.com/
http://www.wholefoodsmarket.com/
Amazon intends to disrupt the way food reaches consumers
Blue Apron promised to bring disruption to the food business. Then it got disrupted.
…49% of respondents who canceled a meal kit service cited the cost
…cost was the biggest issue for 59% of respondents who have never tried a meal kit service.
Amazon will cut the cost of its services as the strategy.
![Page 17: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/17.jpg)
Umjetna inteligencija u agro iprehrambenoj industriji
www.agrivi.com https://www.ibmchefwatson.com/community
Blue apron?
https://www.foodpairing.com/en/homehttps://www.stuff.co.nz/life-style/food-wine/food-news/91345900/When-computers-become-chefs-Behold-the-AI-created-Cheddarlova
![Page 18: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/18.jpg)
Umjetna inteligencija u HoReCa
Chatbots and Apps- Say2EatRobots- Pepper CaffeRecommendation engines- Tell spec(http://tellspec.com/) ili Calorie Mama (http://www.caloriemama.ai/#CalorieMama ) ilihttp://foodai.org/#demoKiosks- KFC smart restaurant- face recognition.
![Page 19: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/19.jpg)
Mehatronika i hrana – noviposlovni modeli ili samo pomoć?
Vending sustavi-
35 sekundi do French fry porcijePovezana mreža uređajaPotpuna kontrola lokacija….
![Page 20: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/20.jpg)
Vaša se kuhinja nije promjenila u posljednjih 50 godina?
![Page 21: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/21.jpg)
Nova kuhinja – novi poslovnimodeli
http://www.moley.com/ https://www.youtube.com/watch?v=oz6D1FXwuvA
https://www.youtube.com/watch?v=B2MRe5hYnkg1967
![Page 22: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/22.jpg)
Nove tvornice Industrija 4.0
![Page 23: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/23.jpg)
Uspavana ljepotica ili probuđenidiv?
Proizvođač Ulog u R&D % prometa
Nestle 1,8%
Mondelez 1,3%
Danone 1,3%
Unilever 2,1%
Visoko-tehnološke kompanije
>10%
![Page 24: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/24.jpg)
Što je to inovacija?As described in Oslo manual ((OECD, Oslo manual, 2005, p. 18), technological innovation activities are
all of the:
scientific,
technological, organisational, financial and
commercial steps,including investments in new knowledge,
which actually,or are intended to,
lead to the implementation of technologically new or improved products and processes.
R&D is only one of these activities and may be carried out at different phases of the innovation process.
![Page 25: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/25.jpg)
Zašto inovacija? Društvo!
![Page 26: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/26.jpg)
Zašto inovacija? Društvo!
![Page 27: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/27.jpg)
Zašto inovacija? McKinsey’s Three Horizons of Growth
![Page 28: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/28.jpg)
Tko je prvi, tko je važniji?- Lead users ili kupci, early adoptersEric von Hippel 1986 definira Lead user kao:1. Skupinu korisnika koja prepoznaje potrebu za novosti u proizvodu
mjesecima ili godinama prije dolaska proizvoda na tržište
2. Prvi koriste ove proizvode.
![Page 29: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/29.jpg)
Lead users – early adopters
![Page 30: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/30.jpg)
Do koje mjere inovirati?
Tehnologije u industriji:
1. Podržane- koje se nalaze duži period u proizvodnji i održivo mijenjaju osobinu proizvoda.
Inkrementalno povećanje performansi(inovacija)
0
1
2
3
4
5
6
1980 1990 2000 2010
LEHE
![Page 31: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/31.jpg)
2. Distuptivne- koje naglo mijenjaju jednu ili više osobina proizvoda, ukidaju ili čine suvišnom podržanu tehnologiju.
? = strah
Nemoguće analizirati tržište0
1
2
3
4
5
6
1980 1990 2000 2010
LEHEdisruptivno
![Page 32: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/32.jpg)
Tehnologije koje su podržane u jednoj industriji mogu biti disruptivne u drugoj industriji.
(Christensen, Clayton (2003) The Innovator's Dilemma: When New Technologies Cause Great Firms to Fail)
TEHNOLOGIJEPodržane Disruptivne
Fotoaparat s filmom Digitalni fotoaparatNaočale Kontaktne leće
Benzinski motor/automobil Električni motor/automobilPrijenosno računalo Pad
NMR/Rendgen isl Ultrazvuk/TermografijaKurativa Preventiva
SONY CD walkman MP3 playerKnjiga Čovjek knjiga
Prekasno uključivanje u disruptivne tehnologije čini stabilne tvrtke nesposobnima za uspjeh.
Disruptivna tehnologija mora konačno biti jeftinija, a to će biti samo ako je prihvačena od potrošaća.
![Page 33: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/33.jpg)
Gdje inovirati?– 9 vrsta inovacija
![Page 34: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/34.jpg)
Evian prije odluke…..
![Page 35: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/35.jpg)
…o R&D&I centru.
![Page 36: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/36.jpg)
Outcome driven at EVIAN (DANONE)
![Page 37: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/37.jpg)
Gdje inovirati?– 10 vrsta inovacijaInside out Outside in
![Page 38: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/38.jpg)
Gdje inovirati u hrani?
![Page 39: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/41.jpg)
Beer „Nespresso”
![Page 42: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/43.jpg)
Understand technology
Organisation of the future
Larg
e co
mpa
nies
Human resourcesNew technologies
SME’s
![Page 44: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/44.jpg)
Old organisation Organisation of the future
Organised for efficiency and effectiveness
Organised for learning and innovation
Culture ruled by fear of failure and perception of others
Culture of innovation, importance of risk-taking
Process based Project based
Organisation of the future
Inno
vatio
n
Network
http://www.osteogrow.eu/SUMAMED
New products
New
bus
ines
s mod
els
https://www.cnbc.com/video/2017/02/14/unilever-wants-to-lure-startups-to-its-own-co-working-space.html
![Page 45: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/45.jpg)
Prema novoj organizaciji– Co-creationhttps://company.trnd.com/en/products-solutions/co-creation-campaigns
After a million bars of the charity chocolate "Die Gute Schokolade" had been sold, it was time to bring out a limited edition in special packaging. We won 18,455 consumers over to the idea of collaborating on the limited edition package design. Yummy!
Focus on differentiation
![Page 46: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/46.jpg)
Co-creation in Danone- potraga za najboljomvarijacijom proizvoda
http://ecosysteme.danone.com/guide_cocreation/#/0
Invite consumers to determine their favorite product variables : Danone a configuration tool that allowed people (adults!) to design the ideal Fruchtzwerg for kids.
Focus on differentiation
![Page 47: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/47.jpg)
New product developmentOrganizacija budućnosti
Proizvodnja
Crad
le to
Cra
dle
Cirk
ular
naek
onom
ija
Mar
ketin
g
Inov
acija
Syst
em D
ynam
ics
Otvorene inovacijeIzvori znanja
Kom
erci
jaliz
acija
Perc
epci
ja
Tehn
ološ
kija
z
Uloga HR
Nove tehnologijeIndustry 4.0
Customisation
Robo
tics
Internet of Things
Algo
rithm
s
Organizacija mreže
Nov
i pos
lovn
imod
eli
![Page 48: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/48.jpg)
Inovacijski procesi, razvoj novih proizvoda,
tehnološki scoutingEmir Džanić
Snježana Šlabek
![Page 50: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/50.jpg)
Kako razviti proizvod? Proces razvoja novog proizvoda
Shortened product lifecycle
![Page 51: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/51.jpg)
Gdje tražiti inovaciju? Proces otvorenih inovacija
![Page 52: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/52.jpg)
Employee innovation
Effect of MT onexternal
knowledgeavailability
Externalinnovationcaptured
ODintervention
effect
PerceptionOrganizationalculture change+
-
Market fortechnology
IdeasNew ideas
Concept/Technology
New concept
ComercializationNew product
Concept trash
Rejected concepts
Idea trash
Rejected ideasIdea acceptance rate Concept
acceptance rate
IP policy
Technologydevelopment Outdated technology
Internal development
External developementResource usage
Speed ofconsumer needs
Delay
Market dynemics
National culture
Emergent events
-
Business results
OD interventioninvestment
+
External innovation captured200
-500 24 48 72 96 120
Time (Month)External innovation captured : testExternal innovation captured : Radi4External innovation captured : Radi3External innovation captured : Radi2External innovation captured : Radi1
Employee innovation20
-40 24 48 72 96 120
Time (Month)Employee innovation : testEmployee innovation : Radi4Employee innovation : Radi3Employee innovation : Radi2Employee innovation : Radi1
Concept/Technology1 M
00 24 48 72 96 120
Time (Month)"Concept/Technology" : test"Concept/Technology" : Radi4"Concept/Technology" : Radi3"Concept/Technology" : Radi2"Concept/Technology" : Radi1
Comercialization100 M
00 30 60 90 120
Time (Month)Comercialization : testComercialization : Radi4Comercialization : Radi3Comercialization : Radi2Comercialization : Radi1
Technology development4000
00 24 48 72 96 120
Time (Month)
idea
s/M
onth
Technology development : testTechnology development : Radi4Technology development : Radi3Technology development : Radi2Technology development : Radi1
New product development and OISy
stem
Dyn
amics
Outdated technology
![Page 53: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/53.jpg)
Razina intervencije u proizvod
Wheelwright S.C. & Clark K.B. (1992) Creating Project Plans to Focus Product Development, Harvard Business Review, 92210, p. 70-82
![Page 54: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/54.jpg)
KNOWLEDGE
AQUISITION
CONCEPT
INVESTIGATION
BASIC DESIGN
INITIAL TESTS
PILOT PRODUCTION
MANUFACTURING RAMP-UP
LAUNCH
Time
Opportunity to influence
the final design
Management activity profile
Source: Slack et al., (2016)
Supply chain optimisation within fixed boundaries imposed by other departments
Kada je moguće uraditipromjenu?
![Page 55: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/55.jpg)
Operations management
Product development
Sales/marketing
The “technological” specificationof its products/services?
The way it positionsitself in its market?
The way it producesits goods and services?
StrategijaKonkurentska prednost
Proizvodnja
Marketin
g
![Page 56: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/56.jpg)
HEINEKEN Ideas Brewery
![Page 57: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/57.jpg)
UNILEVER innovation
![Page 58: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/58.jpg)
UNILEVER- struktura mrežeOtvorenih inovacija (WFGM)
Suradnja sa dobavljačima
![Page 59: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/59.jpg)
UNILEVER- utjecaj Open innovation WFGM procesa na projektni pipeline
UNILEVER OI page
![Page 60: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/60.jpg)
Tehnološki scoutingTechnology scouting je metoda tehnološkog predviđanja. Osnovna je svrha (Rohrbeck, R. (2010)):
(1) Identifikacija nadolazećih tehnologija,(2) Pravilno prosljeđivanje tehnoloških informacija u organizaciju(3) Podupiranje akvizicija tehnologija na korporativnoj razini,
“Technology scouting is a systematic approach by companies whereby they assign part of their staff or employ external consultants to gather information in the field of science and technology and through which they facilitate or execute technology sourcing. Technology scouting is either directed at a specific technological area or undirected, identifying relevant developments in technological white spaces. Technology scouting relies on formal and informal information sources, including the personal networks of the scouts.” (Rohrbeck, R. (2010))
![Page 61: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/61.jpg)
Tehnološki scouting-Kako to radi PEPSICO?
![Page 62: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/62.jpg)
Tehnološki scouting podupireosnovne procese i nove poslovnemodele
![Page 63: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/63.jpg)
PEPSICO scouting framework
![Page 64: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/64.jpg)
Kako
to ra
diPE
PSIC
O?
![Page 65: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/65.jpg)
Scouting, otkrivanje nepoznatogaUpfront scouting Beyond the front end scouting
Korak 1 • Razumjeti R&D i poslovne prioritete• Povezati se sa relevantnim dionicima• Prilagoditi dostupne resurse briefu
• Što smo probali?• Što nije dobro prošlo i zašto?• Donijeti nove informacije i gledišta u proces• Definirati kriterije uspjeha• Uključiti OI
Korak 2 • Sveobuhvatan scouting ekosustava, landscapeing
• IP i analiza konkurencije• Procijeniti sposobnost i ulogu strateških
partnera• Uključiti strateške partnere
• Taktički scouting potaknut izvodljivošću• Integrirani iterativni pristup• Smanjenje broja partnera, starteška
namjera• Jasna određivanje vremena izvođenja
projekta
Korak 3 • Ocijeniti korisnost tehnologija kandidatainterno
• Ocijeniti IP, konkurentnu prednost ipartnerstvo
• Rangirati tehnologije i predložitistrategiju
• Uključivanje partnera, odabranetehnologije
• Jasna očekivanja i određen radni plan irezultati
• KPI za vanjske parnere definiran
![Page 66: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/66.jpg)
PEPSICO primjer procesa
![Page 67: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/67.jpg)
Tehnološki radar- mapiranje tehnologija
![Page 68: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/68.jpg)
Tehnološki radar – mapiranje projekata
Nije važan brojprojekataVažna je
starteškarelevantnostIzvodljivostodrživostUsklađenost samisijom ivizijom
Wheelwright S.C. & Clark K.B. (1992) Creating Project Plans to Focus Product Development, Harvard Business Review, 92210, p. 70-82
R&D
Breakthroughprojects
R&D
Breakthrough
Platform
Derivative
Allied and Partnershipprojects
Derivativeprojects
Platform projects
• PreQuip’s Development Projects (30) before the Aggregate Project Plan
Mass spectrometers
Liquid chromatographs
Gas chromatographs
Data processing and handling products
![Page 69: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/69.jpg)
Tehnološki radar – optimizacija projekataR&D
R&D
Platform
Derivative
Allied and PartnershipprojectsDerivative
projects
Platform projects
Breakthrough
• PreQuip’s Development Projects (11) after the Aggregate Project Plan
Mass spectrometers
Liquid chromatographs
Gas chromatographs
Data processing and handling products
Breakthroughprojects
Nije važan brojprojekataVažna je
starteškarelevantnostIzvodljivostodrživostUsklađenost samisijom ivizijom
Wheelwright S.C. & Clark K.B. (1992) Creating Project Plans to Focus Product Development, Harvard Business Review, 92210, p. 70-82
![Page 70: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/70.jpg)
Razvoj novog proizvoda - holistički
proces?
![Page 71: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/71.jpg)
Svijet - 22.000.000.000,00 pari cipela proizvedeno godišnjeUSA- 2.330.000.000,00 pari cipela prodano 2014 g (7 pari po osobi)
UK – svaka ženska ispitanica posjeduje21 par cipela, uključujući i 9 koje ne nosi (2000 žena 18-60 godina)
Kožna cipela sastavljena je od 10-12 elemenata i nekoliko različitih materijala
Koriste se adhezivi, koža, sintetska guma, poliuretanska pjena, različititekstili, bojila….Radnici u štavionici kože imaju 20-50% veću incidenciju malignih oboljenja od prosjeka.
![Page 72: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/72.jpg)
Cirkularna ekonomijaCr
adle
to C
radl
eEU vrijednostiistrategije
![Page 73: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/73.jpg)
http://www.mcdonoughpartners.com/
![Page 74: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/74.jpg)
Casa Batlló
![Page 75: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/75.jpg)
Cirkularna ekonomija Renault
![Page 76: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/76.jpg)
New product developmentOrganizacija budućnosti
Proizvodnja
Crad
le to
Cra
dle
Cirk
ular
naek
onom
ija
Mar
ketin
g
Inov
acija
Syst
em D
ynam
ics
Otvorene inovacijeIzvori znanja
Kom
erci
jaliz
acija
Perc
epci
ja
Tehn
ološ
kija
z
Uloga HR
Nove tehnologijeIndustry 4.0
Customisation
Robo
tics
Internet of Things
Algo
rithm
s
Organizacija mreže
Nov
i pos
lovn
imod
eli
![Page 77: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/77.jpg)
Otvorene inovacije i organizacijska kultura
Emir DžanićSnježana Šlabek
![Page 78: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/78.jpg)
Kako?- Zatvorene inovacije
Naše je znanje i iskustvo naša najvećavrijednostNaše je znanje i iskustvo naše ekskluzivnovlasništvoNaše znanje i iskustvo pokreće inovativneproceseNaše znanje i iskustvo omogućuje da širimonaše poslovne aktivnosti
![Page 80: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/80.jpg)
Koji su indikatori Otvorenihinovacija?
Vanjski izvori znanja – konkurenti, kupci, dobavljači…Unutarnji izvori znanja- zaposlenici.Tehnološki spin-off – hibridne organizacije. Unilever – Innovation campus (Oughton, Mortara, & Minshall, 2013 ), Podravka –Innotech d.o.o.Technology insourcing- tehnološki scoutingIP policy- in and out licensing.
“The only way to win is to double your failure rate”UNILEVER, CEO
![Page 81: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/81.jpg)
Koliko je važan interni R&D?
Berchicci, L. (2013). Towards an open R & D system : Internal R & D investment , external knowledge acquisition and innovative performance, 42, 117–127.
![Page 82: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/82.jpg)
Otvorene inovacije u prehrambenoj industriji
The Food Machinery Framework (FMF) Bigliardi and Galati (2013)
![Page 83: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/83.jpg)
Otvorene inovacije u prehrambenoj industriji
Sharing is Winning (SiW), NestleOughton, Mortara, & Minshall, 2013
![Page 84: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/84.jpg)
WFGM Slowinski (2004), Mars Inc.
Otvorene inovacije u prehrambenoj industriji
![Page 85: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/85.jpg)
Koji su mogući vanjski izvoriznanja?
DobavljačiAkademija- sveučilišta i institutiTvrtke iz drugih sektoraHibridne organizacijeKonkurentiKupci
![Page 86: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/86.jpg)
Proces- Otvorene inovacije u prehrambenoj industriji WFGM
![Page 87: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/87.jpg)
WANT je strateško pitanje, određuje pravac promjene
Nastaje nezadovoljstvom postojećim proizvodima i uslugama organizacijeNastaje u UpraviDio je vizije i misije organizacijeOgledalo je naših uvjerenja i vrijednosti (organizacijska kultura)Da bi obuhvatio radikalne inovacije mora uključiti organizacijsku kulturu
![Page 88: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/88.jpg)
Promijenimo kulturu? Koliko je to složeno?
“… the pattern of beliefs, values and learned ways of coping with experience that have developed during the course of an organization’s history, and which tend to be manifested in its material arrangements and in the behaviours of its members.” Andrew Brown (1995, p. 8)
![Page 89: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/89.jpg)
Percepcija?
![Page 90: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/90.jpg)
Promijenimo kulturu? Koliko je to složeno?
Organisational Stage Change Mechanism
Founding and early growth 1. Incremental change through general and specific evolution
2. Insight
3. Promotion of hybrids within the culture
Midlife 4. Systematic promotion from selected
subcultures
5. Technological seduction
6. Infusion of outsiders
Maturity and decline 7. Scandal and explosion of myths
8. Turnarounds
9. Mergers and acquisitions
10. Destruction and rebirth
![Page 91: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/91.jpg)
Organizacijska kultura –Što mijenjamo?
(Hofstede et al., 1990)
![Page 92: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/92.jpg)
Employee innovation
Effect of MT onexternal
knowledgeavailability
Externalinnovationcaptured
ODintervention
effect
PerceptionOrganizationalculture change+
-
Market fortechnology
IdeasNew ideas
Concept/Technology
New concept
ComercializationNew product
Concept trash
Rejected concepts
Idea trash
Rejected ideasIdea acceptance rate Concept
acceptance rate
IP policy
Technologydevelopment Outdated technology
Internal development
External developementResource usage
Speed ofconsumer needs
Delay
Market dynemics
National culture
Emergent events
-
Business results
OD interventioninvestment
+
Perception70
-200 24 48 72 96 120
Time (Month)Perception : testPerception : Radi4Perception : Radi3
Perception : Radi2Perception : Radi1
Comercialization100 M
00 30 60 90 120
Time (Month)Comercialization : testComercialization : Radi4Comercialization : Radi3Comercialization : Radi2Comercialization : Radi1
Organizacijska i nacionalna kultura
Percep
cija
Nacio
nalnakultu
ra
Intervencija
Razvoj novog proizvoda
![Page 93: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/93.jpg)
National cultures- Hofstede
• https://geert-hofstede.com/croatia.html
https://www.youtube.com/watch?v=sk9FaA9canI
![Page 94: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/94.jpg)
Generations are cultures too!
I remember this They remember this
![Page 95: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/95.jpg)
2 na
čina
kako
nast
aje
WAN
TShort process (1-3)
Complete process (1-6)
www.gammachef.com
![Page 96: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/96.jpg)
Hibridne organizacije primjer “bijega” od matičneorganizacijske kulture?
CIBA vs. J&J case
![Page 97: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/97.jpg)
Kako doseći promjenu?
![Page 98: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/98.jpg)
5 faza promjene - INITIATE
![Page 99: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/99.jpg)
INQUIRE- Metrika
Upitnik- posebno razvijen za prehrambenu idustriju i mjerenjepercepcije inovativne sposobnosti kompanijeAlgoritamska analiza organizacijeOcjena:
• Unutarnjih kapaciteta i komunikacije• Inovacijskog procesa i organizacije• Otvorenih inovacija• Organizacijske kulture• Tehnoloških sposobnosti• Poslovnog modela
90-100 Sustainableinnovationleader,Hiddenchampions Onecanlearnfromthem80-90 Advancedinnovator,abilitytoinnovateishighly
developed,theyhaveintervenedintheirbusinessmodeltocapturevalueondemandside.
Innovationcultureandtechnologystrategycanbeimproved.
70-80 Well-developedinnovator,theyknowhowtoexcelwithinnovationwithinexistingbusinessmodel.Organizationalculturestillneedsimprovement.
Innovationcultureandtechnologystrategycanbeimprovedsignificantly.
60-70 Moderateinnovatorgoodatincrementalinnovationandwellalignedtoexistingbusinessmodel.Organizationalcultureneedsmajorintervention.
Organizationalcultureandleadershipstrategiesneeded.
50-60 Belowaverage,low-midtech.Businessmodelthatreliesonsupplyside,lackofinnovationcapacities,andinnovationstrategy.Leadershipisawareandwantstoachievechange.Organizationalcultureisfosteringonlysmallincrementalinnovations.
Desperatelyneedchange.Strategiesshouldbebuiltonalllevels.
![Page 100: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/100.jpg)
IMAGINE- Planiranje
Formiranje Innovation Transformation Accelerator timaIdentifikacija supkulturaIdentifikacija strateških ciljevaIdentifikacija alata za dosezanje promjeneIntegrirana strategija inovacijaPlan intervencije u organizacijuPlan akceleriranja tehnološkog razvojaPlan usvajanja sustava Otvorenih inovacija
Business unit 05Business unit 22Business unit 03Business unit 11Business unit 01Business unit 04Business unit 08Business unit 10Business unit 23Business unit 02Business unit 07Business unit 06Business unit 15Business unit 18Business unit 20Business unit 24Business unit 17Business unit 16Business unit 19Business unit 26Business unit 09Business unit 25Business unit 13Business unit 12Business unit 14Business unit 21
I B B E B E I E E B I E B B I B E I E E B E E I I B E E B E I E B E E E E B B E E E B E B I I I E E B I E B I B I B I B B B E B I I B I E E E I B E B E E E B B B E E E E B B I I B E E E B I B B B I B E E E B E B B B I I B I E I I I I I E B B I B I B I B E I E
Sect
ors
Statements
Correlation and Clustering
Acluster
Ccluster
i)Statementtypestructure:
Information,lack of19%Education,lackof 49%Beleif 33%
ii)Motivationdimension statementstructure:
OFM47%PFM53%
ii)Motivationdimension statementstructure:
OFM40%PFM60%
i)Statementtypestructure:
Informationlack 36%Education 25%Beleif39%
Mediumcorrelationgroupofstatements Lowcorrelationgroupofstatements
B cluster
Dcluster
Ecluster
ii)Motivationdimensionstatementstructure:
OFM34%PFM66%
i)Statementtypestructure:
Informationlack 23%Education 37%Beleif37%
Highcorrelationgroupofstatements
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
%Difference
HRTrendAnalysis
Humanresourcemanagement1- X Humanresourcemanagement1- Y DeltaX- Y
![Page 101: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/101.jpg)
INNOVATE- Promjenakulture
Organizacijska intervencijaNove prakse – otvorene inovacijeNovi rituali – HR aktivnostiNovi simboli- HR aktivnostiNovi heroji- unutarnji pokretačiNove tehnologije – tehnološki scouting
![Page 102: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/102.jpg)
INNOVATE- Promjenapercepcije
Upitnik- posebno razvijen za prehrambenu idustriju i mjerenjepercepcije inovativne sposobnosti kompanijeAlgoritamska analiza organizacijeOcjena:
• Unutarnjih kapaciteta i komunikacije• Inovacijskog procesa i organizacije• Otvorenih inovacija• Organizacijske kulture• Tehnoloških sposobnosti• Poslovnog modela
Business unit 1Business unit 2Business unit 3Business unit 4Business unit 5Business unit 6Business unit 7Business unit 8Business unit 9Business unit 10Business unit 11Business unit 12Business unit 13Business unit 14Business unit 15Business unit 16Human resource managementBusiness unit 18Business unit 19Business unit 20Business unit 21Business unit 22Business unit 23
Bu
sin
ess
un
it 2
3B
usi
ne
ss u
nit
22
Bu
sin
ess
un
it 2
1B
usi
ne
ss u
nit
20
Bu
sin
ess
un
it 1
9B
usi
ne
ss u
nit
18
Hu
ma
n re
sou
rce
ma
na
ge
me
nt
Bu
sin
ess
un
it 1
6B
usi
ne
ss u
nit
15
Bu
sin
ess
un
it 1
4B
usi
ne
ss u
nit
13
Bu
sin
ess
un
it 1
2B
usi
ne
ss u
nit
11
Bu
sin
ess
un
it 1
0B
usi
ne
ss u
nit
9B
usi
ne
ss u
nit
8B
usi
ne
ss u
nit
7B
usi
ne
ss u
nit
6B
usi
ne
ss u
nit
5B
usi
ne
ss u
nit
4B
usi
ne
ss u
nit
3B
usi
ne
ss u
nit
2B
usi
ne
ss u
nit
1
Org
anis
atio
nal U
nit
Organisational Unit
Difference between surveys (first survey-second survey)
15,000-16,000
12,000-15,000
9,000-12,000
6,000-9,000
3,000-6,000
0,000-3,000
-3,000-0,000
-6,000--3,000
-9,000--6,000
XaxisrepresentsHRcorrelationtootherunits
Yaxisrepresents all other unitscorrelationtoHR
C
![Page 103: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/103.jpg)
INNOVATE- Promjenaponašanja
Novi i inovativni proizvodiNovi poslovni modeliUsvojene nove prakse – otvoreneinovacije institucionaliziraneUsvojene nove tehnologije – tehnološkiscoutingMreža vanjskih suradnika
Phase Discovery–whoamI? Alignment–whoIwanttobe?
Execution–whathaveIachieved?
Status Moderateinnovator Advancedinnovator AdvancedinnovatorSM4Istrategicscore 57 88 81
![Page 104: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/104.jpg)
SUSTAIN – daljnji koraci
Planiranje nove iteracije unaprijeđenjasustava inovacijaUvođenje naprednih principa i standarda, Cradle2 Cradle i Circular economyJačanje tehnološkog scoutinga i mrežesuradnikaStvaranje hibridnih organizacija
Phase Discovery–whoamI? Alignment–whoIwanttobe?
Execution–whathaveIachieved?
Status Moderateinnovator Advancedinnovator AdvancedinnovatorSM4Istrategicscore 57 88 81
![Page 105: Inovacije i hrana- tehnologije, poslovni modeli, koncepti · tehnologije, poslovni modeli, koncepti Emir Džanić SnježanaŠlabek. Organizacijskakultura “Sile koje proizlaze iz](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020306/5dd11c4dd6be591ccb6445a9/html5/thumbnails/105.jpg)
Metrics4InnovationFrom 'Big Data' to 'Smart Data': Algorithm for Cross-Evaluation (ACE) As a Novel Method for Large-Scale Survey AnalysisInternational Journal of Transitions and Innovation Systems, ForthcomingDarko KantociIndependentEmir DzanicCambridge Innovative System Solutions LtdMarcel BogersUniversity of Copenhagen - Department of Food and Resource Economics (IFRO)