Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la EducacinUNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMASESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE SISTEMAS

Proyecto Empresa Emprendedora

INTEGRANTES:-

PROFESOR:AO:3ER AOAULA:A4:3 CURSO:INGENIERIA DE PROCESOS DE NEGOCIO

AO: 2015

INDICE

INTRODUCCIONInca Kola La bebida del sabor nacional? O La bebida de la creatividad? Enorme disyuntiva en la que nos pusieron los actuales dueos de la marca quienes cambiaron el concepto de la estrategia de comunicacin. La publicidad de Inca Kola desde sus inicios busc crear una identificacin entre la gaseosa y los peruanos por ello cre slogans como La bebida del sabor nacional, Es nuestra, la bebida del Per, El sabor de lo nuestro, El sabor del Per. Con el pasar del tiempo toda la publicidad que se efecto dio resultado; los peruanos saben que Inca Kola nos representa, sin embargo surgieron algunas preguntas: Con la nueva publicidad que se est realizando, la creatividad peruana, se est manteniendo est identificacin entre los peruanos e Inca Kola? Qu es lo que se busca realmente con el cambio de concepto publicitario? Hay un cambio total o la idea de identificacin subyace an en la publicidad actual? Quiz antes en la publicidad de Inca Kola se poda hablar libremente de identidad peruana, del sabor de lo nuestro porque, aunque los dueos de la empresa tenan orgenes britnicos, la gaseosa naci y evoluciono aqu. Sin embargo, todos saben que Inca Kola dejo de ser peruana y se convirti en propiedad de Coca Kola, aunque no todos saben que Coca Kola compr la marca para producirla y comercializarla fuera del pas y no aqu. Adems ello no importa para los peruanos, Inca Kola ya no es nuestra y, quiz por eso, poda haber parecido que se hubiera dado un cambio en el concepto publicitario, pero no. El sentimiento que trajo el auto concepto del peruano como creativo y orgullo de su ingenio, ha resultado, al igual que la gastronoma y la diversidad o incluso combinado con estas variables-, un instrumento de goce y complacencia para el peruano. No todos pueden conocer Machu Picchu, comer ceviche y tomar pisco, pero todos se sienten orgullosos y parte de estos elementos peruanos. Por una tradicin y familia que nos une; el nacionalismo es un concepto abstracto como las fronteras nacionales, es tanto un ideario de empuje, necesario para la identidad del peruano, que puede concretarse y fundamentar su importancia en elementos concretos, como la causa o el chuyo, o la misma Inca Chola. La Inca Kola es una marca bien posicionada en el mercado que compite, con su chullo cholo y su nombre incaico y dorado, con Coca Kola.

EXPANSIONLa transnacional estadounidense obtuvo, por otro lado, la propiedad de la marca para su produccin y comercializacin fuera del pas manteniendo la Corporacin Lindley la propiedad de la misma en el Per. En el momento de la transaccin, Inca Kola tena cinco plantas de produccin de esta bebida en los Estados Unidos, pocas en Amrica Latina y una en Tailandia y la marca estaba patentada en todos los pases del mundo. Por su parte la empresa Coca-Cola se comprometi a incrementar su produccin en el extranjero especialmente con miras al mercado asitico por ser compatible su gastronoma con el sabor de esta bebida y no con las gaseosas de color oscuro. Por ahora, en Europa es importada del Per y se la encuentra en varios lugares de venta especializados en comida peruana. En Espaa sin embargo, tambin se producen rplicas de esta bebida dirigidas al pblico Latino Americano. No obstante, Inca Kola sigue siendo la gaseosa con mayor nmero de ventas en el mercado peruano, producto de la campaa publicitaria vigente en donde se resalta los smbolos y valores nacionales y es comn entre los peruanos relacionar la bebida con la amplia variedad de la gastronoma peruana, alcanzando ya un nivel de ingrediente indispensable de muchas cartas gastronmicas.ALIANZAS ESTRATGICAS QUE REALIZO INCA KOLA Los dos acontecimientos recientes ms importantes en la historia de la Corporacin Jos R. Lindley S.A. son: la alianza estratgica con The Coca-Cola Company en el ao 1999 y la adquisicin de Embotelladora Latinoamericana S.A. ELSA, empresa productora y envasadora en el Per de los productos de The Coca-Cola Company, en el 2004. El proceso de integracin con ELSA requiri de una reformulacin de nuestros objetivos, metas y filosofa de trabajo. En esta importante tarea se involucraron todos los trabajadores de la Corporacin, quienes trabajaron arduamente durante meses, para elaborar, conjuntamente con el Gerente General y la Alta Gerencia, los nuevos pilares de la cultura organizacional de la empresa.LOGO INCA KOLA EN LA ACTUALIDAD Producirn Inca Kola en Chile por aumento de demanda La tarea de elaborar la dorada bebida ser de la empresa Embotelladora Andina y neg que la produccin total de la gaseosa se vaya a trasladar a Chile. Chile. El gerente de Marketing de Coca-Cola Chile, Carlos Romero, manifest que la gaseosa Inca Kola se producir en Chile, ante el crecimiento de la demanda en Santiago. Agreg que la tarea de elaborar la dorada bebida ser de la empresa Embotelladora Andina. En dilogo con Emol.com, Romero neg que la produccin total de la gaseosa se vaya a trasladar a Chile y enfatiz que solamente se producir lo necesario para abastecer el mercado en la capital. No hay ningn plan para exportar Inca Kola desde Chile. PROCESO DE ELABORACION:El proceso productivo para la bebida gaseosa, consta de una serie de etapas; lasque se describen en este informe. El proceso inicia con la obtencin de agua; extrada de un pozo propio; que luego de pasar por procesos de purificacin, filtrado en arena, filtrado en carbn activado; son mezclados con azcar para obtener el jarabe simple; al que se le agregan preservantes, concentrados, etc., y se obtiene el jarabe terminado. Para el lavado de envases existe otro tipo tratamiento del agua.Luego el jarabe terminado es enfriado y mezclado con agua y CO2 para ser embotellado. Otras partes del proceso son: inspeccin de las botellas, empacado y paletizado de la gaseosa.Caractersticas del productoEl producto tiene varias presentaciones en dos tipos de envases: vidrio y plstico, en diferentes sabores y tamaos, la mayor cantidad de produccin de la planta en estudio, se hace en envases de vidrio.Descripcin del proceso productivoEl proceso productivo, va desde la obtencin del agua; tratada o ablandada, a la elaboracin de jarabes terminados; para finalmente llegar al embotellado. A continuacin se detallan cada una de estas etapas: Obtencin del agua tratada Existen partes demarcadas en la obtencin del agua tratada: 1ra parte.- Se agrega Sulfato de Aluminio para aglomerar las sustancias de naturaleza orgnica presentes en suspensin en el agua, tales como el bicarbonato de calcio y el magnesio; principalmente, luego se sedimenta.

2da parte.- En esta parte el sedimento se elimina mediante purgas continuas, que en este caso se hacen cada 3 horas.

3ra parte.- Aqu el agua est tratada, pero con algunas impurezas principalmente de naturaleza gaseosa. Luego, pasa por filtros de arena y carbn activado; el filtro de arena cumple la funcin de retener todas las partculas que quedan en el agua, el filtro de carbn activado cumple la funcin de retener todas las sustancias de naturaleza gaseosa como el cloro residual, la eliminacin del mal olor y sabor; finalmente el agua pasa por el filtro pulidor que retiene partculas de cualquier tipo que no hayan sido eliminadas.

Ablandamiento de agua Existe otra lnea de utilizacin del agua extrada; en esta zona, esta, es desmineralizada por completo mediante intercambio inico; luego, es filtrada por tanques que contienen en su interior, capas de resina zeolita, las que retienen las sales y minerales que se encuentran en el agua; esta resina se regenera peridicamente con retro lavados de sal industrial.El agua ablandada es usada en el lavado de envases de plstico y vidrio, y en los calderos para la obtencin de vapor de agua, esto evita incrustaciones en las tuberas de las mquinas. Elaboracin de jarabes terminados Es la operacin ms importante. El fin fundamental es el de elaborar el jarabe terminado en diferentes sabores segn los estndares de calidad y sanidad especificados ya que representa el principal insumo para la preparacin de la bebida. Para la visita a Inka Kola, esta se trae del exterior, Coca Cola Company. Proceso de embotellado En este proceso se envasa la bebida debidamente obtenida, de acuerdo a las normas preestablecidas. La bebida se obtiene de la mezcla de agua tratada, gas carbnico y jarabe terminado, y slo se diferencia con otro producto por el jarabe y envase utilizado.Control de calidad del procesoDurante todo el proceso de embotellado, debe llevarse diversos controles de calidad; que permitan conocer, desde la calidad del lavado del envase hasta la apariencia y conservacin del producto final. En el proceso de embotellado de bebidas gaseosas, existen diversos controles de calidad, rendimientos y capacidad del proceso; de esta manera, se identifican las causas de los efectos negativos ocurridos en un periodo determinado; durante el proceso productivo. Por esto el control de mermas de produccin en forma especfica y minuciosa se hace indispensable; puesto que, permite tomar las acciones correctivas en el momento indicado si fuere necesario, para lograr resultados que no excedan los establecidos para cada producto o proceso. Pruebas del producto Concentracin o densidad del jarabe (brix).- En esta prueba se mide la densidad del azcar en el jarabe. Su determinacin debe ser precisa, para cumplir con las especificaciones. Para esto, las mediciones se realizan tomando, al azar, botellas envasadas cada cierto tiempo, en este caso son cada 30 minutos: se hace uso de un densmetro y un termmetro Fahrenheit. Primero se elimina el gas de la muestra, agitando constantemente, y luego; el liquido, es vertido en una probeta, en la que se introduce un densmetro y un termmetro; con estas mediciones, y haciendo uso de una tabla preestablecida se determina la densidad o brix...

Carbonatacin.- Consiste en determinar el contenido y concentracin de gas carbnico en la bebida, que debe estar con la correcta altura de llenado. Para esta prueba se utiliza un manmetro y un termmetro, la botella se agita por 25 segundos aproximadamente, se perfora la tapa con un equipo especial y se mide hasta que la presin llegue a 0 psi., se vuelve a agitar y se toma la medicin. Despus se introduce el termmetro por el orificio en la tapa y se toma la temperatura. Finalmente con los valores de presin y temperatura se determina el volumen de carbonatacin de la bebida.

Los controles de brix y carbonatacin, son muy importantes, por esto se debe calibrar y comprobar el buen funcionamiento de los equipos utilizados en su medicin. Otros controles realizados al producto son: Coronado o encapsulado hermtico, apariencia, sabor y olor. Pruebas del agua Sabor y Olor.- No debe tener ningn olor ni sabor; porque, origina en la bebida un sabor censurable. Turbidez.- Debe tener como mximo 5.0 P.P.M.; ya que, origina sabor censurable y decoloracin en la bebida. Algas y protozoo, levadura y mohos.- No debe tener ninguno; ya que, origina adems de sabor censurable en la bebida, sedimento y deterioro.

Alcalinidad.- Mximo 50 P.P.M.; porque, neutraliza el cido de la bebida.

Dureza total.- Verifica el control del buen trabajo de los ablandadores. Lavado de envases

Causticidad.- No debe haber ningn residuo custico en la botella lavado. Residuo de detergente.- No debe tener. Temperatura de soluciones.- Verifica que la temperatura en la lavadora sea la adecuada para no tener problemas de choque trmico cuando la botella entre a la llenadora. Suciedad y mohos.- Se hace pruebas con azul de metileno para descartar su presencia. Pruebas bacteriolgicas Se realizan peridicamente para evitar la formacin de mohos y hongos en la sala de embotellado.Paletizado Se envan mediante carros alimentados con gas natural para evitar la contaminacin, los cuales llenaran los camiones con gaseosas.Factores del xito de inca kola Ser competentes:Los empresarios buscaron tratar de mejorar la competitividad y generar fuentes tan importantes para sus accionistas. Ser exclusivo:Ser diferente a los dems no slo en su sabor si no tambin en el color de la gaseosa y ser la bebida nacional eso influy para que Inca Kola sea nmero 1 a nivel nacional. Publicidad:Adems de utilizar como lema que es Es Nuestra, Inca kola solo hay una y no se parece a ninguna, entre otros lemas; tambin usaron, al estilo Coca Cola el llamado mtodo LoveMarking que es un mtodo que indica que adems de ser confiable tambin podra convertirse en una marca amada. Segn lo ledo, se comenta que hicieron una publicidad masiva tanto que en la carretera estaba la publicidad de Inca Kola. Llegar a sitios donde otros distribuidores no iran:Los distribuidores de Inca Kola dialogaban con los Micro-Vendedores que estaban en zonas muy alejadas y llegaban a un acuerdo de venta envindoles el producto de manera frecuente. Ser adaptables:Dependiendo a las demandas que haba en el mercado en ese entonces. Pus, Inca Kola hizo que el pblico se adaptara a los productos que ingresaba al mercado las Inka Kola Lights. Seguir siendo lderes y eficientes:Por eso, Inca Kola vio necesaria como implemento de mejora y as lograr los altos niveles de eficiencia que buscaba: la implementacin de un software y tambin mejorar los procesos tanto internos como con proveedores y clientes. Ser innovadores:Para ello consideraron como requerimientos para tener un adecuado manejo al cambio e innovar en sus procesos tales como: a) Un plan de optimizacin contable, con objeto de mejorar las prcticas contables de J. R. Lindley S. A.; adecundolas y agilizndolas para tener una adecuada base sobre la cul partir; b) Costeo basado en actividades como herramienta enfocada a la obtencin de costes analizados, de manera que apoyen la adecuada toma de decisiones; y c) Proceso de implementacin para cubrir la gestin integra de los procesos clave de la empresa. Incorporar nueva tecnologa:Parte del xito de la Inca Kola se debe a la amplia cuota de mercado por ello utilizaron lap top y gracias a un software hacan sus ventas con los clientes que distribuan los productos y podan comprobar las cuentas de cada cliente y chequear las transacciones de venta que ellos haban realizado. Gracias a la implementacin de este sistema, la productividad del equipo de ventas ha aumentado drsticamente. La cantidad de tiempo empleado en tomar una orden y capturar los datos ha sido reducido y los errores en la entrada de datos han sido eliminados. Adecuarse a los cambios:Inca Kola se adecu a los grandes cambios replanteando sus conceptos y esquemas de trabajo abandonando prcticas equivocadas y controlista. Tener en cuenta, que se ha hecho imperativo un modelo de gestin de empresa, a fin de que los procesos garanticen un producto acorde con las exigencias del mercado. Esforzarse constantemente:El constante esfuerzo desarrollado por el clan Lindley ha logrado que sus productos especialmente Inca Kola se encuentre en casi la totalidad del pas y adems se exporte a otros pases.